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飲食禮儀范文1
進食禮儀，按《禮記·曲禮》所述，先秦時已有了非常嚴格的要求，在此條陳如下：
“虛坐盡后，食坐盡前?！痹谝话闱闆r下，要坐得比尊者長者靠后一些，以示謙恭；“食坐盡前”，是指進食時要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了座席。
“食至起，上客起，讓食不唾。”宴飲開始，饌品端上來時，作客人的要起立；在有貴客到來時，其他客人都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
“客若降等，執食興辭。主人興辭于客，然后客坐。”如果來賓地位低于主人，必須雙手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。
“主人延客祭，祭食，祭所先進，殽之序，遍祭之?！边M食之前，等饌品擺好之后，主人引導客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按進食的順序遍祭。
“三飯，主人延客食，然后辨殽，客不虛口?！彼^“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后便說飽了，須主人勸讓才開始吃肉。
宴飲將近結束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進食。如果主人進食未畢，“客不虛口”，虛口指以酒漿蕩口，使清潔安食。主人尚在進食而客自虛口，便是不恭。
飲食禮儀范文2
春節的前夜是除夕，古稱“歲除”或“逐除”，意思是舊年至此夕而除，明天就更換了新歲。除夕的飲食習俗，北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在除夕子時食用，取“更歲交子”的意思。為討吉利，有的在餃子中放些糖塊，意味來年生活甜美；有的在餃子里放一枚“制錢”，吃到有制錢的餃子，意味著財運亨通。
在南方，人們以年糕、元宵、松糕、粽子以及魚、肉、蛋、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團子”、“圓子”即湯圓，取“全家團圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產和生活“年年高”之意。
吃年夜飯之前，舊時一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻給祖先，以示紀念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女們依長幼之序向長輩行禮辭歲。小輩可從長輩那里收到“壓歲錢”即“押祟錢”，寓意鎮壓“邪祟”。
正月初一，人們早早起來，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高。現在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預祝在新的一年里萬事如意。每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節前準備好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米飯為主。
除了以上禮儀習俗外，各地、各民族還以自己地區獨特的風味食品慶祝春節，增加了春節的熱烈氣氛。
臺灣人歡度春節要吃新鮮西瓜，以慶賀新年新歲。全家人圍爐聚餐，品嘗水酒和菜肴。菜肴大多取名吉利，如蘿卜叫“菜頭”，寓意為“彩頭”；“雞”是閩南語“家”的諧音，隱寓為“食雞起家”；還有一種莖與葉子較長的“長年菜”，表示長生不老等。
湖北部分地區流行“壓甑飯”。當地居民從農歷正月初一起，數天內不做生米飯，謂之吃存有余。由于是除夕這天各家煮好的夠幾天吃的飯，俗稱“壓甑飯”。
四川西部一帶，正月初一，按習俗每家都要吃一頓面條，謂之“吃長壽面”。相傳漢東方朔云，彭祖壽長，活到八百，因是臉長之故?！澳槨币喾Q“面”，“臉長”可稱“面長”，因此吃長條面寓意人長壽。民間走訪親友，還多以掛面為饋贈禮物。
浙江西部地區，每年正月初一，各家都準備豐盛的茶點，如花生、核桃、榧子、瓜子、炒米糖、冰米糖等，依次邀請親友或鄰里到家飲茶，以增進友誼，加強團結，稱之為“請大年”。
侗族，大年初一必吃魚。這天清早他們從池塘里捕幾條又大又鮮的鯉魚，或煎、或炸、或燒、或燉，制成不同風味的菜肴，配上一盤香氣四溢的腌魚，整桌菜以魚為主。春節吃魚，預示新的一年吉慶有魚（余），五谷豐登，余錢余糧。
達斡爾族的男女青年，在大年初一早上梳洗打扮完畢，先向長輩行禮、請安、敬酒，然后逐戶拜年。而每家都備有年糕，拜年的人一進門就搶著吃糕，取其“年年高”之意。
云南地區的壯族婦女，在初一清晨，身著新衣、鞋，到河渠挑水回家，手里拖著象征牛、馬、豬、羊、狗、貓的石頭，口里模仿著六畜叫聲，寓意來年“六畜興旺”。到家后將新水加紅糖、竹葉、蔥花、生姜，煮沸后，讓全家和客人品嘗，象征吉祥，相信喝了會使人聰明伶俐。
云南鶴慶地區的白族人，在節日里有去野外汲河水的習慣，稱“汲春水”。初一那天全天吃米糕，稱“吃熟年”。
海南島的黎族，除夕早上，男人宰豬、雞，婦女蒸年糕、煮年飯（或包粽子），下午封存壓年米，傍晚擺設祭品，祀拜祖宗，祭畢吃年飯、喝年酒。新年初一閉門守家。早上給牛欄、豬圈、雞窩等處送年糕。
云南麗江等地的納西族人，在初一這天吃素拜祖墳。節日期間各家還用大米豬肉喂狗，因為傳說五谷是狗帶來的。
飲食禮儀范文3
前蘇聯：前蘇聯主食一般均以面食為主，喜歡吃魚、蛋、雞、蝦、豬肉、牛肉以及土豆、黃瓜、蘿卜、洋蔥等蔬菜。喜歡吃酸味食品，例如酸奶、酸黃瓜，喜歡燜、煮、燴的菜，炸、烤也可。前蘇聯人還喜歡吃用魚肉、各種肉末、雞蛋和蔬菜制成的包子，特別喜歡吃鯡魚、鮭魚、鱒魚、煙熏過的咸鯉魚等制成品及部分海味。但是，肉類、家禽等菜肴和各種肉餅，非要燒得很熟才吃，也許是由于氣候關系，前蘇聯人口重，食物一般都咸而且油膩。前蘇聯人很重視早、中餐，晚餐較簡單。午餐要有湯，晚餐則不必。但是午、晚餐都少不了冷盤，前蘇聯人酒量都很大，愛飲烈性酒，伏特加就是他們最愛飲的烈性酒之一。
波蘭：波蘭人臨海卻不愛吃蝦及其他海味。他們對于酸辣、油膩食品也是敬而遠之。他們特別忌食動物內臟，肝除外。
匈牙利：匈牙利人喜歡吃豬、牛肉及蛋類、雞、鴨、鵝、魚和豬肉、牛肝。喜歡香蕉等熱帶水果，愛喝葡萄酒、啤酒。他們喜歡油膩較濃、甜而微辣的菜，湯中愛放辣椒粉，飯宴常以喝光咖啡為結束。不吃奇形怪狀的食物。除夕夜最忌諱吃魚類和飛禽類食品。
保加利亞：保加利亞人早餐愛喝酸牛奶，重視午餐，茶量很大，但不喝湯，口味喜辣，較咸且油膩。保加利亞人對中國菜很感興趣，象辣白菜、辣子肉丁、青椒肉絲、干燒明蝦等都很愛吃。
羅馬尼亞：羅馬尼亞人主食為面食。偏重辣味，蔬菜一般愛用奶油燒。他們一年四季都離不開清涼飲料，喜歡汽水、啤酒、桔子汁等，盛夏時節飲料必須冰鎮。
捷克：捷克和斯洛伐克人喜歡喝紅茶、可可、咖啡、桔子水、蜜酒等飲料。吃的則偏愛肥豬肉、牛肉及各種做法的雞。
飲食禮儀范文4
關鍵詞：職業禮儀；紅樓夢；宴飲禮儀文化；空間關系；現代流變
中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2015）13-0029-02
隨著時代經濟的飛速發展，人們生活水平逐漸提高，對于宴飲禮儀提高了重視程度。人們日常生活中，不可避免地存在一定的宴飲形式，同時這也是對傳統文化特質的一種直觀反映。宴飲空間不僅僅是宴飲活動的一種重要媒介，同時也是一種重要的禮儀文化。這種宴飲禮儀，往往有著一定的空間布局和座次分布，是社會文化背景下家庭關系的一種烘托，更是社會利益關系的一種重要縮影。高校要重視大學生的禮儀教育，提高大學生的綜合素質，為社會培養有良好修養的合格人才。本文立足大學生禮儀教育視角，以《紅樓夢》為例，對宴飲禮儀文化空間關系進行研究。
一、紅樓宴會中座次空間和場所的分布
禮儀是和諧人際關系，增進相互感情的重要形式之一。作為當代高素質的大學生，應該認真學習禮儀文化，懂得一定的宴會禮儀知識，學會藝術地處理人與人之間的關系。傳統宴會之中，人物座次空間和場所的分布就必須遵循一定的禮儀文化。比如，紅樓宴會座次空間和場所分布的過程中，遵循著一定的禮儀文化要求，每一種類的宴飲都有著不同的形式和主要的目的。
1. 了解迎客宴的座次和場所分布
迎客宴作為一種非常莊重的禮儀，往往有著一定的形式和規模。迎客宴座次的確定，因為客人的身份而有所不同。客人身份不同，座次安排往往不同。比如，當時賈母迎接外孫女林黛玉的宴會，主要是一種小型的家宴?！百Z珠之妻李氏捧飯，熙鳳安箸，王夫人進羹。賈母正面榻上獨坐，兩旁四張空椅，熙鳳忙拉黛玉在左邊第一張椅子上坐下，黛玉十分推讓。賈母笑道：‘你舅母你嫂子們不在這里吃飯。你是客，原應如此坐的?！摈煊袷强?，又受賈母寵愛，坐了椅子中最尊的位置：左首第一。當然，迎客宴并非對于座次關系都有著一定的重視度，也有著一定的隨意性。迎客宴場所區位的確定，同樣也因為客人的身份有所不同。地位相對較高的客人，主要是安排在大花廳內建筑群的主軸線上。迎客宴的場所選擇有著一定的正式性，同時也體現了傳統文化中的一種禮敬。
2. 了解游樂宴的座次和場所分布
游樂宴的座次一般采用圍坐式，圍繞酒令官進行排列，這樣，便于游戲的進行。除了主客座次有別外，其他座次是按本家、外姓分別安排的，并不是隨便混坐。鳳姐和李紈作為媳婦，沒有座次，僅僅位列紗櫥后面待命，并對丫鬟進行掌管。對于游樂宴來說，重點不是飲食方面，主要是考慮人與人的交流，考慮游樂的方便性。所以，游樂宴場所的選擇呈現多樣化，不同的游樂主題往往有著不同的景觀。這種地點，常常選擇在園內的閣、亭等處。
3. 了解節慶宴的座次和場所分布
節慶宴往往有著較多的人數，有著較高的等級，因此，節慶宴座次同樣也有著一定的重視度。在節日喜慶氣氛的影響下，有時座次往往會依據長輩實際的喜好而進行調整，以示注重傳統孝道這個千古傳誦的主題。節慶宴的主題多數是團聚，往往有著較大的排場，因此，常常選擇在正房或長輩上房。
4. 了解慶生宴的座次和場所分布
慶生宴的主角是壽星，參與人員一般而言往往有著親密的關系，因此，座次的選擇并沒有一定的標準，可以不分主仆。慶生宴場所的選擇方面，一旦有長輩出現，則往往有著一定的規模，同時空間的選擇也有著一定的要求；而平輩之間的慶生宴，主要選擇在園內進行，有著隨意的形式。
5. 了解日常飲食的座次和場所分布
《紅樓夢》中，對日常飲食場景描寫不多。一般的日常飲食場景，主要是一種小范圍的團聚，主位往往是長輩的位置，晚輩則處于一種圍坐的形式，陪長輩用餐。這樣，不僅將孝道充分展現出來，同時也體現出一種親情的維系。日常飲食場所的選擇方面，主要安排在各自的房間，有時子女在長輩的房中吃飯，體現出一種孝道。對于輩分較小的媳婦而言，主要在自己的正房炕邊吃飯，有著一定的隨意性。
二、宴飲禮儀文化空間關系的現代流變
時代的變遷，也使得宴飲禮儀發生了一定的流變。高校大學生要理解禮儀文化的流變，懂得現代禮儀知識，傳承優秀文化，彬彬有禮，氣質高雅，做一名高素質的大學生。關于宴飲禮儀文化空間關系的現代流變，可以從以下幾個方面說起。
1. 有著凸顯的功能獨立性
一般而言，我國傳統建筑典型平面中，餐廳功能空間的布置，并沒有相對明確的設置，同時也沒有單獨列出。宴飲活動的進行，往往需要依據需求，分布在不同性質的空間。傳統建筑在對房間的定義中，往往和功能沒有直接性關聯，房間一般有著多種使用的可能性?，F如今，人們居住的方式有著微妙轉變。同時，功能主體性也在逐漸受到認同。一些住宅平面，往往對不同功能的組合有著一定的強調性。我國現代住宅主要是西方現代建筑運動的一種產物，往往和傳統居住建筑沒有一定的聯系。在當前，傳統的宅院模式發生著微妙轉變，宅院處于一種分離的狀態，同時宅園也缺乏直接關聯。沒有了院與園，游樂宴活動逐漸消失，酒店逐漸成為禮儀性要求較高的宴會活動的場所；而家庭內部的日常餐飲，往往有著比較隨意的氣氛，但也應該遵循一定的禮儀要求。
2. 有所淡化的文化倫理
吃飯作為日常交流以及情感聯系的載體，在實際生活中，往往有著不可替代的重要作用。座次所體現出的禮制、等級、身份，還在延續。當前，在大型聚會中，座次的觀念在某種程度上仍然有著一定的支配性作用。對于禮節，同樣也有著一定的強調。隨著時代的發展，現代生活方式逐漸淡化傳統生活中關于空間多意性的追求，更加注重功能使用的明確性。這樣，餐飲空間位置的可變性淡化了，生活的情趣也處于一種減弱狀態。當前以核心家庭為主，每個家庭的人數不多，大家族式的家庭組織模式被削弱，同時也減弱了血緣的凝聚力。人們對傳統的禮制處于一種淡化狀態。雖然傳統的煩瑣禮俗在很大程度上減輕，但是，也將某種維系社會關系的紐帶加以割裂，這是我們應該格外注意的。良好的禮儀禮節，優秀的傳統文化，我們應該加以傳承。
三、結語
禮儀禮節，作為中華民族傳統文化的一種精髓，千百年來始終是人們秉承的一種孝道理念。隨著時代經濟的飛速發展，當前宴飲禮儀文化作為一種相對綜合性的禮儀模式，逐漸打破傳統宴會禮儀文化的煩瑣性。以《紅樓夢》為例的宴飲禮儀，主要有迎客宴、游樂宴、節慶宴、慶生宴以及日常生活宴會，往往都有著一定的座次排列和場所區次的選擇，這一選擇往往體現出傳統宴會禮儀文化。而在時代的變遷中，宴會禮儀文化逐漸處于一種流變的狀態，功能獨立性相對凸顯，同時文化倫理相對淡化，進而使得當前的禮儀文化有著一定的隨意性和時代性。因此，要在傳統宴會禮儀文化的基礎上，有效地對相關宴會禮儀進行變革，同時也要做好孝道以及禮儀文化的傳承與發展。重視禮儀教育，提高大學生的綜合素質，為社會培養有良好修養的合格人才。
參考文獻：
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飲食禮儀范文6
[關鍵詞]食物 文化 國家特色 價值觀
[中圖分類號]G04 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）06-0045-03
引言
廣義的西方文化是指產生于西半球與東方文化相對應的文化體系，狹義的西方文化即僅指歐洲文化，本文以狹義的西方文化為視角。在征服自然、培養科學意識的過程中，西方人特別重視發展理性思維，行事力求符合自然界的客觀規律，以個人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴。
食物原料、烹調方法、食品的味道以及人們的飲食習慣受地域、氣候、習俗還有些其他因素的影響，由此形成了各具特色的烹調方式。此外，不同的飲食觀念、方式、食物以及飲食的時間、地點，可以反映出在不同的歷史背景、人文背景、社會狀況及不同的環境下，不同的民族所形成的不同的性格。早餐是睡醒后的第一餐，通常在清晨食用，如此一來，人們才能有足夠的精力去處理一天繁重的工作。中國人和英國人有一點相似處，就是他們都喜歡在早上吃很多的東西，他們認為早餐是一天中最重要的一餐，由此可見，早餐是最能反映兩國文化差異的一頓飯。本文主要就英國傳統早餐和中國傳統早餐進行調查，幫助人們通過飲食文化更好地了解西方人的處世哲學、思維方式以及價值觀念，提高跨文化交際能力。
一、英國傳統早餐
莎士比亞曾經說過：“And then to breakfast， with what appetite you have.”由此可見，早餐是一天中最為重要的一頓，在英國，早餐的分量相對多于其他國家。在周末或是一些特殊節日的早上，甚至當工作量繁重的時候，英國人常會來一份這樣的傳統早餐，他們認為，傳統的早餐是開始一天的基礎，因為傳統早餐中含有豐富的蛋白質，可以為他們一天的工作提供能量。因此，較于如今全球盛行的快餐文化，傳統英式早餐更能展示英國文化不同于他國。
（一）英國傳統早餐
英國的傳統早餐稱為“a full English”，亦可稱為“A Fry Up”或者“A Full Monty”，愛爾蘭經常稱之為a Chub。傳統早餐通常由許多種食物組成，但其中最重要的兩個成分是：培根和雞蛋，除此之外還有香腸、野蘑菇、烤西紅柿、炸土豆條、麥片粥、雞蛋蔥豆飯、腌鮭魚、黑布丁、烤面包、蛋糕卷、薩莉·倫恩甜餅、澆上豆子的烤面包、既脆又有條理的艾爾夏牛熏肉和適季的水果。
如今，人們怕早上使用大量的油炸食品會影響身體健康并導致肥胖，因而改用一些簡單的食物，而這類簡單的早餐叫做“大陸式早餐”（Continental breakfast），其味道比較清淡，通常是沒有魚的，但仍有少部分人早上會吃煙熏鮭魚，這種大陸式早餐如今已風靡英國。在這種早餐中，最受歡迎的是玉米薄片（是用許多種谷物做成的，有小麥、玉米、小麥燕麥等），還有吐司、雜糧粥、澆上豆子的烤面包、水果汁、酸果醬（蜜餞食物，調味品之一）配上茶或咖啡。
（二）英國各個地域的傳統早餐
英國，即大不列顛及北愛爾蘭聯合王國，是由英格蘭、蘇格蘭、威爾士和北愛爾蘭組成。其每個地區的早餐亦是各具特色：
蘇格蘭：土豆烤餅、麥片粥、哈吉斯（Haggis，類似大香腸，蘇格蘭人稱之為羊雜布丁）。
愛爾蘭：蘇打面包、淺色香腸或白布?。ㄓ门Ｈ狻⒇i肉和內臟一起碾碎，摻入面包屑、香草、洋蔥和辛香料，一起灌入腸衣中，趁新鮮煎或烤熟食用）。
威爾士：萊佛面包（將紫菜置于面包上烤食，味似牡蠣）。
北愛爾蘭：基本上是和英式早餐相似，但是北愛爾蘭的早餐中，通常還會有蘇打面包，并且這種面包幾乎全天都會被食用。
英國人通常不會在一些檔次比較高的飯店吃這種英式早餐，他們會在家里自己做，或者是去café，也稱作“caff”，其昵稱是“greasy spoon”（油膩的勺子）。那里是一個讓人能很好地放松的地方，并可以聽聽周圍所發生的事。為了吸引更多顧客，一些小餐館常會配薯條和番茄醬或棕色沙司，早餐通常是由吐司、黃油、柚橘醬、一杯茶（很多人喜歡用那種不帶茶碟的有柄的杯子）或咖啡。
二、中國傳統早餐
中國的傳統文化有著悠久歷史，與此同時，中國的飲食文化也悠遠綿長。中國的飲食不僅受到自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣、民族特征、著名人物、歷史神話的影響，還在“天人合一”思想、陰陽五行說、形神相即說、中醫營養攝生學說、藝術審美等諸多因素的影響下，形成了博大精深的中國飲食文化。其中“天人合一”是強調天地人是一個和諧的統一體，要在飲食中實現人和天地的內在和諧的。（龐杰，2009）而陰陽五行說的內容為：以臊、焦、香、腥、腐五氣為陽；以甘、酸、辛、苦、咸為五陰。陰養陽、陽調陰、陰陽平衡，人體健康。由此，古人為此擬構了一個營養體系框架：即以五谷為養，以五果為助，以五畜為益，以五菜為充。（龐杰，2009）
（一）中國早餐的歷史
自（約）公元前6500年，已知最早的中國農業開始的北方的粟，及《古史考》上記載的“神農時民食谷，釋米加燒石上而食之”。漢朝以前，人們每日只食兩餐，直到西楚霸王項羽命令戰士一日三餐，以此來確保能夠統一國家，早餐才在中國歷史上首次出現。（干春松，張曉芒，2003）
至清朝時期，中國飲食文化已達到巔峰。如《紅樓夢》一書中，提到過的粥就有：糖粳米粥、碧粳粥、紅稻米粥、燕窩粥、臘八粥、鴨子肉粥、江米粥等。
一年之計在于春，一日之計在于晨。早飯乃是一天的開始，為人們身體活動提供營養能量，直至今日，它已成為人們生活中不可或缺的一部分。
（二）中國早餐的多樣性
受不同區域、氣候、民族特性的影響，中國的飲食已形成了如今公認的魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽中國“菜系”。中國的食物正逐步走向世界，中國各地早餐都具地域特色，且名稱各異。在尤金·N·安德森著的《中國食物》書中，他詳細列舉了中國各地早餐的例子：
魯：濟南派：稀飯（舊時多以小米、高粱米煮食）。膠東派：粥，配食小面食、油炸食品及點心?？赘桑毫鶄€家常小炒，豆漿或咸糊糊，三四種點心。山東的煎餅、火燒（餡餅），咸菜（尤其喜歡吃蒜）。
川：酸辣粉，重慶的小面（主要是作料，有炒花生、黃豆、芝麻醬、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十幾樣作料），武漢的熱干面。
蘇：包子（生煎包、小籠包、湯包）、蒸餃、豆腐腦、油條、燒餅、徐州的辣湯。
粵：米粉、豬雜湯河米粉、腸粉、咸水餃、煎油餅、黃豆面、蔥油餅、煎餅、早茶iam ch’a（喝茶，包括一些小吃tim sam統稱為早茶）、蝦餃ha kaau、燒賣siu maai、芋角、叉燒包、糯米團子等。
除此之外，還有一些地方特色的早餐，如納西族的麗江粑粑、酥油茶；蒙古族的馬奶；維吾爾族的“烏馬什”；藏族的斗麻（是放了一撮炒面和少量曲拉（奶渣）和小片酥油的早茶）。
還有一部分早餐，只在特定節日時才會食用。正月元旦通常是略食些糕點，因為人們要互相拜年，請客吃飯。例《金瓶梅》中有一段：“正月元旦，西門慶早起，冠冕，穿大紅，天地上柱了香，燒了紙，吃些點心，備馬?！焙彻澇Ｊ炒篼溨?，子推餅（棗糕）。關于元宵節吃元宵的記載，最早見于唐五代。
三、中英飲食文化的差異
（一）飲食觀念的差異
中英飲食文化的差異在飲食觀念上體現出西方崇尚理性的概念，尤其是英國。英國人視早餐為一天中最重要的一餐，因此，英式傳統早餐是最具代表性的一餐，可以反映出西方與東方文化的不同之處。英國人在攝取食物時，基本上是從營養的角度來考慮的，（陳歆，2008）他們不在意食物的色、香、味、形，而是注重每日所攝取的熱量、維生素和蛋白質等營養成分。英國菜肴主要講究原汁原味，煮菜居多，是為了保持食物中的營養，因此，英式早餐多是平淡無味的。英國人做菜時操作規范，不難發現他們的廚房里有秤、液體量杯、定時器、秤盤等，由此可見，其性格特點是精力充沛、呆板、不愿接受新事物，生活方式理性、健康，處理事情的態度嚴謹認真，做事情講究科學性和規范性。
在中國，飲食是非常重要的。當與熟人見面時，大多數中國人可能會問“吃飯了嗎”，若對方回答“沒有”，問話人通常會邀請對方去他家吃飯。上述在中國廣泛使用的聊天對話，是中國飲食文化的一部分，縱觀中國五千年歷史，戰爭不斷，朝代更換頻繁，沒有自己土地的百姓，就只能交沉重的稅收，租用地主的土地。一旦戰爭爆發或遇上自然災害，就意味著百姓將會食不果腹，生活在水深火熱之中。因此，在這種情況下問“吃飯了嗎”，是中國人最貼心的一句關懷，也能反映出中國人務實的性格。（曾寒英，2007）“民以食為天”，這句諺語能明確說明，吃對中國人而言是非常重要的。由上述提到的傳統早餐來看，中國人將“吃”發揮到極致，使其不僅維持生存，也利用它維持健康。受“天人合一”的影響，中國人食用應季食物，實現人和天地的內在和諧。根據陰陽五行說，中國人擬構了一個營養體系框架：即以五谷為養，以五果為助，以五畜為益，以五菜為充。這些理論造就了“藥補不如食補”的飲食文化。（龐杰，2009）
在保持營養的基礎上，中國人亦將飲食登峰造極，追求達到色香味俱全。中國人在做飯時比較感性，食物的味道以協調為度，在度以內的范圍進行發揮，因此，不同地區、不同民族，甚至不同人做出的早餐，都有著很大的不同。正如我們所見，僅僅一類包子，就多達200種，這也體現了中國人變通和創新的一面。
（二）飲食內容的差異
中英飲食文化的差異亦在早餐內容上。從自然條件上來看，英國土質稀薄缺水，只適合種植麥子和草，（李媛，2009）大面積的草原利于畜牧業發展，使牛肉、羊肉和奶制品極為豐富。與上述所提到的早餐相同，英國人早餐桌上往往都會有雞蛋、牛奶和培根，這三者不僅能為英國人提供足夠的能量，其營養還使英國人有著結實強壯的身體。就早餐內容而言，可以將英國人劃分成“動物性格”（張從益， 2004），食肉為主的民族多數有野心，并敢于開拓冒險，因為他們有強健的體魄，可以到世界各地進行打拼，這也許就是英國曾稱霸海上，并到處殖民，成為日不落帝國的原因吧。
幾千年以來，中國生產水平都處于低下狀態，并且中國農民還身負重稅，正因為人們總是吃不飽，所以才會有把吃看得重于一切的飲食文化。在古代，只要能吃的，人們幾乎都吃，這體現在性格上就是包容、順服與和諧。中國傳統早餐以素食居多，這不僅有肉價貴的問題，還有佛教信仰的原因，而常食素菜的人，多數比較愛好和平，不喜爭斗，也略顯懦弱怕事。根據飲食對象的不同，可以把中國人稱為“植物性格”（張從益，2004），食素為主的民族通常是溫和的，固本守己，不愿遠離自己的家鄉，中國人能知足常樂，與自然相處和諧，也許就是這個原因吧。
（三）飲食餐具的差異
在中國等東方國家，人們通常都使用筷子，而西方國家的人，則更喜歡用刀叉。在社會文化的發展中，筷子和刀叉是一種特殊的文化符號，它們各具自己的特色，分別代表東方和西方的文化（張吳湖，2006）。中國人喜歡用筷子吃飯，因為用筷子顯得得體。雖然在遠古時代，我國也曾用過刀叉，但古人認為那太不雅觀，故而棄之不用。因此，筷子是一個高度文明的象征，它體現了中國人的價值觀，社會心理趨向，并鑄造出我國是禮儀之邦的大國風范。（張吳湖， 2006）
在中國傳統早餐中，人們除了使用筷子外，還經常用勺子來喝粥、吃餛飩及豆花等，這更能突出中國人內斂和含蓄。而在英國的早餐里，人們則是用刀叉來就餐，使用刀叉時，會給人一種暴虐、張狂的感覺。在吃吐司一類的早餐時，英國人甚至會用手去拿，這會給人一種野蠻、未經開化的感覺。
中英兩國的食具代表著不同的理念，中國人用的筷子是木制圓狀，這生動地表明，自然界和人類是一個和諧的整體。而英國人所用的刀叉，均都是金屬所制的，這意味著自工業革命后，科學技術得到迅速發展。有些人認為，餐具的材料和外觀與兩國各自的傳統密切相關，這就意味著，中國的傳統要比英國更加文明。
（四）飲食時間及地點的差異
就早餐的使用時間及地點而言，也可以反映中國人和英國人的個性上有著巨大的差別。中國人通常都是在洗漱完畢、衣著整齊之后才上桌吃，而且中國人幾乎不會在床上食用早餐。第一，他們認為在洗漱之前吃早飯，嘴里的污濁會隨著食物進到體內，這樣既不衛生，又會導致健康問題。第二，他們通常會認為在床上吃早餐有失體面，并且會有殘渣掉到床上，使周身的環境骯臟。并且人們通常把這樣的生活同畜生聯系起來，如“豬窩生活”。這可以反映出中國人講究面子的性格，并且中國人普遍認為，人類是高于動物的生物。
與之相對，英國人在周末不需要上班時，通常會在床上享受他們的早餐時間。早餐會被端到床上享用，并且在享用之后，很可能再睡個回籠覺，他們并不在意掉在床上的殘渣，并且他們的寵物也可以到床上同他們一同享用早餐。這個反映出英國人在生活的一些細節上比較隨意，并且比較親近自然。
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