前言：中文期刊網精心挑選了外賣食品安全管理范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
外賣食品安全管理范文1
盡管如此，類似的事件依然在繼續上演。占據國內近60%市場份額的O2O餐飲巨頭餓了么，在上海消保委日前公布的調查結果中顯示，證照符合率竟為零。這些被曝光的餐館只是冰山一角，究竟這些網絡外賣平臺為何在迅速擴張的同時忽略掉其最基本的責任――讓用戶放心用餐――成為新的焦點。同時，對網絡外賣平臺的執法缺位也給相關部門的監管帶來了新的挑戰。隨著今年10月1日新《食品安全法》的正式實施，“安心吃外賣”的簡單愿望能否實現？
無證外賣難安心
《經濟》記者來到北京市學院路附近，用餓了么進行搜索，發現商家有上百家之多。這里高校云集，不少附近的學生早已習慣網絡外賣點餐。一位鄭姓同學告訴記者，由于平時夜里學校食堂早已關閉，晚上他們都習慣通過網絡第三方平臺叫外賣。
而在中午和下午的用餐高峰時期，學院路周邊各類餐館的外賣訂單就會爆滿。即使在寒冷的冬天，學校門口和宿舍樓下也穿梭著各類送餐人員。一位米粉餐館的前臺人員告訴記者，平均一天會有近百單的運送量，有時還會更多。實際上，這些入駐外賣平臺的商家也需要相應的運送服務，但是本身存在的食品質量安全問題卻沒能得到應有的解決。
記者走訪了附近20家外賣平臺上的餐廳，結果發現有一半平臺上顯示的外賣餐廳并未在店內明顯位置張掛經營許可證等相關證件，剩下的一部分出現證件不齊全或者遮掩現象。一家米粉店內只有從業人員健康合格證，但旁邊的餐飲服務許可證處卻是空白。
此外，記者發現兩家緊鄰路邊的只配送外賣的小店，由于天氣寒冷，送餐人員只能進入小店內部等候，門內外擠滿了送餐人員，箱子和各種雜物堆放在本就不大的廚房內，后廚人員對這樣的臟亂環境早就習以為常。而在該商家餓了么訂餐平臺也收到了大量消費者的差評，包括米飯和肉類不新鮮、吃出蟲子等投訴。
這里的一家餓了么品牌店鋪吉祥餛飩的店面不大，可以說就是以外賣生意為主，該店老板也承認，真正的“流水”來自每天不斷的網絡訂單，“很多時候根本忙不過來”。記者發現該店的后廚衛生情況尚可，但完全開放式的后廚直接面對大門，顯得過于簡陋。同時明顯位置沒有掛放員工健康證以及經營許可證等證件。
令人啼笑皆非的是，在餓了么客戶端搜索該地區位于金馬大廈的肯德基店鋪時，該商家信息欄顯示的地址卻是上海市徐匯區彩虹橋路的地址，這類重要的信息都不能保證準確，其他各類食品質量相關信息的真實性同樣值得懷疑。
忽視規則“瘋狂”擴張
餓了么在2014年的交易總訂單量達到1.1億單，日訂均值超過100萬單，峰值達200萬單之多。這樣驚人的數字背后是其資產與規模的瘋狂擴張。
餓了么聯合創始人康嘉曾表示，截至今年1月，餓了么的員工總人數已經從2014年4月的200多人擴張到現在的將近4000人以及超過20萬人的兼職配送團隊，其員工規模在不到一年時間內翻了近20倍。
從資本和業績增長來看，餓了么F輪融資只與E輪融資相隔7個月，其日訂單從約30萬單直接增長到今年7月的約200萬單，獲得了近570%的增長。餓了么CEO張旭豪也曾高調宣布進軍白領外賣市場。
在這光鮮的背后卻是各種被曝光的后廚臟亂、無證經營和虛假信息等諸多問題。對此，餓了么曾表示，市場工作人員不夠專業是造成這一現象的主要原因。他們目前已經進行整改，正在醞釀相應的舉措。而餓了么公關代表王先生也曾表示，餓了么也在想一些辦法，例如將食品安全標準納入到線下市場人員的績效考核當中。
激烈的線下競爭導致各大網絡外賣平臺多選擇“掃街”開拓商戶，將瘋狂的市場擴張當成戰爭來面對。去年就曾曝出美團外賣與餓了么線下人員通過械斗等行為來占據有限的市場。而商家也會因為加盟的利益導向忽略了餐飲業基本的規則和要求。
實名制是解決之道
《食品安全法》中明確規定了第三方網絡外賣平臺應該承擔的義務和責任。其中第六十二條規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。而在10月上海市消保委公布數據后，依然遲遲不見各地方食品藥品監督管理局的相關舉措。
對此，中國政法大學經濟法學副教授、中國消費者權益保護法研究會常務理事吳景明在接受《經濟》記者采訪時表示，相應的法律法規已日臻成熟，目前的問題在于執法環節。他告訴記者，不僅新《食品安全法》可以保護消費者權益、監督第三方平臺，原來的《消費者權益保護法》第二十三條也明確規定了相關的權益?！暗切隆妒称钒踩ā返囊幎ǜ訃栏?。具體來說新《食品安全法》規定了10倍的處罰金額，而《消費者權益保護法》僅為3倍”。
中國法學會食品安全法治研究中心專職研究人員劉金瑞博士也深表贊同，他向記者詳細解讀了目前正式實施的新《食品安全法》，“第六十二條明確地規定了第三方外賣平臺應該履行的義務和責任。而第一百三十一條也說明了違反規定后第三方平臺將受到的處罰和需要承擔的連帶責任”。
那么，監管機構是如何看待這個問題的？當記者就此類問題要求采訪時，國家食品藥品監督管理局新聞宣傳司相關負責人表示，目前不便發表意見，恐怕引起爭議。
日前，北京市食品藥品監督管理局網絡訂餐消費警示時指出，目前網絡訂餐市場食品安全管理還不規范，違法違規行為時有發生，食品安全存在一定風險，消費者首先要選擇合法正規的供餐單位。
顯然，讓處在弱勢地位的消費者完全承擔“辨別真假”的責任并不恰當。在完善法規的情況下，監管部門如何落實執法成為一大問題。對此吳景明認為食品藥品監督管理局理應制定部門規章辦法，在現行《食品安全法》沒有具體規定的情況下，應該根據現行法規和條例制定相關的辦法來處理，制定針對第三方網絡外賣平臺和網上食品經營的辦法。
外賣食品安全管理范文2
一、加強疫情防控，切實抓好冷鏈食品安全監管工作
為切實提高冷鏈食品疫情防控意識，《關于進一步完善冷鏈食品相關單位名單制管理的通告》（縣應對病毒肺炎疫情應急指揮部通告第17期），并將冷凍食品經營主體信息通過微向社會公示；開展冷鏈食品經營者承諾制，與經營者簽定冷鏈食品安全經營承諾書，共簽訂32份；開展冷鏈食品經營單位培訓2次；組織衛健局、經信局、公安局、交通局等部門召開冷鏈食品聯席會議3次，建立冷鏈食品監管協調機制；組織聯合執法檢查冷鏈食品疫情防控應急預案》部署了今冬明春冷鏈食品生產經營疫情防控工作；自8月起，每周三縣疾控中心會同縣市場監督管理局對全縣冷鏈食品經營戶及其環境、從業人員、快遞及外賣從業人員進行核酸檢測，截止12月15日，環境采樣共采集點74個，累計采樣600個，冷鏈食品核算檢測人員69人次，均為陰性；12月15日，完成對全縣已登記錄入“川冷鏈”平臺的32戶企業的核酸抽樣檢測工作；重點對10家藥店開展發熱、止咳和銷售抗生3次。指揮部印發了《冷鏈食品生產經營防控工作方案》、《松素藥品銷售監測，其他藥店也在開展銷售監測；加強對超市、農貿市場、餐飲場所、賓館及其周邊環境整治，落實環境通風與清潔、消毒、個人防護等措施，督促經營者嚴格落實出入超市、農貿市場人員佩戴口罩、體溫檢測和定期消毒，及時提醒未佩戴口罩的顧客帶好口罩等防疫規定；市場監管局培訓“川冷鏈”平臺操作1次，全縣32戶冷鏈食品生產經營單位均納入平臺管理，縣長親自帶隊檢查冷鏈食品安全1次。發放“佩戴口罩”溫馨提示1500余份。
二、加強安全隱患排查，督導農村家宴食品安全監管
秋冬是舉辦農村家宴的高峰期，今年省修訂了農村群體性聚餐管理辦法，為切實提高廣大群眾對農村群體性聚餐的安全意識，我局擬定下發了《關于加強今冬明春重點食品安全監管工作的通知》，進一步加強宣傳教育，開展協管員群體性聚餐食品安全知識培訓培訓一次，培訓人員89人。開展專項監管督查工作1次，落實專人專卷，規范農村群體性聚餐備案管理工作；開展餐飲服務環節承接群體性聚餐監管，制定完善“家宴承辦備案表”，對轄區內承接家宴的大中型餐館進行重點監管，收回家宴承辦備案表50余份，開展現場檢查3次，排查安全隱患1處，確保無重大食品安全事件。
三、開展三小備案監管工作
加強對小經營店、小餐飲店、小作坊監管執法檢查，重點查處無證無照經營、銷售過期行為；整治小作坊小餐飲生產經營場所布局混亂、物品擺放無序、環境衛生差、人員著裝不整潔、相關證照，幫助引導從業者建立起相對完善的食品安全管理制度和嚴格的操作規范，生產經營場地保持干凈整潔有序,生產經營活動合法合規，產品質量安全有保證。共檢查三小經營店172戶，排查安全隱患5個，對索證索票不規范、臺賬記錄不全、場所消毒、餐具消毒不到位等隱患點進行了重點整治。切實提高從業人員食品安全意識。
四、開展保健品專項整治
結合保健品五進活動，切實加強保健品專項檢查和宣傳工作，嚴厲打擊虛假宣傳、強買強賣等違法經營行為，開展專項執法2次、整治不合格標簽2批次、發放宣傳資料3600余份。
五、?開展肉制品專項整治
印發縣肉制品專項整治三年工作方案，成立散裝肉制品專項執法小組，切實加強散裝肉制品專項監管，嚴格排查安全隱患。重點對散裝肉質品標識標簽、宣傳引導、產品質量進行監管，嚴厲打擊虛假宣傳、以次充好、以假充真經營行為。會同公安部門查處肉制品案件一件，目前已移送公安部門。抽檢散裝肉制品21批次，出動執法人員76人次，檢查散裝肉經營戶89戶次，有力規范了散裝肉制品經營行為。
六、?切實推進不合格食品查處工作
外賣食品安全管理范文3
創建文明校園倡議書一
親愛的同學們：
隨著美食外賣網站和手機訂餐APP的普及，網上訂餐平臺在校園內迅速火了起來，只要輕點鼠標和手機，圖片上的一道道美食就能很快送到學生們的宿舍，這種快捷簡單、物美價廉的訂餐模式，越來越受到大學生們的喜愛。然而，一些商戶在沒有食品加工許可，在臟、亂、差的環境里制作三無的劣質食品。他們利用網絡銷售平臺，送餐到大學校園，給學生們的健康帶來了巨大隱患。
為倡導學生健康飲食，消除食品安全隱患，學院倡議健康飲食，拒絕外賣。為了大學生的健康飲食，提高學校餐廳的吸引力和競爭力，我們學校首先解決供餐時間集中、購餐排隊時間長等學生反映較大的問題，同時提高菜品質量，增加菜品花樣，保障食品安全。讓我們共同行動起來，從自身做起，為了自身的健康，請盡量到學校餐廳就餐，不購買沒有品質保障的不安全食品，共同維護健康、安全的食品消費環境。
近期，發現有同學攀爬學校南門的大門。學校南門的關閉也是為了安全管理。為了我們的安全著想，不要為了一時方便而去冒險攀爬，人生沒有后悔藥，我們要好好珍惜生命，注重自身安全。另外，為了我校垃圾的有效分類，減少蚊蟲的滋生，請各位同學們將宿舍的垃圾可以拿到一樓的垃圾桶統一處理。
為了我們可以生活在一個干凈清新的校園里，讓我們行動起來，共同愛護我們的校園吧。
院學生會
2019.04.13
創建文明校園倡議書二
美麗源于愛的傾注，美麗的校園傾注了設計者的靈感，校領導的關懷，工人師傅的心血。
同學們，如此美麗的校園，你忍心丟下手中的廢紙，去玷污它的一塵不染嗎?
你忍心大聲喧嘩，去打破它的寧靜和諧嗎?
你忍心做出一些不文明行為，去破壞它的美麗嗎?
確實，在我們的校園還存在這樣的現象，這樣的少數同學，比如：語言不文明，出口成臟不尊重他人，與老師頂撞;下課起哄，追逐打鬧;隨地吐痰，亂扔礦泉水瓶，亂扔易拉罐，亂拋紙屑等等。
校園是我家，文明靠大家，確實要從我做起，從身邊做起，從今天做起，為了使我們能夠更好地學習、生活，我們需要一個優美和諧、秩序井然的校園環境。我們是學校的主人，理應從我做起，從現在做起，為建設文明美好校園而做出我們自己的一份貢獻。為此，我科學教育學院學生會向全院的同學們倡議：
一、在教室專心學習，杜絕大聲喧嘩、吃東西等不文明現象的發生。
二、講究誠信，以正確的心態對待考試，將考試舞弊行為驅逐出校園外。
三、注意公共衛生，不要隨地吐痰、亂扔垃圾、隨意踐踏草坪，不吸煙、不酗酒。
四、科學上網，杜絕癡迷網絡，合理利用時間，爭做網絡道德模范、文明使者、安全衛士。
五、尊敬師長，團結同學，互相幫助。
六、按時上課、不遲到、不早退、不曠課、保證上課紀律。
七、以校為家，愛護公共設施，不損壞公物，拒絕課桌文化。
八、遵守公共規則，維護正常的校園秩序。
親愛的同學們，讓我們從自我做起，從身邊的小事做起，把道德規范落實到每一個人的言行上。
讓我們每一次抬頭都能看見微笑，讓我們伸出手去都能觸碰陽光。
也許只是輕輕地彎下身拾起地上的空水瓶。
也許只是每天清晨遇到老師恭敬而朝氣蓬勃的一聲老師早!。
也許只是跑道上身邊的同學摔倒時及時伸過去的手。
也許只是被同伴誤解時坦蕩寬容的一個溫暖微笑。
也許只是默默將散落一地的作業本拾起放好。
也許只是看見值日的同學拖得干干凈凈的地板時小心地繞開行走。
也許只是看到老師抱著一摞搖搖欲墜的作業本時上前幫一把。
這些一點一滴勾勒出了溫馨的畫面。
就像是自宇宙遠道而來的陽光灑滿了每一個人的心間。
就像是一筆一畫地為一張美麗精致的草圖自己上色，最后的完稿光彩奪目。
外賣食品安全管理范文4
【關鍵詞】家禽養殖場；生物安全；區劃隔離
所謂“生物安全隔離區”，是指在同一生物安全管理系統中的一個或多個養殖場所，對某些特定的疾病的衛生狀況清楚，為國際貿易和食品安全目的，其所養的亞動物體群對一種或多種特定的動物疫病采取了監測、控制和生物安全管理。生物安全管理和隔離區劃是現代養禽生產的第一原則，也是大型養殖企業賴以生存的基本保障。
生物安全包括三個部分：隔離、交通控制、衛生和消毒。圍繞著這三大部分，可以把生物安全體系區分為三個不同的管理層次。
1 建筑性生物安全措施——科學合理的隔離區劃
1.1養殖場的科學選址和區劃隔離
遠離村莊1千米，距離主干道路500米，這樣即使雞場交通便利，又可以避免村莊和道路中不確定因素對雞的應激作用，也減少了某些病原微生物的傳入。
1.2改變生產方式
逐步從簡陋的人雞共棲式小農生產方式改造為現代化、自動化大型養雞場或小區式養雞場，采用先進的科學的養殖方法，保證雞只生活在最佳環境狀態下。
1.3全進全出制
防止不同周齡雞之間相互水平傳染，注意雞場空舍期間的消毒措施。
1.4雞場設院墻或柵欄，分區隔離，謝絕參觀
可以防止病原入侵，避免交叉感染，將社會疫情拒之門外。
1.5雞場人員駐守場內，人雞分離
提倡飼養人員家中不養家禽，禁止與其他鳥類接觸以防飼養人員成為雞傳染病的媒介。提倡夫妻宿舍，減少外出，保護雞場安全。
2 觀念性生物安全措施：依據安全理念制定的制度及計劃
2.1凈化環境，加強消毒，消除病原體，阻斷傳播鏈
臟、凈道分離，雞苗、飼料、人員和雞糞各行其道，場區內及大門口道路務必硬化，便于消毒和防疫；足夠的空舍期及禽場消毒程序；毛雞車嚴禁入場，要在2千米～3千米外設置淘汰雞場；清糞車入場必須嚴格消毒車輪，裝糞過程要防止灑漏；裝滿后用蓬布嚴密覆蓋，防止污染環境。種雞場清舍期不小于8周，雞舍要求無粉塵、無蛛網、無糞便、無墊料、無雞毛、無甲蟲、無裂縫、無鼠洞，徹底清洗、消毒3遍～5遍。衛生檢測合格后方能進雞。生產人員隔離和淋浴制度；嚴格的門衛消毒制度；人員雙手、鞋、衣服、工具、車輛、墊料消毒，外來車輛禁止入場；汽車消毒房采取冬季保溫和密閉措施，冬季消毒池加鹽防凍（2.5立方米水/150千克鹽）；墊料消毒，防止霉變。進雞前將墊料一次性進夠，防止攜病人入舍；飲水凈化和消毒；帶雞消毒。
2.1.1 養雞場生物安全及消毒程序
空舍期，種雞場一般不得少于8周；肉雞場不得少于2周，20萬羽以上肉雞場不得少于20天。墊料一次性進夠，用戊二醛或有機氯制劑充分噴灑混勻后裝入透明塑料大袋中陽光照射12小時～24小時，入舍。
肉雞場消毒程序。雞舍徹底清洗后，用3%火堿水噴灑地面及墻壁；干燥后，用過氧乙酸或戊二醛噴灑消毒；用甲醛+高錳酸鉀薰蒸消毒，上批雞發生新城疫者，必須薰蒸消毒。
肉雞飼養期消毒。雞場大門消毒池、雞舍門口消毒盆、飲水及飼養員消毒程序按常規執行。帶雞消毒可用碘伏，特別在28日齡以后，每周2次。
2.1.2 肉雞飼養密度
11只/平方米～13只/平方米。
表1 開放式雞舍飼養密度參考（單位：只/平方米）
表2 封閉式雞舍飼養密度參考 （28千克/平方米～30千克/平方米）
雞只平均體重（千克） 1.25 1.50 1.75 2.00 2.25 2.30 2.50 2.75 3.00
雞只數（只/平方米） 24.0 20.0 17.1 15.0 13.3 13.0 12.0 11.0 10.0
2.1.2 肉雞飼養溫度和溫度控制
起始溫度31攝氏度～32攝氏度（距墊料30厘米高度處），7天一個階段降2攝氏度，至35日齡出欄時18攝氏度～20攝氏度。雞舍溫度50%～70%。
2.2 科學的免疫接種
變易感雞群為不易感雞群
2.3 周密的免疫抗體測，隨時了解抗體消長規律，幫助指導免疫及疾病控制
平日檢測：1次/月；冬季及產蛋高峰檢疫：1次/周；免疫臨界值——ND小雞>4㏒2；產蛋期>9㏒2；AI-H5開產前
2.4 產蛋高峰期應避免注射或氣霧免疫，防止應急降蛋
2.5 改善雞場環境
殺蟲、滅鼠、防鳥；雞場內不養狗貓、蛋雞、觀賞鳥、水禽和豬；滅蚊蠅、滅甲蟲，防止蟲媒性疾?。?億個細菌/蒼蠅，60多種病菌；甲克蟲-馬立克氏病、禽霍亂、異刺線蟲及組織滴蟲；蚊、庫蠓-禽痘、住白細胞原蟲病）。
2.6淘汰死雞和場內生產垃圾焚燒或深埋
提倡集中無害化處理，嚴禁外賣。孵化廠出賣副產品用一次性紙蛋盤，不用客戶的蛋盤、蛋筐。
2.7 禽場污水的集中深沉和消毒后排放
2.8 雞糞發酵池
3 操作性生物安全措施
3.1 精心飼養，減少應激
每一次疾病的發生，必然存在飼養管理失當的原因。生產中80%疾病問題由飼料、通風、保溫、光照和供水不當而引起；鼠患對產蛋雞群的騷擾和應激；養重于防，防重于治。減少應激，加強雞群綜合免疫力，是提高生產成績的重要手段之一。
3.2 正確診斷，獸醫處方，科學用藥，控制疾病
群體預防，輔助治療；利用藥敏試驗，選擇最佳藥物，控制劑量和療程，不用原料藥，少用抗生素，避免藥殘和耐藥；有目的地科學使用保健藥；推廣試用有機酸、益生素、酶制劑和植物性添加劑。
參考文獻
[1]李增光.現代大型家禽養殖企業的生物安全管理[J].獸醫導刊，2011（05）
外賣食品安全管理范文5
關鍵詞：O2O；C2C；線下服務提供者
一、O2O的發展現狀
“O2O（Online-to-Offline）模式，又稱離線商務模式，是指線上營銷及線上購買帶動線下（非網絡上的）經營和線下消費。O2O通過打折、提供信息、服務預訂等方式，把線下商店的消息推送給互聯網用戶，從而將他們轉換為自己的線下客戶?！苯陙黼S著電子商務的發展以及人們消費觀念的逐漸轉變，再加上智能手機移動端客戶數量的迅速增加，以及微信、支付寶等便捷的網上支付系統的日益普及，O2O模式進入了高速發展時期。O2O已經滲透到各種本地生活服務當中，包括餐飲、旅游、交通、娛樂、家政、美容等，消費者對其接受度越來越高。根據艾瑞咨詢公司統計的數據顯示，2015年本地生活O2O的市場規模占中國電子商務市場的2.1%，比2014年增長了38.4%，達到3352億元。在如此快速增長的同時，O2O模式也存在諸多問題，O2O平臺由于種種原因承擔著相當的法律風險，本文將分別就可能的風險進行闡述及分析，并提出一些建議。
二、對線下商戶或服務提供者的監管義務
O2O線上平臺和其他電子商務平臺一樣均須對在平臺上銷售的商品服務及的廣告等承擔一定的監管義務，而多數O2O平臺都是新生企業，往往在一味追求擴大規模的同時忽略了法律的要求，在面臨國家有關部門的監督檢查時，就會暴露出嚴重的經營問題。2016年的央視3•15晚會曝光了某外賣平臺的加盟商戶沒有餐飲服務許可，甚至還出現在平臺搜索首頁的幾家店鋪的餐食實際上都是從一家送出的情況。根據新《食品安全法》第62條規定，“網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證?！钡?31條規定“網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的”，相關部門將處罰款、責令停業或吊銷許可證，“使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。”這一外賣平臺因未對入網食品經營者審查許可證，違反《食品安全法》，被處以罰款。同樣的，在國內上線時間早、規模大的某一O2O平臺也被曝光有關服務產品涉黃，部分提供按摩服務的商家通過團購產品名稱文字映射提供服務，誘導消費者。O2O平臺數量眾多，所提供的產品及服務亦是種類繁多，但是無一例外，作為電子商務平臺的一種，都對在其平臺上宣傳及銷售的產品或服務負有監管義務，且這種義務比起C2C平臺所承擔的被動監管義務要求更高?！肚謾嘭熑畏ā返?6條規定網絡服務提供者只有在接到被侵權人通知后，未及時采取必要措施時才需要對被侵權人受到的損害承擔連帶責任。而O2O平臺則要在第三方商戶加入平臺之前即履行主動審查的義務，在此之后則要履行監管服務內容，及時下架違規違法產品和清退違法經營商戶的義務。O2O平臺的性質與C2C平臺有許多相似之處，包括在其平臺上提供信息，充當連接商戶與消費者的居間人等。O2O之所以要承擔比普通C2C平臺更多的監管義務在于O2O平臺與商戶之間往往是垂直控制關系，平臺對商戶或線下服務提供者所提供的服務有具體的要求，并會對消費者承諾服務質量，因此O2O平臺所承擔的義務已超越了一般居間人的義務范圍，這就決定了O2O平臺對其平臺上的商戶要承擔更多的監管義務。
三、與線下服務提供者的勞動關系
線下服務提供是O2O經營模式非常重要的一環，很多O2O平臺在擴張之初都會以高補貼高收入吸引具有一定專業技能的人加入，但是O2O平臺多為僅提供信息服務的互聯網公司，他們通常會與線下服務提供者簽訂服務合作協議，而當高補貼高收入難以持續時，糾紛就會頻繁發生。58汽車陪練于2015年年初在國內十幾個城市上線，并在當地招募陪練教練，承諾“五險一金”和超過普通駕校教練工資一倍的底薪，吸引了很多陪練教練加盟。但是在8個月后58汽車陪練宣布退出天津、成都、重慶等城市，并當即遣散所有員工和陪練教練，且以與陪練教練之間屬于合作關系為由拒絕作出任何補償，陪練教練不滿公司的安排遂將其告上法庭。同為58同城旗下的O2O業務58到家美甲業務也發生了類似的糾紛。2014年11月58到家與入職的美甲師簽訂了一年的服務協議，卻于2015年年初要求美甲師重新簽署服務協議，而新協議中工作量大幅提升，工資卻被下調，美甲師集體58到家。司法實踐中，勞動關系的建立一般參考勞動和社會保障部《關于確立勞動關系有關事項的通知》（〔2005〕12號）中的規定，即同時具備以下三項標準：“一是用人單位和勞動者符合法律、法規規定的主體資格；二是用人單位依法制定的各項勞動規章制度適用于勞動者，勞動者受用人單位的勞動管理，從事用人單位安排的有報酬的勞動；三是勞動者提供的勞動是用人單位業務的組成部分?！?8汽車陪練在招聘時給出的條件是“五險一金”和底薪，58汽車陪練就近派單，教練不能自由選擇，拒接要扣除1000元工資，三次拒接就不再有底薪。在月底，工資由平臺方支付。從上述三個認定標準不難看出，58汽車陪練與教練之間，包括58到家與美甲師之間的協議的合同性質都是存在爭議的。如前所述，垂直控制和承諾服務質量是O2O平臺的特征，這決定了O2O平臺線下的重度運營體系。然而O2O平臺是借助互聯網打開市場的，必然具備一般互聯網企業以提供信息為主的“輕”的特點，卻很可能因為對服務標準化的控制和要求繞不開“重模式”的未來。這一輕一重的矛盾需要O2O平臺對人力資源等進行合理的配置才能得以調和，使O2O平臺既發揮互聯網企業的優勢又不至于過量負重，只有這樣才能從根本上解決其與線下服務提供者勞動關系糾紛的問題。
四、消費者侵權之訴
O2O的迅速發展主要原因之一是消費者的良好體驗，它使消費者可以輕松地獲取本地或全國商家產品和服務內容的信息。因為可以輕而易舉地了解相關產品的商家并進行預訂，消費者的生活半徑被拓寬了，消費體驗渠道增加了，而且消費者可以直接消費到更為便宜的價格，享受線下才有的服務，所以O2O的服務產品得到了很多喜歡嘗試新生事物的年輕消費者的青睞。然而當消費者權益受到侵害時由誰來承擔責任成為了一個O2O平臺亟需重視的問題。2015年在上海發生了一起通過手機上的應用軟件預訂美睫服務，在服務完成后消費者雙眼不適，并最終由醫院診斷為雙眼結膜充血、角膜上皮點狀脫落的案件，消費者把應用軟件公司和美睫師一同告上法院。該軟件公司辯稱，其自身是O2O服務平臺，只提供居間服務，并不提供上門美睫服務，與美睫師不存在雇傭關系。同時，該公司免責聲明稱不對其軟件平臺上提供的服務負責，也不為其服務提供任何擔保，如有糾紛由雙方自行處置。法院認為，首先，平臺既然盈利，就要承擔一定的義務，不能僅審核其身份信息，而且要審核其服務資質；其次，相比傳統服務手段，該平臺上的手藝人無固定服務場所，一旦有侵權行為發生，消費者維權會更加困難，軟件公司如果不承擔責任，則對消費者不公。值得注意的是，對于普通C2C平臺，只要盡到了法律要求的監管義務，一般對消費者所受損失不承擔責任。但是前面已經分析過，O2O平臺與C2C平臺因性質不同，侵權責任范圍亦有區別。上述案件對O2O平臺線下服務提供者侵害消費者利益的責任劃分具有相當的參考意義，明確了線上平臺負有對線下服務提供者進行身份審核及資質審查的義務，同時還需要就消費者所受的損害與線下服務提供者承擔連帶責任。
五、結語
外賣食品安全管理范文6
寫述職報告時應認真總結出限定時期的工作特點，抓精華，找典型，以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看餐廳經理個人年終述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐廳經理個人述職報告1我叫___，現擔任專區酒店餐飲部經理一職。雖然我們酒店__餐廳才走過短短的一年，但在酒店領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經理的職責，圓滿地完成了工作任務。以下是我的述職報告：
一、注重員工的服務培訓
餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。從規范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規范化一條龍式服務。從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業期間的接待和準備工作，我帶領餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順利完成了酒店試營業期間的工作，基本未出什么差錯。
二、建立健全各項規章制度
針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。
三、不斷創新菜品
我們在菜品質量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經我部推出的新菜品種達__項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
四、工作中的不足
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注重細節。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質量不穩定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經理我的管理能力還需提高。
五、今后的工作計劃
一是加強自身建設，提高管理能力。要經常走出去學習，與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和控制。
餐廳經理個人述職報告2今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。以下是我的述職報告。
一、思想學習方面
時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經理。不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面
在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。
餐廳經理個人述職報告3中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況
從20__年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的`需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。
三、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。
3、做好內部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
十分感謝各位領導!謝謝!
餐廳經理個人述職報告4__餐廳自試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規范操作流程，確保食品安全。一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。以下是我的述職報告。
一、強化食品安全意識
在經營中逐步摸索__餐廳消費群體的特性和規律，不斷精心研制符合__餐廳的消費群體的菜品，根據季節性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年園區為我提供了學習菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到__菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。
二、加大培訓、打造__餐廳品牌
我們將__廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。今年廚房共培訓_次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的__菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。
三、創和諧餐廳，共贏佳績
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。
餐廳經理個人述職報告5一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收?，F就本人一年來的工作述職如下：
一、履行職責情況
部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，進一步拉近了客我間的距離，今年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是__餐飲業競爭白熱化的一年，__初具規模的餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據__餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點。
推出菜肴外賣經營舉措，鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去原材料市場考察，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響;在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標;在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊;一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今后工作努力方向