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飲食安全教育范文1
一、完善膳食結構,確保飲食營養
1、根據人體營養膳食結構要求和青少年對飲食多樣性的需求,需確保早餐稀飯、饅頭、雞蛋、咸菜配套;午餐一素、一葷、一湯、饅頭配套;晚餐時一菜（葷素皆可）、稀飯、饅頭配套。
2、為增強學生營養,豐富飯菜花樣,如無特殊情況,原則上確保周三午飯供應燉雞或燉豬排;周五午飯供應蒸包或餡餅。遇有重大節日,如助殘日、六一兒童節、春運會等,須依據時令季節,按改善伙食臨時要求辦理。
3、確保每周食譜于周前報安全辦公室審批并在餐廳公示欄公示。
二、落實安全要求,確保飲食安全
1、膳食制作所需米、面、油、肉、鹽、菜及各種輔助用材,均需從正規大型商店或超市購買,及時索要各種安全證明文件及購物發票。
2、食堂衛生許可證要及時換發。工作人員要按要求健康查體,及時換發從業健康證。
3、膳食制作所需肉、菜、饅頭,嚴格執行當天購進當天用完。嚴禁供應或摻用剩飯剩菜。
4、嚴格執行食品留樣制度。凡由食堂供應、學生入口的食品,均需采集不少于50克的留樣,放入專用留樣冰箱,留樣時間保證48小時,并做好留樣記錄。
5、除食堂工作人員和學校例行的安全檢查,嚴禁與食堂工作無關人員進入食堂。
6、做好餐具清洗與消毒。認真做好餐具清洗和蒸車高溫消毒,并做好消毒記錄。
7、膳食制作所用刀具、案板、盆子、水池等,必須做到生、熟分離,嚴禁混用。
8、嚴格落實安全臺賬記錄制度。食堂采購記錄,要嚴格落實品名、數量、供貨人、供貨時間、收貨人諸要素。要嚴格落實一事一辦原則,及時索要、粘貼各類相關安全證明文件或憑據。及時做好食品留樣記錄和餐具消毒記錄。
9、對韭菜、蕓豆、生豆漿、鰻魚等毒素不易清除的原材料,不予采購使用。
10、做好食堂防鼠工作。食堂的特殊性決定了防鼠工作的難度和必要性。在確保地面、墻壁實現水泥與瓷磚化的基礎上,要用細孔不銹鋼篦子,重點把落水口做好防鼠處理,做到既能流暢排水,又能避免老鼠進入食堂。
三、健全管理隊伍,落實監管辦法,不斷提升食堂工作質量
1、健全三級食堂管理組織體系。
(1）食堂工作領導小組
組長：校長
副組長：安全副校長、后勤副校長、教學副校長
成員：安全辦主任、總務主任、財務室主任
職責：食堂管理工作制度的制定,制度落實情況的監督、協調與指導,重大決策的決定與貫徹。
(2）食堂工作管理小組
組長:安全副校長
副組長:安全辦主任
成員:總務主任、財務室主任、食堂管理員
職責:在領導小組的指導下,通過監督檢查、組織群眾評議等多種形式,及時糾正各類違章現象,認真落實食堂管理制度
(3）食堂工作監督評議小組
組長：安全辦主任
成員：每日值班組長。
職責：因值班人員在值班日要在食堂與學生共同就餐,因此對食堂工作質量的評價最具話語權。為此,每周末,值班組長要在充分征求本小組成員意見和建議的基礎上,向安全辦提交一份每周食堂工作評議書面材料,總結優缺點,指出問題,擬出整改建議。然后由安全辦進行匯總整理報學校校委會。校委會研究后,由安全辦負責向食堂工作人員反饋研究意見。
2、加強食堂工作人員教育與管理,不斷增強安全責任意識。
對食堂工作人員要經常性進行安全教育,不斷提高他們的安全意識與安全責任。同時,要特別關注與關心他們的工作與生活,及時發現和轉化他們思想和情緒上的糾結,整改他們出現的違規現象,為他們及時解決工作與生活中的困難與問題,讓他們在工作中能夠安心與舒心。同時注意吸收他們參加學校組織的各類師生文體活動和師德教育,讓他們在活動中感受集體的溫暖和對工作的責任感。對經反復教育,屢屢違紀,不思進取,有不良行為習慣的食堂工作人員,應及時作出必要的辭退與調整。
飲食安全教育范文2
關鍵字：建筑施工；腳手架；隱患；控制
中圖分類號：TU74 文獻標識碼：A 文章編號：
一、引言
在建筑施工中，腳手架的使用一直扮演著重要的角色。而由于建筑工程的工期較長，施工作業人員容易在安全問題上疏忽大意，對于腳手架的使用及管理特別容易忽視，從而會制造出一些安全隱患，造成不必要的人員及經濟損失，所以采取有效措施避免事故發生是及其必要的。
二、腳手架事故原因分析
（一）腳手架材料方面的原因
1、腳手架產品不符合要求，腳手架鋼管、扣件產品存在質量缺陷，出廠即
為“不合格"產品。
現階段我國建筑工程中用作腳手架的材料主要是鋼管，其中扣件式鋼管腳
手架安裝由于具有拆卸方便，周轉次數多等優點，成為目前我國建筑工程中應
用最廣泛的腳手架。
扣件式鋼管腳手架的主要構件包括腳手架立柱、縱向水平桿、橫向水平桿、
剪刀撐、橫向支撐、連墻件、欄桿等，構件均采用鋼管及扣件進行搭設連接，
扣件按類型又分為直角扣件、對接扣件、旋轉扣件等。
腳手架材料的在生產主要包括鋼管的生產和扣件的生產?！兑幏丁穼奂戒摴苣_手架采用的鋼管和扣件均有明確的產品國家執行標準，具體如下：
(1)腳手架鋼管執行的產品標準：腳手架鋼管材質采用碳素鋼，應符合現
行國家標準GB 700-88《碳素結構鋼》(GB／T700)中Q235一A級鋼的規定。生
產企業備案時須提供鋼材的材質報告。鋼管的力學性能應符合國家標準GB／T
13793_2《直縫電焊鋼管》或GB／T 3091--2001《低壓流體輸送用焊接鋼管》
中的要求。鋼管的外觀及尺寸應符合JGJl30-200l《建筑施工扣件式鋼管腳手架安全技術規范》的要求。
在腳手架鋼管生產的過程中，某些廠家為降低成本，增加競爭力，生產鋼
管用的材質不符合要求，未采用Q235一A鋼；或生產中偷工減料，鋼管自重、外
徑、壁厚不達標，造成鋼管力學性能不合格?？梢哉f這些產品從出廠開始就是
不合格品，正是建筑市場中充斥的大量不合格產品，給腳手架的搭設和使用埋
下極大的安全隱患。
(2)腳手架扣件執行的產品標準：腳手架扣件應采用鑄鐵可鍛鐵或鑄鋼制
造，其材質采用符GBl1352標準的鑄鋼ZG230-450和符合GB9940標準的可鍛鑄
鐵KTH330-08，并執行GBl5831—1995《鋼管腳手架扣件》標準。腳手架采用的
扣件，在螺栓擰緊扭力矩達65 N·m時不得發生破壞?？奂枰獧z測的主要指
標有力學性能和扣件的外觀和附件質量?？奂W性能主要是：直角型式扣件
的抗滑性能、抗破壞性能及扭轉剛度；旋轉型式扣件的抗滑性能、抗破壞性能：
對接型式扣件的抗拉性能；以及底座的抗壓性能。
2、腳手架材料進場報驗制度未建立，扣件、鋼管無出廠合格證，進場未做
專項檢測。
《建筑施工扣件式鋼管腳手架安全技術規范》(JCJ 130—2001)明確規定腳
手架材料、構配件進場應進行檢查驗收，如《規范》規定新鋼管的檢查應符合
下列規定：
(1)應有產品質量合格證；
(2)應有質量檢驗報告，鋼管材質檢驗方法應符合現行國家標準《金屬拉伸
試驗方法》(GB／T228)的有關規定；
(3)鋼管表面應平直光滑，不應有裂縫、結疤、分層、錯位、硬彎、毛刺、
壓痕和深的劃道：
(4)鋼管外徑、壁厚、端面等的偏差，應符合規范規定。
(5)鋼管必須涂有防銹漆。
但是很多施工單位由于要節約成本，選用一些不正規的廠商的腳手架，給以后的建筑施工埋下了安全隱患。
（二）腳手架設計計算方面的原因
腳手架不論作為建筑施工護架還是作為模板支撐的支架系統，均應進
行腳手架的構造設計與計算。鋼管扣件式腳手架的設計計算內容包括：腳手架立桿穩定性驗算，縱向水平桿強度、剛度驗算，橫向水平桿強度、剛度驗算，連墻件驗算，扣件抗滑移驗算，腳手架基礎承載力驗算，懸挑腳手架拉桿、拉繩驗算，懸挑腳手架基座強度、剛度驗算，腳手架最大允許搭設高度計算等。
腳手架的計算必須根據工程的特點和實際工況，切合實際地考慮到腳手架
的搭設構造形式和腳手架上的荷載分布情況，有針對性的對腳手架各桿件進行強度計算和穩定性驗算。
（三）腳手架施工管理方面的原因
由于施工管理問題而造成腳手架倒塌事故的原因主要以下幾個方面。
(1)操作人員素質較差
腳手架作業或架上施工人員的原因，主要體現在人員素質較差，缺乏相關
安全培訓。
(2)施工單位的安全管理不嚴格
施工單位的安全管理不嚴格，安全措施落實不到位，導致施工環境惡劣。實際檢查中往往發現施工時沒有按規定對作業人員進行書面安全技術交底，施工操作馬虎。施工現場不按標準規范進行搭設腳手架，腳手架安全防護設置不齊全，架子工違反技術規程安裝和拆除腳手架，腳手架上施工作業人員違章作業，腳手架現場安全監管不力是造成腳手架墜落、倒塌事故的重要原因。
(3)未編制腳手架專項施工方案或方案針對性差，安全技術交底無落實
安全防護方案是規定施工現場如何進行安全防護的文件，所以必須根據施
工現場的實際情況，針對現場的施工環境、施工方法及人員配備等情況進行編
制，按照標準、規范的規定，確定切實有效的防護措施，并認真落實到工程項
目的實際工作中。
三、建筑施工腳手架事故的預防和控制措施
（一）加強培訓教育，提高安全意識，增強自我保護能力，杜絕違章作業安全生產教育培訓是實現安全生產的重要基礎工作。企業要完善內部教育培訓制度，對職工進行定期培訓，利用黑板報、宣傳欄、事故案例剖析等多種形式， 加強對一線作業人員，增強安全意識，掌握安全知識，提高職工搞好安全生產的自覺性、積極性和創造性，使各項安全生產規章制度得以貫徹執行。腳手架等特殊工種作業人員必須做到持證上崗，并每年接受規定學時的安全培訓。
（二）嚴格執行腳手架搭設與拆除的安全操作規程
1、腳手架作業層防護要求
腳手板：腳手架作業層應滿鋪腳手板，板與板之間緊靠；當作業層腳手板與
建筑物之間縫隙大于150mm 時，應采取防護措施。
2、剪刀撐設置要求
每組剪刀撐跨越立桿根數為5～7 根；高度在24m 以下的單、雙排腳手架，必須在外側立面的兩端各設置一組，由底部到頂部隨腳手架的搭設連續設置；高度在24m 以上的雙排架，在外側立面必須沿長度和高度連續設置；剪刀撐斜桿應與立桿和伸出的橫向水平桿進行連接；剪刀撐斜桿的接長均采用搭接。
3、橫向水平桿設置要求
主節點處必須設置一根橫向水平桿，用直角扣件扣接且嚴禁拆除；作業層上
非主節點處的橫向水平桿，宜根據支承腳手板的需要等間距設置，最大間距不應
大于縱距的1/2；使用鋼腳手板、木腳手板、竹串片腳手板時，雙排架的橫向水
平桿兩端均應采用直角扣件，固定在縱向水平桿上。
（三）控制材質
鋼管腳手架的質量來自于兩個方面，一方面是鋼管的材料質量，另一方面是
腳手架的搭設質量。因此，針對由鋼管脆斷導致鋼管腳手架發生的局部傾覆事故，
應采取的預防措施有控制。
鋼管原材的質量，使其壁厚、內外徑等指標符合規范要求；控制腳手架的搭
設質量，使其局部和整體穩定性符合要求。施工項目部要對進入施工現場待用的
腳手架鋼管作逐項檢查。對自檢過程中查到的搭設質量問題要嚴肅認真整改，未整改或整改不全面，即帶“病”的腳手架不得投入使用，特別是連墻件、安全網和層間兜網對腳手架的穩定性和安全性有較大影響，應加大對這些方面的檢查和整改的力度。腳手架的連墻件應剛性連接，安全網和層間兜網應安裝牢固。
四、結束語
綜上所述，建筑施工中由于腳手架發生的安全事故還是比較多的，做好對其的預防及控制措施，為建筑施工工程增添一道安全保障。
參考文獻：
[1] 譚思杭. 建筑施工中腳手架的安全隱患與管理[J]. 建材技術與應用.2008(03)
飲食安全教育范文3
一、小學體育教學中的安全隱患
1.體育教師對小學生安全教學指導不足
小學生正處于一個自控力較差的年齡階段，又沒能有足夠的安全意識懂得在進行體育教學活動前進行準備活動，安全意識過于薄弱。由于小學生缺乏對體育教學活動基本的安全意識，加上體育教學活動又是一項很容易發生事故的活動，因此在教學活動中很有可能發生因動作不規范等而產生肌肉拉傷、跌傷等安全問題，由此可見增加小學生安全意識的必要性。然而很多教師卻沒有深刻認識到增強小學生安全意識的重要性，在進行體育活動前沒能做好安全指導工作，因此學生對各類可能導致事故發生的行為沒能有清楚的認知，如患有心臟病或者是久病初愈、身體尚虛的學生不能參與劇烈運動，如果教師不做好安全指導，直接讓全體學生參加體育活動，學生在運動過程中昏倒的事情就會無可避免地發生。
2. 學校體育運動設施器材年久失修
隨著“陽光體育運動”活動的開展，基本各個地方的小學都擁有自己的體育設施及相關活動器材，基礎的體育設施及器材有籃球架、籃球、單雙杠、毽球、足球門、足球等，廣受各年級小學生歡迎，基本能滿足小學生日常體育教學活動及基礎的個人興趣愛好培養和發展。由于沒有什么運動基礎，小學生對體育設施及器材的運用也不可能特別專業，因此難以避免地會對設施器材有所損壞，而且一般學校對體育設施和器材的使用并沒有太過于關心，加上一些設備長期在露天環境下的自然損壞，導致體育設施及器材方面也會對學生的安全產生威脅，如籃球架、足球門的鋼管受損易脫落砸傷人，單雙杠扎地不穩搖晃以及籃球等充氣類球未及時充氣彈性降低都影響學生的使用。體育運動設備的年久失修不僅會影響到小學生參加體育運動的積極性，更重要的是會產生安全隱患，不利于小學生正常參與體育運動從而阻礙了小學生的身心健康發展。
3.運動過程中易出現安全事故
體育運動在鍛煉小學生身體的同時也增加了他們受傷的幾率，在跑步過程中肌肉拉傷、腳扭傷、心率過快導致呼吸不暢，踢足球、打籃球過程中撞傷、跌傷、骨折，又或者是單雙杠運動中從高處跌落導致受傷等，這些都是小學生在運動時有可能因為各種原因而產生的安全隱患。肌肉拉傷、腳扭傷等有可能是穿著不當或者是未做好充足的準備活動而導致的，踢足球、打籃球受傷多是由于學生們太過投入或者未嚴格遵守比賽規則而導致的等，這些都是體育教學活動中的細節，然而往往有教師不注重這些細節直接展開體育活動，導致這些運動過程中易發生的安全事故直接威脅到學生的安全。
二、小學體育教學中安全隱患的規避與應對措施
1. 全面了解學生自身情況
在開展體育教學活動前，教師需要充分了解每個學生的身體狀況，判斷學生是否能正常參與體育教學活動。在進行準備活動時，先詢問是否有身體不舒服不適合進行體育運動的，如個別情況下的女生生理期、感冒發燒、手腳不便、正處于手術愈合期等，如有這類情況的學生需要及時報告，教師再判斷他能否參與接下來的活動。教師也可以通過與家長溝通的方式獲取學生的身體狀況信息，最大限度地規避安全隱患，避免學生在體育運動中發生意外。教師也應考慮天氣狀況、學生的休息時間等來制定相應的教學計劃，適當調整教學強度。
2.及時檢修體育設施及器材
為了盡可能規避因體育設施及器材年久失修而引發的安全問題，學校的相關部門需要定期并及時的檢修體育設施及器材，保證各類器材完好、設施安全。對跑道、球場等較大的運動場地也需要每天清理，盡量避免場地有果皮紙屑、塑料瓶、碎玻璃等不利于學生安全規范地進行體育運動的物品產生，及時檢查跑道上是否有損壞，如有凹凸不平的地方就需要及時修理，避免學生因跑道不平整而摔倒。若球場地面有塌陷則要及時告知給全體學生避免去塌陷范圍活動并及時對塌陷地面進行整改等措施，及時消除此隱患從而減少對學生正常體育運動的影響。
3.做好運動前的準備運動
準備運動需要教師引導學生正確地進行，如轉動手腕腳腕、伸展身體等，運動前的準備運動能有效避免學生因長期沒有參與運動而在突然劇烈運動時不適的產生，減少扭傷、肌肉拉傷、跌傷等安全事故的發生，同時準備運動還使得學生充分伸展身體，從而促進學生能更好更高效地參與到接下來的體育運動中，促進學生身心健康的發展。
4.加強安全教育
加強對學生的安全教育，告知給學生有可能發生的安全隱患并教導學生應如何避免安全事故的發生，這樣才能使得學生主動避免事故的發生，比教師一昧地督促效果更好。安全教育應包括在體育教學活動中盡量穿寬松的衣物如運動服等并穿運動鞋，避免因鞋子不合適而導致的事故的發生，鞋帶的松緊度也需要多做檢查；體育活動時身上避免攜帶尖銳的物品如鑰匙等，可將鑰匙等尖銳物品先交由教師保管；有特殊情況的及時主動地向教師請假，不能因不好意思跟教師請假而選擇硬撐。
飲食安全教育范文4
關鍵詞：體育教學；非典型；安全事故；成因；對策
中圖分類號：G633.96 文獻標識碼：A 文章編號：1005-2410（2015）05-0034-02
在學校及廣大教師的重視下，常規的教學安全事故雖然說越來越少，但一些“非典型”的安全事故造成的“學校、家長、教師”間的糾紛卻越來越多。如何減少“非典型”安全事故的發生，已成為目前學校體育工作的重中之重。
一、“非典型”事故成因及案例回放
在體育課上，“典型”安全事故都能夠引起教師的高度重視，發生率也逐漸減少，而“非典型”安全事故往往不可預料或因教師忽略某些特殊因素引起。
1.簡單的經驗判斷
不管是青年教師還是中老年教師在體育教學中都不能只憑經驗來估測安全事故的發生與處理。
案例一：教學內容：50米測試。測試前已經向學生強調過要跑在自己的跑道里，要跑成直線，但仍有兩位女生手臂因不規范的橫向擺動超越了分界線，撞到了一起，兩位同學在煤渣跑道（多年前，現在已經為塑膠跑道）上嚴重擦傷，但能自主站起，我也認為只是擦傷而已。在校醫務室簡單處理好后，兩位學生回教室參加了接下來的其他課程學習，其中一位女生在上課的過程中感覺異樣，在班主任的陪同下到醫院，一檢查竟然是脾臟破裂，醫生說如果再晚來幾個小時可能就有生命危險。
成因分析：雖然規定了學生跑直線，但可能會發生跑偏現象；學生在臨近終點為了比拼用盡全力，發生的碰撞應該是很激烈的，雖然學生能自主站起，但有些隱形的傷情可能是看不出來的，切不可只憑經驗判斷。最好的辦法是先交校醫處理，并及時與班主任取得聯系，后期跟蹤觀察，必要時及時送醫院檢查。
2.危險預知情況考慮不全
對于高難度或高危險度的體育運動項目，教師更要考慮周到。排除一切可能發生的安全事故，加強保護與幫助，做到萬無一失。
案例二：教學內容：鉛球。一次鉛球練習課上，練習前我集中對學生進行了投擲安全教育，學生在練習時也確實很注意，并按要求站在安全區域，有的學生還躲得遠遠的。誰知有一位男生在滑步時滑偏了方向，使投擲方向大大改變，看著鉛球從四處逃竄的學生縫隙中飛過落地，我嚇出了一身冷汗。
成因分析：鉛球項目本身具有一定的危險性，投擲區域內的危險性是預知的。案例中教師對靜態的常規投擲安全考慮得也很充分，集中進行了安全教育，投擲時要求站在安全區域等，但對學生在投擲過程中動態的安全考慮還不周全。學生投擲過程中可能會因為“持球姿勢不對而脫手、滑步后方向控制不準”等因素，造成危險，因此對此類項目產生的可能“純屬意外”的危險預知還應該充分考慮。比如案例中的學生投擲方向以90°方向改變，教師在教授此類項目的時候要盡可能把危險預知情況考慮得更周全些，不能僅按照常規設想、布置，盡可能考慮到可能的“意外”情況，預想的越多，風險系數就越低。
3.教學組織嚴謹性欠缺
在學生分組練習照顧不到位時，教師在課前不僅要有嚴謹的科學安排，還要有具體的安全提示，否則也可能導致安全的失控。
案例三：教學內容：籃球?；@球課上，5～6人一組，每組3個球進行投籃練習。在練習的過程中一組女生的一個籃球滾到了男生的場地邊上，一位女生跑過來想撿回這個籃球，一位男生也跑過來想搶撿這個球。兩人在追搶球的過程中撞到了一起，在摔倒時，男生壓在了女生的身上，造成了女生的鎖骨骨折，花了2萬多元的醫療費進行鎖骨的鋼板固定及拆除手術。最后還因為治療費的支付問題，女生家長還與學校及男生家長打了官司。
成因分析：從案例反映來看，教學組織“5～6人一組，每組3個球進行投籃練習”還算合理，其事故看似純屬意外，但細細分析教學分組的合理性仍有欠缺。首先，中學生練球的時候都希望自己手里有球，那么無球的學生應該安排什么任務？是觀察本組學生投籃動作還是協助本組學生撿球，還是無所事事東張西望的等待？由于無球學生練習中無任務為事故埋下了伏筆。其次，球滾出練習場地誰撿球教師是否有規定安排？再次，兩學生尤其是男生試圖搶撿球時教師是否看見并加以制止？這都反映了教學組織的嚴謹性不足。
4.學情定位欠深入
案例四：教學內容：雙杠支撐擺動。一名學生（學困生）剛上去輕微地擺了幾下，就感覺肩膀疼，到醫院一檢查是鎖骨骨裂。
成因分析：日益繁重的文化學習壓力、日益發達的電子科技造就了不少“書呆子、電子游戲宅男、宅女”，所以，看似很簡單的一個支撐擺動就造成骨裂似乎也就見怪不怪了。我們時常談起“原來的學生怎樣怎樣，現在的學生怎樣怎樣”，這也許就是新生活方式帶來的變化。所以在教學前我們應該深入分析新生活時代的學情，采取循序漸進的練習手段，可先采取杠下的上肢支撐練習，再進行杠上練習?，F在很多教學項目的強度比前些年降低了很多，練習方式手段也做了調整，對新生活時代學生的學情分析應重新定位與審視。
5.課堂常規落實不嚴
在場地小、器材少或多班上課的情況下，課堂設計上應盡量避免與其他班級的同學發生沖突并加強常規教育。
案例五：兩個平行班級在操場上課，甲班教學內容是籃球，乙班是足球，乙班的男生在進行足球小組比賽。上課前甲班教師收到一張由體育委員代交的學生A寫的請假條，說生病不能參加體育課。誰知課后半段乙班教師告訴甲班教師說甲班有一名學生在他們班級踢足球受傷了，甲班教師很奇怪，跑去一看原來是剛才交請假條的學生A從教室偷偷跑到乙班去踢足球時被絆倒摔傷，后經醫院檢查為“腓骨開放性骨折”。教師說學生已經請假為自己開脫，但家長說學生受傷發生在學校而且是正常體育課期間。為此教師委屈，家長有理，糾紛不斷。
成因分析：該案例中有兩個課堂常規問題值得叩問。一是課堂常規中的請假手續、程序問題。該學生一張由別人帶來的請假條即可成為體育課不參加的理由實在不妥，首先其請假理由的真實性無法核實，是真生病還是逃避體育課無法知曉；二是請假學生該如何安排的問題，是在教室自由復習還是在操場上“自由活動”，這點教師應該有明確規定。從該案例可以看出，教師甲對課堂常規落實不嚴，是造成該事故發生的主要原因，教師乙也存在課堂常規問題：一個外班學生到自己班級踢球，是否問明緣由？是否加以制止？看似委屈，其實都存在著前因后果。所以，課堂常規細節必須嚴格落實。
二、對策與建議
飲食安全教育范文5
[關鍵詞] 轉基因食品；食品安全；公選課；教學改革
[中圖分類號] G642.0
[文獻標識碼] A[文章編號] 1005-4634（2015）04-0091-03
0 引言
自1995年1月第一例轉基因食品在美國被批轉商業化種植以來，轉基因食品在世界范圍內迅猛發展，截至2012年，美國食品和藥物管理局FDA批準的轉基因品種已有87例，涉及大豆、棉花、玉米、小麥、油菜、哈密瓜、番茄、馬鈴薯等共17種植物[1，2]。世界范圍內共有28個國家種植轉基因作物，播種面積已達到1.7億公頃，1996年～2011年轉基因作物產值達到923億美元，共計節約了4.73億公斤化學殺蟲劑的使用，約有1730萬人口從事轉基因作物的種植[3]?？梢哉f，轉基因作物無論在數量上還是品種上都已具備了相當的規模。我國也在不斷加大對轉基因研究領域的投入，2008年7月，我國正式啟動轉基因生物新品種培育科技重大專項，抓緊培育具有重要應用價值的、具有自主知識產權的轉基因生物新品種[4]，截至目前，我國擁有自主知識產權的、獲得轉基因生產應用安全證書并在有效期內的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜，進行商業化種植的轉基因作物只有棉花和番木瓜。但是，近年來由于我國食品安全事故頻發，關于轉基因食品安全性的爭議不斷升溫，從而引發社會性的爭議。筆者在2013年底進行的社會調查問卷表明，合肥市高校院所較為集中的蜀山區，不僅普通民眾對轉基因食品及其安全性存在誤解，認為轉基因食品對人體有毒害作用的高達75%，就連在校大學生甚至食品專業本科生對轉基因食品的認識也存在很大的誤區。因而，從科普層面上加大對轉基因食品安全的宣傳，滿足群眾的知情權，保障民眾的選擇權，顯得迫在眉睫，而從高校層面提高大學生對轉基因食品安全的認識，繼而推動社會層面的科學認知，促進普通公眾對轉基因食品安全性知識的了解，以消除民眾的疑慮甚至“妖魔化”的偏見，是一個自上而下的有效方式。
筆者所在的食品學院并未開設專門的轉基因食品安全本科課程，只在《食品生物技術》課程中介紹了轉基因技術，在《食品毒理學》、《食品安全檢測技術》等選修課程中介紹了轉基因食品檢測的部分內容，因而并未系統和完善的形成一個關于轉基因食品安全的課程體系。在教學過程中也發現，本專業同學盡管學習了相關課程，對于轉基因食品還是缺乏系統的認識，缺乏對某些網絡流言的辨別力，因此，盡快開設轉基因食品安全課程不僅有利于學生正確理解轉基因技術與傳統育種技術的差異，有利于學生關注新技術、新問題、了解行業前沿，有利于培養學生參與公共事務與公眾決策的意識，也有利于為我國轉基因技術的發展培養食品安全與生物技術、管理政策、文化和貿易等方面的人才。
1 公選課程面臨的難點與突破
公選課作為無專業限制的公共選修課，與專業課程、公共課程共同構成專業的課程體系。開設公選課旨在拓寬學生的知識面，增強學生的學習興趣，完善學生的知識結構，促進學生個性發展[5]。
在全校范圍內開設轉基因食品安全與檢測技術方面的公選課，感興趣的學生很多，對教師來說卻面臨很大的挑戰。首先，公選課的學生專業背景相差太大，而本門課程需要遺傳學、分子生物學、生態與環境科學等學科的背景知識，又涉及基因組測序、蛋白組質譜、營養與毒理學檢測等較為先進的檢測技術，專業跨度大，涉及面廣，部分概念較抽象，使得教師在教學內容的選擇和學生理解的反饋上面臨較大的困難；其次，公選課教學時間相對較短，也無法安排實驗課程，這樣就難以采用實驗等較為直接的方法讓學生獲得感性認識從而增強理解；最后面臨的問題是考核方式的選擇，公選課的考試不是為了檢測學生對具體知識點的掌握程度，而是希望通過課程的學習提高學生的科學素養和綜合實力，考慮到不同專業背景的學生在上課過程中接受和感知程度的不同、興趣與關注點的差異，必須選擇不同的考核方式才能較為準確的評估學生的學習效果[6]。
本課程開設之初就針對以上困難進行了預測并采取了相應的措施，主要從精心選擇教學模塊、積極改變教學方式以及采用不同的考核機制等方面進行了該課程教學模式的革新，從而取得了比較好的教學效果。
2 創新型教學模式的實施
2.1 教學模塊的確定
為了在有限的教學時間內確保課程內容能夠充分講授完成并取得一定教學效果，在課程開設之初就對教材進行了精心選擇，最后選定科學出版社的《轉基因食品安全評價與檢測技術》一書作為教材，同時確定了“轉基因技術的誕生與發展”、“轉基因食品營養與毒理學評價”、“轉基因生物與環境安全”、“食品中轉基因成分的檢測技術”四個模塊作為課程主體，針對每個模塊確定一個課題討論的主題，如“三頭六臂的轉基因”、“有毒？還是無毒？這是一個問題”、“美洲的蝴蝶被毒死會在亞洲刮起一場風暴？”、“如何用高大上的技術來找茬？”。每次講述一個新模塊時先根據主題引入課堂談論，吸引學生的注意，調動他們思考的積極性，誘導他們各抒己見，但此時老師并不闡述自己的觀點，而是在本模塊課程學習結束后，再對主題進行重新歸納與總結。
2.2 教學方式的靈活性
為了能夠取得較好的教學效果，采用了“翻轉課堂”與“科普式”相結合的教學方式。翻轉課堂（FlippedClassroom）是一種把技術用于課堂教學從而使教師有更多的時間來與學生進行交流的教學模式。通常是通過在課外觀看教師制作的視頻來進行的[7]。在課程講授初期，為了有意識地促使學生提出自己的看法，推薦他們觀看“孟山都眼中的世界”和“崔永元美國轉基因調查報告”，然后在課堂上引出討論主題，不論學生是“挺轉”還是“反轉”，都列出自己的觀點和證據，隨著課堂內容的深入，利用Flas+自錄視頻等多種形式演示轉基因生物技術的動態過程、PCR操作流程、Bt毒蛋白晶體對靶標害蟲的毒殺機理、不同轉基因植物花粉的傳播方式等內容，讓學生在課外輕松熟悉課程內容，較好的解決了公選課受眾背景知識不均帶來的認知困難。
同時，在公選課的授課過程中必須時時注意課程內容的科普化傾向，比如講到轉基因作物的毒理化評價流程或者利用全基因組測序技術對轉基因作物進行篩查時，就要考慮到學生理解和接受程度的差異從而適當減少教材中的原理講述，轉而采用科普式表達方式，注意使用生活化的科學語言、簡明的技術流程圖與動畫相結合的方式加深同學的理解與記憶。在授課過程中，收集和參考了日本、美國等國家轉基因食品安全科普宣傳手冊中的內容，以比較輕松的方式展現轉基因食品的安全管理流程[8，9]，達到消除疑惑、促進理解、加強認知、提高學習興趣的目的。
2.3 考核方式的改革
課程的考核機制關系到教學內容和教學形式的調控，好的考核方法既可以使教師全面了解學生各方面的能力，又可以充分、真實、客觀地評價學生的學習認真程度及對課程教學內容的掌握和認知程度[10]。大多數國家的公選課程考核主要強調學生分析問題、解決問題的能力，注重學生的個性發展，以培養創新人才為主，而非單純的考核記憶[11]。對于本門課程而言，開設目的主要希望通過課程學習能夠提高學生對轉基因食品科學性和安全性的正確認識，從社會認知層面加強學生對于轉基因涉及的食品安全管理、倫理學、社會學等方面的辨識，從科學技術層面加強學生對于生物技術新發展的認識，對新興的分析、測試技術產生興趣。因而，本課程針對文理科學生采用了不同的考核方式，對于文、法、經管類的學生以考核社會認知與思辨能力為主，課程論文占70%比重，在以下范圍內自選：“轉基因食品安全的爭議與我見”、“國內外轉基因食品的應用現狀與前景”、“我心中的理想食品安全管理模式”等；平時考察占30%，包括課堂出勤、課程提問與討論的參與度。而對于理、工、農科的學生以考核科學性和創新性為主，課程論文為“轉基因食品安全檢測技術的發展歷程”、“新型轉基因食品安全監測技術的發展前景”等自選，占60%比重；平時考察占40%，包括課堂出勤和學生匯報，其中的學生匯報部分為學生自制類似“謠言粉碎機”的內容，至少列舉一個與轉基因食品相關的謠言，說明其在科學性上的硬傷，并假想自己會創造出一種什么樣的新型轉基因食品，這部分內容平時完成，老師上課時會挑選一部分出來和學生一起討論，既可以考察學生的學習態度和認知程度，又可調節課程氣氛，受到學生的良好評價。
3 結束語
綜上所述，轉基因技術帶來了一場新的農業科技革命，也將是最具有應用前景的一門學科[12]，目前除了中國農業大學食品科學學院有專門針對本科生開設轉基因食品安全及檢測技術課程外，其他大專院校較少有針對本科生開設該類課程，這對于轉基因食品安全知識的普及、專門技術人員的培養、相關方向的深入研究與發展都是不利的。甚至該類課程的教材選擇、教學和實施等方面都缺乏相應的經驗，需要不斷進行教育與人才創新培養模式的摸索，這是從事該方面教育教學工作者的機遇與挑戰，加強轉基因食品安全課程的教學與知識的推廣普及，尚任重道遠。
參考文獻
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飲食安全教育范文6
【關鍵詞】農村中學，體育教學，安全事故，原因分析，方法對策
隨著課程改革的進一步深入，對生命的尊重和關懷成為教育的基本點和出發點。如何使學生健康快樂地成長，如何保證他們在校期間的生命安全日益成為社會關注的熱點，它也對學校和教師提出了更高的要求。由于學科的特點，中學體育課是最容易發生安全傷害事故的課程之一。如何做好體育課中學生安全傷害事故的預防，已成為每個體育教師時刻面對的一個嚴峻的課題。作為一名長期從事農村體育教學的一線教師，現就農村中學體育教學工作中學生安全事故的預防，談一下自己的看法。
1.體育教學中安全事故產生原因
1.1 體育教學的自身特點。
體育教學主要是在室外進行，是以身體練習為主要形式的一種教學手段。由于大多數體育項目都需要借助器械等進行練習，而且對抗激烈，強度較大，學生在學習這些內容時出現意外的機率就比較高，大多以擦傷、摔傷、扭傷等運動損傷，偶爾也會發生一些重大的安全事故，輕者影響學習，重者可能造成殘疾，甚至危及生命，對學校、學生、家庭帶來不應有的損失。
特別是那些身體素質比較差的“學困生”更容易發生傷害事故。而學生要增強體質，就必須進行身體活動，使身體承受生理和心理負荷等，也就難免磕磕碰碰，就有安全事故發生。學生在體育課中傷害事故的發生便成為一種較普遍的現象。
1.2 體育教師缺乏安全意識。
體育教師對教學安全的認識不足，思想上無防患意識，存在傷害事故難免的認識誤區，沒有在教學中積極采取各種預防措施，發生傷害事故后也不認真進行分析，總結經驗，這就為教學中安全事故的發生埋下了隱患。另外，少數男同學思想麻痹，缺少防傷觀念，運動中好奇心大，常盲目、冒失地做一些力所不及的動作，出現傷害事故；一些女同學在運動中膽子小、害羞，在練習時恐懼、緊張，也會造成動作失敗而受傷。
1.3 準備活動不充分。
在劇烈運動前做好充分的準備活動可使肌肉及內臟器官積極動員起來，提高關節囊及韌帶的功能，調動神經系統處于良好的興奮狀態以保證運動取得良好效果，能有效地預防和防止傷害事故的發生。如準備活動不充分、準備部分與基本部分之間間隔時間過長、準備活動量太大或沒有針對性都可能導致傷害事故的發生。
1.4 教學組織、安排不合理。
教學內容安排是否合理；運動量和運動負荷是否適中；教學中是否遵循了教學原則和教學規律；在教學中組織的是否合理有序；在器械上練習時是否對學生進行了合理的保護與幫助，這些因素與傷害事故的產生也有密切的關系。
1.5 場面器材不良。
場地或跑道太硬、過滑、不平或有雜物；墊子破損或之間有較大縫隙；器械表面粗糙不平；器材安裝固定不牢固或安放不合理；器材大小、質量與學生的年齡、性別不符都是引起安全事故的常見原因。此外，缺乏必要的護具、運動時服裝不合適、運動鞋大小不適中或穿硬底鞋都易引起安全事故。
2.安全事故的預防措施
2.1 提高教師業務水平，加強教師責任心。
教師要提升自身業務水平，盡力避免因為自己的教學失誤而導致傷害事故的發生，要做好認真備課，深入鉆研教材，合理安排教學內容，在課堂中遵循體育教學堂規律，提高課堂駕馭能力；體育教師還要加強對運動生理學、運動解剝學、運動醫學的學習具備一定的醫學基礎知識，能夠對常見的運動損傷在第一時間進行急求與處理，從而減少因傷害事故造成的方面影響。另外教師應有高度的責任心，對教學中容易出現安全事故有所預見，即使防范。加強課堂的安全教育，盡量避免安全事故。
2.2 完善體育設施，營造良好的運動環境。
學校要加大對體育場地和器材的資金投入，應不斷完善對學校體育場地的建設，對陳舊的器材進行更新。學校要安排專人負責對體育場地和器材進行檢查和維修，保證場地和器材在教學中的正常使用，避免因場地設施的原因而造成傷害事故。
2.3 課前認真檢查。
課前應仔細檢查場地上有無碎石、雜物；器材是否牢固；墊子有無破損；學生的服裝是否合乎要求等。杜絕由于場地、器材和學生服裝上存在隱患而造成傷害事故。有些項目在練習前要了解學生的健康狀況，如在進行長跑練習時，要了解學生在心血管系統和呼吸系統有無疾病等。
2.4 在體育教學過程中要采取的安全措施。
2.4.1 加強思想教育。
在體育教學的過程中，要始終貫徹“安全第一，預防為主”的方針，要把安全教育貫穿于每個學期、每節課、每個動作的始終，要時時對學生進行安全教育和防傷教育，加強學生的組織性、紀律性教育，逐步提高學生的自我保護意識和自我保護能力。同時教師在教學中要積極采取各種預防措施，要把預防傷害事故發生的措施納入到備課工作內容。
2.4.2 認真做準備活動。
合理充分的準備活動能提高大腦皮層對運動器官的有效調節，使動作更加準確，減少失誤和傷害事故的發生。在安排準備活動時，其內容與負荷應依據基本活動的內容，學生的身體機能，當時的氣象三個因素而定。一般準備活動應以中速跑，定位的、行進間的，單人的或雙人的徒手操為主；專項準備活動應以徒手的模仿練習、相關輔助練習為主。
2.4.3 教學組織、內容安排要合理。
在教學的過程中要始終遵循循序漸進、全面發展、個別對待的原則，加強對易傷部位和相對薄弱部位的練習。注意觀察學生練習時身體的疲勞程度，并及時調整體力較差學生的運動負荷。同時教師還要了解學生身體素質和技術水平，切合實際地安排教學方法、教學手段和運動負荷。進行體操等一些項目的練習，還要采取合理的保護與幫助，并將正確的保護與自我保護的方法傳授給學生。
總之，在農村中學體育教學的過程中，始終貫徹安全第一，預防為主的方針，認真分析安全事故產生的原因，并有針對性地做好相關的預防措施，使體育教學正常有序地開展。
參考文獻
