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微觀經濟學恩格爾定律范文1
[關鍵詞] 豬肉 消費者 價格指數 供給 需求
隨著生活水平的提高，人們對豬肉需求量越來越大，同時對豬肉價格的變化也變得越來越敏感。豬肉行業的發展與穩定關系到三農問題和社會和諧。2007年豬肉價格變化是先上漲后回落以趨于穩定，那么2008年豬肉價格又會如何變化呢？
一、2007年豬肉價格上漲后落的原因分析
2007年相比去年同期豬肉價格一直在上升(見圖1，源自國家統計局網上公布數據），且價格上漲幅度很大。那究竟是什么原因導致此種情況呢？
眾所周知，在市場上交易的任何一種商品都是由該商品的供求雙方來決定的，市場上豬肉銷售價格即均衡價格也是由豬肉供給與需求雙方決定的（如圖2）。當供給與需求達到一致時，該價格稱為均衡價格或市場出清價格,如用S代表豬肉供給，D代表對豬肉的需求,橫軸Q代表豬肉量,縱軸P代表豬肉的價格，則下圖P0價格即為豬肉市場均衡價格，但此價格可能很高，也可能很低。
就現實情況分析可知，我國2007年前期豬肉呈現需求增加、供給減少的情況。豬肉的需求增加，即需求曲線由D1向右上方移動到D2，此時價格必然上升到P1；另外，豬肉的供給卻在減少，即供給曲線S1向左上方移動到S2，價格必然由P1上升到P2。最終結果是隨著需求增加供給減少，價格由P0上升到P2處，均衡量由Q0變化到Q2處。這是豬肉價格上升的原因。那么又是什么原因導致豬肉需求增加、供給減少呢？
1.豬肉需求增加的原因
(1)人們收入的提高導致對豬肉的需求增加。根據恩格爾定律，隨著人們收入的提高，人們用于食品的消費支出增加，而食品支出占總收入的比例卻在下降。即隨著人們收入的不斷增加，人們會用更多的收入用于食品消費，以改善生活水平。近幾年我國的國民收入連續快速穩定增長，每年的增長率保持在10%左右。（見下圖4，數據來自中華人民共和國統計局2006年公報）
隨著人們收入的不斷提高，用于購買食品的支出不斷增大，而豬肉在我國肉類消費市場上占64%，人們收入提高必然增加對豬肉這一商品的需求，導致豬肉的需求大于現實市場供給，致使豬肉銷售價格上漲。據預測2010年我國GDP總量將接近30萬億元人民幣，折合4萬億美元以上。屆時，全國人口按13.48億計算，人均GDP總量將接近2900美元。經濟總量的持續擴大對豬肉的需要非常巨大，同時對肉類工業的發展也十分有利。
(2)豬肉的替代作用導致需求增加。替代作用指用一種物品去代替另一種物品來滿足人們的某一需要，如用蘋果去代替梨來滿足人們對水果的需要。因為近幾年來愈演愈烈的“禽流感”、“瘋牛病”等疫情不斷發生，人們從關注自身健康角度出發，人們必然會用減少對禽類和牛肉的消費支出，而更多地選擇豬肉去消費，這也增加了豬肉的需求,從而導致豬肉價格上升。
2.豬肉供給減少的原因分析
(1)去年生豬疫情導致生豬存欄數的減少。發生在去年我國的生豬疫情導致許多養殖戶大量虧本,生豬的價格急速下降,養殖生豬變成毫無利潤可營且養殖風險極大的行業,直接導致眾多養殖戶失去養殖生豬的積極性,致使生豬的出生數、存欄數大量下降。而生豬出欄是要半年左右的時間，結果是導致2007年市場豬肉供給減少,豬肉價格上升。
(2)糧食價格上升，導致養殖成本增加，從而致使豬肉供給減少。生豬養殖成本包括眾多方面，而其中占總成本較大的就是飼料成本（見下圖5），飼料成本的上升會直接導致生豬養殖成本上漲，從而養殖戶獲取的利潤減少，進而導致市場豬肉的供給減少，價格上升。我國的糧食價格從03年開始就一直上漲，（見下圖6）而糧食價格的上漲必然導致飼料價格的上漲。所以糧食價格上漲也是豬肉供給減少的原因之一。
(3)自然因素導致生豬出欄數和運輸成本增加，從而導致豬肉價格上漲。運輸成本主要包括將生豬運到屠宰場或加工企業的運輸費用，以及將豬肉運到超市或農貿市場的費用。今年我國江淮一帶和南方一直以陰雨天氣為主，過多的雨水導致大數地方遭受水災，致使生豬的存欄數大量減少，豬肉的供應量減少。另外道路運輸困難，運輸成本急劇增加，而最終市場上的豬肉價格里是包含了這一增加的運輸成本，所以運輸成本增加也導致了豬肉價格上漲。
二、對豬肉來年價格的預測
隨著2007年年豬肉價格的走高，養殖生豬利潤空間增大，這會吸引更多的人加入養殖生豬這一行業。而該行業是一個類似于完全競爭市場的行業，即進入該市場非常容易，進入成本也非常低，所以必然有大量的人和企業涌入養殖生豬行業。故就來年而言，市場上豬肉的供給將不斷增加，即供給曲線向右移動，導致銷售價格下降，而價格下降會使需求增加，致使需求曲線也右移（見圖7）。但豬肉是一種像糧食一樣的缺乏彈性的物品，它同糧食一樣也存在“豐收悖論”現象，即供給增加，導致物品價格下降，而價格下降會使需求增加，但因為豬肉需求缺乏彈性，其需求增加的幅度很小，其結果是均衡價格必然下降，養殖戶獲取的收益減少。對此可如下證明，假定需求函數為Q=f(P),則收益函數為TR=PQ，對其進行求導可得以下式子：d (TR)/d P =d (PQ)/d P =Q+P d Q/ d P =Q[1+(PdQ )/(QdP)]=Q(1-ed) ,即收益與價格的關系與彈性系數ed有關，而豬肉是缺乏彈性物品，即ed
故就來年而言，如不再出現大面積的生豬疫情，豬肉的供給必然大量增加，最終導致豬肉價格下降。
三、提出一些參考性建議
1.作為生豬養殖戶而言，不宜盲目擴大養殖數量
因為養殖數量增加，其飼料成本，購進仔豬成本必然增加，這些都導致養殖成本過大。另外因生豬市場供給過量而必導致其價格下降，增加養殖戶獲利風險。
2.近量縮減出欄時間
盡量在豬肉價格下降前即比同期生豬早出欄，爭取在時間上占有優勢，這樣可以減少養殖風險。
3.建議某些地方可以增加玉米、大豆等農作物的種植面積
因為這些都是飼料的原材料，其需求量在來年必是很大的。
4.建議可以作仔豬出售生意或飼料出售業務
大量養殖戶加入養殖生豬行業，必然導致仔豬價格上升和飼料價格上升，這給養殖仔豬和銷售飼料業務帶來較大盈利空間。
5.建議對養殖戶和企業對豬肉進行深加工
如生產更多的火腿、罐頭等豬肉深加工產品。
6.當地政府應做好宏觀調控作用
當地政府應發揮其宏觀調控機制，規范生豬養殖市場，積極幫助養殖戶了解市場，分析市場，以減少養殖風險；另應做好生豬的防疫工作，避免疫情的大面積爆發。
參考文獻:
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