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食品工業前景范文1
摘 要 科學與美學是相互融合，相互統一的，同時，且體現出藝術與技術的完美結合，充分的證實了“不同的設計門類對藝術與技術的要求各有側重點，相對而言，工業設計、建筑設計的技術性高于藝術性?！边@一觀點。
關鍵詞 維也納咖啡椅 桃花木雕陳列柜 擬人化
一、維也納咖啡椅（第14號椅）
維也納咖啡椅（第14號椅），1859年于維也納托勒公司出品，出于“托勒”之手，生于德國的“托勒”從1836年左右就開始進行彎木家具試驗，1853年在維也納開設了自己的工廠，維也納咖啡椅是托勒公司最有名的產品。
維也納咖啡椅充分展示出了造型簡潔的外部特征，每個構件都毫不夸張，給人舒適的視覺感觸，其造型反映了結構的邏輯性，而同時維也納咖啡椅采用蒸汽壓力彎曲成型的部件，并用螺釘裝配，有邏輯的組織整個生產過程，同時托勒家具的不少產品部件是可以互換的，從而減少了消費者為搭配部件的煩惱。到1891年，這把咖啡椅的銷售量就已經達到了730萬把以上，至今己生產了5000萬把以上 。
維也納咖啡椅獨特的制作流程，外觀的藝術感，舒適的視覺感觸，獨特的蒸汽彎曲技術，從而實現了科學與美學的完美結合?？紤]外觀藝術的同時又結合科學的技術，是維也納咖啡椅成為一個超越時代和地域的經典之作。
同時維也納咖啡椅更重視人機結合，且把工藝設計和工業設計有機的結合起來，在視覺欣賞上更勝一籌。這是在設計史上難得一見的經典之作，是設計史上的奇跡。
二、陳列柜，“吉馬德”設計，1900年
“吉馬德”設計桃花木雕陳列柜采用不對稱的造型，并將樹枝、樹莖等自然元素巧妙的應用到柜子的裝飾上，使得這件作品具有極強的視覺張力 。
不對稱的外觀造型，給人以強烈的視覺沖擊，并采用桃花木制作，使質感更勝一籌，陳列柜的雕紋極具特色，產生視覺張力。
吉馬德的主旋律是卷曲的“鞭線”。桃花木雕陳列柜有效的把曲線和直線結合在一起，柔中有硬，硬中有柔，變化豐富。在造型上產生了視覺上的遞進，豐富。同時“吉馬德”呼應了自己的主旋律――卷曲的“鞭線”。
外觀獨特的設計及選材的優良，使這件作品在產品設計史上永垂不朽，是一件極為經典的作品。
吉馬德設計桃花木雕陳列柜選用桃木制材，無疑是材料與設計，自然與設計的完美結合。材料的選用，是設計師需要考慮的重中之重的問題，然而“吉馬德”不僅克服了這一問題，且有效地利用了材料的構成，這是一個巧妙而又有“心計”的構思。
三、扶手椅，“戈地”設計，1902年
“安東尼奧•戈地”（Antonio Gauti，1852-1926）是世紀之交新藝術運動中最引人注目、最富天才和創新精神的建筑師，也是加泰羅尼亞建筑史最負國際聲譽的人物這種盛名是基于他將傳統現代融為體的能力他技術手法的大膽創新以及他對明艷,風格獨特和富有創造性的裝飾品的使用。他的設計受到東方風格與哥特式建筑的影響，這些因素與嘉泰尼亞傳統結合起來，形成了獨樹一幟的、極富動感的風格。這把扶手椅的構成元素具有擬人化的特點，心形的靠背，彎曲的扶手，帶有膝關節突出般的椅腿，使得它鮮活得似乎能夠行走 。
戈地生于流斯的一個銅匠家庭中，十七歲時到巴塞羅那學習建筑。這座城市成為他盛年時的活動中心,在這里發展了他自己的主要風格。戈地對于所謂風格的單純從來沒有興趣，他的設計充滿了各種風格的折衷處理，對于他來說，所有他喜歡的過去的風格都是可能借鑒的源泉。因為對于哥特式風格的情有獨鐘，他前期的作品大部分都有哥特式風格的明顯特征。從中年開始，戈地逐漸擺脫了單純哥特式風格的影響，開始逐步走出了自己的風格道路，他的新風格具有有機的特征，同時又具有神秘的，傳奇的色彩，不少裝飾圖案都有很強烈象征性。
扶手椅的外觀造型極具特色，充分體現了藝術與技術的完美結合，造型生動形象，給人舒適的視覺感觸。每個角度的設計都是經過深思熟慮的探究而得來，每條曲線都有一定的關系，每個小的造型與整體都有一定的比例，在整體上復雜而簡潔，單純的設計中透漏著深邃的思維。
四、小結
經典作品與普通作品相比，外觀造型更具有藝術感，質材的選用更精密，運用獨特的科技手段，從中更能揭示出科學與美學是相互融合，相互統一的，同時，且體現出藝術與技術的完美結合，充分的證實了“不同的設計門類對藝術與技術的要求各有側重點，相對而言，工業設計、建筑設計的技術性高于藝術性?！边@一觀點。
一般設計的發展遵循兩條道路，一條比較商業化、大眾化、應付市場需求，比較受廣大消費者喜愛，價格比較低廉，充斥著市場，占據著市場的主流。另一條道路則具有探索性，極強的表現設計者的情感，是一種比較前衛的設計，同時就是市場上價格較昂貴，與大眾脫離，沒有大批生產的設計。而歷史上經典產品的設計正是結合這兩條道路，前衛而適應當今時代的發展，適合消費者的需求。所以這些經典的設計產品才會流傳至今，沒有被眾人，時代所淘汰，經典的產品是時代的產物，具有前衛性，時代感，同時又具有延續性，似矛盾而非矛盾。
參考文獻：
[1]何人可,黃亞南.產品百年.湖南美術出版社.2005.
食品工業前景范文2
關鍵詞 Web3D;JAVA;工業產品
中圖分類號TP393 文獻標識碼A 文章編號 1674-6708(2010)22-0218-02
3D圖形技術不是一個新話題,但是3D圖形對機器的要求較高,以往都是在圖形工作站實現的。然而,隨著計算機技術的發展和互聯網的出現,卻使3D圖形技術發生了微妙而又深刻的變化,并且深刻影響各個領域。Web3D協會(前身是VRML協會)最先使用Web3D術語,這一術語的出現反映了這種變化的全貌,我們把Web3D理解為:互聯網上的3D圖形技術。下面以PC為平臺,實現一個產品3D展示,來說明現在Web3D技術。
本文用到的VRML是3D圖形和多媒體技術通用交換的文件格式,它基于建模技術,描述交互式的3D對象和場景,不僅應用在互聯網上,也可以用在本地客戶系統中,應用范圍極廣。由于網上傳輸的是模型文件,故其傳輸量大大小于視頻圖像。
制作互聯網3D圖形的軟件并沒有完全遵循VRML97標準,許多公司推出了它們自己的制作工具和插件,對用戶而言,要在互聯網上觀看用這些軟件制作的3D圖形,先要下載1M～7MB的插件,然后安裝在網頁瀏覽器上。插件的種類之多,這也使得用戶難以選擇。要觀看10個不同的網站,用戶就需要下載并安裝10個不同廠家的插件。這是難以忍受的。
所以,我們在綜合考慮之后采用了基于JAVA的Wirefusion作為創作工具。Wirefusion是一個可視化編程工具,可以設計出先進的、交互式動態web3d網頁。
Wirefusion是一個多媒體平臺,集成了幾種不同的媒體類型,成為一個單一的播放器。它支持三維,二維、macromedia的flash、視頻和mp3音頻,也能夠創造360度的全景圖,幻燈片及縮放圖像[1]。不需要安裝插件就可在客戶端觀看作品,這樣就大大方便了訪問者。
在模型制作方面,采用的是3Ds Max 2010,該軟件是Autodesk公司開發的基于PC系統的三維動畫渲染和制作軟件。在WindowsNT出現以前,工業級的CG制作被SGI圖形工作站所壟斷。3D Studio Max + Windows NT組合的出現一下子降低了CG制作的門檻,首選開始運用在電腦游戲中的動畫制作,后更進一步開始參與影視片的特效制作,廣泛應用于廣告、影視、工業設計、建筑設計、多媒體制作、游戲、輔助教學以及工程可視化等領域[2]。該軟件在國內,有很龐大的使用人群,有很好的群眾基礎,非常便于推廣使用。
本文以國產“紅旗”牌轎車為例,采用的車型是紅旗盛世HQ300型汽車,需要全方位展示汽車,用戶可以交互操作車門開關以及車燈開關。
首先,創建藍本,我們需要確定將所有的藍本進行對齊,可以很容易的在Photoshop下完成這一步。將汽車前視圖投影到一個面片柵格上,沿著汽車的主要邊線勾畫出它的各視圖輪廓線。對照其他的幾個視圖(頂視圖、后視圖等),用同樣的方法做出其它的輪廓。然后在3D Max中將所有的圖片對齊到一個平面上。沿著畫出的line擠出一個面,再按照車的大體結構,進行邊的復制,適度縮放,做成大體的車身,由于需要車門和車燈的動畫,所以這幾部分需要單獨來做,其它部分包括內飾也用同樣的方法制作完成。分別給汽車各個部件添加材質,并且使用Render To Textures技術將貼圖保存。制作完成后,按照VRML97格式將模型導出。
進入Wirefusion,Wirefusion的作品設計方式是采用預編程,在Wirefusion里有一套被稱為Wirefusion對象,或者是物體。使用或重用已設計好的對象,可確保你設計的作品的文件小且穩健。首先導入背景圖片,可以用來約束范圍,然后導入模型,并且給每個部件添加貼圖,可以在Wirefusion中設定反射,然后設定每個交互按鈕的功能,編程方式非常類似于傳統的編程技術,數據或資料(俗稱參數,如數字、字符串、顏色、圖像等),由一個函數送到另一個函數。但是,區別于常規技術是,Wirefusion是把兩個有關聯對象用連接線,把它們連接起來,顯得非常直觀。但是不能直接交互式的更換貼圖,比如車體顏色,如果需要更換車體顏色,則必須在網頁代碼中修改,全部設定完成后測試。如果沒有問題,到網站。
更換車體圖片需要在網頁中添加如下代碼:
并且配合Wirefusion中設定的腳本文件,就可以實現在網頁中實時更換顏色的功能了。至此,基本完成了所需要的功能。完成后的程序運行穩定,狀態良好。
雖然,Web3D技術將有好的發展前景,但仍然不可盲目樂觀,它還面臨著很多問題,如帶寬、處理器速度等?，F在的Web3D圖形是有幾十種可供選擇的技術和解決方案,多種文件格式和渲染引擎的存在是Web3D圖形在互聯網上應用的最大障礙,而這種局面還將長時間存在。網站的訪問者必須先花費時間下載對應的插件,然后再像安裝軟件那樣安裝這個插件,才能觀看一個十分粗糙的3D圖形。用戶苦不堪言。網絡帶寬也是制約網上3D圖形發展的另一個主要瓶頸。
所以本文建議使用JAVA3D,JAVA在互聯網上幾乎隨處可見。使用JAVA的重要理由之一是它的平臺無關性。負責編譯JAVA程序的是JAVA Virtual Machine(JVM),不同的平臺有它自己的JVM,處理與平臺相關的功能。因此,只要支持JVM,就能運行JAVA小程序。兩種最有名的瀏覽器Netscape和IE都支持JVM。因此用JAVA制作的3D圖形幾乎可以在所有的瀏覽器上顯示。
當前,互聯網上的圖形仍以2D圖像為主流,但是3D圖形必將在互聯網上占有重要地位?；ヂ摼W上的交互式3D圖形技術Web3D正在取得新的進展,形成自己獨立的框架,并且會廣泛應用在如電子商務、聯機娛樂休閑與游戲、科技與工程的可視化、教育、醫學、地理信息、虛擬社區等方面。
參考文獻
食品工業前景范文3
解讀一、食品質量安全問題成為首要
在整個《食品工業“十二五”發展規劃》中食品質量安全貫穿整個發展綱要，針對“十一五”存在的食品安全問題，《食品工業“十二五”發展規劃》對食品質量安全問題的解決提出采取未來將通過提高行業準入門檻、健全食品安全監管體制、完善食品標準體系、加強檢(監)測力建設、健全食品召回及退市、落實企業主體責任強五個措施落實食品安全問題，并設定了食品質量抽檢合格率達到97%以上，完善食品工業標準體系，制（修）訂國家和行業標準1000項，食品生產企業60%以上達到危害分析和關鍵控制點的目標，在政策措施方面“強化安全監管，政府加大對食品安全監測能力建設的支持，健全食品質量安全監管體系，完善食品質量追溯制度，加強食品標準體系建設?！?。預示著在未來國家將在食品質量安全監管中將會進一步從嚴，行業準入的門檻進一步提高和更加規范，尤其對企業在檢驗能力方面對人員和設備的要求也會越來越高、越來越全。
解讀二、糧食安全問題被提及
糧食是關系國計民生的特殊商品，確保糧食安全是中國一項長期的戰略任務，尤其從2009年以來糧食安全問題一直是我國政府較為關注的問題，我國政府也在保證糧食安全和促進糧食增產和安全生產方面做了大量的工作，采取了實行最嚴格的耕地保護制度，切實保護基本農田；加強對糧食主產區和種糧農民的支持；加大投入力度，加強農業和農村基礎設施建設；推進農業科技進步，提高糧食單產和質量等措施來保障糧食安全，而在此次《食品工業“十二五”發展規劃》中對糧食加工業的發展方向和重點方面和食用植物油加工業，糧食安全方面的考慮被充分體現，在規劃中明確要求“嚴格控制發展非食品用途的糧食深加工，確?？诩Z、飼料供給安全”。同時在發展方向上提出“鼓勵發展國際糧食合作，鼓勵國內企業“走出去”，在境外建立稻谷、玉米和大豆加工企業”， “鼓勵并支持國內有條件的企業“走出去”，合作開發棕櫚、大豆、葵花籽等食用油資源，建立境外食用油生產加工基地，構建穩定的進口多品種油料和食用植物油源的保障體系?！?可以說鼓勵中國企業在關乎國計民生的幾個行業走出去參與國際競爭和合作，絕不僅僅是為了鼓勵企業發展壯大其背后間接體現出國家對糧食安全問題的重視。
解讀三、產業安全問題得到重視
產業安全是國家經濟安全的重要組成部分，是保證國民經濟和社會全面、穩定、協調和可持續發展的前提，我國改革開發的三十幾年來大量外資企業進入中國市場，他們在促進各行各業的市場繁榮的同時也在部分領域對我國的產業安全造成一定威脅，尤其是在事關國計民生的食品加工行業的食用植物油加工業中更為突出，因此，也廣泛受到關注，為保護產業安全在2007年11月，發改委與商務部聯合頒布 《外商投資產業指導目錄(2007年修訂)》，大豆、油菜籽食用油脂加工，玉米深加工被列入限制外商投資產業目錄。2011年12月29日，改革委、商務部2011年第12號令 《外商投資產業指導目錄 (2011年修訂)》，自2012年1月30日起施行。2007年的《外商投資產業指導目錄(2007年修訂)》同時停止執行。值得注意的是，2011年修訂版《目錄》中，被列入限制外商投資產業目錄的食用油脂加工品種除了豆油和菜籽油外，新增了花生油、棉籽油、菜籽油、葵花籽油、棕櫚油等，幾乎囊括了所有品種。此外，大米、面粉也在新《目錄》中被列入限制外商投資產業目錄，在此次的規劃中更是予以明確規定，這是近年規劃中少有。
解讀四、效率和效益問題成為發展方向
針對“十一五”期間食品工業在發展中存在的粗放式發展的問題，在《食品工業“十二五”發展規劃》中要求食品工業的發展方向將由過去粗放式發展走向集約化和規?；陌l展道路，體現了“十二五”期間食品工業在發展過程中注重效率和效益（經濟效益和社會效益）問題將成為企業未來的發展方向，在規劃中我們可以發現：在糧食加工、肉類屠宰加工、發酵、釀酒、乳制品等產能嚴重過剩領域，要求按照嚴格按照《產業結構調整指導目錄（2011 年本）》要求依法淘汰一批技術裝備落后、資源能源消耗高、環保不達標的落后產能和設備；在重點行業和發展方向上，對各個行業后期發展的方向和發展的規模明確了目標，鼓勵通過兼并、重組，培育大型企業集團，體現出在后期食品工業發展中注重效率和效益將成為每個產業的發展方向，同時也表明隨著加工技術和生產設備的科技進步為淘汰落后的產能和能耗提供了必要條件，預示著在未來我國的食品工業發展將走一條高效能的可持續發展之路。
解讀五、產業布局將更加趨于完善和合理
依托資源優勢進行產業布局打造產業集群優勢，進行產業延伸，形成產業帶，通過培育大型骨干企業建設大型產業園區協同發展是本次《食品工業“十二五”發展規劃》在重點行業發展方向與布局方面一大亮點，首先，在“十二五”規劃共有13個重點行業被納入食品規劃當中，和“十一五”規劃相比，除了傳統的8個重點行業外，新增了方便食品、發酵工業、釀酒工業、食品添加劑和配料工業、營養與保健食品5個行業，一方面說明了在食品工業的發展過程中有些行業對食品工業發展的影響力正在逐步擴大，在食品工業發展中所占的比重加大，已經成為食品工業發展中一支不可忽視的力量，如方便食品、發酵工業、釀酒工業；另一方面也說明在本次規劃中充分考慮了食品工業在發展過程中上、下游行業對食品工業的促進和影響作用如食品添加劑和配料工業。從而使其行業的覆蓋面的擴大，使產業布局更加趨于完善和合理。其次，在對各個相關行業未來發展方向和目標上和“十一五”規劃相比“十二五”規劃的方向性更加清晰、明確，尤其在部分行業發展方向和目標上提出了相對細化和精確目標，使規劃更加具有指導性。
解讀六、食品工業發展前景依然被看好
在《食品工業“十二五”發展規劃》中指出到2015 年，食品工業總產值達到12.3 萬億元，增長100%，年均增長15%；利稅達到1.88萬億元，增長75%，年均增長12%。食品工業總產值與農業總產值之比提高到1.5:1，和“十一五”規劃中2010年食品工業總產值達到40900億元，年均增長15%；利稅達到到6768億元以上，年均增長15%；食品工業產值與農業產值之比從2005年的0.5：1提高到0.8：1相比，在總基數增大的情況下依然提出年均15%的工業總產值增長目標和利稅年均增長12%的目標，意味著從國家工業發展的角度來看對整個食品行業的發展前景依然看好和抱有很大的希望。
食品工業前景范文4
近年來，許昌市的食品工業緊緊依托農產品和勞動力的資源優勢，通過政策引導，增加投入，優化結構，拓寬領域，培育發展了煙草制品業、肉制品加工業、小麥加工業和大豆加工業四大優勢產業以及豆制品、蜂產品、紅薯“三粉”制品、生物保健品、食用菌系列五大特色食品。
許昌市一批大型骨干企業不斷發展壯大，行業發展活力和后勁進一步增強。許昌市有國家級龍頭企業2家，即河南眾品食業股份有限公司、許昌山花實業有限公司責任公司，省級龍頭企業23家，農業產業化市級龍頭企業56家。其中河南眾品食業股份有限公司是第一批151家農業產業化國家重點龍頭企業之一，是河南第二大肉類加工基地和河南最大的速凍蔬菜加工出口基地。許昌湖雪面粉有限公司是豫南最大的民營制粉企業。許昌市食品工業總量增長迅猛，近五年來許昌食品工業連續以兩位數的高速態勢增長。但是由于許昌市食品工業較多處于產業鏈條的上游，產業鏈條短且技術含量不夠、銷量高、利潤低的情況較為突出。
2許昌發展食品工業的潛力分析
2.1許昌發展食品工業的資源潛力分析
許昌素有“中原糧倉”之美稱，早在三國時期的曹魏屯田就為許昌的農耕文明積淀了豐厚的底蘊。許昌市處在中原之中的地理位置，是糧食主產區，有1600km2優質小麥基地；493km2紅薯基地；172km2大豆種植基地；603km2（復種面積）蔬菜種植基地；143km2煙葉基地；209km2中藥材基地。這些有利條件，為許昌發展食品工業奠定了堅實的資源基礎。
許昌山花實業有限公司已建立油料基地670km2，許昌縣河街鄉素有“腐竹之鄉”之稱，是全國最大的豆制品生產集散地之一。許昌縣的食用菌生產加工集科研、培訓、生產、加工、銷售為一體，是河南省規模最大的食用菌生產加工基地，年產值3.4億元，出口創匯300多萬美元。長葛市蜂產品加工已有數百年的發展歷史，現已形成了龐大的采購、生產、加工、銷售網絡，產業鏈條比較完整，產業化發展初具規模。其中，蜂蜜90%以上出口歐美、日本等國家和地區，占全省同行業出口額的60%以上。河南眾品食業股份有限公司，作為河南省肉制品行業的龍頭企業已在全國主要農區布局農產品加工和低溫物流基地，其中河南布局5個基地，全部建成投產后生豬加工能力占河南省年生豬出欄總量的1/10。
2.2許昌發展食品工業的需求潛力分析
從未來20年的市場容量看，食品工業發展前景十分廣闊，許昌發展食品工業潛力巨大。改革開放30年來，我國食品工業總產值以年均遞增10%以上的速度持續快速發展。目前已發展成為門類比較齊全，既能基本滿足國內市場需求，又具有一定出口競爭能力的產業。食品工業在連續10余年保持上升勢頭的同時，仍將有很大的發展潛力。在今后相當長的時間內，食品消費與需求將完成由追求數量向追求質量、營養、安全、多樣和方便型的轉化。
老百姓的“吃”始終是最具魅力的產業，居民一日三餐的制成品水平將進一步提高。2008年中國GDP總量300670億元人民幣，按照2008年平均匯率6.948：1美元，折合43274億美元。按照人口數13.2465億來計算，2008年的人均GDP已經達到3266.8美元，登上了3000美元的新臺階，這正是食品消費結構加速變化和加工食品需求加速上升的階段，居民消費類型和行為也會發生重大轉變。人們對飲食消費將不再滿足于數量上的供給，而賦予其安全、方便快捷、天然綠色、營養保健、休閑娛樂等諸多更高的追求，食物中工業制成品的比例將大幅提高。目前我國工業食品占食品消費總量不足40%，發達國家已達到80%以上，有的甚至達到了90%或95%。差距很大，發展的潛力亦很大。
隨著人民生活水平的提高，恩格爾系數雖下降，但絕對值上升，用于工業食品的支出會成倍增長。許昌在肉制品加工業、小麥加工業和大豆加工業、淀粉及淀粉制品業、生物保健品制造業、蜂蜜和菌類產品加工業、煙草制品業、果蔬加工、飲料業這些主導產業上的發展潛力十分巨大。
2.3許昌發展食品工業的外部潛力分析
河南不僅要做國人的“大糧倉”，而且要做國人的“大廚房”，河南“十一五”規劃提出要建設“食品工業強省”。河南省食品工業“十一五”發展規劃中，已把許昌市列入京廣食品工業產業帶和五大產業密集區（漯河、鄭州、許昌、周口、鶴壁和安陽）重要城市之一而加快建設。
許昌市要抓住河南省建設京廣食品工業產業帶和五大產業密集區的機遇，推動戰略創新，促進高新技術在食品行業的應用，增強食品工業競爭力。拉長大豆精深加工、小麥精深加工、肉蔬精深加工三大產業鏈條；加快許昌縣腐竹、長葛蜂產品、禹州“三粉”、開發區保健食品、許昌縣食用菌五大特色食品產業聚集區建設。重點支持眾品食業、山花實業、華龍公司等一批食品企業快速發展，突出優勢和特色，推進食品工業原料生產基地化、產銷經營一體化、食品產品優質化；強化食品加工企業的戰略意識和創新意識，推動食品工業由產量優勢向“品牌加規?！眱瀯蒉D化、由傳統加工向高新技術加工轉化、由管理粗放型向管理精細型轉化，形成高附加值基礎上的規模效益。
3加快食品工業，促進許昌經濟社會穩健發展
許昌市食品工業通過“十五”時期的快速發展，在全市工業經濟的支柱地位得到了進一步的確立，在全省食品工業中占據了重要的位置。但與漯河、鄭州等先進城市相比，不論是從食品工業總量上，還是食品工業產品結構上，還存在一定差距。據有關專家分析，21世紀全球食品工業的發展有兩大趨勢：一是成熟市場將朝著國際化、集團化、名牌化及連鎖經營化方向發展，市場競爭更趨激烈，新產品開發和技術創新愈見重要，品牌和名牌效應日漸突出。二是發展中市場的購買潛力巨大，方便食品和保健食品增長速度日趨迅速，技術創新受到重視，經營方式及品牌作用愈將發揮明顯的作用。
3.1拉長產業鏈條，提升產業層次
許昌市食品工業產業鏈條太短，搞精深加工的企業少，高附加值的產品少。比如在小麥加工業這個鏈條上，許昌僅有面粉、方便面、餅干，再深一點的，像速凍湯圓、水餃等就沒有了。再如肉制品加工這個鏈條，許昌市生產的主要是生鮮肉、火腿腸等產品，而漯河市不僅有生鮮肉、火腿腸，而且正在利用骨髓生產生物制品。許昌市豆制品生產的主要是腐竹、“三粉”，而如開袋即食的豆制品比較少。因此，發展食品工業一定要拉長產業鏈條。
3.2樹立品牌，形成品牌帶動效應
在品牌樹立方面，可以從多種宣傳渠道入手，樹立良好的社會形象、企業形象、產品形象等。如要樹立許昌豆制品的品牌形象就可從以下幾個方面入手：
（1）贊助或冠名美食節目。如香香美食在選料上就常推薦許昌老豆腐，在美食節目中講解豆制品的營養價值以及許昌豆制品的特色，在注重營養健康飲食的今天，公眾較容易接受這樣的建議，會起到很好的宣傳效果。
（2）廣告。公交車滾動廣告、火車站、汽車站候車廳滾動廣告，介紹許昌豆制品的特色和各種家常的烹制方法，不僅可以倡導家庭觀念，提倡在家做飯，不僅衛生干凈且節約開支，也可讓公眾通過美食制作享受其中樂趣，豐富公眾的生活。
（3）口碑相傳?！敖鸨?、銀杯，不如老百姓的口碑。”曾在某超市買豆腐時，聽到負責豆腐的店員對上貨的店員說：又是石象豆腐，不要石象豆腐了，沒人要。其實對很多外地人來說，許昌豆腐名聲在外，但具體石象豆腐和老豆腐有啥區別就弄不明白，就連地道的許昌人能說清楚的也不多。
3.3加強包裝，樹產品形象占領市場
以許昌市豆制品為例，筆者專門到許昌當地大型超市去調查，發現超市內售賣的開袋即食類豆制品如豆筋、豆干之類多為外省品牌，不見許昌當地企業生產豆制品的身影。而超市中有很多粉絲、紅薯粉、淀粉、豆腐、豆腐皮之類的初加工產品，多為簡易包裝甚至沒有包裝，看不到制造企業的名稱。這對樹立許昌產品品牌非常不利。建議許昌市規劃建設相對集中的豆制品、紅薯制品等副食品加工場，促使經營者進行集中加工、集中管理，保證加工食品的原料、成品達到基本的衛生安全標準。
3.4嚴防死守食品安全，把好廚房大門關
“民以食為天”，食品安全問題一直為人們所關注，稍不留神將付出慘重代價?，F在，食品安全關系到每一個消費者的切身利益，一旦某種產品出現了安全問題，便會對消費者心理造成巨大傷害，以致使那一類的商品從此一蹶不振，由此而招致的對于食品市場供求的沖擊力是相當強烈的。一段時期以來，國際上二惡英、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等一系列食物中毒事件頻頻發生，國內農藥、化肥、抗生素、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀石綠、吊白塊、三聚氰胺等食品安全問題也屢展出現。食品安全問題成為備受關注的世界性話題。一方面令消費者對許多食品心有余悸，對食品安全問題倍加關心；另一方面，國際上有些國家提高了進口中國食品的門檻，形勢不容樂觀。
由此可見，日益突出的食品安全問題正在對食品產業形成巨大的挑戰。高度重視食品安全問題，注重食品質量，顯得越來越重要。河南省蔬菜種植面積和產量已分別居于全國的第二位和第三位，但蔬菜產品的質量和安全性一直是制約河南省蔬菜產業進一步發展的瓶頸。許昌市也是河南最大的速凍蔬菜加工出口基地，農藥使用一定要科學；許昌市作為肉制品、面粉、淀粉、腐竹的主要產地，飲料、乳制品等也有一定的市場規模，食品安全問題為重中之重，絕對不能有絲毫懈怠。2006年發生的部分外地生產企業假冒許昌腐竹現象，使許昌腐竹的聲譽一度下降，市場占有率不斷下滑。為了保護已有幾百年歷史的傳統產業,重塑許昌腐竹的品牌形象，許昌市要把對腐竹產業的治理整頓作為監管食品工作的重中之重，腐竹生產企業也要加強監管和自律。河南人和河南產品的形象，需要所有的河南人和河南企業負起責任，用心、盡職盡責地改善和維護，不能再往自己臉上抹黑。
3.5加強技術改進，提高競爭力
要加強技術改造，向科技要產品、要品牌、要效益?？梢酝ㄟ^引進知名品牌入住許昌，帶動當地企業進行技術改進，帶動區域發展。如上海一擔坊公司、河北華龍集團、上海元化生物科技有限公司等大型企業集團在許昌開設分公司，進而帶動許昌本地相關行業的發展。同時，政府也應鼓勵食品工業企業加強技術改造，對企業技改投入資金提供部分貸款貼息，引導食品加工企業積極參與基地建設，運用行業協會和專業合作經濟組織做好企業與農戶之間的利益關系調整，大力推進品種改良，為企業生產提供充足的優質原料，要進一步改善融資環境，建立良好的銀企關系，為企業提供足夠的流動資金。
食品工業前景范文5
關鍵詞：食品行業；食品專業；人才需求
1前言
“民以食為天”，食品和食品工業與人民的日常生活密切相關。充足的食品是社會穩定的基礎，優質的食品是國民健康的保證，所以，食品工業是人類的生命工業，在世界經濟中占據著舉足輕重的地位。我國食品工業自改革開放以來歷經坎坷，在激烈的市場競爭中求生存，有了很大的發展，近年來，國家也已經將食品工業的發展放在了前所未有的重要地位，這為我國食品行業的發展開辟了光明的道路[1~2]。
眾所周知，食品專業人才是推動我國食品工業發展的核心力量，大力發展我國食品專業人才的培養關系到千萬國民的健康營養。而國家高等院校的食品專業正肩負著培育這種人才的重任，目前眾多職業院校的食品專業以培育高等應用型專業人才為目標，為企業培養出大批的一線操作技術人才，切實為社會做出了巨大的貢獻。鑒于此，本文對食品行業的緊缺工作崗位進行了分析和探討，旨在為高職院校食品專業學生的就業提供一定的指導作用。
2我國食品工業現狀及發展趨勢
隨著生活水平的逐步提高，人們對于日常生活中的食品要求也越來越高，進而推動了我國食品工業的快速發展。從表1可以看出，近10年食品工業的總產值一直保持增長趨勢，從1997年到2007年食品工業總產值從5317億增長到24430億元。
國內外經濟學家公認：在未來5～10年內，中國將是全球收入增長最快的國家之一。期間至少有1億家庭（約有3億多人口）將進入年收入l萬美元以上的行列，這是一個非常大的消費市場。由此看來，我國食品工業發展空間非常大，食品專業技術人才市場的前景也是樂觀的。
據中國食品工業協會專家預測，今后食品工業發展的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專用化和國際化。中國食品工業企業必須振作精神，迎接新世紀的挑戰。同時，食品工業的快速發展也為我國食品專業技術人才提供廣闊的發展空間。
通過對我國食品工業現狀的分析與探討，能夠很好的把握我國食品工業的發展趨勢，促進我國食品工業更好地與國際接軌，加快我國食品工業的發展速度。
3我國食品工業從業人員情況及食品專業畢業生從業情況
依據2007年食品工業年鑒的數據，當年年銷售額在500萬元以上的食品工業從業人員為200～300萬人，在全國的食品行業中隨機抽選20家企業進行調查，調查結果見表2、表3和表4。表2是20家大中型食品企業從業人員情況，從表2可以看出，目前企業的人員主要還是大中專及以下學歷，主要從事生產操作。表3是食品專業大中專畢業生在企業中的從業情況，大部分畢業生都從事一線生產操作。通過調查發現，目前食品專業就業不存在市場飽和問題。很多企業現在還緊缺高級管理人才及生產、銷售人才。表4是食品企業目前的人才需求情況，從表中可以看出，企業現在急需管理型人才，其次，則是生產操作及銷售人才。
4我國食品專業未來人才需求預測
當前，我國的食品工業正朝著規?；?、產業化、系列化、規范化的方向發展，通過進行調研發現，食品專業人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類型發生了變化，其中高等職業教育培養的技術應用型人才出現較大缺口，從事食品加工和生產的專業技術人員，除了需要掌握相應的現代食品貯藏、加工、管理、營銷等相關理論知識外，更需要具備較強的實踐技能。這就要求培養食品類專業人才的院校必須加強實踐教學，增強學生的實踐動手操作能力。
4.1食品工業的快速發展急需大量的專業人才
1996年完成的全國第三次工業普查顯示我國食品工業總產值在全國工業部門總產值中首次攀到了第一位，成為我國國民經濟的重要支柱。從1997年至今，我國食品工業的產值始終在GDP總量中占第一位，食品工業的快速發展，促進了企業對食品專業技術人才需求的持續增加。調查發現，企業所需的食品人才中生產操作人員、銷售人員的需求比較大，其中高等職業教育培養的應用技術型人才出現較大缺口。食品企業的職位需求主要集中在食品生產操作工、銷售人員、食品檢驗工、食品制作工、食品包裝工、一線QC、基層管理人員、食品加工設備操作工這幾個崗位。
4.2提高食品的營養與安全作用急需大量的專業人才
隨著人民生活水平的不斷提高，居民食物結構將迅速發生變化，這就要求現代食品加工行業必須改造傳統的食品生產方式，進行食品深加工、開發新產品，提高食品質量和減少營養損失，為人們提供大量經濟、安全、高質量的食品。
因為食品安全問題關系著人民群眾的身體健康和社會穩定，因此近年來食品安全受到社會越來越多的關注。2005年9月1日國家質量監督檢驗檢疫總局的《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則》規定，食品生產加工企業必須具有相應的食品生產加工專業技術人員，檢驗人員必須取得從事食品質量檢驗的資質，食品檢驗人員實行職（執）業資格管理制度。通過對業內有關人士的調查表明，目前我國食品安全人才缺口達80萬。因而，培養優秀的食品營養與安全方向的人才勢在必行，功在千秋[3~4]。
5對職業院校食品專業教學改革的意見及建議
人才培養需要符合行業需求，要適合企業口味，學校在加強培養學生的綜合素質的同時，更加需要更多創造實踐、實習實踐的條件與機會[5]。
5.1構建實踐教學體系
當今社會對復合型人才的需求與日俱增，學校應該以能力培養為本位，針對食品行業人才崗位的需求，以科目課程改革為基礎，對專業課程進行課程調整。根據現代食品企業需要生產操作工、食品銷售人員、食品檢測工、一線QC、基層管理人員、食品加工設備操作工等實際，調整課程的設置，將《食品工藝》調整為《果蔬加工》、《糧油加工》、《釀造酒工藝》、《軟飲料工藝》和《乳品工藝》等工藝課程，同時增加了實驗、實訓、實習等實踐教學環節，增強學生的實踐動手能力。
5.2實施“雙證制”教育
為適應企業對從業人員職業資格證的要求，將“雙證制”納入教學計劃，規定本專業學生必須取得至少一項職業資格證書方可畢業。實施校企合作，有效地提高學生職業素養、職業能力、實踐能力及就業能力和就業率。
參考文獻
[1]黃衛萍，楊昌鵬，農志榮．食品專業技術人才的需求與培養探析[J]．廣西輕工業，2007（6）：109~111
[2]張有林，華．食品科學的歷史、現狀及發展[J]．食品工業科技，2004（1）：139~141
[3]任迪峰，王建中，張柏林，等．面向21世紀高等林業院校食品專業發展初探[J]．中國林業教育，2006（1）：18~21
食品工業前景范文6
農產品漲價潮已波及各個主要農產品品種。7月份起，國際市場小麥、玉米、棉花、大豆等農產品價格連續三個月以環比兩位數的速度上漲。國內農產品價格也逐步走高。國家發展改革委專家預計，后期國際小麥、玉米、大豆、棉花價格將繼續維持高位運行。與此同時，國內糧食價格也在穩步上升，華南糧食采購價格指數從5月起已經連續5個月環比上升。
“國際農產品價格的上漲對國內市場不能說沒有影響，但影響有限?！睆V東省糧食行業協會會長董富勝表示。據其分析，因為國內三大主糧中，稻米、小麥都是自給有余，玉米基本自給，因此進口的數量占國內消費量的比例非常小，進口僅僅是對消費品種的調節，而非量的需求。
缺口最大的主要是大豆。董富勝表示。大豆進口量占國內總消費量的50％以上，與國際大豆價格關聯度高?！安贿^大豆主要用于加工成油和飼料，這方面市場化程度較高，廠家、消費者對此心理承受能力較強。”數據顯示，自云區新糧油蛋品批發市場5升大豆油的批發價已由5月的45元／桶，漲至20日的52.50元／桶。
董富勝還表示，飼料轉換成食品根據肉類的不同有一定的周期，如肉蛋在半年左右。因此7月份大豆價格的上漲通過飼料的方式影響到消費者身上，將在2011年春節期間出現。
盡管與國際關聯度有限，但國內糧食價格仍在穩步上升。董富勝認為，這種上漲是政府調控所致，這也是廣大糧農所希望的，但上漲不會超出消費者的承受能力。
就在目前，為保護農民種糧積極性，政府決定提高主產區2011年生產的小麥最低收購價水平。
華南糧食交易中心分析師胡鋒也分析，最低收購價再提，市場對明年政策性小麥競價銷售底價的預期也提高，加上農戶存在惜售心理，各方看漲預期加劇。
目前廣州市場上，小麥及面粉的價格并無異動。白云區新糧油蛋品批發市場上，國產小麥、標準面粉、玉米粉批發價報價分別每公斤為3元、2.64元、3.1元，與今年前10個月的價格持平。
食品加工及包裝機械市場前景看好
第12屆中國上海國際食品加工及包裝機械展覽會近日在上海國際展覽中心舉行。
本屆展會由中國食品工業協會、上海市國際展覽有限公司和科隆展覽中國有限公司聯合主辦，吸引了來自美國、英國、德國、奧地利、比利時、加拿大、意大利、法國、日本、荷蘭、印度、波蘭、西班牙、瑞典、瑞士、中國香港及中國臺灣等18個國家和地區的140余家企業參展，展品涵蓋各種食品加工與包裝設備及各類新的產品與技術成果。
據中國食品工業協會統計，2010年是我國食品工業“十一五”發展綱要實施的最后一年。今年上半年，全國食品工業完成銷售值2.79萬億元人民幣，比去年同期增長26.03％；利稅總額4352億元，同比增長25.5％。
