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休閑食品行業市場分析范文1
世界上的昆蟲約有100多萬種,目前已知的可食用昆蟲就有3650余種。幾乎每一種都含有豐富的蛋白質,是一個微型營養庫。如白蟻,體內干物質80%是蛋白質和脂肪,其熱量比牛肉還高兩倍。氨基酸種類齊全,微量元素豐富,含有許多生物活性物質,昆蟲血液中所含的游離氨基酸量是人體血液的數十倍,種類達20種。吃昆蟲并非是為了追求時尚。經常食用昆蟲可幫助人們防治肥胖、高血壓等疾病?？墒忱ハx是一項潛力巨大、可更新的自然資源。利用昆蟲生產新型的營養保健食品、藥品,具有廣泛的發展前景。
因為昆蟲種類多、數量大、分布廣、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低膽固醇、營養結構合理,肉質纖維少,易于吸收,優于植物蛋白,昆蟲食品將成為第三大蛋白源,為世界各國所關注。
常見的可食昆蟲有蠶蛹、螞蚱、蜂蛹、竹蟲、柴蟲、蜻蜓等。當然,并非所有的昆蟲都能吃,因為一些昆蟲有毒,也有的昆蟲雖可入口,但不能成為美食?？傊?除傳統的可食昆蟲外,其他昆蟲入口前必須作出科學鑒定,以防意外。
昆蟲食品優點:
①昆蟲的蛋白質含量,比牛肉、豬肉、雞、魚都要高。例如,干的黃蜂含蛋白質約81%,蜜蜂43%,蟬72%,草蜢70%,蟋蟀65%,稻蝗60.08%,柞蠶蛹52.14%,蠅蛆60.88%,黃粉蟲63.19%,鼎突多刺蟻64.5%,紅胸多刺蟻58.6%,蚯蚓72%;②含人體必需氨基酸高:螞蟻含有多種游離酸、酶、維生素、磷酯、礦物質等。蠶蛹所含人體必需的多種氨基酸;③具有保健功能:如蝎子、蟬入藥古已有之。蝎子有祛風、鎮痙、止痛、攻毒等功能,主治驚風、抽搐、風濕等癥,有助于延緩衰老,對神經系統、腦血管系統疾病有一定預防和抑制作用;④比哺乳動物長得快,它們常常吃家禽無法消化的東西:如木頭和糞便等,蟋蟀把植物轉化成生物量的速度是牛的5倍;⑤繁殖率高:一頭雌蟲可產幾百上千粒卵;⑥出產品快:26℃-29℃時30天左右就一代;⑦投入少:平均3.2千克飼料,可以得l千克昆蟲;⑧用途廣:卵、幼蟲、蛹、成蟲都可作為食品。卵還可以繁殖寄生蜂、防治農林害蟲,幼蟲可作為蟲種,供專業戶大量繁殖生產;成蟲可作為標本觀賞?？杉庸こ筛呒夅u油、罐頭、酒、保健飲料等。
二、昆蟲食品的發展
可食昆蟲現狀:墨西哥是當今世界昆蟲食品之鄉,那里可吃到370多種昆蟲,最有名的墨西哥魚子醬不是魚做的,是一種蠅卵做成的。美國和歐洲的昆蟲罐頭、蜜餞、巧克力等,價格高得驚人;泰國人拌著辣椒吃從地下刨出來的水蝽;印度尼西亞人愛吃烘烤的蝴蝶;美國1200萬人口的得克薩斯州,早在1989年,食用昆蟲食品金額就達到5000萬美元;日本用蚯蚓粉研制出營養保健品;中國的少數民族,吃昆蟲的歷史就更久了。
近幾年來,昆蟲美食的開發熱潮席卷全國。除傳統美食外,新開發出許多昆蟲保健食品,如用發酵的方法加工的蠶蛹、蠶蛹豆醬、蠶蛹面包等。其中,蠶蛹粉的蛋白質含量比牛肉高3倍,是全營養保健食品。黑龍江生產的蠶蛾酒,暢銷海內外。云南、江蘇用螞蟻做原料,研制成功的金剛酒、螞蟻粉,在治療類風濕和癌癥等方面有獨到的效果。湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。
昆蟲食品和藥品前景廣闊。在非洲南部的一些地區,居民攝入的動物蛋白質中有2/3來自昆蟲。據專家們預測,到21世紀,昆蟲將成為僅次于微生物和細胞生物的第三大類蛋白質來源。
聯合國糧農組織號召多吃昆蟲,倡議提上2013年的議事日程。這既能緩解缺肉危機,還能減少溫室氣體排放。
小昆蟲,大產業。在西方,昆蟲愛好者成立了各種俱樂部、組織,宣傳食用昆蟲的諸多益處。為了使婦女們更容易接受,歐洲的餐廳往往將炸蟋蟀拌在巧克力中,嚼蟋蟀發出的那種特別的聲音也讓她們心驚肉跳,但適應以后,她們經常將蟋蟀當瓜子磕。倫敦的特色食品店,蟋蟀、蜜蜂、毛蟲制作的罐頭,食用的蚯蚓、蟋蟀是時尚食品。英國出現不少專門繁殖昆蟲的農場,生意興隆。
三、市場發展潛力大,昆蟲食品唱主角
隨著生活水平的提高,昆蟲小食品因風味獨特、食療滋補作用強,利于人類健康,深受歡迎。如椒鹽銀蟲、炸金蟬、麻辣土元、五香蝗蟲等昆蟲休閑食品,十分搶手。
昆蟲休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長,高出普通食品市場平均增長率20個百分點。而低熱量、低脂肪、低糖的昆蟲休閑食品,是新品開發的主流。
有實力、有品牌優勢的企業越來越多,紅火的昆蟲休閑食品市場走向規范。但是,流通渠道單一,主要渠道是:超市、便利店、賣場、食品店、雜貨店等。昆蟲休閑食品企業應抓住機遇,揚長避短,通過新產品開發、品牌建設和市場拓展,通過差異化戰略,走出一條快速、健康、可持續發展的道路。
四、昆蟲食品行業投資分析
市場分析:發展休閑農莊,無污染的綠色食品,滋補的昆蟲野味,都有巨大的利潤空間。如發展“鏈式生態農莊、昆蟲王國”,能使經營更具特色、品牌更響亮,易成功。藥用昆蟲被譽為21世紀人類的全營養食品,已被廣泛關注。
效益分析:
1.高檔餐飲:專營山珍野味蟲子雞、昆蟲宴及綠色蔬菜、水果。每桌消費800元以上,高的達2000元/桌。
2.商品直銷:可食昆蟲銷售,每斤50元。
休閑食品行業市場分析范文2
【關鍵詞】食品專業綜合實驗 實驗超市 開放教學
【基金項目】浙江工商大學課堂教學改革項目（1110XJ2915023）；浙江工商大學課堂教學創新項目（1110XJ2915089）；基于產學研政協同的食品科學與工程研究生培養模式與機制研究（ Xgyw1619）。
【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）10-0209-02
1.食品專業綜合實驗的課程特色
食品專業綜合實驗是食品學科的專業實驗課，是在學完食品工藝學理論課程和實驗課程的基礎上開設的，追求實驗內容創新和學生自主性發揮是該課程的重要方向[1，2]；食品專業綜合實驗課程是培養學生食品工程能力的重要渠道，具有課時數少，設備儀器投入大，專業針對性強等特點。食品專業綜合實驗教學所依賴的實驗室不僅是進行實驗教學、培養學生實驗能力的重要基地，而且也是開發學生智力、啟迪思維、培養創新能力、獨立工作和實踐能力、培育發明創造意識、培養專業技能及科學作風的重要基地。
2.食品行業發展對于專業人才培養的新要求
食品行業的產業化和現代化發展，對食品專業綜合實驗教學提出了更新、更高的要求，積極探索分層次、多元化教學，以便更好地發揮實驗室的各種教學功能，服務于學校教育和學生培養，是值得廣大教育工作者不斷探索的重要問題[3]。實施素質教育，提高學生創新意識，對傳統的實驗教學和管理模式進行改革，建立開放式實驗室，實行開放式實驗教學和管理是目前大學教育教學工作改革的重要方向[4]。
3.超市化食品專業綜合實驗教學模式的可行性分析
“食品工程實驗超市”是一種新的實驗教學組織模式；該教學模式就是整合現有實驗資源、實現現有實驗教學資源的分類化、模塊化管理和最大化利用；“食品工程實驗超市”提供一個包括原料分析儀器、產品加工設備、產品分析儀器、工藝技術參數等單元在內的資源庫；資源庫內容涉及常見典型食品的開發研究和加工過程；平臺可實現原料分析、設備選型、生產線構建、工藝優化、設備操作、產品分析、研究報告書寫等實驗實踐環節的教學講解、過程練習、技能考核等功能；相關學科的學生、教師根據教學和科研的需要，自由選擇課題、自主組裝設計生產工藝、自行開展實驗研究。
食品專業綜合實驗的超市化教學模式的構建，可以激發學生的主動性和創新性，同時也有利于實現科學研究成果向教學資源的轉變，有利于實現科研成果的轉化應用和學生科研思維的培養；通過“食品工程實驗超市場”創新管理體系的構建將有利于激發學生對食品工程技術實驗實踐的興趣與激情，努力實現學生在競賽活動中的主體作用和教師的引導作用，系統地、全面地、廣泛地開展實驗室開放活動，實現學生創新實踐、競賽實踐、實驗教學的有機結合，最大限度地激發學生的求知欲和積極性，提升其課外實踐能力、知識應用能力、團隊協作能力和應用創新能力，同時還與本科教學質量、學科建設形成良性互動[5-7]。由此可見，“食品工程實驗超市”的構建、超市化教學模式的探索和實踐具有可行性。
4.食品專業綜合實驗教學模式的建設目標
（1）提出一種新的實驗教學模式――“食品工程實驗超市”。該教學模式將實現現有實驗教學資源的分類化、模塊化管理和最大化利用，實現學生的自主性實驗實踐。
（2）建設“食品工程實驗超市”實驗項目庫，將實驗項目分類管理、不斷更新，實現科研成果的教學用途轉化，實驗項目涉及食品工程常用典型實驗設備和試驗工藝。
（3）建立健全“食品工程實驗超市”管理制度建設，學生實驗活動由過去的課堂參與模式改為創新項目模式，實現學生分散預約實驗，自由選擇實驗，老師集中管理、分別指導實驗[8]。
（4）優化課程成績評價體系，學生實驗總結由實驗報告模式改為項目研究書模式，在校園網開辟創新研究專欄，用于實驗研究報告的發表；教師根據學生的實驗過程和研究報告進行評估打分，給出實驗課程成績。
（5）總結出一套切實可行的基于超市化管理模式的實驗教學新方法，實現示范性應用；編寫適用于“食品工程實驗超市”教學模式的實驗指導手冊。
5.食品專業綜合實驗教學模式的實施方法
（1）“實驗超市”實驗項目庫的建設
實驗項目包括黑木耳蛋糕、土豆面包、真空油炸果蔬脆皮、即食調味水產類休閑食品開發、濃縮果汁加工、香橙泡騰片、固體啤酒、速食香菇湯、干酪生產、葡萄酒生產等。
將實驗項目劃分為：基礎型實驗項目、專業型實驗項目、綜合型實驗項目、創新型實驗項目；將各類實驗項目按照從簡單到復雜，循序漸進的思路進行規劃，既可滿足試驗教學的要求，又可培養學生的創新能力和動手操作能力，用學生在規定框架下結合興趣和目的自選實驗項目代替傳統的規定限制的實驗項目。
（2）“實驗超市”實驗指導手冊編寫
實驗指導手冊是學生自主學習、自主實驗、自主創新的重要指導材料，確保學生創新實驗活動的安全性和正確性。編寫針對性強、適用范圍廣、涵蓋內容全面的實驗指導手冊，是“食品工藝學實驗超市”正常高效運行的需要，是夯實學生食品工藝學基礎理論知識、增強學生食品工程思維能力、強化學生食品儀器設備操作能力的有效保障。
（3）“實驗超市”管理制度建設
利用日益發達的互聯網，方便快捷的校園上網環境以及先進的管理，讓學生分散預約試驗，自由選擇試驗，老師集中管理，分別指導實驗。
從實驗方案的選取，實驗步驟的確定，測試方法和手段的選擇，到最后學生自己撰寫小或者編寫試驗項目報告（包括試驗目的、試驗原理、試驗儀器、試驗方案、試驗結果分析、工程應用領域和前景及改進建議等）等都由學生自己獨立完成[9，10]。
（4）課程成績評價建設
學生實驗活動由過去的課堂參與模式改為創新項目模式，實驗報告模式改為項目報告模式，報告內容包括項目背景、研究現狀、研究內容及意義、技術路線、實驗方法、任務分解、經濟技術指標、市場分析、經費預算等部分，強化學生的科研實驗能力和科研報告編寫能力，培養學生科研思維和工程能力。
在校園網上開辟相關創新研究專欄，用于實驗研究報告的發表，增進學術交流。推薦具有創意和特色的優秀實驗項目參加相關學科競賽，營造良好的研究、創新學習氛圍；鼓勵學生創新性成果申報國家專利、發表學術論文。
（5）“實驗超市”完善發展機制建設
“實驗超市”的完善發展包括實驗項目、管理制度、評價體系等方面，在運行過程中發現不足、改進更新；結合國家級食品工程與質量安全實驗教學示范中心虛擬仿真平臺建設工作，實現網絡虛擬實驗與現實動手實驗的有機結合結合，充分發揮學生的自主創新能力，充分調動學生的實驗積極性。
6.結論
結合食品行業新的發展背景和人才需求，研究食品專業綜合實驗課程的教學特點和任務目標，在原有課程模式基礎上，著力建設“食品工程實驗超市”實驗項目庫，健全“食品工程實驗超市”管理制度，優化課程成績評價體系，總結出一套切實可行的實驗教學組織管理模式，并實現示范性應用[11]；將實現現有實驗教學資源的分類化、模塊化管理和最大化利用，為學生創新實踐與實驗平臺高效利用搭建良好橋梁，提高儀器設備的使用率，實現學生理論學習、自主實踐、和實驗教學的有機結合，是進一步培養創新型人才的必然選擇和有效途徑。
參考文獻：
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休閑食品行業市場分析范文3
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商業策劃書模板1一、蛋糕店概況
1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“__下午茶”，是個人獨資企業。
主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像__、__那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;
四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%?？驮磾的砍渥悖M水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。
因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價蛋糕店創業計劃書范文。
了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有的價錢。
今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以的材料制作出品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。
顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。
在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為_先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。
蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。3.貨架和賣臺投進約1500元。4.員工(2名)同一服裝需500元。5.機器設備的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
商業策劃書模板2一、發展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。
飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。
午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。
在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
經營理念側重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關懷、人文關懷
主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境
五、市場分析
在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。
本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
六、促銷和市場滲透
略
七、財務狀況分析
1.據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經營財務預算及分析
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、營銷組合策略
1、有形化營銷策略
由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
2、技巧化營銷策略
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。
作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。
十、店面設計
1、視覺識別
店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。
2、店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。
十一、市場風險
1、內部管理風險：
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
2、原料資源風險：
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
商業策劃書模板3一、前言
本公司廣告_洗發水產品的全盤廣告作業，至今已將近兩年，兩年來，本公司無時不以兢兢業業的敬業態度，為該系列產品的市場行銷及廣告策略等做積極的策劃，在廣告上除了力求表現外，更時時配合蒸蒸日上的業務，促進產品銷售。
本公司洗發水廣告，第一年的廣告重點是放在香皂上，對于商品知名度的擴大及印象的加深有不可輕估的貢獻，該篇廣告并因而榮獲經濟日報主辦的廣告金橋獎;第二年為配合貴公司的經營方針，前半年度以_洗發水為廣告之主力的商品，強調頭皮屑不可忽視，即采取行動，我們選用的標題是“對付頭皮屑要選擇好的洗發水”，教育消費者正確選擇洗發水觀念及方法，也收到良好的效果，同時亦榮獲生活日報主辦的廣告創意“優勝獎”。
然而，根據分析，洗發水的市場雖然較大，但因競爭品牌眾多，廣告投資量大，欲爭取較高的市場占有率，殊非易事。本公司建議明年度銷售及廣告訴求重點，應放在指名購買及銜接及年廣告投資重點上，并以_洗發水為主，以下即本公司根據市場及消費者心理各項因素所研擬的年_洗發水廣告企劃案。
二、廣告商品
廣東_洗發水公司——_洗發水
三、廣告目的
1、促進指名購買
2、強化商品特性
3、銜接、年廣告
4、傳播影響程度：不知名—知名—了解—信服—行動
四、廣告期間
五、廣告區域
全國各地區(以城市為主)
六、廣告對象
七、策劃構思
(一)市場大小的變化情況的兩種：
a：量的變化——隨著人口的自然增減而變化。
b：質的變化——隨著社會形態(如農業進入工業區)、價值觀念、文化水準等而變化。
在這兩種變化中同類型商品都會蒙受同樣的影響，即厲害均沾，而且變化多是漸進的，也非單獨某一品牌的力量所可左右的。
(二)舊市場占有率的提升(即襲奪其它品牌的市場)
(三)使用及購買頻度的增加
就_洗發水而言，因系屬化妝生活用品，為個性之商品，與一些會導致沖動購買的商品不同，故“新市場之開發”甚為不易，只得利用舊有市場的互相告知，以增加新市場，而市場本身質與量的變化所擴增的市場也不可能獨占。
在“使用及購買頻度的增加方面”亦因洗發水日常生活用品，購買率很高，但是各種品牌太多，而無法對整個業績的增加有所裨益，故真正能讓我們加以發揮努力的只有“舊市場占有率的提升”一途，以及如何襲奪其他品牌的市場,使其消費者轉換品牌,指名購買我品牌,此為我們今后在廣告推廣方面致力的目標。此一目標又可區分為：
1、促使消費者指名購買_
2、促使洗發店老板主動推薦_
八、廣告策略
針對消費者方面
1、針對各階層消費者，運用不同媒體做有效的訴求。
2、制作sticker張貼計程車上，公共椅背上及公共電話或公司行號的電話機上，以隨時隨地地提醒消費者注意，彌補大眾傳播媒體之不足，并具有公益及pr作用。
3、制作小型月歷卡片，于元旦前散發贈送各界人士利用，譬如置于洗發店、商業區(服務臺)供人隨意索取，也可夾于雜志頁內，贈送讀者。
4、除正式大篇幅的廣告外，在報紙雜志上另可采用游擊式的策略，運用經濟日報的插排(廣告)和聯合、中時的分類廣告版，不定期刊登小廣告，一則省錢，二則可彌補大廣告出現頻次不夠多的缺失。
只要設計得簡明、醒目，依舊有很大的效果，美商海陸公司即會運用此一策略。
(一)卡片及廣告牌的廣告內容
好的頭發，選擇_。
在廣告牌上畫一個美女，重點體現在他的頭發上，還有_品牌。在卡片上同樣如此，不過可以附送試用品。讓用戶感受以下效果，讓他們買的更放心。
(二)電視廣告策劃
在電視臺的黃金時間播出：
畫面：一個美麗的女孩，一頭飄逸的長發，邊走邊抖動者，街上的都回頭看她，然后他說了一句，想要好的頭發嗎?學我啊!愛生活，愛_。
(三)廣播臺
廣播內容就是介紹_，例如請嘉賓，做一個_專訪。
商業策劃書模板4一、營銷環境的調研活動
內容：營銷環境調研活動是企業營銷的起始活動，是基礎性的活動。目的是明確環境中存在的機會和威脅，知曉自己的優勢和劣勢，為以后的一系列營銷活動提供客觀依據。
基本要點：營銷環境調研活動的關鍵是調研分析影響營銷的因素，確定出這些因素會給企業帶來怎樣的風險和機會。
二、目標市場的定位活動
內容：包括選擇目標顧客群和確定基本經營方針，此部分內容是由市場細分、目標市場選擇和市場定位三個步驟構成。
基本要點：市場定位是營銷的基本問題，也是基礎性工作。必須是在對消費者做出詳細調查研究的基礎上完成。特別是正確運用市場細分手段尋找目標市場。
三、營銷要素的策劃活動
內容：包括產品，價格，渠道和促銷等營銷要素。
基本要點：制定與目標市場相適應的營銷要素組合。
四、“4P”組合模式
4P：指商品的(product)、價格(price)、地點(place)、促銷(promotion)。
五：營銷“4C”組合模式
消費者、成本，便利性以及溝通性。了解，并掌握營銷理念。
商業策劃書模板5一、背景
1、廣闊的市場
__校區擁有__大學和__民族大學兩所綜合性大學，學生總人數超過兩萬、而學生對于到非食堂性質的餐館就餐有很大的需求，所以__校區有廣闊的服務市場。
2、健康，實惠，浪漫與溫馨
當代大學生突破傳統思想，對吃出健康有強烈要求、學生沒有自己的收入來源，實惠也是他們就餐的重要標準、背井離鄉，孤身一人求學異地，難免思鄉，他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。
3、打破市場平衡，搶占一席之地
由于校區周圍的各類餐館的經營者，大多為農民出身，缺少現代餐館的服務經營理念、他們簡單的把顧客的需要理解為只是產品的可口，沒有理解到顧客主體為大學生，有先進的觀念，有更多的需求，所以他們忽略了在提供可口的產品的同時附加產品———好的衛生，優質的服務，高雅的環境的重要性、由于校區各餐館主要是在主營產品的差異上進行競爭，如火鍋店與燒烤店的競爭，而忽視其他方面在擴大產品差異，進一步占有市場的重要性。
二、我們的餐館
在考察了校區周邊的餐館后，我們構想了一個中西餐館，以優質的服務，健康的產品，實惠的價格，為經營理念，配合以優雅的環境，將溫馨的家的概念引入__校區、本餐廳以經營西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，突破__校區傳統飲食結構、我們的目標是：經營中西餐，兼營糕點類業務，力爭在__校區這個廣大的餐飲服務市場中占有一席之地。
三、產品
西式快餐如麥當勞，肯德基，可謂風靡整個中國，已經成為當代人的飲食風尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習慣和傳統飲食需求，但對于西餐這種進口產品產生的好奇感，能夠驅使他們去享受西餐。
我們所經營的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純正西餐，而中餐只是為了輔助西餐的經營，僅以經營精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限，主要針對四人型，兩人型進行設計菜的量，價格，食譜等，糕點的經營，以訂單式經營，打造校區，以此座位宣傳西餐廳的手段。
四、市場與競爭
1、市場
__校區有兩萬多名學生，餐飲市場有很大的潛力可以開發，我們以情侶為主要的目標市場，作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經營管理上的優秀，對目標市場有很大的吸引力，但是市場也存在著激烈的競爭。
2、競爭
我們的競爭來自于產品的差異化，如火鍋，燒烤，很多人對其情由獨鐘，由于這些餐館打入市場比較早，在顧客心里打下印記，部分餐館控制著市場的大部分份額，市場相對成熟，因此競爭十分激烈。
3、競爭優勢
時代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。
獨有性：校區一家純正西餐廳。
價格特點：確定適合學生身份的價格，吸引更多的顧客。
高質量：產品質量，衛生質量，環境質量。
管理猶豫性：用現代的管理理念來組織管理，營銷。
4、競爭策略
堅持”高質量，優質服務，低價格”的市場競爭策略。
堅持’不斷的實現產品的創新”為產品發展道路。
五、餐廳的組織框架(略)
六、風險及對策
1、風險
行業風險校區各色餐館眾多，競爭十分激烈。
經營風險產品創新速度太慢。
市場風險對市場不能準確分析，產品銷售不暢。
2、對策
A、堅持”高質量，優質服務，低價格”的市場競爭策略，廣泛宣傳我們的經營理念，讓廣大消費者打破”西餐的價格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇，所以不斷的推陳出新是應對風險的重要環節、消費者的消費不僅僅是物質享受，精神享受的要求越來越高、在消費者享受高質量產品，優質的服務的同時，體驗高雅的環境，音樂，咖啡香純的氣味，增加了消費者的附加產品，更加擴大了產品的差異，這是應對風險的關鍵。
