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茶文化發展現狀范文1
潛山縣是古皖文化的源頭縣，歷史悠久，人文薈萃。春秋時屬皖國，山稱皖山，水稱皖水，城稱皖城，安徽省簡稱“皖”即源于此。境內有國家級文物保護單位2處，省保6外。這里是“長詩之圣”《孔雀東南飛》故事發生地，三國時佳麗大小喬的生長地、孕育了京劇鼻祖程長庚、小說大家張恨水、雜技皇后夏、黃梅戲表演藝術家韓再芬等眾多名流?？兹笘|南飛傳說、潛山彈腔、木偶戲、十二月花神等7個項目已列入省級非物質文化遺產名錄。
深厚的文化底蘊和傳統的戲劇積淀，為潛山縣社區文化的發展提供了平臺和空間。
一、潛山縣社區文化的基本現狀
截止到目前潛山縣有10家民營劇團，城區有8個社區文化活動中心。這些劇團和社區文化活動中心共有各類演職員390余人，演員一專多能，一人能演幾個角色。每逢節假喜慶之日，在縣城的文化廣場，大街小巷隨時可以看到一群輕歌曼舞，歡快跳躍著的中老年人，他們不辭勞苦，樂于奉獻，為構建和諧社區，倡導鄉風文明做出了不懈的努力。大園社區就是其中的典型代表，該社區2005年5月掛牌成立，現擁有演職員80余人，年齡最大的75歲，年齡最輕的40歲。他們熱情高漲，自籌資金、自理事務、自我管理，為彰顯時代精神，弘揚社區文化，在以傳統黃梅戲劇目的基礎上，不斷創作新劇目，根據身邊人、身邊事，編演通俗易懂的小品、小戲，用黃梅戲唱腔和表演手法把事情說唱出來，這樣既適合當地農民的口味，又宣傳了黨的方針、路線、政策。節目內容豐富多彩，形式多樣，先后編演了大型古裝黃梅戲8本、折子戲16本、歌舞曲藝20個，腰鼓、秧歌隊伍由原來的十幾人發展到50余人。他們經常深入鄉村、社區及周邊縣，每年交流演出達300余場，自費到周邊社區互動演出多場。中央電視臺《天仙配》劇組在天柱山拍攝期間，他們踴躍報名，積極參加，在該劇中擔任群眾演員角色。每年的“兩會”演出的專場節目都得到領導充分肯定及代表委員的熱情歡迎。縣委、政府主要負責同志稱之為：這就是先進文化，要大力弘揚社區文化，要把社區文化建設辦出特色，使之成為全縣文化建設和社區文化建設一道亮麗的風景線。在大園社區的帶動下其它各社區都結合自身實際，成立藝術團、合唱團、民樂隊、票友協會、秧歌隊等文藝團體，積極開展社區文化活動，常年活躍在老城區廣場、火車站廣場、市民廣場、文化休閑廣場。早晨迎著太陽健身，晚上披著燈光起舞，社區文化活動有聲有色、異彩紛呈，有效地占領農村文化陣地，為活躍社區文化生活做出了積極貢獻。通過開展豐富多彩的文化活動，豐富了社區居民的精神文化生活，也讓鄰里之間建立起了良好的人際關系。2010大園社區被評為“全省十大特色文化社區”稱號。2011年大園社區在慶祝建黨90周年群文系列活動全省廣場舞比賽中榮獲“三等獎”。在天柱山申世迎檢儀式上，社區文藝骨干708人次組成9個方陣，用傳統文化的方式歡迎、歡送聯合國教科文專家組。場面震撼，熱鬧非凡。受到省、市領導的一致好評。2011年在全市非物質文化遺產展演展示周上，我縣彰法山社區表演的《天柱威風鑼鼓》、大園社區表演的《蓮湘花籃》、東關社區表演的《龍舞慶豐年》分別獲獎。
二、潛山縣社區文化的特點
一是草根性，植根于基層民間，滿足基層文化活動需要，目前發展水平還處于初級階段；
二是自娛自樂的成份多，自發的成分多；
三是社區居民參與的熱情高，對文化活動有著強烈的精神需求。
三、潛山縣社區文化發展存在的問題
目前社區文化建設、社區文化活動還存在諸多不盡人意的地方，主要表現在：
一是對社區文化建設定位模糊，沒有得到應有的重視。在對社區工作進行檢查、指導、考核時，對文化建設、文化活動關注的力度不夠，導致社區之間開展文化活動情況不均衡，發展不平衡；
二是有關單位參與社區文化建設、與社區開展文化活動缺乏全局意識，自我為中心不能將資源統籌，形成合力。
三是社區開展文化活動所需經費嚴重不足；隨著文化隊伍的不斷壯大，活動人員不斷增加，參加文化活動的頻率不斷增大，交通費、食宿費等方面的開支也在逐漸增大，經費不足的矛盾日益突出。
四是基礎設施薄弱，沒有自身獨立的和固定的活動場地，流動性和隨意性很大。文化設施設備陳舊、單一，不能滿足社區居民的文化需求。
五是社區文化建設隊伍發展后勁不足。文藝骨干老齡化，素質有待提高。當前絕大部分滿足于“你演我看”、“你畫我看”、“你唱我聽”的階段。如何引導社區居民從“觀眾”到“演員”、從“受眾”至“主體”的轉變，是社區文化建設當前乃至今后一個時期要著重解決的問題。
四、建議與思考
（一）健全組織領導機制
堅持以科學發展觀為指導，從貫徹落實黨的十七屆六中全會精神推動文化大發展大繁榮的高度，充分認識社區文化發展的重要意義，把社區文化發展納入重要的議事日程，納入農村社區化工作的總體規劃，不斷完善實施社區文化發展一體化的領導和管理機制、社會化參與和資源整合機制、成果化展示和機制、品牌化培育和宣傳機制，使社區文化發展依程序辦事，靠制度管人，確保工作效能的最大化。
（二） 拓寬經費投入渠道
進一步拓寬投資渠道，豐富籌資形式，鼓勵引導社會力量參與，投身社區文化建設，增設一批設備，夯實群眾活動基礎，為農村文化的發展提供強力支撐。
（三）創新開展社區文化活動
以各種文化陣地為載體，突出教育活動主題，創新活動內容和活動方式，努力體現地域文化特色，大力開展特色文化活動和教育培訓活動，吸引群眾廣泛參與，提升農民工在社區文化建設中的主體地位。
1.以打造文化型社區為主旋律，積極創建特色型社區，努力打造一批文化型、共建型、科普型、環保型、文明型、平安型社區。
2.以“大家樂”為主題，開展社區廣場文體活動，吸引群眾廣泛參與，“大家演”、“大家唱”、“大家跳”，活躍社區居民精神文化生活。
3.以各種節慶和經常性專項活動為依托，開展“串百家門、知百家情，解百家難，暖百家心”活動，增強農民工群眾的社區意識。
4.積極開展文化下基層進社區活動，充分發揮廣播電視臺、文化館（站）、和民間藝術團的人才、資源優勢，開展經常性的文化進社區活動，讓公共文化貼近百姓、服務農民。
茶文化發展現狀范文2
閩茶文化產業園在近年來給福建省帶來了較大的收益。但事實上，閩茶文化產業園在發展過程中會遇到一定的困難，這也在某種意義上阻礙了其更深層次的發展。本文首先對福建茶文化和茶文化產業園進行了簡要的說明，然后分別探討了閩茶文化產業園的發展意義和所存在的問題，并在此基礎上就閩茶文化產業園的建造方法提出了自己的看法，希望能夠對國內茶文化產業園的發展起到一定的幫助。
關鍵詞：
閩茶文化；產業園；功能分區；選址
市場經濟風起云涌，一成不變的產業發展模式會成為阻礙企業發展壯大的隱患。在這種形勢下，文化創意產業進入大眾的視線。從字面上來看，文化創意產業指的是運用創意能力開發文化資源的產業模式。閩茶文化產業園屬于福建地區的文化創意產業，對于推動茶文化產業的發展有著重要的作用。
1閩茶文化產業園概述
1.1閩茶文化
閩茶文化指的是我國福建地區的茶文化。福建地區不僅有著豐富的茶葉品種，同時還有著引人驚嘆的品茶方式。當代歷史資料就對福建地區的茶文化進行了記載，足以證明閩茶文化的悠久歷史。在諸多品茶習俗中，斗茶習俗發源于唐代，但興于宋代，給當地的飲茶歷史增添了濃墨重彩的一筆。明清時期，福建地區茶葉出口到歐洲，從而促進了該地區茶產業的發展。閩茶文化在我國歷史上散發著耀眼的光芒，茶產業應該汲取茶文化的重要成分，從而促進自身發展。
1.2茶文化產業園概述
茶文化產業園是基于茶文化產業的經濟園地。一般來說，茶文化產業園更加注重知識產權在產業發展中的作用。和傳統茶產業園相比，茶文化產業園有著更豐富的內涵，其不僅包括茶文化旅游業和茶文化休閑產業，同時還涉及到茶文化景觀等多個方面。當然，茶文化產業園有多種劃分方式。其既可以根據茶葉品種和功能屬性進行劃分，也能夠按照文化主題和發展模式進行區分。茶文化產業園是茶文化發展的產物，要想推動茶文化產業園的發展，開發者就需要重視茶文化因素的作用。
2閩茶文化產業園的發展意義
閩茶文化產業園是茶文化產業的聚集區，雖然閩茶文化產業園還處于發展的初期，但是閩茶文化產業園的發展有著重要的意義。
2.1有利于產業結構的完善
在福建地區，茶文化產業往往因為組織機構上的問題，導致其所收到的規模效益較低。相比之下，茶文化產業園的發展則可以使茶文化產業能夠更好地實現重組，這樣就有利于大型企業的形成。此外，閩茶文化產業的經營方式較為單一，這種經營方式不足以應對市場風險。相比之下，茶文化產業園則可以使各個茶文化產業相互聯合，有利于規模效益的形成。閩茶文化產業園有利于推動企業之間聯動發展。換句話說，大型閩茶文化企業在帶領中小企業發展的過程中可以成為中小企業的榜樣，這樣中小企業就可以更好地實現自身的發展。
2.2有利于產業布局的優化
茶文化產業園可以按照“產業聚集群”加以理解。在產業園內，各個茶文化企業既相互競爭，又相互依賴。茶文化產業集合在一起，不僅有利于加快資源的整合，同時還有利于生產力的提升。茶文化產業園的形成使得園區內的企業可以相互合作，通過取長補短來優化自身的產業布局。比如說，有的企業在市場營銷方面很擅長，但是產品創意性的組織卻是其短板，這樣的企業就可以尋求創造力較強的企業合作，從而實現資源的優化配置。
2.3推動福建地區經濟社會發展
茶文化產業是新興產業，是我國經濟發展的主要方向之一。茶文化產業園的發展可以給福建人增加更多的經濟收入，改善當地居民的生活條件。除此之外，茶文化產業園可以緩解社會就業問題，有利于社會主義精神文明的構建。除此之外，茶文化產業園還將茶文化特色產業聚集起來，成為城市的特色景觀。從這一層面出發，茶文化產業園可以改善城市人文環境，并在此基礎上為當地文化旅游業帶來新的旅游資源。
3閩茶文化產業園的問題分析
福建地區的茶文化產業園依托當地的茶文化產業實現自身的發展，調查統計，閩茶文化產業園在近年來給福建省帶來較大的收益。但事實上，由于閩茶文化產業園是新生事物，其在發展過程中會遇到一定的困難，這也在某種意義上阻礙了其更深層次的發展。閩茶文化產業園在發展過程中所出現的四大主要問題，值得我們探究。其一，當地政府過分干涉產業園的發展。事實上，閩茶文化產業園是在福建政府的幫扶下形成的，所以產業園的發展自然會受到政府部門的干預。一定程度的政府干預可以規范產業園的發展，因此是可取的。但是，過多的政府干預則可能出現“政企不分”的現象，從而嚴重阻礙茶產業的發展。其二，茶文化產業園存在重復建設的問題。由于茶文化產業園的發展前景較好，所以越來越多的投資者對該領域進行投資。投資者想通過投資茶文化產業園來推動茶文化產業的發展，事實上應該予以鼓勵。但是，投資者的盲目投資行為不僅無法促進福建經濟的發展，同時還可能會造成茶文化資源的嚴重浪費。由于市場空間是有限的，過多的茶文化產業只會引起惡性競爭的問題。其三，茶文化產業園的產業化水平較低。雖然茶文化產業園在發展過程中獲得了一定的收益，但是其過低的產業化程度實在令人堪憂。很多茶文化產業只是徒有其表，產業園管理者全然忽視了茶文化的重要性，長此以往，茶文化產業必定難以為繼。其四，茶文化產業園還存在定位錯誤的問題。茶文化產業園對于園區選址和定位有著較高的要求，很多商家往往不管三七二十一就將資金投入進去，卻由于種種因素而無法獲得收益。俗話說：“天時地利人和。”選址就是“地利”因素，要是選址不好，產業園的發展情況可想而知。
4建造閩茶文化產業園的方式
閩茶文化產業園的發展對于福建地區的經濟文化發展的重要性不可言喻。近年來，閩茶文化產業園在福建地區興起，但是其存在著諸多問題，這些問題是產業園發展的潛在隱患。開發者在建造閩茶文化產業園的過程中應該注意這些問題，并按照“科學發展觀”的理念開發產業園。
4.1注重科學選址，增加開發潛力
選址并不是簡簡單單的地址選擇，其還涉及到諸多因素，比如交通和待開發資源等。對于茶文化產業園而言，開發者不僅應該考慮園區面積，同時其還應該注重茶區的交通便利性、資源可開發程度和茶文化產業的發展情況等。比如說，茶文化產業園的定位如果是演藝產業，那么開發者就應該將產業園設置在城市演藝產業聚集區，這樣可以使茶文化產業園實現更進一步的發展。不同的產業發展需要決定著產業群的選址，開發者需要在產業園建造前就注意選址的科學性。
4.2完善功能分區，提高生產效率
茶文化產業園是茶文化產業的集聚，對于企業的發展十分重要。功能分區相當于產業園的骨骼，要是功能分區設置不當，就意味著產業園出現“骨骼錯位”的問題，從而影響到茶文化企業的發展。很多開發者只是簡簡單單將所有企業聚集在一起，而不按照功能分區對其進行分類，這樣就影響到了產業內部的工作效率。在這種情況下，開發者對功能分區進行完善，將其分成生產區和營銷區，從而可以使不同的產業之間實現更好的互動和合作。
4.3融合文化主題，增加園區特色
福建地區的茶文化產業園的數量雖多，但是其創意程度卻不高。很多茶文化產業園對于入駐產業園的企業沒有嚴格要求，這就使得各類企業出現在茶文化產業園內。雖然看上去一片欣欣向榮，但事實上茶文化產業園一旦運行起來，就會陷入創意缺失的境地。針對這一問題，茶文化產業園開發者應該在開發產業園的過程中融入文化主題因素，賦予產業園更加鮮明的特色。比如說，根據古人將茶作為婚姻聘禮的習俗，開發者可以按照婚慶主題進行產業園設計，并吸引那些與之相關的茶文化企業。根據婚慶主題，開發者可以聚集閩茶企業、茶包裝設計企業和茶聯開發企業等，使茶文化產業園的特色更加鮮明。再比如，開發者還可以以茶文化生態旅游為主題建造產業園。在這種情況下，開發者可以聚集茶文化生態旅游企業、茶館設計公司以及茶事活動策劃公司等，提升產業園的生態旅游特色。
4.4構建產業鏈條，優化合作機制
產業鏈條的構建是茶文化產業園建造過程中所需注意的重要因素之一。當今產業的發展在較大程度上受到產業鏈的影響，要是產業鏈存在問題，那么企業的發展就難以維系。同樣，對于茶文化產業而言，開發者應該在園內建立一套完整的產業鏈體系，幫助企業實現更大程度的發展。除此之外，由于茶文化人才的缺乏，開發者還應該注重人才培養，這樣才可以改變茶文化發展過程中動力不足的情況。通過對人才培養的重視，可以有效優化產業園各個產業之間的合作機制。
5結語
閩茶文化產業園對于福建當地的經濟文化發展有著十分重要的意義。近年來，閩茶文化產業園的發展的同時還伴隨著諸多問題，這些問題是產業園發展的潛在隱患。開發者不僅應該注意產業園的選址和功能分區的優化，同時還應該在產業園的發展過程中融入文化主題因素。除此之外，開發者還應該重視產業鏈對于產業園發展的重要性。
作者：余瑛 單位：武漢科技大學城市學院
參考文獻
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茶文化發展現狀范文3
旅游業和茶產業都是湘西優勢特色產業，也是湘西州政府正在著力培育的支柱產業，兩者產業關聯度大。本文試闡述湘西發展茶旅游業的意義和條件，分析湘西茶旅游業發展現狀，對加快湘西茶旅游業提出了一些對策建議。
【關鍵詞】
茶旅游業對策建議
湘西有很濃郁的茶文化氣息，茶與民族文化相融合，當地茶產業興盛，它的發展具有悠久的歷史。古丈縣境內有土家族的四道茶、土司擂茶等多種品種，物種豐富。另外保靖縣的優質綠茶-黃金茶，具有“一兩黃金一兩茶”的美譽。永順縣的“溪洲莓茶”也享譽盛名。但是湘西茶業在發展中存在某些問題，例如茶文化資源在茶產業發展中不能被充分利用，茶葉品牌具有多、濫、雜的特點，反而是優質茶葉不能得到廣泛推廣，茶產業與旅游業不能充分結合等問題。湘西位于中亞熱帶山區季風濕潤氣候區，由西北向東南傾斜的地勢，豐富的土地類型，氣候類型多樣，自然資源非常豐富。湘西是一個夢，一個美得飄渺的夢。踏上那片土地，心頭有一種莫名的興奮。能歌善舞的姑娘和熱情的小伙對起了歌；葫蘆斯的聲音宛轉悠揚，總是伴著憂傷的旋律，越過行人的肩頭，彌散在每一個角落，駐足在游子心里。孩子們在江邊畫畫，他們專注的神情本身就是一幅很耐人尋味的畫，而吊角樓成了畫面獨具特色的裝飾，全州旅游景點密布。總之，湘西茶資源和旅游資源十分豐富，而茶產業和旅游業緊密相連，湘西決策部門針對如何實現“以茶促旅，以旅興茶”這一問題進行了探索研究。該課題從茶產業發展的審視角度，對湘西茶旅游業發展作了一些初步探討。
1湘西發展茶旅游業的必要性和可行性
中國是茶的祖國，茶葉產區分布在從北緯18°海南島的三亞至38°太行山脈的靈壽縣五岳寨的廣闊地區，茶區千變萬化，筆者發現，我國名茶、優質茶大多產自北緯30°左右，北緯30°一帶不僅盛產名茶，而且貫穿中國傳統優質茶產區新安江上游茶區和新興的優質茶產區武陵山茶區。湘西自治區的吉首市、瀘溪縣、鳳凰縣、花垣縣、保靖縣、古丈縣、永順縣、龍山縣；張家界的武陵源區、永定區、慈利、桑植兩縣等這些地區工業污染小，農藥、化肥施用量遠低于全國平均水平，更適合優質茶葉的出產。
茶旅游是一種新型的茶業經營形態，主要是利用茶園景觀、茶區自然環境和人文資源等，結合品茗和茶文化活動，吸引外來游客或是本地游客來茶園進行賞茶、品茶、度假、購物等。茶旅游將“茶”與“景”融為一體，極具觀賞性、農游合一性、參與性、市場定向性以及高效性等特點，湘西的茶旅游便達到了這樣的效果。它將茶文化的原生性與茶歷史的厚重性有機的結合，實現了在茶園休閑度假的同時感受茶文化的熏陶。通過建立生態觀光茶園，茶餐廳、茶吧、茶館等，或是以茶為主題的體驗館、茶家樂、博物館等茶旅游要素，開發茶旅游產品，打造出茶旅游的精品線路，讓游客在休閑度假的同時，能夠體驗源遠流長的茶歷史文化，在品茗中感受茶帶來的詩意與快樂。
發展湘西茶旅游業對推動湘西經濟社會跨越式發展具有重大意義，一是，使傳統茶產業向第三產業方向拓展，延伸其產業鏈條，增加產品的附加值。二是，豐富湘西旅游業內涵，為游客提供一種嶄新的休閑方式，適應現代消費者的消費心理，促進茶旅游向更高層次發展。三是，有利于整合茶產業和旅游業的資源，提高了資源配置效率，創造了品牌影響力。四是，展示“湘西好山好水好茶”的良好生態環境以及湘西快速成發展的茶產業和旅游業，有利于強化湘西茶旅游產品的唯一性和差異性。五是，新型的茶旅游開辟了一條農民增收致富的新途徑，為農村剩余勞動力提供了更多的就業機會，進而加快茶區經濟社會發展。
2湘西茶旅游業發展現狀及存在的問題
2011年，湘西州突出良種茶基地建設、品牌營銷和加工增值，茶葉產業快速發展，生產規模不斷擴大，全州共有茶園16萬畝，采摘面積7.6萬畝，干茶葉產量1960噸，產值4.2億元。 2011年湘西全年共接待國內外游客1486.26萬人次，實現旅游收入76.88億元，分別增長18.4%和21.1%。其中，接待入境游客12.68萬人次，增長14.9%。雖然湘西的資源豐富，為茶產業及其地方旅游業的發展奠定了基礎，但是并沒有花長時間的精力去發展，并沒有將茶產業與當地旅游業緊密的結合起來，湘西茶旅游業還在初級發展的階段，主要存在以下問題：
1.缺乏統籌規劃。
湘西對其茶旅游業資源、環境、現狀的統籌規劃并沒有做到完善，思路還比較亂，發展目標比較模糊。并沒有對其進行系統分析和科學決策，并沒有形成具有強烈針對性的措施，發展周期較短，比較隨意。沒有明確的定位茶旅游目標人群和細分市場，沒有明確的茶旅游線路設計思路。
2.茶旅游業基礎不完善。
由于湘特的自然條件以及其已經形成的經濟發展模式，其旅游業的發展受到一定的限制，交通比較落后，沒有形成較完善的住宿和餐飲服務，旅游公司的服務質量也比較低，旅游業發展的基礎還應該不斷地完善。
3茶文化保護開發較弱。
受專業人員匱乏、無相應機構和財力支撐等體制機制制約，對茶歷史、茶文化、茶習俗并沒有進行深刻、系統的研究，僅僅只是對現有資源的整理?，F在的茶文化工作基本上都是由湘西州茶文化研究會、湖南省茶葉研究所來完成的。但是對于茶文化還是在不斷地探索，并沒有專業的機構來進行策劃和執行，在專業包裝方面還有待提高，在市場推廣方面也要加大力度。
4茶旅游產品不較少、功能單調
茶旅游產品主要是茶葉，目前僅有百合茶、古丈縣七葉參茶等茶飲料，才剛剛開始研究茶食品和茶膳食等。當前的一些茶藝欄目也主要是宣傳當地特色產品，具有較強的地方性和民族感，但是并沒有將其文化的內涵融入到茶藝中。在當前市場中，并沒有幾家真正以茶文化為依托來開發文化旅游產品。關于茶旅游業的發展，主要是以茶園的美麗景色來吸引顧客觀光游覽，而不是茶文化，緊緊抓住了茶園的生態價值，并沒有看到茶園中的文化體驗和休閑意義。
茶旅游的宣傳推介力度較小。
目前對于開發湘西茶旅游業的觀點還未達成一致，也并沒有對其進行大力的宣傳，沒有確定明確的宣傳主題、宣傳方式以及市場目標，未形成全方位、多層次宣傳推介的態勢。雖然湘西已經分別在茶產業和旅游業兩方面的宣傳上作出了努力，但是將二者結合起來，共同宣傳湘西茶文化，還未邁出跨越性的一步。
3促進湘西茶旅游業發展的對策建議
1、合理規劃湘西茶旅游業，形成特色。
結合湘西的特點，通過合理規劃，形成具有一定規模的茶藝文化旅游區；茶園茶葉加工旅游區以湘西的四大產業集群為主；農家茶樓旅游區以茶藝為主的；以主要風景點為主的茶制品茶具茶旅游紀念品旅游區等功能特色區。
2、要積極開發茶的旅游產品。
加強開發茶禮品市場，就是根據顧客的需求，在茶禮品的包裝設計和產品制作方面加強開發。各地有民族特色的和茶有關的食品要發掘整理，并制作成茶葉菜肴供旅客消費，或者是作為紀念品和禮品送給游客，同時還要加強茶具的開發和制作，研究出與茶具相適應的沖泡程序，從而促進茶葉的良好發展，開發茶工藝品，比如茶船、花盆、保健枕頭等。
3、以政府為主導、重點培育和創造湘西茶旅游業發展的中高等級生產要素。
在茶文化發展的初級階段，以政府為主導，利于思想統一，管理制度的完善，加強加大人力物力投入，為湘西茶旅游業的良好發展營造良好的環境氛圍。各級各部門之間要相互協調合作，積極推進茶旅游業的發展。政府加大建設和完善各種交通設施，比如鐵路、公路、機場等，加大具有公共產品特性的旅游基礎設施的建設，比如通訊、商業、緊急救援等，政府還要出臺優惠投資政策，以此來吸引茶旅游業的專業人才和資本。重視專業茶旅游人才的培養，建立生產、學習、研究為一體的辦學模式，培養的人才要具備扎實的基礎理論，強大的實踐能力，同時還要打造一批精品項目，吸引高素質專業人才，讓他們為湘西茶文化保護開發以及茶旅游業發展作出應有的貢獻；還要不斷創造茶旅游文化，吸引優秀企業家投資，并幫助他們轉變觀念，提高管理水平，增強創新意識，讓他們推動湘西茶旅游產業良好發展。
4、積極挖掘，推進茶文化宣傳。
一是要加強茶文化底蘊的挖掘，要想弘揚湘西茶文化，就要加強收集和整理民間茶藝，充分利用現代的茶園、茶廠、茶館等，讓民間茶藝成為茶業經濟的一種特色項目，以實現湘西茶業的可持續發展。二是收集并出版與茶相關的地方特色茶歌、茶舞等影視文化作品，通過歌舞的形式，弘揚茶文化，以此來提高茶葉產業的知名度。三是積極開展茶民俗風情游。民俗風情游要突出茶文化旅游的文化內涵，充分挖掘茶文化的民俗和風情，并舉辦各種如茶道、茶禮俗的茶文化風情活動，設計各種具有茶文化的產品，在地區發展的同時，積極借鑒其他地方的發展經驗，找準湘西茶旅游文化的定位點，展示茶旅游文化的內涵，使旅游者充分領略茶旅游文化的魅力，定準市場目標，加強宣傳力度，還要整合茶產業和茶旅游業，通過資源整合形成宣傳合力。總之，發展茶特色旅游要用好兩個“法寶”——“錦上添花，無中生有”。“錦上添花”是指廣泛收集整理，深入挖掘歷史和現實中與茶文化有關的資源，并通過藝術加工提升它的魅力，通過宣傳擴大它的影響力。“無中生有”是根據發展茶旅游的需要，運用文學藝術的方式大膽創新，創編出人們喜聞樂見的新故事、新民俗、飲茶新方式。
5、建立起政府、企業和農戶三個層面的立體架構。政府負責制定規劃、政策，打造茶文化旅游線路，組織人員交流、培訓，并做好協調和指導工作。企業則負責茶文化旅游網點及服務設施的興建，茶業商品的生產和營銷，茶文化服務的創新和改善。茶農則負責茶園的管護，茶鄉農家樂的完善等。
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茶文化發展現狀范文4
本文闡述了煙臺茶產業的發展歷史和煙臺茶產業發展的自然優勢、政策優勢和茶文化助推優勢，調查分析了煙臺茶產業發展規模和基地建設情況，探討了煙臺茶產業基地生產、加工、銷售和品牌建設一體化的生產與經營模式，結合煙臺茶產業發展的地域特色提出了多管齊下提升茶葉品質、多元互動提高茶葉銷售效益、多方借力挖掘發展煙臺茶文化等方面的建議與對策，以期為煙臺茶產業的可持續發展提供借鑒。
關鍵詞：煙臺；茶產業；發展現狀；發展建議
中圖分類號：S571.1：F307.12 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2017）04-0147-05
Development of Tea Industry in Yantai
Han Shubing， Han Changshen， Wang Huiqing， Sun Congxi，Sun Weiwei
（Yantai Academy， China Agricultural University， Yantai 264670， China）
Abstract The development history of Yantai tea industry was stated in this paper. Its advantages in the aspects of natural resources， policy and tea culture were described， too. The present developing scale and base construction status were investigated and analyzed. Then the production and management models concentrating production， processing， market and brand building were discussed. Taking the geographical characteristics of Yantai tea industry into consideration， the suggestions and countermeasures， such as enhancing the tea quality by utilizing multiple measures， promoting the sale efficiency through multi-interactions， and exploring the tea culture by multi-leveraging， were proposed. It was expected to provide references for the sustainable development of Yantai tea industry.
Keywords Yantai； Tea industry； Development status； Development suggestion
煙臺茶葉種植歷史可追溯到唐朝，據《海陽縣志》記載：“早在唐文宗年間（公元827―835年），境內就有種茶制茶之說?！彼卧獣r代，昆崳山區曾設有管理茶葉生產的機構“茶場提舉”[1]。金統治中原r期在寧海州（牟平）等地設立茶坊，專營茶葉生產銷售，并大量種植茶樹[2]。明代昆崳山專門設有管理茶葉市場的茶道司衙門，萬歷年間黃一正的《事物紺珠》一書將“萊陽茶”列入“今茶名”，表明煙臺茶葉種植和茶葉市場管理在明代已初具規模[3]。清代煙臺茶葉銷售有了進一步發展，清末，縣內私營商號和客棧、貨棧130余家，糖茶屬經營范疇[4]。在煙臺海陽市留格莊鎮發現的古代蒸青工藝制茶的石鍋、煙臺牟平昆崳山現存的800多年前的老茶樹，都是煙臺種茶歷史傳承的印證。
建國以來，煙臺茶產業發展經歷了一個漫長又曲折的發展歷程。1964年從浙江引進茶樹、山茶花[5]，1966年在南茶北引政策的指導下，煙臺的文登、蓬萊兩地引進茶籽試種，1973年經鑒定試種成功并組織推廣[6]，1977年茶園面積增長到292.6 hm2，年產量達到了187.75 t[3]，后因常受凍害，茶園面積逐年減少。21世紀以來逐步攻克了關鍵栽培技術，2004年市政府針對煙臺綠茶的發展制定了新規劃和激勵政策，2007年由煙臺市供銷社茶業公司牽頭從南方引進20余種國家級茶樹良種試種推廣，掀起“南茶北引”第二撥浪潮[7]。
本文對煙臺茶產業的發展現狀進行了調查與分析，并結合煙臺茶產業發展的地域特色提出了相關建議，旨在為煙臺茶產業的可持續發展提供借鑒。
1 煙臺茶產業發展優勢
1.1 適宜的氣候和優質的土壤條件優勢
煙臺的地形地貌多為低山丘陵，土壤類型以棕壤居多，在花崗巖、片麻巖等酸性和中性巖發育的棕壤為宜茶土，土壤呈微酸性，pH值為5.5～6.5，主要分布在山東的東南沿海及膠東半島地區[8]。
煙臺位于北緯37°～38°，山東半島的東部和東南部，是我國緯度最高的茶區。氣候受到海洋的調節，屬溫帶季風氣候區，在區域小氣候條件較好的地方種植茶樹，所產的綠茶具有南方高山茶的風格[9]。年均日照時數2 698.4 h，年均氣溫12.7℃，年均無霜期為210 d，年均相對濕度為68%，年均降水量為651.9 mm，符合茶樹生長發育的需求。煙臺氣候涼爽，晝夜溫差大，茶樹生長較慢，營養成分積累充分，再加上獨特的海霧彌漫，茶葉葉片肥厚，內含營養物質豐富。經檢測，煙臺綠茶水浸出物比南方綠茶高14%，茶氨酸含量高64%，葉綠素含量高170%，芳香類物質積累多。從品茶角度上看，煙臺綠茶“湯色碧綠明亮，香氣馥郁、優雅，滋味豐厚，入口有厚度、層次性強、回甘好”。
1.2 政策扶持優勢
2013年4月，農業部《關于促進茶葉生產持續健康發展的意見》，明確提出要在穩定茶園面積的同時，加強老茶園改造，提高單產、品質、和效益，促進茶葉生產持續健康發展[10]。山東省作為全國緯度最高、面積最大的北方優質茶產區，高度重視茶產業的發展。2014年出臺了《山東省茶葉產業發展規劃（2014―2020年）》，為煙臺茶產業的跨越式發展提供了契機。2012年 9月煙臺市政府印發《關于推進綠茶產業發展意見》[3]，明確了“基地化種植、標準化生產、集約化管理、品牌化發展”的任務目標，對煙臺茶產業進行統一規劃和布局，積極打響“煙臺綠茶”的品牌，為煙臺茶的長遠健康發展創造了良好的外部政策環境。
1.3 茶文化發展助推優勢
煙臺茶文化源遠流長，在上千年的歷史進程中形成了豐富的飲茶禮儀、習俗和眾多
關于茶的詩詞歌賦，嵩山院“一面朝陽三面松，背靠峻嶺飄香茗”為海陽人所熟知。煙臺海陽的夢達寺、嵩山院、七祖院、叢麻禪院四大寺院中種植“禪茶” [11]。這些深厚的歷史底蘊為煙臺茶產業發展提供了強大的文化根基?，F代煙臺茶文化的發展與普及也推動了煙臺茶產業的發展，煙臺茶文化協會積極開展各類活動宣傳茶文化，開展茶文化講座。煙臺茶博會多次舉辦茶藝表演、茶服走秀、茶事互動等展現茶文化魅力的活動。
2 煙臺茶產業發展規模與基地建設
2.1 煙臺茶葉種植面積
在政府大力扶持和民間團體推動下，煙臺茶產業蓬勃發展，自2008年大規模種植茶葉，茶葉年產量和種植面積逐年擴大，至2015年種植面積達到912.9 hm2，總產量達到555 t，涉及牟平、海陽、萊陽、蓬萊、棲霞、龍口、招遠、萊州、高新區等9個縣市區。預計到2020年，煙臺綠茶種植面積將達到3 000 hm2以上[12]，成為北方重要名優綠茶生產基地之一。
2.2 煙臺茶產業基地建設
煙臺市具有代表性的21個茶葉基地主要分布在海陽、龍口、牟平、萊陽和煙臺市高新區，以海陽市為主要聚集區。面積6.7 hm2及以上的基地有12個，其中海陽市步鶴山茶基地最為龐大，達到了340.0 hm2。每個茶產業基地的生產與經營模式均為生產、加工、銷售和品牌建設一體化。
3 煙臺茶產業的生產與經營
3.1 茶園的生產管理
煙臺茶葉以設施生產（茶棚）為主，有利于茶樹安全越冬和提高茶葉質量。茶棚建設經歷了從竹木小拱棚、鋼筋混凝土拱棚到強鋼結構大棚的歷程。茶園管理涵蓋了茶樹施肥、病蟲害防治、茶園灌溉、茶棚建設、保護地栽培等方面。各茶產業基地都會采取一些相似的高效管理茶園的方法，同時結合自身特點，探索出符合實際情況的獨特的管理經驗[13]。“有機、綠色”的概念已深入茶農心中，并貫穿整個茶葉生產管理過程。在茶樹生長期間不使用普通化肥和高毒農藥，只施用有機肥，如農家糞肥、沼液、豆粕等，應用生物農藥和防蟲燈、粘蟲板等物理方法并舉防治病蟲害。灌溉以湖泊水、山泉水為主，滴灌和微噴灌溉技術也得到一定應用。茶葉質量檢測技術[14]和茶園土壤重金屬與農藥殘留檢測技術[15，16]都得到一定應用。
3.2 茶葉加工
煙臺茶市場主打綠茶、紅茶，也有少許烏龍茶、白茶，還有桑葉茶、流蘇茶、地瓜茶、紅豆杉茶和玫瑰花茶等代茶飲。早期，茶基地往往會重金聘請南方或者日照、嶗山驗豐富的炒茶師傅，或經營者拜師學習炒茶工藝。在政府的大力支持下，杭州茶葉研究所專家定期來煙臺指導茶基地做茶，每個茶產業基地都能結合自身特點，制作出具有北方茶醇厚滋味又具有各自獨特風韻的一款茶。殺青、揉捻、發酵、干燥等工藝通過完整的加工設備一氣呵成。茶農依附于茶基地成熟的加工工藝和完備的設備代加工鮮葉，而茶基地則不斷對設備、技術更新換代，加工能力和水平不斷提高。
3.3 茶葉銷售
所有的煙臺茶基地通過茶葉會展銷售，其中86%的茶基地擁有獨立的實體店面，52%嘗試通過淘寶、微信等網絡平臺進行銷售。每個基地都秉承獨特的經營理念和銷售渠道，有的致力于走精致的私人訂制路線，有的依托于社會關系拓展銷路，還有的海外代銷等。
3.4 品牌建設
一是加強宣傳。據統計，100%的茶基地采用參加茶博會、推介會的方式進行宣傳，通過廣播電視宣傳的占48%，報刊雜志宣傳的占24%，車體宣傳的占5%。二是注重知識產權保護。2013年煙臺市茶葉協會成功申請了“國家地理標志證明商標”，2016年“煙臺綠茶”又成功申請為國家地理標志保護產品，煙臺綠茶知名度進一步提高。海陽市相關部門經過努力，成功追回對“海陽綠茶”商標的使用權，統一了海陽市茶葉品牌[17]。各個茶基地品牌意識不斷加強，在充分利用“煙臺綠茶”、“海陽綠茶”大品牌的同時，85%的茶產業基地已建立了自己的品牌。
三是以品質鍛造品牌。在調查的21家茶葉基地中，已有4家成功申請了QS/SC認證，5家正在申請，占總數的 43%；有6家擁有有機認證，1家正在申請，占總數的 33%[15]。
4 建議與對策
4.1 多管齊下提升茶葉品質
茶文化發展現狀范文5
關鍵詞：文化創意產業;中國傳統;茶具設計;新思維
文化創意產業的核心思路是創意，即通過對文化進行刻意包裝獲得經濟價值，生產的產品具有很高普遍性和附加價值。工藝美術產品是設計思路和生產技術的結合，可以幫助區域經濟帶來實際利潤，因此，屬于文化創意產業的范疇。茶葉作為我國傳統飲品，深受世界人民喜愛，在我國歷史上茶具除了實用性之外，還有審美的表達，具備文化附加價值，是中國文化的代表之一?，F階段，傳統茶具的設計開始趨于模式化，一味的模仿古風設計使茶具失去新意，無法與時俱進，本文提出茶具設計工藝美術新思維，對實現現代工藝和傳統文化結合展開研究。
1文化創意產業下的工藝美術新思維
目前，世界范圍內各國均對具有本民族文化特色的傳統工藝美術進行保護發展，例如：日本的木雕藝術、瑞典的金屬編織藝術等，將傳統文化與多功能設計相結合，使產品兼具現代都市的簡約理念和傳統文化內涵，是實現文化產業化發展的重要途徑。
1.1工藝美術新思維
工藝美術是在滿足人們使用需求基礎上出現，是手工匠人在勞動過程中創造的美學，操作中將技術與設計完美結合，成為兼具實用屬性和藝術審美的產品。工藝美術作品采用的材料一般具有普遍性，以方便批量生產，是在勞動中創造的美學，例如：紫砂壺最早出現于宋代，明展鼎盛，具有不易變形、透氣不滲水、耐冷熱不燙手等優點，以龔春為首的優秀工匠創造出大量造型優美茶具，外觀上與書法、繪畫、詩詞進行結合，使好的紫砂作品具備一定收藏價值。實踐中，設計思路使生產技術富有美感，生產技術提高又為設計思路的實現提供可能，傳統茶具設計往往包含了設計者對茶文化理解。工藝美術的發展一定是與當下審美相關，傳統茶具的生產需要依賴技術但不僅僅只是技術，過分追求技術和材料的革新，無法傳達出藝術內涵，一樣不能達到打動消費者效果。從材料上看茶具不再局限于陶瓷、紫砂等常見材料，骨瓷、玻璃等形式也開始受到歡迎。當前為配合社會生產力水平的不斷發展，在我國基礎教育中加入工藝美術基礎課，將現代科技引入工藝美術發展，通過培養了解茶文化和工藝美術加工技術的綜合人才，使傳統茶具設計煥發新的生機。
1.2傳統茶具設計發展現狀
傳統茶具設計是我國茶文化的具象化表現，深受各級政府和茶文化愛好者重視，是我國文化創意產業的重要組成部分。但是，現階段發展還存在一些問題：首先，傳統茶具設計是否應當加入文化創意產業發展存在一定爭議，目前具有較高藝術價值的茶具更多作為私人藏品，不斷推高的價格使茶具賞玩趨于小眾化，除了茶藝愛好者外，多被收藏家持有，一般民眾對傳統茶具關注度低；其次，茶具生產工藝缺乏革新，傳統手藝人掌握著代代相傳的手工制造技術，但設計理念相對單一，設計者本身也不具備對現代文化融合的能力，很難根據時展做出變通，茶具設計一般不符合年輕人喜好；再次，消費者購買茶具往往需要對茶文化的了解和茶飲品的愛好，當下年輕人對茶文化的了解不深，在飲品消費上選擇極多，選擇茶飲品且使用傳統茶具的概率不高，相關工藝美術設計傳承出現問題；最后，傳統茶具設計缺乏一定產業背景，相關人力資源配置和市場開發都存在局限，在文化創意產業下發展緩慢，很難實現經濟效益轉化，同一時期其他工藝美術產品的發展，逐步取代傳統茶具市場。
2文化創意產業下我國傳統茶具設計
2.1影響我國傳統茶具設計工藝美術新思維的因素
我國傳統茶具設計工藝美術歷史悠久，其發展與社會文化及生產技術息息相關，使用材料從早期的石器、木器，到陶器、瓷器、紫砂和現代流行的玻璃，形狀設計流暢自然，體現著我國傳統文化，兼具實用和收藏價值。傳統茶具設計一般具有區域特色，即與產地及當地人的生產生活習慣有著密切聯系，傳統茶具設計工藝美術新思維的出現，可以提高人們的藝術鑒賞水平，增加普通民眾對傳統文化的了解和認可，為我國新時代文化創意產業發展提品基礎。已有研究表明，影響我國傳統茶具設計的工藝美術新思維主要包括藝術和技術兩個方面：第一，設計方面，創意產業的發展中，設計理念的創新是產品創新的基礎，不同設計師對傳統茶文化的不同理解，會做出完全不同的產品，現代工藝美術需要在思維過程中考慮到使用者使用需求和審美趨勢，并通過制作實踐這一理念；第二，技術方面，不同的材料，不同的工藝，不同表現手法，對茶具的最后造型有很大影響，因此，在技術選擇上必須與設計相匹配。設計和技術不斷磨合適應的過程，會對傳統茶具工藝美術發展起到了重要作用，使產品表現力不斷增強，加強我國傳統文化的國際影響力。
2.2我國傳統茶具設計在文化創意產業中的發展
傳統茶具想要得到發展必須與現代生活相適應，通過多樣化的設計形式，受到年輕消費者青睞的簡約時尚設計風格，讓傳統茶具融入人們的日常生活。我國傳統茶具設計在文化創意產業中發展，首先，需要各級政府及文化工作部門對工藝美術發展的關注，對國外先進生產技術進行引進，使工藝美術設計實踐有政策支持，并在茶葉產業發展區域進行有針對性引導，使傳統茶具設計與茶葉旅游業、特色茶產品會展相聯系。其次，在生產技術成熟后，利用多媒體平臺進行推廣，我國傳統手工藝人往往持有“酒香不怕巷子深”思想，忽視市場推廣的重要性。再次，打造茶文化產業鏈，加大品牌建設，將工藝美術設計理念品牌化，實現消費者對設計的認可，幫助藝術設計快速經濟化，適應市場經濟發展趨勢，在對固有優秀文化進行保留，傳承產品文化附加價值的同時與大眾審美相呼應，在世界范圍內加強我國傳統文化傳播。最后，加強對工藝美術制造人才的培養，由于工藝美術從業人員需要具備較高的操作技能和設計理念，因此加大傳統茶具制造工藝從業者培訓力度，打造復合型人才，可以從根本上解決設計人才儲備不足問題。通過相關部門配合、市場推廣宣傳、品牌打造、從業者培訓四方面促進傳統茶具設計工藝與文化創業產業發展的適應，可以有效幫助傳統茶具成為我國文化創意產業新增長點。
3結束語
現代美術設計的不斷發展是技術和藝術的融合，包括對產品設計思路和制造技術，涉及到工藝美術創造力和制造技術發展水平，其作品保留著一定時期的文化習俗，反映著當時技術水平和風俗民情，在擁有使用價值的同時具備藝術價值。文化創意產業的興起，有效實現了創新可以對傳統文化發展的帶動作用，我國傳統茶具設計工藝美術新思維的出現，需要設計師不斷創新和制造技術發展的推動。設計形式的變化使傳統文化更加容易被普通民眾接受，可以有效提高人們的審美情趣、改變消費取向，打造廣泛受眾的中國設計，將我國優秀的歷史文化進行傳播發揚。設計文化帶有深深的文化烙印和時代色彩，深挖現代人飲茶選擇和習慣，分析人們在使用上的需求，對設計的實用性有著很大幫助?，F階段，我國傳統茶具設計還存在很多問題，其中主要是關于特色文化的表達和創意新技術的融合還不足夠，單純產品造型的改變流于形式，沒有起到設計文化的徹底變革。在產品設計工藝改革中需要不斷深入，關注產品設計的實際意義，達到更加明顯的創新效果，為我國傳統茶具的銷售拓寬了道路，實現文化創業產業與工藝美術思維的互利共贏。
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茶文化發展現狀范文6
關鍵詞 農家樂；休閑旅游業；現狀；可持續發展；對策
中圖分類號 F326.6；F590.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）01-0324-02
隨著我國城市化水平不斷提高，快節奏的生活使人們工作、學習的壓力不斷加大，環境污染帶來的影響也越來越大，而空氣清新、環境靜謐、瓜果飄香、鄉情濃郁、民風淳樸的鄉村成了現代城市人渴望回歸的精神家園，田園牧歌式的生活成為很多現代城市人的夢想生活方式。于是，在周末閑暇時間人們迫切希望到鄰近的鄉村去釋放內心的壓力，使身心遠離城市，感受大自然的氣息，去體驗農村質樸的生活?，F階段，農家樂休閑旅游逐漸被越來越多的旅游者所青睞，鄉村農家樂休閑旅游也越來越豐富，隨之也迎來了發展的黃金期。
1 農家樂休閑旅游業的發展現狀
農家樂休閑旅游是鄉村旅游的一種形式，它是傳統農業與旅游業相結合而產生的一種新興的旅游項目[1-6]。全國各地的鄉村旅游開發均向融觀光、考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂于一體的綜合型方向發展，其中國內游客參加率和重游率最高的鄉村旅游項目包括以“住農家屋、吃農家飯、干農家活、享農家樂”為內容的民俗風情旅游；以收獲各種農產品為主要內容的務農采摘旅游；以民間傳統節慶活動為內容的鄉村節慶旅游。在很多城市的郊區和廣大農村地區，如北京郊區農村、上海郊區、成都近郊等地，農家樂已形成一定規模，成為都市人假日、周末休閑娛樂的一種獨特的旅游形式。在深圳等地，類似“私家果園”的投資也已興起。浙江鄉鎮企業發達的幾個沿海城市紹興、溫州及舟山農家樂休閑旅游業發展已達到一定規模（表1）。
從表1可以看出，農家樂休閑旅游業的發展勢頭良好。事實表明，隨農家樂休閑旅游的快速發展，對農民的生產生活產生了一系列的積極影響：一是延長了產業鏈，聯動了商貿、交通、飲食服務等相關行業的發展，活躍了農村市場，推動了農村經濟轉型升級，提高了經濟效益；二是盤活了農民的閑置資產，在家門口實現了轉移就業和增收致富，拓寬了農民的致富門路；三是推動了農村環境改善，加快了新農村建設步伐；四是進一步融合了城鄉文化，促進農民綜合素質的提高。
2 當前農家樂休閑旅游業存在的問題
近年來，國家農家樂休閑旅游產業投入逐年加大，示范點不斷涌現，發展態勢良好。但從總體情況看，產業發展還相對粗放，品牌、規模和檔次還有很大的提升空間，發展任務依然繁重，仍存在一些亟待解決的問題。以浙江沿海城市紹興、溫州及舟山等地為例，主要集中表現在以下幾個方面。
2.1 規劃布局不科學，發展特色不鮮明
農家樂休閑旅游發展規劃不深不細，在資源依托、特色內涵、市場容量、發展時序、區域推進等方面滯后于發展形勢，特別是由于準入門檻低，大多數農家樂休閑旅游村（點）缺乏規劃論證，發展存在一定的無序性和盲目性，設計雷同、簡單仿效、粗放經營等現象比較突出。經營同質化問題較為普遍，多數經營者只是簡單地將現有的農田、林地、果園、漁場、養殖場加以美化和修飾，造成農家樂休閑旅游產品內容和形式基本雷同，經營項目單一，大都局限于吃農家菜，且菜肴大同小異；以打牌、釣魚為基本的娛樂方式；住宿服務是城市酒店的復制，地方特色不夠突出，旅游感受單調。對農耕文化和傳統民俗挖掘不夠，缺乏地道的農家文化和鄉土風味，“農”的特色不突出，“家”的氛圍不濃厚，“樂”的文章不充分。
2.2 旅游服務不規范，要素保障不到位
農家樂經營戶（點）大多為分散經營，行業自律性較差。經營者大多是農民，很大一部分存在“小農思想”，缺乏長遠的發展意識和現代經營管理意識，專業系統的培訓和教育不足，從業人員素質偏低，服務意識和服務技能較差，影響了農家樂休閑旅游經營和管理水平，無法滿足不同層次游客的消費需求。近年來，由于土地指標控制較為嚴格，農家樂建設用地難以解決，土地問題依然是影響和制約農家樂發展的突出矛盾。同時，由于農家樂開發周期長、投資大、見效慢，又缺乏有效的抵押物，難以獲得強有力的金融支持，制約了農家樂休閑旅游資源的開發利用。
3 加快發展農家樂休閑旅游業的對策
重新定位農家樂的功能，啟動一批提升、改造和新建項目，著力提升、完善業態布局、培育休閑旅游要素體系和打造具有農業生產經營活動、農村自然環境和農村特有的鄉土文化吸引游客，集欣賞、娛樂、體驗、知識教育于一體的新興休閑產業。加快城鄉經濟統籌發展、實現產業聯動和以城帶鄉的重要途徑，對加快推進新農村建設、統籌城鄉發展、增加農民就業機會、拓展農民增收渠道、促進農村精神文明建設和滿足游客旅游文化消費需求等均具有十分重要的意義。
3.1 科學規劃布點
從政府主導、部門協作、農民參與的角度，建立農家樂休閑旅游業推進機制，從全局上把握，統籌協調。在充分考慮投入能力、市場容量和環境承載能力的基礎上，結合市縣區域總體規劃，從當地獨特的自然資源、生態資源、產業資源和人文資源出發，編制具有獨立化、差異化、切實可行的農家樂發展總體規劃和相應的布點建設規劃。
高度重視規劃的引導和控制作用，賦予每個農家樂不同主題，以迎合不同市場需求，逐步由點發展到線，串聯改造相關旅游景點，形成塊狀集群式發展，避免一哄而上、重復建設。同時，根據不同區域定位，開置農家樂休閑要素，利用要素布局支撐特色發展，通過要素有機串聯形成線狀，建構農家樂休閑旅游體系，推動整個旅游業的發展，促進新農村建設。重視農家樂開發的論證工作，建立一個由農業、旅游、規劃等相關行業主管部門、專家等組成的農家樂開發指導委員會，開展行業指導、專家專業指導和農家樂申報論證、督查工作。
3.2 重視特色培育
3.2.1 把握特質資源依托點。以農村的自然生態資源或現代農業園區、農業產業化基地為依托，精心策劃設計發展模式定位。例如，生態示范區驅動觀光旅游農園、租賃農園、農業公園、教育農園、休閑度假綜合型、古村落、濱海旅游依托、山地戶外運動山岳旅游依托等模式。同樣，國外的CSA模式（社區支持農業），它是消費者為了尋找安全的食物，與那些希望生產有機食品并建立穩定客源的農民達成供需協議，并直接由農場送貨上門，在許多國家取得了一定的發展。實際上國內近階段也有不少在嘗試CSA模式，如北京的小毛驢市民農園，以放心菜、綠色菜為特色，很受歡迎。同時，也出現部分城市人零散的在農村租賃土地，開展了類似于現實版“開心農場”的“咱家菜園”，滿足他們對有機食品的需求和體驗農村勞動項目；又如利用地形地貌開展戶外運動，如徒步遠足、攀登、野營、拓展訓練等康體健身的特色項目開發?？傊?，農家樂休閑旅游業的開發必須緊扣地方資源，并牢牢把握資源特質，明確目標市場定位，理清開發思路，走錯位競爭和差異化發展之路。
3.2.2 彰顯文化特色。挖掘、提煉優秀的農耕文化和民俗文化資源，如神話傳說、農諺民謠、祭祀慶典、農耕器具、飲食習俗等文化元素，讓都市人更多、更好地了解鄉村社會文化和民俗風情，使優秀的民俗文化資源走向市場。例如，以茶為主題的浙江諸暨綠劍茶文化休閑園，茶文化發展歷史浮雕墻，暨企業新研制的加工流水線，茶葉深加工及貿易、文化推廣等方面融合開發起到了很好的典范作用。通過民俗文化村、舉辦民俗文化節以及農家樂攝影基地、繪畫基地、鄉村俱樂部等建設，組織開展各種形式多樣的鄉村實地采風寫生和風情體驗實踐活動，積極開發彰顯地域文化特色的農家樂休閑旅游，提高農家樂旅游的文化品位。
3.2.3 突出美食特色。突出農家菜肴的地道風情，突出天然、綠色，真正做到原汁原味，讓客人吃得新鮮、吃出情趣、吃出健康。注重對農村傳統飲食文化的整理和挖掘，進一步繼承和發揚地方菜肴傳統的制作工藝，打造農家風味的招牌菜。同時，利用行業主管部門和職業院校聯合研究制定適合傳承農家特色菜肴的農家樂廚師培訓課程和職業技能評定標準，舉辦各種形式的農家廚藝品評比賽活動，培養一批繼承傳統、善于創新的農家樂大廚，不斷豐富農家樂休閑旅游業的餐飲文化。
3.2.4 開發特色產品。扶持農戶開展傳統手工藝和開發富有地方特色的農副產品、休閑食品和旅游商品，拉長農家樂休閑旅游產業鏈，扶持“公司+農戶”的經營模式。設立農家樂產品展示展銷中心，帶動當地特色農產品和旅游紀念品的銷售，擴大知名度，增加經營收入。
3.3 完善服務體系
發揮相關政府職能部門的積極作用，齊抓共管，合理扶持，切實推行農家樂發展。建設農家樂特色村（點）的旅游交通標識體系、安保服務體系、環衛服務體系、游覽服務體系等，同時定期開展從業人員的素質提升培訓。
3.4 重視農家樂休閑旅游業發展的項目平臺
發展農家樂休閑旅游的關鍵是必須要有項目平臺支撐，有產業保障，有新業態涌現，有企業運作。因此，要加強對農家樂休閑旅游項目的策劃，按照項目產業化、集群化的定位，可以引進一批有資本、有實力、有市場、有經營能力的農民企業家參與開發運營，大力發展生態、文化、休閑、度假、運動、健身、娛樂等農家樂休閑旅游項目。發揮財政資金“四兩撥千斤”的引導作用，整合部門資金、技術資源，籌措落實專項資金。對專項資金的投入實行重點項目重點扶持、重點投入，避免蜻蜓點水式均衡投入或蔥花式分散投入。多、快、好、省地重點發展、推進一些優質項目，充分發揮示范（村）點的輻射作用，成熟一個、推廣一個。開發大項目，培育大主體，推動大發展。
4 結語
總之，大力發展農家樂休閑旅游業，堅持規劃引領抓好科學布點，注重生態環境保護、資源有序利用等工作，在傳承中發展，發展中傳承，努力推進可持續發展模式。堅持典型示范，推進農家樂休閑旅游業向企業化、規?；?、特色化、休閑化方向發展，不斷提高產業層次和企業主體作用，不斷完善發展機制。在開發、建設、保護機制上積極探索，打響品牌，做出成效。
5 參考文獻
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