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水產業發展現狀范文1
關鍵詞：伊通縣；水稻產業；發展現狀；發展建議
中圖分類號：S791.246 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-07-0004-1
伊通滿族自治縣地處長白山脈向松遼平原過渡的丘陵地帶，全縣耕地總面積220萬畝，糧食生產是伊通滿族自治縣農業的主導產業，是國家級重點商品糧基地縣。水稻栽培歷史悠久，水稻生產在糧食生產中占有重要地位，是水稻主產區農戶的主要經濟收入來源。但是，由于水稻生產成本、勞動用工等生產環節的資金投入與玉米生產相比沒有優勢，水田生產面積出現逐年銳減的趨勢。2002年全縣水稻生產面積達到18萬畝，到今年實際生產面積約7萬畝，年平均遞減11%。之所以出現“水改旱”的問題，主要有三方面的直接因素：
1 相對玉米，水稻生產田間管理勞動強度大、時間長
伊通滿族自治縣水稻生產從3月25日左右浸種開始，育苗、整田、移栽、水肥管理、病蟲害防治等整個生產過程持續7個月左右，需要專人進行不間斷的田間管理，相對玉米生產勞動強度大、時間長。種植玉米管理環節少，勞動空閑時間長，在剩余勞動時間內能夠從事養殖、勞務、運輸等其他創收活動。因此，種植玉米農戶要比種植水稻農戶的創收渠道廣，家庭收入差距很大。
2 相對玉米，水稻生產資金投入較大
僅從今年農用物資市場價格以及勞務情況來看，玉米生產每公頃總投入大致是9300元，水稻生產每公頃總投入12450元左右，每公頃水稻生產比玉米生產多投入約3150元（詳見下表）。
3 相對玉米，水稻生產利潤偏低
近三年來，雖然玉米、水稻市場價格都處于大幅上揚趨勢，但是，從2011年生產成本核算和銷售收入來分析，水稻和玉米之間利潤差距較大。每公頃玉米平均凈收益14900元左右，每公頃水稻平均凈收益10750元左右，利潤差約在4150元左右（詳見下表）。
4 對穩定水稻產業發展的幾點意見和建議
稻米是人們生活的必需品，是口糧，水稻產業能否實現可持續發展，這是關系國家糧食安全的重大問題。因此，從我們縣的實際情況來看，應該著力解決以下幾個方面的問題：
4.1 加大糧食市場價格的宏觀調控力度
根據年度生產成本以及產量比，合理調整玉米、大豆與水稻產品之間的國家最低收購價格，通過市場拉動來保護水稻生產者的種糧積極性。
4.2 加大對水稻產業發展的政策支持力度
在穩定和完善糧食生產支持政策的基礎上，要特殊加大對水稻產業發展的扶持力度。對水稻生產者特別是生產大戶、專業合作組織和農墾企業，要給予政策傾斜，通過政策推動來調動水稻生產者的種糧積極性。
4.3 加大對水稻產業發展的基礎投入力度
水稻生產對農田水利基礎設施依賴度很高，目前伊通滿族自治縣農業基礎設施建設還很薄弱，防洪灌溉能力不強的問題比較突出。國家應繼續加大對灌區基礎設施建設的資金投入，加強對水庫、塘壩、渠道、機井等灌溉設備設施的建設，通過提高灌溉能力穩定并增加水稻生產面積。
4.4 加大對水稻產業發展的科技推廣力度
水產業發展現狀范文2
關鍵詞 中藥材產業；現狀；問題；對策；甘肅天水
中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）19-0334-02
近年來，在國家產業利好政策的帶動下，甘肅省天水市中藥材產業有了較快發展，形成了一定的種植規模，擁有一批專業的加工銷售企業。隨著“關天經濟區”戰略和天水“1135”戰略目標的實施，中藥材產業又迎來了新的機遇和挑戰。
中藥材產業是甘肅天水農業特色產業之一，發展速度較快，前景看好，但在種植、加工、銷售環節上都存在很多問題。筆者在充分調研的基礎上，現就天水市中藥材產業發展中存在的問題作了深入分析，并針對性地提出了發展對策。
1 天水市中藥材產業的現狀
1.1 中藥材種植情況
全市5個縣2個區均有中藥材種植，且品種多而雜。據統計，2012年全市中藥材種植面積2萬hm2，總產量7.0萬t，總產值12.64億元。種類有黨參、柴胡、板藍根、半夏、黃芪、紅芪、冬花、甘草、黃芩、獨活、當歸、防風等逾20個，規?；N植的中藥材主要有黨參、半夏、當歸、柴胡、黃芪、黃芩、甘草等，種植面積最大的是黨參5 266.67 hm2，其次是半夏2 800.00 hm2，666.67 hm2以上的有黨參、半夏、柴胡、板藍根、黃芪、紅芪、甘草、冬花等，占種植總面積的74%。天水市中藥材種植模式主要有“公司+農戶”和農戶自發種植2種，種植面積相近。采用“公司+農戶”種植模式的有武山常樂醫藥有限公司、天水市茂豐中藥材綜合開發有限公司等企業，農戶自發散在種植主要有清水縣種植的半夏、麥積區種植的柴胡。目前天水市幾類重點中藥材品種均未開展GAP認證（GAP全稱《中藥材生產質量管理規范》）。
1.2 中藥材加工情況
中藥材的加工指以中藥材為原料的藥品生產和中藥飲片生產。隨著中藥材種植面積的不斷擴大，天水市的中藥材加工規模也有了較大的發展，現有藥品生產和中藥飲片生產企業13家，分布在秦州、麥積、甘谷、武山、張川5個縣區。其中藥品生產企業有甘肅天水岐黃藥業有限責任公司、太極集團甘肅天水羲皇阿膠有限公司等5家，均通過GMP認證（GMP全稱《藥品生產質量管理規范》）。5家企業擁有[國藥準字]藥品批準文號209個，其中使用中藥飲片作原料的中藥制劑就達152個。據不完全統計，152個中藥制劑涉及356個中藥材品種，年消耗中藥材數量大約為1 000 t，但屬天水地產的中藥材不到100種，占30%左右，年消耗300～400 t。中藥飲片生產企業8家，甘谷三隴安康藥業有限公司等6家通過了藥品GMP認證，生產品種1 780個，有2家新開辦企業在準備認證。
1.3 中藥材銷售情況
中藥材既是藥品又是農副產品，流通渠道較復雜。中藥材采收后，大多數在農貿市場出售，以農產品長途販運外地，少部分直接進入中藥材加工、經營企業。全市從事中藥材經營的農民經濟合作組織共20家，個體藥材經銷商達500余人。據不完全統計，天水市年藥品銷售額為3.5億～4.0億元，其中中藥材、中藥飲片的年批發銷售額在2 000萬～2 800萬元，占總銷售額的5%～7%。而從品種上來說，天水市地產藥材占中藥材經營品種35%～40%，占銷售額40%左右。天水市現有中藥材、中藥飲片批發企業41家，其中專營企業有天水開源醫藥有限責任公司等7家，兼營企業有甘肅醫藥集團天水醫藥采購供應站秦州中藥經營部等34家。有40家企業通過GSP認證（GSP全稱《藥品經營質量管理規范》），有1家新開辦企業在準備認證。
2 天水市中藥材產業發展存在的主要問題
2.1 中藥材種植方面的問題
2.1.1 規?；潭容^低，沒有產量優勢。全市中藥材種植雖涉及到2個區5個縣逾40個鄉鎮，但由于缺乏統一規劃布局，以農戶分散種植為主，具有盲目性、趨同性和脆弱性，抵抗市場中藥材價格波動、改良品種、防治病蟲害、抵御自然災害等能力弱。一些種植戶更是一味追求產量，導致中藥材藥用價值下降。
2.1.2 中藥材種植科研工作滯后。在品種選擇、新品種選育、規范化種植技術研究、生物肥料應用、低殘留新農藥、新肥料篩選、組織培養、工廠化育苗技術、病蟲害防治等方面的研究十分欠缺，特別是在野生藥材開發、馴化、育苗等方面的研究跟不上需求。
2.1.3 標準化程度不高，缺乏品牌優勢。中藥材的種植未全面實施GAP，傳統的粗放式種植模式依然存在，標準化程度低，沒有形成知名品牌。目前，雖然國家對中藥材標準化種植有扶持政策，但是以項目為前提，沒有普惠性。農戶種植得不到資金的支持，缺少專業技術人員的指導和幫助，標準化種植難以全面實施，直接影響了中藥材的質量和價格。由于對認證的重要性認識不夠，加上客觀條件限制，天水市還沒有通過GAP認證的中藥材，未形成品牌優勢。
2.1.4 種植收入不穩定，遏制藥農積極性。“公司+農戶”的經營模式沒有完全啟動，企業和農戶之間“利益共享、風險共擔”的聯結機制尚不健全，加之中藥材種植生產周期長、見效慢、市場不穩定，農戶直接承受著種植風險和市場風險。
2.2 中藥材加工方面的問題
2.2.1 產業鏈條短，缺乏主打產品。以岐黃藥業為首的5家藥品生產企業，生產的品種很多，卻只有“濃縮六味地黃丸”、“蓯蓉通便口服液”等幾個有較好銷路的產品。中藥飲片生產企業起步相對較晚，生產層次低，多為附加值較低的粗加工產品，產品在市場上競爭力不強、外銷少。企業只維持基本的加工生產，沒有財力投資提升產品質量、研發新產品，無法形成占領外省市場的主打產品。
2.2.2 企業發展動力不足，缺乏競爭力。天水市中藥材企業多數是民營企業，資金有限，缺乏開拓進取精神，科技投入不足，發展的局限性大。另外，中藥材、中藥飲片生產經營一線的工作苦、臟、累，加之企業的效益普遍不佳，難以留住人才和技術骨干。
2.3 中藥材銷售方面的問題
2.3.1 流通體系不完善，風險大。中藥材是特殊的農產品，用途狹窄。由于中藥材市場流通體系不完善，加之游資的市場炒作，較之于糧食果蔬，價格波動大、產業風險大。天水市中藥材種植缺乏統一管理和協作，抵御風險能力差，沒有相對穩定的種植收益，不能實現農業增效、農民增收的目的，嚴重影響中藥材產業化發展。
2.3.2 貯存難度大，成本高。中藥材采收后，大部分時間都在倉庫內存放。幾乎所有的中藥材都有一個生蟲期，尤其是天水市大面積種植的黃芪、黨參等中藥材，含淀粉和糖分高，容易發霉生蟲變質。為了保證庫存中藥材的質量，就要推廣安全科學的消毒殺菌方法，建立滿足中藥材、中藥飲片貯存的空調庫，無疑會增加中藥材的貯存養護成本。
2.3.3 市場開拓少。天水市中藥材大多以原料外銷，當地企業資金有限，收購數量少。在中藥材加工環節，沒有形成主打產品，競爭力不強，向外開拓市場少，多是當地企業間的生產銷售競爭。
3 天水市中藥材產業發展的對策
3.1 組建專家科技團隊，指導擴大產業規模，創建產業品牌
實施GAP標準化種植是中藥材產業發展的基礎。要以現有的GAP種植基地為依托，建立可追溯的中藥材種植質量體系。按照天水市藥檢所對全市人工種植中藥材的基源鑒定，選種正確品種的藥材。加強GAP基礎知識的宣傳及生產技能的培訓，培養一批中藥材種植方面的農村土專家、土人才，降低中藥材種植戶因專業技術不夠而可能帶來的中藥材質量風險。開展種植區域重金屬含量和農藥殘留的監測，從源頭上保證中藥材質量。在標準化種植的基礎上，積極開展GAP認證，力爭幾類重點品種能全部通過GAP認證。
農業部門帶頭幫助有實力有意向的企業和個人積極爭取種植項目，選擇市場前景廣闊、適宜種植的當歸、黨參、黃芪等品種，建立穩定可控的種植基地，統一規劃、科學布局，集中連片、規?；N植。鼓勵“公司+農戶”的種植模式，發展可控的訂單農業。針對農戶的分散自由種植，也給予政策扶持引導，調動農戶種植積極性。以鄉鎮為區域，發展特色中藥材種植產業，作為果蔬等主要特色產業的補充，依靠質優量豐，形成天水地道藥材品牌[1-2]。
3.2 加強加工銷售，增加產業效益
雖然目前天水中藥飲片生產企業效益差，但是企業均通過GMP認證，發展空間和可挖掘潛力大，前景樂觀。在省政府政策扶持和引導下，鼓勵轄區內中藥材加工企業，改造升級，增加企業產能。在普通中藥飲片加工領域，發揮地產藥材優勢和企業技術優勢，強化質量，批量生產，通過提高產量降低成本，用質優價廉的飲片贏得市場。加大產品研發力度，挖掘中藥材產業潛力，開發中藥材的精深加工，提高產品附加值，提升產業層次。產品研發依靠企業自身條件很難完成，需要政府的扶持及科研部門的參與和外部力量的融入等多方面的努力。鼓勵和吸引非藥品生產企業，精選優勢突出、市場前景廣闊的地道藥材，開發日化、保健、旅游產品等，擴大產業面，延長產業鏈，把資源優勢轉化為產品優勢。
天水市南連隴南、西接隴西兩大甘肅省中藥材產業大區，在甘肅省中藥材產業發展中居交通樞紐位置。借助天水獨特的地理優勢和便利的交通優勢，依托隴西中藥材市場增加中藥材流通，借助岷縣當歸品牌，對外擴大品牌效應，促銷地產中藥材。依據天水市“1135”區域發展戰略，開辟區域中心市場，建設中藥材產業現代物流園，增強規模貯存、托市收購能力，穩定地道藥材價格，規避市場風險。
3.3 培育龍頭企業，帶動產業發展
以中藥材主導特色品種為依托，組織種、加、銷企業成立松散型集團，走一體化經營之路，培育發展一批主業優勢明顯、上聯市場、下聯基地、競爭力強、能帶動全市中藥材產業快速發展的龍頭企業[1]。抓住中藥材扶持政策的有利時機，積極向上爭取項目，爭取國家投入支持，為企業發展提供有力支撐。鼓勵中藥材企業走集群化發展模式，同業聯合，形成合力優勢。利用資源優勢，招商引資，吸引外部資金和技術力量，投資辦企業，開發中藥材產品，提升企業競爭力。
3.4 強化監督管理，確保中草藥的產量和品質
進一步加大市場監督檢查力度，規范中藥材購銷渠道，規范中藥材市場。根據《野生藥材資源保護管理條例》，保護并合理利用天水野生藥材資源，人工種植黃芩、五味子、防風、連翹等國家重點保護藥材品種，防止有限資源的過度采挖。建立區域性的良種繁育基地和種子產業生產基地，保證大宗中藥材種源供應充足。制定中藥材種子、種苗標準，建立檢測中心，從中藥材生產的源頭上把好質量關。加強中藥材種質資源的研究和優良品種的選育工作。加快制定中藥材良種繁育、規范化栽培和儲存、加工等方面的技術操作規程，由市、縣、鄉的農技推廣部門對項目區種植戶、加工戶進行培訓，在中藥材的工廠化育苗、規范化種植等方面實現技術突破，試驗和推廣無污染、無公害栽培技術，確保中藥材產品符合“安全、穩定、可控、有效”的要求。把中藥材生產質量管理規范（GAP）和無公害中藥材作為一項重要而緊迫的工作來抓，建立無公害中藥材標準化示范基地。
3.5 加強市場體系和社會服務體系建設，擴大市場份額
建立健全中藥材市場體系是實行中藥材產業化經營的關鍵，要以有形的市場推動無形的市場，健全市場內部各項管理制度和法規[3]。建立中藥材信息中心，定時各類藥材信息，以流通大戶為主，在全國重要藥材市場設立窗口，及時捕捉市場信息，形成穩定的市場營銷網絡。積極組建、規范中藥材產業協會、中藥材種植專業協會、藥商經銷協會、中藥材科技示范戶等中介服務組織，在農技及藥材產業單位等部門的協調指導下，加強對中藥材產業的調查研究、策劃指導、宣傳報道，為中藥材產業提供市場信息服務，幫助藥農根據市場需求，選擇種植適銷對路的產品，使千家萬戶的種植與千變萬化的市場有機結合起來，擴大市場份額，降低市場風險。
3.6 強化中藥材品牌意識，提高市場競爭能力
優勢中藥材產區要樹立品牌意識，加強與龍頭企業、科研院所、高校的橫向聯合，積極申報地道中藥材地理標志登記，申報綠色食品和無公害農產品，加大“三G”認證力度（“三G”即GSP全稱《藥品經營質量管理規范》、GMP全稱《藥品生產質量管理規范》、GAP全稱《中藥材生產質量管理規范》），打造優質品牌，提高知名度，最大限度地保護和利用品牌優勢，促進產業發展；建立嚴格的中藥材質量安全監測檢驗體系，規范產品生產、加工、包裝、上市行為，為實現中藥材品牌化和中藥國際化、現代化提供有力保障[3-4]。
3.7 打破行業界限，實現中藥材產業和中藥企業有機結合
將中藥材產業、中藥材加工和中藥制造等行業有機地結合起來，采取“企業+行業協會+基地+農戶”等模式，進行統籌和宏觀調控，改目前的原料出售為成品出售，品牌化上市，延長生產鏈，激活經濟鏈，推動藥材種植、中藥制造、包裝運輸、藥品經營等相關產業一體化，實現中藥材生產專業化、經營集約化及中藥產業現代化[4]。
4 參考文獻
[1] 潘之.對天水市中藥材產業發展的思考[J].現代農業科技，2012（22）：305-306.
[2] 陳富超，楊曼，，等.十堰市中藥材產業發展的現狀與對策[J].中醫藥導報，2010（11）：101-102.
水產業發展現狀范文3
1 水果產業現狀
全市現有水果栽培面積2667hm2，常年水果總產2.5萬t。其中柑桔2067hm2；桃200hm2；梨160hm2；其它小雜果240hm2。主要有以下幾個方面表現：
1.1 良種引進試栽力度大 近年來，先后引入名、特、優新品（系）20余個，如特早熟溫州蜜柑大分、日南一號、少核本地早、翠冠梨、極早518油桃、中油5號油桃、夏黑葡萄等，為水果業的創新和發展奠定了良好的基礎。
1.2 優質果率明顯提高 通過推廣高品質栽培技術，果實外觀和內質得到明顯改善，優質果率65%以上，年均提高2.5個百分點。
1.3 創建了一批名優品牌 先后有“鄂廣一號”早熟溫州蜜柑、華農本地早、尾張等產品多次榮獲省、部優質水果獎，其中“金早”牌早熟蜜柑和華農本地早實現了大批量生產。
1.4 果農質量意識不斷增強 在市場經濟日趨完善的形勢下，果農已認識到果品質量對其效益有著直接和深刻的影響，促使了果農在生產中不斷提高果品質量。
1.5 果業組織化程度不斷提高 近幾年，先后成立了武穴市果業協會、國金柑桔產銷專業合作社等水果相關民間組織13家，提高了武穴果業的組織化程度。
2 存在問題
與其他行業相比，水果業是武穴市的“短腿”，主要表現種植規模小而零星分散，品種結構不合理，單產低、質量差、發展慢，存在的主要問題有以下幾個方面：
2.1 集中規?；N植程度不高 全市雖有水果2667hm2，但沒有一個千畝集中連片果園，集中連片百畝以上也不足10處，不能形成規模產業效應。
2.2 果農生產積極性不高 水果業由于投入大、周期長，而且管理技術要求高，再加上自2008年后柑桔等水果市場行情低迷，因此農民發展水果業積極性不高。
2.3 品種結構不盡合理 目前，全市水果以柑桔為主，占77.5%，柑桔又以中熟品系為主，約占65%，導致品種較單調、上市期過度集中，此外，柑桔中熟品系管理措施不到位，易出現大小年結果，引起生產波動。
2.4 低產園面積較大 由于管理不到位，水利設施不配套，投入不足等多種原因，全市低產園達600余hm2，影響效益發揮。
2.5 產業投入不足 一方面水果業發展資金緊缺，基地建設、品種改良、良種引進、繁育、貯藏保鮮、社會化服務體系建設及信息體系建設等投入相對不足；另一方面農民收入水平還相對較低，對水果生產的投入能力有限，在一定程度上影響產業發展。
3 發展對策
3.1 建立健全良種繁育體系 抓好新引進名、特、優新品種（系）繁殖推廣，加大無病毒苗木繁育體系建設力度，新建良種示范基地。
3.2 加快品種結構調整 一是調整新品種。發揮區位優勢，加大名、優、特新品種引進、示范、推廣力度，加大桃、梨、葡萄等落葉果面積比例，因地制宜適度發展枇杷、棗、柿等花色品種；二是調整品種成熟期。如柑桔大力發展特早熟、早熟溫州蜜柑和華農本地早，改造中熟溫州蜜柑園。選擇適宜區適量發展優質臍橙、無核椪柑品種，以延長鮮果上市期。
3.3 發展集中種植、規?；N植 按品種在適宜區域建立相對規模化的各種水果基地，實行“一鎮一業”、“一村一品”，進行規模化種植，有利于集中統一規范管理、實現優質栽培，有利于創建名牌產品，有利于聯合統一銷售，有利于增強水果競爭力，開拓市場。
3.4 推廣先進實用技術 重點推廣七項技術：一是果園土壤改良技術；二是平衡配方施肥技術；三是適量負載、果實套袋等優質果生產技術；四是間伐、疏株、高接換種等果園改造技術；五是起壟栽培、簡化修剪等省力化栽培技術；六是生草栽培、病蟲綜合防治等無公害生產技術；七是覆膜增糖、完熟采收等高品質栽培技術。
水產業發展現狀范文4
關鍵詞 陽山水蜜桃；生產現狀；問題；對策
中圖分類號 S662.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）15-0101-02
陽山水蜜桃是無錫市傳統的名特產品，歷史悠久，馳名中外，以其果型大、色澤美、香氣濃、皮薄肉細、汁多味甜的特點而深受國內外消費者的喜愛。多年來，陽山水蜜桃通過標準化生產、科學化管理、品牌化運作，產業化水平不斷提高，綜合效益和農民收入快速提升，陽山水蜜桃已成為惠山乃至無錫農業當之無愧的第一品牌。隨著陽山水蜜桃產業的快速發展，也出現了品種良莠不齊、品質下降、與周邊地區水蜜桃同質化現象嚴重等問題，為了有效提高陽山水蜜桃的市場競爭力，促進水蜜桃產業的可持續發展，本文就產業中存在的問題和發展對策作了細致深入的探討。
1 生產現狀
陽山鎮是中國著名水蜜桃之鄉，全鎮現有水蜜桃種植面積1 400 hm2，桃農總戶數近9 000戶，以水蜜桃為代表的高效農業占全鎮農業的比重達到98%。2014年，陽山水蜜桃投產面積為1 067 hm2，總產量達2.33萬t，總產值達3.55億元，均產值24.75萬元/hm2；平均純收入20.25萬元/hm2。陽山水蜜桃多次在全省、全國優質水果評比中榮獲金獎，多次榮獲江蘇名牌產品和重點名牌產品稱號，已獲得農業部無公害農產品和綠色食品稱號，2002年獲得質檢總局原產地標記注冊證，2003年獲得工商總局地方證明商標，2006年榮獲中國名牌農產品稱號，2013年榮獲中國馳名商標稱號和農業部地理標志農產品稱號。
2 存在的主要問題
陽山水蜜桃產業之所以有較快的發展，得益于省市區各級政府致力于農業增效、農民增收，做活做強“小桃子大產業”，也得益于全鎮桃農的共同努力、勤勞細作[1]。但縱觀陽山水蜜桃產業的發展現狀，還存在一些問題。
2.1 種質資源退化
近些年來，陽山桃農盲目地引進大果型桃品種，出現了果肉偏硬、成熟不均勻、品質下降等現象，本地優質當家品種，如本白鳳、小湖景、白花等優質地方桃品種正在逐漸退出市場。
2.2 重茬危害逐年加重
重茬造成土壤毒素增加、酸化、缺鈣。桃樹表現為生長勢弱，易流膠、壽命短、品質差、產量下降。
2.3 病蟲害防治難度加大
由于常年種植水蜜桃，引起桃樹病蟲害種類多，基數大，危害周期長，加上氣候條件的復雜性和不可預見性，桃樹病蟲害防治工作難度加大。
2.4 栽培模式亟需更新
隨著陽山桃農老齡化現象逐步顯現，陽山水蜜桃的規模化種植成為大勢所趨，配套規模化種植的技術、農機具和人才與原先栽培模式發生了較大變化，需要加強規?；N植的技術儲備和人才培養。
2.5 專業技術服務力量薄弱
從事水蜜桃專業技術人員年齡老化、知識斷層，鎮、村從事果樹技術研究、推廣力量偏弱，人員稀少但身兼多職，沒有過多精力從事水蜜桃栽培、植保、土肥技術的推廣服務工作。
3 發展對策
圍繞促進陽山水蜜桃在質量、品牌、優勢上傳承發展的主要目標，鞏固陽山水蜜桃在全省乃至全國高效農業的領軍地位。
3.1 多方努力，繼續加大對水蜜桃產業的投入
陽山水蜜桃的品牌，不僅是陽山人的品牌，更是惠山區、無錫市的品牌。在周邊水蜜桃產業發展態勢良好的形勢下，陽山人不僅要上下齊心、奮發圖強，自覺維護好數十年來創下的產業基業，更要吸引全區乃至全市的關注，依托全區乃至全市的各類資源，以“二次創業”的決心和勇氣，堅決完成陽山水蜜桃傳承和發展的任務。
3.1.1 挖潛力，繼續加大全鎮自身對產業的投入。近3年來，陽山鎮在財力薄弱的情況下，持續保持對農業的財政投入，促使產業的快速增長，累計投入近6 000萬元。有效的農業投入，逐步改變了原有的粗放型增長，水蜜桃產業的現代化、高效化、生態化初見形態。下階段，在財力可行的基礎上，要繼續保持對高標準農田設施建設、公共技術研發平臺建設、農業科研投入、土壤改良、產業試驗基地建設、人才隊伍建設等方面的高強度投入，確保水蜜桃經濟的高效運轉、可持續快速發展。
3.1.2 借外力，引入民間資本加大對產業的投入。十后，中央對農業經營主體進行了新的定義，民間資本向農業的相關領域加大投資的春潮不斷涌動。在2012年，陽山鎮已組建的27家合作社，在其規?；洜I的100 hm2桃園中，就完成了當年1 843萬元的投入，進行了土地更新、田間溝渠等的建設。2013年，東方田園農業發展有限公司對其經營的東方田園項目進行龐大的農業投入，農業形象已初見規模。因此，撬動民間資本加速向農業投入，能有效解決農業投入單純依靠政府投入導致不足的問題。未來水蜜桃產業的發展，依靠外力，引進和培育優質農業企業、合作社、家庭農場；借助民間投入，建立科學的市場機制，將能迅速助推推水蜜桃產業的規?；⒏咝Щ?、現代化、生態化。
3.1.3 蓄合力，爭取各級惠農政策對產業的投入。當前，中央支農惠農的政策扶持力度不斷加大。要積極對上爭取，積極爭取中央、省市區的各類支農項目落到水蜜桃產業上，讓更多政策傾斜桃產業、更多農業項目資金惠及桃產業，形成政策面和投入資金的合力，使陽山水蜜桃積蓄“二次創業”的強勁后勁，釋放新的活力[1-2]。
3.2 多措并舉，繼續保持陽山水蜜桃的核心競爭力
陽山水蜜桃的核心競爭力就在于其獨特的風味品質和優異的地方品種。要在全省乃至長三角地區水蜜桃產業大發展的背景下，始終保持陽山水蜜桃的領先地位，實施核心品種、核心種植技術保護和改善機制刻不容緩，通過建立地方品種資源庫、種植栽培技術提升計劃、土壤改良工程、公共技術研發平臺及人才隊伍建設等多種措施，為水蜜桃產業的可持續發展注入新的活力。
3.2.1 建好品種資源庫，提升種植栽培技術。依托投入機制，開展陽山水蜜桃設施栽培的研究、不同樹形在陽山地區陸地和設施大棚內生長的研究、適合陽山地區土壤改良方法的研究、物聯網技術應用、水蜜桃保鮮技術研究、病蟲害綜合防治技術的研究、水蜜桃新品種的選育、水旱輪作等新型技術的試驗，建立陽山水蜜桃種質資源圃和陽山水蜜桃品種的基因圖譜[2]。切實做好新技術的應用推廣工作，讓新的優良種植技術、新選育的優異品種真正惠及桃產業的發展。
3.2.2 大力實施土壤改良工程。深入推進土壤改良計劃，研究和實施好各年度桃園土壤改良方案，明確實施地點、實施步驟，采取測土配方、土壤改良劑、生草覆蓋、清潔果園等多項措施，實現桃園土壤改良面積逐年推進。落實桃農土壤改良培訓工作，增強桃農危機意識，主動配合改良措施的實施，使陽山水蜜桃的土壤酸化趨勢得到明顯遏止，部分園地酸性狀況有所好轉。力爭通過5年時間，使桃園土壤達到優質水蜜桃產地要求和標準，并形成一套集成綜合改良技術，以保障水蜜桃產量、品質、風味的明顯改善。
3.2.3 加強水蜜桃病蟲害防治。一是加強與南京農業大學、省農科院、省植保站等大專院校、科研單位協作，對梨小食心蟲、桃枝枯病[3]等重大頑固性病蟲害開展技術研究，切實解決生產中的技術難題。二是進一步完善水蜜桃病蟲害預測預報體系建設。加強病蟲害日常監測，根據監測結果及時進行會診，及時制訂病蟲情報和解決方案，及時把方案信息分發到桃農手中，及時指導桃農開展病蟲害防治工作，引導桃農實施病蟲害的群防群治工作。三是建立綠色防控示范區。示范太陽能殺蟲、性誘捕、迷向等生物防治技術。同時，積極推廣生物農藥防治等綠色防控技術，推廣面積要覆蓋全鎮水蜜桃種植范圍[3-4]。
3.2.4 加強公共技術研發平臺及人才隊伍建設。一是成立陽山水蜜桃研究所，配備專職技術人員，依托基地從事桃樹品種的選育、引種、馴化，與大專院校緊密合作，從事水蜜桃的科學技術試驗示范和推廣工作，研究陽山水蜜桃亟需解決的問題和為陽山水蜜桃的可持續發展做好規劃和技術儲備。二是開展專業人才隊伍建設。針對目前陽山水蜜桃生產中出現的技術瓶頸問題，重點開展與農業院校、科研院所進行產學研合作或技術攻關聯系機制，借助農業院校、科研院所的研發人才和力量，幫助陽山水蜜桃解決技術難題。同時，針對全區水蜜桃專業技術人才缺乏的問題，加強專業人才的引進及培養，實現陽山水蜜桃技術的世代傳承。三是加強新型農民培育。加大桃農培訓力度，組織開展職業農民培訓、陽光工程培訓，對通過技能考核的桃農頒發職業農民資格證書。引導更多的中青年加入到水蜜桃的種植行業隊伍中來，通過傳、幫、帶等手段，提高其種植水平，解決“桃農斷層”問題。
3.3 多方努力，繼續做好陽山水蜜桃的品牌營銷
陽山水蜜桃產業的興起，最重要的助推器就在于其品牌的營銷。通過近20年來的努力，陽山水蜜桃和陽山桃花節已經成為無錫城市的一張名片，在全國、全省獲得了諸多榮譽和獎牌，深受廣大消費者的喜愛。因此，進一步放大品牌效應、做好營銷工作，是桃產業發展體系中不可或缺的，也是富民惠民政策的落腳之處。
3.3.1 進一步強化農產品質量管理，夯實品牌之基。一是加強檢測和監管工作，筑牢產品質量關。發揮水蜜桃質量安全監管網絡作用，對農戶肥料、農藥等投入品使用、生產記錄等情況進行監管，通過抽檢、自檢、送檢等方式，有效把控水蜜桃品質，確保消費者放心食用、舒心享用。二是加強陽山水蜜桃交易市場管理，實行會員準入制度，堅決杜絕外地桃冒充陽山桃進場交易的現象。加大打假力度，嚴厲打擊以次充好、外地桃與本地桃混裝的不法行為。三是建立和健全農產品質量安全可追溯體系。實現生產記錄可存儲、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢；將農產品從生產到銷售全過程結合起來，逐步形成產銷一體化的農產品質量安全追溯信息網絡，實現規范化、制度化。
3.3.2 繼續運用好多樣品牌推廣手段，擴大品牌之譽。一是繼續舉辦好陽山桃花節，以花為媒、唱響品牌、促進產業、致富桃農，通過桃花節，讓更多的消費者了解陽山水蜜桃、認可陽山水蜜桃，進一步擴大知名度。二是繼續舉辦好2年1屆的“桃王”評比、媒體品桃會等系列活動，對外推介陽山水蜜桃；結合當前實際情況，通過舉辦桃產業可持續發展研討會、陽山水蜜桃品牌保護大討論等活動，既可發揮專家、桃農之長，會診、討論水蜜桃產業發展中碰到的問題，又可通過會議和討論宣傳好、保護好水蜜桃的品牌。三是運用新型宣傳方式，進一步通過微信、微博等新的形式，宣傳推介陽山水蜜桃。
3.3.3 不斷拓寬水蜜桃銷售渠道和范圍，提高品牌之效。品牌的建立，是為了產品銷售的更好服務。一是當前水蜜桃的銷售，要多接“地氣”，改變團購下降因素的影響，多打“大眾消費”牌，多利用“自駕游”“采摘游”等形式，吸引游客赴陽山購買正宗的水蜜桃。二是提升“農超對接”深度，加強與家樂福、沃爾瑪等大型超市的合作，帶動了水蜜桃的銷量。發揮好無錫陽山水蜜桃有限公司等龍頭企業的領頭優勢，利用好經紀人龐大隊伍的集團優勢，擴大銷售的半徑，把水蜜桃的銷售市場拓展至更多省市范圍。三是開拓電商合作、網絡營銷等新渠道，利用新的營銷手段，結合物流業的高速發展，讓陽山水蜜桃在品牌杠桿的支點上，駛入更寬廣的銷售通道[4]。
4 參考文獻
[1] 馮凱.從陽山水蜜桃看現代農業的發展策略[J].江南論壇，2007（10）：27-29.
[2] 沈志軍，馬瑞娟，俞明亮，等.無錫水蜜桃品種群遺傳多樣性及與其他群體親緣關系的SSR分析[J].植物遺傳資源學報，2009（3）：367-372.
水產業發展現狀范文5
關鍵詞 特種水產養殖；現狀；制約因素；對策；浙江長興
中圖分類號 S932；F326.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）03-0285-02
近幾年來，隨著長興縣委、縣政府連續出臺扶持發展現代農業的優惠政策，對發展特種水產養殖和標準魚塘改造進行扶持，各鄉鎮（街道）也出臺配套政策給予扶持，特種水產養殖發展突飛猛進，面積已突破6 666.67 hm2，漁業總產值已超10億元，從事漁業養殖的人數達1萬人以上，已成為浙江省20個重點縣之一。
1 長興縣特種水產養殖業概況
2012年全縣特種水產?；祓B面積7 466.67 hm2，主要養殖品種有河蟹、甲魚、青蝦、太湖白魚、黃顙魚、青魚、小龍蝦、鱖魚、牛蛙等。養殖總產量2.34萬t，產值8.28億元，效益4.35億元。平均產量1 800 kg/hm2，平均產值5.73萬元/hm2，平均成本2.58萬元/hm2，平均效益3.15萬元/hm2。
2012年河蟹養殖面積800 hm2，其中洪橋466.67 hm2、泗安133.33 hm2、虹星橋20 hm2、龍山33.33 hm2、和平80 hm2、林城13.33 hm2。平均產量900 kg/hm2，產值7.56萬元/hm2，成本3.45萬元/hm2，效益4.05萬元/hm2。最高產量1 500 kg/hm2，產值13.95萬元/hm2，凈利潤9.6萬元/hm2。
2012年生態鱉養殖面積340 hm2，其中虹星橋133.33 hm2、和平99.33 hm2、林城28.67 hm2、雉城24.67 hm2、泗安6.67 hm2。平均產量1 125 kg/hm2，產值27萬元/hm2，成本16.5萬元/hm2，效益10.5萬元/hm2。最高產量1 350 kg/hm2，產值30萬元/hm2，凈利潤15萬元/hm2。
2012年青蝦養殖面積2 066.67 hm2，其中和平366.67 hm2、洪橋13.33 hm2、龍山100 hm2、虹星橋500 hm2、林城800 hm2、夾浦80 hm2。平均產量900 kg/hm2，產值5.55萬元/hm2，成本2.25萬元/hm2，效益3.3萬元/hm2。最高產量1 350 kg/hm2，產值9萬元/hm2，凈利潤6萬元/hm2。
由于近幾年黃顙魚價格穩定、市場行情、效益好、發展速度很快，2012年養殖面積533.33 hm2，主要分布在和平、呂山、龍山 、虹星橋、林城、夾浦等鄉鎮。平均產量18 t/hm2，產值30萬～45萬元/hm2，成本18萬元/hm2，效益12萬～30萬元/hm2。最高產量22.5 t/hm2，產值48萬元/hm2，凈利潤可達30萬元/hm2。
2012年牛蛙養殖面積約800 hm2，主要分布在和平、洪橋、龍山、虹星橋、林城、夾浦等鄉鎮。平均產量30 t/hm2，產值15萬～45萬元/hm2，成本12萬元/hm2，由于牛蛙受市場、季節等因素影響較大，價格波動明顯，效益3萬～30萬元/hm2。最高產量45 t/hm2，產值67.5萬元/hm2，凈利潤30萬元/hm2。
2 主要制約因素
2.1 苗種供應不足
一是河蟹。苗種是養殖成敗的主要因素之一[1]。目前，長興縣尚無蟹種培育基地，所需蟹種均由養殖戶從江蘇、上海、安徽等地采購，品種、質量參差不一且難于保證。和平鎮泉村2012年通過招商引資和土地流轉，引進資金和技術發展20 hm2河蟹苗種繁殖，由于受2013年“菲特”臺風影響，培育的苗種全軍覆沒。為此，河蟹苗種的生產一直是制約長興河蟹產業發展的瓶頸。二是生態鱉。目前，長興縣養殖的甲魚品種既有本地的太湖鱉，也有日本中華鱉，易造成產量、品質相差懸殊。如本地太湖鱉生長速度較慢，養殖周期長、成本高、抗病力較差，但品質好、口感佳、銷售價格高，適合高端市場，銷售存在一定的局限性；而日本中華鱉生長速度快、抗病力強，但口感較差、銷售價格較低，適合大眾市場。三是青蝦。許多養殖戶的苗種主要靠自己塘中所養種蝦進行親近繁殖，已經退化，造成產量底、規格小、品質下降，商品規格參差不齊。四是牛蛙。雖然牛蛙養殖技術含量不高、產量大，但是受市場因素影響較大，同時養殖池內長期飼養容易暴發大面積疾病，很難控制，易造成嚴重的經濟損失。
2.2 外部環境不利與技術水平落后
長興縣是農業大縣，受各種因素影響，大規模的基地難于開發，養殖基地四周均是農田，特別是農藥（如殺蟲劑、除草劑等），對河蟹、蝦類養殖極易造成毀滅性的打擊。水產養殖戶對科學技術的接受能力有高有低，日常管理參差不一。尤其是一些新發展的養殖戶，往往盲目跟風，未針對自身實際進行管理，容易導致經濟損失。而一些有經驗的養殖戶經常憑經驗養殖，缺少技術更新，也會影響養殖。
2.3 資金投入少
資金緊缺也是水產養殖業發展中重要的制約因素[2]。生態鱉養殖一次性投入較大，一般需22.5萬元/hm2左右，且生產期長，需2～4年的時間，普通農民難于發展。而“溫室+ 池塘”的模式相對而言投入少、見效快、產品暢銷，農民易于接受。
3 發展對策
3.1 河蟹產業擴面提質
一是抓住現有河蟹發展良機，進一步擴大養殖面積，通過2～3年時間，全縣發展到1 333.33～2 000.00 hm2。適宜地區為洪橋、夾浦、呂山、和平、龍山、林城等地。二是選擇水質條件好、無污染的場地建立蟹種培育基地，使蟹種的自給率達到80%以上（1 hm2蟹種可供應20 hm2成蟹塘）。三是加強與各科研機構、大專院校的合作，全面提高養殖戶的生產技術水平，增加有效產出，提高產品規格和質量。四是通過舉辦“河蟹節”農事節慶活動、在大中城市開設專賣店等營銷方式，加強與外界的聯系，進一步擴大知名度和市場占有率。
3.2 生態鱉養殖穩面提質
長興縣“忘不了”、“神塘”中華鱉先后獲得浙江省著名商標和浙江省名牌產品稱號，應當利用充分發揮品牌效應，做大、做強該產業。同時，考慮到生態鱉養殖的特殊性，建議穩定現有養殖面積（400 hm2左右），進一步挖掘高端市場的潛力，重點提高單產和質量。一是改變養殖模式，充分當地資源，有效地嘗試魚、鱉混養與稻、鱉共生的養殖模式，提高經濟效益，采取自繁、自育、自養的方式，改良和培育生長速度快、抗病強、受市場歡迎的優質品種。二是發揮長興太湖花鱉協會的作用。2007年成立了長興縣第1個水產行業協會――長興太湖花鱉協會，對技術、資金、信息等方面進行有效資源整合，長興張老漢鱉業有限公司、長興和平神塘甲魚養殖專業合作社骨干單位要引領全縣生態甲魚的發展，做到信息互通、資源共享。三是科技創新，依靠浙江大學、浙江省淡水水產研究所的技術力量，制定無公害生態鱉的技術養殖模式，實施標準化養殖，提高品質。
3.3 牛蛙、黃顙魚、青蝦養殖穩面增量
考慮到牛蛙、黃顙魚、青蝦屬于大眾化消費產品，且生產技術相對比較容易掌握，建議穩定生產面積，改良種蝦，嚴格控制牛蛙種來源，建議飼養全雄性黃顙魚品種，嚴格控制病蟲害發生，改善水質環境，做到無病先防、有病早治，實施良種戰略，提高單產水平和商品規格[3-4]。
3.4 其他養殖品種根據市場調節
應根據市場需求，有選擇地進行養殖，有效避免市場風險，決不能盲目跟風，以免造成不必要的經濟損失。
4 結語
特種水產養殖是長興縣農民增收致富的一條重要途徑，也取得了一定的規模和效益[5]。只有把握市場、正確引導，在提高效益和優化品種上下功夫，著眼于安全、高效、生態、優質，才能走出一條適合長興縣特種水產發展的路子，從而達到農業增效、農民增收。
5 參考文獻
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[2] 王烈華.德安縣特種水產養殖現狀及發展策略探討[J].江西水產科技，1994（1）：6-7.
[3] 丁明儒.中國大陸特種水產養殖現狀與發展[J].科學養魚，1998（7）：4-6.
水產業發展現狀范文6
一、天水市豆制品產業發展現狀
（一）天水市大豆食品工業發展現狀
從天水市質監部門相關科室近幾年的統計數據來看，天水市豆制品產業因其工藝簡單、成本低，屬于利潤比較豐厚的行業，但是，因其存在保質期量短的弱點，制約了豆制品的大批量、跨地區生產。因此，豆制品在天水市一直處于區域化生產狀況。
（二） 天水市豆制品質量安全現狀
對于豆制品來說，質量安全問題是影響其是否能夠進一步發展的重要影響因素?？v觀天水市豆制品行業的發展，前些年對豆制品的市場監管力度較弱，因此發生了一些關于豆制品的食品安全問題，造成了惡劣的影響。近年來，天水質量監督和質量檢測部門逐漸加強了對豆制品行業的監管力度，并采取了一系列措施來保障豆制品的質量安全。從2010年到2014年五年期間，抽查檢驗地區包括天水市兩區五縣。質量合格率先下降后回升，形成U型形態，結果顯示總體合格率不穩定，造成監督抽查合格率出現U型形態。
二、天水市豆制品質量數據統計及分析
（一）質量統計呈U型結果分析
1、質量下降原因分析
（1）2010年出現質量狀積開始下滑，主要原因是2010年全市開展了豆制品專項治理工作，當年共抽樣237批次，不合格產品達到17批次。直接影響到當年豆制品整體質量水平。
（2）2011年，經消費者舉報，在天水市銷售的豆制品內發現有商家添加“吊白塊”（甲醛次硫酸氫鈉），質檢部門針對“吊白塊”進行專項檢驗，經檢驗，當年共抽樣39批次，不合格批次3批次，均檢出“吊白塊”，導致當年豆制品檢驗合格率僅為92.3%。
（3）2010-2011年質量連續下降，也有天水質監部門監管不到位的原因。豆制品生產者大部分為手工作坊式生產，生產加工設備簡單，人為操作隨意大，生產車間衛生條件較差，從區域上比較分散，監管部門不能做到及時監督檢驗，造成豆制品的銷售環節監管不到位，造成了豆制品市場在這三年比較混亂，也成為質量下降的一個重要原因。
2、質量回升原因分析
（1）2012年全省開展了小作坊食品生產許可證的認證工作，在很大程度上從豆制品的生產加工環節進行了監督和管理，從根源上保證了豆制品的質量，當年共抽樣72批次，不合5批次，并且在不合格批次中，再未發現“吊白塊”。經過一年的治理，天水市豆制品市場得到了規范，在2013年，共抽樣32批次，不合格2批次，在保持上一年質量水平的同時，得到回升。
（2）質檢部門針對天水市地域特點，購進食品檢測車等一系列快速檢驗設備，進入市場進行現場檢驗等一系列有效果的整治工作，使得當年豆制品質量出現了明顯回升。從近五年的抽查情況可以看出，豆制品的質量安全與監管力度成正比，監管力度大，質量水平就上升；監管力度小，質量水平就下降。但是單純的監管還是不能完全保證豆制品的合格率，必須采取其他相應有效的措施，提高產品質量，保護消費者利益。
（二）天水市豆制品質量數據區域分布情況分析
將區、縣區域合格率數據對比分析，發現豆制品質量問題的主要集中在秦州區和麥積區這個區域，而出現的質量問題集中在菌落總數、大腸菌群和甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）這三個檢驗項目上。產生這種現象原因主要是：
（1）秦州區和麥積區做為天水市經濟發展較好的地區，具有人口多，市場大的特點，也造成了豆制品生產商家多，存在的問題也較其他縣區多。
（2）秦州區和麥積區兩區質檢部門人員設備配置較高，檢測能力強，因此抽檢數量多，發現問題也多?？h區雖然也配備了一定數量的檢驗檢測數據，但多數是簡便宜操作的小型快速檢驗設備，這種設備的精確度較低，可檢測項目單一，因此，相應的檢驗檢測數量較少。
（3）兩區五縣的監督力度存在差異。秦州區和麥積區做為天水市主要地區，對市場的監管力度大，相關規章制度落實到位，發現的問題也較多。
（三）質量數據檢測時間情況分析
將天水市豆制品檢驗結果根據時間進行統計匯總后發現，質量不合格率頻發的時間段集中在第二季度和第四季度，其原因在于：
（1）天水氣候四季分明，第二季度春暖花開，氣溫回升，最有利于微生物的滋生和繁殖，而豆制品又因為具有很高的營養成份，本身的特點也易于變質，所以，在3、4、5月極易發生變質的情況。
（2）因為天水的飲食習慣，在冬天對豆制品的需求量增多，因此，在第四季度，豆制品的市場供應量加大，而大部分豆制品都是由小作坊生產，個體經營戶銷售的，在生產，運輸和銷售整條供應鏈上，不能做到保證豆制品的質量，造成在第四季度出現豆制品質量問題。
（四）天水市豆制品質量數據檢測結果情況分析
通過數據分析，在連接五年的豆制品產品質量檢測項目中，出現問題最多的是菌落總數、大腸菌群、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）這三個項目，其中吊白塊經過專項治理，在2012年、2013年的檢測中再未出現。造成豆制品檢測結果不符合國家標準要求的原因是：
（1）豆制品的生產集中較低，絕大多數以小作坊形態存在，從業人員較少，制做工藝傳統，生產規模小，無預包裝或者簡易包裝，操作人員水平不高，在操作過程中不能規范操作規程，豆制品生產的技術隊伍薄弱，基礎性研究不夠深入，在很大程度上影響了豆制品生產工業化水平的提高，從而影響了產品的質量。
（2）認證體制與豆制品生產企業實際不匹配。截止2014年底，全市共有豆制品生產企業及小作坊共76家，其中生產企業4家，都己獲得食品生產許可證，其余72家全為豆制品小作坊，占全天水市豆制品生產比例95%。2012年甘肅省質監局宣布全面啟動食品小作坊許可證管理制度，但因該管理制度在許可和處罰設定上缺少上位法依據，于2013年廢止該辦法，同時廢止與其配套制定的規范性文件和相關標識，這就直接造成占大比例的豆制品小作坊無法獲證，在生產過程中得不到有效的監管，出現質量問題。雖然豆制品生產企業都己獲得食品生產許可證，但由于所占市場份額僅有5%，對天水市豆制品的質量影響微乎其微。
（3）根據豆制品檢驗檢測數據，近兩成樣品菌落總數超過國家標準的要求數值，部分樣品大腸菌群超標。豆制品中菌落總數不符合國家標準要求的原因：一是因為豆制品本身的特點造成的，因其含有豐富的蛋白質，本身就易變質，滋生大量微生物；二是在豆制品的生產加工過程中，由于豆制品大部分是由家庭小作坊生產的，這種生產模式就造成生產過程中無論是環境還是人員素質都達不到要求；三是在成品的運輸和銷售過程中，由于方式不當，造成豆制品的二次污染，雖然國家要求在銷售環節豆制品要冷藏儲存，但在農貿市場，賣豆制品的基本都是小商販，盈利微薄，冷藏儲存很難大范圍內推廣。這些原因都會致使豆制品的菌落總數超出國家標準要求。
（4）豆制品保質期短和銷售范圍小的特點，也阻礙了豆制品市場的進一步發展。豆制品供應鏈的后期運輸、保存、銷售等環節的監管力度不夠，不能在保質期內及時銷售，也成影響豆制品質量問題的原因之一。
