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食品加工設備范文1
關鍵詞：食品；機械設備；恩施州；農產品；可行性
中圖分類號：f273.1文獻標識碼：a
1 恩施州農產品種植現狀和加工條件
恩施州是農業大州，糧食（尤其是雜糧）資源十分豐富，可稱為 “雜糧王國”，并享有“世界硒都”盛譽。州內山清水秀，工業污染較輕，是天然的綠色食品生產基地。特色農產品資源十分豐富，以馬鈴薯、玉米、魔芋及紅薯（甘薯）等雜糧為重點的富硒綠色產業發展迅猛。
1.1 馬鈴薯種植現狀
馬鈴薯常年種植面積在1.267×105hm2左右，平均每667m2鮮薯產量在1000kg以上，總產達1.976×109kg，占夏糧90%以上，占全州糧食總產20%以上，種植面積占全國1/50、占湖北全省1/2以上。
1.2 玉米種植現狀
玉米常年種植面積在1.200×105 hm2左右，平均每667m2產量在520~680kg之間，巴東縣的平均每667m2產量超過825kg，全州總產量在9.000×108kg以上，約占全省玉米總產的1/4。
1.3魔芋種植現狀
魔芋種植面積2.401×104 hm2，鮮芋產量達4.000×108kg，總產值也達到5億元以上，占全國的1/4、全省的2/3，被譽為“全國魔芋第一州”。
1.4 紅薯種植現狀
紅薯種植面積4.669×104 hm2，鮮薯產量1.100×109kg，鮮薯藤產量2.000×108kg，占全省的1/3。
1.5 農產品加工條件
目前，魔芋芋角、精粉加工，紅薯粉絲、膳食纖維產品加工，馬鈴薯加工及玉米加工均只有較小規模，精深加工基本屬空白狀態，大量原材料被食用和作為飼料消耗掉。
充分利用恩施自治州現有資源及“富硒”、“綠色”優勢，大力開發富硒綠色食品，前景十分樂觀。利用現代食品加工技術，對農產品進行深加工，將雜糧主食化，并提升其品質，對于農村產業結構調整，農產品附加值提升，農民收入增加，社會和諧發展等具有重要意義。
2 國內外相關領域及加工技術的研究現狀及發展趨勢
2.1 高新技術在食品加工中的應用
不斷開發利用高新技術是食品深加工的基石，既可實現高效生產，降低生產成本，且可開發創造新類食品，增強食品品質。食品加工工業的發展趨勢是運用高新技術，不斷研究開發出新的品質好的高檔食品。食品深加工中所用的高新技術主要有以下幾類：
2.1.1 微波技術
915mhz和2450mhz微波常用于食品加工工業中，主要是利用微波的磁場作用對食品進行加熱、干燥、滅菌、膨化、抑酶等加工。韓國、日本等國用微波蒸熱技術，增加了綠茶中的氨基酸、維生素c含量。同時微波殺菌可應用于燒鴨、燒雞、醬制品等熟制食品的保鮮。
2.1.2 擠壓膨化技術
運用螺旋擠壓機將調配均勻的農產品原料進行運輸、混勻、加熱、結構重組、熟制、滅菌消毒、成型等步驟的技術的擠壓膨化技術，可實現食品自動化、連續化、高效率和低成本生產。
高新技術還有超高壓技術、超臨界流體萃取技術、真空包裝技術等，這些技術有十分廣闊的應用前景。
2.2 食品加工設備選型
選擇適用食品加工設備是衡量生產水平的標準，也是保證食品高質量的基點。技術先進、性能先進、高可靠性、成熟度高、使用壽命長，無故障工作時間長，配置和銜接緊湊、協調、均衡的食品加工設備，能夠提高勞動生產率，促進生產技術進步，提高產品市場競爭力，并實現可持續發展 。
2.2.1 馬鈴薯淀粉生產加工設備選型
馬鈴薯因其產量高、淀粉含量高、價格低廉、易儲存和加工等特點而常用于淀粉加工工業中。鮮薯收獲后應及時加工，長時間儲藏會導致馬鈴薯霉爛變質。因此，需要機械化程度高的馬鈴薯淀粉加工設備提高恩施州馬鈴薯資源開發利用效率。目前，開封市麗星機械設備有限公司成功研制的第4代6gb系列馬鈴薯淀粉生產加工成套設備是我國最先進的馬鈴薯加工設備，具有工藝先進、造型美觀、布局緊湊，可適用于很多農產品的淀粉生產等特點。
2.2.2 玉米深加工機械設備選型
我國在玉米加工中存在技術落后、加工成本高、資源綜合轉化效率不高等突出問題，與發達國家相比還有相當大的差距。政府應與企業一
，加大科技投入和扶持力度，積極探索高產能效率高、環境污染少的玉米加工機械設備，逐步提高玉米的利用效率。
2.2.3 魔芋精粉加工設備選型
魔芋是經濟價值較高、消費市場大、畝產高的經濟作物。魔芋精粉干法加工工藝存在成品精粉中有so2殘留的缺陷，抑制了其用途的廣泛性。因此，濕法魔芋精粉加工工藝應運而生，吳倫等通過技術攻關和設備選型，實現了無so2殘留、低加工成本生產優質魔芋精粉的目標。
3 恩施州農產品市場需求分析
3.1 馬鈴薯市場需求分析
馬鈴薯食品在我國倍受歡迎，隨著麥當勞、肯德基等快餐食品在我國落戶，其油炸薯條、薯片在國內已形成了龐大的消費群體，全球馬鈴薯加工產品市場供不應求。恩施自治州不僅馬鈴薯資源豐富，而且品種優良，固形物含量高，開展馬鈴薯深加工可降低產品成本，增強馬鈴薯產品在國內、國際市場的競爭力。位于湖北恩施的中國南方馬鈴薯研究中心是國家設在恩施州的南方唯一馬鈴薯專業科研機構，也是國內僅有的2個國家級馬鈴薯育種中心之一，50多年來相繼育成了多個品種。特別是近年來選育的“鄂馬鈴薯5號”，其淀粉含量高達19%，還原糖含量0.16%，是鮮食、加工、全粉、變形淀粉兼用等優質品種，為深度開發馬鈴薯產品奠定了良好的基礎。
3.2 玉米市場需求分析
玉米油是食用油中的上品，特別是其中富含亞油酸、亞麻油酸及維生素e，可以預防和治療心血管病。據日本報道，長期食用玉米油能降低人體約16%膽固醇濃度，是理想的食用保健油，已被歐美家庭所廣泛接受。而在我國，從生產或消費的角度來觀察，都還只是處于起步階段。專家預計，隨著人們越來越注重營養，對玉米油的認可和對健康油脂的認識也會提高，玉米油消費也會不斷增長。目前，一些玉米油生產企業正是看到了其巨大市場潛力，紛紛準備擴產，并制作調和油。玉米是恩施自治州的優勢農產品，產量大、品質好。因此，深度開發玉米油食品具有巨大的優勢。
3.3 魔芋市場需求分析
魔芋是恩施自治州重要的優勢資源，在全州廣大農村廣為種植。目前，全州魔芋精加工發展較快，通過扶貧項目、招商引資、企業聯合和吸納民間資本等途徑先后融資4億元，相繼建成了多家魔芋加工企業。建成多條精粉生產線、微粉生產線、深加工（魔芋粉絲、魔芋飲料和膳食纖維膠囊）生產線等，加工精粉、微粉、超微粉和深加工產品4.5×107kg，60%的精粉產品銷往國外。但是存在加工水平低，效益不高，以及沒有強大的龍頭企業，無法帶動基地連農戶的產業格局。要提升效益，關鍵在于科技創新、精深加工。
4 恩施州基礎條件分析
4.1 自然條件優越
恩施州屬中亞熱帶季風性山地濕潤氣候，冬無北方的嚴寒，夏無似武漢、重慶等嚴酷的熱氣，晝夜溫差大，下雨量充沛，獨特的自然資源條件十分有利于馬鈴薯、玉米、魔芋等農產品的生產和加工業的發展，特別是以山區海拔高度為特色的立體種植模式的運用，實現馬鈴薯商品薯和玉米每667m2產量均達600kg以上，四季豆產量大于1500kg，白蘿卜產量高達2700kg，每667m2產總產值超過4000元，凈產值也超3000元，比傳統種植模式的凈產值增加5倍多。
4.2 優良的品質資源
恩施馬鈴薯品種豐富，相繼培育出“783-1”、“雙豐收”、“南中552”、“鄂馬鈴薯1號”和國審品種“鄂馬鈴薯3號”，以及淀粉含量高的“鄂馬鈴薯5號”。恩施馬鈴薯主要種植在高海拔的山區，環境污染低，土質礦質營養豐富，化肥和農藥使用少，造就了恩施優良的馬鈴薯資源。玉米的豐產也在恩施得到較好的實施，在巴東縣3個部級玉米高產創建項目示范區實現了玉米每667m2產825.23kg的偉績。適合恩施的種植的魔芋品種也比較多，葡甘聚糖含量高達60%的白魔芋，產量較高。適宜恩施州高海拔地區種植的花魔芋，以及從多個地方花魔芋栽培種中優選出的萬源花魔芋，每667m2產達4458kg，適應性強，產量高。
4.3 區位優勢突出
位于鄂西南的恩施，接合我國的東西部，滬蓉高速公路、宜萬鐵路貫穿全州，滬渝高速、渝長高速也從州內經過，“318”、“209”國道線交叉東西南北，縣鄉公路實現村村通，農產品加工調運快捷便利。
4.4 政府科技、資金投入加大
2005年國家農業部對恩施州投資640萬元成立國家馬鈴薯品種改良中心恩施分中心，馬鈴薯科研綜合實力更明
顯增強，在新品種選育、脫毒種薯生產、主要病蟲害防治和栽培技術研究等方面獲得了一批新成果。2010年國家將恩施州列入國家農產品現代流通綜合試點之一，并予以資金支持。2011年恩施州財政部門先后投入財政資金2億元支持特色農業科技創新，帶動企業、農民及社會各方面增加農業科技資金50億元，建起1批集農業科研、示范、種苗繁殖、技術推廣、人才培訓、旅游觀光于一體的綜合性特色農業高新技術示范園區，形成了以煙葉、茶葉、畜牧、林果、中藥材、特色蔬菜為主的6大特色農業，推動該州特色農業向“快車道”發展。
5 結論
綜上所述，對恩施州農產品進行深度開發，可提高其附加值，具有良好的經濟效益和廣闊的市場前景。對推動食品加工工業朝縱向和多元化方向發展也具有一定的積極意義。
參考文獻
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食品加工設備范文2
①使用過程和使用后的安全性：食品加工設備的清洗是經常性的，與食品加工是輪換式操作。小型容器是用手工或專用洗滌機清洗，大型設備是自動或半自動化清洗。所以，洗滌劑對設備和操作者應該是絕對安全的。再就是對加工后的食品也應是絕對安全的，規定的殘留量應符合該食品的衛生標準。尤其是消毒殺菌產品和消毒殺菌后的產品應進一步漂洗。②針對被清洗對象的污垢種類及性質，對特定污垢和菌類的去污殺菌力要強：肉食加工廠的主要污垢是脂肪、蛋白質和血漬；乳品加工廠的主要污垢是蛋白質；飲料加工廠的主要污垢是淀粉和糖；烘烤食品加工廠的主要污垢是干性油、焦化淀粉等。污垢種類不同，清洗劑的選擇也不同，如：油脂類用脫脂劑，金屬氧化物用除銹劑，水垢用除垢劑。另外，這些污垢與設備器皿（載體）的連接形式也不同。所以，使用的工業洗滌劑要有針對性的去污能力。③對工業洗滌操作的適應性：由于洗滌方式、溫度、洗滌液濃度和洗漂次數的不同，所以，洗滌劑配方和特點要有較強的適應性。如乳品設備大都采用泵送循環洗滌，配成較稀的洗滌液，最后用清水循環沖刷。而烘烤設備應定期清洗設備上沾的油垢、淀粉類等固體污垢，以及尚未變成干性油的液體油污，所以，清洗工藝要求有一定的浸泡時間，洗滌劑應有較好的滲透性、溶解性?？傊煌脑O備和洗滌工藝對洗滌劑配方的要求有較大的差異。④一般情況下要求洗滌劑低泡沫性：因泡沫太多會影響洗滌操作，延長洗滌時間，所以，低泡沫要求很重要。⑤對食品機械設備無損害：需考慮到被清洗設備的材質，是由單一金屬還是由多種金屬組成或由金屬與非金屬組成，若由不銹鋼制造，則食品工業洗滌劑不能采用強堿。不同用途和等級的食品工業洗滌劑都還有一些特殊的要求。除技術性外，成本低、便于使用、方便儲運、不會變質發臭等也是十分重要的。專業清洗劑最明顯的優點就是在保證清洗效果的基礎上，清洗時間合理，使用濃度低，操作安全性好，性能溫和，腐蝕性相對比較小，能夠提高設備的生產效益，保證橡膠類零配件的使用壽命。食品工業中的洗滌包括對食品加工原料、工具和設備、食品餐具、食品包裝材料以及工作人員等方面的清洗、殺菌消毒和防銹等作用。
2.食品工業加工原料的清洗
對食品工業原料，如蔬菜、瓜果等的清洗，其洗滌的目的是除去表面附著的塵土、泥沙、部分微生物以及可能殘留的農藥等。洗滌方法有漂洗法、噴射洗法及轉筒滾洗法等。雖然表面活性劑水溶液的清洗效果較清水高，但由于清洗后會有微量表面活性劑殘留粘附在果蔬表面，因此，只有經衛生檢驗確認安全無毒的表面活性劑才可以在極低濃度下進行短時間的浸泡清洗，而且，浸泡后還要沖洗干凈才行。目前多采用蔗糖脂肪酸酯、烷醇酰胺、高碳醇硫酸酯、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽或直鏈烷基苯磺酸鹽等表面活性劑。也可采用羧甲基纖維素鈉鹽做瓜果類的擦洗劑。堿性清洗劑對水溶性農藥的清洗效果較好，但是，對于內吸性和脂溶性的農藥脫除效果較差。表面活性劑型的果蔬清洗劑配方中應含有一定量的有機溶劑來溶解果蔬上的脂溶性農藥，安全性好的乙醇作為溶劑可提高果蔬清洗劑的洗滌速度和效果，還可選用檸檬酸鉀等作為去除重金屬的絡合劑，提高果蔬清洗劑洗除重金屬的能力。水果表面的霜粉大多是水果本身分泌的糖醇類物質，屬于生物合成的天然物質。有時候為了抑制水分蒸發和防霉，在水果表面會加人造的果蠟。其制作是選用天然動、植物蠟作為成膜劑，或者用天然動、植物蠟經過乳化調制而成。一些效果很好的瓜果蔬菜洗滌劑，不僅對蔬菜水果上的蟲卵、農藥殘留、微生物及污垢有很好的去除作用，而且，對果蠟的去除也很好。
3.食品工業罐裝容器具的清洗
食品罐裝容器在加工、運輸和貯存中常吸附有灰塵、微生物、油脂等污物以及氧化鋅殘留物等，必須清洗干凈、消毒和瀝干，以保證容器的清潔衛生，提高殺菌的效率。罐藏食品加工過程中，空罐污物的清洗是較為關鍵的環節，不論鐵罐還是玻璃瓶都要進行徹底清洗。大型企業中一般用清洗機清洗。清洗機除采用噴射清洗法外，也常采用浸泡清洗和噴射清洗相結合的清洗方式。罐（瓶）壁上的油脂和污物常先用水浸泡（如用熱水效果更好），而后用高壓水噴射清洗，再用沸水或蒸汽消毒。清洗時，常需使用洗滌劑才能有效地將有些污物和油污清洗干凈。一般采用非離子型表面活性劑與陰離子型表面活性劑的復配物來清洗，不但具有高效的去污力，同時還具備良好的防銹作用。對于回收的舊瓶，以啤酒瓶最多?；厥盏钠【破坑捎趤碓床煌?，其污垢組成相當復雜，有外界塵埃、泥垢、殘余酒垢、動植物油垢，還有舊標簽及黏合劑等。清洗劑中應具備三種主要成分：即堿性物質、螯合劑以及表面活性劑。堿性物質保證清洗時配成的洗滌液具有適當的堿度，以使污垢中的動、植物油類充分皂化并溶于水而得以去除；同時，為使淀粉類標簽膠充分水解脫膠，需復配一定量的硅酸鹽，硅酸鹽水解后產生膠束結構的多硅酸，它可以吸附礦物油等污垢，并具有很好的懸浮、分散、乳化性能，可以避免污垢的再沉織；同時，其具有的緩沖作用可維持洗滌液的pH值變化不大。配方中應復配高效能的有機助洗劑，軟化清洗用水，增強洗滌效果。鑒于非離子表面活性劑的低泡性及良好的潤濕、乳化、分散、滲透性能，因此，在配方中復配非離子表面活性劑。優良的啤酒瓶清洗劑應具備去污力強，洗凈瓶亮度高，“脫標”容易，低泡沫，無磷無毒。
4.食品工業加工設備的清洗
對于食品加工設備上的食品污染物的洗滌，一般是采用脂肪酸皂、直鏈烷基苯磺酸鹽、高碳醇硫酸酯鹽等陰離子表面活性劑或者蔗糖脂肪酸酯、脂肪醇聚氧乙烯醚等非離子表面活性劑或者上述表面活性劑的復配物等為主制造的洗滌劑。要求去油污力強、泡沫較少。為了增強對食品加工設備上食品污垢的潤濕、滲透作用，又在上述洗滌劑中配合摻用石油系溶劑、醇、醚等有機溶劑及它們的混合物，這樣可大大提高洗滌劑的去污能力，特別是對含油脂食品污染物的去污能力。在焙烤食品過程中，高溫會使食品有機物碳化，可選擇乙醇作為溶劑增加滲透和增溶效果。針對蛋白質、果汁、淀粉、脂肪等性質的食品污垢可采用加酶洗滌劑。即有針對性地在各種陰離子型或非離子型表面活性劑中摻入特定的堿性酶，去污效果極佳。當前，國際市場上70%以上的洗滌劑商品皆為加酶洗滌劑。例如，對肉汁、血液、蛋類、乳制品等食品形成的蛋白質性質的污垢采用蛋白酶；對粘附有糊精類的黏性高的淀粉性質污垢的食品加工工具等，如馬鈴薯、燕麥片、面條等形成的食物殘渣，用機械（如洗碗機等）洗滌時效果不好，這時一般采用摻有淀粉酶的洗滌劑，就能很容易地除去這類污垢；對于果醬、桔皮果醬、果汁等果膠類污垢，亦采用葡萄糖氧化酶；對植物黏液、糖類、果汁、疏菜汁等污垢采用半纖維素糖化酶；對于油脂、脂肪類食品產生的脂肪性質的污垢則采用脂肪酶。由于酶無毒，生物降解好，對環境無污染，與表面活性劑的復配效應好，在食品工業加工設備的清洗過程中被廣泛采用。選擇適宜的其他助劑，保障食品機械專用清洗劑的良好功能。適當加入食品級羥乙基纖維素，增加抗污垢再沉積能力，并增加清洗劑黏度使其易在機械表面附著，增加清洗效果。適當加入食品級碳酸鈉以調節清洗劑的pH值，保障清洗劑由微酸性轉化為中性，對機械無腐蝕。
5.食品工業加工廠房的清洗
食品加工廠尤其是肉類食品生產車間在進行肉類加工的過程中，會使地面上存在嚴重的油污，這些油污將導致細菌的滋生繁殖，生產員工有隨時被滑到摔傷的危險。因此，需要在完成生產任務后，進行車間的清掃工作，確保地面的衛生標準。目前，一般用泡沫噴槍將洗滌劑噴灑于地面進行清洗。用含有強乳化能力及殺菌能力的清潔劑噴灑于油污的地面，利用泡沫的形式將地面的油污先覆蓋住，泡沫將油污及細菌分解后，再用清水沖洗。泡沫首先可以將整個工作面毫無遺漏地覆蓋住，避免手工清洗的遺漏，它所噴灑的效率是人工的10～20倍；同時，一些不規則表面雖然對于人工是非常費力、難以清洗的，但對于用噴槍泡沫噴射是相當簡單且容易的。食品加工廠生產車間墻壁、冷凝水管路等潮濕的部位容易生長霉菌?？梢韵炔潦脡Ρ砻?，后噴灑含氯消毒劑進行清洗。不但可以較好地殺死霉菌，而且含氯消毒劑具有漂白功能，作用一段時間后可以使霉斑顏色變淡，在后期的維護中會逐漸減淡墻面霉斑的顏色。食品加工廠下水道的有機物堵塞事故時有發生，多為食品或者食品加工殘余物所致，有時疏通極其困難，采用摻入堿性蛋白酶、脂肪酶和纖維素酶的復合酶的加酶洗滌劑，用來處理這類事故效果較佳。
6.操作人員的洗手液
食品加工設備范文3
記者：近年來，我們在包裝機械展會和媒體上經常能夠看到美國包裝機械制造協會的身影，但目前業內企業對該組織并不是十分了解，為此請您介紹下PMMI的相關情況。
卞南杰：PMMI成立于1933年，其總部設在美國弗吉尼亞州阿林頓市。作為一家非盈利性的行業協會，PMMI現有會員超過540家，均是美國、加拿大的包裝機械和與包裝機械有關的制造商，以及包裝材料、包裝容器制造商。其中有一百九十多家企業對中國市場感興趣，而且目前已有15家企業在中國設立了代表處，10家企業在中國開設了合資或獨資公司，37家有中國，19家在亞洲其他地區有。
PMMI的宗旨是成為世界包裝業資源的主導者，并致力于改善，領導以及統一全球范圍內的包裝領域。而且，為了實現這一目標，PMMI一直向會員、包裝機械或包裝加工機械的用戶提供信息和服務。
記者：我們知道為會員服務是一個協會的重要工作內容，那么美國包裝機械制造協會可以為會員提供哪些服務呢，
卞南杰：由于PMMI的會員主要由美國和加拿大的包裝設備制造企業組成，所以目前主要的服務對象是北美的會員。服務內容包括：每年一屆的包裝博覽會(Pack Expo)，通過搭建展示與交流的平臺，來幫助會員對自己的高新產品進行推介。同時，為了給北美的會員企業在安全及質量法規方面保駕護航，PMMI在行業法規制定上也發揮著非常重要的作用。另外，在行業技能培訓方面，PMMI一方面聯合從多會員單位及高校，另一方面于每年的春秋兩季組織兩次專門的大型培訓活動，雙管齊下為北美的包裝行業培訓I各類專業人才。值得一提的是，在兩次大型的培訓過程中，我們中國代表處所屬的國際市場部，將為會員單位提供全球的經銷商數據庫和相關市場的行業信息等等。
記者：采訪中您直在說為北美會員提供服務，那么將來有沒有可能在中國發展會員來促進中國設備制造商與北美設備制造商之間的交流呢，
卞南杰：目前我們還沒有在中國發展會員的打算。成為PMM有一個標準，那就是企業的總部必須設在北美，且制造額在600萬美元以上，這就是說我們會員的產品必須在北美制造，并且制造額在600萬美元以上。
記者：據了解，2011年9月26-28日“2011年美國包裝機械展”將會在美國拉斯維加斯舉辦，作為此次活動的主辦單位請您介紹下此次展會的相關情況。
卞南杰：每年一屆的展會活動在美國的芝加哥和拉斯維加斯交替舉行雙年度在芝加哥舉辦Pack Expolnternational(國際包裝機械展)，單年度在拉斯維加斯舉辦Pack ExpoLas Vegas(拉斯維加斯包裝機械展)。此次展會將有超過1400家展商，以及二萬五千多名專業觀眾參與，并首次設立食品加工設備以及醫藥館來滿足更加多元的客戶需求，而食品加工設備將作為推廣的一個重要方面。
此次展覽的招展工作由兩個單位來負責，一個是中國國際貿易促進委員會機械行業分會，另一個是中國食品和包裝機械協會。Pack Expo本意是為了北美的包裝制造企業搭建一個接觸市場，尤其是國際市場的平臺，而隨著展會專業性及影響力的進一步提升，Pack Expo已經成為全球舉足輕重的包裝專業展會，并且有很多屆都是當年全球規模最大的綜合類包裝展覽會。
記者：作為美國包裝機械制造協會上海代表處的首席代表，請您介紹TPMMI在中國建立辦事處的初衷是什么?近幾年來取得了哪些成績)
卞南杰：首先，PMMI非常關注中國的市場發展，并十分看好中國的前景。為了更好地為到中國尋求商機的協會會員提供服務，PMM于2000年在上海設立了中國辦事處，以此加深對中國相關行業發展及商務資訊的了解，同時也便于做一些相關的市場調查。
食品加工設備范文4
H1：用于在食品加工過程中有可能與食品發生接觸的設備或機械部件上。它所有原材料或成分必須滿足FDA(美國食品和藥品監督管理局)的美國聯邦法規安全準則指導21條CFR178.3750的要求。
H2：用于在食品加工過程中不可能與食品接觸的設備或機械部件上。該類劑不得含有銻，砷，鎘，鉛、汞、硒等重金屬，也不得含有致癌物、突變劑、致畸劑和無機酸。
H3：典型的乳化油(水溶性油)或食用油，主要用于清潔和防止掛鉤。手推車或類似設備生銹。
在了解了食品級劑后，您可能會問：為什么食品生產企業一定要用食品級劑呢?為什么不能用工業級的劑呢?回答這個問題，要從5個方面來闡述。
第一，這是對人類生命和健康的尊重：食品安全關系到千家萬戶，關系到廣大消費者的切身利益，是全世界都在關注的問題，不安全的食品將嚴重損害消費者的健康甚至危害消費者的生命。例如，2008年10月6日，國家食品藥品監督管理局接到云南省食品藥品監督管理局報告，云南省紅河州6名患者使用了標示為黑龍江省完達山制藥廠生產的兩批刺五加注射液(批號：2007122721、2007121511，規格：100mL／瓶)出現嚴重不良反應。其中有3例死亡。經國家食品藥品監督管理局調查，這是一起嚴重的藥品污染事件。
第二，國家政策法規和國際通行質量管理體系GMP(生產和質量管理規范)和HACCP(危害分析和臨界控制點計劃)的要求：由于食品不安全事件不斷地發生，國家對食品安全非常重視，在加快完善食品安全法律，法規的同時，要求對所有食品企業建立信用檔案。西方和東南亞等國家除在藥品生產企業推行GMP和HACCP外，早就在食品領域推廣GMP和HACCP質量管理體系。目前，我們國家除在藥品行業推行GMP和HACCP外，食品行業也正在推行這兩個質量管理體系。如果一個食品企業要獲得GMP和HACCP認證，就必須使用食品級劑。
在HACCP認證體系中，主要有3大危害：物理危害、化學品危害、生物危害，劑則歸納為化學品危害，而食品級劑不被列入化學品危害范疇。此外，對于食品出口企業來說，不使用食品級劑，其產品就無法出口。
第三，工業級劑含有大量的有害物質：由于工業級劑基礎油精度不夠，含有多達16種多環芳香烴的致癌物，如3.4苯并芘、苯，甲苯、苯酚等。此外，由于工業級劑為了增強其性能，使用的添加劑含有重金屬、硫，磷和氯等有毒有害成分，會對人類健康產生極大的危害。
第四，食品企業承受不起打擊：由于食品生產企業在設備運行和維修保養過程中，不可避免的會發生油的跑，冒，滴、漏等情況。此外，像食品飲料的封蓋機、食品傳送履帶等部位，劑可能會與食品直接接觸，這就容易造成食品的污染。如果不用食品級劑就會導致食品被污染。例如，1996年，因產品受油污染，一家大型美國肉類加工企業召回了4740磅(2125公斤)火雞肉香腸，而在使用食品級油后，一年僅召回31磅。
1998年，重量490000磅(223噸)的煙熏去骨火腿肉，被史密斯菲爾德食品公司(Smithfleld Foods)召回，因為產品遭受到齒輪油的污染，幾個客戶投訴火腿肉有“壞味道”、吃下之后喉嚨疼痛，如火燃燒一般長達3小時。
2000年9月1日，英國特倫特河畔斯托克市委員會確認，在一罐嬰兒食品的檢測中發現含有有毒物質。經過調查，發現這罐全球品牌嬰兒食品受礦物油污染，該油可能來自食品加工設備或來自罐裝生產工藝。
2002年11月，五合一口味的1 25公升瓶裝飲料產品，“Big Thirst大渴”被召回，因為產品被油污染。該產品已經銷到維多利亞省的NQR連鎖店。澳大利亞食品標準局表示，該油可能會引發消費者過敏反應，必須全部召回。
2002年，丹麥Vid abaek的奶粉制造商Arinco，發現產品受到污染。從1月3日～6月28日共計生產了1100噸Vidabaek奶粉。泰國的客戶抱怨奶粉里發現了淺灰色粉末狀物質。Arinco公司展開調查，最終追溯至奶粉包裝廠有一個舊轉軸的齒輪箱中，發現二分之一到四分之三公升的油里，含有極細的鐵顆粒，油經過了一個球形的連接器通路，滲入到奶粉中的。
2008年9月15日，臺灣一家知名食品公司生產的蘋果奶被油污染事件，幸好，該公司使用食品級油，孩童食用96小時后，未出現身體不適。
食品生產企業一旦發生上述污染事件，如果被媒體報道后，不但其產品銷量大降(甚至銷不出去)，而且對其品牌是致命的打擊，會極大地損害食品企業自身的形象和名譽。此外，政府也會對企業進行處罰，法人代表有可能被拘留甚至判刑，企業的效益就會一落千丈。像黑龍江完達山制藥廠被處以10年內不得從事藥品生產與經營的處罰，所有當事人及法人代表均已判刑，河北的三鹿奶粉也是一樣。因此，對食品生產企業來說這是承受不起的打擊。
食品加工設備范文5
隨著各城市軌道交通建設的快速發展，對與城市軌道交通配套的各類物業、資源進行開發也逐漸引起政府和建設業主單位的重視。比較常見的物業和資源類型有：上蓋物業、自然形成地下空間、站廳零星商鋪以及專門開發的地下商業街區等。本文針對自然形成地下空間供配電進行分析。
自然形成地下空間泛指采用明挖法施工或盾構出發、回收井等處在回填過程中，形成的與地鐵站廳層同層的空間，如下圖：
摘要：本文簡單介紹了自然形成地下空間幾種常用商業模式，對自然形成地下空間供配電進行分析。采用模塊化設計思路，估算用電總容量。進一步指導相關供配電設計。
隨著各城市軌道交通建設的快速發展，對與城市軌道交通配套的各類物業、資源進行開發也逐漸引起政府和建設業主單位的重視。比較常見的物業和資源類型有：上蓋物業、自然形成地下空間、站廳零星商鋪以及專門開發的地下商業街區等。本文針對自然形成地下空間供配電進行分析。
自然形成地下空間泛指采用明挖法施工或盾構出發、回收井等處在回填過程中，形成的與地鐵站廳層同層的空間，如下圖：
圖一：
A部位為盾構井出發、回收井形成，一般寬8米；B、C部位為明挖法施工形成，寬8米或20米，B+C可形成地下商業街。經比較，上述部位建造地下建筑的投資費用比完全回填略高。該部位可與地鐵站廳層連通并可在與地鐵站廳層遠端設置出入口，所以具有物業開發的價值。一般可以形成幾百到上萬平米的地下空間。
但在實際開發過程中，因對自然形成的地下空間功能定位和商業形式等無法準確判定，往往影響該部位的設計、施工，可能造成對已形成地下空間棄用或建成后不符合使用要求等情況。
下面根據作者多年從事軌道交通設計管理和施工管理的經驗，結合近幾年在深圳軌道交通建設過程中，對自然形成地下空間的物業開發和有關功能予留及專業設計的體會，從供配電專業角度對相關規劃設計問題提出一些想法，特別是快速判斷用電容量，與同行商榷。
模式化問題：
參考國內外有關地下空間開發利用資料，結合幾年的工程實例，地下空間的開發利用可分為以下幾個模式：
1、地下車庫類。該模式又分為地下汽車庫和地下自行車庫，因工程規模造成該空間基本無法建成汽車庫，一般可用做地下自行車庫。該類別設計相對簡單，根據面積，間隔出管理用房后，依照照度要求計算出照明容量，考慮簡單通風設備容量即可。
2、地下健身設施類。該模式在歐洲和日本有工程實例，但國內未檢索到。除照明、動力配電外應考慮通風空調，本文不進行討論。
3、地下餐飲服務類。該類別比較常見，除局部照明之外要考慮食品加工設備和排煙設備容量，在下面模塊化章節進行分析。
4、地下商業街區類。該類別比較常見，一般增加局部照明并考慮簡單辦公設備容量，在下面模塊化章節進行分析。
5、混合類型。既有商業也有餐飲服務混合布置。
模塊化設計思路。
1、地下餐飲服務模塊。受地下空間的制約，地下餐飲服務一般以快餐、小食品、飲料等為主，體現即買即走的風格，不設置座位。典型的餐飲攤檔布局如下圖：
圖二
用電負荷包括電動卷簾門、食品加工設備、辦公設備、局部照明等，經驗容量5-6KW，用PC模表示模塊容量。
2、地下商業街區模塊。常見的是二次裝修分隔成相同大小的間隔，前端設電動卷簾門，典型布置如下圖。
圖三
用電負荷包括電動卷簾門、辦公設備、局部照明等，經驗容量2-3KW，用PS模表示模塊容量。
3、模塊布置：
①地下餐飲服務類型的布置：預留管理用房和通道后將餐飲服務模塊進行排布，邊角部位可做庫房，如下圖：
PC模＝PC模1+PC模2+…+PC模n
圖四
②地下商業街區類型的布置：預留管理用房和通道后將地下商業街區模塊進行排布，邊角部位可做庫房，也可結合相關的開發要求，進行特殊形式布置，如下圖：
PS模＝PS模1+PS模2+…+PS模n
圖五
③混合式布置。
P模＝PC模+PS模
圖六
4、電源方案。
①2000平米以下，根據實踐經驗建議從車站直接提供400V電源，可考慮二級負荷，依據總容量設置箱柜。
②2000平米以上，根據實踐經驗建議設變電所。具備外部市電電源條件時，從外部引入10KV電源，設10KV/400V變電所；不具備外部市電電源條件時，從地鐵中壓系統引入35KV電源，設35KV/400V跟隨變電所。
三、容量統計及其他問題：
1、容量統計
①環控設備用電容量。P環，占用系數0.7；
②公共照明（含事故照明）用電容量。P明，占用系數1.0；
③給排水設備設施用電容量。P水，占用系數0.4；
④管理用房和設備房間用電容量。P管，占用系數0.5；
⑤模塊用電容量總和。P模，占用系數0.8；
上述五項和應為該部位用電容量。
P總＝0.7×P環+1.0×P明+0.4×P水+0.5×P管+0.8×P模
2、其他問題：
①環控設備布置應嚴格按照消防規范和要求，結合地下空間面積和使用功能由環控專業進行布置并提交用電容量。
②按照消防疏散要求，留出通道后布置商鋪，依照全面積布置照明，計算出照明總容量。商鋪內局部照明從各自的配電箱引出。
食品加工設備范文6
偉廉仕：UL以前設定一個標準，只要自己寫出來就可以，自然會受到很多游說。今天，我們遵循WTO和美國國家標準協會（ANSI）所鼓勵的流程，并即在此過程中尋找平衡，使用稱作“標準技術小組”（STPs）的機制。
STP由各利益相關方構成，會有行業制造商、用戶、消費者、政府和學者參與。在此過程中，任何一方都不得擁有超過1/3的投票權，UL通常有一票表決權。沒有人能到我們面前說“按我們的想法制定標準”或“好結果或壞結果將要發生”，這是一個開放的、達成共識的過程，因此結果具有“免疫力”。有的公司確實想推動某項議程，并不斷嘗試，但除非它們能說服足夠多的人，不然只能走入死胡同。
UL常被認為是“美國標準”，實際上許多外國機構和制造商人士接受邀請加入我們的STP，其中有超過50名的中國代表，這種做法幫助UL實現“平衡”。
21CBR：UL經歷了從非營利組織向公司的轉型，轉型的必要性何在？
偉廉仕：UL曾是一家非營利性組織，意味著不需要繳納所得稅，這本是巨大的優勢，但是，UL處于全球檢測和認證的大行業中，這個1000億美元的產業正在經歷整合，我們的競爭對手大多來自歐洲，其中領導合并的公司多數公開上市。
如果繼續作為非征稅、非營利的公司，我們無法進入資本市場籌集資金，將處于劣勢。因此，UL自愿在美國繳納稅款，由于我們的一半業務在國外，也是納稅的，因此變化也不像你想象的那么大。
21CBR：UL現在營業收入規模和盈利表現怎樣？
偉廉仕：2011年，UL的全球營收規模是12.5億美元，利潤率大約為10%，其他公司大約處在16-17%的范圍。UL的獨特之處在于每年在標準開發和消費者安全教育宣傳推廣上花費2500萬美元，這是行業中其他公司沒有做的。
UL的收入來自于向廠商收取服務費，除了認證服務，同時提供大量知識服務，比如針對環保和安全培訓的業務。
21CBR：中國接受UL認證的情況如何？很多中國廠商抱怨你們收費太貴。
偉廉仕：UL有20000多家中國客戶，全世界9000名員工，其中1/3服務于大中華地區。中國客戶幾乎涵蓋所有領域，過去兩三年，接受UL認證增長最快的是太陽能光伏，2011年增長最快的是LED。
UL并非單純地提供單一的認證服務，而是提供“一站式”的整體解決方案。兩年前，我們為一家大型消費電子公司做了一項調查研究，發現他們花費在測試和認證上的總金額占總開支的比例不足0.02%，我對他們說，“你們在品牌管理人員身上花費的午餐和晚餐費，比幾百萬消費者家庭中產品的安全認證費用多出很多?！?/p>
21CBR：食品安全是中國公眾最關注的議題之一，UL在這個領域是否有相應的解決方案？
