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藍莓酒范文1
藍莓酒通常發酵一個月的時間就可以飲用了，如果想喝酒味更濃的藍莓酒的話，在多發酵一個月就可以了。
藍莓酒的浸泡時間需要精確把握，時間把握不同則味道不同，浸泡時間過長則會導致酒味變淡。
藍莓發酵成酒后，不僅營養物質毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有吸引力，是很有價值的飲品。
（來源：文章屋網 ）
藍莓酒范文2
“在紅海中任其拼殺,那里永遠都是紅海,從戰略上走進藍海,是智者的選擇,是成功的第一步。”讀W?錢?金《藍海戰略》這本書,最大的意義就在于,將企業差異化競爭戰略具體化,改變企業的發展模式:從競爭熱點走向低競爭空白點。
如何引領企業果斷駛出紅海,快速駛入藍海?企業領導者可以從以下的案例中得到啟發,制定屬于自己的航海圖,成功駕馭商船駛向藍海。
“彩豆坊”開拓新市場
不管什么時候,新事物總能贏得消費者的好奇心理,也因此贏得一定的市場發展空間。可以這么說,在競爭市場里,誰能創新誰就有市場占有率。藍海在某種意義上是一種避開激烈競爭,追求創新的商業戰略。不需要跟競爭對手爭得頭破血流,只需要善于察覺市場的需求,在產品上提高技術和創意。有一家叫“七彩豆腐”的小作坊就蠻有意思。
對于期望致力于小本經營的許多人來說,一般的宣傳是本小利大?！安识狗弧贝虺鲞@樣的大大的口號“萬世偉業,今朝同享,演繹傳奇彩豆神話”,一聽就不簡單。其實很簡單,就是把“白豆腐”變成“色豆腐”?！安识狗弧笔潜本┪逦洱S飲食文化傳播有限公司旗下的一個品牌,是天然果蔬彩色保健豆腐的運營管理中心。“彩豆坊”的訣竅歸納為兩個字:創新!
大家都知道,豆腐在我國已經有相當長遠的歷史了。不管是傳統的民間豆腐作坊還是后起的豆腐加工廠,豆腐都以白色在我們生活中出現。然而,“彩豆坊”專門的研發團隊大膽創新,在豆腐中加入蔬菜水果汁,讓豆腐呈現五顏六色,從視覺上吸引消費者的購買欲望。此外,注重豆腐的口感,從味覺上抓住了顧客的消費心理。
產品常新,企業長青。在市場經濟不景氣,許多企業紛紛的情況下,一個小小的豆腐作坊能夠煥發光彩,靠的就是對傳統產品的突破與創新。所以說,拓不了新產品,可以開拓新市場;開拓不了新市場,可以開創新需求。
開創新需求
在劇烈的市場競爭中,高明的企業家不僅善于發現潛在需求,更善于開創新需求。眾所周知,溫州的商人非常精明,他們知道:沒有人的地方水草最豐美。所以誰能最早發現市場空白,捷足先登,開創新需求,誰就能夠得先機之利,做獨家生意。
上個世紀七十年代,美國吉列公司對8360萬名30歲以上的婦女進行了市場調查。他們發現,為了保持良好的外在形象,大概6490萬左右的婦女有定期刮除腿毛和腋毛的習慣。另外,調查中還發現,這部分婦女除了部分人是使用電動刮胡刀和脫毛劑外,其他的主要還是購買男士刮胡刀進行除毛美化形象。吉列公司對這部分婦女的購買檔次和價位進行了估算,發現里面暗藏千萬美元的商機。于是,吉列公司針對女性的這一習慣,開創市場新需求,推出女性專用的“雛菊刮毛刀”。當這款新產品一打入市場,頓時受到了眾多女性的追捧,吉列也因此獲取了高額的利潤。
市場不斷變化,競爭不斷變化,消費者的需求也在不斷變化。在不斷的變化中能夠善于發現潛在的消費需求,并且把握時機創造新需求,就能夠贏得市場。有遠見的領導者是善于抓住市場空白的領導者。想別人所未想,行別人所未行,主動出擊開發新需求,從而賺取更多的利潤,在寒冬中獨領。
成為行業中遙遙領先的領跑人,是每一個領導者所期望的。那么,當你無法開創新需求的時候,怎么辦?超越競爭對手。
超越競爭對手
2005年,聯想提出了“SPEED”戰略,一年之后,聯想手機的整體市場份額從3%提高到7%。但這個戰略思路更多的關注同行的競爭。2006年,企業的戰略思路轉移到了“超越競爭”上來,更集中于關注客戶體驗,將企業從“競爭驅動”轉型為“客戶驅動”?！俺健背蔀槁撓胧謾C真正成長為中國市場上強大的、優秀的國產品牌,甚至世界性品牌的制勝之道!
成為具有持久生命力的領先企業,要靠超越競爭對手來獲得,而不是打敗競爭對手。很多時候,企業打敗競爭對手,贏得的只是暫時的領先,而長久的獨占鰲頭贏在超越競爭對手。
其實,企業領導者不管是開拓新市場還是開創新需求,都可以在一定的層面上超越競爭對手,畢竟你手中緊握著新的商機。而商機轉化為效益,還需要進行價值創新。
價值創新
你的產品或者服務有較大的價值,消費者才會選擇你。所以,價值創新就是要為客戶創造出更大價值。真正的價值不是體現在價格上,而是創新。
在寧波有一家三愛使三星裝飾,創造了許多個“第一”:最早通過ISO9000質量管理體系和ISO14000環境管理體系認證,導入規范化管理;最先提倡“集成化家居”的裝修觀念,推出三愛使廚具,進行產業鏈擴張的嘗試;率先推行“工程管理費透明制度”,保障客戶的利益;第一個為裝飾空間進行免費空氣質量監測,實行綠色家裝標準;等等。三愛使三星裝飾的不斷“變臉”,銳意創新,受到人們的普遍認可。
價值創新是三星裝飾的核心理念。家裝業是市場環境極易變化的行業,也是個完全競爭的市場?？蛻艟哂凶畲蟮倪x擇權利,并且他們完全理性地明白自己的利益所在。因此,如果不創新求變,就會被市場無情地淘汰。三星裝飾能夠在寧波家裝行業一直雄踞“龍頭老大”地位,原因就在于他們找到了能真正滿足客戶需求的東西――你提供的產品和服務的價值。
領導禪悟
為了謀求競爭優勢,企業往往與其對手針鋒相對。然而在目前過度擁擠的產業市場中,與對手爭搶日益縮減的利潤額,這種硬碰硬的戰略只能令企業陷入血腥的“紅?！薄！八{海戰略”就是對這種傳統戰略模式的創新――跳出紅海,開辟獲利性增長的新領域。
藍莓酒范文3
梅蘭芳（1894-1961），名瀾，又名鶴鳴，字畹華、浣華，別署綴玉軒主人，藝名蘭芳。江蘇泰州人，1894年生于北京，他出生于京劇世家，10歲登臺在北京廣和樓演出《天仙配》，工花旦，1908年搭喜連成班，1911年北京各界舉行京劇演員評選活動，張貼菊榜，梅蘭芳名列第三名探花。
如果說梅蘭芳是空前絕后的娛樂之王，您肯定不信，那不妨告訴你梅蘭芳當年有多紅！
出場費值十根金條，工資是五倍
當年梅蘭芳大師第一次去上海演出，丹桂戲院專門購買了數期當地報紙的版面，只寫著‘梅蘭芳’三個大字，連著登了好些天，引起不少人關注。演出場場爆滿，后來他出場費高達十根金條。身價絕不遜于當今的各路明星。
解放后，中國沒富人了，中國工資最高的是誰？梅蘭芳！50年代，的工資四百零四塊八，梅蘭芳本來是自由職業者，演一場拿一分錢，1956年公私合營改成月薪，梅蘭芳主動降薪兩次后為2100元。這是什么概念？那時清華教授，每個月拿出八塊錢來當伙食費，可以天天吃水魚王八的！所以抗美援朝，梅蘭芳直接捐飛機，大炮都看不上。
國內最火，群星義演觀眾只認梅蘭芳
在一次義演中，譚鑫培被安排演大軸，壓軸戲由楊小樓擔當，梅蘭芳和王蕙芳的《樊江關》被安排在倒數第三出。由于那天晚上梅蘭芳另外還有幾出堂會戲，一時未能趕回來，楊小樓的壓軸戲便順理成章地提前上演，卻引來觀眾的強烈不滿，他們大聲責問戲院老板“梅蘭芳為什么不來”，并紛紛表示“梅蘭芳不來，我們要求退票”。楊小樓的整出戲就在滿場喧嚷聲中草草收場。這時，梅蘭芳匆匆趕到。他一出場即引來喝彩聲一片，然后全場安靜下來。
國外更紅，進軍好萊塢第一人
1929年，應美國邀請，梅蘭芳先生率領梅蘭芳劇團赴美國好萊塢演出。“當時美國盛行歌劇、話劇、雜劇，和歌劇不講話、話劇不演唱、雜劇沒情節相比，中國京劇集合了說、唱、演等藝術手法，進入美國后引起巨大轟動。當時梅蘭芳先生“男唱女角”的中國男旦寫意藝術特色，廣受美國觀眾好評，一曲《天女散花》將中國傳統的長綢舞引入京劇，舞臺上彰顯出云動、風動、花從天上落的美妙意境，令美國人如癡如醉。
美國總統寫信祝賀
梅蘭芳在美國的每場演出結束后，謝幕常常要多達十幾次。觀眾提出要上臺和梅蘭芳握握手，梅蘭芳答應了?？蓭资昼娺^去后，還有很多人擁擠著等在后面，后來劇團里的人仔細一看，才發現許多握完手的人又重新上來再接著握手。
藍莓酒范文4
《木蘭詩》是北朝時北方樂府民歌杰出的代表作。北朝民歌因戰亂和少數民族風俗的滲入，而展現了一種特異風貌，《木蘭詩》是一首淳樸渾厚、簡勁粗獷的歌。木蘭這一中國文學史上最光彩奪目的英勇女性的形象，幾乎家喻戶曉，婦孺皆知，木蘭已成了女中英杰的代名詞，可見《木蘭詩》影響之深遠?！赌咎m詩》的藝術美表現于多方面，筆者以為最為突出的是：承傳與創新，簡勁與細膩，敘憂與狀樂。
一、承傳與創新
《木蘭詩》帶有鮮明的民歌風，又具有其創新之處。北朝民歌《折楊柳枝歌》中有這么兩首：“敕敕何力力，女子臨窗織。不聞機杼聲，只聞女嘆息?！薄皢柵嗡迹瑔柵嗡鶓?？阿婆許嫁女，今年無消息?！眱墒自娨耘拥膰@息聲和問答體的形式，將女子內心的隱憂和一種急不可耐的心情表現得毫不掩飾。《木蘭詩》的前四句：“唧唧復唧唧，木蘭當戶織，不聞機杼聲，惟聞女嘆息”與上引《折楊柳枝歌》前一首形式完全相同，而《木蘭詩》緊接著的兩句：“問女何所思，問女何所憶”又與上引后一首的前兩句完全相同，這可明顯看到《木蘭詩》承傳了北朝民歌中的一種流行語式，但《木蘭詩》中的這六句又一反前詩中的“女子”那個人之幽怨，而是有著強烈的對家事的關切以及自動為家庭承擔責任的自覺意識。雖然《木蘭詩》同樣落筆于兒女之思，然而其中飽蘸著木蘭對家人的親情。木蘭所關心的不是自己的婚配，而是戰亂給家庭帶來的困難：可汗點兵，軍書聯翩而至，父老無兄。木蘭之所以時織時輟，心事重重，是因為替父擔憂，替家擔憂?！赌咎m詩》的創新還表現于借兒女之思、親人之情，寫戰爭之事，寫了一個平平常常的勞動婦女棄織從軍之思，因此，形式和題材上雖仍為傳統型的，然而卻光彩照人，展現了中國女性深明大義的高貴品德。這種對民歌形式和題材的承傳與創新，既易為人所接受，又能拓展詩歌的容量，可謂蹊徑獨辟，匠心獨運。
不僅如此，《木蘭詩》還承傳了《折楊柳枝歌》等民歌的五言傳統，但又不拘泥于此，有長短句交錯，進一步突出了民歌的流暢自然。從篇制上看，也較同期民歌長得多，后人把《木蘭詩》與漢長篇敘事詩《孔雀東南飛》并稱為樂府民歌之“雙璧”。
二、簡勁與細膩
簡勁是一種高層次的藝術追求，簡勁在《木蘭詩》中時帶有一種原初色彩的內在活力，因此，既簡練，又顯得粗獷豪邁、渾厚深沉。如“萬里赴戎機，關山度若飛。朔氣傳金柝，寒光照鐵衣。將軍百戰死，壯士十年歸。”僅30個字就十分簡勁地敘寫了十年征戰的過程。其中“萬里”二句，寫出木蘭跟隨大軍，飛奔塞上。一個“飛”字既寫出戰事的匆忙，又寫出轉戰南北、經歷的關塞山巒之多。“朔氣”二句，則形象地概括了木蘭所處的戰爭環境，從而襯托出木蘭不畏艱險的英雄氣概。“將軍”二句，則以鮮明的對比突出了木蘭十年不平凡的戎馬生涯。這些簡勁之筆，以少勝多，不僅寫出了木蘭的出生入死、終于凱旋的經歷，而且寫出了木蘭的英雄形象。詩的結句：“雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離；雙兔傍地走，安能辨我是雄雌？”以比擬手法形象逼真地寫出了木蘭女扮男裝的巧妙與代父從軍的勇氣，也委婉含蓄地表達了她內心的自豪感、自信力。
《木蘭詩》更不乏細膩的鋪敘之處，“東市買駿馬，西市買鞍韉，南市買轡頭，北市買長鞭?！边@四句不吝惜筆墨，巧妙地寫出了木蘭匆忙而主動地準備行裝的過程，對于慘烈的戰爭，字里行間毫無沉滯之情，筆調相當輕快，顯示了木蘭代父從軍意志之堅定。謝榛《四溟詩話·卷三》評論說：“若一言了問答，一市買鞍馬，則簡而無味，殆非樂府家數”。的確，這里的鋪陳形式優美，音韻和諧，宜于詠唱，又渲染了軍情緊急的緊張氣氛。再如：“不聞爺娘喚女聲，但聞黃河流水鳴濺濺”，“不聞爺娘喚女聲，但聞燕山胡騎聲啾啾”。寫征戰而緊扣兒女之思，以宿營地空寂荒涼的夜景烘托木蘭離家愈遠思親愈切的心情，細微地刻畫出年輕女子細膩的情懷，從而進一步更為深入地表達了木蘭對于家庭的感情，揭示出生活的驟然變化在木蘭心靈深處興起的波瀾。這種不滿足于木蘭英勇堅強的一面，也不把乍離雙親的少女情懷簡單化，以發掘木蘭心靈深處隱秘的手法，客觀上也反映出北朝時期戰亂給人民帶來的沉重負擔和痛苦。
簡勁與細膩在《木蘭詩》中得到了和諧而完美的結合，給人以美的享受和深沉的思索。
三、敘憂與狀樂
《木蘭詩》由兩部分構成，前部分寫憂，后部分寫樂，憂是樂的反襯，樂是憂的歸宿，從而深刻揭示了在戰爭年代與和平年代兩個不同時期的廣闊的社會內容，寄托著北朝人民良好的愿望和對融融而樂的幸福生活的憧憬。《木蘭詩》先寫木蘭停機憂嘆，造成懸念?！皢柵嗡?，問女何所憶？女亦無所思，女亦無所憶”的問答，排除了兒女之思的狹隘情感，從而突出了木蘭為失去和平寧靜的男耕女織生活而憂慮，而嘆息?！白蛞挂娷娞?，可汗大點兵，軍書十二卷，卷卷有爺名。阿爺無大兒，木蘭無長兄”的敘述，為我們展示了一個淳樸純真的女性焦躁不安的心。時局不安，軍情緊急，家庭處于危難之中，這是木蘭憂心如焚的根由。困難當頭，主動承擔家庭的責任，從軍馳騁萬里。女扮男裝，代父從軍，這是木蘭憂慮而引發的情思，并終于化作了行為。在從軍途中懷念爺娘的感情，其實還是隱隱憂思的陣陣侵襲的流露，憂的是自己的代父遠征能否換得家庭的安寧，憂的是自己這家中具有勞動力的人一走會不會給爺娘帶來繁重的勞動、持家負擔，讓仁慈的爺娘倍受精神的折磨，相思女兒而又不得相見。寫憂使詩的內容更現實化，使木蘭形象更豐滿、更親切?！霸附杳黢勄Ю镒?，送兒還故鄉”，這歸心似箭的表白，不是更讓人產生共鳴嗎？
藍莓酒范文5
那沁人心脾的冷冽，那清新怡人的果香，那清脆的碰杯，那曼妙的音樂
有酒相伴的夏夜，你定會領略―種難得的清西陽舒暢。
冰酒(ICEWINE)
夏日里，最被女士們所鐘愛的自然是冰酒。雖然起源于德國，但這種寒冷空氣催生的美味葡萄酒早已落戶加拿大――寒冷的冬季和溫暖的夏季使加拿大成為全世界惟一一個能夠常年生產冰酒的產區。伊莎貝拉酒莊出品的冰酒，就是上選佳品。
和明些找不到風格的酒不同，冰酒有自己的風格。它有著天然萃取的高純度所帶來完美的掛杯，還有醉人的芬芳果香，真正的冰酒顏色是金黃色或者琥珀色，白色則是微黃帶綠。淺淺地品上一口，仿似乎能感覺到那些甜蜜小顆粒的冰葡萄曾經生長的土地和氣候，還能嘗到猶如蜂蜜、蘋果，以及水蜜桃還有荔枝的味道。冰酒的矜貴，還在于它的從生長、采摘到釀造、貯藏的整個過程：秋后成熟的葡萄并不采摘，一定要留到冬天。在零下八攝氏度左右的小葡萄呈現出自然的封凍狀態，才被連夜采摘，然后注入發酵缸中。這種情況下產出的冰酒純度高而水分少，而且不允許絲毫添加，天然酒精度在15％左右。
酸甜適口的伊莎貝拉冰酒，既可以單獨飲用，更可以與新鮮水果、鮮乳酪、桃子乳酪蛋糕搭配，這也是女士們鐘愛它的原因之一。然而，喝冰酒，也有它的規矩上桌前要在4℃-10℃的溫度下冷藏，飲用前放入冰塊桶15分鐘冰凍；飲用前，最好不要吃辛辣、帶薄荷昧和巧克力或巧克力味的菜肴：開瓶后要等上一刻鐘，讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。舒緩是伊莎貝拉冰酒的獨特所在，因此一定要細細品味，只有欣賞它、細品它，才能體會它帶來的美妙。
果酒(DessertWine)
清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈，果酒具有原果實特有的芳香，并含有大量的多酚以及人體所需多種氨基酸和維生素81、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，適當飲用果酒對健康有好處。果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5至110度，最高的也只有14度，因此，果酒一直備受女士寵愛。
簡單來理解，果酒是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些，只是，女性在經期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導致出血量過多。飲用果酒時也不宜空腹，更不要搭配其他酒同飲。最好的做法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，這些點心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度，還可起到緩解壓力、穩定情緒的作用。
青島伊莎貝拉酒莊里，就有多款香甜醇美的果酒，包括藍莓(B]ueberry)、蔓越莓(cranberry)、車厘子(Cherry)、覆盆子(Raspberry)等口味，它們都是加拿大伊莎貝拉酒莊采用純天然果實原汁和先進的過濾技術釀制而成，在保留了果實原有的自然果香的同時，更適合亞洲人的口味。
車厘子果酒(Cherty Wine)
伊莎貝拉車厘子果酒，也稱櫻桃果酒，雖說是櫻桃果酒，實質上是用櫻珠釀制的。櫻桃酒是非常傳統的甜酒品種，伊莎貝拉車厘子甜酒在原有的基礎上，進行改進，使其口味更加獨特，酸甜適度，香味濃郁。若是配上乳酪蛋糕和提拉米蘇，那真是人間的美昧。
蔓越莓果酒(Cranberry Wine)
伊莎貝拉蔓越莓果酒，是稀有的蔓越莓原汁經過特殊釀造工藝釀制而成的。此款蔓越莓酒特性穩定，口感偏酸，色澤潤紅，氣味芳香，將蔓越莓的獨特口感完美地體現出來。由于蔓越莓是帶刺灌木，所以采摘十分困難，因此蔓越莓大多種植在凹陷的盆地中，當果實自然成熟脫落后，在盆地中灌滿水，讓果實漂浮在水的表面進行收集?，F在只在北美生長，是現知水果中含抗氧化成分最高的，所以深受愛美人士的追捧!
覆盆子果酒(Raspberry Wine)
伊莎貝拉覆盆子果酒，是由98％的覆盆子原汁釀制而成，由于覆盆子果實的特――小而密集，所以酒莊采用粗過濾的方式濾酒，這樣不僅可以很好地保留覆盆子特有的風味，而且也讓覆盆子有了自己的特色。此款酒色、香、味俱全，口味獨特，口感厚重，是果酒之精品，是飯后甜點的好搭檔。工作之余，―杯覆盆配珊瑚―塊巧克力蛋糕，別是一番享受!
藍莓果酒(BIueberry Wine)
藍莓酒范文6
關鍵詞 藍莓；食品安全；監管；問題；黑龍江伊春
中圖分類號 S663.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）03-0294-01
隨著藍莓食品產業的大發展和快發展，藍莓食品安全監管技術上凸顯了一些不完善的地方。為此，筆者特將存在的問題總結如下。
1 藍莓食品安全技術支持薄弱
1.1 產品標準有待統一
據統計伊春市現有的藍莓產品共有七大類29個類別近1 000種產品，這七大類分別是藍莓果酒、藍莓飲料、藍莓果醬、藍莓罐頭、藍莓糖、藍莓果干和藍莓果糕。目前，藍莓食品生產中除藍莓果醬外，其他產品均沒有統一的質量標準，藍莓食品的加工企業執行的是各自的企業標準。不僅是伊春市，全國藍莓生產企業都面臨著這樣的困境。雖然藍莓產品可以依據國家標準《果醬》執行，但由于該標準是通用的果醬產品標準，標準中未對其藍莓的特征指標花青素進行限定，所以即使感官指標和理化指標合格的藍莓果醬，也無法判定里面究竟是否含有藍莓或藍莓的含量有多少。其他藍莓產品執行的都是企業標準。由于各個企業的產品質量參差不齊，企業標準指標相差近7倍，有的企業標準里甚至沒有花青素這項指標限定。由此可見，不同企業執行自己的企業標準質量合格的產品，但產品質量卻良莠不齊[1-2]。
據伊春市質量技術監督檢驗檢測中心的一次抽檢情況來看，對伊春市的6個品種62個批次的藍莓產品質量進行監測。不合格產品有3個品種的8個批次，合格率為87%，其中不合格果酒4個批次，為產品酒精度不合格；不合格飲料3個批次，主要是未在標簽中標示添加合成色素和甜蜜素；不合格果干1個批次，為微生物指標超標。在藍莓特性指標花青素的檢測中，從果酒和飲料中的花青素的含量來看，果酒中低含量的產品只有18 mg/kg，高含量的產品中可達140 mg/kg；飲料產品個別不含花青素，有的高達270 mg/kg。由此可見，亟待通過制定相關藍莓產品的國家質量安全標準或行業標準，以及地方標準來規范藍莓產品質量。
1.2 檢驗檢測機構設備技術落后
伊春市現有檢驗檢測機構有伊春市產品質量監督檢驗檢測中心和黑龍江省林特產品質量檢驗檢測中心，除了一些常規理化指標的檢測設備外，大型儀器只有國產的原子熒光、原子吸收、日本島津的氣相色譜和液相色譜，目前對藍莓食品安全的檢測、監控手段，還只停留在能滿足標準上要求項目的檢測，對影響藍莓食品質量的對人體有益的微量元素以及影響食品安全的一些農藥殘留的檢測還是空白，無法對藍莓以及真正以藍莓為原料的藍莓食品的特征成分進行分析，不能完全適應產品的需要。目前，藍莓特性指標只有花青素1種，從現有的檢測手段來看，即使花青素指標合格，也存在人為后天添加的可能性，是否是真正的藍莓產品可以說是無從知曉，藍莓食品安全問題令人擔憂。另外，檢驗中心現有檢驗人員15名，人員結構為高級工程師4名，工程師5名，助理工程師6名，檢驗理論知識和實踐經驗都有待進一步提高。
2 風險監測評估機制不健全
初級農產品問題是我國食品安全問題的主要原因。而藍莓食品原料來源于初級農產品。目前，我國農林牧生產者違規違法使用農藥、獸藥等藥物現象較嚴重，易造成食品的藥物污染。食用農藥殘留食品可引起病原菌的耐藥性，初級農產品中生物性、化學性和環境污染物等潛在威脅也已成為不容忽視的問題。我國的食品管理更多的是傾向于事后管理。利用事故調查、產品抽查等手段來實現對食品安全的管理?，F在這種簡單的管理方式已不能滿足現代食品安全管理的需要，逐漸出現弊端，需要通過風險檢測評估技術，確定初級農產品的有害物的最大殘留量，從而保證產品的質量安全。目前，有關食品安全管理已逐漸樹立起“從農田到餐桌”全程管理、基于風險管理的理念?！吨腥A人民共和國農產品質量法》《中華人民共和國食品安全法》頒布實施后，雖然有了法律基礎和依據，但體系的運行還需要建立一整套的技術性程序性的規章制度，需要所涉及部門的溝通，從而建立行之有效的風險監測評估體系[3-4]。
3 支撐服務體系不健全
伊春市對藍莓食品產業沒有研究制定專門的政策，對諸如人才引進、基地建設、龍頭企業發展、新產品開發等沒有明確的扶持措施。特別對一些招商引資企業，往往缺少“引進來，扶上馬送一程”的理念，企業發展沒有后勁，科學研究基礎薄弱，技術服務體系不適應產業發展要求。專業技術人才極度缺乏，各區、局技術推廣機構不健全，檢驗檢測體系沒有建立，信息服務還沒有實現全面覆蓋，這些往往制約著企業的發展。
4 參考文獻
[1] 張秀鳳，魏建春，李云芳.藍莓的保健功能及藍莓食品開發利用現狀[J].農業機械，2013（29）：64-67.
[2] 趙曉婕，孫長穎.雞西市食品安全現狀與對策[J].齊齊哈爾醫學院學報，2006（18）：18-20.