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酒店禮儀培訓范文1
doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2016. 21. 064
[中圖分類號] F272.92 [文獻標識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2016）21- 0127- 02
0 引 言
現代酒店業發展過程中遇到的最大障礙之一為專業人才培訓與個人發展的不足。酒店人力資源部主要工作職責是要向雇員提供各種知識、技能和態度以提高他們的工作表現，進而提高組織的工作效率。從狹義上看，培訓指的是用一種系統化的學習和發展方式來提高個人、團隊和組織的表現。早在2003年就有學者指出培訓是提高個人生產力同時達到組織目標最合適的方法（Bell，et al，2003）。在酒店這種勞動力密集性行業，高層管理者已經認可一個說法，就是酒店最根本、最珍貴的資源是人力資源。無論飯店擁有何種的豐富硬性、軟性資源，比如時間、空間、資金等，只有人才能充分調配使用這些資源，通過融合形成獨特的服務接待能力，達到酒店的經營目標。
盡管員工培訓在酒店業發展過程中起到如此重要的作用，我們依然可以看到有大量未經系統培訓的員工在酒店各崗位工作。
1 酒店人力資源培訓的意義
隨著國際酒店品牌的擴張和國內本土酒店的興起，酒店業發展面臨著前所未有的挑戰。酒店運營團隊必須清楚的認識到酒店員工才是一個酒店最重要的核心競爭力。在強調服務制勝的今天，管理者要明白服務的質量是由員工的素質而決定。員工素質又可以進一步細分為專業知識、操作技能和服務理念這三塊。因此成功的酒店集團始終把員工培訓看做發展策略的重要組成部分。
1.1 人力資源培訓對個人和團隊的意義
培訓能給個人和團隊帶來以下好處：首先最重要的是培訓能夠增加員工的知識和技能，從而提高生產力。總體來說，可以提高產出的質量和數量。訓練有素的員工在工作情境中有足夠的自信因為他充分了解該做什么以及應該怎么做，并且能夠更好利用各種材料和設備，避免浪費，進而減少對上級督導的需求。此外由于機器和設備不良操作帶來的事故和損壞的發生率會極大降低，幫助酒店達到經濟化的可持續發展。
1.2 人力資源培訓對社會的意義
學術界對企業培訓行為與其帶來的社會效益之間關系的研究主要集中在經濟研究領域。經濟學家研究得出的結果可以總結為企業對員工的培訓提高了勞動力的整體質量，從而促進當地經濟發展。許多國家鼓勵全國層面上的培訓和發展項目，并把此看做國家發展政策的一部分。
1.3 人力資源培訓對雇員的意義
培訓能夠顯著提高員工的工作滿意度和工作認知度。經過系統培訓后，員工能夠充分了解到自己崗位的重要性，并且通過培訓獲得了更豐富的信息、知識和經驗。同時，培訓能夠幫助員工做好自己的職業規劃，為其提供更多選擇。他們能夠有機會了解其他職位，提高獲得晉升的可能性。
1.4 人力資源培訓對管理的意義
人事專家在培訓過程中能夠準確判斷每種員工的類型，并為其選擇合適的培訓方法，因此能獲得更好的培訓效果。在培訓中，經驗豐富的培訓者能夠識別員工能力與個性，進行合理的人力配置。學者阿姆斯特朗（1999）總結了高效培訓需要遵循的原則；培訓費用最低的同時從生產力、品質和速度三個方面提高個人和團隊的表現。員工通過培訓掌握多元化的技能可以提高組織的運作靈活度，同時降低流動率。在傳統觀念里，酒店工作與低門檻、低技能相聯系，員工往往認為在酒店尤其是在一線部門工作不能提高自身素質，也不會有發展前景。調查顯示，國內品牌酒店的員工流失率高達38%，國際酒店品牌的員工流失率相比之下只有24%左右，主要原因就是國際品牌比如萬豪建有完整科學的培訓體系。
2 酒店人力資源培訓發展趨勢
現代酒店業發展過程中面臨極大的挑戰與機遇，包括國際化的競爭、技術的迅速發展、企業功能重組以及對優質人才的需要。盡管現有的趨勢是讓培訓更加現實，更貼近崗位需求，企業仍在不斷設計創新的培訓計劃。除了以上提到的脫崗培訓和在崗培訓方式，酒店已經在整合資源，為員工設計系統化、綜合性的培訓方案。
然而現如今酒店管理者在設計培訓方案的時候仍走入一個誤區，認為培訓就是前輩向新人手把手傳遞工作知識和操作技能的過程。尤其在一些小型酒店，管理層為了縮減人力成本，根本不會對新員工進行培訓，只安排老員工帶領熟悉崗位后上崗，采取口口相傳的師徒關系。這種做法短期內看似可行，長期上會嚴重酒店整體服務水平，因為員工無法體會到酒店標準化的意義。
酒店禮儀培訓范文2
關鍵詞：科學發展觀 電力企業 政工干部 培訓機制
一、電力企業政工干部培訓機制存在的主要問題
當前，雖然大多數電力企業都在不斷地完善自身的政工干部培訓機制，但是卻仍然存在著或多或少的問題急需解決，而造成這些問題的主要原因還是由于政工干部培訓工作中有較多和科學發展觀不相吻合的思想、行為，以致于嚴重阻礙了電力企業相關培訓工作的健康發展。
（一）政工干部的思想觀念不能適應新形勢的發展所需
1.思想觀念中存在守舊意識，主要表現為：沒有開拓思路，存在慣性思維，按部就班地工作，無法突破陳舊思維定勢，難以預測新形勢，不能合理地把握發展趨勢；沒有開放思維，只能按照組織工作落實組織工作，按照基層建設落實基層建設，以致于開展的工作缺少新穎，缺少重點，缺少熱情。2.工作方法單一，在進行工作的時候，習慣對上級領導惟命是從，生搬硬套他人的工作方法，沒有一切從實際出發，不敢進行任何的創新行為，缺少前瞻性的謀劃，導致工作處于應付狀態。
（二）政工干部的理論學習以及業務培訓較為薄弱
當前電力企業政工干部的培訓形式較少，專門的培訓班數量較少，專題培訓活動較少，外派等各種培訓鍛煉形式較少，用召開會議形式代替培訓形式的現象大量存在，培訓規劃嚴重沒有落實。造成這些現象的原因主要有：企業沒有建立健全一套科學、規范的培訓制度；政工干部工作任務較為繁重，以致于大部分精力都投入到工作當中，時常處于高壓狀態，即使想為自己“充電”，也是身不由己。
（三）政工干部的業務技能水平不高
1.部分電力企業政工干部沒有深入地鉆研工作業務，理論研究不夠充分、細致，常常只是滿足短時的理解，沒有進行入心入腦的體會，以致于和政工干部應該要具備的嚴謹工作作風和工作態度出現嚴重的脫軌現象。2.個別電力企業政工干部的工作基本功還不夠扎實，尤其是口頭表達能力以及書面文字能力急需改善。3.少數電力企業政工干部在工作的時候，首先想到的是領導怎么吩咐的，他人怎能實行，卻沒有看清楚工作本身的實際情況，嚴重缺少將先進理論知識和工作本身實際情況相結合的能力。
二、以科學發展觀為背景完善電力企業政工干部培訓機制的具體措施
為了適應市場經濟新時期額發展所需，電力企業務必強化自身的政工干部培訓機制，始終將科學發展觀作為工作的指導思想，采用科學合理的方法措施，堅持規范化的工作流程，切實可行的考核機制，促使政工干部培訓工作逐步正規化、科學化、流程化，進而有效地提高培訓工作的實際成效。
（一）突破政工干部的思想壁壘
電力企業應該對政工干部進行強有力的思想政治教育工作，促使他們擺脫墨守成規的意識，不斷提高他們的創新能力。突破陳舊思維定式，創新思想政治工作的開展方法，建立工作年度活動開展檔案，分析、比較、總結活動開展方式，提升活動開展能力。建立健全思想政治工作創新的獎勵機制，對于那些在工作中勇于創新、敢于創新、能夠創新的政工干部予以合理獎勵，以此來營造創新激勵、共同發展的和諧工作氛圍，進而才能有效地改進政工干部的思想意識以及工作方法。
（二）加強政工干部的遠程自主學習培訓
遠程自主學習法，指的就是員工借助遠程網絡教育，按自身崗位所需，自主地閱讀、學習相關資料信息，深入理解相關內容，不斷地提高，最終達到自我教育的目標。電力企業應該積極借助網絡遠程培訓管理系統，進一步地落實政工干部的培訓方法，與此同時，還應當借助合作伙伴不斷完善政工干部遠程培訓課程，以此來實現培訓工作的網絡化和遠程化，保證政工干部能夠隨時隨地地接受培訓活動。電力企業通過加強政工干部的遠程自主學習培訓，不僅能夠拓展政工干部的工作思路，而且還能夠促使他們的網絡知識得以豐富，進而有效地掌握當前市場經濟發展所需的新技能。
（三）建立健全年度崗位技能考核機制
政工干部的績效考核向來都是電力企業考核工作的難點，工作難以量化是其難以執行的關鍵所在，為此，電力企業應該依據政工干部工作的具體特征，建立健全相應的年度崗位技能考核機制，將政工干部年度所舉辦活動的數量、開展宣傳教育活動的次數、開展授課活動的小時數、在刊物上發表文章的具體篇數等等，都以數字作為依據將其量化，然后將這些數字量化指標引入考核機制當中，給予政工干部一定的考核壓力，以此來提高他們進行培訓的自覺性。
三、結語
總而言之，社會主義市場經濟的飛速發展對電力企業思想政治工作提出了新的要求。在外部環境不斷變化，內部需求日趨多樣化的條件下，電力企業作為大型國有企業務必要建立一支本領過硬、立場堅定、作風正派的政工干部隊伍。本文首先論述了當前電力企業政工干部培訓機制存在的主要問題，然后探討了以科學發展觀為背景完善電力企業政工干部培訓機制的具體措施，以此希望我國的電力企業能夠完善政工干部的培訓機制，進而推動企業的健康全面發展。
參考文獻
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酒店禮儀培訓范文3
服務是每個行業越來越關注的話題，應該說我們酒店的每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節，但在具體的服務工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節，就是禮儀禮節做不到位，或者無法明顯地表達出來。通過這次培訓感觸頗深，使我從真正意義上理解了禮儀的含義，禮儀是一種在人際關系和社會交往過程中所應具有的相互表示敬重、親善友好的行為規范，是人的一種內在涵養的充分體現。
我想這次培訓禮儀目的：讓自己變成受別人歡迎的人-----外國人把商務禮儀叫做“商務外交”。記得曾經在大學里禮儀老師常說對我們說三句話，第一句：“世界不會因你而改變”：要適應別人，而不是試圖改變別人。在非原則性的事上不要隨便對人說“不”，不要把自己的想法、看法強加于人。好心過度有的時候是一種傷害。所以我們應該做到：勇敢的面對生活，智慧的生活，凡是存在的都是合理的，只有合理的才會存在。不要試圖去改變一切你看不慣的東西，因為不管你怎么努力，它依然存在，因為世界不會因你而改變。藝術的生活，交往藝術：待人接物之道。
在商務禮儀中，有兩大基本原則：一是要擺正位置，二是要端正態度。所謂“在何位置思何職”，是什么身份就要做符合身份的事才合宜。比如要分清上級和下級，長輩和晚輩，主人和客人等等關系。干什么做什么，干什么說什么，干什么像什么，才能達到良好的溝通。
做為一名酒店的服務人員，要嚴格規范自己的服務言行，在今后的工作中，微笑的聆聽客戶的來電，耐心的解答客戶的請求，用一顆健康的心態來面對我們的客戶，用一顆健康的心態來面對自己的工作，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造酒店良好的服務品牌形象，使我們的禮儀禮節和良好的服務能夠給新老客戶留下美好的印象，爭取做到一名優秀的酒店服務人員！
服務禮儀培訓心得二
這次參加了酒店組織的主管領班強化培訓班的課程，使我有機會能聆聽同行業資深專家的講座，面對面的和專老師進行交流，接受指導，在第一課時所講的主管領班必備酒店服務禮儀中，課程中所陳述的內容，使我深有感觸。
作為一家高檔次的酒店，不僅具有先進的設施設備，豪華的裝潢，優雅的環境，更要擁有優質良好的服務，然而這些服務的前提是必須要給客人留下良好的第一印象，我個人認為，好的第一印象是從初見客人的禮儀開始的。
應該說我們每一位員工都懂得最基本的禮儀禮節，但在具體的接待服務工作中，不是我們淡忘了禮儀禮節，就是禮儀禮節做不到位，或者無法明顯地表達出來，在這次培訓中我學會了去贊美、發現別人的優點，用包容的心態去看待事物，用良好的儀容儀表和精神面貌來塑造酒店良好的品牌形象，使我們的禮儀禮節和良好的服務能夠給賓客留下美好的印象。
要切實規范服務行為，我將按照王教授所講的服務禮儀的要求，努力規范自己的服務行為，做到標準化，正規化，在為賓客提供優質服務的同時體現自身服務的價值，展示良好個人修養。
新紅運酒店 桑拿部休息廳主管
酒店禮儀培訓范文4
關鍵詞：藍海大飯店（李滄）；員工培訓；問題；對策
中圖分類號：C975 文獻標識碼：A
原標題：淺析藍海李滄飯店餐飲部員工培訓中存在的問題及對策
收錄日期：2016年10月24日
前言
近年來我國旅游業飛速發展，酒店業也在伴隨著旅游業的興旺而如魚得水，目前酒店業最大的競爭非服務莫屬，可是酒店員工的素質和服務水平卻遲遲提不上去，嚴重阻礙了酒店前進的腳步。人才素質的提升在于培訓，本文分析了藍海大飯店（李滄）餐飲部員工培訓的現狀并對其進行分析，針對出現的問題提出相應對策。
一、青島藍海大飯店（李滄）員工培訓現狀
（一）培訓方式。藍海大飯店（李滄）員工培訓由三個階段組成：入職培訓、崗前培訓和期間培訓。所有的新員工都必須完成10天的入職培訓，理論知識的學習主要通過學校培訓老師和管理人員的講解，配合相應的視頻短片放映；技能訓練課程主要由酒店禮儀講師的講解、示范和員工實操來完成。入職培訓后員工被分配到實體酒店，進行為期3天的崗前培訓，培訓部經理通過PPT放映介紹酒店基礎知識和周邊環境，領班帶領員工參觀酒店內部建筑，講解員工行走路線、主要部門位置及職能。到崗后由部門經理對其進行期間培訓。
（二）培訓內容
1、入職培訓。主要內容為《員工手冊》、《企業文化》、《酒店服務意識》和《酒店消防安全知識》，使員工了解企業文化、歷史及發展戰略，快速融入到企業中。通過學習讓員工對自己的未來有明確的職業規劃、清晰地認知本職工作、了解切身的利益。消防安全知識講解使員工清楚地了解工作和生活中潛藏的火災隱患及正確的消防流程，為以后的工作和生活環境增加了安全保障。技能訓練課程主要是服務禮儀的培訓，包括儀容儀表和形體禮儀，重點講述儀容儀表和形體禮儀的標準以及操作方法，例如服裝的規范、發型的標準及綁頭發步驟、面妝要求、微笑致意、鞠躬、禮讓等標準，加以新員工實際操練，使員工明確操作規范并掌握基本要領。
2、崗前培訓。青島藍海大飯店（李滄）崗前培訓的主要內容分為酒店內部及周邊環境熟知和酒店基礎知識學習兩部分。酒店外部環境包括旅游景點、購物環境和交通路線等，由市場部銷售經理帶領大家學習；酒店基礎知識由酒店房務部副總經理帶領員工學習，包括青島藍海大飯店（李滄）的發展歷程、酒店領導班子構成、基本規章制度等。如此新員工對酒店概況有大致了解，利于今后的工作和生活。
3、期間培訓。崗前培訓結束后，餐飲部新員工上崗工作，此時的培訓包括“師傅幫帶”和經理培訓兩部分。部門經理指定老員工對新員工進行幫帶，師傅帶領徒弟進行所有日常工作，示范并進行講解。新員工剛到崗的前一周，餐廳經理會選擇餐前餐后20分鐘左右的時間對新員工進行崗位培訓，每一次一個項目，從基本的服務禮儀、餐前準備、餐后收尾、泡茶、上菜、斟酒到菜品介紹、掛衣服務、酒店產品推銷以及個性化服務項目的實施。
二、員工培訓中存在的問題
（一）培訓流于形式。管理者對培訓工作的內涵缺乏深刻理解，只是單純的將培訓作為一項必須完成的工作，應付流程和任務安排。結果是培訓內容與實際對接不完整，不能把時展前沿的新知識、新觀念和新技術補充到培訓工作中。更突出的問題是培訓以酒店為中心，員工的參與程度低，主觀能動性得不到發揮，使培訓成為被動的過程培訓，效果不顯著。
（二）缺少專業的培訓老師。酒店的人力資源部門，作為培訓的主要負責部門，承擔的卻不僅僅是培訓的職責，他們需要負責酒店所有員工的績效考核、工資、福利待遇、崗位補缺安排等一系列任務，能夠分配給員工培訓的精力少之又少，而且對于專業的技能和相關知識并不熟悉，只能由其他部門經理代替。培訓人員對于剛入職的員工沒有系統的分析，不了解員工的性格、特長以及未來規劃，培訓經理只是一味地把要求員工初步了解的基本知識通過課堂方式進行灌輸，教學方式方法缺乏趣味和靈活性，效果并不理想。
（三）缺少有效的評估與考核。酒店缺少對新員工的有效評估，就更沒有有效反饋，無法判斷培訓的投入是否得到預期的效益，沒有反饋就沒有改進，導致培訓只是流于形式。培訓考核沒有與員工獎懲相結合，不利于培訓效果的提升。酒店缺少一套完整的對培訓效果的評估體系，無法及時得到相關信息的反饋。
（四）培訓方法不科學。新員工培訓期間實行的是“師徒幫帶”的方式，新員工上崗之后就跟著老員工學習，可是基層員工大多是相應高校的實習生，四個月或者六個月一批，新員工入職的時候，老員工對工作內容還沒有做到完全的熟練就被指定為新員工的師傅，就要帶領新員工學習工作時的操作技能，然后讓新員工獨立為客人提供服務。師傅技能掌握不熟練，徒弟學習達不到標準，最后導致新員工跟著師傅自然領會，發揮不出培訓的作用。
（五）培訓方案不完善。熟練的技能是服務的基礎，藍海大飯店（李滄）對技能的要求很高，因此期間培訓經理的培訓方案基本局限于技能素質方面，對員工其他方面的素質培訓沒有列入培訓計劃中來，技能素質培訓主要分為以下幾塊：餐前準備、餐后收尾、托盤技能、泡茶培訓、斟酒技能、服務禮儀、日常問題解決方案等。但是對于員工的綜合素質培訓欠缺，對于員工的精神面貌、自信心培養、語言表達等不重視。
三、解決藍海大飯店（李滄）員工培訓問題的對策
（一）培訓工作有的放矢。首先，酒店要切實了解培訓的實質和目的，落實好培訓工作的每一個環節。對員工的培訓不僅是為了解決當前的問題，更應該當作一項長期的戰略，培訓是雙贏的，酒店和員工共同進步；其次，要明確培訓需求并采取有效的方式，有的需求是為了提高員工的業務能力，有的則是增強員工對企業的認同感。舉例來講，有的培訓需求是增強員工的企業歸屬感和榮譽感，就要采用主題演講、不同班組比賽等方式，在輕松的互動環境中增進員工對企業的認同感，使得員工在小范圍的面對面交流中增強企業榮譽感和忠誠度；最后要制定培訓計劃，保證培訓的系統嚴密性。在制定計劃時，要根據培訓的內容和組織形式來確定培訓計劃的時間安排。例如，餐飲部周一至周四客流量相對較少，員工相對輕松，可以舉辦技能競賽、高臺展示、菜品介紹、形體禮儀培訓等活動；而周末員工相對疲憊，則可以組織員工進行心得分享、業務經驗交流會等。
（二）優化師資配置。培訓講師是決定培訓效果的關鍵所在，這就要求培訓講師不僅要具有精湛的業務能力還要擁有優秀的培訓技能。目前很多的培訓工作都由不同部門的經理承擔，業務技能是達標的，可是培訓方式方法卻并不出彩，酒店應該安排專業的培訓講師，首先對員工進行全面的評估，包括性格、特長、未來規劃等，然后系統地進行專業知識和技能的培訓。
（三）完善培訓評估制度。通過培訓評估制度，能夠發現員工的認真程度、工作態度，對工作的適應程度，以改進現有的培訓思路和方法，在今后的培訓工作中獲得更多的收益。培訓評估中應該以員工滿意度、知識掌握程度以及工作行為表現為主，多方面進行考核評價。
1、評估方法。評估方法可以采用問卷調查、試卷測評、情景模擬和日結檢查相結合的方式。評估時間為上崗一周后，由培訓經理把設計好的關于知識、技能和服務態度的問卷發放給餐飲部經理和老員工，對新員工進行匿名評價；部門經理挑選日常培訓內容做成試卷，對新員工進行測評；情景模擬客人到店，觀察新員工服務的全過程；把領班每天對新員工出現的問題記錄并進行總結。
2、工作考核。在新員工到崗之前明確告知培訓結果與薪酬和晉升掛鉤，一周之后對評估進行總結打分。問卷調查每一個題目都有相應的分數，總分10分，書面測試、情景模擬和日常檢查各占30分，其中情景模擬分數為部門經理和領班打分的平均分。所有考核結束之后，培訓經理對員工成績進行匯總排名，并交給財務部。獎勵第一名榮譽證書和100元獎金，獎勵第二名榮譽證書和80元獎金，獎勵第三名榮譽證書和50元獎金。總成績低于70分的罰款10元，并要繼續參加培訓直至合格。
（四）培訓方法科學化。在培訓方法上應該做到重點培訓與普通培訓相結合，集中培訓和分組培訓相結合，培訓形式趣味化，在游戲中提升培訓質量和效果。同時，結合酒店不同崗位需要、時間充裕程度和員工素質差異，靈活安排各種崗位、不同地點、不同形式的培訓，使培訓具有更大的選擇性。
（五）完善培訓方式與內容
1、知識方面。酒店應時刻關注前沿知識，把服務理念講授給員工，培訓過程中應該及時傳達正確服務觀念。使得員工在工作過程中充滿熱情和期待感，把客人當作家人去對待，保證服務質量和衛生質量達標。真心的服務會觸動客人，使得簡單的吃飯成為一種享受，即使有時遇到故意挑剔的客人，員工用強烈的角色意識去認真服務，用小驚喜帶給客人歡樂，也會使客人在內心接受或者認可服務、認可酒店，最后客人和酒店共同獲益。
2、技能方面。對員工進行形體禮儀培訓，對站姿、坐姿、步姿、手勢等嚴格要求，培訓教室墻上安裝鏡子，讓員工切身感受自己優美的姿勢，以及優美姿勢帶來的新的精神面貌；保證工裝干凈整潔，佩戴工號牌，面帶微笑，給人最舒服的感覺；每周一次托盤和斟酒訓練，記錄每個人的成績，做好組內排名和員工個人進步記錄，保證斟酒時姿勢優美且酒量均等。
3、文化方面。每周一早上觀看集團周播報，通過他人的真實案例對員工進行啟發和鼓勵，進行觀看心得分享；酒店每月組織一次員工外出郊游，每個班組一次兩個名額，提高員工對工作對生活的熱情，增進酒店內部不同班組的人員交流；經理每天下班前找一位員工談心，并且對于情緒不好的員工要及時進行疏導，給予員工理解與關愛，培養員工積極的人生態度和真誠友善待人的品質。
培訓關系著員工正式上崗后的服務態度、服務質量甚至長遠的管理水平。因此，酒店需要完善的培訓方案與有效的評估考核，優良的師資力量，加之科學的培訓方法。只有這樣，才能使培訓取得相應的成效，提高酒店競爭力。
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酒店禮儀培訓范文5
隨著市場經濟的迅猛發展，酒店作為旅游業的支柱產業，已閃現出耀眼的光芒，接踵而至的是激烈的市場競爭，那么星級酒店如何在這場博弈中脫穎而出，占據自己的一席之地呢？提高酒店的服務質量，即軟實力。軟實力的提高要做就是提高員工素質，做好員工的培訓工作，下面將針對星級酒店如何更好開展入職培訓作具體探究。
一、入職培訓對高星級酒店的重要意義
（一）提高酒店員工的素質，增加酒店的經濟效益
任何一家酒店，想要在最短的時間內完成更多的任務，就必須得提高員工的工作效率，通過員工的入職培訓，為此打下堅硬的基石，從而有利于員工今后更快的發展，如今的酒店業中各星級酒店的設施設備差距都不是很大，那么盡可能的減少人力物力的損耗，將是提高酒店經濟效益的必然所在，通過對新員工進行系統高效的入職培訓，不僅能增加員工的工作能力，進而還可以減少酒店在人員及物資方面的浪費，增加客人的滿意度，提高酒店的市場競爭力。
（二）培養酒店員工的歸屬感，減少人員成本浪費
都說“顧客就是上帝，顧客是酒店的衣食父母”，但從另一個角度來看酒店員工，他們同時也在“上帝”的位子上?，F在酒店行業的員工普遍年齡較低，他們的職業素養、技能優劣將直接決定酒店的經營效果，目前中國酒店業普遍存在的問題之一就是員工流失率較高，究其根源一部分是員工自身的原因，而更多的是酒店在經營過程中，對員工的重視程度不夠以及相應激勵措施實施不到位所致。要解決這一問題，就必須得從入職培訓開始，從一開始，讓員工對酒店確立起認同感跟歸屬感，使得其今后的工作效率及工作熱情都保持在良好的狀態，已達到減少人員浪費的現象，增加酒店收益。
（三）順應市場的發展趨勢，入職培訓是必要作為
目前酒店行業的從業人員來源非常廣泛，不僅有來自像各大旅游學?；蚴蔷频旯芾碓盒５膶I學生，還有來自其他專業以及社會上的非專業人士，在這樣一個人員構成復雜的人力資源市場中，進行必要的專業性入職培訓是很有必要的，這樣才能有針對性的提高員工的職業技能及服務意識，加快酒店在經營過程中的人員利用效率，從而提高酒店的競爭優勢。
二、東營藍海國際大飯店員工入職培訓的現狀
（一）東營藍海國際大飯店簡介
東營藍海國際大飯店是一家五星級標準的飯店，隸屬于山東藍海酒店集團。位于東營市新區廬山路與黃河路交叉路口，是東營市唯一一家按照國家五星級標準建造的庭院式飯店。飯店總占地100畝，包含餐飲部、客房部、SPA國際會館及1個多功能廳、7個不同面積的中小會議室。餐飲部分為中、西式餐廳，客房部包含行政樓、商務樓、會議樓三種不同級別樓座，共有房間數313間。酒店規模大、服務配套設施完善。
（二）東營藍海國家大飯店員工入職培訓的現狀
1、入職培訓（學校部分）
藍海集團擁有自己的培訓學校―山東藍海職業學校，每批新入職的員工都需在此進行為期7-15天的入職培訓，培訓的主要內容分為理論知識教授和酒店服務技能操練兩項，主要目的是一方面讓員工了解企業，認同企業的使命和愿景，使其能與企業團結在一起，更好地凝聚員工的思想；另一方面培養員工基本的酒店服務技能和服務禮儀，使其能勝任酒店的工作崗位。
（1）理論知識
入職培訓學校部分的學習，主要的授課方式是講授法，配合相應的動畫演示以及視頻短片放映。主要講解內容為《員工手冊》、《企業制度》、《酒店職業道德》、《酒店服務意識》及《酒店消防安全知識》，使員工了解企業文化、歷史以及發展戰略，并迅速的融入企業中。通過典型的故事和實例來影響員工，讓員工了解企業的過去現在以及未來。另外重點講述了績效考核、薪酬計算、福利、請假、晉升、違紀處理及職業道德等，通過學習使員工清晰的認知本職工作、了解切身的利益、職業規劃，從而促使其提高職業道德素養及服務意識。最后主要講解酒店的安全器材使用方法和安全事故的案例以及發生安全事故的處理方法，使員工清楚地了解在生活、工作環境中潛藏火災及正確的消防流程。
（2）技能訓練
技能訓練課程，主要是通過酒店禮儀講師的講解、示范和訓練來完成，包括儀容儀表及形體禮儀。重點講述員工工作中的儀容儀表標準和形體禮儀的要求，例如頭發、指甲的長度，職業妝的化法以及穿著職業服裝的規范、電話接聽禮儀，站姿，微笑致意等等。專業老師的現場操作和講解，使員工對儀容儀表標準，有了進一步的了解和認識，再加以新員工試練，使其基本掌握要領及規范。
2、崗前培訓（酒店部分）
結束學校培訓之后，新員工被分配到各個實體酒店，進行為期兩天的崗前培訓，下面主要介紹東營藍海國際大飯店的崗前培訓。
東營藍海國際大飯店崗前培訓的主要內容分為酒店環境熟知以及酒店基礎知識學習兩部分。其中熟悉酒店環境環節，主要是由培訓老師帶領員工參觀酒店內部建筑，講解員工行走路線，員工禁止通行的入口等；酒店基礎知識學習主要包括：藍海國際大飯店的發展歷程，酒店領導班子成員構成，酒店基本英語知識，員工宿舍管理規定等，主要是由老師播放相應短片和ppt， 使新員工對酒店的基本情況，有一定了解，方便今后的工作與生活。
三、員工入職培訓中存在的問題與原因
（一）缺少外部的專業培訓老師
酒店人資中心，作為培訓的主要負責部門，對于入職培訓的新員工未進行系統的分析，認為入職培訓只是一個讓新員工初步了解企業，熟悉服務技能的入門過程，想要真正歸屬于酒店，掌握精湛的技能，需要很長一段時間，所以認為選擇內部培訓老師就足夠了，但是卻沒想到外部培訓老師所能帶來的收益，雖然很多酒店的內部培訓是業務水平很高，但是由于做的是兼職培訓師，平日里忙于工作，就會缺少專業的教學訓練，導致教學過程中缺少教學技巧和水平，不能達到理想的教學效果。
（二）培訓內容構成比例不合理，培訓方式單一
培訓是一種循序漸進的過程，入職培訓是員工與企業的初次接觸，若培訓內容過多注重于技能，缺少專業知識性，將使員工缺少對于企業的歸屬感，影響今后團隊凝聚力的培養，及企業整體競爭力的提升。
在培訓思路上應該注重調動員工的積極性，已達到最佳的培訓效果，傳統的講授方法處于劣勢，由于參加入職培訓的以年輕人為主，在授課及溝通方式上都應采用年輕人喜歡的方法，變單一為多元。
（三）重形式輕效果，缺少有效的評估
入職培訓旨在短時間內使新員工的工作態度和行為舉止發生改變，并能夠產生經濟效益，由于酒店缺少對入職培訓的有效評估，切分析思路單一，沒有評估的分析反饋，不能有效的判斷培訓的投入是否能得到預期的收益，沒有反饋就沒有改進，導致入職培訓拘泥于形式。
四、改良員工入職培訓的幾點建議
（一）優化師資配置
入職培訓講師，是整個培訓過程的主導者，也是決定培訓效果的關鍵所在，這就要求培訓講師不僅具有精湛的業務能力還要具有優秀的培訓技能。酒店培訓導師有酒店內部跟酒店外部兩類，酒店外部培訓講師來自專業培訓機構或旅游管理學校等，內部培訓導師主要來自酒店各崗位的業務精英或者是酒店的兼職培訓師。為了減少人員成本和資源浪費，通常酒店內部培訓老師的配置往往是，內部兼職培訓講師為主，外部專業培訓講師為輔。這就要求內部兼職培訓師多與外部培訓機構聯系，提升培訓技能，建立起一批穩定的培訓業務熟練的兼職教師。在入職培訓授課內容及培訓導師選取上，應該是企業文化，歷史等由內部講師教授為主，而在酒店專業服務技能方面可以外部培訓導師為主，這樣可以使師資配置得到優化和改善。
（二）培訓內容及培訓方法多元化
入職培訓，一定要有確切的目的性，避免過多的注重于專業技能的培養，應多開展一些職業生涯規劃，服務心理及道德修養之類的課程，優秀的員工不僅要熟練地掌握操作技能，更應該掌握一些先進的管理方法和技術，這樣培養出來的高素質員工才是酒店未來發展道路上真正需要的。入職培訓過程要多考慮些員工的自身因素，因材施教，挖掘其自身的特點。除課堂簡單講述外，應多結合像課堂游戲、小組討論、現場模擬表演等方法。多元素結合的授課方法，能使員工更好地融入課堂，學到更多的知識，已達到更好的培訓效果。
（三）完善培訓評估制度
培訓評估制度，是用來檢驗入職培訓的最終效果，通過評估，能夠找到培訓的優缺點，以改進現有的培訓思路和方法，以在今后入職培訓中獲得更多的收益。培訓評估中應該以學員滿意度、知識掌握情況及工作行為表現為主，多方面進行考核評價。評估方法上可以選取問卷調查、測試和績效考核等方法.
酒店禮儀培訓范文6
尊敬的各位董事：
新酒店、新開業、新慶典、新氣象！
開業慶典的目的在于擺脫酒店前身“登喜來”的不良影響，改頭換面，脫胎換骨，打造龍崗全新的酒店形象，提高__大酒店的知名度和影響力，打開市場并打造__大酒店在龍崗同檔同型酒店中的品牌地位。
為達這一目的，總經辦特制定以下粗略開業慶典方案，提請董事會討論決定，如下：
一、開業慶典的前期準備
1、各種許可證和營業執照辦理完畢
2、硬件裝修完善
3、各種操作系統已培訓完善，運作正常
4、各部各崗員工已人員到位，且經專業培訓并熟練本職工作
二、開業慶典內容
（一）升國旗、店旗儀式
（二）政府重要領導講話
（三）酒店執行董事或總經理講話
（四）員工代表講話
（五）題詞或贈匾
（六）剪彩儀式
（七）鑼鼓隊舞習師表演
（八）專場文藝演出
（九）引領貴賓消費體驗
（十）派發vip金卡等
（十一）邀請記者（龍崗電視臺、深圳特區報、深圳晚報等）報道，并制作電視及報紙廣告、路牌廣告、酒店墻體廣告且提前5天完成
備注：
1、會場布置及主持司儀、禮儀小姐、專場文藝演出、鑼鼓舞獅表演等全盤委托外包予專業廣告禮儀公司，節目單、詳細布置方案交其負責但由酒店驗收，并要求其負責培訓好酒店升旗儀式人員。
2、政府重要領導涉及區領導、街道辦領導、派出所、防疫站、消防大隊、環保、國稅、地稅、圳浦嶺村委等。其講話、題詞、贈匾、剪彩事宜要董事會出面邀請并商談議定。各董事的社會知名朋友，其他經營事業項目的負責人出席。
3、經費問題其預算要待市場調查，各方報價評估之后作出，再報董事會批準，簽約具體事項可由董事會親自把關。
4、詳細分工名單、日程及跟進事項（籌備組織及任務表）待董事會批準后由總經辦牽頭負責，協調指揮各部門。
三、酒店要購備物品
1、請柬
2、國旗、店旗（新）
3、座次牌（印好來賓名）
4、員工統一服裝、工牌
5、店內裝飾喜慶對聯、燈籠、窗花剪紙等
6、筆墨紙硯（若現場領導題詞）
7、vip金卡
8、宣傳單
9、紀念品
10、紅包
11、其他……
此粗略方案妥否，請董事會批示。
__大酒店（籌備期）
