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食品科技范文1
（一）為了利益不當使用回收技術回收溝油少數科技人員為了配合不法生產者獲取更大的利益，將地溝油不當地回收并重新加工成食用油，嚴重地危害著消費者的身體健康。為什么會對身體有害，因為在回收加工的過程中添加了有害的東西，比如雙氧水和稀硫酸，還有脫色劑和花生精等物質?；厥盏牡販嫌驮谕庥^上與正常的食用油沒有什么區別，這使得公眾辨別起來十分困難。而且目前還沒有方便快捷和行之有效的檢測方法。我們要充分認識地溝油對人的身體的危害，因為它對人的身體的破壞是一個緩慢的過程。這也說明科學技術如果沒有得到正當的使用，就違背了科學技術造福社會和民眾的初衷。少數食品技術人員利用地溝油它來謀取私利，為害社會，令人感到憤怒。
（二）為了名利推廣不成熟的食品技術在研制的一些技術還存在爭議和風險時，少數食品科技人員不顧這項技術是否成熟的事實，為了一己之私貿推廣有爭議的食品技術。比如說反式脂肪酸。它是人們為了降低食品加工的成本，改善食品口感，把液態的植物油經氫化技術加工成與動物油脂一樣的固態。反式脂肪酸究竟有沒有害，目前該不該禁，現在還沒有定論。然而有的食品科技人員對此貿然推廣。與此相類似的有轉基因食品。轉基因食品是科技人員利用現代生物技術，把某些生物的基因轉移到其他物種中去，以改造生物的一些品質，如形狀、消費質量和營養成分等。而那些以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。雖然沒有確切證據表明轉基因食品有害，但也不能證明它在長時間內會很安全。也就是說，反式脂肪酸和轉基因食品都存在一定的風險性，需要科技人員對他們作安全的風險評估。在風險評估沒有做出之前，不能推廣類似食品技術。
二、少數食品科技人員違反科技道德行為的原因分析
食品科技人員違反科技道德行為原因是多方面的。食品科技人員是生活在社會環境之中的，自身必然受社會的種種因素的影響。社會的政治經濟和文化的因素會影響到科技人員的價值判斷與道德取舍。要考察科技人員社會道德責任應從科學家自身以及社會環境中尋求答案。
（一）科技價值中性論的誤導長期以來人們固執于一種信念即科學技術是價值中性的，與倫理無涉。之所以出現科技倫理問題，是因為人們不恰當地使用了科技成果。就如同人們使用槍一樣。其實，這種科技價值中性是一個認識的盲區?？茖W技術本身是價值蘊含的。以前的所謂科技樂觀論或科技價值中性論都不是對科學技術社會價值觀的全面認識?？萍技仁窍到y化的知識，又是探索未知世界的活動，還是社會的體制和組織。如果說知識形態的科技是價值中立的，但科技方法的應用和科技產品的創造則是受社會文化的影響的。在科技體制化和職業化的今天，包括食品科技在內的科學技術是越來越受社會需求和人的價值觀念的影響和制約。目前國內關于轉基因食品是否安全的討論中關于它的危害性，如轉基因食品會產生不可預見的生物突變，會在食品中產生較高水平和新的毒素，或者會產生過敏或變態反應，因為基因技術會在食品中產生不能預見的和未知的變態反應原等。因此，我們應當謹慎對待轉基因食品。然而少數食品科技人員在沒有經過嚴格和充分的科學認證的前提下，就貿然保證轉基因食品沒有任何安全隱患，這樣可能對公眾產生一種誤導，是不負責任的行為?？梢娫诋敶罂萍紩r代，科學技術并不是價值中立的，食品科技人員應當承擔起社會的倫理道德責任。
（二）食品科技人員功利主義價值取向的影響按照歷史唯物論的觀點，經濟決定政治和文化，同時，社會經濟生活也制約著人們的道德選擇。食品科技人員是生活在現實社會中的，也必然要受到社會價值觀念的影響。自改革開放的三十年來，我們在引進西方的資金、技術和優秀文化成果的同時，西方資產階級個人主義和功利主義的思想價值觀也一起帶進來。功利主義不考慮一個人行為的動機與手段，僅考慮一個行為的結果對最大快樂值的影響。功利主義的價值觀是一種唯利是圖的價值觀。生活在社會之中的食品科技人員也有物質利益和精神利益追求，他們也面臨著道德的抉擇。當今社會是市場競爭的社會，適度的競爭對于推動社會經濟發展和科技進步是由好處的。因為它能激發科學家的研究熱情，提高科研效率。但如果這種競爭是在不正當的價值觀指導下進行，就容易失去正確的方向。比如有的科技人員追名逐利，偽造數據，瘋狂作假。不顧及公眾和社會的利益，不考慮自己科研成果的質量以及可能帶來的后果。少數食品科技人員在曝光的食品安全事件中就扮演了這樣的角色。
三、加強食品科技人員的道德建設
對于科技人員道德規范建設，有的科學社會學家和倫理學者們已經探討了“科學共同體”的行為規范，為科技人員道德規范建設奠定了基礎。科學共同體是科學技術活動的主體，是由科學家集團。它的體制目標是要擴展科學知識，并用知識造福于人類。在科學社會學中，科學共同體是科學體制的實體基礎，它的精神氣質和社會規范是保證科學社會正常運行的前提和保證。正如美國科學社會學家默頓說：“科學的精神氣質是有感情情調的一套約束科學家的價值和規范的綜合體。這些規范用命令、禁止、偏愛、贊同等形式來表示。它們借助于習俗的價值而獲得其合法地位?！雹僭谶@里，默頓所說的精神氣質和行為規范實際上是科學共同體內成員的道德準則。默頓曾經為“科學共同體”提出了著名的“四項原則”。即普遍性、公有性、無私利性、有條理的懷疑性。可以看出，默頓是針對科研成果的客觀性、科研群體的競爭合作性、科學應為人類服務、科學研究的自由等方面提出這些原則的，這些原則對于當時的社會環境來說是比較恰當的，也開啟了后來人們開始關于科學家道德行為規范的探討。現代市場經濟條件下從事科學技術活動，科技體制內部已經著手制定有關科技倫理道德和規范。第一，在學術規范上嚴格遵循誠信原則，杜絕任何造假行為；第二，在科學研究領域要加強責任意識，預防科學探索可能造成的事先難以預料的負面影響；第三，遵守與技術活動相關的法律法規，徹底消除假冒偽劣現象產生的社會根源；第四，在技術應用和生產活動中信守對產品質量的承諾，對消費者的利益和安全負責，自覺消除生產過程對社會環境和人們身體健康的不利影響等。有的規范還要求科技工作者能夠忠于職守和吃苦耐勞傳統道德要求，以及保持生態環境、節約資源和能源和保證社會可持續發展等新的道德倫理要求。還有一些科技哲學家認為科學技術發展應當避免科學技術對人的生存異化，從而體現人道化和人性化。以上這些都應成為現代食品科技倫理道德的組成部分。
我國科學哲學家林德宏指出，任何技術的研究和應用應該其道德標準：不能損害人類的利益。比如不能損害他人和公眾的利益，不能損害別的區域和國家的利益，或者不能損害后代人的利益，不能損害生態利益，不能損害長遠利益等。②因此，應該立法嚴格禁止違背人性倫理的技術研究和應用。
為在我國食品行業構建起誠信、健康、實用、和諧的科技倫理道德，保證食品科技人員的道德建設的健康發展，我們提出以下加強食品科技人員道德建設的幾條具體舉措。
（一）加強食品科技倫理的教育和普及，提高食品科技人員的倫理素養我們應該引導食品科技人員在重視科學研究的同時，加強對于科技行為的人文價值的思考。我們過去過于強調科技的工具理性，忽視科技的價值理性。食品科技人員不能失去倫理道德的底線去從事科研活動。我們應當關注食品科技人員的社會責任和他們科技探索可能帶來的科技倫理問題。一個有責任意識的食品科技人員在判斷一個研究項目時，要能夠前瞻性地顧及到科技活動合法性及其可能產生的后果。
（二）制定食品科技研究倫理指導原則來約束科技人員的行為建構食品科技規范，單靠教育和道德示范是不夠的。還應當增加對于違反科技道德行為的懲罰機制。只有對非道德行為通過法律與法制的手段堅決予以禁止和懲罰，食品科技倫理規范的實行才有保證。食品科技管理可以參照中國科學院制定的所謂中國科學院院士“家規”，來制定食品科技人員的行為規范，從而使科技人員培養正確的科技道德觀。
（三）對影響社會重大的食品科技項目，要建立倫理聽證制度來論證其合理性科技倫理聽證的目的是為了提高公眾參與和監督意識，讓公眾了解科技項目中可能存在的倫理問題。發揮科技應用倫理的作用關鍵在于公眾參與。食品科技發展也必須要接受公共參與的審議，這不僅是保障每個人的基本自由與平等的價值，更是確保人類未來的生存與人性的道德發展。公眾為了更好地參與科技決策的過程，就需要科學普及，理解食品科學技術與社會的相互關系，理解食品科學技術研究過程和方法。媒體在宣傳食品科技成果時，要要關注公眾的知情權原則和參與意識，讓公眾了解這項技術可能帶來的倫理問題，這樣可以使公眾充分發揮輿論監督的作用。
食品科技范文2
這只是近年來頻頻出現的食品安全事件中的一例。2008年9月三鹿集團毒奶粉、2009年2月廣州瘦肉精、2011年9月地溝油、2011年染色饅頭、2012年4月毒膠囊、2012年7月病死豬的事件持續出現，每次發生均引發社會的強烈反響。目前看，大眾對于食品安全事件高度關注，政府反應速度越來越快，查禁力度越來越大，正在成為一股推動食品安全懲治的強大呼聲。
呼應于嚴峻的食品安全現實和民眾呼聲，2013年5月，最高人民法院、最高人民檢察院聯合了《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》，要求對危害食品安全犯罪案件從嚴量刑，進一步加大對危害食品安全犯罪的打擊力度，明確制造地溝油最高可適用死刑，顯示了法律層而對于食品安全案件的強硬態度。
食品安全是重大民生問題，也是涉及公共安全的問題。雖然問題食品的出現各有原因，但有一點是共同的，就是監管不到位。然而，在市場經濟的條件下，在加大政府監管力度、遏制食品行業中不法分了瘋狂逐利的沖動之余，還可以合理地運用科技的手段來保障食品安全，讓百姓們吃得放心。
創新助力食品安全水平提升
去年舉行的“第五屆中國食品安全論壇”上，通過技術創新維護食品安全成為了焦點話題。中國食品科學技術學會理事長孟素何指出，中國的食品工業在未來5到lO年依然是全球最活躍的經濟板塊，但食品安全仍然是一個巨大的坎。
孟素何認為，中國的食品安全而臨五大挑戰：一是中國食品工業是全球最大的食品工業，每天11億公斤的食品生產量使得中國的問題顯現度全球最高；二是分散落后的農業生產方式加劇了食品工業和中國農業結構性的矛盾，如三聚氰胺、瘦肉精、黃曲霉等事件都發生在原料部分；三是信任危機，老百姓的心理傷害大于真正的生理傷害；四是食品安全是一個全球化的問題，而非儀儀中國的問題；五是伴隨著工業化進程的加深，還將出現更多矛盾。
對此，孟素何提出，食品安全整體形勢是穩中趨好，同時加強監管也是必要的；在食品安全監管上，要做到源頭控制、過程控制：政府和公眾都應對食品安全有合理的期待。
而在解決食品安全問題時，科技創新不失為一劑良藥。
對此，中糧集團質量安全部總經理陳志剛表示，食品科技是保障食品安全的基礎，科技創新是提升企業產品的驅動力。具體來說，中糧集團從三個方而通過技術創新保障食品安全。首先，提出了全產業鏈糧油食品企業戰略，制定食品安全的長遠規劃。在產業鏈源頭，中糧集團通過研發新品種，提高農產品質量安全。如在2009年，番茄產業鏈選育23個綜合性狀優異的新品種；其次，打造科技研發平臺，注重科技成果的轉化。中糧集團在低溫碾米、植物油精制智能化等方而做了大量創新，截至2012年底，已擁有lOlO項有效專利，6項科技成果獲得國家級獎勵，53項科技成果獲得省部級獎勵：最后，依托科學的管理技術。一直以來，中糧集團都在通過種植基地的工廠化管理，保證質量穩定。
目前不少科學家出于社會對食品科技的巨大需求從幕后走到臺前。由他們向公眾進行食品安全的科普是很必要的。孟素何強調，政府應當加大科普公益性投入，強化在和平時期的風險交流。
加快推廣物聯網追溯
“食品安全的監管環節應該盡量往前移，抓住主要矛盾，要在源頭上下工夫。”全國政協委員、新大陸科技集團總裁王晶在接受采訪時如是說。
在王晶看來，我國食品安全問題是復雜經濟社會現象的一種反映，是轉型期難以避免的痛苦過程，帶有轉型期的特點，之所以食品安全事件頻出，原因是多方而的。而民以食為天，食品關系到民生，改變我國食品安全的狀況必須增強行政監管的“合圍優勢”，構筑全產業鏈誠信體系，運用物聯網技術丌展食品安全溯源管理，以轉變發展方式為主線，全而規劃、分步推進，科學構建國家食品安全監管體系。
王晶提出，通過物聯網技術加強食品安全的追溯監管，具體包括兩個層面，即應當發揮新一代信息技術的優勢，建立國家食品安全工程與服務中心和食品企業信用平臺，建立全國性的食品安全服務體系：并學習國外食品安全管理經驗，實行源頭追溯管理。實踐證明，大多數的食品安全都發生在種植、養殖和加工環節。相對來說，食品的源頭生產環節時間較長，有利于相關部門進行監管，找到問題。因而，食品安全的監管環節應該盡量往前移，抓住土要矛盾，要在源頭上下工夫。建議全面開展農業食品溯源工作，應做到食品從田間、農場到超市都有安全信息和生產信息可即時追查。在這個過程中，應當發揮適用技術與自主知識產權的優勢，不要一味地強調RFID等高成本的技術應用。
“應當把發展食品安全服務業與促進產業結構優化升級結合起來”，王晶強調。把而向企業或產業鏈的食品安全服務作為一個新興服務業來支持，從技術手段和企業責任管理方法上幫助企業，同時提高行業進入的技術門檻。按照“中央關于制定國民經濟和社會發展第十二個五年規劃的建議”精神，把這種新興服務業作為促進食品行業結構優化升級的戰略任務，在信息化帶動工業化的方針下，以食品安全責任管理能力為第一要素，構建社會化的科技服務體系。
二維條碼設備將受益食品溯源體系建設
安全可追溯技術雖已十分成熟，但在市場應用上之所以仍不盡如人意，一個重要的原因就是產業鏈的不完善導致使用成本過高，特別是打印機及輔助耗材等長期被壟斷在海外大公司手中。
不過，這一格局正在悄然改變。日前從相關的展會上透露，經過多年研發，我國企業已掌握這一領域核心技術，洋產品“一統天下”已成為歷史。
“我們的優勢概括起來就4個字：好用，耐用，”在最新一款}用有完全自上知識產權的商用條碼打印機前，深圳市博思得科技發展公司董事長呂高仁表示：“無論是質量性能還是售后服務，我們的產品都可以與國際品牌同臺競技，但我們的價格只有它們的一半，使用成本甚至不到它們的1/5！”
這對于開始重視追溯體系建設的中國食品產業而言，無疑是一件好事。目前，中國不僅是食品生產、流通和進出口大國，同時電是最大的食品消費國之一。據有關統計，中國人每天消費的食品總量約200萬噸以上，其中任何一個環節出現問題，都會帶來一系列連鎖反應和不良后果。
其實，我國關于食品安全可追溯體制的部署早已有之?！暗c發達國家相比，我們還處于初級水平?！敝袊こ淘涸菏可虿槎啻沃赋?，盡管目前國家加強了對食品安全追溯體系的建設，但對食品行業的監管手段和技術措施還不是很有效。
“運用先進的可追溯技術，保障每一個環節的無縫對接，是保證食品安全的有效手段，也為我們條碼設備企業創造了新的市場空間?！睂＜冶硎?，在國際條碼打印設備市場中，美國、歐洲的品牌占據了近七成的市場份額，日本品牌占約18%，而國產品牌只占到2%左右。
食品科技范文3
關鍵詞：食品科學技術 實踐教學示范中心 教學改革
隨著我國食品工業的快速發展，社會對食品科技創新人才提出了更高的要求，高校作為培養創新人才的重要場所，承擔著越來越重要的任務[1，2]。實踐教育是本科教學的重要環節，包括實驗、實習、課程設計、畢業論文和大學生科技創新活動等環節[3]。實踐教學中心是實踐教學的主要場所，是培養學生動手能力、工程素質和創新能力的重要基地[4，5]。我校食品科學技術實踐教學示范中心是湖南省實踐教學示范中心，定位于食品類專業的實踐教學，為食品科學與工程和食品質量與安全專業提供教學服務，培養創新型人才。
1 優化資源配置，加速條件建設
我校食品科學技術實踐教學示范中心由食品工程工藝實驗室和食品化學與微生物實驗室按照“整合實踐教學資源、構建科學的實踐教學體系、創新實踐教學內容、改革實踐教學方法、強化實踐教學管理”的思路整合而成。中心本著為食品科學與工程、食品質量與安全兩個專業學生實踐能力和工程能力培養服務，在大學科、寬口徑的基礎上建設實驗室的原則，堅持統一規劃、集中建設，實現儀器設備配置的最優化和實驗室資源共享，保證實驗室資源發揮最大效益。充分整合已有資源，依據學生需要掌握的專業技能，在果蔬食品加工、焙烤食品加工、畜產食品加工、糧油食品加工、食品工程與機械、食品化學、微生物學7個功能實驗室設置食品化學及分離檢測技術、食品生物學實驗技術、食品工程與機械應用技術、食品工藝技術、食品質量與安全控制技術5個功能模塊。近年來投入400余萬元添置了食品物性測試儀、SPR、二氧化碳超臨界萃取儀、液相色譜儀、氣相色譜儀等大型儀器設備。
通過教學、科研儀器設備共享，不僅全面保證我校食品科學與工程、食品質量與安全專業本科實踐教學項目的開展，而且滿足了從事科研、對外技術交流與服務等方面的需要。
2 實驗技術人才隊伍的建設
實驗技術人才隊伍是高校開展實踐教學、科研開發、社會服務以及實驗室管理等方面工作的骨干力量，對提高教學質量和科研水平作用重大。專職實驗技術人才隊伍存在學歷和職稱層次低、人員結構不合理等問題，同時實驗技術人才隊伍地位不高，也導致隊伍不穩定，難以引進較高層次的人才[6，7]。近年來，大量精密儀器設備投入使用，對實驗技術人員提出了更高的要求。為此，中心根據實驗教學和科研的需要，在加大人才引進力度的同時，通過實行理論教師與實驗教師互融，實驗隊伍專兼結合，聘請龍頭企業技術骨干擔任兼職教師等措施優化隊伍結構。專職實驗教師以實驗室管理為主，并擔負部分實驗教學的準備工作，部分近年來新引進的具有碩士學位的實驗教師和精通大型、精密儀器設備的理論教師一起，共同負責大型、精密儀器設備使用和維護。校外兼職教師主要是校外教學基地技術骨干，主要負責學生校外實踐教學。
3 改革教學方法和手段，構建多層次模塊化實驗教學體系
按照創新人才培養目標，樹立以工程素養和創新能力培養為核心的教學觀念，構建以學生為主體、教師為主導的實踐教學體系，引導學生知識、能力和素質協調發展。深入開展實踐教學體系和內容改革，根據學生能力需求設置實驗項目，并將科研成果應用于實踐教學中[8，9]。
將實驗課與理論課獨立設置整合成食品化學及分離檢測技術等5個模塊[2，10-13]，其中食品化學及分離檢測技術、食品生物學實驗技術和食品工程與機械應用技術為專業基礎模塊，主要以驗證性實驗為主，重點掌握食品加工與分析過程中的基礎知識；食品工藝技術及食品質量與安全控制技術為專業板塊，多以綜合性、設計性實驗為主，重點掌握食品工藝過程單元操作知識與技能，形成以綜合大實驗為主、體現食品科學與工程特色的實踐教學體系。通過實驗教學體系改革，促進學生早期系統科研思維和工程素養的訓練。學生由原來的選課變成選擇項目，除食品科學與工程和食品質量與安全專業外，農學、園藝學等其他專業的加工實驗也可在5門課程中選修相關實驗項目。每門課程設置按基本技能、綜合實驗和創新實驗3個層次設計，并設置了選修實驗項目和自學項目[14，15]。
4 規范實驗室管理，構建質量保證體系
注重過程管理，對實驗教學的各個要素進行整體設計，優化實踐教學環節。每門課程都規定了學生在選修本門實驗課程前必須掌握的知識和技能，合理設計每個實驗項目的知識點和技能要求，強化學生實踐能力。采用多元化實驗考核辦法，采取平時實驗成績與考試成績相結合、筆試和實際操作相結合的考核方式，重點考核學生知識或技能掌握情況。
中心制定了實驗室開放制度、實驗技術人員考核制度和實驗室登記制度。在此基礎上，一是狠抓實驗課教學質量，二是狠抓生產實習，在生產實習安排方面實施導師負責制，三是狠抓畢業實習與畢業論文，畢業論文實行導師負責制，實施畢業論文督導與檢查制度。實踐教學效果明顯，用人單位普遍反映學生動手能力強。
中心組織了“優化資源配置，強化技能培養，構建食品科學與工程專業實踐教學新體系”“食品科學與工程專業實驗教學改革與素質教育研究”“食品科學與工程專業食品工程類課程體系與實踐教學體系改革與研究”等多項課題的研究，取得了階段性成果，其中2項獲校教學成果二等獎，2項獲校教學成果三等獎。經過多年的探索與改革，構建了較合理的實踐教學體系。
5 注重校外教學實習基地選擇的代表性
實踐教學體系除實驗課外，還包括系列實踐教學環節，如課程設計以及各種學科競賽、大學生創新實驗項目、本科生科研訓練計劃和教師科研項目等[9，10]。為避免“重科學、輕工程”的培養模式導致學生工程能力低的問題，通過在校外實踐基地的生產實習、畢業實習來提高學生的工程能力。依據湖南省區域經濟發展和食品工業的特點，選擇有代表性的企業校外實踐教學基地，其中4個基地被評為湖南省高校優秀實習教學基地，如生豬和柑橘是湖南省代表性農副產品，辣椒、湘蓮等南方果蔬加工是湖南的特色產業，選擇相關的龍頭企業作為校外實習基地。在教學實習過程中，我們以核心教學實習基地為依托，兼顧其他教學實習基地，以此拓寬學生專業視角，加強理論聯系實際能力，提高專業實踐教學水平。
參考文獻
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食品科技范文4
2013年9月1日至9月30日。
二、活動主題
防止濫用成癮性藥物
三、活動要求
為切實加強對食品藥品科普行動工作的領導，確保活動效果，我局成立以為組長，為副組長，為成員的食品藥品科普行動領導小組，下設辦公室在藥械和?；芬幏痘芾砉?，由和及相關股室人員具體負責資料的收集上報工作。領導小組加強對活動開展的指導、監督與檢查，確保行動計劃中各項工作的落實。
四、活動內容及宣傳形式
（一）集中宣傳活動時間、地點及參與活動單位
時間：2013年9月24日上午9點
地點：縣鎮派出所大樓前
邀請參與活動單位：縣人民醫院、縣中醫醫院、福星藥業有限責任公司新特藥分公司。
集中宣傳活動現場懸掛“全國安全用藥月縣咨詢活動現場”標語。
（二）舉辦“食品藥品安全知識大講堂”活動。因地制宜，利用各種會議等多種形式，舉辦百姓健康知識大講座，宣傳食品藥品安全常識，指導公眾合理用藥，講授假劣藥品鑒別知識。指導開展清理“家庭小藥箱”活動。鼓勵藥品批發企業開展家庭過期失效藥品換購、有獎回收等活動，對回收的過期失效藥品，要按照有關規定做無害化銷毀，防止再次流入市場。
（三）開展“食品藥品安全公益廣告、公益宣傳片播放”活動
利用國家局統一制作的電視公益廣告及安全用藥情景短劇，加強與縣電視臺的聯系，請其播放，向全縣人民進行宣傳。同時與社區、學生人數較多且有播放條件的學校等單位聯系，在社區及學校向公眾和師生播放，力爭達到很好的宣傳效果。
食品科技范文5
關鍵詞：克隆食品；轉基因食品
隨著生物技術不斷地應用于食品領域，轉基因食品和克隆食品都是從基因層面上改造著我們的食品原材料，但他們之間存在一定的差異。
1．克隆食品
1.1克隆
克隆是英文"clone"或"cloning"的音譯，而英文"clone"則起源于希臘文"Klone"，原意是指以幼苗或嫩枝插條，以無性繁殖或營養繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接。克隆是指生物體通過體細胞進行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個體組成的種群。通常是利用生物技術由無性生殖產生與原個體有完全相同基因組織后代的過程。
克隆技術不需要雌雄，不需要和卵子的結合，只需從動物身上提取一個單細胞，用人工的方法將其培養成胚胎，再將胚胎植入雌性動物體內，就可孕育出新的個體。
1.2克隆的種類
克隆的種類主要有：一是由同一個祖先細胞分裂繁殖而形成的純細胞系（即每個基因彼此相同）；二是先將含有遺傳物質的供體細胞的核移植到去除了細胞核的受體卵細胞中，利用微電流刺激等使兩者融合為一體（即與提供細胞者基因相同）。
1.3克隆食品
克隆食品（KloneFood）是以克隆動物為原料制作的食物，主要是克隆動物的肉和奶。
2．轉基因食品
2.1轉基因技術
轉基因技術是指使用基因工程或分子生物學技術(不包括傳統育種、細胞及原生質體融合、雜交、誘變、體外受精、體細胞變遷及多倍體誘導等技術)，將遺傳物質導入活細胞或生物體中，產生基因重組現象，并使之表達并遺傳的相關技術。
2.2轉基因食品
轉基因食品是以轉基因生物為直接食品或為原料生產加工的食品。
2.3轉基因食品的種類
轉基因食品主要包括轉基因植物性食品、轉基因動物性食品、轉基因微生物食品和轉基因的特殊食品（疫苗食品）四大類。
3．克隆食品與轉基因食品的異同
3.1原理不同
克隆動物是指不經過有性繁殖,通過對母本動物進行基因復制而得到的一模一樣的另一只動物,它和母本動物就像不同時出生的雙胞胎。世界上第一只體細胞克隆動物是1996年出生于英國的克隆羊多利,隨后克隆牛、克隆豬等不斷誕生。克隆動物技術可以使一些優良動物品種快速產出大量“后代”,比起傳統培育和繁殖方法,采用這種技術有時間和數量上的優越性。
轉基因食品是指通過基因技術改造一些傳統食品來源,加入一些外來基因或去除一些原有基因后得到的食品。轉基因食品同時涉及動物和植物,目前討論最多的轉基因食品還是玉米等農作物食品。在經過基因改造后,可增加作物單位面積產量；可以降低生產成本；通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農作物開發的時間大為縮短；可以擺脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利于人類健康的食品。
3.2種類不同
克隆食品主要是克隆動物的肉和奶，是動物性食品。轉基因食品主要有轉基因的植物性食品、動物性食品和微生物食品。雖然轉基因植物性食品早已進入平常百姓家，但有關轉基因動物食品(包括藥品)卻被炒得沸沸揚揚，迄今為止全世界還沒有任何一種轉基因動物食品被批準上市，也沒有轉基因微生物被批準進入市場。
3.3安全性不同
不管是克隆食品還是轉基因食品，都是新生的食品資源，所以他們的安全性都頗有爭議。
克隆食品可能導致早產、致畸或夭折，可能導致新的疾病由動物傳染給人類，這是許多人反對克隆食品的原因。倫敦遺傳學家庫蘭博士說只要動物本身是健康的，它產出的奶也應該是健康的。
轉基因食品可能帶來許多安全問題，像轉基因農作物的超級雜草問題以及可能對人體造成的危害等等。但是任何一種轉基因食品在上市之前都進行了大量的科學試驗，國家和政府有相關的法律法規進行約束，而科學家們也都抱有很嚴謹的治學態度。另外，傳統的作物在種植的時候農民會使用農藥來保證質量，而有些抗病蟲的轉基因食品無需噴灑農藥。還有，一種食品會不會造成中毒主要是看它在人體內有沒有受體和能不能被代謝掉，轉化的基因是經過篩選的、作用明確的，所以轉基因成分不會在人體內積累，也就不會有害。
經合組織（OECD）提出了轉基因食品的評價原則——“實質等同”的原則，即：如果對轉基因食品各種主要營養成分、主要抗營養物質、毒性物質及過敏性成分等物質的種類與含量進行分析測定，與同類傳統食品無差異，則認為兩者具有實質等同性，不存在安全性問題；如果無實質等同性，需逐條進行安全性評價。
食品科技范文6
河北道化：趙田
趙讀者：
膠囊劑藥品的替代品其實很多，除了少數特殊藥品，大部分常用膠囊劑藥品都能找到替代藥品。
現在社會上制藥企業很多，產品也非常多，同一種藥品的劑型有很多?？诜幤钒凑談┬涂梢苑譃槿芤簞?、膠囊劑、口服糖漿、丸劑、片劑等。
同一成份的藥物，雖然劑型不同，但大部分情況下起到的治療作用是一樣的。比如大家所熟知的藿香正氣膠囊。除了膠囊，還有丸劑的藿香正氣丸，溶液劑的藿香正氣水，在臨床上的治療作用沒有區別，只要按照正確的用法用量，吃哪種都沒問題。
即便某種膠囊劑藥品沒有其他劑型，也不是沒有辦法。由于市場上的藥物產品的豐富，相同治療作用的藥品有很多。如果甲藥品沒有其他劑型，那么跟甲藥品治療作用一樣或相仿的乙藥品有其他劑型可以選用。
對于許多市民和媒體提到的緩釋膠囊和腸溶膠囊，其膠囊起到的作用也并不是不可取代的。緩釋片和腸溶片同樣能起到類似緩釋膠囊的緩釋作用以及腸溶膠囊的定位釋放作用。
如果上述的方法還是找不到替代的藥品，患者又十分擔心膠囊安全，還可以考慮用其他的治療方法。實在找不到，或者不敢吃，可以考慮用肌肉注射、靜脈輸液等方法來治療。不過所有尋找替代方案都要在醫師指導下進行。
多囊卵巢綜合征該怎么治療?
我今年51歲，結婚兩年，至今未孕，不久前被查出患有多囊卵巢綜合征，不知道得這個病對生育有沒有影響?
黑龍江五大連池：金嵐
金讀者：
