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夏季養生食療范文1
食療養生方
在我國古代眾多的養生家中，有這么一群人，他們相對呼吸吐納、運動鍛煉、琴棋書畫、服食藥餌等養生方式，卻更提倡食療。而這其中最負盛名的，則要數唐代的著名醫藥學家孟詵和“醫圣”張仲景。
孟詵――《食療本草》
孟詵年輕時就喜好醫藥，后來更精研食療與養生術，他曾對人說：“若能保身養性者，常須善言莫離口，良藥莫離手?！倍蟾鶕约簬资甑膶嵺`經驗，在搜集了241種兼具醫療作用與營養價值的食品后，他編成了我國第一部食療學的專著《食療本草》，并記載了
許多常見的食療品。
雞
光粉諸石為未，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補益。人毒熱發，可取三顆雞子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差，好的意思）。黃雌雞，補丈夫陽氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸服之良。
鴨
主補中益氣、消食。消十二種蟲。白鴨肉補虛。 鵝：卵，補五臟，亦補中益氣。（惟）多發痼疾。 鯽魚：食之平胃氣，調中益五臟。
羊奶
補肺腎之氣，和小腸。亦主消渴。治虛勞，益精氣。
茶葉
利大腸，去熱解痰。煮取汁。用煮粥良。
柿子
補虛勞不足。紅柿，補氣，續經脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。
黑豆
令人長生，又益陽道（增強）。
……
在孟詵的食療品中，不難發現日常生活中的雞、鴨、魚、肉、水果、蔬菜都已包含其中，而這一食療養生方法既避免了藥物的偏性，又使得其身體日益強健。
張仲景――四季食療
被稱為“醫圣”的張仲景不僅廣泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》，其對防病養生也頗有研究，尤其是飲食養生方面。他認為，飲食養生應該做到“兩五配四加新鮮”，意指飲食中的主食為五谷相兼，精細搭配；而對副食中菜肴的性味與烹制的味道要五味合適；對所用飲食要與四季氣候特點相結合，飲食原料要更要講究時令新鮮。
春季
春季食療養生方面，主食應選用“甘涼”性的小麥加工成的各種面食，再配食一些米粥；副食主要選用“辛甘之品”，如蔥、韭菜、胡蘿卜、花生、白菜、雞肉、豬肉等。因為春天氣候溫和，人體陽氣開始升發，新陳代謝旺盛，用辛甘食品以助陽氣，可利于代謝。而配用“甘涼主食”，則可防陽氣太盛。
夏季食療養生方面，主食應選用“甘寒性味”的小米，配食一些面食、稀粥并加些綠豆；副食主選“甘酸清潤之品”，如青菜、西紅柿、冬瓜、絲瓜之類，以及雞蛋、鴨肉等。夏天熱，陽氣盛，選用性味寒涼、甘酸、清潤之食品，可清熱祛暑、護陰。切忌過量食辛辣之品，以免損傷陽氣。
秋季
秋季食療養生方面，主食、副食均選用“甘潤之品”――主食以大米、糯米等谷物為主，并配以面食、白薯等，粥中常放些芝麻、核桃仁。副食除多吃各種蔬菜外，還要多吃各種水果。秋季氣候涼燥，而多吃“甘潤之品”可生津潤燥，但烹調味道則清淡為主。
冬季
冬季食療養生方面，主食宜用“甘溫性味之品”，如玉米、高粱米面食，并搭配些米面。粥中可放些蕓豆、赤小豆。副食應具有滋陽或潛陽、理氣功效的蔬菜，如大白菜、胡蘿卜、豆芽菜、木耳等。肉類可選用“甘溫助陽之品”，如羊肉、狗肉、雞肉等，可以溫補陽氣，又避免化火而陰陽失調。烹制的食品，應五味相配，味道略厚，不宜偏食或多食。
食療古趣多
關于食療之法，古人頗多研究，如果運用得當，其效亦自然不菲。而古往今來，更是流傳著許多有關食療的趣聞軼事，并或多或少影響著我們當下的生活。
孫思邈“還陽棗”救民
在陜西，關于藥王孫思邈開方救民的趣事有很多，其中“還陽棗”的故事更是在旭縣民間廣為流傳。
相傳，陜西旭縣有一農婦患腹疾，苦不堪言，雖經醫治，卻一直不見好轉，反而是日漸枯瘦，最后竟臥床不起，眼看就要命喪黃泉了。在百般無奈之時，她的兒子打聽到了孫思邈治病救人、藥到病除的消息，便立即上路，日夜兼程把藥王請到家中為母親診治。孫思邈一番望聞問切后，斷定那婦人腹中有蟲，便先開一劑藥酒令婦人服下。隨即那婦人便吐出蟲子上千條。而后孫思邈以紅棗去皮去核配藥，又讓婦人服下，不久她就康復了。此事很快傳遍全縣，但由于當時的村民不識其他藥劑，只認得紅棗，以為藥王是用紅棗救回了婦人的性命，故把紅棗稱作“還陽棗”。
紅棗為小喬木植物棗樹的成熟果實，性味甘溫，歸脾胃經，有補中益氣、養血安神之功效?！渡褶r本草經》說，紅棗“安中養神，助十二經……”百姓鐘愛紅棗，很多地方又稱“還陽棗”。而“還陽棗”趣事，經民間演義，不斷改進，又成了一款傳統藥膳。
王懷隱重用枸杞
王懷隱是北宋著名的醫學家，專為趙氏皇族看病治病。著有《太平圣惠方》傳世。
王懷隱反復研讀《神農本草經》，對書中所載枸杞能“堅筋骨，耐老，除風去虛勞，補精氣”深信不疑，他對前人贊譽枸杞食療養生作用的詩句“雪雯茅堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”深有體會，并研究出了枸杞食療方。
有趣的是，他在《太平圣惠方》一書中還寫下了一則有關枸杞的故事，耐人尋味。故事云：有一使臣去西河辦事，正在趕路，遇上一樁怪事，只見一年輕婦女正在責打一位八九十歲的老人。使臣深感不平，憤然問那女子：“這老者是你何人？”女子答曰：“是我孫子?！笔钩悸泽@，又問：“為何責打于他？”女子說：“我家有良藥，他不肯服用，老得如此，故而責打?！笔钩荚賳枺骸澳慵业乃幱袔追N，能否告訴于我？”女子道：“藥有一種，春名天精、夏名長生草、秋名枸杞子、冬名地骨。按四時采服之，可與天地同壽?！睙o論故事的真偽，但都可看出王懷隱對枸杞養生功效的推崇。據記載，王懷隱除廣為傳播枸杞作用外，還廣植枸杞于山野，任由百姓采摘，濟世救民。
而現在，人們用枸杞的根、葉、果加工成枸杞酒、枸杞茶、枸杞飯等作為食療保健佳品，皆源于王懷隱的《太平圣惠方》。
蘇轍獨愛茯苓
蘇轍不僅在文壇上素有盛譽，在食療方面也頗有造詣，說起來更多了幾分趣味。蘇轍少時多病，夏則脾不勝食，秋則肺不勝寒；延醫而治，治肺則病脾，治脾則病肺，服藥而不能愈。32歲那年，經名醫指點，以食療病，始食茯苓，一年后諸疾皆痊。此后，蘇轍對食療情有獨鐘，更對茯苓的食療作用贊以詩曰：“解急難于俄傾，破奇邪于邂逅”。他還作《服茯苓賦并引》，說：“松脂流地下為茯苓，茯苓千歲，舉則為琥珀?？梢怨绦勿B氣，延氣而卻老者”。
茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核，性味甘平，歸心脾腎經。早在1700年前成書的《神農本草經》就已把茯苓列為上品，指出“久服安魂養神，不饑延年?！睋私?，以茯苓制成的食療佳品甚多，到如今更是數不勝數，有茯苓膏、茯苓糕、茯苓餅、茯苓餛飩、茯苓湯、茯苓粉、茯苓面條、茯苓包子、茯苓蒸魚、茯苓蒸雞、茯苓酒等。
食療養生新觀
如果從科學的角度來說，現代食療藥膳是指在中醫學、烹飪學和營養學理論的指導下，嚴格按照藥膳配方，將中藥與某些具備藥用價值的食材相配伍，通過獨特的飲食烹飪技術制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品，做到“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，使其相得益彰，既有較高的營養價值，又可保健強身、防病治病。
而早在古代，食療藥膳僅為宮廷、王府、達官貴人提供私人定制服務，并沒有得到廣泛的普及。隨著當今社會經濟的飛速發展，人民的物質文化生活的逐步提高，健康養生觀念也就越發深入人心，藥膳養生也逐步受到人們的重視，進而尋常老百姓的餐桌之上也便經常出現了養生食材。
基于此，成都德仁堂便將中華傳統藥食同源、藥助食力、食借藥威的飲食文化理念現代的健康、養生理念相交融，成立了中國首家以藥膳為主題的餐飲企業――御膳宮。時至今日，它通過專注于日常生活中飲食養生之道，不僅形成了特色鮮明的養生餐飲理念、文化和藥膳秘方，更是讓眾食客明白了何謂真正的藥膳。
菜品推薦
私房養生鹿肉
主料：鹿楠、鹿茸
夏季養生食療范文2
22二十四節氣不只是簡單的天氣方面的變化，在他們的文化含義方面也是特別豐富的，那么在芒種這一天到來的時候，人們應該去注意什么樣的一種事情的。下面是小編整理20芒種三候分別是什么，希望能幫助到大家！
芒種三候分別是什么我國古代將芒種分為三候：“一候螳螂生;二候?始鳴;三候反舌無聲。
芒種三候的含義
古代將芒種分為三候：”一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲?！霸谶@一節氣中，螳螂在去年深秋產的卵因感受到陰氣初生而破殼生出小螳螂;喜陰的伯勞鳥開始在枝頭出現，并且感陰而鳴;與此相反，能夠學習其它鳥嗚叫的反舌鳥，卻因感應到了陰氣就會停止鳴叫。
芒種節氣的特點在芒種的時節里面降雨量充沛，氣溫顯著升高。常見的天氣災害有龍卷風、冰雹、大風、暴雨、干旱等。芒種時節沿江多雨，黃淮平原也即將進入雨季。華南東南季風雨帶穩定，是一年中降水量最多的時節。長江中下游地區先后進入梅雨季節，雨日多，雨量大，日照少，有時還伴有低溫。西南地區從6月份也開始進入了一年中的多雨季節。此時，西南西部的高原地區冰雹天氣開始增多。芒種后，中國華南東南季風雨帶穩定，是一年中降水量最多的時節，長江中下游地區先后進入梅雨季節，雨日多，雨量大，日照少，有時還伴有低溫。在此期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區，還沒有真正進入夏季以外，大部分地區的人們，一般來說都能夠體驗到夏天的炎熱。位于黑龍江北部的嫩江，在1971～2000年30年間，最熱的一天37.1℃，都是出現在了芒種的時候里。
芒種的注意事項1、要經常洗澡：芒種天氣很熱，人易出汗，為避免中暑。
芒種后要常洗澡。一方面，洗澡可以清潔皮膚：另一方面，通過洗澡可以使毛孔疏松。體內“陽熱”易于發泄。而達到防暑降溫的目的。
保持心情舒暢：芒種時風火相煸，人們也易感到煩躁不安，此時要調適心情，注意保持心情舒暢，胸懷寬廣，以防情緒劇烈波動后引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。
勤曬太陽：芒種節氣的到來，意味著夏季炎熱的氣候逐漸開始了。但是也要注意晚睡早起，適當地接受陽光照射，以順應陽氣的充盛，利于氣血的運行，振奮精神?？墒乔f要注意，一定要避開太陽直射，注意做好防曬工作。
芒種季節的養生食療絲瓜粥
芒種時節，宜進食養陰生津食物，如西瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類食物都是很好的選擇。
食譜：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許;將鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗干凈備用將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2厘米、厚1厘米塊放入鍋內;加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成，鮮絲瓜嫩者可不去瓤，直接切塊做粥有，清熱解毒、涼血通絡、潤肌膚功效。
薏苡杏仁粥
夏季宜以健脾、益氣、養陰為主食物或藥食兩用之品，如薏苡仁、沙參、百合、莧菜、枸杞葉等。這邊推薦薏苡杏仁粥。
食譜：薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許，將薏苡仁、粳米淘洗干凈杏仁去皮洗凈，先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水武火煮沸，再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成有健脾祛濕補肝功效。
百合粥
芒種時節，在高溫天氣下，人人往往沒有食欲，這時候就是和吃一些開胃食物，百合粥就非常合適。
夏季養生食療范文3
鴨蛋補夏
民間有一種說法，立夏吃蛋，叫作“補夏”，使人在夏天也能勁頭足，干活有力。咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。
蓮子養心
養心的季節是夏天，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。
萵苣通氣
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。
草莓解毒
夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口愈合，增強人體抵抗力，并且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多余的膽固醇和有害重金屬。
豌豆清腸
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。
草菇抗癌
草菇蛋白質中，人體8種必需氨基酸齊全、含量高，占氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
茄子抗老
夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。
章~補血
章魚有補血益氣、治療癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子――天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
上湯莧菜
材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法：將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用。坐鍋點火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。
功效：莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動，幫助消化，排除人體內的毒素，防止便秘，還能夠有效地幫助抗菌、消炎、消腫。對于一些夏季容易犯腸炎、痢疾的人也是很適合的。
白灼菜心
材料：廣東菜心，紅椒1～2個（裝飾用），蔥。調和油，蠔油1又1/2大勺，美極鮮味汁1大勺，高湯1/4杯，水淀粉、鹽、雞精少量。
做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
功效：清熱解毒、殺菌、降血脂等。
紅棗綠豆燉排骨
材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克。
夏季養生食療范文4
老年常見病多發病的防治
第十五節 膽囊炎膽石癥
膽囊炎、膽石癥是消化系統常見的疾病,兩者往往互為因果,又同時存在,所以合并敘述。
【病因病理】
中醫認為,膽是“中清之腑”,耐于肝,與肝互相表里。膽的機能以通降下行為順,肝氣疏泄。凡是精神因素、飲食不節以及中焦濕熱或蟲積等,均可導致肝膽氣滯,濕熱壅阻,影響肝臟的疏泄和膽腑的通降功能,使膽汁排泄不暢,膽汁郁結,肝郁生火,濕熱交蒸,日積月累,久經煎熬,結成砂石,不通則痛;濕熱熏蒸,膽汁逆溢肌膚而發黃;氣血郁滯,熱積不散則化膿,而成膽囊炎。
現代醫學認為,本病的發生與膽汁滯留、細菌感染和代謝障礙有關。
【臨床表現】
1.中右上腹部疼痛。急性發作者多呈劇烈絞痛,常發生在飽餐尤其是油膩飲食后的晚上或清晨,疼痛為持續性發作,陣發性加劇,并向右肩或腰背部放射。有結石梗阻者絞痛較為劇烈,往往伴有惡心嘔吐;慢性者常呈隱痛,在高脂肪飲食后明顯,并有消化不良表現,如噯氣、腹脹和厭食油膩等。
2.黃疸。眼鞏膜或全身皮膚黃染。
3.畏寒發熱。急性膽囊炎可有發熱,畏寒,一般體溫多在38～39℃左右,當炎癥重或有化膿性膽管炎時,則有寒戰和高熱。慢性膽囊炎可有低熱。
4.其他癥狀,急性者大便多秘結,尿少面黃;膽總管完全梗阻者,大便呈灰白色。
【防治方法】
治則:疏肝利膽,清熱利濕。
一、自我推拿
1.按揉陽陵泉、膽囊、中脘、丘墟、太沖、膽俞等穴,以酸脹為度。
2.隨癥加減:痛劇加按合谷,高熱加揉曲池,惡心加按內關,出現休克加揉涌泉、人中、內關等穴。
二、藥療
西藥
1. 解痙止痛用:顛茄合劑10毫升/次,3次/日。
2.有劇痛、高熱,中上腹壓痛明顯者可用:慶大霉素16～24萬單位,加入5%葡萄糖注射液中,靜脈滴注。此外,頭孢氨芐、林可、嚴迪也可。
中藥
1.疏肝利膽方。柴胡10克、木香l0克、枳殼10克、川棟子10克、延胡索10克、生大黃10克(后下)、黃芩110克,煎湯服用。
2.清熱利濕方。茵陳50克、柴胡10克、生山梔12克、黃芩10克、大黃10克(后下)、芒硝10克(沖)、枳殼6克、青陳皮6克、木香10克,煎湯服用。
三、食療
輕癥患者可予低脂肪流汁或半流汁飲食,重癥病員應禁食,靜脈輸液。
飲食禁忌對預防復發和治療很重要。急性發作期應禁食脂肪類和富含高膽固醇食物,如動物的腦、肝、腎以及魚卵、蛋黃等。不論在膽石病的發作期或靜止期,均以少食為宜,防止血液及膽汁內膽固醇過高,避免結石的產生或增加。在無總膽管梗阻的情況下,不必限制植物油脂,因其有利膽作用。
四、預防
1.飲食有節,避免暴飲暴食。
2.防治便秘,養成良好的大便習慣,保持胃腸道正?；顒?。
3.預防和徹底治療腸蛔蟲病,減少膽道蛔蟲病。
保健專業(選修課)
應季養生
夏季須防三種時髦病
冰箱病 電冰箱病即為耶爾細菌腸炎。耶爾細菌廣泛存在于牛奶、肉、魚、禽和生蔬菜等許多生食品中,它與其他致病菌不同,喜歡在-4℃的低溫下生長繁殖。冷藏在冰箱里的食品就可能引起這種腸炎,它比一般腸炎造成的腹痛、腹瀉厲害。
因此,使用電冰箱要講究科學,食品要生熟分開,食物在進食前要重新燒熟煮透。
空調病空調是各種細菌霉菌的大容器。一些致病菌如芽孢桿菌、綠膿桿菌、黃金色葡萄球菌等都可在空調內繁殖生長,一旦室內空氣被污染,加上室內長時間的封閉,易誘發一種新的呼吸道疾病――空調機肺炎。因此,空調室要保持清潔和充足的光線,室內外溫差不要超過5℃。進入空調室,最好先用干毛巾擦干身上汗水,并適當穿些衣褲。
電扇病電風扇倘若使用不當,會引起許多不適,如頭痛、疲勞、失眠等。因此,使用電風扇,不宜對著吹,開扇時間應控制,中間要有個間隙時間,風速不宜過快,風向從側面吹為佳。
夏季納涼應適度
盛夏烈日炎炎,氣溫悶熱,人們會因氣溫高、濕度大,體內的水分難以蒸發,感到炎熱難耐,因此,很多人想盡一切辦法貪涼,其實,過于貪涼并不好,很容易招致疾病。
貪涼休息在一些夏季氣候炎熱的地區,有很多人晚間在室外席地而睡,有的臥在過道通風處,有的躺在樹下、墻根或其他風口處睡覺,也有的在室內睡覺時兩邊門窗全部打開,睡穿堂風。涼風吹拂身體當時覺得是舒服痛快,也容易睡著,但醒來卻常常感到不適,全身肌肉發緊、關節酸痛、精神倦怠,甚至發生腹痛、腹瀉等消化道癥狀。更嚴重的是,有的人在大汗淋漓時躺在迎風處,就會發生面神經麻痹等疾病。就是平常休息,也不應在風道口,應找一個較涼快點的地方即可。
貪涼食冷飲有些人在夏天喜歡大量吃冷食冷飲,甚至是冰過的食物、飲料。這些東西吃起來雖然涼爽可口,但會影響食欲不利消化,還會因過度刺激胃腸道黏膜,引起局部血管收縮,導致消化道缺血、缺氧,發生胃腸功能紊亂。如果原有慢性胃炎或胃及十二指腸潰瘍的人,很可能引起急性發作,特別是在食用含氣冷飲后,可能導致胃及十二指腸穿孔大出血而危及生命。夏季炎熱時,多喝些涼開水或吃些西瓜之類的瓜果就可以了,既可以消暑,又不傷害身體健康,吃瓜果還可增加營養。
夏季養生食療范文5
關鍵詞：養生旅游；黑山谷；SWOT分析
一、引言
養生旅游是專項旅游，是指離開原住地前往具有養生資源的旅游地進行以健康為主題的養生旅游活動。它融合了傳統養生觀和現代休閑觀，旅游者通過旅游達到養護身體、預防疾病，放松心情，舒緩壓力，延年益壽的目的。
黑山谷景區位于東經106°58'26"，北緯28°51'46"，面積110平方公里， 整個景區集山、水、泉、林、洞于一谷，峽谷全長13公里，有“五峽、七區、十二峰、三十六橋、九十九瀑、一百零八潭”等景點，是“中國最美養生峽谷”，為國家5A級旅游區、國家地質公園、亞洲最具魅力風景名勝區和重慶市“新巴渝十二景”之一。
SWOT分析方法是哈佛商學院的K.R.安德魯斯于1971年在其《公司戰略概念》一書中首次提出，它是基于內外部競爭環境和競爭條件下的態勢分析，SWOT是優勢 （Strengths）、劣勢 （Weaknesses）、機遇（Opportunities）、威脅 （Threats） 英文單詞首字母的縮寫，這種分析方法是將與研究對象密切相關的各種主要內部優勢、劣勢和外部的機會和威脅等，通過調查列舉出來，并依照矩陣形式排列，然后用系統分析的思想，把各種因素相互匹配起來加以分析，從中得出一系列相應的結論，該方法問世后，被各種學派普遍接受，廣泛應用于多個領域，并在學術界占有一席之地。本文運用SWOT分析方法，對黑山谷養生旅游內外部條件進行分析，為制定黑山谷養生旅游戰略提供理論依據。
二、黑山谷養生旅游優勢
（一）自然養生旅游資源豐富
1、森林覆蓋率高
黑山谷景區常年綠海茫，有原始森林和次生林近10萬畝， 森林覆蓋率達97%，被評為國家森林公園。
2、負氧離子含量高
黑山谷景區內的負氧離子含量高達11萬個/立方厘米，能起到鎮靜、止喘、消除疲勞、調節神經，改善人體的心肺功能，促進新陳代謝，提高免疫力的作用，是理想的“天然氧吧”。
3、珍稀動植物種類眾多
景區現有國家珍稀動植物，其中，有國家一級珍稀瀕危保護植物紅豆杉、沙欏、銀杉株、珙桐；國家二級保護植物鵝掌楸、香果樹、金佛山蘭、杜仲、福建柏、紅椿、楠木等。國家三級保護植物紅豆榪、穗花杉、天麻、黃檗等。觀賞植物有高山杜鵑、野櫻桃、釣魚竹等。有國家一級保護動物黑葉猴、云豹、黑鸛，還有國家二級保護動物紅腹錦雞、白冠長尾雉、穿山甲、野山羊等，此外，還有大量的魚類、兩棲類、爬行類、鳥類、昆蟲類動物。這些動植物醫用價值高，如紅豆杉具有抗癌作用，黑葉猴母猴的”猴積”能治療諸多婦科疾病，是非常名貴的中藥。
4、綠色養生食品豐富
黑山谷盛產各種無污染的蔬菜水果和茶葉。黑山谷櫻桃、黑山谷草莓和黑山谷葡萄營養豐富。黑山方竹筍營養價值極高，據明朝李時珍《本草綱目》記載，“竹筍方而厚，性硬、脆，專蓄此筍，常食之，有延年益壽之功能”。黑山種植茶葉歷史悠久，黑山谷景星碧綠茶成為四川三大優質名茶之一。
5、氣候條件優越
黑山谷氣候溫和、雨量充沛、冬無嚴寒，夏無酷暑，屬亞熱帶濕潤季風氣候區，景區年平均氣溫18℃，夏季最高氣溫約23℃，是理想的避暑養生的勝地。
（二）人文養生旅游資源獨特
黑山谷位于重慶萬盛區。萬盛為古代巴國、夜郎國屬地，漢族、紅頭苗族和仡佬族等多個民族在此繁衍生息，交流融合，共同創造夜郎文化和紅苗文化。
紅苗又稱紅頭苗，是世居此地的一支苗族同胞，因其族人頭纏紅帕得名。紅苗在服飾、飲食、婚戀、喪葬等方面有著自己的傳統和習俗，形成了獨特的紅苗文化。苗族醫藥歷史悠久，苗族民間有“千年苗醫，萬年苗藥”之說，對感冒、痢疾、膿瘡等有療效藥方，跌打刀傷、蛇咬狗咬等藥方療效奇佳。
夜郎的主體先民是濮人、僚人，后發展為仡佬人。黑山谷糯玉米和米中珍品的“夜郎貢米”以其獨特的營養保健品質，深受人民喜愛。仡佬族人多好客，他們善長釀酒，以糯米、包谷、高梁、小米為原料，制成各種各樣的酒，其中咂酒含有較豐富的糖分、氨基酸、酯、甘油等物質，有增進食欲，幫助消化，消除疲勞的作用。
（三）體育旅游資源眾多
黑山谷景區內設立了有氧運動測試區、負氧離子體驗區和全國定向運動賽訓基地。近兩年來，舉辦了第18屆全國定向錦標賽和“重慶黑山谷”杯世界定向排位賽、青少年羽毛球比賽等系列賽事，并成功地將重慶市男子籃球隊冠名為“重慶黑山谷藍球隊”。
（四）區位優勢突出
黑山谷位于重慶萬盛區景星鄉，萬盛區位于云貴高原向四川盆地過渡的大婁山北麓，地處兩省（市）三縣交界之地，東接重慶南川，西連重慶綦江，南臨貴州桐梓，北望重慶主城，是渝黔版圖上承東啟西、貫南穿北的交通樞紐中心。
（五）綜合接待能力較強
黑山谷景區投入10億元對索道、棧道、浮橋、游步道、服務區等硬件設施進行升級改造，提升了景區的景點設施、接待設施、安全設施，改選了景區內游步道、導覽圖、公共休息設施、公共信息圖形符號、危險地段安全警告標志、消防、防火設施和交通設施、公共電話等標識，完善了游客中心等一批功能性建筑，安裝了智能化弱電系統，實現了景區全程自動管理。景區現有響水村養生精品酒店、圣杰溫泉假日酒店、金科養生酒店、天籟谷溫泉酒店等星級酒店20余家，農家樂283家，床位23673張。
（六）管理水平和服務質量較高
景區管理團隊結合景區實際，引入了現代化企業管理理念，開展標準化、精細化的經營管理，理順管理流程，規范了管理制度，通過了ISO質量管理體系認證。管理團隊推行“十百千”人才發展戰略，引進了50名高級管理人才，培養了100名高級導游，培訓了1000名旅游從業人員；景區啟動了旅游服務標準化工作，服務質量大幅提高，顧客滿意度達到95%以上。
（七）景區知名度高
萬盛經開區在中央電視臺、重慶衛視、重慶日報等媒體，投放了“養生黑山谷、探秘古石林”的旅游形象宣傳，舉辦體育賽事，承辦全國旅行社年會，舉辦了第十四屆苗族踩山會、黑山谷首屆水龍狂歡節、“尋找果王”黑山獼猴桃采摘節等活動。開通了黑山谷旅游官方網站，游客可以通過網站了解旅游信息，進行景區虛擬游，預訂景區門票、住宿及特色服務，實現在線支付。2011年在海南舉行的國際旅游營銷博鰲峰會上萬盛黑山谷榮獲了“國家旅游名片”稱號，2012年10月重慶黑山谷景區被評為國5A級旅游景區。
三、黑山谷養生旅游發展劣勢
（一）產品養生內涵不突出
目前景區開發的具有養生功能的產品并不多，眾多的旅游項目如魚子港美食節、苗族踩山會、高山獼猴桃采摘節、文藝演出、攝影作品展、登山、茶文化節等可以舒緩心情，陶冶情操，但是沒有深入挖掘養生的內涵，沒有將“養生”主題貫穿于旅游產品的設計、開發、宣傳和銷售的各環節，仍然延續著觀光旅游產品的內容。
（二）養生旅游專業人才缺乏
養生旅游不僅是一種旅游活動，它還集療養、休閑、保健、度假等功能為一體，這對養生旅游人才提出了新的要求。目前，景區的服務人員來自旅游專業或其他專業，缺乏養生保健知識，難以滿足游客對養生的需要。
（三）養生旅游服務設施不完善
景區總體上養生與保健服務設施還不完備，沒有匹配相應的醫療康復中心、療養院以及專業的按摩、足療、食療等附屬及專門養生設施與服務。雖然現已投資建設一些養生度假項目，但項目的開發遠遠滯后于養生旅游發展的需要。
（四）景區淡旺季較為明顯
春夏季節，黑山谷植被茂密，雨量充沛，氣候濕潤涼爽，宜于開展養生活動，是景區的旅游旺季。進入秋冬季節后，景區內的氣候變冷，河道內水量銳減，景觀減少，部分區域有積雪堆積，春夏季節的養生活動無法進行，加之，景區冬季養生產品缺乏，導致整個冬季景區經營比較清淡。
四、黑山谷養生旅游發展機會
（一）“政府主導型”旅游發展戰略提供有力保障
重慶市積極實施“政府主導型”旅游發展戰略，根據旅游業發展規劃，政府增加對旅游業的引導性資金投入，加強在大型旅游活動中的組織與宣傳，加大對外的宣傳營銷力度，積極發揮政府在旅游基礎設施建設和旅游環境營造上的主導。
（二）區政府投入力度大
2001年萬盛旅業集團對黑山谷投資5000多萬元，按照5A級景區的標準建設。2009年區政府投入近10億元，推進5A創建的基礎設施和配套項目建設。在2014年―2016年區政府投入150億元提升黑山谷―龍鱗石海國家5A級景區建設。此外，萬盛區每年投入8000多萬元開展旅游營銷；鼓勵市民自駕車到萬盛黑山谷旅游，并享受35元的高速路補助。
（三）養生旅游市場潛力巨大
2007年3月24日，在塞浦路斯南部城市利馬索爾舉行的第二屆健康（養生）旅游大會指出健康（養生）旅游在世界范圍內有很大市場。從全球的旅游經濟發展趨勢來看，未來15年內，發達國家將相繼進入生態、旅游、養生“休閑時代”。據《2013-2017年養生旅游產品開發模式分析報告》調查顯示，我國白領中超過一半的人口都處于亞健康狀態，同時人口老齡化趨勢明顯。2011年我國老齡化率達到了9.1%，而且這個比例還在繼續增大中。大量的亞健康人口及老年人形成龐大的國內市場，為養生旅游的開展提供了廣闊的發展空間。
（四）交通便捷
萬盛區已有綦萬高速、南萬高速與成渝和成渝復線兩條高速公路互通，與渝黔、渝湘兩條出海大通道互聯。三萬南鐵路東接渝湘鐵路和渝長高鐵，西連渝黔鐵路和渝黔高鐵，建成了通達重慶、涪陵、遵義方向的對外綜合運輸大通道，完成了萬盛城區至景區的旅游環線公路標準化改造，開通了城區至景區、景區至景區間的旅游公交線，形成了“二射三環七支八聯”的城鄉公路網，景區的可進入性提高。
五、黑山谷養生旅游發展的威脅
（一）養生旅游產品同質化競爭激烈
隨著人們對健康的關注和重慶旅游業的發展，各地憑借自身旅游資源紛紛掀起養生旅游，綦江以“中國森林養生城”為目標，彭水推出“養生天堂摩圍山”，黔江立足發展“國家休閑養生旅游度假基地”，縉云山打造“山地養生旅游”，南山加快建設“重慶生態養生高地”等，養生旅游產品日益豐富，同質化競爭激烈。
（二）旅游開發與環境保護矛盾突出
隨著旅游資源的開發，環境的承載壓力也越來越大，原來良好的環境在開發中遭到不同程度的破壞。黑山谷景區的地質、氣象、水文特征是在幾億年的相互作用與發展演化過程中形成的，這些璀璨的、獨特的地質、地貌景觀和自然景觀在為人們欣賞的同時，應該成為重點保護對象，使其永續利用。但在開發過程中，忽視了對資源的保護和管理，出現了亂砍伐樹林，大興土木，旅游資源退化的現象。在旅游旺季和黃金周，由于過多追求旅游的經濟利益，景區游客數量過多，人滿為患，造成眾多的垃圾公害、水污染、噪音污染和空氣污染。
（三）專業養生機構對養生旅游的沖擊
隨著人們養生保健觀念的深入，各大城市出現了養生館、美容養生、中醫養生、足療保健等專業養生機構，由于這些養生機構具有較強的專業性，交通也更加便捷。因此，一些市民更愿意在城市中的各種專業服務機構內享受各種養生保健服務，從而影響養生旅游的開展。
六、結論與建議
根據上述分析，黑山谷發展養生旅游的優勢、劣勢、機會、威脅（見表1）。
黑山谷發展養生旅游的戰略選擇應立足于SWOT分析結果，發揮優勢，克服劣勢，利用機會，化解威脅。根據表1的分析，黑山谷發展養生旅游的優勢十分明顯，優勢大于劣勢，機會多于威脅。因此，可以采取 “發展型戰略”，利用內部優勢，抓住外部機遇，加快黑山谷養生旅游的開發。
參考文獻：
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夏季養生食療范文6
01
超強抗氧化蕪菁
可以抵御酷寒的蕪菁，被古人稱為諸葛菜，相傳三國時期諸葛亮在荊州大量種植從頭到尾都可以吃的蕪菁，解決了龐大軍糧的困擾。它個頭嬌小帶著鮮艷紅皮，長相類似蘿卜，以中藥學來說，它有清除濕熱、利尿及消除脹氣效果，很適合孕婦食補。
耐寒的蕪菁也具有非常強韌的抗氧化能力超過一般植物的10倍之多，這是因為蕪菁化學結構式中有10個雙鍵緊密連結，抵御外敵的能力明顯比其他只有一個雙鍵的植物要強上10倍。近來美國農業公布，食物含葉黃素及玉米黃素量（對眼睛好的營養素），蕪菁葉名列前茅，比紅蘿卜要多出12倍之多。
怎么吃最健康
1 仿古人吃法|喜愛美食的北宋文學家坡，有道出名的東坡羹，就是將大白菜、蕪菁、蘿卜等加上生米去煮，類似什錦蔬菜粥的做法，你可以一試。
2 有營養的葉子也別錯過，腌漬、煮湯都是不錯的做法。
3 用它做粥可以滋補元氣，讓身體放松；做醬菜則可減輕孕吐不適。
02
消炎殺菌能手大蒜
大蒜在古代的地位很高，以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則專事殺菌和預防疾病，凡在野外飲用水之前，先嚼片大蒜殺菌。小小的大蒜，在沒有抗生素的年代里，扮演著重要的救命角色?，F代科學也證明，大蒜中的蒜素可以消炎殺菌。
最令人振奮的是，美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
怎么吃最健康
1 大蒜不用多，一天一瓣，降膽固醇效果就很好。
2 生大蒜與熟大蒜作用不同，生大蒜辣素多，刺激性強，不但容易刺激胃酸分泌，也會加強發炎反應，因此胃發炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘等體質和容易上火的人，不宜生吃大蒜，以免加重病情。
3 氣候濕熱時，多吃大蒜容易長紅疹，嗜蒜族要適可而止。
4 避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激?；蚴谴钆渌湣⒚媸骋粔K吃，較不容易傷胃。
03
超級食物白菜
親民、四季可見，又有著超級能量。白菜擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星；白菜中也有對眼睛有幫助的營養素――葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬于同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。
古人對白菜的熱愛，從文物中可窺一斑，在中國陜西西安出土的文物中，就發現了白菜種子。以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口干痰多，她便揚棄膏梁厚味，改以單純的熬白菜為主食。以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，當屬最佳的長壽食物之一。
怎么吃最健康
1 即使身處夏季，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，或者在食用時可以加點姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
2 吃火鍋時，盡可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣，過敏體質的人可以加姜絲清炒。
3 一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來御寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對于燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。
04
元氣補充站 粥
可別小看這碗濃稠的粥，它不僅可以補充營養，長久以來，也被醫家視為療愈圣品，西漢名醫扁鵲提倡用粥品來治療便秘，李時珍的《本草綱目》記載米谷湯液可以滋養腸胃。舉凡胃口不好、身體虛弱時，各式各樣的粥便如同救星一樣，負責幫我們補充元氣能量。這是因為，粥在熬煮過程中，已將食物的有效成分釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，尤其適合老人家或體質虛弱的人。
怎么吃最健康
1 以營養學角度而言，并不贊成喝白粥，而要選擇搭配油脂類或葉菜一起熬煮的成粥，可以吸收到多種營養素及礦物質。
2 粥還可以協助食療，譬如杏仁、茯苓和松子等，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的清腸效果。
3 冷粥、稀粥因為水分多，容易加速胃酸分泌，有時會讓人產生惡心反胃感，這時可以把粥加熱，加進少許姜絲一起熬煮，就可以減少反胃情形。
05
礦物質大本營 海帶芽
海帶芽富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，它吸收了許多海洋的微量元素，正好可以提供身體組織的修復及建造。而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化能手。此外，海帶芽含有褐藻酸，可結合小腸內多余的鈉排出體外，有助舒緩高血壓；另外含有墨角藻甾醇能將多余的膽固醇排出體外。
怎么吃最健康
1 海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。
2 海帶芽熱量低，作為消夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。晚上嘴饞想吃東西，沖碗海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，止饑，熱量又低。
3 想讓菜肴帶有海洋風味，也可以加點海帶或海帶芽，享受海洋清新的自然成味。
06
補水滋潤松子
松子在古代傳說中，是一味令人_長壽的食材，據《列仙傳》記載：“匿全古人好食松子，體毛長數寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲”。讓你“行走如奔馬”、“壽至幾百歲”，這就是松子被稱為“長壽果”的原因。
珍珠般的松子，在韓國傳統御膳中運用廣泛，松子裹上蜂蜜當成甜點，磨碎做粥或是淋醬，向來被視為有滋補強身功效。以中藥學來說，核果類是食物種子，匯集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成分，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。此外，松子屬于優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。
怎么吃最健康
1 建議選擇沒有加工過的松子，一次抓一點當零食吃，或平時撒點在飯上菜上，可以保護心臟血管。要注意的是，松子熱量較高，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20克～30克為宜。
2 如果是用來“扶正補虛、潤腸通便”可取松子仁碾碎，同大米以1：5的比例煮粥，分早晚服食即可。
07
心臟血管守護者蕎麥
乾隆皇帝的膳食保養相當有名，這個老壽星喜歡吃新鮮蔬菜和雜糧，蕎麥就是他最喜歡的食物之一。相傳乾隆每次北巡，都會命令小太監在當地買來蕎面做的碗坨來吃。明朝人李時珍在他的《本草綱目》中對蕎麥的保健作用做了極高的評價，而真正將蕎麥的長壽秘密揭示出來的還是現代醫學。現代醫學認為，蕎麥蛋白復合物能提高體內抗氧化酶的活性，對脂質過氧化物有一定的清除作用，提高機體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老和降低血糖的作用。
此外，蕎麥含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物，它在降血壓和助眠方面有很好的食療效果。
怎么吃最健康
1 將蕎麥加在米飯里一起煮或是熬粥，是很健康的吃法。這是因為蕎麥是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍。
