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益智區教案范文1
關鍵詞：啤酒廢酵母；自溶；氨基酸
中圖分類號：TS201.2+4文標識獻碼：A文章編號：1672-979X(2008)11-0047-03
Study on Production of Amino Acids from Waste Beer Yeast
TAN Hai-gang, LI Jing
（College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China）
Abstract：Objective To study the production conditions of amino acids with waste beer yeast as raw material. Methods The optimum autolysis (hydrolysis) conditions of waste beer yeast were determined by investigating the influences of temperature, pH, NaCl concentration, papain concentration and autolysis time on the autolysis of waste beer yeast. Results The optimum autolysis (hydrolysis) conditions of waste beer yeast were as follows: 55 ℃, pH5.5, 3 % NaCl, 0.8 % papain (counting by the dry weight of waste beer yeast，adding after autolysis for 16 h) and autolysis (hydrolysis) time of 28 h. Conclusion The optimum autolysis (hydrolysis) conditions of waste beer yeast can be obtained in the production of amino acids from waste beer yeast.
Key words：waste beer yeast; autolysis; amino acid
近年我國啤酒工業發展迅速，2002年啤酒產量即達2 540.48萬噸，成為世界第一大啤酒生產國[1]。啤酒生產過程中，每生產100噸啤酒就會產生1～1.5噸剩余酵母，其中約60 %是主發酵酵母，這部分酵母質量較好，雜質少[2]。啤酒廢酵母的營養價值較高，富含蛋白質、維生素、礦物質、18種氨基酸及核酸等生物活性成分，集營養保健于一體[3]。
目前，美國、日本、荷蘭、丹麥等將天然調味料的研制與開發集中于酵母提取物。我國對酵母提取物的研究和生產正處于初始階段，特別是以啤酒酵母泥生產酵母提取物還有許多待解決的問題，國內酵母提取物在一定程度上還靠進口。面對巨大的市場，需加快酵母提取物的研制、開發與生產，提高質量和產量，降低成本，以滿足國內市場的需求，并出口創匯。我們以啤酒廢棄酵母為原料，利用除雜、脫苦、細胞自溶等技術對生產氨基酸的工藝條件進行了研究。
1材料與儀器
1.1材料
啤酒廢酵母由青島農業大學食品工程技術訓練中心提供。
主要試劑：氯化鈉、碳酸氫鈉、木瓜蛋白酶（10 000 U/g）、水合茚三酮、氫氧化鈉、鹽酸等均為國產。
1.2儀器
UV-2100型紫外可見分光光度計（尤尼科）；離心沉淀機（上海醫用）；AR2140電子天平（奧豪斯）；電熱恒溫培養箱（上海躍進）；電熱恒溫水浴鍋（龍口先科）。
2方法
2.1工藝流程
啤酒廢酵母―預處理―脫臭、脫苦―離心分離―酵母泥―自溶―加熱滅酶―離心分離―上清液。
2.2啤酒廢酵母預處理
廢酵母加2倍無菌水稀釋，攪拌均勻，用80目篩分，3 000 r/min離心10 min，棄上清。
2.3脫臭、脫苦
加入2倍體積的0.5 %NaHCO3溶液，攪拌均勻，離心分離，去上清。再依次用2倍體積的無菌水和0.5 %的NaHCO3溶液洗滌，最后用無菌水洗至無泡沫無啤酒味，待用。
2.4制干酵母
將上述預處理的酵母泥3 000 r/min離心10 min，干燥制得干酵母，以備配制懸浮液。
2.5啤酒廢酵母自溶條件的確定
用單因子試驗研究溫度、pH、自溶促進劑添加量、輔助酶制劑添加量、自溶時間等，測定啤酒廢酵母提取液中氨基氮的含量，確定最佳自溶條件。
2.6滅酶、離心分離
迅速將自溶結束后的提取液升溫至95 ℃，保溫120 min滅酶，冷卻，3 500 r/min離心15 min，取自溶上清液。
2.7分析方法
氨基氮檢測用水合茚三酮比色法。
3 結果與分析
3.1溫度對啤酒廢酵母提取液中氨基酸含量的影響
酵母細胞含4種蛋白酶，選擇自溶溫度為40～60 ℃進行實驗。啤酒廢酵母懸浮液濃度8 %、pH4.5、自溶時間24 h時，溫度對啤酒廢酵母自溶的影響見圖1。
由圖1可見，自溶溫度40～55℃時，氨基氮含量上升明顯； 55～60℃時，氨基氮含量呈下降趨勢。因此，55℃為酵母最佳自溶溫度，此時酵母提取液中氨基氮含量最高為2.73 mg/mL。
3.2pH對啤酒廢酵母提取液中氨基酸含量的影響
酵母細胞所含4種內源蛋白酶的最適pH分別為：8～9，5～7，5～7，3～4。故選擇pH 4.0～7.0實驗。溫度55 ℃、啤酒廢酵母懸浮液濃度8 %、自溶時間24 h時，pH對啤酒廢酵母自溶的影響見圖2。
由圖2可見，pH4.0～5.5時，酵母提取液中氨基氮含量呈上升趨勢；pH 5.5～7時，氨基氮含量逐漸下降。因此，pH 5.5為酵母最佳自溶pH值，此時酵母提取液中氨基氮含量最高為3.03 mg/mL。
3.3食鹽濃度對啤酒廢酵母抽提液中氨基酸含量的影響
溫度 55 ℃、啤酒廢酵母懸浮液濃度8 %、pH 5.5、自溶時間24 h時，食鹽濃度對啤酒廢酵母自溶的影響見圖3。
由圖3可見，食鹽濃度3 %以下時，酵母提取液中氨基氮含量上升明顯；食鹽濃度3 %～5 %時氨基氮含量略有下降，即酵母自溶最佳食鹽濃度為3 %，此時酵母抽提液中氨基氮含量最高為3.42 mg/mL。
3.4木瓜蛋白酶添加量對啤酒廢酵母提取液中氨基酸含量的影響
酵母的4種蛋白酶活性有限，隨著自溶進行，酶活性不斷降低。因此外加木瓜蛋白酶以提高酵母水解率，自溶16 h后開始添加。溫度55 ℃、啤酒廢酵母懸浮液濃度8 %、pH5.5、時間共24 h、3 %食鹽時，木瓜蛋白酶添加量（以啤酒廢酵母干重計）對啤酒廢酵母水解的影響見圖4。
由圖4可見，添加少量木瓜蛋白酶（0.2 %）即可迅速提高酵母提取液中氨基氮含量，木瓜蛋白酶添加量0.8 %時酵母提取液中氨基氮含量達最大值4.74 mg/mL，超過此添加量時氨基氮含量無明顯變化，考慮到生產成本，木瓜蛋白酶添加量以0.8 %為宜。
3.5自溶時間對啤酒廢酵母提取液中氨基酸含量的影響
溫度55℃、啤酒廢酵母懸浮液濃度8 %、pH 5.5、3 %食鹽、木瓜蛋白酶添加量0.8 %時，自溶（水解）時間對啤酒廢酵母自溶（水解）的影響見圖5。
由圖5可見，在一定條件下，隨著自溶（水解）時間延長，酵母提取液的氨基氮含量不斷增加。自溶（水解）時間28 h時，酵母提取液的氨基氮含量趨于穩定，氨基氮含量為4.89 mg/mL，風味好；自溶（水解）時間超過28 h，風味開始變化，32 h出現微苦味，產品略帶氨味，表明自溶（水解）過度，36 h時出現嚴重苦味，因此，最佳自溶（水解）時間為28 h。
4結論
通過實驗，確定啤酒廢酵母自溶（水解）的最佳條件是溫度55 ℃，pH 5.5，食鹽濃度3 %，木瓜蛋白酶添加量0.8 %，自溶（水解）時間28 h。
參考文獻
[1]譚海剛，李書巧，關鳳梅，等. 從啤酒廢酵母中提取海藻糖工藝的研究[J].釀酒科技，2005，（4）：78-80.
益智區教案范文2
關鍵詞:物權行為無因性、善意取得、登記
中圖分類號:D913
文獻標識碼:A
文章編號:16723198(2009)20025602
1物權行為無因及其缺陷分析
但凡法律行為者都有原因,這就是所謂法律行為之原因,物權行為作為法律行為,也不例外有其原因,而該原因往往是物權行為這一處分行為之前的負擔行為。立法者出于種種原因,而把原因從物權行為中抽離,使得物權不受原因成立、有效與否的影響,這就是物權無因性。王澤鑒教授在其著作中總結了將原因從物權行為之中剝離的三個主要原因:(1)有助法律適用;(2)抽象化之偏好;(3)交易安全之保護。而交易安全保護之目的又是其中最主要的。
現實中,交易安全主要受兩個方面的影響,一是商業和自然生活上存有的風險,另一方面就是法律上的風險,主要就是指在交易過程中通過合法手段,支付合理對價,欲取得某種給付的時候,有第三人主張較之更優的權利而使得預期目的無法實現。物權行為無因性所真正要保護的,正是后一種法律上的交易風險。無因性實現交易安全保護目的的方法如下:
(1)減小買受人交易風險。物權變動因采無因性,買受人對出賣方的調查范圍縮小,對標的物的取得變得容易,交易本身由此獲得安全與便捷。
(2)保護其他買受人的安全。耶林指出:基于物權行為的無因性,標的物的原權利人,僅得對讓與人行使權利,而不得向自讓與人處取得標的物的第三人(即受讓人)行使。這樣,第三人也就獲得了保護。
物權行為無因性對交易安全的保護是一種絕對化的保護,但背后常隱藏著真正權利人利益的“犧牲”。這種為保護交易安全和市場效率的犧牲在有些情況下,會顯得有失公正。讓我們構建一個交易過程的模型,以便討論,見圖1:
(1)在C惡意的情形下,A將標的物所有權轉移于B,B又將標的物轉讓于C, C繼B之后取得物權。根據物權行為的無因性,因為出賣人A已經失去了物權,其只享有對B不當得利返還請求權,請求返還價金,而無法追及至惡意的C處。
(2)在B通過物權行為取得物權之后,如果B發生破產,而A之前與B的債權債務關系具有瑕疵而無效、被撤銷或者解除。根據物權行為無因性,B對標的物所享物權不受處分行為效力影響,這就直接導致A只得同其他債權人一樣以破產債權參與比例清償。
(3)B在取得物權之后,為擔保其對D債務,而以標的物設立擔保物權。因物權對于債權的優先力,在處分行為無效、被撤銷或者解除的情況下,A只得請求賠償而無法得到原權利。
(4)B的債權人D對標的物強制執行,此時A沒有資格提出異議之訴,從標的物原權利人的地位淪為普通債權人。在以上的情況下,如果之前處分行為無效、被撤銷或者被解除的原因并非因A的過錯導致,那么將A從原權利人的地位降格為普通債權人,失去物上請求權,無法優先受償、無法行使別除權或無法提起異議之訴,處于非常不利情形下,似乎是很不公平的。正因為物權行為的無因性報交易安全的保護過于絕對化,受到了一定程度上的批判,理論上對無因性進行了相對化的限制。作為物權行為發源地的德國也通過立法和判例確定了在具體個案中對無因性的相對化限制,鮑爾•施蒂爾納教授也對其進行過總結。
2善意取得制度的作用及功能缺陷
首先,我國不動產以登記為公式并具有較高的公信力。買受人因信任登記人為真正的權利人所進行的交易行為,其善意本是不言自明的推定;反過來應將舉證責任加于欲善意推定的主體更符合邏輯。利害關系人若想,須證明取得人知曉不動產登記的瑕疵;而在動產善意取得制度中,對善意的舉證責任則由取得人承擔。
其次,善意受讓人取得不動產后,該不動產上的負擔不消滅;但善意受讓人取得動產后,該動產上的原有權利消滅。《物權法》第一百零八條的規定并不適用于不動產。由于我國規定幾乎所有關于不動產物權之取得、變更或者消滅都要進行登記,所以僅僅因為所有權主體依善意取得而發生變更并不必然導致其他物權發生變動。
上述動產善意取得和設置不動產善意取得本應有之,但從法律沒有規定的不同之處我們可以發現:善意取得制度本為無權處分情形下,所有權得以轉移的特例,但若適用于不動產,因為登記的公信力而致使的推定善意,使得就算事實上存在惡意也很難被舉證證明,由此善意取得反而成了無權處分之常態,將使得善意取得之中的“善意”被間接剝離。這似乎有違善意取得制度設立之初衷,并且此種狀態下其對交易安全的絕對化保護較之物權無因性并沒有明顯差別。
再者,由于物權法沒有解決不動產善意取得狀態下,除所有權之外的他物權問題,使得其善意取得制度適用于不動產的嘗試并不完整。
3善意取得與物權行為無因性之關系及立法建議
由上述分析我們不難看出,物權行為無因性作為一種對交易安全的絕對化保護,往往是在適用于動產交易的情況下出現問題;而善意取得作為一種需要相對人對其善意證明并因此取得所有權的制度,在不動產的運行往往也不完美。讓我們在圖表1下對此進行分析:
(1)若標的物為動產,在C惡意的情形下,由于動產流轉迅速而便捷,若根據物權行為無因性,只要C取得占有,A就無法對其主張物之請求權,此時無因性的絕對保護可能造成對無過錯A的損害。而換作適用善意取得制度,雖然B和C的占有公示能推定為有權利,但是并不能因此推定B和C取得權利的時候為善意,所以只要真正權利人舉證主張,依舊能夠取回標的物所有權,顯得較為公正。而在于不動產時,凡是信任登記效力的交易相對人都被推定為善意,此時無因性和善意取得制度效果非常相似,善意取得制度就會顯得多余,并且可能因為推定善意而使得善意取得制度較設立時的的目的發生偏離。
(2)在B取得物權之后發生破產,而A又發現之前與B的債權債務關系具有瑕疵而無效、撤銷或解除時,物權行為無因性使得B對標的物所享物權不受處分行為效力影響,導致A只得同其他債權人一樣以破產債權參與比例清償。這種情況下,如果A是無過錯方,苛求其承擔這樣的不利益則不當,而這樣無過錯的A往往是在動產交易中存在。只有適用善意取得制度,才能給所有權轉移尋求到一個合理的根據――保護善意第三人。但是在不動產交易的情形下,因為登記時經審查,如果出現錯誤,A往往有不可推卸的過錯。因其有過錯而要求其承擔一定的不利益也就有了原因,或者根據無因性的相對化,所轉移所有權無效,所以適用無因性是可以被接受的。
益智區教案范文3
【關鍵詞】大學英語 課程設置 教學改革 對策措施
大學英語教學是高等教育的一個有機組成部分，大學英語課程是大學生的一門必修的基礎課程。大學英語是以外語教學理論為指導，以英語語言知識與應用技能、跨文化交際和學習策略為主要內容，并集多種教學模式和教學手段為一體的教學體系。 大學英語的教學目標是培養學生的英語綜合應用能力，特別是聽說能力，使他們在今后學習、工作和社會交往中能用英語進行交際，同時增強其自主學習能力，提高綜合文化素養，以適應社會發展和國際交流的需要。
然而，我校畢業生卻不能較熟練地閱讀相關資料，口頭和書面交流能力更差，與教學目標相差太遠，因此大學英語的教學有待改革。
一、高安校區大學英語教學現狀
（一）生源質量下降給教學質量帶來較大負面影響
新生普遍起點較低，一定程度上增加了學生日常教育管理工作的難度。學生水平參差不齊，增加了教學工作的難度。課堂教學常常得不到學生的積極響應與配合，容易挫傷教師課堂教學的積極性。學校管理干部隊伍人數沒有實質上的增加，致使學校的學生管理工作常常超負荷，顯得力不從心。
（二）傳統的課堂教學模式仍占主流
大學英語的教學目標是培養學生的英語綜合應用能力，尤其是有一定的聽、說能力”的學生。我校目前教學手段仍然主要停留在“課本+粉筆+黑板”的傳統教學模式上。教學中存在著重知識、輕能力的現象。現有的大學英語課程教學對“聽、說”的重視程度嚴重不夠。
（三）學生的學習方法有待改進
大部分學生受中學時期的影響，仍然靠生硬地背單詞、讀課文來提高自己的英語水平，學習方法比較單一，未能兼顧“聽、說、讀、寫、譯”五種技能的全面發展。因此，這部分學生在英語學習中使用策略的意識不強，在課堂上表現不夠主動。另一方面，當問及課后學習的途徑時，學生希望通過看英語電影和電視節目等獲取信息，很少人愿意看英文報刊，或通過英語網站了解信息，這說明我們學生的學習途徑不寬泛，還不能充分地利用網絡資源。
（四）大學英語分級教學后出現諸多問題
出現的問題主要有以下三方面：第一，實行分級教學后，不同專業英語水平程度都基本差不多的學生被排在一起上課，同學之間的凝聚力不如以前，相互間缺乏一種激勵的環境，加上分級教學的班級管理沒有以前嚴格，個別學生自我管理意識不強，學習主動性較差；第二，有些學生由于性格比較內向，與其他班的同學在一起上課的時候顯得比較拘束、不敢開口表達自己的想法、展示自我能力，能力未能得以充分展示，特別是C班中有些學生的自信心、自尊心在一定程度上受到了創傷，以至于產生自卑心理。第三，考核方式不合理。分級教學后，大學英語課程前三學期都是以隨堂考查的形式考核學生的英語能力，這種考核方式導致很多學生認為英語成為了考查科目，是“副”科，因此嚴重降低了對英語的重視程度；而且沒有了期末考試的壓力，學生也不會積極地發揮學習英語的主觀能動性。
二、大學英語課程設置不夠合理
（一）大學英語課程設置與培養學生應用能力的目標不一致
根據《高職高專英語課程教學基本要求》，高職高職的英語教學目標是使學生掌握一定的英語基礎知識和基本技能，具有一定的聽、說、讀、寫、譯的能力，特別是聽、說的能力。恰恰相反，我?，F有的大學英語課程只開設了讀寫課程，聽、說等課程沒有開設，導致大學英語教學完全忽略了鍛煉培養學生實際的聽、說應用能力。
（二）大學英語課程設置與學生專業需要相脫節
按照《基本要求》規定，高職院校應該結合相關專業開設專業英語課程，使學生所學英語得到實際運用。我校目前只斷斷續續給信息工程系的學生開設過計算機專業英語課程，但教學時數偏少，且教學模式過于傳統，輔助教材嚴重缺乏，任課老師也缺少對計算機專業的了解，最終無果而終。我校非英語專業學生的英語課程設置調整，是必須考慮并解決的問題。
三、解決大學英語課程中存在問題的對策措施
基于高安校區大學英語教學及課程設置的現狀，改革思路如下：
（一）調整大學英語的課程設置體系
英語教學不僅要重視英語詞匯和語法結構的基礎教學，更要加強學生的聽說讀寫譯各項應用性技能的培養。課程設置適當增加一些培養學生英語口語和聽力的課程，幫助學生提高英語實際的應用能力，掌握英語語言交流技能。針對不同的專業開設相應的專業英語課程，如計算機英語，廣告英語，幼兒英語，外貿英語和美術英語等，使英語教學與學生的職業需要相關聯，為學生成為既懂專業，又能用英語進行專業交流、解決專業問題的復合型的人才奠定基礎。
（二）認真貫徹“學一點、會一點、用一點，邊學邊用、學用結合”的原則
從學生的實際水平出發，安排適當的教學內容，采用恰當的教學方法，針對學生薄弱環節和實際需要，做到有的放矢；對不同水平層次的學生應有不同的側重點，因材施教，逐漸提高他們的英語讀寫能力的同時，鍛煉其聽、說等應用能力，讓各層次水平的學生能真正“學一點、會一點、用一點。”
（三）進一步完善分級教學的模式
在分級教學的基礎上，實施滾動管理的大學英語教學改革模式。分級教學體現了“以學生為本”的原則，而對A、B、C班的學生實行“滾動式”管理，可以進一步發揮學生學習英語的主觀能動性、調動他們的學習積極性。學校在每學期學習結束后，根據學生的平時學習狀況、期末考試成績等進行調整，讓每個學生都有可能滾入上一個或下一個級別的學習，以便更好地給予因材施教，并且創造力爭上游的學習氛圍。
（四）重視學生的情感教育
分級教學后學生出現了兩極分化，顯得比較被動，懶于交流思想，老師就應該對他們進行情感教育，幫助他們增強自信心、消除焦慮感。無論是A班還是C班的學生都應得到同樣的重視，尤其要給C班的學生給予情感上的關注。一方面，教師在制定教學計劃的時候要考慮到學生的實際水平，爭取盡可能地發揮他們的主觀能動性；另一方面，通過編排學習小組，互幫互助，組織形式多樣的辯論會、演講、話劇表演等加強相互間的聯系，同時，將各層班級內的學生按照專業分組，并選出小組長，負責組織和管理本專業小組成員的英語學習活動，讓各專業的學生有一定的歸屬感。
（五）促進學生主動學習
為學生提供豐富的擴充性課程學習資料；創造條件為學生開放調頻發射器，為學生自主訓練聽力提供平臺；為學生提供或推薦《英語角》、《21世紀英語報》等英語學習資料。利用各種途徑豐富網上資源。爭取學校的大力支持，購買高水平的英語自主學習平臺，及時更新網上已有的資源，實現資源利用的最大化，為學生營建良好的英語網絡學習環境。而且應該利用多媒體教學聲像并茂、網上資源豐富、學習不受時空限制的優勢，使傳統和現代優勢互補，課堂教學與網上自主學習相結合。
（六）改革大學英語考核方式
大學英語課程的考試改為一學期一次，提高學生學習的主觀能動性。嘗試在考核體系中納入學生的聽力和口語成績。其中聽力成績可計入考試總分，口語成績可作為評優參考。完善課程的評價標準，形成立體化的評價體系。加大過程評價的比重。通過規范的評價體系對學生做出公正、客觀的考核，真實反映學生的英語水平。同時也可以促使教師對教學進行反思，不斷改進教學，提高教學質量。
總之，進一步推進大學英語課程改革，就應該以學校的大力支持為后盾，設置合理的課程體系，實現從以教師為主導、單純教授語言知識的教學模式，向以學生為主體，既傳授一般的語言知識，又注重培養語言綜合運用能力和自主學習能力的教學模式的轉變。既充分發揮傳統課堂教學模式的優勢，又利用多媒體和網絡技術，將二者有效地整合，努力探索出一條適合我校大學英語教學的模式。
參考文獻：
[1]吳啟迪.在大學英語教學改革試點工作視頻會議上的講話 [J].中國外語.2004 （01）.
[2]教育部.高職高專教育英語課程教學基本要求（試行）[M]北京高等教育出版社.2000.
[3]劉潤清，戴曼純.中國高校外語教學改革現狀與發展策略研究 [M].外語教學與研究出版社.2003.
益智區教案范文4
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“氨基酸脫水縮合”是高中生物教學中發展學生探究能力、考查學生邏輯推理能力、訓練學生思維發散能力的好素材。筆者以轉變學生的學習方式、發揮學生在學習過程中的主體作用為前提，創新教學設計，優化教學過程，在模型構建、角色扮演、任務驅動、情境設置、逐層拓展、典例應用等教學環節中，融教師有意義的“教”和學生有意義的“學”為一體。這樣不僅可幫助學生獲取知識、發展能力、提升思維，而且引導學生在參與中學會、在拓展中學到、在應用中鞏固，進而在構建高效課堂的基礎上實現有效教學。
2 內容分析
本節內容主要包括：組成蛋白質的氨基酸的結構通式、氨基酸脫水縮合的過程、脫水縮合的規律等。其中，組成蛋白質的氨基酸的結構通式、氨基酸脫水縮合的過程和脫水縮合規律是教學重點，氨基酸脫水縮合規律的拓展和歸納是教學難點。在教學過程中，通過人體模型構建氨基酸的結構，以角色扮演的方式展示氨基酸脫水縮合的過程，并以情境設置、問題驅動引導學生逐層分析、歸納總結脫水縮合的規律，進而幫助學生把握重點、突破難點。
3 教學目標
3.1 知識目標
寫出氨基酸的分子結構通式，并指出其特點；解釋氨基酸脫水縮合的過程，并命名多肽化合物；得出氨基酸脫水縮合過程中，形成的肽鍵的數目、脫去的水分子數目、化合物中游離的氨基和羧基的數目及肽鏈肽環的相對分子量；闡明氨基酸脫水縮合的規律。
3.2 能力目標
通過模型構建氨基酸的結構通式；通過角色扮演氨基酸脫水縮合的過程，提升模擬探究能力；通過參與問題串的學習和討論，提高分析問題、解決問題的能力；通過歸納總結脫水縮合的規律，發展邏輯推理能力、思維發散能力和語言表達能力。
3.3 情感目標
通過感悟知識的生成，體驗學習的樂趣，收獲成功的喜悅，自覺自信地參與教學活動的各個環節。
4 教學過程
4.1 構建模型，巧學氨基酸結構通式
理解氨基酸的脫水縮合是以了解組成蛋白質的氨基酸分子的結構通式為基礎的，因此，學生對氨基酸分子結構通式的理解程度直接決定了對氨基酸脫水縮合過程及規律的掌握程度。教師要充分利用教室中的學生資源，以人體組成為模型，直觀生動地展示氨基酸分子的結構特點：人體的左臂、右臂、下肢及頭部連接在同一個軀干上，就像氨基酸分子的氨基、羧基、H原子、R基團共同連接在中心碳原子上；與軀干相連的左臂對應與中心碳原子相連的氨基；右臂對應羧基；下肢對應H原子；頭部就是氨基酸分子的R基了。教師以自身為模型，一邊引導學生比劃，一邊描述：中心碳原子左手拉著氨基，右手領著羧基，腳底下還踩著氫，頭頂上頂著R基。教師通過各具特色的臉龐認識了每位學生，以此類比區分各種各樣組成蛋白質的氨基酸是根據R基的不同。
設計意圖：直觀形象的肢體展示，再配上活潑生動的語言描述，在拉近師生距離的同時，也拉近了學生和知識點的距離，為后續的教學活動的組織創造自然輕松的環境。
活動方案設計：請甲、乙兩位學生走上講臺面對黑板，聽口令并用肢體演示出來。筆者站在講臺下也面對黑板，此時通過肢體語言向學生發出信息，示意他們說出其代表的氨基酸的結構。甲、乙兩位學生聽到指令后，也用身體的相應部位表示出來，根據兩位學生的表演，其他學生再做評價。
設計意圖：在這個輕松自然的活動中，表面上是在檢測講臺上甲、乙兩位學生對知識的理解情況，其實質是營造一個全體學生共同參與學習的氛圍，讓每位學生有機會融入教學設計的環節，提高學生學習的積極性和主動性。
4.2 角色扮演，模擬脫水縮合；任務驅動，實現高效構建
活動設計一：蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，小分子的氨基酸是怎樣結合成蛋白質的肽鏈呢？教師要求學生帶著問題自學人教版生物必修1教材22頁“氨基酸分子相互結合的方式”，并將與答案相關的知識點在教材上劃出來。
活動設計二：教師要求學生一起放聲朗讀氨基酸脫水縮合的過程，動眼、動口、動腦、動耳多器官的共同參與，進一步熟悉“脫水縮合、肽鍵、二肽、多肽、肽鏈”等術語，為知識的理解、鞏固和準確表達奠定基礎。
活動設計三：扮演氨基酸的甲、乙兩位學生通過自身的肢體變化，模擬氨基酸脫水縮合的過程。甲、乙兩位學生走到一起，甲學生的右手握住乙學生的左手，同時保持雙臂伸展的姿勢。此時，筆者和其他學生利用這個模型，對新形成的“化合物”進行討論分析：
① 觀察新形成的“化合物”，說出各個部位的名稱。
② 分析在脫水縮合前后，甲、乙兩個氨基酸的哪些部位發生了變化，發生了怎樣的變化？
③ 兩個氨基酸“手拉手”的方式是什么？形成的新化學鍵叫什么名稱，如何表示？在形成該結構的過程中還發生了什么變化？
④ 新形成的化合物如何命名？該化合物中還含有多少個游離的氨基和羧基？
⑤ 既然氨基酸分子相互結合的方式是脫水縮合，那么構建的這個模型怎樣才能更形象更生動地展示脫水縮合呢？
話音剛落，丙學生大步走上講臺，若無其事地站在甲、乙兩位學生的面前，一本正經地說：“不是脫水縮合嗎？沒有水的生成怎么能叫脫水縮合呢？”說完，從背后拿出準備好的瓶子，將水緩緩地倒在兩位學生拉手的部位。頓時，雷鳴般的掌聲在教室里響起。
活動設計四：那么3個氨基酸又是如何脫水縮合呢？教師邀請丁學生的熱情加入，給其他學生展示3個氨基酸的脫水縮合。3位學生手拉手排成一排。教師提問：此時3個氨基酸手拉手脫水縮合形成的鏈狀化合物叫什么？該化合物中含有多少個肽鍵，還有多少個游離的氨基和羧基？脫水縮合前后，物質的相對分子質量發生了怎樣的變化？
4.3 情境設置，逐層拓展，歸納總結脫水規律
拓展1：如果每個人都是一個氨基酸的話，全班25位女生手拉手脫水縮合形成的一條鏈狀化合物叫什么？該化合物含有多少個肽鍵，在形成肽鍵的過程中，脫去多少個水分子？假如其余的35位男生也手拉手脫水縮合形成一條肽鏈，該化合物又該如何命名？又合成多少個肽鍵，生成多少個水分子？脫水縮合前后，物質的相對分子質量又發生怎樣的變化？
歸納小結一：
N個氨基酸脫水縮合形成具有一條肽鏈的N肽化合物，脫去了N-1個水分子，該化合物中含有N-1個肽鍵，至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基分布在該肽鏈的兩端。
拓展2：當全班25位女生手拉手形成一條肽鏈，其余的35位男生也手拉手形成一條肽鏈，共同形成一個具有兩條肽鏈的蛋白質，請問該蛋白質分子中含有多少個肽鍵，形成肽鍵的過程中脫去多少分子的水？胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數目是多少？該胰島素分子中至少含有多少個游離的氨基和羧基？
拓展3：N個氨基酸脫水縮合形成具有M條肽鏈的蛋白質，請問該蛋白質中含有多少個肽鍵，形成肽鏈時，又脫去多少分子的水？脫水縮合前后，物質的相對分子量又發生怎樣的變化？該蛋白質分子中至少含有多少個游離的氨基和羧基？
歸納小結二：
氨基酸的數目-肽鏈的數目=脫去的水分子的數目=生成的肽鍵的數目；
蛋白質分子中至少含有的游離的氨基、羧基的數目=該蛋白質中肽鏈的數目。
拓展4：N個氨基酸脫水縮合時，若形成的多肽是環狀蛋白質，請問該蛋白質分子中又含有多少個肽鍵，形成肽鍵時，又脫去多少個水分子？脫水縮合前后，物質的相對分子量又發生怎樣變化？
歸納小結三：
N個氨基酸脫水縮合形成肽環時，脫去N個水分子，形成N個肽鍵。即氨基酸的數目=生成的肽鍵的數目=脫去的水分子的數目。
歸納小結四：
益智區教案范文5
關鍵詞：案例教學；會計專業課程；會計專業教學
案例教學經過多年的運用，已在國外教學實踐中受到了眾多學生和老師的好評，且日趨成熟。因此把案例教學引入國內教學中，是在于借鑒、引進國外先進的教學模式，同時也是新課標精神的要求和體現，尤其對于會計專業本身，其具有制度性強，跨學科交叉，內容抽象的特征，因此傳統教授方法在會計學專業難有成效，因此更需要案例教學這種新方法的嘗試與創新。
1案例教學分析
1.1案例教學的含義
中國案例研究會會長余凱成教授認為案例，就是為了一定的教學目的，圍繞選定的問題，以事實做素材，而編寫成的某一特定情境的描述。而案例教學是在案例的基礎之上提出的，目前對于案例教學學術界沒有統一的定義，教育學家鄭金洲認為：“案例教學是一種與講授法相對立的，通過對一個具體情境的描述，引導學生特殊情境進行討論的一種教學方法。”另一教育家席玉樂認為：“案例教學是在教師的指導下，根據教學目的的需要，采用案例組織學生進行學習，研究，鍛煉能力的一種特殊的教學方法?！备嗟膶W者從理論知識，教學方法，教學模式等方面進行闡述。但筆者認為案例教學應該是聯系實際生活，在遵循三維目標的前提下，以教師準備的案例為線索，通過各種教學手段的運用，展開的學生與教師之間的相互交流和學習。
1.2案例教學的特點
案例教學與其他教學的最大區別在于一般的教學比如例子教學他的主體式教師，教師在教學過程中發揮主體作用學生根據教師創設的情境提出的問題進行分析，然后再教師的歸納總結中解決問題。學生缺乏很大的主體性，主要是被動客觀的接受知識，課堂氣氛也比較沉悶。而案例教學是以學生為主體，對具體的情況進行分析，思考，交流，討論，然后再教師的指引下運用具體的理論方法對案例進行科學的分析判斷，培養學生獨立思考的能力和學生積極主動完成學習的過程。其次，案例教學在教學中還具有以下特點：
（1）真實性。案例教學所涉及的案例都是真實存在的，沒有個人的評論和分析，是一個事實在在的數據，由于案例的真實性就決定了案例教學也是客觀真實的，學生依據自己所掌握的知識，得出各種各樣的結論。案例教學的一個特殊特征就是它沒有絕對正確的答案，其結果往往是多元化的，只是為了啟發學生的獨立思考和探索的能力，培養自我分析問題并解決問題的思維模式。
（2）主動性。案例教學的主體是學生，因此學生必須主動的對書本問題進行分析討論，主動的同其他學生之間進行交流合作，深入探索知識的形成規律，全面提高自己各方面的能力不斷完善自己的知識結構。
（3）創新性。案例教學與傳統教學不同，傳統教學時教師在教案的安排下組織教學，因此課堂教學缺乏生動性和積極性，學生思維也由于教師知識和專業技能等的影響備受限制。學生由此容易喪失創新性。而創新是一個國家的靈魂和發展的動力，學生是未來祖國的棟梁，社會主義現代化的建設者和接班人。因此案例教學中的案例分析有利于學生發散思維，暢所欲言，充分發揮自己的創新思維和創新動機，為會計教學探索新的教學方法。
（4）針對性。案例教學是針對生活中出現的最貼近生活與人息息相關的問題進行探討的。它把學校課堂中容易接觸到的社會實踐問題融入課堂中，運用課本知識對問題進行分析探討或是尋求解決實踐問題的方法，因此，這一教學主要是針對課本中教學的目的提出的，同時也是結合生活實踐執行的。所以具有很強的針對性。
2.案例教學在會計專業中的運用的實際意義
2.1會計專業課的特征
（1）制度性強
環境因素對會計制度的影響十分顯著，在政治、經濟、文化、法律等方面都有體現。政治因素主要表現在通過政治制度或者政治自由來影響會計工作。眾所周知，政治與經濟的關系是難分難解的，通過政治對經濟起作用，在會計專業來講就是影響會計的模式；經濟方面，一個國家的經濟制度、政府政策、收入水平以及資金來源和企業管理水平等都會影響會計發展；文化因素主要體現在會計的社會地位和準則取向上；法律因素主要就是國家法律制度對會計發展的影響，包括會計的法規和會計的功能等。會計專業課就要仔細分析會計所面臨的環境因素，使學生能夠更好的掌握這些會計理論，更好的指導會計核算等實際操作。
（2）跨學科交叉
現代會計是多種學科的交融，從會計學科的發展來看，首先，會計是數學的重要組成部分，會計學科的很多理論都是數學原理的滲透，會計方法體系中運用了大量的數學邏輯和定量分析原理。其次，會計學科還與經濟學有密切的聯系，經濟學的許多概念如貨幣、資本、價值等引入進會計學科。此外，像財產權的歸屬、債務債權等經濟學科的理論也用來闡釋會計問題。再次，會計學科還與管理學相互交叉，管理學的學科設置中包括會計學，而會計學由于受管理學的影響，使得其職能也由經濟核算轉向經濟管理。
（3）理論與實踐并重
會計學專業具有很強的實踐性，任何理論都必須在實踐中得到檢驗，同時通過實踐也使學生在這一方面的理論運用更為熟練，但是實踐的前提是學好理論，掌握扎實的理論知識，才能更好的指導實踐，少犯錯誤，會計學專業充分的體現了理論必須與實踐相結合，理論與實踐并重。因此在實際的教學中既要注重對基礎知識的掌握，又要結合實際來分析基本程序，加強理論與實踐能力。
2.2案例教學應用于會計專業中的意義
（1）優化教學效果，提高教學效率。
將案例教學引入會計專業課，在平常的授課過程中，教師通過實際的案例來解釋某個理論，不僅解決了理論的枯燥性和難以理解性，而且通過案例模仿，制造虛擬現場，就可以增強學生對這一理論的理解，同時通過實際的案例來培養學生解決問題的實際操作技能。會計專業課引進案例教學，也活躍了課堂的氣氛，大大提高了學生的參與度，課堂氣氛融洽，不僅教學效果顯著，而且也大大縮短了學生對這些理論的吸收與消化時間，教學效率得到提高。
（2）增強學生綜合能力
通過案例教學，學生就能從過往的案例中更多的了解到企業會計和企業財務管理方面的一些情況，大大縮短了教學情境和實際生活的差距，這就使學生能更好的應付今后變化多端的經濟形勢。對于學生來說，通過案例學習，從中探究企業得失的經驗和教訓，對問題進行發現、分析和解決的這一過程，就大大提高了學生的素質，增強了學生的綜合能力。
（3）教師專業化發展的途徑
在會計專業課上推行案例教學，這就要求教師對會計實際工作有充分的了解，同時還要搜集大量的會計資料，并對這些資料進行整理，去粗取精，去偽存真，編成合適的案例運用到教學中去。這就使得教師的知識內化并具有創新性，促使教師更好的掌握理論知識，不斷深化自身的專業技能，同時也不斷提高教師實際解決問題的能力。
3.案例教學在會計專業的應用
傳統的會計學教學以教材為中心，圍繞教師展開教學活動，目的是為了考試而教學。而新課改背景下的教學目標發生了很大的改變，除了有基礎知識的傳授外，還對教學目標增加了過程與方法和情感、態度、價值觀的要求。案例教學的實施包括三個部分，即案例引入，案例討論以及對案例的概括總結。首先是案例引入階段（主要通過書本資料，多媒體，電視，光盤，學生表演等），其次是案例討論階段，也是案例教學的最中心的環節。一個案例成功與否就是看案例討論是否能讓學生獲得知識，是否能解決書本問題。最后是得出相關的結論。
會計學專業案例教學的實施環節包括以下幾個方面：第一，教學前期準備工作。對教師來說，就是要解讀教學內容及所要達到的教學目標，并按照由低到高，由淺入深的教學原則排列從了解到理解到掌握這樣一個層次，層層深入。其次，根據教學層次安排，在教學過程中設計或選配相應的啟發性問題。在上課中，認真按照教學設計的環節展開教學，并且按照教學的實際情況適時調整教學的實際情況，引導學生一步一個臺階的學習，直至能夠解決較高層次的問題。對于學生來說，就是要提前預習，做好課前準備，仔細的閱讀案例材料，在教師的引導到下，仔細的思考問題，逐步有層次的遞進，在課堂上要學會思索，課后及時反饋上課的信息，溫習所學知識，并學會挖掘知識。第二，分組討論。有小組討論和班級討論兩種形式。典型的案例討論一般是圍繞這些方面來開展的，即案例中的疑難問題、重要信息、解決問題的方法、決策的標準、計劃實施的時間和流程以及對案例的評價等等。一般討論可以分成四個部分，即提出問題；討論疑難問題；提供候選方案；討論實施流程。第三，評價總結。概括總結是一個過渡階段，即通過對案例的討論得出一定的結論，這個過程是承上啟下的，即使對之前討論的一個概括，也為后續的課堂教學起鋪墊作用。概括總結，可以讓學生總結，也可以由教師自己總結，其評價的內容主要是明確案例中的重點和難點，并指出學生討論的優點和不足之處。概括總結的目的就是要揭示出所選案例包含的理論，強化討論的內容，提示后續案例，調動學生的積極性，鼓舞學生參與案例教學的興致。
下面就一個具體的案例來說明：
（1）案例引入：資產負債表的使用
華才公司和益智公司所處行業相同，而且兩者都是最近成立的，因此可以認為它們記錄的資產成本接近于現行市價。兩家公司2010年7月11日的資產負債表如下：
（2）案例討論
師：假設你是一位銀行家，每家公司都向你申請一筆90天期的貸款，金額為12000美元。你認為哪家公司前景更好？請充分說明你的答案。
生：分成兩個小組，從兩家公司的資產負債率、流動比率兩方面分別討論，發表各自的看法。具體情況略。
（3）概括總結
華才公司前景更好。因為90天的短期貸款，需要公司流動性良好，才能保證還本付息的安全性。
華才公司資產負債率為：22 000/120 400=18.27%，
流動比率為：（18 000+26 000）/22 000=2
而益智公司資產負債率為：65 600/182 400=35.96%
流動比率為：（4 800+9 600）/65 600=21.95%
華才公司的資產負債率要低于益智公司，而流動比率高于益智公司，說明華才公司流動資產充足，比益智公司更有能力償還短期借款的本息，所以，應選擇貸款給益智公司。
4.案例教學在會計學教學中運用的建議
案例教學有利于學生學習方法的轉變，培養好的思辯能力，同時也有利于老師能力的提高，但是在會計學教學實踐中還存在有很多的問題，教師觀念落后，受到定勢思維的影響，缺乏案例教學經歷，不愿去探索和嘗試新的教學方法等問題。因此，筆者認為在案例教學中我們應該從以下幾個方面進行改進，首先從教師的角度說：準確定位教師角色，改變教師觀念，把案例教學和傳統教學相結合，提高實施案例教學的能力，處理好不同層次學生的關系，充分調動學生的積極性一。從學生的角度來說，要敢于從傳統的課堂中走出來，大膽的去和老師學生交流，說出自己的想法，吸取別人好的方法，努力改造自己。學校來說，學校要給老師提供案例教學的平臺，建立案例教學資源庫。
5.結語
案例教學，在會計學教學實踐中取得了顯著的成績，啟發了學生的思維，提高了學生學習求知的能力，但是我們也應該認識到案例教學它同其他的任何教學方式一樣同樣也存在著教學資源短缺，學生學習不夠積極主動，教師引導和觀念更新不到位等情況。因此在實施案例教學的過程中，我們應該以一種探索和發現的眼光不斷完善和發展案例教學在會計專業教學中的運用。
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益智區教案范文6
關鍵詞：因材施教；教學質量；提升
中圖分類號：G642.4 文獻標識碼：B 文章編號：1674-9324（2012）07-0202-02
作為信息技術教師，一堂課上下來你的教學有沒有質量，這該怎么衡量呢？首先前提是你必須順利完成本節課計劃好的教學內容，其次是學生感覺有沒有學到東西。如果學生學得很辛苦，但是又感覺沒有學到什么東西，那你這堂課就是低質量教學。教學質量是決定學習成績的重要因素。那么，我們如何提高課堂教學質量呢？我一直在探索提升教學質量的方法，經過我幾個學期下來的實踐，總結了以下一些方法：
一、做到因材施教，才能有的放矢
①樹立多元評價標準。智能面前人人平等，每個學生都有獨特的智能傾向，只要以他的智能為標準去評價他，我們就會發現，每個學生都是美麗的，都是可以培養的。在實際教學中要平等地對待每一種智能，每個學生。②找到學生的智能發光點。然后教師和家長應依據孩子的智能特征，構建符合其智能發展的學習活動，使學生從小就享受到學習帶來的快樂，體驗生命的魅力。③采用多元教學方法。使我們的孩子優勢的智能得到發揮，弱的智能得到提高。
做到了以上幾點學生們會為自己經過努力而達到目標感受到成就感，為接下來的教學奠定了良好的心理基礎。及時了解了學生的情況，在課時分配上也可以更加合理，及時調整教學進度，提高教學質量。
二、精心安排課堂練習內容，保證練習質量。一堂好的課堂練習應該具備以下幾點
1．合理課堂練習量。課堂練習時間以十五分鐘左右為宜。因為在課堂教學時間總量不變的前提下，既要保證教學內容的完成，又要進行課堂練習。而有效的課堂練習必須緊扣教學目標，選擇練習的數量與質量要精致。課堂面對的是全體學生，有效的課堂練習要運用最近發展區的理論，實施分層練習。教學有效性的缺失主要是因為在傳統的講授中，教師按同一目標發展，必然導致有學生‘吃不飽’，而有的學生又“吃不了”。
2．合理的課堂練習內容。對教案所預見的教學重難點內容，有針對性地進行強化訓練，設計有針對性的課堂練習。對較難的課分多課時完成，用Word報紙排版中字體的設置，順序搞錯了，簡單幾個比較容易設置，但是設置的對象較多時，學生難找到，所以多安排了一節課。又如申請郵箱，由于書本上的新浪免費郵箱申請速度慢，所以推薦給學生多個免費申請的網址，有困難的學生可以由同學幫助，家長幫忙申請。申請后，要經常使用才能真正有用，所以每節課在word中完成作業，發送給我，發送回信，學生非常期待，連有些平時不太認真的學生也要老師的回信，甚至還有學生跑上來，等著我回信，學以致用，真正使學生掌握。
3．適當安排課外練習。本人從教多年，課外作業的布置是教學的有機組成部分，但是，倘若為了強化所謂的教學效果，大搞“題海戰術”，讓學生做大量的內容單調、形式呆板的課外作業，這樣的作業不僅激發不了學生的學習熱情，而且無形中也增加了學生的課業負擔，為了尋求最優化的教學，筆者認為應重視課外作業的設計。
總之，只要我們多做有心人，勤于思考，巧妙地布置作業，學生就會學得輕松，玩得開心。
三、通過不斷完善、改進教學方法，來達到提升教學質量的目的
教師要千方百計地考慮如何調動學生的積極性，激發學生的學習情趣，使他們一上課就進入“角色”，投入到良好的教學情境中來。在整個教學過程中，教師要充分滿足學生的求知欲，使學生有新鮮感，時時處于學習的最佳情緒狀態。從而產生師生間的情感溝通，使教與學升華為愉悅的情感交流。具體歸納有以下幾種好的方法：
1.根據信息技術課程的特點，有針對性地采用教學方法。我們先來談談信息技術課程的自身特點，信息技術課程具體歸納有以下特點：發展性特點。由于現代信息技術發展日新月異，無論是硬件還是軟件均取得了不少突破性的成就，開辟了許多新的領域，提出了許多新的觀點，這就使得中小學《信息技術課程》教學具有明顯的時展性特點；綜合性特點。中小學《信息技術課程》與中小學其他學科比較，具有較強的綜合性；應用性特點。中小學《信息技術課程》是一門應用性學科；工具性特點。以計算機為代表的信息技術不是一般的工具；實驗性特點。中小學《信息技術課程》是離不開實驗的學科；趣味性特點。中小學《信息技術課程》是一門趣味性很強的學科。所以我們很有必要根據以上所列學科特點有針對性地采用不同教學方法，根據不同內容所具備的特點有針對性地選擇合適的教學方法。
2.創設教學情景，營造和諧課堂教學氛圍，愛因斯坦說：“興趣是最好的老師。”興趣在學生的學習活動中占有非常重要的地位。生動的教學情景，可以激發學生的情緒體驗，是對學生進行教育的有效手段。中國學生學習信息技術缺少的就是好的教學情景。要真正做到豐富和完善課堂情景，就要充分利用科技含量高的教學手段（電教媒體）。因此，充分利用電教媒體是信息技術教學的客觀要求和有效途徑。多媒體教學的特點是圖、文、聲、像并茂，能向學生提供形式多樣、功能各異的感性材料，形象生動的畫面，標準逼真的情景，悅耳的音樂背景，妙趣橫生的益智游戲，能把學生帶進寬松愉悅的學習環境，讓學生主動探索，積極進取，使學生愿學、樂學和會學。
