前言：中文期刊網精心挑選了猴頭菇的功效與作用范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
猴頭菇的功效與作用范文1
保護胃腸屬“猴頭”
猴頭菇是一種食用菌，同時也是一種藥用菌。研究發現，猴頭菇具有提高免疫功能、抑制腫瘤生長、改善血液循環等多種功效。在眾多食用菌中，猴頭菇對胃腸道的保護作用極為顯著，這些作用包括抑制幽門螺桿菌對胃的損害、保護胃不受刺激性物質的傷害、促進胃黏膜修復等。
幽門螺桿菌在我國人群中的感染率為30%～60%，而在胃、十二指腸潰瘍的患者中，其感染率可高達70%～95%，因此，幽門螺桿菌感染是引起消化性潰瘍的重要因素。如何根治幽門螺桿菌，是患者關心的話題。研究發現，猴頭菇對防治幽門螺桿菌引起的胃潰瘍有良好效果。實驗是這樣進行的：一組將胃黏膜上皮細胞、幽門螺桿菌和猴頭菇的提取液一起培養，另一組則用不加猴頭菇提取液作為對照組，結果發現不加猴頭菇提取液一組的培養液中，乳酸脫氫酶含量下降和過氧化脂質的含量升高，而在加猴頭菇提取液一組的培養液中，乳酸脫氫酶含量升高，過氧化脂質含量下降。乳酸脫氫酶和過氧化脂質是兩種“標志物”，即乳酸脫氫酶在培養液中含量下降、過氧化脂質含量升高表示胃上皮細胞受到傷害。可見，猴頭菇對胃黏膜有很好的保護作用。
乙醇（酒精）對胃有刺激作用，嚴重時可造成胃潰瘍。用100%乙醇給小鼠灌胃，也可使小鼠產生胃潰瘍。如果在用乙醇之前或同時服用猴頭菇，胃潰瘍變淺、面積明顯縮小。此外，猴頭菇還有通便、促進腸運動的功效。
猴頭菇除了可以保護胃腸道外，還具有保護肝臟、降低血脂、降低血糖、抗衰老等多種作用。
多種方式吃“猴頭”
猴頭菇對胃腸道有這么多益處，對哪些人適合呢？又該怎么服用呢？
胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎（如慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎）等患者連續服用猴頭菇兩個月，87.7%的人病情好轉。具體的服用方法，可以選擇由猴頭菇制成的保健食品、藥品，也可以自己購買猴頭菇食用。自己購買猴頭菇時，宜煮汁食之。具體方法為用冷開水煮，連煮兩次，每次煮半小時，第一次喝汁，第二次連猴頭菇帶汁一起喝下，每天需用猴頭菇15克左右。
用猴頭菇治療疾病時，不宜作成菜肴或藥膳，因為煮成菜肴或藥膳時很難控制服用量，也難以做到長期連續服用，效果往往不夠理想。用猴頭菇來養生保健時，則可以作食療或藥膳應用。下面，介紹幾種猴頭菇的家庭食用方法。
1．猴頭菇靈芝湯：
干猴頭菇、靈芝各10克，切成薄片，加水煮，連煎兩次，每次煮沸半小時，取汁服用，連服15～20天。
2．三鮮扒猴頭菇：
干猴頭菇15克，銀耳5克，口蘑10克，鮮冬筍適量。猴頭菇、銀耳、口蘑先用冷水浸發，然后放于雞清湯中煮沸，加調料入味后撈出裝于盤中，用水淀粉勾芡，再加入鍋中清湯，最后澆在盤上即成。
猴頭菇的功效與作用范文2
“素中肉”，抗癌又益血管
蘑菇被稱為“最像肉的蔬菜”，含有豐富的蛋白質，故有“素中之肉”的美稱，其營養成分與肉類很接近，營養價值超過絕大部分的蔬菜和水果。廣州市南沙中心醫院中醫科副主任中醫師、中西醫醫學碩士鄧聰說，蘑菇中脂肪的含量較低，蛋白質（尤其是優質蛋白質）的含量卻很高，其所含的氨基酸成分與肉、奶、蛋所含的氨基酸成分十分相似。
此外，蘑菇中還富含有鋅、硒、磷、鈣、鐵、色氨酸、維生素D、維生素B、維生素C、維生素K、維生素E、葉酸、膳食纖維等營養物質及一些重要的助消化酶。
蘑菇一直有“抗癌第一菜”的美稱，被譽為“健康食品”。研究發現，蘑菇含有多糖和多肽類的抗癌物質，具有明顯的抗癌、抑癌，調節機體免疫的作用。此外，蘑菇還具有降低人體血液中膽固醇含量等功效。
不同蘑菇有不同功用
蘑菇的種類繁多，作為一種鮮美可口的菌類，可供食用的蘑菇有500多種，除了突出的抗癌作用外，營養價值也是各有特色，但都有不錯的養生功效，所以人們只要根據個人的口感和需求來選擇就可以。
香菇 有益心血管
中醫認為，香菇味甘性平，《神農本草經》記載香菇有“保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老”的功效。
香菇被稱為“抗癌新兵”，科學家發現了香菇中的抗癌物質――香菇多糖，能提高機體的抑癌功能，促使機體殺滅癌細胞，阻止癌細胞的擴散。香菇具有誘導干擾素的作用，使人產生干擾素，抑制病毒繁殖。同時，香菇還具有調節血脂，防止動脈硬化、血管變脆和高血壓等功效。
口蘑 有益腸胃防便秘
口蘑又名白蘑、白蘑菇、云盤蘑，中醫認為，口蘑性平，味甘溫，入肺、心經，有宣肺解表、益氣安神、理氣化痰、散血熱、強身補虛等功效。
口蘑的營養價值極高，尤其是硒的含量，僅次于靈芝，是良好的補硒食品。研究證明，硒是“抗癌之王”，能明顯抑制癌前病變。除富含硒元素外，口蘑中的其他礦物元素含量也頗豐富，尤其是與人體關系密切的鈣、鎂、鋅和各種微量元素的含量，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍?？谀⑦€是一種較好的減肥美容食品，含大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒，預防糖尿病及大腸癌，降低膽固醇含量之作用。
猴頭菇 食療全能高手
猴頭菇是一種極其珍貴的菌類食品，被稱為北國“四大山珍”，古人曰：“山中猴頭，海味燕窩?！蔽覈t書記載，猴頭菇味甘，性平，有扶正固本作用，具有助消化、利五臟、益氣補心、化淤養肝、養血益神及調血脂、降血糖等功能，可治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。
近年來，猴頭菇被列為抗癌食物，研究發現猴頭菇中含有多肽、多糖和脂肪族的酰胺類物質，可提高機體抑制癌癥的能力，加強抗癌作用。
選購技巧
非越白越好
正常菇體顏色不是均勻的白色，碰傷處呈淺褐色。經過漂白的菇體會表現出不自然的白色，破損的地方不褐變，依舊白凈。
非越大越好
中等大小的蘑菇口感最好，菌蓋太大意味生長過于成熟，菌蓋小一點的，更鮮嫩可口。過于成熟的食用菌菌肉松弛，口感下降，所以菌蓋并非越大越好。
猴頭菇的功效與作用范文3
目前真菌多糖主要包括木耳多糖、猴頭菇多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、香菇多糖、茯苓多糖、金針菇多糖等，每種多糖的性質是不一樣的，且真菌不同部位多糖含量也是不同的，如何通過飲食攝取需注意方法和技巧。另外，一些不良的生活習慣，如過食油膩、吸煙、酗酒等，以及飲料中含有的磷酸鹽、合成色素、亞硝酸鹽，都會阻礙多糖物質的吸收，應盡量避免。
抗凝降脂――木耳多糖
木耳多糖能明顯降低血清游離膽固醇、膽固醇酯、甘油三酯含量，減少脂質在血管壁上沉積，抑制血小板聚集，降低血液黏稠度。同時，木耳多糖還可以減少血液凝塊，預防血栓。
蔥油木耳：將泡發、洗凈的木耳用開水焯熟，放涼備用。鍋中加油，放入蔥、蒜爆香，涼后淋在木耳上，加調料攪拌均勻，撒上香菜即可。需要注意的是，木耳需用涼水浸泡，如果用熱水浸泡或浸泡時間過長（超過3小時），會損失大量木耳多糖，甚至變質產生毒素。
保護腸胃――猴頭菇多糖
猴頭菇多糖可以調節腸道菌群，還可促使胃黏膜上皮分泌出一層清澈而黏稠的液體，在胃內形成一種“黏膜壁障”，增強胃壁對各種刺激的抵抗力。
猴頭菇餅干：將3顆猴頭菇洗凈，用冷水浸泡10分鐘，加沸水蒸熟，再用料理機將其打碎。取250克黃油加入猴頭菇、雞蛋，以及糖和鹽打勻。之后加入過篩的低筋面粉350克，揉勻后用保鮮膜覆蓋，餳發30分鐘后制成餅干，烘烤后即可食用。猴頭菇宜選擇褐色或金黃色的干品，泡發時加少量白醋，能避免猴頭菇多糖的流失。
修復氣道――銀耳多糖
銀耳多糖的作用主要體現在提高機體免疫力，保護細胞不受到氧化損傷。尤其對于慢性支氣管炎、哮喘等患者，銀耳多糖還可以促進黏膜表皮細胞的自我修復能力，延緩炎癥的發展。
銀耳紅棗湯：半朵銀耳泡發、洗凈，并撕成小片，與紅棗 （掰開）5枚同入鍋中，大火煮開后，改為小火繼續煮1小時，關火前加入適量冰糖即可。銀耳可以在溫水中泡發30分鐘左右，時間不要太長，這樣可最大限度促進銀耳多糖的釋放。另外，銀耳湯過夜后會產生大量亞硝酸鹽，不宜再食用。
抑制腫瘤――靈芝多糖
靈芝多糖除了能夠提高機體免疫力，還能夠提高血小板纖維蛋白的形成能力，減少腫瘤的營養供應，使其長期處在休眠潛伏狀態。另外，靈芝多糖能夠促進蛋白質合成，改善肝臟的解毒功能，適用于腫瘤康復者。
靈芝雞湯：半只土雞洗凈切塊，焯水后備用，將靈芝片40克、黃芪5克、枸杞10克，加水浸泡30分鐘，大火煮沸后加入雞塊、紅棗、生姜，小火同煮1小時左右。靈芝多糖是熱敏性物質，所以煮湯的時間不要過長，溫度不要過高，以免造成靈芝多糖的大量降解。
延緩衰老――金針菇多糖
猴頭菇的功效與作用范文4
煨湯飄香
筍尖老鴨湯――益血補虛，清熱解毒
主料：麻鴨。鮮筍絲
配料：香蔥、姜片。胡椒粉少許
營養點評：鴨肉不僅美味，還有除濕解毒、利水消腫的功效，其性微寒，適合夏季食用。
竹筍有滋陰、益血。化痰、消食的功效，但含有難溶性草酸，用開水燙幾分鐘再烹調，去掉澀感，味道更鮮美。
野生菌王煨湯――降糖降脂，強身防癌
主料：金針菇、雞腿菇、白平菇。猴頭菇等
配料：雞塊。香蔥。姜片。胡椒粉少許
營養點評：金針菇性寒，利肝臟。益腸胃，其中的賴氨酸特別有利兒童骨骼成長和智力發育。
雞腿菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種微量元素，以及抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分。
猴頭菇補脾胃，益腎精，能增強免疫功能，防癌抗癌。治療潰瘍，還有抗衰老作用。
蓮藕排骨煨湯――強筋健骨，清熱潤肺
主料：蓮藕、豬精排骨
配料：香蔥、姜片、胡椒粉少許
營養點評：這是一款經濟實惠又好吃的湯，蓮藕生吃能清熱解煩，解渴止嘔煮熟后能健脾開胃，有消食、止泄、生肌的功效。
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，強筋健骨有療效。
香菇煨土雞――一味美營養，保健延年
主料：土雞
配料：香菇、香蔥、姜、胡椒少許
營養點評：土雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞，肉質鮮美、營養豐富。
香菇清香味鮮、風味獨特，不僅是席上名菜，而且是傳統的延年益壽之品，所含葡萄糖苷酶能增進機體抗癌力。
清爽美味
木瓜燉雪蛤――清甜潤澤，抗衰養顏
主料：小木瓜。上選雪蛤
配料：蜜汁水、枸杞
營養點評：《本草綱目》記載，木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋活骨；現代醫學證明，木瓜有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂的功效。
雪蛤的美容作用可與燕窩相媲美，不過燕窩適合任何體質的人士食用，但雪蛤滋陰之余帶少許補，外感初起不宜食用。
青瓜浸魚肚――鮮嫩清香，營養豐富
主料：鯊魚肚
配料：黃瓜，蒜子、上湯
猴頭菇的功效與作用范文5
魚翅豬皮凍
在當今國人的飲食習慣中，魚翅不僅作為名貴的食物,更是顯示體面和排場的象征。其實,魚翅的營養價值遠遠沒有人們想象的那么高。魚翅的營養價值主要體現在其含有較多的蛋白質（83.5%），然而，魚翅所含的蛋白質屬于膠原蛋白，是一種不完全蛋白，吸收率十分有限。就以膠原蛋白含量來說，魚翅與豬皮很相像，老百姓的餐桌上可以用豬皮凍代替它。
建議：烹調豬皮凍時，可放入適量瘦肉共同烹制，但瘦肉不易加工時間太長，以免沒有嚼勁。將“皮凍”改善為“皮肉凍”，不僅口感更好，還可以發揮蛋白質的互補作用，體現高蛋白質的營養價值。
燕窩銀耳
燕窩主要含蛋白質和氨基酸，其中，蛋白質50%，糖類30%，以及一些礦物質。中醫認為，燕窩滋陰潤肺、養顏潤膚。于是，不少女士習慣性地將它認定為滋補養顏圣品。事實上，燕窩的營養成分與銀耳類似，都含有多糖體、氨基酸。銀耳被譽為“窮人的燕窩”。
建議：以銀耳為主，適量加入冰糖、紅棗、蓮子、雪梨或者橙皮等，可烹制成簡單的銀耳羹，不僅味道可口，而且其保健效果不比燕窩遜色。
海參鯽魚
海參的主要營養成分是蛋白質，含量在l6%左右。此外，海參中鈣、鐵、磷及B族維生素含量較高，脂肪、膽固醇含量較低。由于海參要經過先干制、再水發的處理，礦物質等水溶性營養素難免會流失，營養價值自然打了折扣。其實，鯽魚的脂肪含量也很低，雖海參所含的鈣、磷等礦物質略勝鯽魚，但海參所含的蛋白質要比鯽魚差一點。只要適當改變烹調方式，減少油脂攝入量，鯽魚也可以代替海參。
建議：鯽魚與豆腐燉湯，是最佳的營養搭配。烹調時，要用小火慢燉，湯呈奶白色，口感也特別好。
鮑魚河蚌
在眾多海鮮中，鮑魚顯然是一道高貴誘人的美食。鮑魚是一種貝類，除含有較豐富的蛋白質外，還含有部分礦物質和微量元素，脂肪、膽固醇含量也較低。鮑魚獨享的優勢是鮑魚中球蛋白含量較高，因此不少人對其能增強人體抵抗力的功效推崇備至。從礦物質含量來看，鮑魚中鐵和鈣的含量極其豐富，但鈣和鋅的含量在貝類里并不算優秀。鉀含量雖略高一點，但人們日常吃的蔬菜鉀含量都比鮑魚高很多。從獲取營養成分來看，廉價的河蚌，也是高蛋白質、低脂肪、高礦物質食品，與昂貴的鮑魚有一“拼”。
建議：河蚌可以煮湯、爆炒。貝類本身極富鮮味，烹飪時，不要再加味精，也不宜多放鹽；切忌過火，否則會使肉質變韌。注意：河蚌中的泥腸不宜食用。
鵝肝豬肝
品嘗過鵝肝的人，都被其肥美香嫩的口感所折服。美味的鵝肝，不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A，還含有鐵、鋅、銅、鉀等礦物質，被認為是最佳的補血養目食物。要知道，普通養殖鵝的肝臟只含脂肪2%～3%，而用來烹調的肥美鵝肝是專門喂養定制的，其脂肪含量高達60%左右。從營養成分來看，豬肝是鵝肝的理想替代品。豬肝除富含維生素A外，微量元素鐵、鋅、銅的含量也比較豐富，拋開口感，用豬肝代替鵝肝是最佳選擇。
建議：烹飪前，先將豬肝反復沖洗，并視其大小將豬肝切成若干塊，置于盆內浸泡約1小時，清除殘血，然后再沖洗干凈。清炒豬肝是百姓餐桌上“出鏡率”很高的一道菜肴。炒豬肝時，要掌握火候，不能一味求嫩。
魚子醬蛋黃
魚子醬一般指鱘魚子，其營養價值極高，含有豐富的DHA、蛋白質、卵磷脂等。相比較而言，與魚子醬有異曲同工之妙的是雞蛋黃，其蛋白質、維生素、卵磷脂等含量非常豐富。還有，魚子醬和蛋黃所含的膽固醇都相當高。
建議：白煮蛋 、荷包蛋、炒雞蛋、肉燒蛋都是百姓餐桌上的家常菜。要注意的是，蛋黃不能多吃，健康人一天一個即可。
松露猴頭菇
松露是一種真菌類生物，與蘑菇是“本家”。松露含有人體不能合成的8種氨基酸和豐富的微量元素，還有讓人難以忘懷的香氣。從營養成分上分析，猴頭菇也同樣含有多種氨基酸、維生素、礦物質和豐富的多糖體。雖然猴頭菇的香氣不及松露，但其營養價值也非常高。餐桌上不妨用猴頭菇替代松露。
猴頭菇的功效與作用范文6
記得當年讀大學時，筆者曾隨手翻閱一本地理雜志，不經意間被其中一幅照片震撼住了。照片上是一棵樹，但與平常所見的樹不大一樣：主干雖只有約10米多高，但十分粗碩，直徑最粗可達10米左右，要40個人手拉手才能圍成一圈。主干上端生長著一些分枝，形態千奇百怪，酷似樹根。這棵樹的樹冠巨大，葉集生于枝頂……遠遠看去，整株樹就仿佛一棵頂著些許葉子的大蘿卜。
雜志上說，這種生長在非洲的植物名叫猴面包樹，又叫波巴布樹，屬木棉科。此樹的葉子為掌狀復葉;花朵生于近枝頂葉腋，白色;其果實的樣子就像大號的黃瓜一樣，甘甜，是猴子、猩猩、大象等野生動物最喜愛的食物之一。當猴面包樹的果實成熟時，會吸引猴子成群結隊而來，爬上樹去摘果子吃，猴面包樹的稱呼便由此而來。
更奇怪的是，既然猴面包樹的樹干那么粗壯，那么它的木材一定異常致密，整株樹必定重得不得了，推都推不動吧。非也。實際上，猴面包樹不僅木質十分松軟，而且樹干內全是水！
原來，猴面包樹一般生長在干旱缺水的熱帶草原。雨季到來時，猴面包樹會利用自己粗大的樹干和松軟的木質代替根系，大量吸收并貯存水分，以備干旱季節時慢慢享用。由于它的木質松軟多孔，就像海綿一般，可以吸納貯存大量水分。據說，一株猴面包樹可以貯存數千千克甚至更多的水，堪稱“荒原中的貯水塔”。當旱季來臨時，為了減少水分蒸發，猴面包樹會迅速所有的葉子。
猴面包樹原產非洲熱帶草原。除了非洲外，在地中海、大西洋和印度洋諸島以及澳大
利亞北部，也可以看到猴面包樹。在我國福建、廣東、云南等地區，也少量栽培猴面包樹。盡管猴面包樹并不是馬達加斯加所獨有，但在全世界，只有馬達加斯加保存有成片的猴面包樹林。猴面包樹因此成為馬達加斯加的標志性植物之一。 猴子發現的水果王
獼猴桃是享譽全球的“水果之王”“維C之王”，我國正是這種植物的原產地。傳說，古時人們并不認識獼猴桃，看到樹上結了毛絨絨的果實，擔心其有毒而不敢食用。后來，偶然發現獼猴喜食，才體會其妙處，故稱之為獼猴桃。
獼猴桃屬于獼猴桃科獼猴桃屬植物，有30多種，我國有32種，其中最著名的就是中華獼猴桃。中華獼猴桃的葉為厚紙質，圓形，長可達17厘米，頂端微凹或截形，下面密生灰棕色的星狀絨毛。花初開時為白色，后變黃色。果密生棕色長毛。中華獼猴桃主要分布在我國長江流域以南地區，最北可至河南乃至西北部分地區。
秦嶺北麓是我國獼猴桃資源最豐富的地區，民間人工栽培獼猴桃的歷史有上千年。1904年，獼猴桃從我國宜昌傳到新西蘭，經培育，在新西蘭廣泛種植，被稱為奇異果。新西蘭獼猴桃――奇異果，皮表絨毛分布均勻，手感光滑，宜硬時食用;我國所產的獼猴桃，絨毛分布不均，觸感粗糙，必須熟透才好吃。
北京有兩個獼猴桃野生種：一種是軟棗獼猴桃，另一種為狗棗獼猴桃。二者果實較小，可食。在門頭溝百花山和東靈山一帶多有分布。
軟棗獼猴桃在北京密云坡頭一帶分布較多。筆者曾采集過它的一些果實，有紅棗一般大，較軟，味道較酸。軟棗獼猴桃為高大藤本。葉卵圓形或長圓形，長4～13厘米，頂端有短尾尖，邊緣有尖銳鋸齒;葉柄較長。聚傘花序，腋生，花3～6朵，白色，直徑可達2厘米;花被5數，雄蕊多數;花柱絲狀，多數;子房球形。漿果，球形至長圓形，長約2～5厘米，綠黃色?；ㄆ谠?～6月，果期為9～10月。
狗棗獼猴桃的植株與軟棗獼猴桃相似，但二者也有區別：狗棗獼猴桃的萼片不脫落，花藥黃色，葉下面的脈腋密生簇毛，果端較尖;而軟棗獼猴桃的萼片脫落，花藥紫色，葉下面無毛，果端鈍圓。 長在草中的猴耳朵
猴耳草是馬兜鈴科植物棉毛馬兜鈴的別名之一。猴耳草的花長得比較奇特，它的花被管彎曲成煙斗狀，開口處略呈圓形，有個環形的邊，形狀就像猴子的耳朵，故被稱為猴耳草。在一些地方，也有人稱其為“貓耳朵草”。 猴頭杜鵑
馬兜鈴科馬兜鈴屬植物種類較多，有200種左右。我國只有約25種，棉毛馬兜鈴便是其中之一。
猴耳草為多年生攀援植物，全株密生白色棉毛。葉卵狀心形或卵圓形，基部心形，全緣，兩面有白色棉毛?；▎紊?花被管彎成煙斗狀，黃色，中央黑色;6枚雄蕊與柱合生;子房下位，花柱6個。蒴果熟時開裂。
猴耳草分布在我國長江流域以及陜西、河南、山東等地，多生于向陽的山坡草叢及路旁、田邊。
猴耳草有較高的藥用價值，5月開花前，可采收其根莖或全草入藥。其根莖含有尿囊素、馬兜鈴內酯、綿毛馬兜鈴內酯、β-谷甾醇、馬兜鈴酸A、9-乙氧基馬兜鈴內酰胺和9-乙氧基馬兜鈴內酯，莖葉含馬兜鈴酸A和D、香草酸、馬兜鈴內酰胺、棕櫚酮、β-谷甾醇、胡蘿卜甙酸
等。猴耳草可入藥，有祛風濕、通經絡、止痛的作用，主治風濕、筋骨痛、跌打損傷、胃腹疼痛等癥。 清熱良藥猴耳環
在豆科植物中，有一個圍涎樹屬，其中的圍涎樹為一種中型喬木，高可達10米。枝有細毛。二回偶數羽狀復葉，羽片有3～6對;每對羽片間的軸上有一腺體;小葉6～16對，頂端一對最大，長1.5～3.5厘米?；ǖ{色或白色，聚成頭狀花叢，再排成聚傘圓錐狀，花叢既有頂生的，也有腋生的;其萼及花冠皆5裂;雄蕊多數，基部合生，花絲長于花冠。莢果帶形;果體旋卷成環狀，外緣呈波狀。有種子八九個;種子呈橢圓形，有長臍帶，熟時，露出果莢之外。因為其成熟果實狀若圍涎，極為奇特，有人將其比成猴子帶的耳環，故得此名。
猴耳環，又名圍涎樹、婆劈樹、雞心樹、三不正、尿桶公、洗頭樹、落地金錢等，屬多年生小喬木，分布于我國浙江、福建、廣東、廣西、云南等地的樹林中。
它也是一種比較珍稀的中藥材，其樹皮含單寧，枝葉可藥用。其性味微苦，微澀，涼;有清熱解毒、涼血消腫之效;外用可治燒燙傷、瘡癰癤腫等。 不是山楂賽山楂
有一次，筆者在江西廬山上趕路時，由于走得急，不小心被路旁一種植物的尖刺扎到了手。停下來仔細一看，原來是遇到了山楂的“兄弟”――猴楂。
猴楂，又名湖北山楂、酸棗、大山棗等，為薔薇科蘋果亞科山楂屬喬木或灌木。其葉片先端常3淺裂，也有5～7裂。枝上有尖刺。果實近球形，直徑為1.2厘米左右，比山楂的果實略小一些。
猴楂的果實可食，也可用于釀酒或制果醬;嫩葉可以代茶;其果實還可入藥，能夠健胃消積食，也有散瘀止痛和收斂止血之功。
猴楂分布于我國湖北、湖南、江西、江蘇、浙江、四川、陜西、山西、河南海拔1210～1520米的山坡闊葉林或針闊混交林中。 猴兒拳又似冷飯團
長梗南五味子，又名冷飯團、猴兒拳。這是由于南五味子的果實為小漿果，這些小漿果聚攏在一起，呈圓球狀，其樣子仿佛猴子握起的拳頭或是由飯粒攥成的冷飯團，故得此別名。
南五味子屬于木蘭科南五味子屬，為常綠纏繞灌木。單葉互生，草質，矩圓形至矩圓狀倒披針形，長5～10厘米，有疏齒或全緣，有葉柄?；▎涡?，雌雄異株;花梗細長，下垂，花被片6～9，3片為一列，外面的較小，黃色，有芳香;雄蕊多數，集成頭狀，心皮多數，集成亞球狀。小漿果呈球形，多數集生成圓球狀;成熟時，果實呈暗藍色，有白粉。
南五味子分布在我國東南部、中部及西南部，生長在山坡、溪邊。其根皮可入藥，有活血、止痛的作用，可以用于治胃痛、筋骨痛、月經痛、跌打損傷及無名腫痛。 猴樟即香樟
猴樟，又名香樟、香樹、猴挾木等，為樟科樟屬的一個種。作為喬木，猴樟高可達16米。葉互生，厚紙質，卵形、橢圓狀或卵形，長可達17厘米;側脈4～6對，脈腋有腺點;有
葉柄。其圓錐花序腋生或側生，長可達15厘米;花被6裂，花被管漏斗狀;裂片卵形，先端反曲，內面有白色絹毛，早落。果實球形，直徑約8厘米，果托盤狀。
猴樟分布于我國西南地區及湖南、湖北等地，生成在疏林或灌叢中，人工也有栽培。
猴樟還是一種山野經濟樹種，其樹干、根、枝、葉均含揮發油;以根部含油量最高，約為2.9%。其根皮、莖皮可入藥，能驅風、行氣、溫中、鎮痛，可以用來治風寒感冒、風濕痹痛、吐瀉腹痛、腹中痞塊、疝氣疼痛等。 這“板栗”不是那板栗
初到歐洲的一些華人由于人地生疏，曾鬧過不少笑話，誤食“洋栗子”便是其中之一。當時正值秋天，這些走到歐洲街道上的華人，見遍地落葉中夾雜著不少“栗子”，頓覺困惑和可惜：難道洋人不吃栗子嗎？真是糟蹋了這好東西。于是，撿拾一些回去，加工食用。甫一入口，才覺上了“洋當”。原來，此“板栗”非彼板栗，而是歐洲人所說的“馬栗”，國人稱其為猴板栗。
猴板栗是天師栗的別名，屬于七葉樹科七葉樹屬落葉喬木。其樹形非常美觀，冠如華蓋，開花時碩大的白色花序又似一盞華麗的燭臺，蔚為奇特。猴板栗的掌狀復葉對生，小葉5～7個，倒卵狀長橢圓形，邊緣有細鋸齒，葉下面有柔毛，圓錐花序頂生，花梗有細柔毛;雄花與兩性花同株疏生，花白色;萼不整齊，5裂;花瓣4，上兩瓣較窄長，花兩性。其蒴果卵形或倒卵形，頂端尖，外有密黃褐色斑點。其果也有很好的藥用價值，《中華本草》稱其性味甘、性溫，歸經肝、胃經，能疏肝、理氣、寬中、止痛。
猴板栗主要分布在我國湖北、湖南、四川、貴州、陜西等地。 山珍之首猴頭菇
說起那些名字中帶“猴”字的植物，自然少不了大名鼎鼎的猴頭菇。猴頭菇，又稱刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猴頭、猴頭菌、對臉菇等，是一種大型真菌。其子實體為球形，上面布滿像頭發一樣的針狀菌刺（又稱菌發），新鮮時的猴頭菇呈乳白色，干燥后，逐漸變為淺黃到黃褐色，形狀酷似小猴子腦袋，故稱猴頭菇。
猴頭菇多生在櫟、柞、樺、核桃楸等闊葉樹的立木或腐木上。相傳，野生猴頭菇有對生之說，人們如果在一棵樹上發現有猴頭菇，那么必定能在與它相對的同種樹上發現另一只猴頭菇，所以，又被稱為對臉菇。
猴頭菇肉質潔白、柔軟細嫩、清香可口，營養豐富，自古以來就是有名的山珍，它也是我國著名的山珍之一，且與海參、熊掌、燕窩并稱為中國四大名菜，民間素有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。
猴頭菇不僅是宴席珍品、高級補品，而且還是名貴中藥，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。 人觀其美 猴觀其喜
猴歡喜是杜英科“家族”成員之一，常綠喬木，分布于我國江南各省。每年的9～10月結果，果形像大楊梅。果實分紅果、青果兩種類型，紅果刺毛柔軟，鮮艷易脫落，呈繡球狀，具有極高的觀賞價值;青果刺毛堅硬，不易脫落。成熟時，果皮裂開，內果皮鮮艷如紅花;其橢圓形種子色黃如金，紅黃相映成趣。猴子見此佳果，就歡天喜地地蜂擁而上摘食，故得名“猴歡喜”。然而，這種木質的蒴果中看不中吃，堅硬異常，猴子根本啃不動，最后只落得
一場空歡喜。見到猴子狂喜而上樹摘果，卻每每咧嘴呲牙吃不到果肉而掃興的憨態，不禁令人捧腹。
猴歡喜初春葉綠花白，秋冬碩果累累，真可謂“人觀其美，猴觀其喜”。它也是珍貴的園林綠化樹種及新開發的優良觀果樹種，猴歡喜長勢快，是替代杜英的理想綠化樹種;同時它木材堅硬，是不可多得的優良用材。 杜鵑之中有猴首
除了上面提到的這些植物，自然界中還有一些美麗的“猴”花卉。
猴頭杜鵑，又名山石榴、山歸來、清明花、紅柴花，屬雙子葉植物綱杜鵑花科常綠灌木。其株高約2～5米;每年4～5月份開花，花冠鐘狀漏斗形，乳白色至粉紅色，帶紫紅色斑點。當猴頭杜鵑含苞欲放時，它的花苞猶如小猴子毛茸茸的腦袋，猴頭杜鵑的名字大概便由此得來。其果期為7～9月，蒴果長橢圓形。
關于猴頭杜鵑還有一個有趣的傳說。
相傳，1565年春天一個風和日麗的晌午，正在江西廬山漢陽峰采藥的“藥圣”李時珍，忽見一只華南虎躥到一棵樹下，那棵樹下有一只小猴正在熟睡。樹上的一對雌雄大猴見此情形“嘰嘰哇哇”地喊了起來，但是老虎已經將小猴叼到了嘴里，于是樹上的一對雌雄大猴猛撲下來，在老虎身上拼命捶打、撕咬，老虎吃痛只得放下小猴逃走了。但是小猴的頭部受了重傷，雌性大猴只得將小猴抱在懷中不斷撫摸。不一會兒，那只雄性大猴奔到一片灌木叢中，采來了一大簇類似杜鵑的花朵，咬碎后敷貼在小猴頭部受傷處……在一邊看到這一幕的李時珍尋思：那灌木叢頂生的傘形粉紅花，是不是有治療跌打損傷的功效？后來，李時珍經過標本收集和試用后，確定這種花及果實真有藥用價值，并將此花命名為“猴頭杜鵑”。
猴頭杜鵑枝繁葉茂，萌發力強，耐修剪，根樁奇特，是園林綠化和庭園及池畔中良好的盆景與花籬材料。其花與果實都可入藥，具有止痛、接骨、調經、祛風濕等功效。
猴頭杜鵑原產于我國湖南、江西、浙江、福建、廣東和廣西等地。江西井岡山的筆架山、浙江松陽箬寮峴風景區、浙江遂昌九龍山自然保護區、江西三清山等地，都有成片壯觀的野生杜鵑林。每年猴頭杜鵑盛開之時，在藍天、白云的映襯下，碧綠叢中，點點胭紅，綠葉紅花，千嬌百媚，美麗至極，形成獨具魅力的芬芳世界。 蘭花中的孫悟空
在海拔2000米高的厄瓜多爾和秘魯的森林里，有一種長相頗似猴臉的蘭花。這是一種十分稀有的蘭花品種，學名為猴面小龍蘭。