前言：中文期刊網精心挑選了胡蘿卜的功效與作用范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
胡蘿卜的功效與作用范文1
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、禁忌：每天喝一點胡蘿卜汁的話，對皮膚其實影響不會這么嚴重的，但如果長期過量食用的話，就會使皮膚變得橙黃。
胡蘿卜的功效與作用范文2
冬季氣候寒冷，人體的生理機能處于抑制、收縮的狀態，抵抗力也慢慢下降。而“紅色食物”富含蛋白質和優質維生素、礦物質等元素，可提高身體免疫力，從而增強人體抗寒能力，同時還能溫補氣血、滋補身體?！凹t色食物”主要有兩類，一類是富含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一類是色澤鮮亮的紅色系蔬菜水果，如紅薯、胡蘿卜、石榴、山楂、柿子等。
紅色肉類
牛肉 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。食用牛肉能提高機體抗病能力，可以有效補血養血。冬季食用牛肉，還可以暖胃補益。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強機體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝與合成，從而及時補充體力，提高抵抗力。此外，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養顏抗衰。
羊肉 羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養物質。羊肉除了營養豐富外，還具有性味甘溫、溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血等功效。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化。吃羊肉時最好搭配豆腐，不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
紅色蔬菜
紅薯 紅薯入脾、腎二經，可“補脾胃，益氣力，御風寒”，被中醫視為一劑“良藥”。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
胡蘿卜 胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳。胡蘿卜還能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功效。胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，能增強人體免疫力，有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，其所含的B族維生素和維生素C等也能很好地起到潤膚、抗衰的作用。
胡蘿卜生吃熟吃對身體產生的功效大為不同，生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式，熟吃才能夠讓身體充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。
紅色水果
石榴 石榴的果實如一顆顆紅色的寶石，酸甜可口，并且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。石榴還可以保護我們的心臟，軟化血管，有補血養氣的功效。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水分，令膚質更為明亮柔潤。需要注意的是，石榴中有機鹽的含量非常高，記得吃完石榴之后一定要及時刷牙，不然會腐蝕牙齒的琺瑯質。
胡蘿卜的功效與作用范文3
1. 蜂蜜
一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等。
功效：消除疲勞、改善血液的營養狀況、潤肺止咳、潤腸通便、美容養顏、防治心血管疾病和神經衰弱、抗氧化。
2. 胡蘿卜
含蛋白質、脂肪、糖類、鐵、維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、維生素B2、維生素C，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
功效：胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑，能有效保護人體細胞免受損害，從而避免細胞發生癌變。長期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害，能提高人體免疫力，延緩細胞和機體衰老。
3. 橘子
味甘酸、性溫，入肺、胃經。營養豐富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、維生素B2 、維生素C以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。
功效：含有抗氧化成分，可增強人體免疫力。橘子中含有較高的維生素A和胡蘿卜素，可以保護經常使用電腦者的皮膚。注意的是，橘子不可與螃蟹、檳榔同食。
4. 海帶
一種營養價值很高的蔬菜，富含粗蛋白、脂肪、糖、粗纖維、無機鹽、鈣、鐵以及胡蘿卜素硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、尼克酸。
功效：海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；碘化物在被人體吸收后，加速病變物和炎癥滲出物的排出，可降血壓，止血、降低膽固醇與脂的積聚。
5. 苦瓜
味甘、苦，性平，富含蛋白質、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸鈣、磷、鐵。
功效：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用；具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；提高機體應激能力、保護心臟等作用；清除體內有害物質，激活體內免疫系統的防衛功能。
6. 櫻桃
胡蘿卜的功效與作用范文4
現向讀者介紹減肥瘦身的藥膳方。
荷葉沙參肉
配料：荷葉1張(剪細)，北沙參50g，玉竹50 g，瘦豬肉250 g，蜜棗5粒。
制作方法：清水12碗，燉2小時，吃料喝湯。
功效：消暑清熱，健脾養陰，降脂減肥。
荷葉味苦性平，有一種淡淡的清香，有解暑清熱、健脾止瀉的功效?，F代藥理研究指出，荷葉有不錯的減肥降脂功效，最宜單純性肥胖人士飲用。
荷葉粥
配料：荷葉10g，茯苓10g，米20 g。
制作方法：荷葉洗干凈，用手將表面的毛擦掉。鍋放入600 g的水和荷葉，用大火煮5分鐘后，取出荷葉。鍋內加米，以大火煮開后，改調小火煮20分鐘，放入預先磨碎的茯苓粉，用大火煮開后熄火，加蓋燜5分鐘可食。
功效：適用于肥胖人群。
車前草冬瓜
配料：鮮車前草200 g，冬瓜500 g，少許糖。
制作方法：冬瓜洗凈，留皮，切厚塊；車前草洗凈，以上配料放在鍋中，加適量清水，煮至冬瓜熟，加少許清水，調味供用(或放鹽，或適量瘦肉調味)。
功效：車前草味甘性寒，利尿，清熱，明目，祛痰。冬瓜味甘、淡性涼，利尿，消痰，清熱，解毒。肥胖人士不妨常吃此萊。
谷芽山楂粥
配料：山楂50g，酸梅5粒，谷芽50 g，麥芽50g,冰糖適量。
制作方法：加入清水8碗煮45分鐘，加入冰糖融化即可。
功效：中央型肥胖(俗稱“啤酒肚”)人士腹部明顯隆起，這類人士食量雖多，但消化功能較弱，以致食物殘渣充斥腸胃之間，中醫認為食積不化。
谷芽山楂粥消暑開胃，消積導滯，減脂降脂。山楂味甘酸性微溫，具有消滯開胃、助消化的功效，最宜食積不化人士服用。在夏天飲用還可開胃消滯、止渴生津、增進食欲。
地黃豆腐
配料：豆腐2塊，干蝦仁3大匙，香菇3個，胡蘿卜1小根，荸薺20個，地黃20g,青豆、菜豆、辣椒和少許的蔥、生姜，適量的植物油、醬油。
制作方法：一塊豆腐切成2塊，浸在熱水里面然后撈起來，去除水氣。把香菇、荸薺、胡蘿卜、地黃都切成小方塊。青豆在燙過后取仁，菜豆在燙過后切細，辣椒也切成小塊，蔥、生姜也要切細絲，蝦仁則要浸在熱水中。先在鍋里放點油，放進干蝦仁、胡蘿卜塊、蔥絲、姜絲同炒，再加進荸薺、香菇，之后再加入豆腐，最后加入地黃及浸蝦仁的汁一起煮，調味好了，將豆腐翻面。再撤上青豆，待加入用水溶解的藕粉，使其成了黏的芡汁后，這道菜就完成了。
注意事項：地黃根據其加工及其作用不同，在應用上有鮮地黃、干地黃和熟地黃之分。本方地黃指鮮地黃，味甘性寒，用于清熱涼血。
功效：適用于肥胖人群。
牛蒡素菜湯
配料：牛蒡半根，白蘿卜、胡蘿卜各1根，木耳2朵，玉米粒100g，栗子10粒，去核紅棗6枚。
制作方法：牛蒡需浸在溫水片刻，將水去掉，便不會轉黑；將各物洗切好，放入砂鍋內，加水燉約2小時左右，調味即可連湯料同食。
功效：牛蒡素菜湯是用食療蔬菜牛蒡，配合玉米、栗子、白蘿卜、胡蘿卜、木耳、紅棗同作湯，湯味清甜可口，有助清理腸胃，消積降脂，適合全家老少食用。
我國古代早已懂得牛蒡的食療功效，稱為“牛菜”，有健脾、滋陰補腎，清肝明目、利咽等功效；玉米具有調中健脾、利尿、降膽固醇的功效；栗子號稱“腎之果”，有補腎、壯腰、強筋骨等作用：白蘿卜味辛甘性涼、微寒，健脾消食，消腸胃積滯；胡蘿卜、木耳、紅棗都是防癌抗癌的食物。諸物合為湯不但治療肥胖病、高血脂、高血壓，對防治癌癥也有作用。
涼拌三色
配料：海帶50g,夏柑1個，大個黃瓜1根，萵苣(生菜)半株，適量的香油、醬油、鹽、糖。
制作方法：先將生海帶的鹽分洗去，在水中浸軟后切成適當大?。狐S瓜洗好之后切成薄片，撤少許鹽。夏柑則切成兩半，一半絞汁：一半把皮剝開，萵苣也洗干凈。準備一個盤子，一邊鋪萵苣：一邊放黃瓜和海帶，將所備的調料混合后加上柑汁，以萵苣包黃瓜、海帶蘸調味科吃。在涼拌時，如沒有夏柑可改用檸檬代替，也可以用胡蘿卜代替黃瓜，如果把去皮的墨魚削成薄片加入，則更加美味。
胡蘿卜的功效與作用范文5
胡蘿卜素是維生素A的前身，享有維生素A原的譽稱?？茖W家最早從胡蘿卜的橘紅素中發現這種化學物質，根據不同的化學結構分為α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素及γ-胡蘿卜素。比較起來，β-胡蘿卜素活性最強，生理功效最顯著，遂成為了胡蘿卜素的代名詞。
胡蘿卜素的保健作用很廣泛，包括抗氧化，預防心腦血管??；護眼，防治干眼病、夜盲癥、白內障等眼?。槐３旨∧w與器官內腔黏膜（如胃腸黏膜、呼吸道黏膜）的完整性，防止舌炎、腹瀉、感冒、支氣管炎、肺炎甚至癌癥（如口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌）等疾患臨身；強化生殖、泌尿系統機能，提升男性的活力，預防前列腺疾病等。一旦胡蘿卜素攝入不足，上述種種表現便會毫不留情地纏上你。
也許你會說，既然胡蘿卜素主要發揮維生素A的作用，直接攝取維生素A不就行了嗎？不行。除了胡蘿卜素的保健功能不只限于維生素A的作用外，更重要的是胡蘿卜素來源于蔬菜和水果等植物性食品，多食用一些也有益無害；而維生素A只存在于肉、魚、動物肝、蛋黃等動物性食物中，動物性食品往往也是膽固醇與脂肪的“富礦”（如動物肝、肉類、蛋黃），容易導致膽固醇與脂肪攝取過量，進而誘發高脂血癥。服用維生素A藥物制劑呢？亦有過量致中毒之虞。兩相權衡，胡蘿卜素堪稱為維生素A最安全的來源。
那么，人體需要多少胡蘿卜素呢？營養學家推薦：成年男子每天1000單位，相當于半根胡蘿卜或1片芒果或1根蘆筍的含量，但嗜煙者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應酌情增加。女性的需求量則因年齡而異：10-15歲每天4500單位；16歲以上每天4200單位；哺乳期女性還應酌情增加，前6個月增加量約為2500單位，后6個月增加量約為2000單位。
哪些食物富含胡蘿卜素呢？主要是深綠色或紅黃色的蔬菜和水果。以每100克食物計，木鱉果高達83毫克，名列榜首；其余依次為螺旋藻38毫克，枸杞子9.7毫克，西蘭花7.2毫克，綠茶5.8毫克，胡蘿卜4.1毫克，沙棘果3.8毫克，芒果0.9毫克和番茄0.3毫克。另外，菠菜、空心菜、甘薯、土豆、哈密瓜、杏、木瓜、冬瓜、豆腐、甜瓜等也有一定含量。一般來說，顏色越強烈的水果或蔬菜中胡蘿卜素含量也越多。
不過，胡蘿卜素并非多多益善，攝取過量可導致顏面、手掌等部位皮膚發黃，醫學謂之高胡蘿卜素血癥；加上胡蘿卜素屬于脂溶性，脂肪有增加其消化與吸收的作用，所以要以食補為主，即多安排一些富含胡蘿卜素的食物，如螺旋藻、枸杞子、胡蘿卜等。同時，在烹調時要加入植物油，或與葷食一起食用，因為脂肪可刺激膽汁分泌乳化脂肪，進而促進類胡蘿卜素的吸收。
在缺乏上述食物的季節或環境中，身體又出現了胡蘿卜素缺乏的信號，可借助于胡蘿卜素保健品，但要記住以下原則。
（1）胡蘿卜素與富含維生素B、D、E及礦物質鈣、磷、鋅食物配合食用，更能充分發揮其保健功效。
（2）只要在一星期之中，三餐含有大量的動物肝、胡蘿卜、菠菜、番薯、香瓜時，沒有必要再補充胡蘿卜素。
（3）正在服用避孕藥的女性，應減少胡蘿卜素的服用量。
胡蘿卜的功效與作用范文6
第一件：胡蘿卜不是蘿卜
1.科屬不同
你別看胡蘿卜和蘿卜都叫“蘿卜”，僅有一字之差，但是科屬卻離得很遠。蘿卜是十字花科蘿卜屬的蔬菜，家族成員包括櫻桃蘿卜、紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜等；而胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬的蔬菜，只是在樣子上跟蘿卜有點相似而已。
2.生長周期與外形不同
蘿卜是2年生植物，擁有肥大的貯藏根，它用第1年的時間存儲養分，為開花結子做準備，等到春天，就會抽薹開花，是春色中不可缺少的一抹絢爛。而胡蘿卜的祖先是多年生植物，人工培植后作為1年生蔬菜來栽培，開的花更小、更密，聚在一起像一把傘一樣，這也正是傘形科名字的來歷。
3.營養價值不同
蘿卜屬于十字花科蔬菜，俗稱“小人參”，民間認為具有補氣通氣的作用，含有十字花科蔬菜特有的異硫氰酸鹽，帶著一種芥子氣味兒，具有防癌、抗癌的效果。而胡蘿卜主要含有的營養成分是胡蘿卜素，有一種“胡”香味兒。胡蘿卜素是制造維生素A的原料之一，也是視紅素的前體，對眼睛有好處，同時也具有抗氧化、維持上皮細胞的完整性、保持皮膚光澤等功效。
第二件：胡蘿卜原來不是橘黃色
胡蘿卜起源于近東和中亞地區，其祖先最早是淡紫色甚至是黑色的，現代胡蘿卜所呈現的橘黃色，是缺少花青素的變異品種。
在漢武帝時期，張騫出使西域，打通了絲綢之路，紫色胡蘿卜得以傳入中國。然而，當時的胡蘿卜根細小、不好看，又有一股“胡”味兒，并未得到廣泛栽培。后來在宋、元年間，胡蘿卜又不遠萬里通過絲綢之路再次傳入中國，并開始逐步改良，最終培育出了現在我們看到的黃色、紅色的胡蘿卜。
第三件：胡蘿卜不是非要過油吃才有營養
胡蘿卜素確實是一種脂溶性物質，在脂肪中更容易溶解，也更容易發揮營養功效。然而，并不是非要將胡蘿卜跟油或者是肉類一起烹調，才能令人吸收營養。只要一餐中或是一天中吃的其他食物中含有油脂，同樣能使我們吸收到胡蘿卜中的營養。因此，即便是生吃胡蘿卜，只要同時攝入的其他食物中含有油脂就可以了。
第四件事：胡蘿卜吃多了會變成“小黃人”
短時間內攝入大量的胡蘿卜，會引起皮膚發黃，看起來像個“小黃人”，醫學上叫“橘黃癥”，也叫高胡蘿卜素血癥。這是因為胡蘿卜富含胡蘿卜素，大量食用后，能造成體內胡蘿卜素過量，同時胡蘿卜素轉化為維生素A需要一個過程，這些不能及時轉化為維生素A的胡蘿卜素就會隨著血液流到全身各組織器官，當人的血液及汗液中胡蘿卜素含量增高時，皮膚就會呈現黃色，出現“橘黃癥”。除了胡蘿卜，像橘子、橙子、木瓜等含有豐富胡蘿卜素的食物，食用過多也都會讓人產生“變色”反應。