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中國餐飲市場調查報告范文1
2015年中國游客的到來給日本旅店、餐飲業及各大小商家帶來巨大商機。東京各酒店住客爆滿，餐館應接不暇，商場游客涌動，到處呈現出繁榮景象。
近日，日本各大主流媒體均以大篇幅報道中國游客在日本的消費情況。《日本經濟新聞》發表文章說，隨著春節假期大量中國游客的到來，日本國內消費市場也因此沸騰，各大型百貨店的旗艦店免稅銷售額同比增長200%到400%。
三越百貨銀座店2015年春節期間每天的平均免稅銷售額同比增加230%，勞力士、歐米茄等高檔手表深受中國游客青睞。位于銀座的珠寶店御木本總店珍珠項鏈等珠寶也賣得非?；?，主要顧客依然是中國游客，其免稅銷售額占全部銷售額的50%以上。大丸松坂屋的免稅銷售額比上年增加300%以上。東京奢侈品一條街的表參道，各種首飾和奢侈品銷售額也因中國游客的光顧增長150%以上。
大型電器連鎖店必酷不僅其位于繁華商業街的有樂町店銷售額大幅增長，郊區及東京周邊地區的連鎖店銷售形勢也同樣喜人，整個免稅品的銷售額增長220%。設在東京迪士尼樂園附近的伊藤洋華堂，由于大量游客在游玩迪士尼之后順便購物，其免稅銷售額增長400%。中國游客大量增加帶來的消費增長不僅使東京、大阪等大城市受益，還惠及札幌、廣島和長崎等地方城市，春節期間，在這些城市住宿的中國游客人數增加200%。
日本商家也使出各種招數吸引中國游客。日本高檔百貨店三越伊勢丹特意聘請服裝設計師，按照中國男性的體型特點以及材料偏好，在日本國內設計并生產了毛和絲混紡的高檔西服。大丸松坂屋根據中國人不看到實物不輕易購買的心理特點，改變了日本人購買福袋不讓看的慣例，讓中國游客看到福袋內裝有的具體物品。東京的絕大部分免稅店和大型百貨商店都配備了能夠講漢語的員工，部分商店還給員工配備了中日語言自動翻譯機，中國游客在日本購物基本上不會遇到語言障礙。
據日本官方發表的數據顯示，2014年，中國有240.92萬人赴日本旅游，消費總額5600億日元（約合47億美元），人均消費23.17萬日元（約合1947美元），是韓國游客人均消費的三倍多。2015年1月份，日本給中國游客發放了25萬份旅游簽證，創同期歷史新高。
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中國餐飲市場調查報告范文2
2005年末有統計顯示，最具賺錢潛力的行業前十名依序為：兒童文教、健康醫療、成人補教、健康食品、個性化商品、早餐店、瘦身美容、電子商務、休閑飲品與中式小吃。
平價與薄利
走平價路線，薄利多銷，成為創業者青睞的經營方式。從目前的情況看，適合采用平價賣點的創業領域包括快餐業、零售業、電子商務、休閑業等。
平價超市。如百元店、微利店等，以“低投資、低進價、低費用”為經營原則，以經營小型日用百貨為主，盡量從廠家直接采購商品，以最實惠的價格吸引顧客，靠提高商品銷量獲利。
餐飲店。如早餐店、小吃店、飲品吧等，雖然幾元錢一碗的面條、飲料與百元大餐相比利潤空間較小，但比較貼近百姓生活和消費水平，因此市場空間較大。
健康
人們的健康意識越來越強，隨之健康消費越來越受重視。從綠色食品的熱銷到健身俱樂部、養生餐廳的興起，都傳遞著這樣的信息：健康領域蘊藏著巨大的商機。
綠色食品專賣店。人們對吃越來越講究，不僅要吃飽、吃好，還要吃出健康。因而，綠色食品大受歡迎，如野生菌菇、無土蔬菜等，都有一定的經營空間。
健身俱樂部。越來越多的人意識到健康是金，并把鍛煉作為獲得健康的有效途徑，“花錢買流汗”已成為一種時尚。一份市場調查報告顯示，中國人每年愿意投入兩個月的工資用于健身，可見健身具有強大的消費基礎。
食療餐館。在提倡“藥補不如食補”的今天，食療餐館正越來越受到人們的關注。但開食療餐館與普通餐館不同，不僅要提供各種常規藥膳，而且要為那些希望通過食療調理身體狀態的顧客設計飲食方案，并跟蹤食療效果，以此來吸引回頭客。
教育投資
子女教育消費目前是每個家庭中最大的一筆開支，據估計，國內居民教育消費額每年約為2500億元。教育培訓市場正顯示出強勁的需求勢頭，特別在語言培訓、職業培訓、幼兒教育等領域，更是商機無限。
幼兒教育。目前，國內城市中。至3歲的嬰幼兒人數已達1090萬人。根據最新的城市兒童消費調查，每個幼兒家庭為孩子教育投資平均每年超過3000元。也就是說，每年在嬰幼兒手中，足足攥著30個億的“真金白銀”。
小語種培訓。外語培訓雖已熱了多年，目前仍處于高速發展期。在2008年北京舉辦奧運會、2010年上海舉辦世博會等背景之下，外語培訓仍具有巨大的市場需求，特別是小語種培訓，市場前景更為廣闊。
成人素質培訓。人們對生活品味的要求越來越高，有了富裕的資金就投資到自身修養建設上。有統計顯示，近幾年，花藝培訓、茶道培訓、色彩培訓等新的培訓方式越來越受到人們的歡迎。預計未來這樣的培訓方式將成為更有吸引力的投資項目。
個性化
個性化概念可分為兩種，一種是商品個性化，主要是提供獨一無二的個性化商品，如服裝定制、飾品設計等；另一種是店鋪個性化，如強調咖啡文化的星巴克、提供精致生活用品的無印良品、專賣美容保養品的美體小鋪等，這些獨具個性的店鋪，較能讓消費者產生認同感。
DIY小店。如陶吧、銀飾吧、十字繡小屋、紙藝店、毛線編織吧等，這些小型手工作坊提倡“Do It Yourself(DIY)”的新消費理念，其賣點不是產品本身，而是制作產品的過程。
個性化商品店。如海報店、動漫書店等，提供具有獨特創意的商品，滿足一部分追求個人風格、品味消費者的需求。
女性情節
的確，女人的錢最好賺。有關調查顯示，70％的社會購買力來自女性，這為創業者提供了寬廣的市場空間，只要洞察時代女性的消費心理，把準女性的消費脈搏，就能發現創業金礦。
美容院。如今，越來越多的女性關注“面子問題”，愿意在美容止一擲千金，市場潛力巨大。根據最新統計，美容業已成為房地產、汽車、旅游、電子通訊之后我國第五大消費熱點。而且，美容業進入門檻較低，無需太多投入，現已成為我國創業活動最活躍的領域之一。
化妝品、飾品小鋪。統計數據顯示，我國化妝品行業發展已經進入新的里程，今后幾年化妝品市場的銷售額將以年平均12．9％左右的速度增長，這種增長幅度顯然大于經濟速度；到2010年，我國化妝品市場銷售總額可達到800億元左右。目前國內人均化妝品消費僅20到30元人民幣，而世界人均消費水平則為35到70億美元?；瘖y品業的發展速度已高于GDP的增長速度。因此，經營化妝品的市場空間較大。
節能
利用新的技術節約能源不僅可以提高我們的生活質量，而且還可以使我們的生活變得更加地舒適、更加地美好。另外，從可持續發展的角度來講，這些技術不僅能保證現在的生活質量，而且還可以保證我們未來的生活質量。
生態砂基透水磚。它能夠收集雨水。一塊磚能涵養1．7公斤水，超過這個水(量)以后，水就會透到地下去。此項目已經申請了國家專利。透水磚是采用沙漠中的沙子作為原料，黏合壓制而成，加工過程不需燒制，節約了能源。它就像是地面的雨水收集系統，形成一個大的循環使用。隨著人們環保、節能意識的不斷提高，生態砂基透水磚越來越受到人們的歡迎。
中國餐飲市場調查報告范文3
這一年里，孟悅不少同學和同齡朋友也紛紛步入婚禮的殿堂，盡管很想打破傳統形式，但他們缺乏孟悅那樣為了求新而自己動手的熱情和耐心，結果婚禮流于大眾化，缺少值得回味的東西，讓人厭倦。自己的遺憾加上朋友們的抱怨，讓孟悅萌生了開一家個性化婚慶公司的想法。
從一開始，“知心玫瑰”就注定要與眾不同。在“知心玫瑰”2004年初正式開張之前，孟悅邀請咨詢公司在當地做過一次市場調查。調查顯示，80%以上的年輕人不滿意傳統的婚慶方式，但是自己也拿不出更好的辦法；60%的年輕人對浪漫新穎的個性化婚禮表示期許，但表示還沒有見過。如果看了別人的個性化婚禮覺得新穎，自己也不妨做個嘗試。
根據這次調查，加上自己以往的經歷，孟悅一心想跳出眾多傳統婚慶公司的藩籬，于是個性化婚慶被確定為“知心玫瑰”最大的特色。也就是說，“知心玫瑰”今后要不斷推出與傳統形式相異的產品和服務，用心滿足當前年輕人追求浪漫、個性的需要，把“知心玫瑰”打造成一個真正“知”年輕人“心”的婚慶品牌。這個理念在“知心玫瑰”的廣告語中表露無遺——“最美的玫瑰為你而開”。
讓你的婚禮更精彩
個性化服務，是孟悅創立“知心玫瑰“之初就確立的企業發展方向。但真要落實到內容上去，卻頗費了她一番心思。結合調查結果，孟悅與咨詢公司進行了深入的交流，決定借鑒國外及國內一些品牌婚慶公司的經驗，推出了婚前培訓、婚禮熱線咨詢以及水上婚禮、草坪婚禮、森林婚禮、空中婚禮、花轎婚禮、燭光婚禮、教堂婚禮等主題婚禮服務，同時也根據客戶的要求定制“千奇百怪”的婚禮，盡可能地滿足新人們的不同需求。
為你編織幸福的未來
對于大多數新人來說，自己成為婚禮上的主角是人生的第一次也是唯一一次，婚后生活更面臨著一種全新的生活體驗。高要求與低認知，這并非是一種不可調和的矛盾。于是，順應這種需求、以婚前培訓為主導業務的“知心玫瑰俱樂部”應運而生。
在“知心玫瑰俱樂部”中，培訓的內容主要分為四大類：1、花藝，在培訓中會教學員辨識花材、插花技巧，以及各種與花藝相關的知識和技能；2、禮儀，教授在婚禮進行過程以及日常社交中與人打交道的藝術；3、舞蹈，主要訓練在婚禮上展示及生活怡情時必要的技能；4、形態，培養學員在進行婚禮和參加正式活動場合時所具備的形態修養。
這個針對準新娘的培訓班，既將婚禮全程中的各種細節告知消費者，避免身受其害，而且能教會新人在婚禮和日常生活中的相關技巧，讓新人覺得準備婚禮的過程也是非常美妙的，在完美婚禮的同時，也預訂了一個幸福的婚姻。
“知心玫瑰俱樂部”推出以后，生意十分紅火。更重要的是，“知心玫瑰”借此成功地實現了婚慶客源的前期截流。大多數學員在培訓中對“知心玫瑰”建立了信任，紛紛要求由它來操辦自己的婚禮。像這些忠誠的客戶，其他婚慶公司即使想拉攏過去，似乎也無計可施。
與眾不同的幸福時光
來找“知心玫瑰”的婚慶客戶，多少都受了它個性化婚禮這塊招牌的影響。在“知心玫瑰”的宣傳文案中是這樣寫的，“想擁有一個與眾不同的婚禮嗎？想讓它回味一生一世嗎？來吧，這里——最美的玫瑰為你而開！”水上婚禮、草坪婚禮、森林婚禮、空中婚禮、花轎婚禮、燭光婚禮、教堂婚禮、別墅婚禮……凡是客戶能想到的主題婚禮模式，“知心玫瑰”都會設法使它“夢想成真”，甚至讓客戶自己參與婚慶過程的設計。
森林婚禮是“知心玫瑰”的拿手好戲，創意來自安徒生童話——當年孟悅走上紅地毯時初次嘗試，后來經過改進便把它作為公司的品牌婚禮模式之一。森林婚禮的過程其實是講一個故事：公主在森林中漫步，和隨從走散，迷路后被野獸追趕，幸虧邂逅一位打獵的王子。王子趕走野獸，他的英勇感動了公主，兩人一見鐘情。在故事的部分，王子把公主帶到了伊甸園，當王子親吻公主的時候，悠揚的音樂響起，所有的玫瑰花開始綻放。緊接著，親友們突然從四面八方涌出來，向新人灑下鮮花，送上聲聲美好的祝福。當然，森林婚禮的具體內容，根據客戶需要可能會有所不同，比如七個小矮人從天而降，丘比特向公主射出了愛的神箭，等等。每次，“知心玫瑰”的奇思妙想都會讓嘗試這種主題婚禮的新人驚喜不已。
隨著“主題婚禮”的流行，“知心玫瑰”漸漸奠定了在行業中的地位，甚至有些在中國居住的外國人也慕名而來，請它為自己設計一次“永生難忘”的主題婚禮。
一切為你量身定制
不僅是婚禮模式，對于婚慶產品，現在的年輕人也有追求個性的心理。原來“知心玫瑰”除了喜貼、小包裝等東西印上自己的品牌外，其他婚慶產品大都向新人們推薦較有名的品牌。2004年上半年，“知心玫瑰”在婚慶服務如火如荼的基礎上，順勢推出了“知心玫瑰”系列產品，并以婚禮上用量多、利潤空間大、消費者品牌意識強的喜糖、喜酒作為主打，帶動其他如飾品、喜慶禮品、喜貼、請柬、小擺設等系列產品的銷售。這一次，“知心玫瑰”走了一條產品定制化的路子。為保證品質，“知心玫瑰”分別找來實力雄厚的糖果生產企業和酒廠做喜糖、喜酒的OEM，這樣也增加了新人們對“知心玫瑰”產品的信心。
為與一般的糖酒品牌區分開來，“知心玫瑰”在喜糖、喜酒的產品包裝上融入了更多的婚慶元素。如酒瓶設計成一對，每個半斤裝，寓意珠聯璧合、相依相偎。根據客戶要求，新郎、新娘的婚妙照、姓名、星座、結婚日期及簡短誓言、賀詞等被精心制作成絕版婚慶酒標，貼在“知心玫瑰”酒瓶上，產品的紀念性和獨特性不言而喻，彰顯新人個性。有次婚宴上，工藝品般的“知心玫瑰”酒瓶引起來賓的極大興趣，散席時許多人都爭搶具有紀念意義的個性酒瓶。此事后來被媒體當作新聞爭相報道，一時傳為美談。
相對來說，“知心玫瑰”的喜糖包裝設計則更加豐富多彩、造型各異，宮燈型、花籃型、花轎型、錢袋型、雞心型、元寶型、十二生肖型……有一種兩盒一套的糖果包裝造型尤其令人叫絕：一男一女分別身著紅綠唐裝，每一盒喜糖都印上新郎新娘的照片與結婚日期，而且每一盒喜糖都帶著音樂——包裝打開后，自然而然地，新人們希望自己最美好、最美妙的時刻讓每一位賓客分享的心情，就通過這充滿創意的喜糖包裝流露了出來。
婚禮是人生最感性的一個時刻，“知心玫瑰”產品的匠心獨運一直讓嘗試過它的新人們回味不已。在“知心玫瑰”的努力下，其個性化產品和個性化服務相得益彰，由此產生的良好口碑，為“知心玫瑰”帶來了更多追求浪漫、個性的客戶。
演繹唯美的品牌故事
在品牌傳播方面，“知心玫瑰”也致力于表現出自己的個性化來，它采取了與傳統迥異、而年輕人喜聞樂見的宣傳方式：為品牌講故事——“最美的玫瑰為你而開”、“情人節，送你一萬零一朵玫瑰”真情派送、“最浪漫的一刻”婚禮照片征集、“王子與公主”派對等等，讓人耳目一新。
童話般美麗的品牌內涵
為了深入挖掘“知心玫瑰”的品牌內涵，傳播其浪漫的理念，在咨詢公司的幫助下，“知心玫瑰”借用西方流傳的“王子和公主”故事，創作了一個關于“知心玫瑰”的傳說——最美的玫瑰為你而開。
在很久很久以前，美麗的公主去野外散步，中了巫婆的魔法，從此長睡不醒。神告訴王子，只有等到玫瑰園那朵最美的玫瑰開放時，公主才會醒來。最美的玫瑰一百年開花一次，而上一次開花是5年前，也就是說公主還得沉睡95年——95年，對王子實在太漫長了，那時候他不知自己還在不在人世。于是，按照神的提示，王子騎上心愛的白馬，去萬里外的雪山上尋找新年第一縷陽光。神說，只有雪山上第一縷新年的陽光，可以讓最美的玫瑰提前開放。
王子運用自己的機智和勇敢，逃過猛獸、惡魔、火山、雪崩等重重劫難，終于在新年前一天到達雪山之巔。第二天清晨，王子用水晶石收集到了第一縷陽光，小心地放在黑色皮囊中，然后開始踏上回歸的旅程。公主沉睡后的第999天，王子終于回到了玫瑰園。他把公主抱到最美的玫瑰花下面，接著拿出了水晶石，頓時光芒萬丈，最美的玫瑰也隨之神奇地綻放了。那美麗的花朵無與倫比，那馥郁的芳香舉世無雙，百鳥為之歡唱，蝴蝶為之翩翩起舞。在王子的輕輕呼喚下，公主睜開了雙眸，她眼角有晶瑩的淚珠閃動，與第一縷陽光交相輝映。
在那朵最美的玫瑰花前，王子和公主舉行了盛大的婚禮，玫瑰園所有的動物和植物都為他們送上深深的祝福。作為王子和公主愛情的見證，從此，那朵最美的玫瑰再沒有凋謝……
這個故事被孟悅當作“知心玫瑰”品牌文化的一部分，用到了企業各個宣傳場合：企業宣傳冊、網站、店內海報，甚至“知心玫瑰”的TVC也是采用這個故事的縮簡版。后來的調研顯示，不少年輕人在閱讀故事的同時，也從心底喜歡上了這朵充滿浪漫色彩的“知心玫瑰”。
情人節，送你一萬零一朵玫瑰
2005年2月14日，情人節。“知心玫瑰”延續以往的個性化傳播方式，在市區組織了一次大規模的真情派送活動：“情人節，送你一萬零一朵玫瑰”。
情人節前約一個星期，“知心玫瑰”就在當地報紙上連續刊登真情派送廣告，并提示讀者保留廣告，告訴他們在情人節憑此廣告可到指定地點兌換一枝紅玫瑰和一張印有“知心玫瑰”標識的小賀卡，每人僅限兌換一枝，送完為止。
情人節當天上午，由孟悅親自坐陣，“知心玫瑰”動員了所有員工及他們的親友，并臨時從高校請來一些學生幫忙，派送活動在“知心玫瑰”各連鎖店、公園、廣場及主要商業街等地同時展開。到派送點領取玫瑰的年輕人絡繹不絕，其中不少情侶攜手前來。下午一點左右，所有玫瑰派送完畢，活動宣告圓滿結束。
這次情人節造勢的效果是顯然易見的。第二天，當地媒體紛紛報道了這個別出心裁的活動創意，有的媒體甚至直接引用“情人節，送你一萬零一朵玫瑰”做為新聞的標題。與活動花費相比，“知心玫瑰”從媒體中所收獲的顯然物超所值了。更重要的是，這次洋溢著浪漫情懷的活動增進了那些未成婚年輕人對“知心玫瑰”的認識與好感，也有效建立了大眾對“知心玫瑰”的口碑效應。
成功的啟示
杰克特勞特在分析未來市場品牌的意義時指出：“有兩類競爭者是成功的。一類是強有力的品牌、大的品牌。這類公司能夠在全世界范圍內謀求利益。另一類是個性化的定位很好的品牌?！痹谝韵M者為中心的現代營銷中，消費者的需求個性化導致了市場營銷的個性化趨勢。絕對伏特加、哈雷機車、蘋果電腦、萬寶路香煙等膾炙人口的品牌，無一不是以個性化見長。
在婚慶市場上，“知心玫瑰”憑借自己的個性化定位與一系列相應的行動，也取得了讓同行驚訝的成績。“知心玫瑰”已成為省內最有影響力的婚慶品牌，通過輸出品牌和管理，其連鎖店遍布本省幾乎所有的地級市，甚至鄰省的一些城市也有投資者要求加盟。
最美的玫瑰為你而開——孟悅的下一個目標，就是讓這朵“知心玫瑰”最后開遍全國。 (本文企業、人物均為化名)
原載于《銷售與市場》（戰略版）
鏈接：婚慶行業背景資料
我國正進入新的婚育高峰期，每年登記結婚的人數約為1000萬。其中，城市結婚新人約占總數的20％，也就是說，城市結婚人數每年約在200萬左右。自從1990年中國第一家婚慶公司成立至今，婚慶市場的蛋糕是越做越大，并牽動了婚紗攝影、美容美發、首飾禮品、煙酒餐飲、交通旅游、家居用品等40多個相關產業的發展。市場調查報告顯示，全國每年結婚產生消費總額已高達2500億元（2005年為2840億元），其中婚慶相關產業每年的總產值接近700億人民幣。足可見這是一個多么誘人的蛋糕！
