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（1）建立專門的固定資產管理部門，配備固定的管理人員餐飲部門就必須建立專門的固定資產管理部門，由專職的固定資產管理員對各校區、各部門、各餐廳所使用的固定資產進行分類、編號、登記，充分利用計算機信息化技術對固定資產進行科學合理的分類、配置并建立固定資產卡片，達到通過網絡化信息平臺及時查詢固定資產的使用情況，對各種資源進行整合，實現高校餐飲業固定資產管理使用的統籌應用，形成多個校區、不同部門、不同餐廳統一協調的目的。
（2）對固定資產的投入計劃、采購、驗收、保管、使用、維護、盤存、轉讓、報廢及殘值處理等環節制定相應的管理制度，使其投入的固定資產在管理工作中做到有章可循。第一，制訂合理的固定資產投入使用計劃，不斷完善固定資產購建的決策程序。餐飲部門領導應組織采購部門和使用部門，結合現有資產使用和存量情況，通過市場考察及調研做出可行性調研論證，使其購入的固定資產不閑置、不浪費，達到最大的使用效率。第二，建立固定資產驗收制度，所有購進的固定資產都要經過部門負責人、使用部門、使用人的驗收，驗收合格后，填制固定資產入庫單并由相關領導簽字后方可報銷記賬，并同時根據使用部門建立相應的固定資產卡片，從管理制度上做到每一個固定資產入庫單對應一個相應的固定資產卡片。第三，建立固定資產清查、盤點制度，做到賬實相符。對盤盈、盤虧、毀損的固定資產，應當查明原因，寫出書面報告。經部門負責人批準后，盤盈的固定資產計入當期的營業外收入，盤虧、毀損的固定資產計入當期營業外支出。第四，建立固定資產的維修及保養制度，對固定資產進行定期檢查、維修和保養，以提高固定資產的使用效率。第五，制定固定資產報廢及殘值處理等環節相應的管理制度，明確固定資產的報廢條件、固定資產的處置標準和范圍、固定資產的處置程序和審批權限。
2固定資產的信息化管理
2.1建立固定資產信息化管理平臺
通過信息化網絡平臺的構建及使用，建立全校以及餐飲部門固定資產管理信息網絡系統，對各校區、各餐廳、各經營小組的固定資產，從購置、驗收、使用、調配到報廢整個使用周期以及折舊實行實時控制和動態控制，全面掌握固定資產的詳細情況，達到高效管理固定資產的目的。
2.2實現信息化管理固定資產的優點
（1）實現信息化管理固定資產后，嚴格控制了流程的操作，規范了固定資產明細信息的錄入，做到了名稱統一、分類科學準確、信息詳細，例如：C餐廳保潔部門通過采供部購入洗地機3臺，單價為15000元，合計金額為45000元。從購貨發票到固定資產卡片詳細錄入了產品名稱、規格、型號、性能、供應商、價格、領用部門、餐廳、使用人等資產基本信息，使每件固定資產都有了自己的身份證明，提高了資產數據的準確性和完整性。
（2）固定資產變動及時、快捷。在一校多區的教學模式下，改善了校區之間的相互調撥使用，例如：從A校區A餐廳調不銹鋼貨架到B校區B餐廳，固定資產調撥單分別由各餐廳負責人、經理及餐廳資產管理員、保管員簽字認可后，通過固定資產管理部門管理員填制的兩校區調撥單錄入固定資產管理系統，有效地做到了固定資產的實時調配，動態地反映了固定資產的來源與去向，大大地提高了固定資產的使用效率，并發揮了固定資產的最大效益。
（3）實現信息化管理固定資產后，可通過信息化管理系統，按照自身所需自由快捷地查詢相關固定資產信息。例如：通過固定資產管理平臺查詢按鈕，可以很快捷地查詢到A餐廳所有的固定資產：生產經營用固定資產有壓面機2臺，面食組和花樣組各使用1臺，已使用1年3個月；冰柜5臺，炒菜組、餅子組各使用2臺，面食組1臺，炒菜組、面食組已提固定資產折舊5個月，餅子組已提固定資產折舊13個月等詳細信息。
（4）實現信息化管理固定資產后，可以通過管理化、信息化網絡平臺建立每一個固定資產的詳細數據，如每一件固定資產的具體存放地點、使用部門以及使用人，從而增強了固定資產使用人的責任感和使用部門負責人的責任感，確保了固定資產的安全使用，防止了資產的流失。例如：B校區A餐廳生產經營用固定資產有不銹鋼雙炒一溫灶1臺、不銹鋼貨架43個、不銹鋼灶臺12個、和面機2個、削面機3個，通過固定資產管理系統查詢按鈕，方便快捷地查詢到以上固定資產部門負責人為餐廳經理張某，使用部門為餐廳精美小炒組、花樣面食組和大炒組，存放地點為A餐廳精美小炒組、花樣面食組和大炒組，使用人分別為精美小炒組劉某、花樣面食組王某和大炒組馬某。
2.3實現信息化管理固定資產的效果
信息化管理規范了固定資產卡片等基礎資料，使得固定資產數據查詢快捷方便；信息化管理保證了固定資產計提折舊的準確性，對于超過折舊年限的固定資產系統會自動排除過濾，不再參與折舊計算；信息化管理節約了大量的人力和時間，使得管理人員將更多的精力專注于固定資產管理的其他重要方面，不斷完善信息化系統，進一步理順管理體制，創建更適應現代化要求的固定資產管理模式。
3信息化管理固定資產的進一步思考
實現信息化管理固定資產，可有效做到固定資產實時調配，動態跟蹤固定資產的來源與去向，提高固定資產的利用率，發揮固定資產的最大效益，能最大限度地杜絕管理上的漏洞，避免固定資產的流失。固定資產信息化管理軟件僅僅是一個管理手段，更重要的還是管理體制，只有管理手段和管理體制雙方面同時進行才能將固定資產管理好，才能體現固定資產的價值。信息化已經滲透到管理的方方面面，信息化帶來的管理效率與工作質量是無可爭議的，只要我們能充分利用好信息化軟件，將固定資產管理制度融合于信息化流程中，就一定能取得事半功倍的效果。
4結語
總之，高校餐飲業作為高校的重要組成部分以及重要的基礎保障，要發揮出積極的作用和強大的效能，就必須在管理上下工夫，只要我們運用信息化管理固定資產，在實踐過程中不斷探索并加以完善，就能達到好的效果。
作者：吳強 單位：太原理工大學