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一、旅游管理類專業校企合作發展現狀
根據網絡搜索調查，目前廣東省內近30家高職院校開設了旅游管理類（含旅游管理、酒店管理、旅游英語等）專業，各院校開辦該專業的歷史并不長，基本在10年左右，但所有的院校都開展了不同形式的校企合作，主要有“項目驅動式”、“訂單式”、“專業共建式”等合作模式。以廣東農工商職業技術學院為例，該院于1999年開設酒店管理專業，是廣東省內最早開設該專業的高職院校，已有10余屆畢業生，就業率基本保持在98％以上。為培養畢業后能與企業人才需求直接接軌的高素質技能型旅游管理類專業人才，該院旅游管理、酒店管理等專業先后與多家企業開展了校企合作，與喜達屋國際酒店管理集團成立了廣州地區唯一的“喜達屋人才培養基地”；與廣州大廈形成了“學校開進企業，企業即為學校”的“1＋1＋1”模式（即在學習時間分布上為在校學習一年的基礎課程、在廣州大廈頂崗實習培訓一年、返校再學習一年至畢業）的“廣廈班”；與流花賓館合作成立了“循環輪崗，半工半讀”的“流花班”；與蓮慈素食館開展了“實習就業管理一條龍”模式；目前正在與星河灣集團共建“廣東省大學生實踐教育基地”等等。另外，還與包括廣州凱旋華美達、廣州花園酒店、廣州白云國際會展中心、廣州良辰美景國際旅行社等幾十家企業簽署了校企合作協議，作為校外實訓基地?？芍^校企合作形式豐富多樣，模式不斷創新。但諸多院校校企合作都呈現“雷聲大，雨點小”的趨勢，真正落到實處，持續服務學生、學院和企業的合作少之又少。當前我國高職教育校企合作多呈現合作質量不高、合作深度不夠的特點。
二、制約校企合作成效的原因分析
通過與合作企業的交流，以及與參與校企合作的學生的訪談，可以了解到在旅游管理類專業各種形式的校企合作中，評價反應褒貶不一。有合作企業認為校企合作是多方共贏，企業能參與未來員工的培養，為企業儲備人力資源；但也有企業認為校企合作對企業而言就是解決短時間的人才供給緊缺問題，還要付出新手培訓的時間和成本，缺乏持續合作動力。有學生和家長認為校企合作縮短了理論與實踐的距離，能在真實的工作環境中快速提升個人綜合素質和專業技能；但也有學生和家長認為校企合作是企業和學校剝削學生勞動力的另一種說法。誠然，眾口難調。但也說明在目前的校企合作中，合作企業、高職院校、參與校企合作的學生及家長之間還存在一定的問題和矛盾，制約了校企合作的成效，主要集中在以下幾方面：
（一）部分企業目光短淺，注重眼前利益
企業和高職院校是追求不同效益目標的實體，任何企業都是以追求利潤，也就是經濟效益為最終目標；而高職院校追求的是社會效益，以為社會培養符合社會需要的人才為目標。所以，在開展校企合作之初，企業和院校的動機就是不一樣的，甚至可以說是矛盾的。企業合作動機主要是經濟利益的驅動，企業通過聘請學生填補“旺季”時候的用工短缺，提高企業的生產效率。如廣州一年兩次的“廣交會”是廣州眾多酒店和旅行社真正的“旺季”，作為勞動密集型的服務性行業，基層服務勞動力需求量大，所以，“廣交會”也成為廣州各大高職院校旅游管理類專業學生集中的“頂崗實習”期。目前，有相當一部分高職院校與企業的合作均處在“企業面臨用工短缺，學校讓學生‘頂崗’”的合作階段。的確，企業經營的“旺季”需要大量的勞動力，是學生“頂崗”最合適的時機，但是，在“旺季”，企業忙于處理大批量的業務，疏于對實習學生的培訓和有效管理，自然容易出現部分學生家長所謂的“剝削學生勞動力”的情況。
（二）高職院校實力制約校企合作中的主動權
目前的校企合作中大多數都是“高校熱，企業冷”，只有少量企業會主動提出達成校企合作協議，而在合作的形式、內容方面，也是主要考慮企業的運營周期、經營特點，忽視學校教學周期和學生學習特點，企業在合作中掌握了大部分的主動權。高職院校在校企合作中缺乏一定程度的話語權，原因是多方面的。一方面，目前大多數高職院校在科研能力和社會服務功能等方面的實力還有待提高，無法吸引企業主動合作。另一方面，高職院校培養的學生還不能直接上崗，再加上勞動力市場上基礎服務人員的供給大于需求，也是企業在校企合作中不積極的重要原因。
（三）部分學生態度不端正，家長思想較守舊
在信息化爆炸時代下成長的90后學生比較早熟，有主見、崇尚個性，隨著家庭經濟條件改善，大部分學生缺乏吃苦耐勞的精神和服務奉獻意識；再加上當今發達的通訊網絡和全方位的媒介傳播，學生不可避免地受到一些負面的功利主義思想的影響，出現重利輕義的現象。在校企合作過程中，部分學生出現態度不端正，不能吃苦，講報酬，注重經濟收益，口無遮攔、出言不遜等問題。在各高職院校校企合作項目中，學生因各種原因中途退出合作的情況屢見不鮮。同時，部分家長對于服務型企業有一定偏見，認為在酒店和旅游企業“服務”是伺候人，是低賤的工作，對學校、企業和學生缺乏一定的支持和理解，也是影響校企合作的成效的原因之一。
三、提升旅游管理類專業校企合作成效途徑
（一）推動政府加大扶持力度，獲取政策支持
國際上存在很多成功的職業教育和校企合作模式先例，如德國的“雙元制”，英國的“學徒制”、澳大利亞的TAFE、美國社區學院、日本的專門大學等。［3］他們的成功均離不開政府的政策支持和引導。雖然我國在2005年國務院頒布了“大力發展職業教育的決定”，但地方政府的相關制度和政策法規的推出相對滯后，政府在協調高職院校的校企合作中各方面的利益與矛盾的力度明顯不夠。政府的管理和服務的提升可由上至下，通過政府本身體制自身循環逐步完善，但這需要一定的時間。因此，各高職院校亦可以聯合起來，形成一股力量推動政府加大扶持校企合作的力度，完善相關政策法規，為校企合作的發展提供更加有效的支持，如推動政府出臺相關政策和配套措施、為校企合作方爭取資金支持和稅收減免、加強相關信息引導和服務、推動并完善職業資格認定、加快“重道輕器”等陳舊思想的轉變、提倡同工同酬的價值觀念等。
（二）引導企業關注長期效益，實現多方共贏
企業在市場經濟中所扮演的角色是經濟人，實現利潤最大化是首要目標。而校企合作則需要企業肩負一定的社會發展目標，企業能否平衡好利潤最大化和社會責任目標，是校企合作是否能深入持續的關鍵所在。在校企合作中，企業和學校的資源稟賦存在差異，學校對企業的資源依賴相對于企業對學校的資源依賴要高，為此學校在校企合作中的話語權相對較弱；在政府相應的政策、服務和管理尚未完善時，學?？梢宰プ‘斍皠趧恿┣蠼Y構的變化，通過建立并推廣校企合作的成功典型、分析雙方的資源稟賦差異、建立并完善頂崗學生的考核機制、提高學分互認度、建立直接對話通道等，引導并促使企業更多的考慮長期經濟效益，實現雙贏局面。
（三）提升高職院校軟實力，緊跟社會發展需求
職業教育最重要的一點應是培養能滿足市場經濟發展所需人才，能獲得社會、市場認可的職業教育才是成功的，培養的學生才能在當前激烈的市場競爭中獲勝，要做到這一點，學校必須改進人才層次和引進渠道、完善課程結構、優化實訓條件、提升服務能力，從質量上求生存，走有特色的市場化發展路線。第一，調整改進人才層次和引進渠道，重點培養現有專業教師的實踐技能和市場認知水平，重組知識結構。目前較多的專業教師主要為學校直接引進的高學歷人才，其理論知識強于實踐技能，與市場重技能的需求相矛盾，因此應加大現有專業教師的實踐技能的培訓，并拓寬人才引進渠道。第二，課程設計應緊貼市場需求，緊跟旅游行業大環境的變化，根據行業發展趨勢迅速調整課程模塊。學校需要關注勞動力市場需求的變化，傾聽企業的聲音，有的放矢地進行課程設計，這樣才能使學生和企業獲得最大的收益。第三，學校應提升服務水平，協調好校企合作中各方的矛盾。在校企合作中，部分學生有時不能快速轉變學生和職員的身份，同時企業亦不能較好地處理企業效益和人才培養的關系，從而導致校企合作中學生與企業甚至企業與學校出現摩擦，學校能否處理好各方面的矛盾是校企合作能否發揮既定效益的關鍵所在，學校應變身為合作企業與學生之間的橋梁，提高服務水平，為企業、學生做好溝通和協調工作。最后，學校應提升科研能力和綜合實力，為企業提供智力支持；增強學校的社會服務能力，不僅將學生送到企業中去，也可以爭取企業送員工到學校來，為企業的長足發展提供動力。高職院校只有通過不斷提高綜合實力才能在校企合作中爭取更多話語權和主動權。
（四）加強學生職業意識教育，營造主動學習氛圍
學生是校企合作中最重要的一個參與方，是連接學校、企業、家長以及社會的橋梁，在學校其身份為學生，而在企業則為職員，學生能否快速轉變角色、調整行為方式、端正態度關系到校企合作的成敗。為此社會、學校、企業、教師乃至學生家長均需努力促使學生快速轉變觀念、提升認知水平、端正目的等以適應社會需求。因此政府需著重從落實政策、引導社會觀念等方面，尊重并重視服務行業，形成一股“我服務，我驕傲”的風尚。而學校和企業則應以培養學生的繼續學習能力和再就業技能為目標，采取多樣化、靈活化的合作培養模式。同時，校企合作各參與方應多換位思考，關注校企合作的長期效益，避免因追求短期經濟效益帶來的負面效應。校企雙方只有真正地站在學生的立場構建校企合作通道，才能避免出現類似“把學生當廉價勞動力”的現象，贏得學生的認同。
四、結語
總之，旅游管理類專業以“培養具有良好的職業道德，熟練掌握旅行社、酒店、景區、旅游網站等旅游專業技能，勝任旅游行業各類服務工作，具有一定創新能力的高素質技能型專業人才”為培養目標；而旅游行業各類基礎管理崗位對人才素質需求是“重實踐、輕理論，重應用、輕研究”，因此，旅游管理類專業廣泛開展校企合作意義重大。
作者：宋焱瓊 單位：廣東農工商職業技術學院商務系
