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【摘要】高校轉型發展條件下，加強應用型課程建設是應用型人才培養的關鍵。本文以重慶師范大學涉外商貿學院旅游管理市級特色及轉型試點專業為例，研究考察其課程建設與實施舉措，發現存在課程結構設置不合理、高質量特色課程缺乏、教師實踐能力不足和實訓條件落后的問題，認為應用型高校旅游管理課程建設應在合理設置課程機構的基礎上，重點打造特色應用型課程、注重雙師型教師培養和完善實踐教學條件。本研究對高校旅游管理專業建設及人才培養具有啟示和借鑒意義。
【關鍵詞】課程建設；轉型發展；旅游管理
一、問題的提出
改革開放40多年來，我國旅游產業規模及對經濟的影響力持續擴大。據中國旅游研究院的《2019年旅游市場基本情況》報告，2019年，旅游直接和間接就業1.08億人，占全國就業總人口的10.31%，這表明，我國旅游就業拉動效應十分顯著。但目前，我國旅游從業人員綜合素質不高，高端管理人才匱乏，旅游院校人才培養由于缺乏實效調研而難以適應行業需求，潛在制約我國旅游向高精細化領域深入。2015年10月，教育部聯合國家發改委和財政部《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，意在推動高校把辦學思路轉到服務地方經濟、產教融合校企合作及培養應用型技術技能型人才上來。在此背景下，隨著文旅的深度融合，參與體驗式、互動式、定制化及個性化旅游的迅速發展也對旅游管理專業人才的培養提出了新的要求。旅游專業的課程設置是人才培養的關鍵環節，也是學生學習的依托，課程內容和教學質量決定了人才培養的效果和質量，間接影響旅游專業的就業率。為切實提高人才培養質量，滿足行業對高層次旅游人才的需求，在高校轉型發展的政策條件及不斷擴展的旅游市場背景下，研究高校旅游管理專業的課程建設實屬必要。重慶師范大學涉外商貿學院旅游管理本科專業于2003年設置，自2004年招生，16年來，專業銳意進取，于2016年9月申報并獲批重慶市教委本科高校“三特行動計劃”中“特色專業建設”項目，同年11月獲批重慶市轉型試點專業建設，2018年12月獲批重慶師范大學涉外商貿學院個性化人才培養創新實驗區建設項目。專業以此為契機，緊密結合旅游行業發展前沿，不斷調整建設舉措和方針，致力培養服務地方的應用技術型人才。本文在國家高等教育轉型政策背景下，采用過程實施法對重慶師范大學涉外商貿學院旅游管理專業的課程建設內容、手段和方法等進行研究，旨在強化旅游管理專業建設的內涵，不斷契合應用型人才培養目標，真正服務地方旅游經濟發展，同時對其它高等院校應用型旅游管理專業課程建設及人才培養具有啟示和借鑒意義。
二、高校課程建設的內涵
課程，就是教學內容和教學進程的總和，包括教學計劃、教學大綱、教材、教學方法、教學管理等，是整個教學過程依據和圍繞的對象，也是學校人才培養的核心。高校課程的涵義既涉及橫向科目設置，又包含縱向教學順序，并依據人才培養目標的實現路徑而有計劃進行，是一個復雜概念。高等學校課程建設，從宏觀層面講，是高校動態化的“課程”管理活動，包括師資隊伍建設、課程內容建設、教學改革、教學資源條件、實驗實踐教學等等一系列過程；從微觀層面講，就是針對某一門課程，圍繞課程目標、內容、教材、教學設計、考核評價等開展的建設。高校課程建設是教學建設的基礎，加強課程建設，開展課程建設研究，是在高校轉型發展的條件下，有效進行專業建設和改革發展的關鍵途徑，也是切實提高教育教學和人才培養質量的重要保證。
三、重師商院旅游管理專業課程建設及實施過程
作為重慶市級特色及轉型發展試點專業，旅游管理專業在建設過程中，狠抓課程建設質量，圍繞“研學導游、涉外酒店、鄉村旅游”三大方向，以培養學生“溝通能力（導游）、管理能力（酒店）和創新能力（策劃）”為根本目標，構建符合學生認知規律和知識結構的應用化技術型課程群；以加強實踐、實訓教學、改革教學方法等為手段，加強專業課程建設，全面推進專業教學內容與資源的持續均衡發展。重慶師范大學涉外商貿學院旅游管理專業課程建設方案如圖1所示：
（一）構建應用技術型課程群。課程設置是專業內涵建設的重要環節，在以上述人才培養方向和目標為根本原則下，結合旅游市場對應用型人才的要求，通過提高實踐教學課時比例，合理確定基礎課程與專業課程、必修課程與選修課程、理論教學與實踐教學的比例，在傳統旅游專業方向課程理論學習的基礎上，重點打造建立結構合理、特色鮮明應用化技術型課程群。如表1所示：
（二）建設優質教學資源。優質教學資源，主要指精品課程、特色課程、應用型課程等，包括課程目標定位、課程大綱、教學方法及手段的改善、教學評價機制的建立等內容。圍繞“研學導游、涉外酒店、鄉村旅游”三大方向，本專業建設《重慶旅游資源挖掘與策劃》市級精品慕課和《前廳客房服務與管理》應用型課程，打造了《研學服務與管理》系列課程。此外，專業教師持續申報編寫各級各類教材，極大豐富了教學內容和課程資源，為旅游管理專業學生開展不同方向的線上學習及野外研究性學習提供了支持平臺和途徑。
（三）加強理論課程的實踐應用。應用型能力培養的關鍵是實踐驅動教學。旅游專業教師承接業界各類旅游策劃、規劃項目，除課堂授課外，均能讓學生參與實踐應用，此類課程有《旅游產品設計與開發》《鄉村旅游學》《旅游市場營銷》《旅游規劃與開發》，在為旅游業界和地方鄉村振興提供智力支持的同時，極大豐富學生學習途徑，也為今后該方向課程積累了大量典型實踐案例，有利于建立良好的課程實踐循環機制。
（四）深化課程教學改革，以研究促進教學。在專業課程建設過程中，旅游管理教師開拓性的進行教學多渠道教學改革，主要有：搭建“學生—教師”雙主體課堂，“企業—學校”雙導師課堂、創新教學評價體系，多渠道考核學生學習情況及用教育信息化引領教學方式等。“學生—教師”雙主體課堂包括翻轉教學、主題策劃等；“企業—學校”雙導師課堂主要有企業高管進課堂和學生進旅游企業兩種形式。多樣化的教學評價建立在多樣化的教學資源及教學手段上，包括無紙化考試、創新考核形式等；信息化引領則是引進和改進實訓教學條件，創新智慧教學。此外，本專業教師積極進行教學改革研究，使得科研與課程教學相互促進，完善了教師知識體系，有效提高了教學效果。
四、重師涉外旅游管理專業課程建設存在的主要問題
（一）課程結構設置不合理。專業課程設置存在橫縱向方面的不合理分配及應用，橫向主要表現為理論與實踐課程的設置比例、主干課程與應用類課程課時多少的設置，專業必修與選修課程設置等；縱向主要表現為專業各類性質課程的開設順序。旅游管理專業基礎理論課程課時多、比例大，如《酒店管理概論》72課時；應用類課程課時少，且多為選修，會隨人才培養方案的變動調整，非常凌亂，如《酒店設計與布局》、《旅游攝影實訓》等時有時無；此外，專業課程開設順序非常不合理，一些分方向應用課，如《中西方文化比較》、《中國民俗文化》等開設在第二學期，學生還沒有足夠的專業理解能力。
（二）缺乏高質量特色課程。為加強課程建設力度，在領導的大力支持及專業教師的努力下，旅游管理專業打造了市級精品慕課、校級應用型課程，正在積極建設雙語示范課程。但是，卻沒有凸顯專業特色、突出人才培養實效的的高質量課程，這是特色專業建設在課程方面的短板，也間接影響到人才就業，主要受專業教師教學方向、能力及專業建設經費支持等多因素的影響。
（三）專業教師實踐能力不足。應用型本科高校教師既需要掌握扎實的專業理論，也要具備專業實踐操作能力，旅游管理專業教師與應用型人才培養要求還有一定差距，主要表現為缺乏有行業經驗的高職稱教師。旅游管理專業教師以青年為主，均畢業于學術型高校，理論基礎扎實，但大多數缺乏旅游相關企業工作經驗，實踐能力非常薄弱。部分教師利用寒暑假時間培養“雙師型”能力，考取行業資格，但時間短暫，不能結合自身方向，更無法實現與教學的接軌。此外，教師科研的壓力、教學任務的繁重等也導致其很少投入實踐培訓，影響了教師自身的發展。
（四）實訓設施設備陳舊落后。校內實訓設施是應用類課程開展教學的保障，其好壞直接影響教學效果。旅游管理專業的實訓條件雖然較為完善，但設施設備較為陳舊，跟不上行業發展甚至被行業淘汰，如客房實訓室、餐飲實訓室等，這與專業教學經費不足等有關。
五、轉型發展條件下應用型高校旅游管理課程建設的思路
（一）合理設置橫縱向課程結構。應用型高校旅游管理專業課程建設主要突出“應用”能力。在橫向課程設置時，要縮小理論課程比，提高實踐課程比，分方向加大應用類課程開課比例，增加相關選修課程比例；在縱向課程設置時，要依據專業基礎必修，理論必修、應用必修、主干通選、主干限選等的課程性質分門別類，并按學期順序開設，形成合理、系統、完善的課程體系。
（二）打造有特色的應用型課程。應用型人才培養的關鍵在于應用型課程的構建，這就高校要打造有特色的旅游管理應用型課程。具體要求學校投入更多經費，領導大力支持、專業教師深入研究專業特色，并結合地方旅游經濟發展對人才的需求，重點打造2-3門有特色的應用型課程。應用型課程體系要注重項目化、工作化和模塊化，課程內容要與時俱進，教學手段要多樣，授課教師校內和行業管理者并舉等。
（三）培養“雙師雙能”型教師。“雙師雙能”型教師指高校中既具有專業教師資格，又具有行業資格，既具有教學能力，又具有實踐能力的應用型教師，是轉型發展條件下應用型高校建設師資隊伍的基本方向。高校要注重旅游管理“雙師雙能”型教師的培養，創造培養條件，給與學習機會；教師自身要努力考取酒店、研學、智慧旅游企業等行業職業資格，并利用寒暑假到旅游企業掛職鍛煉。
（四）更新并不斷完善教學條件。實訓實踐條件是各類應用型課程教學的保障。旅游行業發展速度快，新業態層出不窮，與之匹配的實訓教學需要密切行業。高校要結合自身專業發展方向和特色，不斷引進和更新實訓條件，加大對智慧旅游、信息化教學的投入力度，更新淘汰落后設施和設備，為師生創造符合旅游時展的教學條件。
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作者:馬紅紅 陳靜 胡慧靈 單位:重慶師范大學涉外商貿學院
