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【摘要】文中基于庫存管理理論，通過選取2017年我國快消品行業排名前50的快消品企業年報中的庫存數據進行了分析比較，對其存在的問題進行分析。研究表明，季節性庫存導致的混合存儲空間決策問題及多級庫存控制問題是現今我國快消品行業庫存管理存在的主要問題，并在此基礎上提出解決這些問題的幾點建議，這對于提高我國快消品行業整體競爭力具有一定的積極意義。
【關鍵詞】快消品行業;庫存管理;問題
1引言
伴隨著改革開放的春風，我國快消品行業已發展成為我國市場化最早、市場化程度最高的行業。根據《中國統計年鑒－2017》數據顯示，截至2016年，我國規模以上的快消品相關的工業企業數量就超過了4萬多家。我國包括食品、日用品及酒精飲料在內的快消品零售額就高達3．2萬億元，與2015年相比增長了5．1%?？煜沸袠I所取得的成績有目共睹，但是整個快消品行業的發展仍面臨著諸多的問題，其中以庫存管理方面存在的問題最為顯著，如庫存波動性大，牛鞭效應、曲棍棒球效應等等，同時，快消品行業相對于其他行業而言利潤較低，在利潤開拓越來越困難的情況下，如何更好地進行庫存管理，降低成本，對于企業、行業的發展就顯得尤為重要。
2我國快消品行業庫存管理現狀
作為暫時處于閑置狀態資源的庫存，它貫穿于整個快消品行業的方方面面。為了更清楚直觀地了解我國快消品行業的庫存管理實施現狀。文章選取了2017年12月31日我國快消品行業排名前50的快消品企業年報中的庫存數據進行了分析比較。50家樣本企業中，分類型來看，上榜最多的企業仍舊是商超，共10家，占比高達20%，總營業收入達2926．14億元;農產品有6家;生鮮和酒業各占5家。文章將從以下幾方面進行分析。
2．1存貨資產占比情況
存貨資產作為實體資產，其本身具有功能價值，且通過出售行為實現該價值。存貨資產的功能價值指的是買方因獲得實體資產的功能價值后愿意向賣方支付的價值。故存貨資產的風險在于買方是否愿意購買或者是否愿意以相稱的價格購買該貨物的風險。樣本企業存貨資產占比平均值為14．53%。40%的企業存貨資產占比高于樣本總體平均值。其中24%的企業存貨資產占比超過20%，存貨資產占比最高的一家企業比率高達42．46%。樣本數據存貨資產占比數據反映出整個快消品行業存貨資產占比數值偏高，過高的存貨資產消耗了較多的企業資金，使得整體資金周轉率降低，影響了整個行業的整體效率及價值的實現。
2．2原材料庫存資產占比情況
如表2所示，原材料庫存資產占比均值為26．19%，超過半數的企業原材料庫存占比小于30%，其中占比大于60%的企業占3家，比率介于30%－60%的企業占了36%。原材料庫存資產占比最高的一家企業為農產品經營企業，占比高達83．06%。
2．3半成品庫存資產占比情況
如表3所示，我國快消品行業TOP50企業半成品庫存資產平均值為10．05%，超過80%的企業半成品庫存資產低于20%。
2．4成品庫存資產占比情況
統計結果顯示，樣本企業成品庫存資產占比平均值為47．51%，19家企業的成本庫存占比高于此數值。其中成品庫存資產占比小于30%的企業占17家，比率介于30－50%的企業占14家，成品庫存資產占比最高的一家為商超，達到100%，具體如表4所示。
2．5存貨周轉率
存貨周轉率(inventoryturnover)也叫做存貨周轉次數，它是銷售(營業)成本與平均存貨的比值，用時間表示就是存貨周轉天數，用于衡量和評價企業購入存貨、投入生產、銷售收回等各環節管理狀況的綜合性指標。統計結果如表5所示，樣本企業平均存貨周轉率為8．46次/年，最高的達到28次/年，最低僅為1次/年，且超過半數的企業存貨周轉率低于平均值，樣本企業間的存貨周轉率差異較大。有數據表明:早在1999年，發達國家制造業的存貨周轉率就在6次/年以上，美國、德國等國家的存貨周轉率在8次/年左右。經過將近20年的發展，我國快消行業年度TOP50企業的存貨周轉率尚且僅接近于發達國家1999年的水平，不難推測，我國整個快消品行業庫存周轉情況也不容樂觀。
3我國快消品行業庫存管理存在的問題分析
3．1季節性庫存導致的混合倉儲空間設置問題
所謂季節性庫存是指，當產品或其原材料由于生產或者需求的原因，導致庫存水平呈現季節性的波動，對應的倉儲空間需求也會具有季節性特征?？煜匪哂械娜嵝孕枨蠹跋M季度特點，形成了快消品行業的季節性庫存。與此同時，快消品企業物流倉儲空間設置具有剛性特點，兩者之間存在一定程度的矛盾。面對季節性庫存的問題，企業可以選擇自有倉庫，或者外租倉庫進行存儲。前者需要根據旺季需求進行庫容設置，容易造成淡季時的資源浪費;后者從長遠來說會導致高額的成本，兩者都不利于企業持續的生存發展。因此，針對這一問題，現今我國快消品行業大多采用混合倉儲空間策略進行解決。即采用自有倉庫與外租倉庫相結合的方式來獲取倉儲空間，這樣既能保證自有倉庫的充分利用，實現規模效應，又能通過租用靈活的公共倉庫來滿足高峰期的需求。那么如何科學合理地確定混合倉儲空間策略便成為我國快消品行業庫存管理的關鍵問題之一。
3．2庫存總量大，存貨周轉時間長
眾所周知，資本只有在不斷的運動過程中才能夠實現增值的作用。但是，資產如果以庫存的方式存在，不僅無法增值，還要面臨隨著時間推移所造成的保管成本以及貶值風險等。由前文的分析可知，我國快消品行業TOP50企業平均存貨資產率達14．53%，這就意味著，我國快消品行業超過14%的資產投資在存貨上面。隨著企業規模逐漸龐大，對應的資本額也會相應提升，那么庫存帶來的風險和困難程度也會隨之攀升。同樣的道理，存貨周轉率不佳對于整個快消品行業來說也是不利的。存貨周轉時間長意味著行業存貨積壓，零售商終端出售積壓品，在快消品行業，消費者是很容易“喜新厭舊”的，會極其容易轉而購買其他品牌的新產品;同時，為了加快庫存周轉速度，快消品企業只能降價處理，否則還會因此付出更多的處理成本，進而影響了新產品的上市。最終不僅短期上造成快消品行業利潤損失，從長遠來看則會影響相應合作伙伴的合作關系。
3．3缺貨與庫存積壓現象并存
在我國快消品行業，一方面，“壓貨式”的庫存管理方式造就了制造商和經銷商的思維定勢:商品從倉庫發出即視為銷售完成。但是，特定產品的需求又會由于地域的不同而有所差別?？煜沸袠I層層壓貨的方式，使得同種產品在層級間分布不均，某種產品在A地缺貨，但是在B地卻出現積壓的現象，A地的零售商就無法得到補貨需求的滿足，缺貨與庫存積壓現象并存。另一方面，在實際操作過程中，大多數零售商僅僅是憑經驗訂貨，工作量大且效率低，很容易出現漏訂、多訂、少訂和晚訂等現象，缺貨和庫存積壓現象同樣十分嚴重。有調查數據顯示，在中國超過70%的零售業存在缺貨的問題。當出現缺貨的情況，超過60%的消費者會轉而購買其他品牌的產品。當企業缺貨累積到一定程度之后就會造成信譽受損、客源流失等后果;然而如果一味地為了避免缺貨，提高市場的響應速度，大量囤積產品，就會造成庫存的積壓。積壓的庫存不僅占用流動資金，增加庫存成本，還會導致企業低價處理庫存。缺貨和庫存積壓最終導致產品銷售減少，企業利潤受損，都是不科學的庫存管理造成的。
3．4牛鞭效應
牛鞭效應指供應鏈中需求信息的扭曲放大現象。我國快消品行業因其市場需求變化多樣、迅速且消費者分布較廣等特點，快消品生產預測只能根據下游經銷商的需求信息進行預測，但是經銷商出于自身利益考慮，在訂單下達時會綜合考慮終端市場需求情況、庫存成本、生產企業的激勵機制等因素，最終實現自身利益最大化。進而產生“牛鞭效應”。在我國快消品行業，經銷商通常又不止一級，這樣就使得信息的扭曲效應不斷累加、放大。牛鞭效應最直接的后果就是產品的庫存水平、生產成本以及管理協調成本增加，服務水平下降，在供應鏈中造成一種缺貨與高庫存并存的現象，供應與需求嚴重失衡，降低了供應鏈整體對終端客戶需求的反應能力。這必然降低了供應鏈的整體競爭力，最終使供應鏈上每一個成員企業蒙受損失。
3．5曲棍球棒效應
所謂曲棍球棒現象，即在連續且固定的周期(月、季或年)，前期銷量很低，到期末銷量會有一個突發性的增長，而且在連續的周期中，這種現象會周而復始，其需求曲線的形狀類似于曲棍球棒。在我國快消品行業，“曲棍球棒效應”有兩種表現形式:一種是固定周期的期末訂貨量突然增大，而其它時間訂貨量往往不多的情況;另一種是不同種類產品庫存的嚴重不平衡:某些熱銷產品仍然供不應求，甚至常常缺貨;而非熱銷產品的庫存常常居高不下，明顯過多的現象。造成“曲棍球棒效應”的原因在于:①在我國快消品行業，制造商和經銷商的思維定勢是:商品從倉庫發出即視為銷售完成。為了實現銷售目標，通過采用“數量折扣”、“總量返利”等激勵手段，在特定時間點(年末、季末、月末)上一層級將庫存“壓”給下一層級，使得訂單出現集中到達的情況。②快消品行業產品種類繁多，不同產品間的銷量差異較大。熱銷產品往往會出現搶訂的現象，當經銷商分配到的熱銷產品數量達不到經濟訂貨批量時，為了獲得“總量返利”的獎勵，往往會“退而求其次”，訂購一些冷門產品。曲棍球棒現象的存在，加大了快消品行業各級企業的庫存壓力，這種需求的不平穩其實是企業不當的銷售激勵策略所導致的。
4結束語
眾所周知，庫存管理貫穿于企業經營活動的各個環節中，庫存管理對于企業來說是至關重要的。庫存管理的目的在于，在滿足顧客一定服務水平的前提下，盡可能地降低企業的庫存水平、提高庫存周轉效率、提升企業所在供應鏈的市場反應能力以及整體競爭力。結合上述的分析可知，在我國快消品行業中，目前面臨的最主要問題是我國快消品行業供應鏈中供給需求不協調，落實到實處就是行業供應鏈中庫存管理存在的諸多問題:季節性庫存的存在使得企業倉儲面積需求增加，并且呈現出季節性的波動，進而導致庫存成本的大幅提升;整個行業庫存總量大，存貨周轉時間長、缺貨與庫存積壓、牛鞭效應等問題的存在，歸結起來便是整個行業多級庫存控制的問題所在。針對我國快消品行業現狀及存在的問題點，企業應該加強對于庫存管理的重視程度，通過構建混合倉儲模型以及多級庫存控制模型為整個行業的庫存管理提供科學依據，并在此基礎上采取一系列輔助措施加以解決，諸如:建立和完善整個行業的信息共享機制;改善行業獎勵政策等，以期降低行業庫存成本、提升整個行業供應鏈競爭力。
作者:吳藝杭 單位:福州大學
