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摘要：
國內酒店業發展勢頭良好，但是在經營管理、服務質量、人員素質仍不甚理想，制約我國酒店的快速發展。實習是連接酒店與高職院校的橋梁，可以檢驗學生能力，有利于培養酒店管理專業學生的職業能力。因此，我們要高度重視高職酒店管理專業學生的實習，不斷提升實習實效，更好地提高高職學生的就業質量。
關鍵詞：
高職；酒店管理專業；職業能力
實習是連接酒店與高職院校的橋梁，是人力資源前期儲備人才的階段。對高職學生而言，實習能有效提升和補充學校教育；對學生而言，實習是檢驗自己學習成果和能力的機會。實習是高職學生職業生涯的起跑線，有利于培養酒店管理專業學生的職業能力，提高就業質量。
一、實習可以導致職業能力的變化
1.實習導致學生能力變化顯著的項目
通過調查結果顯示，參加過實習的學生在職業能力方面取得了很大長進，在酒店行業知識、酒店流程、崗位技術技能等專業能力方面都有巨大變化與提升，而在社會能力方面的變化并不顯著。通過工作現場的學習，有效的提高學生對酒店專業技能的認知，從而并熟練掌握運用專業知識，使學生職業能力有所提高。[1]
2.職業能力變化不顯著的能力項目
專業實習使學生調整自己的行為方式和思考模式，促使高職學生在社會能力上的變化，但是隨著組織社會化的變化，有些同學在實習中遇到工作中的種種不適，以及老員工的不良工作習慣，對高職學生產生了負面影響。[2]酒店中的偷奸?；季频甑谋阋?，對待賓客的態度看其消費等社會陰暗面，讓學生對酒店行業望而卻步，造成了酒店從業人員的潛在流失。
二、高職學生實習的效用
1.實習可促進知識的轉化和知識的拓展
在高職學習過程中，課堂學習模式是以理論知識為主，理論知識在轉化的過程中被簡化了，理論不能代替實際的技能，這就需要通過專業實習來補充。實習使學生接觸酒店的具體環境，獲得技能和經驗，使學生將理論知識與實際工作情境相結合，學以致用。
2.實習可以使學生的職業能力發生變化
在實習過程中，是提高學生社會職業素養和就業競爭力的重要途徑，是培養學生實踐能力和創新能力的重要環節，使學生理論聯系實際，明確職業能力，建立自我職業概念，增加他們的就業機會。
3.成為學校與企業的過渡或緩沖
實習可以幫助降低現實沖擊的程度，使學生畢業后，調整了工作的期望，拉近了現實與期望之間的差距，有效地起到了緩沖沖擊的程度，更快的融入酒店。
三、提升酒店管理專業實習實效的建議
1.酒店方面
首先，要做好入職培訓。入職培訓可以使高職學生從心理上增加對企業的認同感，使實習生能在短時間內調整好自己的心態，培養其集體榮譽感，有助于其進行角色轉換，以便其更好地適應實習環境。[3]其次，日常培訓和關注。酒店在日常管理時切實關愛學生，提供較為人性化的方式。酒店管理部門要定期與實習生溝通，掌握實習生心理動態，鼓勵實習生給酒店提建議，也可根據學生的具體實習情況，增加學生的實習環節。
2.學生方面
首先，要調整心態、轉換角色。實習生應及時調整心態，轉換觀念，要有吃苦耐勞、敬業愛崗的精神，做好充分的心理準備，不要眼高手低，肯做基層的瑣碎工作，不要中途放棄。要多學，多看，多問，不斷積累從業經驗。其次，定制目標、自我管理。實習生應當對實習的全過程進行把握，培養自我發展的意識。要把實習當做職業生涯的初次練兵，不斷提升自己的綜合能力。要想在酒店業順利發展，學生在實習中，學生要熟練操作本崗位技能，達到勝任酒店工作的程度。
3.學校方面
首先，思想意識培養、職業生涯輔導。在校學習期間，高職院校要關注學生的精神世界，為其職業生涯發展奠定基礎。學校要在實習前充分動員，讓學生認識到實習的重要性，讓實習生做好角色轉換，做好充分的思想準備，對實習進行自我管理。其次，提高實踐教學的仿真性。高職院校要籌措資金，為學生創造良好的學習環境。建設“雙師型”教師隊伍，借助企業的力量聯合辦學，多請行業的專家為學生授課，大力引進有“實戰經驗”人才任教。在實踐教學中，從細節入手，培養學生員工職業素養，要與理論教學聯系起來，學以致用。
作者：羅霽 單位：遼寧本溪廣播電視大學文法學院
參考文獻：
[1]秦炳貞.高職旅游管理專業酒店實習管理存在的問題及對策[J].山東省青年管理干部學院學報,2010(03).
[2]郭防,鄭琪.基于實習生因素的高職酒店管理專業實習實效影響分析[J].當代職業教育,2012(02).
[3]李賀.影響高職酒店專業實習實效的因素分析與解決途徑[J].旅游縱覽(下半月),2014(12).
