前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職酒店管理專業教學運用研究，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
一、利用角色扮演法，激發學生學習興趣
興趣，是促進教育活動效果發揮的重要動力。利用角色扮演法實施高職酒店管理專業教學，能夠讓學生成為課堂的主體。在角色扮演活動中，教師做好學生的引導者，給學生創設真實合理的情境，創造積極學習的積極環境，能夠讓教師的教學服務價值體現出來。利用角色扮演法給學生創造獨立思考的條件，引導學生解決酒店管理專業學習過程中的問題，能夠讓學生意識到學習過程的實用性。與傳統的教學活動相比，在角色扮演活動中，學生更樂于表達自己的看法，能夠更加主動地學習，有利于學習壓迫感的減少。比如在講解有關于酒店迎賓接待的知識時，教師可以讓學生輪流扮演迎賓者，其它學生兩三人一伍扮演不同性格的顧客。讓學生在角色扮演中發揮自己的主觀能動性，創造多種人物形象，有利于其課堂學習參與度的提高。學生通過自主思考所創造出的顧客形象具有多樣性，能夠豐富課堂資源，開拓角色扮演者的視野，提高專業能力。
二、利用角色扮演法，培養學生角色意識
在教學改革的過程中，角色扮演法體現了以學生為主體的教學原則，更加符合高職學生的認知發展規律。利用個性化的角色扮演活動，對學生的主體意識進行強化，通過完成角色扮演活動深入到角色中去，能夠改變學生被動學習的地位。學生只有真正地參與到學習活動中，才能夠意識到真實的工作情境，了解自己的不足。在高職酒店管理專業的教學實踐中，當教師初次實施角色扮演活動時，許多學生并不能用酒店工作者的行為準則來要求自己。多次扮演，促進學生轉變自己的學生角色，成為職場中的一員，能夠使學生逐漸適應新的角色，提高學生的職業能力。角色扮演活動并不是教師設計好的，在扮演過程中會有許多隨機問題產生。學生體驗豐富的角色，遇到不同的問題，有利于應變能力的提高，這對于學生解決未來的職業困境有很大幫助。用角色扮演活動引導學生養成良好的職業習慣，有利于學生酒店管理專業性提高。
三、利用角色扮演法，促進理論實踐結合
酒店管理專業是一個具有較強實踐性與應用性的專業，改變傳統教學以理論知識為中心的教學形式，將理論與實踐結合起來，才能讓酒店管理專業教學目標得以實現。角色扮演法，突破了教室對學生專業知識學習的限制。許多學校教室內的教學設備十分有限，也沒有針對酒店管理專業學生的實習基礎。用角色扮演法去解決這一問題，不僅能夠創新教學，還能促進酒店管理專業課堂教學活動的形象化。在真正的酒店工作中，工作人員要接觸不同國籍、性別、民族、喜好，甚至不同心情的顧客，教師只傳授理論知識，無法讓學生體會到真正的職場需求。在角色扮演活動中，教師可以扮演一名外國游客，到酒店前臺辦理入住手續。外國游客不能講中文，這對于學生來說是一個考驗。在角色扮演活動中，學生利用課堂所講的異國客人接待技巧與教師一起模擬情境。一些英文不好的學生會在這樣的角色扮演活動中體會到英文的重要性，利用課下知識積極學習英文，提高個人職業能力。在角色扮演后，教師要對學生的實踐活動進行評價，回到課本上重新回顧重點理論知識。用角色扮演活動將理論與實踐結合起來，是為學生構建通往光明職場橋梁的行為。
四、利用角色扮演法，明晰課堂教學流程
角色扮演活動具有明晰的流程，在高職酒店管理專業教學中實施角色扮演活動，教師需要對課堂教學活動進行合理安排。首先，教師要做好角色分配工作。從酒店的實際崗位出發，安排酒店管理者、顧客、迎賓人員、客房工作人員、餐飲部工作人員等。讓學生抽簽決定自己的角色，抽到不同簽的學生組成一組，形成一個縮型酒店。其次，教師要做好角色扮演活動特點規定。角色扮演活動的實施，不僅為了讓學生體驗酒店管理工作，也是為了培養學生解決問題的能力。因此，教師可以讓不同的組的人員故意制造矛盾，使角色扮演活動更加真實。
五、結語
角色扮演法具有情境性與實踐性，利用角色扮演教學方法創設真實的教學情境，讓學生在真實的情境中感受酒店管理工作的需求，能夠提高學生的職業能力。創新的教學方法得到正確應用，會讓課堂教學過程、結果與氛圍得到創設。積極利用角色扮演法實施教學，才能促進高職教育改革。
作者：李雪婷 單位：江西冶金職業技術學院
