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摘要：隨著我國社會經濟不斷的發展和進步，以及不斷創新和進步的科學的技術，人們的生活節奏也在不斷的加快，生活水平得到相應提高，人們也就對食品的要求和需求會逐漸的增加。不僅要對食品使用性的方便、衛生的清潔和無毒害以及食品的安全提出了相關的要求的同時，也就逐漸的對食品的色、香和味以及營養提出了比較合理的要求。除此之外，還必須要能夠適應生活節奏快和不同消費的人群。
保障食品安全就要使各個生產部門之間密切配合，從采購原材料到生產，嚴格控制每一個程序，同時加大檢測力度，使食品的每一個環節都受到足夠的重視。首先，重視產品生產加工以及運輸過程；其二，食品的原材料涉及很多農副產品，這樣食品安全就與農業生產安全緊密聯系起來。農產品在生產過程中，都必須要添加大量的激素或者農藥化肥，要對相關類別的藥物進行全方面的科學合理的利用，還要隨質量控制進行合理的把關，對食品安全存在的各個問題采取科學合理的態度。并且還要從基礎上把好農產品的質量關，掌握農藥的正確使用方法，從源頭上對食品安全進行合理的預防，我們主要應該從以下幾個方面進行抓好。
1完善制度，加大懲治力度
生產、檢疫和銷售三個方面是食品安全問題中涉及最多的方面，只有配備完善的法律法規和制度，才能夠保障食品安全，使食品安全能夠有法可依，食品安全無小事，用法律保障食品安全的呼聲越來越高，因此，我們必須按照法律的手段和要求，來對違法銷售進行相應的懲處。在農產品種植的過程當中，就會經常的出現化肥和農藥以及有害的殘留物等現象，激素類農藥以及劣質的原料和有毒的物質進行制造食品時，要對那些違法者加大力度整治，對于食品安全的相關問題也必須要痛下決心，從而對廣大人們群眾的消費和飲食進行有效的保證，最終能夠從實質有效規避食品安全問題。近年來，伴隨經濟的全面進程，國內食品安全領域的相關規定也趨于完善，不過因為利益等因素，安全問題也層出不窮。舉例說明，國內的三鹿奶以及皮革奶事件，在很大程度上都顯示了國內的食品安全問題嚴重，還要監管力度持續增加。對違反規定的現象要依法制裁，同時針對食品的安全也一定要從下述幾點予以有效的治理。特別是一定要第一時間的構建完善的信用審查機制，針對信用存在問題的企業，若發生嚴重的質量問題，那么就要提高監管力度。
2不定期的舉辦技術培訓班，講解農藥安全使用制度
針對使用農藥的有效方式予以安全培訓，在此基礎上激發農民對科學文化知識的興趣，因此實施合理且有效的養殖舉措。開展培訓班，培訓班要以教育授課為基點，在此基礎上依附于經濟的角度，為農民對農藥使用安全的重要性予以全面探究。針對農藥的販賣人員，要建議其了解農藥的一般使用方法，因此可以有效的輔助農民對田地的農藥予以整合。針對鄉鎮的上級領導，讓其掌握農藥的主要危害，同時要嚴格遵守農藥的使用原則。
3農藥執法工作加強，聯合執法網的組建
一是加強立法。調查材料說明，過量或違規使用化肥農藥，與一些農民急功近利，種植操作隨意有直接關系；動物飼料屢出問題，與一些黑心企業，為降低成本，胡亂加入添加劑有直接關系。飼料管理，目前僅有相應的指標，不過還未出臺“飼料法”。若存在問題，無法予以懲罰。所以一定深化法律法規的總深度，讓農民遵循操作規程，飼料生產單位要依附于法規。同時要深化行政監管力度。上級主管系統要以實際作為切入點，肩負責任，根據法規予以獎懲，全程予以監管，在此基礎上依附于農業系統規定的等級指標，和上下級系統深化檢測、檢驗以及審查，做到公開、公正且透明。下鄉蹲點和扶貧干部也要把幫助當地群眾致富與強化其食品安全意識、規范種植操作統一起來，避免顧此失彼。三是加強科技指導。應當看到，過量或違規使用化肥農藥，也與土壤日漸老化、害蟲對農藥的抗藥性逐漸提高的問題存在內質關聯。所以，我們一定要深化科技研發力度，遵循合理種田理念，避免土壤老化以及害蟲抗藥性問題；一定深化對農民的專業培訓工作，側重于構建一支專業技能達標的職業農民隊伍。
4相關職能系統要深化監管食品安全工作
食品安全的監管系統要參照國內目前的實際情況與主要問題，在此基礎上從監管的層面深化食品安全相關規定，對前沿的監管模式予以持續的完善，此舉措為治本之策，切實用于可持續發展。相關的工作者也要遵循次理念，要有擔當。同時要構建問責制，將問責制滲透至食品監管系統，同時將其納入至《食品安全法》。也要建議有關的系統分類出臺食品領域具體準入規定，將其視為從事此行業的先決條件。
5加快可追溯體系建設加強食品安全過程管控
圍繞建立廣覆蓋、全過程的食品安全防控體系，抓住食品源頭、高風險品種和重點環節先行試點，大力度推進以信息化為支撐的食品可追溯體系建設，提高食品安全風險管理水平。5.1抓食品源頭可追溯。以“三品一標”農產品為試點，建立涵蓋部門監管、主體生產、消費服務等多項功能的“農產品質量安全追溯平臺”，目前已有500多家認證生產主體納入追溯系統管理，實現了認證農產品可查詢追溯。5.2抓高風險品種可追溯。以安全風險高的肉制品、乳制品和具有地方特色的白酒、食醋為重點，在食品生產加工聚集區率先推動建立食品可追溯體系。5.3抓重點環節可追溯。抓住食品安全重點環節，積極探索食品安全全鏈條可追溯，真正實現過程全覆蓋，質量可追溯。在食品流通環節，實行了“電子一票通”，把企業銷貨單據、索證索票、臺賬記錄納入信息化管理，生成隨貨通行的電子臺賬，做到產品流向可查詢、可追溯。在餐飲環節，建立了餐飲服務電子監管平臺，將大型餐飲和學校食堂納入動態監管，實現了原料購進、索證索票、添加劑使用、餐廚廢棄物管理、食品留樣等關鍵環節可追溯。5.4抓監管過程可追溯。把執法過程管理、痕跡管理納入可追溯體系建設，建立了綜合監管信息平臺，采用衛星定位和二維碼識別技術，對執法人員準確定位，實時反映執法過程，上傳執法記錄。執法人員隨身攜帶移動執法終端，隨時可以查詢轄區內全部行政相對人基礎數據信息，并將現場檢查情況實時回傳監管平臺，實現高效處置、層級監督。5．5加重處罰，對法違紀行為及時曝光嚴懲。立即立法，嚴格把關進口轉基因主糧種子、糧食的審核，禁止有毒轉基因主糧種子、糧食的進口。對現有有毒轉基因主糧嚴禁種植、銷售，把有毒轉基因主糧種子、糧食、食品集中銷毀。對制造、銷售有毒糧食、食品、魚肉、蔬果、進口和推廣美國有毒轉基因主糧種子、糧食者，判以重刑并罰其傾家蕩產。（重罰違規食品生產企業，有效遏制食品污染及食物中毒事件的發生。）對涉及糧食、食品、蔬果、魚肉等種植、養植、加工、銷售企業取消私有化，一律有政府組建集體企業經營，所得利潤，除工資、福利、合理再生產提留外，一律上交國家財政。綜合上文所述，因為新的食品安全的問題會不斷的出現。因此對食品安全進行控制也不是一項權宜之計，并且也不是一個單獨的部門就能搞好的，而是一項需要多個政府部門進行共同負責的一個長期的任務。目前我國已經積極的對食品安全的力度不斷的加強了監督和解決相關的問題，并且在一些領域當中已經取得了一些顯著的成績。因此，在政府以及社會各個階段的共同努力之下，食品的安全也得到了更好的解決。
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作者:龔慧英 單位:大慶市讓胡路區北湖社區工作站
