短期茶藝培訓范例

摘要：在中職學校酒店管理專業設置茶藝課程，不僅迎合了酒店行業發展趨勢及市場需求，同時也是中職學校不斷創新豐富酒店管理專業教學內容的結果。但目前中職學校茶藝課程的實踐教學仍面臨著基礎薄弱、實訓落后等問題，筆者通過多年的教學實踐經驗，不斷摸索在酒店管理專業設置茶藝課程的教學模式，以問題為導向，致力于對茶藝課程的教學內容、方式和手段進行完善，以更好提高學生能力與酒店行業、市場需求的契合度，并對該課程往后的教改方向及措施提出了自己的思考。

關鍵詞：茶藝；建設；教學

茶為國飲，歷史文化博大精深、源遠流長。隨著華人的播遷和文化傳播，茶文化已經傳布世界。近年來，各地茶文化在“臺灣茶現象”的激蕩下，茶葉店、以喝茶為主的茶藝館、酒店內設茶事服務高密度興起，帶動了茶文化的復興。為培養符合市場需要的人才，許多中職學校在酒店專業下設置了茶藝課程。

1酒店管理專業增設茶藝課程的發展趨勢

隨著我國科技的進步、產業結構的調整以及市場經濟的不斷發展，各行業的相互包容性越來越強。在生活水平不斷提升的背景下，對酒店行業的要求也不斷提高。茶被認為是中國的國飲，蘊含了深厚的傳統文化底蘊，在人類歷史長河中，茶已經成為人們日常生活中必不可少的飲品。而今，飲茶已成為一種文化藝術，隨著社會的發展、人們生活品味的提升，茶藝這一傳統文化將人們帶入大雅之堂，在酒店中開設茶館、茶藝室等場所成為酒店行業發展的大勢所趨。中職學校人才的培養目標要求確保日常的教學培養模式能與社會需求之間無縫銜接[1]。實際上，在酒店管理專業中開設茶藝課程可以說是必然。從市場需求和用人單位出發，為了豐富酒店人才的技能和專業性，提高行業服務質量。中職學校通過有針對性地培養符合酒店行業需要的茶藝師，不斷豐富自身教學經驗與市場和企業之間形成相輔相成的關系。

2中職學校酒店管理專業茶藝課程現狀

2.1茶藝課程教學基礎薄弱

摘要：淺析茶文化與高校醫學人才培養中思想及專業教育的有機結合。在新的時代大背景下，我國科技經濟飛速發展，我國高校醫學生思想政治教育和專業教育都得到了長足的發展。當代人，尤其是當代高校醫學生，他們有扎實的理論基礎，有強大的社會擔當。但是他們自我感覺沒有理念，沒有信仰。而茶，它與祖國醫學同根同源，伴隨著中華民族一起成長，源遠流長，它本身所賦予的一些東西，足以成為民族之魂，當代醫學生之魂。我國民族文化的一分子，并且為傳統文化的組成部分之一，是茶文化。中華民族的發展軌跡被茶文化的傳承、發展所影響著，所以當代高校醫學生思想政治教育和專業理論教育與茶文化的結合是非常有必要的，茶文化與高校醫學人才培養中思想政治教育及專業教育的有機結合也是可行的。

關鍵詞：茶文化；醫學高校思想與專業教育；有機結合

茶從一片樹葉，到人類飲用的水中之物，經過了千百年的演化。人們發現茶有不同的分類，功效，產地，再后來茶與文化相結合，融入儒、道、佛三教，上升到精神層面，成為一種精神。我們當代人需要去發揮茶文化對于高校醫學生思想政治教育和專業教育的作用，將兩者有機結合，以期為社會培養出更多優秀的創新型人才。

1茶到茶文化到茶精神的發展歷程

3000多年前，我們這片古老的土地上，就已經開始人工栽培和利用茶樹。茶又名苦茶、槚、荼、茗、荈，早期在《爾雅》（郭璞注）中就有記載。中國西南地區被認為是茶樹的原產地，這是經過考證的，云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心，結束了茶樹起源問題許久以來的紛爭。后來隨著地貌環境的變遷及人工栽培技術的發展成熟，茶樹開始慢慢普及全國各地，走出國門，走向世界。上古時期的神農氏，因發現火種造福了人類，被稱為了炎帝。“茶茗久服，令人有力，悅志”被記載在《神農食經》里。魏晉南北朝時期，茶從飲食領域走入了文化領域，大批的文人墨客，開始熱衷于品茶，大量的詩詞歌賦開始誕生。到了中唐，陸羽《茶經》的問世使茶文化發展到一個空前的高度，標志著唐代茶文化的形成?！恫杞洝犯爬瞬璧淖匀缓腿宋目茖W雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以后又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代，因唐王朝倡導佛教，茶文化也隨著佛教的興起而形成，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。《茶經》是個里程碑，它具有劃時代的意義。從中國歷史的發展來看，茶文化，是中國傳統文化發展的重要組成部分。《茶經》誕生后，茶方大行其道，這是千百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數次的嘗試和探索的結果，完成了茶由文化到精神層面的升華。

2茶文化與高校醫學人才培養中思想、專業教育的有機結合意義

新時代，各行各業飛速發展，在此大背景下，我國高校醫學人才的思想政治理論教育和專業教育的學習方式也將有巨大變化。醫學人才逐漸形成了實踐學習觀，不再滿足于單一的課堂學習模式，而是寄托于實體學習方式，思想政治教育及專業教育在我國高等院校醫學教育進程中發揮著重要的引領作用，高等院校也擔負著鑄魂育人、培育時代新人的崇高使命，全員育人、全程育人、全方位育人是對高等院校醫學人才培養的現實要求。文化可以富國興邦，文化也包含著茶文化，茶文化對國家的影響也是意義深遠，作為中國文化的重要標志，隨著中國傳統文化的發展而發展，成為傳統文化的一部分，從而與國家、民族的發展命運息息相關。我國社會主義的健康發展受到影響就是因為部分高校思想政治教育工作不夠深入，浮于表面，對思想政治教育的重視程度不夠，不了解新時期學生的新思想。教育是國家根本，思想政治教育是中國特色社會主義高等醫學教育的根本，任何時候忽視它都是不對的。尤其是在原有思想政治教育及專業教育基礎上融入新的元素是非常必要的。未來學校作為極具前瞻性的教育實體，其教學理念和教學方法必定也要具有創新性。這為茶文化與高校醫學人才培養中思想、專業教育的有機結合提供了很好的大環境。茶本身具有非常深邃的精神內涵，加上茶藥同源，茶即是藥，藥即是茶，使得高等院校醫學教育中的思想政治教育及專業教育與茶文化有機結合成為可能。新時期的大學生都有較強的獨立思考能力和自覺意識，他們接受新鮮事物的能力較以往的學生更強。

眾所周知，唐宋的中華茶文化發展進入高峰時期，而這時的三峽，更是一個引人注目的茶業發展及其茶事十分活躍的地帶。主要表現在：（1）生產上屬于全國重要的產茶地區，生活上的茶已成“比屋之飲”；（2）茶葉制作工藝基本完善，地方特色比較鮮明，如“葉老者，餅成以米膏出之”、“穿，峽中以一百二十斤為上穿”；（3）名茶大量涌現，歷史記述頗多，如“山南，以峽州上”，“風俗貴茶，茶之名品亦眾，峽州有碧澗明月、芳蕊、茱萸?，夔州有香山”等；（4）茶文化表現形式多樣，內容積淀豐富。宋代大文豪歐陽修稱：“春秋楚國西偏境，陸羽茶經第一州”。明清時期，三峽茶文化仍呈現發展勢頭，特別是隨著具有地方風味和特色的黃茶、紅茶的出現，形成了以遠安鹿苑茶為代表的黃茶文化、以宜紅工夫為代表的紅茶文化，并在境內外產生了較大的影響。如遠安鹿苑茶，在清乾隆年間被選為“貢茶”，乾隆皇帝品飲后封為“好淫茶”；清光緒年間，高僧金田來鹿苑巡寺講法，品茶題詩，稱頌鹿苑茶為“絕品茶”。還有這一時期創制的宜紅工夫茶，曾遠銷西歐、東歐等國，人們稱之為“高品”。

一、三峽茶文化的發展特點

三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發展中不僅形成了始源性特點，還形成了區域性、多樣性以及經典性等特點。

1．始源性

自神農發現茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進的軌跡，不僅沒有發生過斷裂，而且出現了許多中華茶文化的“最早現象”。如對“茶”字的研究、茶的植物學研究、最先成熟的茶制作技術、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風習，以及中國最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩等，出現了早期的茶及茶文化繁榮景象。

2．區域性

三峽地區大多地勢險要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術資源，也形成了特殊的茶文化表現形式。如發達的長江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動中特別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關的山水文化、名人文化等，極具地域特色。

摘要:茶文化旅游開發是整個茶葉產業系統全面發展的重要標志，創新茶文化生態旅游開發模式，可從本質上提升茶產業的價值。文章從文化生態學視角出發，對茶文化生態園的特色文化資源進行了分析，對其建設原則、旅游開發價值、開發對策進行了探討，為茶文化生態旅游發展提供借鑒。

關鍵詞:生態旅游;茶文化生態園;文化價值;開發對策

要提升一個旅游景區的文化價值，首先要給這個景區的旅游文化進行定位和品牌開發。對于茶文化生態園而言，可從文化生態學視角來提升其文化內涵，從而打造高層次的生態旅游產品［1］。開展茶文化旅游并不是單純的自然風光、民俗風情的展示，而是要用文化生態學的視角向游客表現一種變化的，并與自然生態環境相互融合的生態休閑文化。文化生態學認為，文化要素、自然生態、社會環境等共同構成了一個相互耦合的生態文化系統，資源特征、生態環境也會限制生態文化的發展，生態環境的改變直接影響生態文化的變化，因此，要充分重視在生態旅游活動中挖掘生態文化的內涵，提升旅游生態產品的附加價值。茶文化是中國傳統文化中的重要組成部分之一，茶文化具有生態旅游價值開發的潛力。本研究從文化生態學的視角出發，對茶文化生態園的建設原則、旅游開發價值、開發對策進行了探討，為茶文化生態旅游發展提供借鑒。

1茶文化生態園建設原則

1.1保護與提升并重的原則

生態旅游最根本的還是保護生態環境、對人們進行環境教育、讓人們感知自然與人融合的魅力，因此茶文化生態園在開發的每個階段都必須要堅持生態保護的原則。同時，茶文化生態旅游作為一項重要的生態經濟發展思路，也要遵從生態經濟可持續發展的理念才能獲得成功。很多成功的項目案例說明，只有堅持經濟、生態、社會等多重效益的旅游開發項目才是具有發展潛力的，不合理的資源開發雖然可以取得短期經濟效益，但是對旅游資源產生的破壞是無法估量的。在提升茶文化生態園景區文化的過程中，絕不能以犧牲生態環境代價來換取一時的經濟發展，要通過制定科學的生態旅游規劃，確定開發的原則、依據，實施茶文化生態旅游中的文化內涵提升［2］。

1.2突出資源特色的原則

摘要:

茶文化旅游是近年來茶文化和旅游相結合的一種新興旅游項目。信陽種茶歷史悠久，茶文化源遠流長?；诎浩?RMP)分析模式，從資源、市場和產品三方面對信陽茶文化旅游進行論證，分析信陽茶文化旅游發展中的制約因素，并提出策略。

關鍵詞:

RMP;茶文化旅游;信陽

茶文化旅游是近兩年新興的旅游項目，因其獨特的參與性、體驗性和養生性而受到越來越多的旅游者的喜愛。茶文化旅游依托于環境優美的茶園，擁有著深厚的茶文化底蘊，還同時有休閑、養生等功能，有著特別廣闊的需求空間。也引起了廣大學者的廣泛關注，各種與茶文化相關的旅游項目不斷出現，然而在實際茶文化旅游開發中存在許多問題。信陽擁有悠久的茶文化歷史，信陽種茶始于東周、名于唐、興于宋、盛于清，茶文化可謂底蘊深厚。本文引用昂普(RMP)分析模式，從資源(Resource)、市場(Market)和產品(Product)三方面對信陽茶文化旅游進行分析，為信陽茶文化旅游開發提供一些設想。

一、信陽茶文化旅游的RMP分析

1．資源評價

第一篇:茶文化精神對高校體育教師教學能力分析

摘要：中國傳統茶文化融合了不少優秀的思想觀念，形成了具有中國傳統文化特色的精神內核，且茶文化在人們意識與物質發展上都有重要影響。根植于中華優秀傳統文明中的茶文化精神對體育教學有啟發和引導作用?；诖?，本文對于高校青年體育教師教學能力展開討論，探索茶文化精神用以提升高校青年體育教師教學能力的相關舉措。

關鍵詞：茶文化精神：體育教師；教學能力；相關舉措

隨著時代的發展躍進，素質教育的理念趨向“德、智、體、美、健”全面發展，大眾不僅僅滿足于科學文化知識水平與道德素質修養水平的提高，而且還注重體質素質的鍛煉。好的身體是革命的本錢，身體素質對于人們而言十分重要。因此，體育教學受到了越來越高的關注和重視，從而對于體育教師教學能力也越來越看重，茶文化飽含的思想內涵和價值觀念對大學生人際交流、身體鍛煉以及知識學習上都有著重要的現實意義。

1中國茶文化精神

中國茶文化的核心包括茶藝和茶道精神。茶藝與茶道的表現形式不同，其中所代表的精神內涵也不同。茶藝包括在制茶和飲茶過程中一系列的工序，我們可以稱為茶藝之術；茶道指的是在制茶飲茶中升華的精神內涵。茶藝是茶道形成的基礎，茶道是茶藝的神韻，茶藝與茶道相互獨立但也相互依存。此外，中國茶文化精神是茶藝與茶道精神相互結合的產物，不僅對人們的道德修養和精神內涵的塑造大有裨益，而且對當代體育素質教學也是大有裨益的。

1.1中國傳統茶文化的概述

泰安種茶歷史始于20世紀50年代。據《山東省志•商業志》記載，1952年有人從南方帶來茶種，種植在徂徠山上，僅存活二、三叢。20世紀60年代，在山東實施的大規模“南茶北移”過程中，泰安成為山東茶樹成功引種較早的地區之一，并在70年代出現了第一次大發展。進入90年代，隨著名優綠茶的興起，茶葉的經濟效益顯著提高，泰安市茶產業得到了持續穩定的發展，至2010年，全市共有茶園758．9hm2，采摘面積400hm2，涉及20個鄉鎮51個村，茶葉產量226t，茶加工企業30多家，20多個注冊商標，形成了“泰山女兒茶”、“五岳獨尊茶”、“泰山津口女兒茶”等品牌。建有茶葉批發市場一處，茶葉專賣店星羅棋布，出現了“一枝蓮茶府”和“東尊茶館”等經營有方的茶館。但從全省茶產業的發展情況看，泰安茶產業的發展速度緩慢，未表現出明顯的優勢和特色，如何做大做強泰安的茶產業，使之在全省占有一席之地，在全國有一定影響力，實現可持續發展，是值得關注和思考的問題。筆者從實現茶產業高效益、發展特色茶產業和創建茶品牌3個方面進行了探討。   1實現泰安茶產業的高效益   泰安茶產業發展的“高效益戰略”，需要在保證產品質量和經營誠信的前提下，通過科技創新和經營理念創新來實現。   1．1茶市場的高效益定位   要實現泰安茶產業的高效益，首先要做好產品的市場定位。高價位的茶必須滿足∶①品質優異，茶葉生產鏈達到有機化生產模式，茶樹生長的生態環境良好，加工技術精湛;②產品稀缺，市場供不應求;③文化及品牌影響力大。目前泰安茶具備良好的生態環境，也有了有機化生產模式和優異的茶葉品質，產品處于供不應求的狀態。但泰安茶文化建設及品牌影響力尚顯不足，茶葉加工水平尚待進一步提高。一個高效益的產業，只有吸引更多的資金投入、科技投入和人力投入，才能帶來更快的發展。   1．2多種茶協調發展   目前泰安茶僅制作成綠茶，而且春茶比南方茶上市遲，夏茶鮮葉紫色芽葉多，加工成綠茶湯色暗、滋味苦，價格低。所以一些企業夏季不加工茶，以致鮮葉原料得不到充分利用，影響了茶農收入和整體茶產業的效益。近年來，筆者通過研究，將山東適制綠茶的鮮葉原料加工成紅茶，充分利用夏季葉片多酚含量高的特點，加工出色香味俱佳的紅茶，其品質可與世界三大高香紅茶之一的祁紅相媲美，每五百克的價格由原先加工成綠茶的幾十元提升至幾百元甚至上千元。   1．3科技創新和轉變經營理念   泰安茶的生產成本高于南方，主要原因是越冬防護設施投入大，建一個666．7m2的大棚需投入3000～10000元，影響了茶生產的高效益。因此，需要通過不斷地科技創新和轉變經營理念來提升茶產業的效益。幼齡茶園可間作玉米、花生、豆類以及效益更高的蔬菜、藥用植物和花卉苗木等。間作物為茶樹的生長提供良好的生態環境，有利于茶籽的出苗和壯苗。生態茶園可增加茶園的天敵數量，減少蟲害，從而減少化學用藥，保證茶的質量安全，能有效地提高產品的售價，一般有機茶售價高出30%～50%。擁有茶園的加工企業，要改變單一經營茶園的模式，將茶場設計為莊園，以茶為主，多種經營。   例如，①茶園中養雞，不僅減少了茶園的害蟲和雜草發生，同時也減少了雞的飼養成本，而且提高了雞和蛋的品質。②創建“牧草－昆蟲－畜禽－沼氣(漁)－有機茶”生態農業模式。③建設茶生產與旅游休閑或與茶文化結合于一體的茶園，進行必要的茶園美化，增植觀賞植物，設計一些景點，游客可領略茶園風光，了解茶樹生長和管理知識，體驗采茶的樂趣。值得注意的是在茶產業鏈上，需注意規范茶葉市場，在追求茶葉生產高效益的同時，不能以犧牲茶葉質量和經營誠信為代價。由于泰安茶供不應求，為了賺取高額利潤，個別經營者以其他地方茶冒充泰安茶出售的情況時有發生，擾亂了市場秩序，影響了泰安茶的信譽，需要采取有力措施堅決予以打擊。   2發展特色茶文化   現代茶產業包括茶樹種植業、茶葉加工業、茶葉流通業和茶文化產業。泰安有泰山，應將泰山的自然和文化優勢向泰安茶文化特色優勢轉化，創作并推出系列茶文化節目和茶事活動，創建山東茶文化高地。   2．1挖掘泰安文化旅游資源，推出系列茶事活動和旅游項目   在充分挖掘泰山自然和文化資源的基礎上，結合現代生活特點，創作出系列泰山茶事活動和茶文化節目，形成特色鮮明、內容豐富的“泰山茶文化”體系。例如，用泰山名泉水泡飲泰山名茶的“品茗鑒泉”活動，秉承“天人合一”和“四時合序”思想的“文人茶會”，探究和發揚“茶禪一味”精神的“泰山國際禪茶大會”，“海峽兩岸無我茶會”，倡導積極入世，推崇仁義之心的“成人茶禮”和“施茶活動”，茶藝表演和與茶相關的文藝節目(再現歷史場面的情景劇、茶舞茶歌表演、茶詩朗誦及茶書法詩畫展示)等。此外，結合泰山自然景觀、茶文化歷史遺跡和生態觀光茶園，可推出以茶文化為主題的旅游項目。如泰山靈巖寺體驗禪茶文化，桃花峪觀看生態茶園，了解茶樹種植、茶葉加工基本知識，天外村白龍池體驗茶祭民俗和茶文化表演，馮玉祥紀念館觀賞詩配畫《賣大碗茶者》，普照寺體驗文人茶會，登萬仙樓施茶賞碑文、三元宮施茶活動、品茗鑒泉活動等。   2．2建設和培育具有泰山文化特色的茶館   茶館是最能體現中華傳統文化特色的場所之一。北京的老舍茶館不僅是北京的一張城市名片，更是中華傳統文化的一個展示窗口，讓不同民族和國家的人們更多地了解中國，了解中華文化。泰山文化和泰山茶文化同樣需要一個舞臺來展示，需要有更多的人了解、體驗。讓登泰山的游人，在經歷了十八盤奮力攀登，領略了“一覽眾山小”的情境，感悟出“登泰山而小天下”氣概之后，來到一個古樸典雅、環境清幽之所，品著泰山的香茗、嘗著泰山的名吃，欣賞著傳統的曲藝節目(如皮影戲，呂劇、山東梆子等)和茶藝表演，將倍感登泰山的愜意!#p#分頁標題#e#   3創建泰山茶品牌   泰安茶產業的“品牌發展策略”，需要在建立泰安茶公共品牌的基礎上，引導和鼓勵創建茶企業的特色品牌。   3．1創建公共茶品牌   茶葉作為一種農產品，其生產較為分散，茶葉加工企業規模也小，茶企業的品牌較難做大做強。目前較為成功的做法是由政府職能部門或行業協會組織協調，通過申請原產地域保護，建立一個地方公共品牌，以增強產品的競爭力。如福建的“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”，云南的“普洱茶”，山東的“日照綠茶”和“嶗山綠茶”等。泰安茶可申請“泰山綠茶”、“泰山紅茶”等地理標志產品，由此建立泰安茶的公共品牌。在建立公共品牌的基礎上，通過政府職能部門和協會組織舉辦各種茶事活動，結合泰山登山節、東岳廟會等文化旅游活動，進行品牌整體推介，快速提升泰安茶的知名度，擴大品牌影響力。此外，通過對公共品牌的授權管理，能加大對泰安茶葉生產和銷售環節的監管，杜絕用外地茶假冒泰山茶的現象發生，促進泰安茶產業的健康發展。   3．2引導和鼓勵茶企業創建獨具風格的茶品牌   目前泰安茶葉品牌的相似度非常高，其中含有“女兒茶”的品牌就有近20個，會給消費者造成品牌混亂的印象，因為不知哪為正宗品牌的“女兒茶”，有時會放棄購買此類品牌茶。為建立各具特色的茶企業品牌，首先要加強對茶葉經營者有關品牌知識的培訓，讓其充分認識創建特色品牌的重要性，正確處理好短期經濟效益與長遠利益的關系;第二推介一些品牌策劃公司，給予專業指導;第三鼓勵茶企業結合泰山文化創建品牌，開展特色品牌評選活動。

第一篇：高校心理健康教育教師隊伍建設

[內容提要]

新疆高校心理健康教育工作的長足發展與和諧校園、和諧新疆的構建需要一支高素質的心理健康教育教師隊伍。本文在現狀分析的基礎上，就新疆高校心理健康教師隊伍建設提出了一些看法和思考。

[關鍵詞]

新疆；高校；心理健康；教師隊伍；建設

近年來，大學校園自殺事件及極端行為逐年增多，“90”后大學生心理健康現狀令人擔憂。隨著高校心理健康教育的深入開展，新疆各高校為加強心理健康教育，都采取了一系列行之有效的措施和策略。高校心理健康教育實際工作中，機構設置、隊伍建設、管理體制、制度建設等因素不同程度影響了心理健康教育工作的有效性。新疆高校心理健康教育工作的長足發展與和諧校園、和諧新疆的構建急需建設一支高素質的心理健康教育教師隊伍。

一、新疆高校心理健康教育教師隊伍現狀分析