安全監管范例

一、我國食品安全監管現狀及存在的問題   (一)食品安全監管現狀   1．我國關于食品安全的制度規定   我國的食品安全法律體系確立了一系列的食品安全法律制度，主要有食品安全信息統一公布制度，風險監測和評估制度，問題食品召回制度，不超過十倍的損害賠償制度，食品生產許可證制度，食品流通許可制度，餐飲服務的許可證制度等。另外，為了防范食品安全問題，從源頭上遏制問題食品的流通，取消了食品范圍內的免檢制度?？偟脕碚f，國家關于食品安全的各項制度規定側重點逐漸轉移到了事前防范上來了，說明國家更加注重民生，更加注重保護人民的切身利益，更加以人為本、保護人民的生命健康安全。   2．食品安全的監管主體   首先，根據《食品安全法》第四條:“國務院設立食品安全委員會，其工作職責由國務院規定。國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門依照本法和國務院規定的職責，分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理。”可知我國關于食品安全的監管實行的是食品安全委員會統籌協調、多部門分散管理的體制。國務院的食品安全委員會作為最高的議事協調機構，負責全國食品安全的協調及指導，統籌各部門的監督管理工作，其具體工作又由國務院食品安全委員會辦公室具體承擔;國務院衛生行政部門、質量監督部門、工商行政管理部門、食品藥品監督管理部門等負責各個環節的食品安全監管。但根據2013年3月10日召開的第十二屆全國人民代表大會第一次會議審議通過的《國務院機構改革和職能轉變方案》，組建國家食品藥品監督管理總局，并將國務院食品安全委員會辦公室的職責、國家食品藥品監督管理局的職責、國家質量監督檢驗檢疫總局的生產環節食品安全監督管理職責、國家工商行政管理總局的流通環節食品安全監督管理職責等進行整合，賦予國家食品藥品監督管理總局行使，并不在保留國家食品藥品監督管理局和國務院食品安全委員會辦公室。由此，我國基本結束了食品安全監管的分散模式，食品安全監管的具體職責由食品藥品監督管理總局行使，但另一方面，國務院食品安全委員會辦公室的撤并也是的國務院食品安全委員會失去了具體的事務執行機構，對食品安全委員會職能的發揮將產生一定的不利影響。   3．食品安全監督管理的標準   根據法律的規定，食品安全標準的制定是國務院衛生行政部門的職責，并且食品安全標準是強制性的標準，是食品生產、食品流通等必須遵守的基本標準。近年來，國務院衛生部著力于食品安全標準工作，對已有的食品安全標準進行重新修訂、整合，卓有成效。首先，了《食品安全國家標準管理辦法》、《食品安全國家標準制修訂項目管理規定》、《食品安全地方標準管理辦法》等一批安全標準管理制度;其次，衛生部循序漸進的進行了食品安全標準的整合，部署了數百項食品衛生標準的清理工作，對食品添加劑、真菌毒素含量等標準通過科學研究進行了一些修訂;最后，對于食品安全標準的真空地帶進行了填充，出臺了一批新的食品安全標準法規，如乳品安全標準、《食品中百菌清等12種農藥殘留限量》、食品添加劑質量規格標準等?？偟脕碚f，在監管標準上，體系已逐步趨于完善，但仍然要加倍警惕新的食品毒素等的出現。   (二)食品安全監管存在的問題及其成因   1．監管部門的職責界定不清，導致互相推諉   在《食品安全法》的制定過程中，以往食品安全“多頭分段管理”的體制一直為專家學者所非議，但《食品安全法》的出臺并沒有從根本上解決這一弊端，根據其第四條的規定，雖然增設了國務院食品安全委員會，但仍然堅持了由衛生部、農業部、質檢總局、食品藥品監督管理局、工商行政管理局等多主體并行監管，使得監管主體之間仍然存在職責權限不清的問題。如“地溝油”事件中，某地食品藥品監督管理局的工作人員就稱其局沒有執法權，只有督查權，而該地衛生監管所則表示地溝油應當由食品藥品監督管理局查處，質量監督管理局又認為地溝油的無證經營等問題應當有工商局管理。部門之間的相互推諉源于各部門的職責權限界定不清，更是食品安全的多頭監管體制弊端的結果。   2．法治建設不全面，人民法律意識水平低   我國的法治建設起步較晚，當前法治建設在很多方面還不甚全面，遭受食品安全侵害時，人們的救濟途徑較少，僅能尋求法院的救濟，并且通過訴訟來維權取證困難，成本過高、效率過低。另外，人們的法律意識還處于較低水平，很多人雖然意識到了食品安全的重要性，但是并沒有對食品安全的監管引起足夠重視，對食品安全監管機構的工作不配合、不理解，特別是很多商業經營者、食品生產者，對食品安全監管機構的工作沒有正確的認識，認為只是繁文縟節，影響生產。民眾雖然高度重視食品安全、食品健康，但是也還沒有充分利用法律的手段來維護食品安全，全社會的食品安全法律意識還有待進一步提高。   二、完善我國食品安全監管的對策及建議   (一)完善各項具體監管制度   對于食品安全法律法規中確立的各項制度，要制定具體的制度執行規范，完善其配套規則，以使此制度能夠切切實實的得到執行，能夠對食品安全監管發揮應有的作用。如上文所分析的問題中，對于召回制度，要制定一部關于食品召回的細則，明確哪些食品是問題食品，哪些問題食品又應當召回，召回的主體是誰，具體如何執行等問題;對于食品安全風險監測及評估制度，則要細化法律規定，確定具體的監測機構及評估組織，并對監測及評估的結果的用途或效力進行規定，以使風險監測及評估制度在食品安全的事先防范機制中充分體現其價值等?？傊?，不管是《食品安全法》確立的各項具體監管制度，還是其他立法主體、法律法規中的食品監管制度都應當有配套的實施制度，而不僅僅只是一些原則性的擺設規定。   (二)健全各項法律法規及規章   首先，我國關于食品安全的法律法規除了《食品安全法》等幾部專門規定食品安全的法律法規外，還散見于各個單行法中，使得食品安全的執法依據不一，甚至互相沖突。應當以《食品安全法》及《農產品質量安全法》為基本法律，對各個單行法中有關食品安全的規定進行整合梳理，解決法律、法規、規章中的交叉、重復、空白等問題，統一食品安全行政執法的依據，增強執法的權威性。其次，對于我國還未來得及制定的食品安全標準及食品安全制度等，要加快立法進程，盡量減少法律管轄的真空地帶，使食品安全監管有法可依。如要加快保健食品監督管理條例、飲用水安全標準的規范性文件的制定及審核，盡早填補法律的空白。   (三)完善現行食品安全監管體制，明確食品安全委員會的剛性行政主體   在美國，其食品安全局在性質上來說是一個行政機構，能夠對各個行業的各個企業展開食品安全調查，發現問題的能夠給予處罰及制裁。而中國的食品安全委員會是一個由多個部門負責人組成的議事協調機構，并不享有具體的行政執法權力，主要履行的是綜合協調、監督指導的功能。由此也導致食品安全委員會只能在宏觀上引導國家食品安全治理的政策方向，起到的僅是引導作用，而沒有實際的權威。我們可以考慮借鑒國外的立法經驗，將食品安全委員會變為一個行使行政執法權的剛性行政主體，使其具備對問題食品企業的制裁權力，不僅能從宏觀上把握食品安全的政策方向，而且也能對食品安全問題進行具體的行政管理，雙管齊下，加強食品安全委員會的權威執法性，或許能改變中國食品安全的現狀，提高食品安全監管的效率與質量。   (四)全面促進法治建設，提高人民的法律意識   人民法律意識的高低對于食品安全的監管是非常重要的，人民公共監督權利的行使對食品安全至關重要。人民的監督遍布食品安全的各個角落、各個鏈條，調動全社會人民力量對食品安全進行監督，提高全社會人民的法律意識，使他們知道遇到食品安全問題，應當向那個機構、哪個部門尋求救濟，應當如何追究不良商家或生產者的食品安全責任，這就在全社會范圍內形成良好的氛圍，全社會保衛食品安全。全面促進我國的法治建設，提高人民的法律意識水平，對于食品安全問題的監督管理將起到重大的實效。   作者：張靜 單位：山西警官高等?？茖W校

摘要：食品的品質安全和公眾的生活健康密切相關，而食品安全事故則對人們的身體健康和生命安全產生了嚴重威脅，也暴露出食品安全監管工作的漏洞。本文結合甘肅省的實際情況，提出食品安全監管的對策。

關鍵詞：食品安全監管；對策；甘肅省

1強化法律責任追究

1.1運用食品安全刑事法律責任追究

甘肅省應依托新版《中華人民共和國食品安全法》，建立和完善相應的法律體系，對各項監管細節進行完善，使其更加細化，特別是要識別嚴重危害公眾食品安全的違法行為[1]。相關法律應具有可執行性，要對非法添加添加劑、加工病死豬肉等違法行為構成犯罪與否進行判別。對于構成犯罪的食品加工和經營企業，要移交公安機關處理，并追究其刑事責任；對于尚不構成犯罪行為的，要進行行政處罰。為做好食品安全違法行為監督調查工作，相關行政部門和刑事部門要做好配合工作，并要求市級和縣級的食品監督管理部門根據法律判斷相關食品違法行為是否構成犯罪，如果罪責較重構成了犯罪需要移交到公安機關。發現食品安全問題之初，企業應主動向有關部門陳述食品安全工作，食品安全監管部門需要向公安部門提供檢驗結果和認定意見。調查過程中未發現企業存在犯罪情況的或者事宜較輕的，公安機關需要將案件移交到食品監督管理部門，并保證交接工作的銜接和質量。

1.2運用食品安全行政法律責任追究

《中華人民共和國食品安全法》中并沒有規定限制人身自由。部分食品違法者正是利用了法律的空子，本著“不怕罰不被關”的心理，肆無忌憚添加非食品添加劑、使用有毒有害物質、過量噴灑農藥等，針對這一點，甘肅省可以依法試行增設行政拘留等類型的處罰，用以警告大部分食品生產經營者。另外，對于試圖使用非食品添加劑、過量添加食品添加劑和農藥化肥的人群有極大的警示作用，從意識層面改善食品安全問題，會較大程度地降低人為原因造成的食品安全問題的發生概率。

摘要:

食品安全不僅關系著人們的生活質量，更直接著關系著人們的身體健康。隨著我國社會經濟的高速發展，各種社會矛盾和問題也暴露出來，其中食品安全問題，就是全國人民都十分關注的重要話題。本文就我國當前的食品安全現狀以及發達國家的食品安全法律制度進行研究分析，并提出完善意見，希望能夠對完善我國的食品安全法度制度有一定的幫助。

關鍵詞:

食品安全;監管;法律制度

在食品安全這一問題上，僅僅依靠市場調節和企業自律是不夠的，想要讓食品加工企業生產出安全的食品，得到消費者的認可，還需要建立健全的食品安全法律制度，通過法律安全監管，促使食品加工企業進行正規的生產活動，生產出令消費者放心的合格食品。

一、我國食品安全監管法律制度當前現狀

早在2009年，為了更好的監管我國的食品安全問題，我國政府就已出臺了《食品安全法》，取代了《食品衛生法》，并為此專門成立了食品安全委員會，專門負責監督食品監管行政職能部工的工作情況，也就是為了督促食品監管部門更好的發揮食品安全監督職能。然而《食品安全法》的出臺及食品安全委員會的成立，并沒有從根本上解決我國的食品安全問題，“問題血燕”、“有毒血旺”等食品風波仍是層出不窮。這些食品安全問題的出現，足以證明我國的食品安全監管法律制度不夠健全，不足以從根本上遏制食品安全問題。首先，在我國的法律體系中，被認為不能存在政治責任和道德責任，只存在法律責任，這個法律變得狹隘和不健全，無形中降低了法律的執行力度。其次，在實際的監管過程中，食品安全監管部門的運行機制存在明顯的職能交叉重疊的情況，監管部門數量多，不僅浪費了行政資源，分段式的監管方式，也讓食品安全監管部門不能對食品安全問題進行統一管理，使食品安全監管體制出現漏洞。第三，由于多次機構改革后，我國食品安全監管機關普遍存在管理職能定位不準確、權責不清的情況，使食品安全監管制度無法良好的運行。第四，自2014年食品藥品監管部門職能整合，機構的設置與人員的組合發生了根本性的變化，有部分負責食品安全監管的執法人員缺乏食品安全監管的專業知識和專業技能，很難勝任食品安全監管工作。第五，在市場交易中，常常出現欺騙行為，這就導致市場失靈，消費者無法了解到真正的食品真正信息，雖然在已曝光的食品安全問題大部分屬實，但還是有少部分食品安全新聞是由人編造出來的。由于網絡信息傳播快速且傳播量大，導致很多人信以為真，對社會的穩定造成了不利影響。最后，我國對出現問題的食品缺乏相應的召回制度，同時食品風險預警制度也不夠健全。

摘要：食品安全關乎人們的身體健康與生命安全，關乎社會的穩定與發展。當前社會對于食品安全更為關注。多元化社會共治視角下，除了政府監管部門與食品生產經營主體要積極地參與其中，更應發揮第三方的力量，做好食品安全治理，構建食品安全監管體系?；诖?，本文分析了現階段食品安全監管存在的問題，提出了社會共治視角下多元化社會參與食品安全監管的路徑，從而為相關工作的開展提供一定參考。

關鍵詞：共治視角；食品安全；社會監管

食品安全關乎人們的身體健康與社會的發展。在當前時代背景下，食品安全問題日益嚴峻，食品安全事故屢見不鮮，對人們的身體健康造成了極大威脅，制約著社會的發展。因此，加強食品安全監管尤為重要。在當前監管工作中，逐漸暴露出以政府監管為主導的治理體系難以滿足監管全面性的問題，且消費者、媒體等社會力量的作用更加突出，相關方面的法律法規日趨完善，食品安全監管體系從傳統的突出政府監管的模式逐漸向多元化的社會共治模式進行轉變和過渡。

1現階段食品安全監管存在的問題

1.1消費者參與度不夠

消費者參與程度是衡量政府民主管理的重要標志，也是判斷治理質量的重要環節?，F階段，食品生產企業乃至及整個行業都在積極推行“透明化”生產，積極主動地接受消費者群體的監督，這一發展背景下，食品生產的安全性大大提高，消費者對食品生產企業的信任度不斷提升。但從整體發展現狀來看，很多地區的消費者在食品安全監督方面的參與度仍有較大的提升空間，未能將消費者在食品安全監督方面的作用充分發揮出來。部分地區一些消費者在食品安全方面的知識較為匱乏，在購買食品時，判斷食品的安全性僅通過產品外包裝的信息了解生產日期、保質期、生產地以及生產廠家等，憑借上述信息對產品的安全性進行評價，但對具體的食品原材料、營養成分、添加劑的使用情況了解不多。同時，消費者與政府監管部門之間缺乏一個交流和連接的平臺，消費者能參與食品安全監督的渠道較少[1]。同時消費者在食品安全監督中，長時間處于被動地位，在消費者權益受到侵害時，未能及時解決問題并對消費者權益進行有效的保護。消費者在購買食品時，所承擔的角色不僅是消費者，還是監督人員。但作為食品安全監督員的消費者角色，受多種因素的影響，其未能充分履行責任與義務。例如，消費者在面對食品安全問題時，因認為維權麻煩、成本高，且耗時耗力而不及時投訴或舉報，或因不信任相關部門而放棄維權。長此以往，消費者的積極性受到了極大的不利影響，參與食品安全監督的積極性不高。

1.2媒體監督規范性不強

［摘要］隨著我國經濟的快速發展，我國居民的生活水平也得到很大的提升，因此，社會、人民也對食品安全越來越重視，在國家的監管下，我國食品安全得到一定的改善。在改善過程中，我國在學習其他國家經驗的同時，雖然已經考慮到自身的文化傳統和政治體制的特殊性，但是在企業逐漸演變的過程之中，監管的立法和執法還存在著一些問題，比如，雖然多部門監管比單部門監管有優勢，但是其相比于單部門監管來說具有一定的協調難度;再比如，第三方檢測機構難以做到真正的權威性，甚至會存在消費者投訴失效等問題，因此，文章主要以利益相關者理論為基礎，基于博弈論視角下分析目前我國食品安全的監管體系，最后提出了相應的食品安全管理優化策略，希望可以有效地提高食品安全質量。

［關鍵詞］博弈論視角;食品安全;監管體系

1引言

“民以食為天”。由于食品安全涉及人們的身體健康，甚至生命安全，食品安全問題也成了目前社會越來越重視的熱點之一，消費者的維權和健康意識也隨之越來越高，再加上現在媒體的報道和監督，一定程度上震懾了食品生產者的違法行為，但是不管政府多重視、消費者意識多高，理想與現實總是有一定的差距。雖然食品安全監管得以改善，但是與預期相比，還存在著改進空間，因此，在博弈論視角下研究政府、消費者、食品生產企業的博弈行為，對食品安全監管模式的優化有一定的意義。

2相關理論基礎

2.1博弈論。博弈論屬于運籌學中的一個學科，其也可稱為對策論，主要是將不同的個體或群體放在特定的環境下，通過一樣的規則進行管理，讓個人、群體或組織同時或先后從策略選擇集合中進行選擇，在時間的推移下通過選擇的策略，對其過程所需要承擔的結果進行比較。因為博弈論所針對的對象和環境條件都相對廣泛，因此博弈論被應用于各個學科領域之中，但是博弈中的主要對象包括人、行動、策略信息收益等。而文章中博弈論的決策者主要包括消費者、食品安全、生產者、媒體、第三方機構，而最終支付的結果就是比較企業個人利潤最大化的一個程度。但是由于博弈論的博弈主體具有完全理性的特點，因此，文章主要依據的是演化博弈論，其基礎假設的博弈主體具有不完全理性，這樣會更適用于研究食品安全的利益博弈。因此，在演化博弈論的視角之下，對多主體參與的食品質量監管時，博弈主體具有有限理性，需要決策者在整個博弈過程之中不斷的探索和演化，從而尋找較好的監管策略。

2.2食品質量監管。首先想要了解食品質量監管，必須了解食品質量是什么。食品質量就是指其本身具有的特定性質對某種要求的滿足程度［1］，其中要求包括安全性、營養性、可食用性、經濟性等。安全性就是指食品在進入使用者口中之前，所經歷的儲藏、運輸、銷售等過程必須要保障使用者的健康和安全;營養性是指食品之中必須具備人類身體所需要的營養物質;經濟性是指食品在進行生產加工時所需要消耗的成本?；诖?，食品質量監管就是政府部門為了保障食品的安全性、營養性、經濟性等，對食品進行監管的一種活動。而食品質量監管存在于食品生產的各個要素和環節之中，最終使得食品可以安全地呈現給使用者。

摘要：國家市場監督管理總局的掛牌成立以及《食品安全法》的修正，體現出我國食品安全監管的與時俱進。但與歐盟、美國和日本相比，我國在監管機構、法律法規和食品安全標準方面還存在著差距。本文主要比較了我國與歐盟、美國、日本在監管體制上的不同，發現我國食品安全監管與這些國家與地區的差距，為今后食品安全監管的改革提供參考。

關鍵詞：公共管理；食品安全監管；監管體制

2018年4月10日，國家市場監督管理總局（簡稱市場監管局）正式掛牌成立。組建后的國家市場監督管理總局，負責全國食品安全的監督管理和綜合協調工作，對食品生產、流通、消費的全過程進行監管，對食品安全進行風險監測、風險預警和風險交流等工作。雖然我國食品安全監管已經有了很大的進步，但與其他國家相比還存在一定的差距。本文主要對我國食品安全監管體制與歐盟、美國和日本進行了比較研究。

1食品安全監管主體的比較

1.1歐盟食品安全監管體制

歐盟在食品安全監管上采取歐盟與成員國兩級監管的體制。歐盟級別的食品安全監管機構主要有3個：①歐盟理事會，負責制定食品安全基本政策。②歐盟委員會及其相應的常委會，負責提供食品安全建議和議案，其下屬健康與消費者保護總署的食品和獸類辦公室負責食品安全風險管理。③歐盟食品安全局，負責監管整個食物鏈以及風險評估和交流工作。

1.2美國食品安全監管體制

一、網絡銷售食品安全概述

隨著網絡食品銷售規模不斷擴大，食品安全的問題也日益暴露。個別假冒偽劣的食品、三無食品、不合格的食品也隨著正規食品企業大軍充斥到網絡消費市場；網絡銷售食品的進貨、儲存、銷售渠道等是否符合食品流通環境？食品包裝袋材質、食品配方、添加劑、保質期等食品元素是否符合國家食品安全法的規定？這些方面目前均無法有效全面監管，而食品安全事關人們的生命安全，是關系社會切身利益的問題，重視網絡食品安全銷售的問題，已成為社會公眾關注的重點問題之一。值得慶幸的是，相關管理部門及監督部門已意識到網絡食品銷售安全監管的重要性，將于2015年10月1日實施，被稱為“史上最嚴”的新修訂的《食品安全法》，明確將網絡食品銷售納入監管范圍。

二、網絡銷售食品安全監管中的困境分析

所謂的網絡銷售食品主要是指，利用互聯網或者電子商務平臺的方式，為食品產品提供交易的一種特殊售賣模式。通過對網絡銷售食品安全監管中的困境分析，將對日后網絡食品銷售工作的發展、食品品牌都會產生極大影響。本文結合當前網絡銷售食品安全的相關問題，探究網絡銷售食品安全監管中的問題及困境，對于網絡銷售食品的發展空間也會產生一定的帶動作用。

1.網絡銷售食品的質量。

據不完全統計分析，網絡電商平臺上銷售的食品，大多數是正規、具有合法“三證”企業生產的產品。但魚目混珠，網絡平臺上往往出現“自制食品”、“秘方食品”、“特色自制”，這些“特色”產品在生產環境、生產工藝流程、生產衛生狀況等方面與正規企業相比存在著較大的差距，在質量方面存在著安全衛生問題，存在著較大的安全隱患。根據《中華人民共和國食品衛生法》規定：對食品上市的質量，包括對食品的外包裝、內包裝、標志、嘜頭和商品外觀的特性、食品理化指標以及其它一些衛生指標都必須要有嚴格的送檢要求。而這些“自制”廠家，他們為了降低產品的生產成本，提升了產品利潤，并沒有依《食品安全法》規定，在產品生產原材料的配比、生產車間的安全衛生、生產流程、產品包裝、儲運等環節，都沒有產品標準。如添加劑方面，存在著違規或超量添加劑的現象；在包裝物上，采用低廉的非食品級包裝物，這些方面都存在著嚴重的安全問題，對消費者的人身安全及財產安全產生了很大的不利影響，長此以往的發展下去，也將會給社會公眾的生活質量造成不利影響。

2.網銷進口食品存在較大風險。

摘要：

目的掌握內蒙古自治區第十三屆運動會食品安全狀況，保障十三運的運動員、教練員、裁判員等人員的飲食安全提供其科學依據。方法制定十三運餐飲服務食品安全監督保障工作方案等11個專項工作方案，對十三運定點接待單位、場館周邊餐飲服務、食品流通單位等進行現場食品安全監督檢查，每個定點接待單位派駐2名監督員全程開展監督保障工作，并對調查數據進行了專門的統計和分析。結果定點全程保障單位14個，對場館周邊餐飲服務、食品流通單位進行巡回監督檢查。對定點接待單位的從業人員進行19次培訓，共培訓食品從業人員1276人次。共下達指導意見書、監督意見書228份，制作各項現場檢查筆錄1142份。共對100余種食品及食品原料開展快速檢測3001份；同時還對18個批次蔬菜、2個批次水果、6個批次豬肉、5個批次牛肉、3個批次羊肉分別開展了風險監測和監督抽檢，圓滿的完成了十三運的食品安全保障工作。結論在舉辦大型運動會或重大活動中，只有及早安排，并制定完善的食品安全監管方案和措施，利用電子監控設施及定點人員等對定點接待單位進行全程監管，加大監督檢查的力度和頻次，達到被監督單位多次全覆蓋，才能控制或消除食品安全事故的發生，從而保障大型運動會或重大活動圓滿完成。

關鍵詞：

大型運動會；食品安全；監督管理

內蒙古自治區第十三屆運動會（以下簡稱為十三運）于2014年8月17～26日在赤峰市舉行，按照十三運組委會的工作部署，我們對十三運的食品安全工作進行監督管理，保障其管理人員、運動員、教練員、裁判員、公安干警和武警官兵等人員的食品安全，圓滿地完成了十三運的食品安全保障工作。現對十三運期間食品安全監管情況進行分析，以其對今后舉辦重大活動開展食品安全保障提供科學的依據。

1保障工作的基本情況

在2014年5月17日至8月26日，對14個定點接待單位進行全程保障，共保障了29個比賽項目12000余人的食品安全，其中運動員、教練員近8000人，裁判員及技術人員620人，新聞記者等230人，開幕式演出人員及志愿者2220人。另外保障了3000余名公安干警和武警官兵臨時盒飯加工制作的安全。在十三運食品安全保障工作中，共有77名執法人員投入保障工作，每個定點接待單位派2名監督員全程開展監督保障工作，同時對定點接待單位及場館周邊餐飲服務、食品流通單位進行巡回監督檢查，及時檢查發現食品安全隱患，糾正違法行為，確保餐飲服務的食品安全。