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【提要】現代化轉型與市場經濟的全球化帶來的文化沖擊，使得很多民族社區面臨著傳統文化式微，甚至消失的危險。基于此種背景，本文以中國臺灣省泰雅族部落文化廚房為例，通過討論和分析臺灣地區民族文化保護與發展的實踐經驗，得出民族社區文化保護與發展要重視社區文化主體性的打造與文化空間的營造，并在此基礎之上推動民族社區經濟與文化同步且可持續發展的研究結論。
【關鍵詞】民族社區；文化保護；泰雅族；文化廚房
一、研究背景與意義
如今受到全球化、城市化、移民化的影響，傳統文化面臨消逝的危險，許多國家開始意識到文化保護與發展的重要性。文化保護始于歐美等國對歷史建筑物和其它文化遺跡的保存運動，它包含保護、修復、重建、翻新和適應性利用等使實體遺存的文化價值得以保存的措施。臺灣地區在文化保護、社區文化建設方面經驗比較豐富，尤其注重動員基層民眾力量進行社區文化營造與文化產業創造。臺灣在1994年就推出了“社區總體營造”計劃，該計劃貫徹了申學庸提出的以文化建設推動社區營造的理念。“社區總體營造”計劃由文化建設委員會負責，從文化活動入手，試圖通過社區文化活動的開展，以凝聚社區共識，改善社區環境，進而推動地方產業與文化的發展，以達到社區共同體的目標。因此，探索民族社區文化保護和發展的實踐經驗對當今社會的文化建設與經濟發展具有重要的現實意義。
二、中國臺灣省泰雅族概況及文化特征
泰雅族居住于臺灣省中、北部山區，包括埔里至花蓮縣以北的地區，人口9萬多，為臺灣少數民族的第二大族群。泰雅的紋面最引人注意，以前，泰雅男子須獵首，女子需會織布，才可紋面。在泰雅族的世界里，有著不同于其他族群的觀念：gaga的觀念。在泰雅族的世界里，gaga的觀念和共食文化維系著其民族的存在。所謂的gaga是一種社會規范，是泰雅人日常生活、風習俗慣的誡律，觸犯了gaga表示觸犯了禁忌，可能受到神靈的懲罰。遵守同一gaga的人共同舉行祭儀，共勞共享。共食文化的概念。共食文化在泰雅族的傳統里強調共享共食共養的價值理念。在泰雅族早期，部落以打獵為生，為了民族的生存與延續，需要在生活上合作共享，打到的獵物要均分給部落的每一個人，所以形成了部落的共食文化。
三、民族社區文化保護與發展實踐：大安溪部落文化廚房
大安溪在當地的泰雅語稱作liungPenux，是“平坦寬廣”的意思，主要居住著泰雅族北勢群。大安溪沿線部落在臺中市和平區的部分至少可以分為六個部落，分別為三叉坑、雙崎、烏石坑、竹林、達觀、雪山坑。和平區是臺中唯一的民族行政區，土地約占臺中的一半，當前人口數只有10589人，不到全市人口的0.4%。目前泰雅族只有4038人分布于鄉內各村，只占和平區的38.13%。
（一）合作共生的部落文化共同體理念。傳統部落的生活都離不開“共同”和“一起”，由于現代化和發展主義的全球化和地域化蔓延，以個人主義為主導的生產消費文化同樣影響著大安溪泰雅族群體，部落團體進行的行動模式當然會被個人競爭方式取代，人們漸漸喪失了部落“一起、共同”生活價值的意識。21世紀初，大安溪泰雅族部落意識到民族文化保護的重要性，開始運用部落傳統文化的脈絡思考問題。大安溪泰雅族群體借助臺灣社區營造運動的力量，通過口述歷史收集、文化展覽館的建設、文化活動的舉辦等不斷再現傳統的民族文化內容與形式，重構部落文化記憶與文化傳統，逐漸恢復以往傳統時期合作共生的部落文化共同體理念，在此理念的指導下不斷推進民族社區的文化保護與發展。
（二）以文化廚房為載體的共同照顧體系。由于大安溪沿線是泰雅族原住民的居住地，部落的成員均有親族關系，傳統上就有共同照顧幫忙的互助習慣。因震災后，部落受到嚴重破壞，整個生活型態大轉變，部落中的成員大多投入家園與經濟的重建，使得部落中弱勢的老人或身心障礙者被照顧的需要越發的重要。因此，部落民眾開始興辦文化廚房，即希望喚回或復興“共食共作”的傳統，并將其落實于社區照顧工作上，以解決部落中弱勢被照顧者需求未被滿足且依賴外界資源的困境，同時起到文化保護和文化活化的作用。文化廚房餐食與服務的提供，并非以金錢來交換，可以是被服務者的勞力（比如幫忙廚房的清潔、食物料理等勞動），或是以物易物（家里自己種的蔬菜等）。因此，大安溪泰雅族部落以文化廚房為載體逐漸發展出一套共同照顧體系，其中包括老人、兒童、婦女等弱勢群體衛生、生活、文化等諸多方面的服務照顧，將民族社區傳統文化價值中的合作共生、共食互助等理念踐行到實際生活之中。
（三）從文化廚房到文化產業?？沙掷m性的社區文化保護與發展不應完全依賴政府經費補助，發展社區文化產業作為對社區發展的支持，是在社區中找到的一條出路。部落共同照顧系統以部落參與共食為主要運轉機制，集中炊事和共同購買在降低成本的基礎上，還負擔著部落有送餐需要長者的餐食。部落共同農場在為部落廚房提供食材的同時，還可以將農作物賣到市場賺取利潤，回饋到部落共同照顧基金。文化廚房除了中餐的共食團體外，還開發泰雅美食、特色咖啡、小米酒、傳統編織工藝、特色烘焙、深度旅游等產品。部落文化廚房逐漸發展成為了包含部落共同農場產業、共同廚房的照顧產業和深度旅游文化產業三個面向的整合型創意產業。
四、臺灣民族社區文化保護與發展實踐經驗分析
（一）重構民族社區文化主體性，營造合作共生的文化價值。民族社區文化保護與發展備受制約，陷入經濟乏力和傳統價值文化解體的困局。面對此種困境，泰雅族部落首先開展傳統民族文化保護行動，從民族文化的口述歷史書寫到民族文化價值的挖掘中重構民族社區的文化主體性。這種文化主體性的打造是一種族群文化能力的重建，在文化廚房建設的前期不斷復興和構建以“合作共生”為文化價值理念的集體認同，通過一定的共同文化行動再生民族文化的認同感和歸屬感。其次，在文化共同行動中營造一種新的文化適應能力，根據現實的文化情景重塑社區的文化主體性，保證在現代社會轉型發展過程中強化族群的文化價值，從而為民族社區文化保護和發展奠定價值基礎。最后，通過重構民族社區文化主體性，實現傳統文化與現代文化間的有效結合，營造出合作共生的文化價值，服務于民族社區的文化保護與發展。
（二）構建民族社區文化空間，推動經濟與文化的共同發展。社區文化空間指的是能夠承載社區族群文化價值和集體認同的物質性文化場域，具有可視化、公共性、集體性、普惠性和精神性的文化特征。臺灣大安溪泰雅族民族社區文化廚房的共同照顧體系的建設正是構建了這種文化空間，在復興社區文化價值的基礎上，逐步推動社區民眾的互助合作精神，實現由社區文化空間轉向文化產業的可持續發展路徑。因此，在推動其保護和發展的過程中，需要重視文化與經濟的共同發展，同時注重文化價值與經濟發展的相互型構關系。
五、總結
由臺灣民族社區文化保護與發展的典型個案，我們可以分析得到，文化廚房的共同體實踐背后是尋求部落共同體意識的重建與再造，實現的是部落經濟與文化的永續發展。同時，民族社區面臨現代性的挑戰，無論來自現代經濟與文化，還是現代性權力，都需要社區民眾積極參與到社區的建設發展之中，逐漸成為社區發展的主導力量，并重建民族社區民眾的文化主體性，這樣在保證社區發展的同時才能傳承民族文化價值，從而構建多元文化的現代社會，并塑造社會文明與發展的積極面向。
作者:凡思敏 宋愛明 單位:中央民族大學民族學與社會學學院
