前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的國外茶文化綜述（共2篇），希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
（一）
一、茶道溯源
自780年陸羽著《茶經》以來，悠久的茶文化也深深地吸引了大批來中國的留學生和學問僧，在現代中國有著“茶圣”之稱的吳覺農前輩在經過考察后認為“唐代，日本僧人大批來華，除了大量佛典從中國傳入日本，從而促進在文化藝術上的交流外，同時中國茶葉也傳入日本。”第二個時期是在南宋時期，中國在此時期，茶生產規模擴大，茶葉制作、飲茶的方式也發生了很大的變化。在唐朝主要以皇室為主的飲茶方式，而宋朝是除“宮廷茶宴”之外，“寺院茶宴”也得以興起。“寺院茶宴”是由于禪宗的發展，僧人在用本寺茶茗招待客人的過程中，形成的喝茶禮儀。由于唐朝的衰退，而停止派遣唐使的日本，至宋朝南遷之后，當時的當權者平清盛積極推進海外商貿，中日之間的文化經濟交流興起第二次高潮，此時又出現入宋日僧。他們在寺院學習禪學的同時，受到茶宴文化熏陶。日僧們通過各種途徑把“茶宴”，“斗茶”“，點茶法”傳到日本。這個時期的代表性人物是榮西禪師（1141-1215年）。他曾兩度入宋，在中國期間，認真研習茶藝，學習種茶，制茶的技術，并在回國時帶回了茶籽。他回國由九州回京都，一路播撒茶種，這些地區現在是日本最著名的茶葉產地。榮西倡導以茶養生，并用漢字在1192年寫下了日本最早茶事著作《吃茶養生記》，“榮西在書中介紹了茶的功能、種類、茶具，以及采茶、制茶、點茶方法，奠定了日本茶道的基礎。”而后來由于《吃茶養生記》受到上層的推崇，得以隨著飲茶習俗流行，特別是在禪院漸漸形成了一種佛教禮儀，這種禮儀是后來日本茶道的雛形。第三個時期是明清時期，明清中國茶道的主要特征就是傳統的煮飲法由于散茶的流行而變成了沖泡法。一般學者認為是中國明末高僧的隱元禪師在1675去日本傳授明式的禪宗時把這種沖茶的方法帶去的。
二、茶道的方式沿革
從日本茶道溯源中我們可以看到茶道來自于中國茶文化。從現在看中國茶文化的特點是重品飲，而日本茶道重程式化。從中國接受的茶文化發展成茶道經歷了哪些變革呢？“茶人”和茶道的形成：茶道源于“斗茶”這一是始于晚唐，盛于宋元的品評茶葉的形式。這種流行于宋元的游戲，是通過制作茶的炙茶、碾茶、羅茶、煎水、點茶等多道程式，展現茶人評茶及茶藝高低的競賽活動。這時已到日本室町時代前后，居住在與中日貿易交往密切地區的人，由于可以在貿易往來中獲取中國文物，這些人中就出現了“茶人”。“茶人”即“愛好茶道、精通茶道之人”“茶人”多為一些擁有權力者，以及從事貿易活動的商人或同中國交往密切的僧侶們。正是由于他們的參與與推動，在日本也出現類似宋朝的“斗茶”的茶會。后來，一位叫村田珠光的僧人在“斗茶”的基礎上加入了禪宗的一些做法，把飲茶和參禪結合起來，創建了最初的茶道概念。此后，著名的“茶人”武野紹鷗(1502-1555)在村田珠光茶道的基礎上提出了“茶具簡略化”的主張。后由其弟子千利休(1522-1592)加以完善，更把茶道藝術向精神修養的方向推進。千利休1592年被賜死，使得其創建的茶道模式被定格，千利休被認為是日本茶道的創始人，他的去世也成為日本茶道的起始點，他改進的茶道模式一直延用至今，受到后世“茶人”的追捧。茶道禮法的沿革：坐姿：日本茶道禮法的姿勢是雙膝跪坐。茶道最先的姿態還是采用當時常態的姿勢即男人采用盤腿，千利休發現盤腿坐式不利于點茶的操作，所以他倡導的點茶姿態為單腿坐單腿立式。
進入江戶時代，在注重形式和以武士階級為中心的封建社會中，源于王家子弟的成年禮儀式中的禮儀“小笠原流禮法”就成了日本禮儀的代名詞。由于茶道和禮儀是一起發展的，所以“小笠原流”禮儀中的雙膝跪坐的坐姿也漸成了茶道中的坐姿，一至沿用至今。茶道具和規則：其實日本茶道所體會的不僅僅限品茶這一過程，包括從迎客至送客的整個過程。在整個過程中使用的道具的種類之多，使人驚奇。首先，為了開茶會，人們要修建茶室，現代的茶室一般都不大，室內可以陳列名家字畫、珍稀古玩，當然也可陳列一些飯碗、炭爐、火筷子之類的物件，這些物件統稱“茶道具”，當人們步入和室，首先參觀“茶道具”，“茶道具”觀賞源于當時對中國文物的觀賞。接著參觀主人點茶，吃主人送來的懷石料理。這種茶道程式是由禪宗寺廟喝茶的同時吃點心的規則而來的。這種簡單的食物或點心就叫“懷石料理”。直至主人招呼再次入席。接著捧出盛茶的茶碗先敬正客，然后依次敬其它客人等。品茶時還要發出嘖嘖聲音，表示對主人茶的贊賞和喜愛。同時仔細欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶!”以示受領主人的好意。最后的一名客人喝完之后，在正客的建議下大家陪主人同喝。接著食用干點心，每人再喝一碗主人招待的薄茶，向主人道謝后一同退席，主人則跪坐門側相送，一次大約二至三個小時。家元制度的創建：家元制度是在17世紀初，由當時日本的統治階級江戶幕府對社會各階層進行格式化等級劃分之后，各文藝活動也被格式化。各文藝派別開始實行嚴格等級制度，按修行的年限和技藝高低排列，這就是家元制度。日本茶道以千利休開始，也以千家的三個流派為中心傳承至今。各代家元的主要任務除了傳承各自的茶道技藝之外，還必須在任期中創新一套點茶新技法，以及改革一些禮法適合社會的發展。
三、茶道的文化蘊含
日本茶道初始于中國文化，但把“茶”上升為道，成為一門藝術，這是日本對世界茶文化的發展作出的重要貢獻。從上述的論述中我們可以看到：中國飲茶文化傳播的初期，與之有關的都是遣唐使中的僧人，而在其后的幾個關鍵時期的人物如榮西禪師、村田珠光等都是僧人。據此我們可以斷定：通過佛教與僧人，向上層社會和其他各界傳播是中國茶文化傳播到日本的主要途徑。正是由于這樣，在中國茶進入到日本時就有了“禪”的意味。陸羽的《茶經》是當時對日僧有深刻影響的一本書。陸羽在書中雖然沒有明確提出“茶道”這一概念，但他在《茶經》上冊中“一之源”一節中說“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人”，其實他強調“精行儉德”四字是飲茶人應具有的道德品行，這深深地影響日本茶道。被稱日本“茶經”的《吃茶養生記》除了各方面全面介紹茶而外，榮西也提到了“茶德”的概念。榮西把這一概念放在《吃茶養生記》上卷的最后部分，榮西在駁斥一些對茶的非議說：“是則不知茶德之所致也。”這是他對茶的理解，除了作為一物的存在之外，茶還能帶來精神上的愉悅和滿足。
從日本早期茶文化的發展歷程可以看到中國茶文化思想對日本茶道思想初期的影響：中日兩國的茶人都是希望通過在品茶使思想得到升華?！段崞掮R》這本書在記錄了榮西給源實朝獻茶之事后，也稱《吃茶養生記》為“稱譽茶德之書”。茶道創始人千利休是大德寺古溪和尚的弟子，是他明確地提出“‘和、敬、清、寂’這四規為日本茶道的宗旨”不論是他，還是前輩武野紹鷗到村田珠光，都和禪門都有著緣分。日本人自古就自然崇拜，其本土的神道教就強調“天人合一”的理念，而禪也要求通過修行達到“清靜寂定”的心境，禪的這種理念在傳到日本之后可以說同“天人合一”的理念一拍即合。茶道正是契合了這種理念。到了室町時代（1338-1573），能阿彌把小笠原流的禮法引到茶式中，而其后的村田珠光、武野紹鷗、千利休引入禪宗思想，在茶室點茶方式、點飲茶的動作方面作了重大的改革。茶室采用簡樸的草庵式的建筑，茶室布置得樸素低調，色彩沉靜的罐壺及粗茶碗被視為上品。這都是帶有禪宗思想：超越完美意識，追求不受約縛的美。茶道儀式開始后，主人和客人采用規范的動作運行點茶和飲茶，全部的身心都沉浸在茶道中，忘掉一切，體會通過茶帶給人的空靈靜寂的意境，給人以熏陶。
通過茶室中的飲茶進行反省自我，達到彼此思想的溝通。這就是借在清寂之中自我反省，消除彼此間的誤會機會，達到“和”與“敬”的目的。清、寂是指以“玄妙恬靜，簡樸枯淡”審美情趣，在導入了自然環境下，才能感受到“禪”的境界。“茶道是通過飲茶來進行精神修養，使人進入靜寂閑雅的境界之道，也是培養日本式的禮節之道。”日本茶道同中國茶文化一樣強調“和”，人與人之間要和睦相處，人和自然要和諧共處、從其文化意蘊來看，正是中日文化相互影響滲透的原因。
作者：許明玲 單位：四川內江師范學院外國語學院
（二）
一、日本茶道文化的發展
在室町時代，村田珠光首次主張把茶和禪的精神統一起來，在茶室中追求內心的寧靜，創造出了“詫茶”、“詫茶”經過武野紹鷗和千利休得以最終的完善。在16世紀末期茶道的禮儀經千利休得以確定下來，至此伴隨著心和形的茶道確立下來。千利休所創造的“詫茶”追求在喧囂的塵世中的是簡樸、恬靜的精神。以千利休為始祖創造出了“千家流”流派，在千利休死后，他的后輩三人又分別創立了“表千家”、“里千家”、“武者小路千家”三個流派，除此以外還有“藪內流”、“遠洲流”等等。
二、日本茶道精髓
茶道與禪有著緊密的聯系，茶道源于中國，日本僧侶向中國唐朝學習，將茶帶回日本，因此茶道與佛教淵源已久。在茶剛被引回日本的時候，寺院僧侶便把喝茶當做一種讀經坐禪的伴侶。后來，通過日本僧侶村田珠光的體悟與實踐，茶禪的宗法結合成為了趨勢，茶和憚的關系更加緊密了。日本茶道既汲取了中國文化的優點，又發揚了日本傳統文化的特長。千利休集日本茶道之大成，將日本茶道的精神內涵概括為和、敬、清、寂。“和”代表平和的和，調和的和，也就是人與人之間的和，也是萬事萬物之間的和諧，早在公元604年圣德太子就在《十七條憲法中》強調了以和為貴的，尊重佛教的政治主張。平和作為日本國民之間世代相傳的根本民族性融入茶道中，當我們進入茶室之中，主人和客人心意想通，融洽會話，同時盡量避免政治和色情話語；在茶室中非常注重調和，在茶席中，茶會的目的要和茶具的形狀、顏色、及季節感等相協調等等，這些都代表了茶道中所蘊含的“和”之意。“敬”，表示相互承認、相互尊重，并做到上下有別，有禮有節。“清”是潔凈之意，特別是茶室里要求一塵不染。茶道的“清”是與佛教的“清境”息息相通的。
在日本的茶室多用院子圍建，當踏入庭院時，人們就如同脫離世俗世界、身心潔凈，進入另外的精神世界中去。到達茶室的路徑被稱為“露地”，在這條路上有一個洗手盆，客人在此蹲著洗手、漱口后才能進入茶室，這些都是清的具體體現。日本茶道的另一精神內涵就是“寂”，“寂”倡導人們要有一顆平常心，謙虛恭謹，彬彬有禮，不奢華，永葆坦蕩無私的心，同時內心寧靜、平和，在日語中描述“寂”的語言如下：閑寂な心の動き、さっぱりとしている中に深い味わいをかじさせるもの、かくれ趣等等，這些語言都對“寂”進行了形象的描述。從中國傳過去的茶文化，在日本取得了獨自的發展、同時結合日本的風土及日本人的心情形成最后的茶道，雖然隨著時代的變更，茶道的形式發生了些變化，但是在利修死后四、五百年后的現代，它的精神并沒有變化、繼續傳承下去。本文對作為日本代表性的傳統文化茶道的起源、發展、及其精髓進行了總結分析，源于中國、卻有著獨特發展的茶道深深地扎根于日本人的生活及精神世界中，這是一種從日常生活中確立起來的文化。
作者：黃鶴鶴 單位：廣東科技學院
