前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的地方茶文化論文（共3篇），希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
（一）
一、南岳衡山茶文化品牌建設的區域比較優勢分析
(一)社會經濟條件優越
由于南岳衡山是國家重點風景名勝區和國家首批5A級旅游景區，在景區內推進了退耕還林的方針政策，使大量剩余農業勞動力可以轉移到茶葉生產領域，解決了茶葉生產的勞動力問題。隨著“京廣高鐵”專用客運線在南岳衡山設站，京港澳(北京—港澳)、衡昆(衡陽—南寧—昆明)、潭衡西(湘潭—衡陽)、衡桂(衡陽—桂陽)、衡炎(衡陽—炎陵—吉安)、衡邵(衡陽—邵陽)、婁衡(婁底—衡陽)以及南岳(衡陽—南岳)等高速公路的建成，使得湘中、湘南乃至贛西、粵北、桂東北各大城市距南岳衡山的時空距離都在1小時車程之內，從而為其品牌建設提供了廣闊市場。
(二)品牌化建設有基礎
據清代《瀟湘聽雨錄》記載:“湘中產茶不一其地，佳者有衡山之‘鉆林’，蓋極崖岸磴所產，日色不到之處，往遣捷健樵者緣木杪采之，以極貴重。近有效江浙焙制者，居然名品”。自20世紀90年代以來，南岳衡山人以市場為導向，以優質高產高效為目標，狠抓無公害生產茶場建設，走開發綠色食品南岳云霧茶之路。引進先進管理加工技術，使茶園培育管理程序化、規范化和制度化，茶葉加工制作現代化、精致化，茶葉銷售市場化、多渠道化。在品牌建設上，以“南岳云霧有機茶”為第一大品牌，分別以南岳怡綠有機茶開發有限公司和湖南南岳云霧茶業有限公司合力創建并共有共享，分別注冊“壽岳”和“山泉”牌兩大商標。依托五岳名山中唯一產優質高山云霧茶的優勢，有機南岳云霧茶先后獲中國綠色食品證明(1991)、杭州旅游博覽會金獎(1992)、中國有機食品發展中心頒發的有機茶證書(1999)、2005－2007年歐盟和美國頒發的有機茶證書，并通過ISO9001國際質量管理體系認證;2009年被指定為中華茶祖祭祀用茶和第五屆湘臺經濟洽談會貴賓用茶，足見其品牌建設的根基較為扎實。
二、南岳衡山茶文化的特點
(一)歷史悠久，底蘊深厚
《神龍本草經》載:“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;陸羽《茶經》指出:“茶之為飲，發乎神農”。因茶古稱“荼”，包括今炎陵縣在內的古茶陵縣被稱為“荼鄉”，有“荼山”(景陽山)、“荼水”(?水)，《漢書地理志》中的“荼陵”即茶陵。因此，在當今的國際性文件《茶陵炎帝共識》中，公認炎帝神農是茶祖，還正式確定每年的“谷雨日”為“中華茶祖節”。據清代學者王萬澍考證:“炎帝之都長沙凡七世”(《湘衡稽古》)，而歷史時期的南岳衡山屬長沙，荼水從荼鄉(茶陵)流向南岳衡山之東的雷溪埠入湘江，且古時的茶陵地屬衡州府，陸羽《茶經》也說“山南衡州茶，生衡山、茶陵二縣山谷”，故有“衡山是茶的故鄉”之說。在南岳衡山有祝融峰，并有祝融冢、炎帝廟，在衡山之東的?水流域也有祭祀炎帝三位功臣楊山(吳集)、靈山(草市)、洪山(攸縣)的廟宇，從而佐證了炎帝神農在衡山及其周圍地域種植茶葉和傳播茶文化的傳說。南岳衡山大規模種植和加工茶葉始于唐代中期，所產“團餅而巨串，歲收取十萬，自瀟湘而達五嶺，遠自交趾之人亦常食之”(《膳夫經手錄》)。宋代更是“茶滿衡山”(徐積《送李昂長官》)，直至明清“沿山皆茶”(王船山《蓮峰志》)。尤其與衡山佛教南禪的結合中產生了南岳衡山所特有“茶禪一味”文化，更增添了南岳衡山名茶文化的神奇色彩。
(二)與宗教文化同興同發展
世界自然文化雙遺產地武夷山形象定位為“千年儒釋道，萬古山水茶”，此更適合于南岳衡山。清初兵部尚書蔡毓榮云:“三教鼎盛，尤他山所無矣”《衡山游記》;清代晚期中興名臣曾國藩說“天下書院，楚為盛;楚之書院，衡為盛”(《重修文定書院記》)，表明南岳衡山佛道儒三家共興共榮于一山。已故中國佛教協會前會長趙樸初也曾說過，中國佛教離不開禪宗，談禪宗離不開南禪，談南禪離不開南岳，南岳是出祖師爺的地方[12]，此說一是因為南岳衡山所出優質品茶云霧茶，具有內質優良、清香馥郁，飲后回味余香持久等特質，常飲具有延年益壽，健胃促食、清神醒腦、壯體美等功效，有助于寺廟僧人坐禪修練;二是因為南岳衡山佛教的開山祖師慧思不僅創造了佛教重要派別禪宗之南禪，而且將“南禪”和“南岳名茶”巧妙結合起來，首倡茶禪境味，創立了南岳衡山獨特的“茶禪一味”的文化，由此茶葉成了佛教僧人坐禪修行不可缺少的飲料，也由此南岳衡山僧人種茶、制茶、飲茶、施茶、論茶和傳播茶文化，為中國茶葉生產和茶文化的發展和傳播立下了不世之功。唐宋時期南岳衡山的各大古剎名寺都設有“茶堂”、“茶苅”，禪僧們在這里討論佛理禪道，切磋經論，招待施主賓客，啜茶香茗，吸引了歷代不少文人墨客，產生了不少茶禪詩詞、歌舞、書畫曲文，使其“茶、文、禪”渾然一體。與此同時，南岳衡山的道教在“打醮”即祭祀、祈禱、作法等場合的“獻茶”也成了“做道場的程式”之一，道士們也種茶、制茶、品茶。“宗教名山”就如此造化了“天下名茶”。
(三)茶人如群星燦爛
中國的佛家、道家與儒家各有其茶道流派，其形式和價值取向各不盡相同。如佛家在茶宴中以青燈孤寂，要在明心見性;道家茗飲尋求空靈虛靜，避世超塵;儒家以茶勵志，溝通人際關系，積極入世。但其茶文化精神都有一個共同點即和諧、平靜、心安。隨著南岳衡山南禪及其“茶禪一味”的發展和推廣，由此出現了以茶為中心的文人、僧家、道家三位一體的文化現象，涌現出了許多飲茶、詠茶、評茶名家及其優美詩文。唐代著名詩人元慎的《一字至七字寶塔詩》中寫道:“茶，香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家”。其實質是詩客，僧家，都愛慕茶香、茶味、茶禪，茶能參禪，亦能助詩興。詩客與僧家愛喝茶，于喝茶中交流、參禪，并頓悟;騷人墨客通過參禪體驗，在其詩中表達禪理、禪趣，僧亦通過與文人酬唱述說其對宇宙人生的理解。南岳衡山深厚燦爛的茶文化及其“五岳獨秀”的自然風光和湘江水云蒸霞蔚的根基，孕育出了如群星燦爛的一代代詩客和禪僧茶人。如唐代著名詩僧齊己，就有詠南岳衡山茶詩8首;宋代著名理學大師朱熹、張拭及其弟子林用中的《南岳唱酬集》149首即興詩中，就有詠茶詩7首;明末清初偉大思想家王夫之留有《衡岳摘茶詞十首》;現代著名作家周而復游南岳題聯云“到南天門歇歇腳，喝杯茶去;登祝融峰看看山，攜朵云來”更是薈炙人口。
三、南岳衡山茶文化品牌化建設的建議
(一)依托南岳名山外擴品牌形象
南岳衡山為中華五岳名山之一，并以五岳獨秀、中華壽岳、宗教勝地、文明奧區、抗戰名山而稱勝;同時作為唐代著名貢茶、禪茶、當代國內名茶之一的南岳衡山茶，也就伴隨南岳名山文化的積淀而發生和發展。到了20世紀80年代，還運用現代科學技術而生產出的“南岳云霧茶”，經中國科學院茶葉研究所鑒定，其結論是原料幼嫩，制作精細，品質良好，具有特種名茶資格，并將它與“龍井”、“碧螺春”等國內名茶作內質分析比較，其茶多酚水浸入物、氨基酸、兒茶數等總數量等方面的指標值均不相上下。國家環保局有機茶發展中心對其茶園的大氣、水體、土壤等10項環境指標進行嚴格監測和檢驗，認定具備有機茶生產條件。憑借其得天獨厚的“天時、地利、人和”優勢，現代南岳衡山，已培育出了十多個茶葉品牌。實踐經驗表明，農產品品牌名稱是品牌價值的核心體現，是品牌的最重要組成部分，凡頗有名氣的地方所產頗具名氣的名優土特農產品，應名地、名產緊密結合來命名，以增強品牌農產品的可識別性。南岳衡山不僅生態環境獨具魅力，而且數千年來所積淀的福壽文化、茶禪文化、名人名游文化、龍文化等地域文化更是“唯我獨有”。因此，其各種茶葉品牌都應統一到“南岳云霧茶”這個品牌上來。因為它既亮出了“天下南岳”(宋徽宗題刻)品牌，又顯露出了“云霧”優質育茶環境品牌，其生命活力非國內其他名茶知名品牌所能企及。
(二)順應潮流，堅持綠色有機環保
在發展綠色產業，倡導綠色消費，弘揚綠色文化浪潮中，發展綠色農產品生產和消費綠色農產品，已成為21世紀人類的普遍需求。所謂綠色農產品，即指按照特定的生產方式和工藝流程進行生產，經相關專門化機構認定允許使用綠色產品標志的無污染的安全、衛生、優質、營養型農產品。它有統一的綠色農產品名稱及商標標志，可在世界范圍內使用。其產品一般包括有機產品、綠色食品和無公害農產品。其中的有機食品，是指通過國家有機食品認證機構認證，符合國家有機食品要求和標準的包含農副產品及加工品的所有產品。人所共知，農產品經注冊了商標才有了名和姓，才賦予其品牌專用權。同時，質量是品牌的形象和對公眾誠信的保證，而且只有按照統一規格與其質量標準進行大規模和標準化生產的農產品，才是真正的綠色農產品。南岳云霧茶之所以成為中國茶的知名品牌之一，就在于它不僅名稱高雅、品質優良、外形秀美，而且在于它的生產基地地處自然生態環境得天獨厚的南岳衡山。為了使其以更高質量更大規模走出中國、走向世界，必須順應綠色潮流，進一步加強其生態環境建設，堅定不移地走綠色環保之路。
(三)調整布局，走產業集群之路
綠色農產品品牌建設，既有一定的規模要求，又要嚴格的質量標準，二者相輔相成。只有適當的規模才有可能在一定的時空條件下，充分利用其自然和經濟資源，有利于現代農業技術的推廣應用及有效的企業經營管理，有較高的經濟效益，有利于生態環境的保護。其質量是品牌的生命。而其質量仰賴于質量的標準體系建設和綠色品牌農產品的農產品技術服務和質量監控體系的健全。因此，規模是基礎，質量是保證。南岳衡山目前的優質名茶生產基地多集中于風景名勝的核心地帶，不僅種植規模有限，擴種潛力不大，且每當旅游旺季不僅對其茶生態環境會產生一定影響，而且其茶文化氛圍也大為遜色。因此，應將優質綠色有機生產基地向其后山岳林、拜殿、龍鳳乃至與之毗連的衡山縣東湖、福田、嶺坡、馬跡等宜茶地轉移。同時地處南岳衡山周境的衡陽九峰山，祁東三面山、四明山，常寧天堂山、大義山，衡東鳳凰山，衡南天光山等地，其自然生態環境與衡山相近，同樣是宜茶區域，也應調整過來進行有機茶基地建設。“南岳云霧茶”只有主動積極聯合分散的品牌盟友，走產業集群之路，才會共同走向競爭激烈的世界市場。
作者：楊載田 王冰 彭惠軍 單位：湖南科技經貿學院衡陽師范學院
（二）
一、廬山云霧茶文化旅游深度開發可行性分析
(一)廬山云霧茶感官品質
廬山云霧茶獲得一系列國家級及以上的榮譽，主要有1971年獲中國綠茶類的“特種名茶”稱號;1982年在全國名茶評比中被評為中國名茶;1985年被評為全國十大名茶之一，并國家優質產品銀質獎并保持至今，以后又獲中國農業博覽會和中國食品博覽會金獎;在2005年至2007年的第二、三、四屆中國國際茶業博覽會上連續三次獲得金獎;2010年“廬山云霧茶”證明商標正式注冊成功。2010年，在中國茶葉區域品牌價值評估活動中以10.99億元名列全國第13位，江西省第一位。
(二)廬山云霧茶文化旅游資源評價
通過對廬山云霧茶研究人員、國家高級導游人員及廬山風景名勝區茶葉協會工作人員、文化旅游、茶文化、導游、旅游開發與規劃等領域等多位學者進行訪談，取平均值得出廬山云霧茶文化旅游資源評價結果。
二、廬山云霧茶文化旅游資源深度開發的目的和意義
(一)通過茶文化的旅游開發，弘揚廬山的傳統文化
作為中國十大名茶之一的廬山云霧茶的產地，廬山云霧茶文化是廬山傳統文化的一個重要組成部分。大眾化的旅游完全可以作為弘揚廬山傳統文化的重要手段，它不僅起到保護傳統的物化的文化遺產的作用，而且以物為載體傳承著廬山人傳統的精神文化，包括廬山人的道德價值，審美價值和倫理價值。此外，茶文化作為構成民族文化和地方文化有機組成部分，通過對茶文化不同層次的旅游開發，可以讓更多的人了解和認識廬山云霧茶文化、廬山的地方文化，旅游對于傳承和保護這一重要的傳統文化必將發揮著重要作用。
(二)以旅游振興廬山茶葉經濟的發展
廬山茶葉經濟的地位下降已經是不爭的事實。振興廬山茶葉經濟，不應該把視野僅僅局限在傳統的物質科技手段，而應該看到廬山云霧茶文化與旅游結合所蘊藏的巨大市場和商機。首先，廬山云霧茶文化旅游客觀上就可以培養和造就一大批潛在的茶葉消費客源;其次，由于廬山云霧茶文化旅游本身就直接面向市場，它所起到的龍頭作用、關聯帶動作用形成以文化旅游為核心的茶旅游消費，無疑能夠刺激、培育茶葉消費，激活茶市，促進廬山茶產業的良性循環，帶動整個廬山云霧茶產業的快速發展。
(三)豐富和提升原有的旅游產品
廬山現有的旅游產品普遍缺乏文化底蘊的深度挖掘，缺乏廬山傳統文化的注入，使眾多的旅游景觀缺乏活力和神韻，以至于廬山的旅游產品大多始終停留在觀光旅游這個層次。茶文化是一個包含茶藝、茶道、茶風俗、茶文學等要素構成的文化體系。廬山云霧茶文化內容如此豐富，既可以開發出茶文化的專題旅游產品，如茶俗游，茶鄉游;也可以與美食旅游、風俗旅游、文學旅游、遺產旅游、購物旅游等傳統旅游產品整合，使傳統旅游產品內容更為豐富，更有文化底蘊，也更具有生命力。
三、廬山云霧茶文化旅游深度開發存在的問題
(一)廬山云霧茶資源較少，且分布較散
廬山云霧茶因其特殊的生境，以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于世。然而，廬山云霧茶種植面積逐年減少，據權威數字表明，目前廬山云霧茶種植面積只有1.1萬畝，分布于大大小小37個茶場，茶場規模普遍偏小，不利于旅游產品及旅游線路的設計。
(二)經營管理體制單一
目前，像國內其他大多數風景名勝區一樣，廬山的投資和管理還是政府主導型，投資渠道比較單一，經營管理方式以行政手段居多，經濟手段居少，缺乏旅游文化深度開發所需的足夠資金投入和靈活的經營模式，在一定程度上制約了廬山云霧茶文化旅游深度開發的規模和速度。廬山云霧茶文化旅游資源的整合開發也是在近幾年才逐漸引起政府的關注。
(三)開發與保護的關系難以處理
廬山云霧茶文化旅游的深度開發必須考慮對廬山世界文化景觀的特殊保護和旅游業的可持續發展，且開發的規模還要受環境容量、接待容量等的限制，同時，由于山內地形地貌的特點及
避免城鎮化建設傾向，大型人造景觀的建造較為困難，因此廬山山內的開發只能以內涵式為主，這在一定程度上制約了廬山云霧茶文化旅游深度開發的速度及規模。
(四)景點布局問題
廬山風景名勝區景點布局的特點為山內景點相對集中，山外景點較為分散，景點間的空間距離大。這樣不利于文化旅游產品的組合和旅游線路的整合，難以形成良好的文化旅游圈積聚效應。此外，因廬山云霧茶生長的季節性，廬山云霧茶文化旅游產品的周期短，且淡季和旺季游客流量的不均衡，這些因素都給廬山云霧茶文化旅游的深度開發造成了一定的不利影響。
(五)市場競爭激烈
廬山是全國5A級旅游景區，是著名的旅游觀光勝地以及夏季避暑勝地、冬季觀鳥和觀雪的勝地，廬山云霧茶是中國十大名茶之一，更是江西省最有名的綠茶。但目前國內外、省內外旅游市場的競爭日趨激烈，在山岳型文化觀光旅游中，省內的競爭對手有井岡山、龍虎山、三清山等名山，省外的競爭對手有黃山、武當山、天柱山等名山。這些競爭對手不僅影響了一般文化觀光旅游的客源，也相應地影響了專項文化旅游的客源。特別是黃山等地的茶文化旅游開發比廬山起步早，發展快，知名度高，對廬山云霧茶文化旅游的深度開發提出了較高的要求。同時，廬山云霧茶雖然有著悠久的歷史，但其知名度遠不及國內其他茶類產品，文化也出現趨同現象，沒有保持其獨特性。
作者：楊云仙 單位：江西九江學院
（三）
一、茶歌和燈彩的結合是贛南采茶舞蹈的萌生期
茶成了舉國之飲后，茶文化的進一步發展就表現為雅文化與俗文化的互動:互為啟發、互為補充、互為推動。其中與本題有關的茶歌、茶燈、茶舞、茶戲就是雅文化與俗文化互動的結果。據《史說民間茶歌》考證，茶歌分三路發展:“一路是由詩而歌，即由文人墨客唱和的詩，配樂演唱后叫茶歌。”最為典型的是朱熹，在他71年的生涯中，就有四十多年是在武夷山渡過。他熱衷于茶，在武夷山置茶圃、種茶樹，每講學之余都吟詩于茶叢，并以茶自娛，以茶待客，以茶會友。朱熹在《武夷精舍雜詠》有《茶灶》，詩曰:“仙翁遺石灶，宛在水中央。飲罷方舟去，茶煙裊細香。”似這等神仙般意境的茶情茶趣，傾倒了眾多的文人墨客，許多名噪東南的學者，都紛至沓來。頓時，眾詩人紛紛賦和，廣為傳唱。“宋時由茶葉詩詞而傳為茶歌的這種情況很多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中稱:‘先朝漕司封修睦，自號退士，曾作《御苑采茶歌》十首，傳在人口’。這里所謂‘傳在人口’，就是歌唱在人民中間。”“二路是由謠而歌，民謠經文人的整理配曲再返回民間。如明清時杭州富陽一帶流傳的《貢茶鰣魚歌》，即屬這種情況。這首歌，是正德九年(1514年)按察僉事韓邦奇根據《富陽謠》改編為歌的。其歌詞曰:富陽山之茶，富陽江之魚，茶香破我家，魚肥賣我兒。采茶婦，捕魚夫，官府拷掠無完膚，皇天本圣仁，此地一何辜?魚兮不出別縣，茶兮不出別都，富陽山何日摧?富陽江何日枯?山摧茶已死，江枯魚亦無，山不摧江不枯，吾民何以蘇?”“三路是茶農和茶工自己創作的民歌或山歌。如清代流傳在江西每年到武夷山采制茶葉的勞工中的歌“清明過了谷雨邊，背起包袱走福建。想起福建無走頭，三更半夜爬上樓。三捆稻草搭張鋪，兩根杉木做枕頭。想起崇安真可憐，半碗腌菜半碗鹽。茶葉下山出江西，吃碗青茶賽過雞。采茶可憐真可憐，三夜沒有兩夜眠。茶樹底下冷飯吃，燈火旁邊算工錢。武夷山上九條龍，十個包頭九個窮。年輕窮了靠雙手，老來窮了背竹筒。”這些茶歌孕育出“采茶調”，并被戲曲廣泛吸收。由文人詩到民歌是一次雅俗之間的互動，由民歌到大雅之堂又是一次互動。贛南民間采茶歌《十二月采茶歌》，在明萬歷年間已經進入了豪紳官吏的“大雅之堂”，石城縣崖熊氏六修宗譜《熊甫先生傳》中記載:“……每月夕花晨座上常滿，酒半酣則率小奚唱插秧采茶歌，自擊竹附和，聲鳴鳴然，撼戶牖”，這是最早見諸文字的記載。所以我們認為明萬歷以前采茶舞還沒有誕生，此時的采茶歌與民間燈彩并行不悖，尚未有所交流。而贛南民間燈彩早已存在于客家人的生活中，客家人逢年過節，都喜歡舉辦各種燈彩(俗稱燈子)活動。燈彩的發達直接受到客家人孝悌觀念的影響，不管舞的龍燈、獅燈、蛇燈……最終落在燈上，燈火旺，人丁興旺，燈，丁也，客家人的精神圖騰也。
百善孝為先，又所謂“不孝有三，無后為大”，子孫繁衍是“孝”之首，燈彩的繁榮較大程度受到客家人孝悌觀念的影響。在采茶歌和燈彩均被當時社會所認可、欣賞之后，根據文獻資料調查，筆者認為采茶舞蹈誕生于明末。“十二月采茶歌”聯唱受當地民間燈彩及其他藝術形式的影響，在原有基礎上加入紙扎茶籃、扇子、手帕和舞蹈動作，進入民間燈彩行列，成了載歌載舞的采茶燈，亦名“茶籃燈”。采茶歌與燈彩結合變成的“茶籃燈”，標志著采茶舞蹈的誕生。此時采茶舞蹈不但流傳于贛南，全國多個省市都有分布，形式相近。贛南“茶籃燈”最早的范本是安遠“茶籃燈”和石城“茶籃燈”。安遠“茶籃燈”將采茶動作與采茶歌糅合在一起，受盛行茶區的馬燈、龍燈等民間燈彩的影響，形成了歌舞結合的民間燈彩。石城“茶籃燈”以一男丑角手捧寶傘燈，四旦角手捧茶籃燈，在管弦樂的伴奏下，載歌載舞，基本舞步是穿對角、押籬笆、繞八字、占四方的表演。從這兩個個案可看出全國采茶舞蹈在初始階段的共性:在形式上幾乎都是茶歌與燈彩的結合，在內容上幾乎都是模擬采茶勞動中的正采、倒采、蹲采以及盤茶、送茶等動作。綜上所述，茶歌茶燈的結合催生出茶舞，這時的茶舞全國各地大同小異，尚未形成各自的鮮明特征，僅屬于采茶舞蹈的萌芽狀態，筆者稱這一時期為贛南采茶舞蹈的萌生期。
二、茶舞和茶戲的互動是贛南采茶舞蹈的成熟期
贛南采茶戲從萌芽到成熟再發展至鼎盛，經歷了約三百年，這一期間贛南采茶舞蹈逐步形成自己的獨特風格。在學術界一直有贛南采茶戲發源于安遠九龍山還是贛縣王母渡的爭議。筆者以為贛南采茶戲發端于安遠九龍山，成熟于贛縣王母渡。而贛南采茶舞蹈發端于采茶燈，成熟于贛南采茶戲中。贛南茶燈隨時間發展:由原來的十二個采茶女，加上兩個男隊領頭的采茶燈，縮減成為二女一男進行表演:大姐，二姐和茶童，并由原來一唱眾和的“十二月采茶歌”改為姐妹對唱，茶童穿插其間。其內容表現姐妹二人上山采茶，手持茶籃，邊歌邊舞，茶童手搖紙扇，插科打諢，名為《姐妹摘茶》，這是有著簡單的情節和人物構成的歌舞小戲。隨后又有叫《板凳龍》的小戲，由三個人物:大姐、二姐、三郎子，使用一條板凳模仿龍燈戲耍舞動。至此，兩旦一丑的“三腳戲”從采茶燈的母胎中分離。起初，情節相對簡單，均為小型歌舞。之后又由小型歌舞發展成為大型歌舞，其代表性劇目有《姐妹摘茶》、《大堂花鼓》、《五子等姐姐》、《九龍寶杯》、《九龍山摘茶》等等。其中《九龍山摘茶》是一出比較完整的整本大戲，又叫《大摘茶》，它是在《小摘茶》(即《姐妹摘茶》)和《九龍茶燈》的基礎上發展起來的，最初兩旦一丑的歌舞小戲，后來增加了兩個茶女，一個茶娘，并加入了梳妝、挑簾、發燈、出門、上山、摘茶、擺字(“天下太平”四個字)等情節，音樂上也吸收了一些民間音樂曲牌和吹打樂器，更名為《九龍茶燈》。
而“三腳戲”的出現意味著贛南采茶戲的萌芽。據史料分析，筆者認為贛南采茶戲的成熟是清代初年的事?！毒琵埐锜簟?ldquo;這出戲傳到贛縣以后，經贛縣王母渡下邦村李武騰(外號叫‘撮子’師傅)口頭傳授，后由本村副榜舉人李湯憑整理加工，形成了較為完善的腳本。下邦村李氏族譜記載:‘上元之節，演唱《九龍山摘茶》歷代沿之’。”原始的《九龍茶燈》是單純反映茶家勞動的過程，后增加了茶商朝奉告別妻子前往九龍山“收購春茶”、“茶童打店”、“鬧五更”、“看茶”、“嘗茶”，“梳妝”，“劃船”等情節。劇中人物由原有六人(四人茶女、一個茶童、一個茶娘)增添了朝奉、朝奉妻、丫環、店嫂、艄婆子、仙女等角色，行當更齊全了。音樂上除大量吸收民間燈彩曲牌和吹打音樂外，還吸收了一些東河戲的高腔、西皮、二凡和石牌調等等，劇名更為《九龍山摘茶》，又叫《大摘茶》。全劇共分十三場，四十多折，大部份曲牌采用嗩吶加民間鑼鼓伴奏，氣氛熱烈，保持了濃郁的贛南民間燈戲藝術的風格色彩，其班社規模較大，稱為“燈班”。這時的《大摘茶》基本具備構成戲劇樣式的幾大要件:故事情節、人物性格、矛盾沖突、主題思想，以相對成熟的戲劇樣式呈現于世。乾隆時期是贛南采茶戲鼎盛之期，贛南十八縣居然有三十多個職業戲班，風靡一時。乾隆年間，贛縣王母渡下邦鄉《李氏族譜》陳文作《南安竹枝詞》中曰:“淫哇小唱數營前，妝點風流美少年，長日演唱三腳戲，采茶歌到試茶天。”蓬勃興旺的采茶戲，被當地衙門官府和土豪劣紳視為洪水猛獸，他們到處張帖告示，立碑禁演茶戲，“如贛縣小坌圩興隆寺門口立有兩塊禁碑。一塊立于乾隆四十七年(1783)上刻‘禁搬唱采茶，擾亂地坊’;一塊立于乾隆五十二年(1788)，上刻‘禁村坊圩市居民鋪戶毋許容留面生歹人窩囤私宰賭博以及包唱采茶遺害村莊’，信豐縣小江圩真君廟中亦立有‘嚴禁采茶、大戲’之碑文，立于乾隆年間”。此后，采茶戲班逐漸衰落下來。采茶燈舞在我國多個省市地區都有，贛南采茶舞蹈能發展成一個獨具風格的舞種，其根本原因有二:一是贛南“茶籃燈”有了雅文化的介入，如《九龍茶燈》由當地副榜舉人李湯憑加工改編后的《大摘茶》標志著戲劇成熟。二是贛南采茶舞蹈是在戲劇的推動下逐漸成熟。筆者認為:贛南采茶舞蹈作為一個獨特的舞種，從舞蹈本身來說它應該具備足夠的舞蹈動作，從動作類型來說它應該具備足夠的動作術語。據筆者考察，在贛南采茶戲之前，所有的舞蹈動作最多不過數十個:梳妝、挑簾、發燈、出門、上山、摘茶、擺字，這時的舞蹈動作和別省的采茶舞蹈動作基本類似。由此得出結論:在贛南采茶戲成熟之后，贛南采茶舞蹈才逐漸形成一個獨具風格特征的舞種，才有500多個舞蹈動作術語以及別具一格的“舞中三絕”(矮子步、單水袖、扇子花系列動作)。
據《中國民族民間舞蹈集成》記錄:“采茶歌舞基本動作有五百個之多，大致有幾種類型:象形動作模仿動物、植物形態，如龍、鳳、獅、雞、鴨、狗、貓、狼、虎、猴、青蛙、烏龜、蜻蜓、蝴蝶、花鳥等等，動作有“龍頭鳳尾”、“雞公啄米”、“黃狗伸腰”、“餓狼尋食”、“貓兒洗臉”、“烏龜爬沙”、“蜻蜓點水”、“畫眉跳架”等等，手勢有“蘭花手”、“菊花手”、“佛手”等等;虛擬動作模仿日常生活，如上山、下山、開門、關門、上樓、下樓、挑擔、推車、摘茶、炒茶、繡花、梳妝、打鞋底等;情緒動作是演員形態的呈現和對服飾、道具的充分運用，如用扇子、袖筒、手帕、茶籃等等來表現情緒;特技動作是在特殊情況和氣氛下，用來表現人物心情的特殊技巧，如矮子步中的“矮樁步”及“拋開扇”、“輪花”、“翻扇花”、“風車花”、“圍袖”等;造型動作是歌舞進入高潮，為使觀眾有個鮮明的視覺形象而采用的靜態造型，如“月下乘涼”、“排排坐”等。”五百多個基本動作，堪與其它舞種媲美，特別是贛南采茶舞中獨特的矮子步、單袖筒、扇子花動作，可稱之為贛南采茶舞中的“舞中三絕”。這五百多個舞蹈動作，(包括相應術語)以及別具一格的“舞中三絕”都是在采茶戲中因表現故事情節、人物性格和感情而催生出來的?？梢哉f，沒有贛南采茶戲的推動，就沒有贛南采茶舞蹈的發展。贛南采茶舞蹈的精華基本包含于近百個贛南采茶戲傳統劇目里，如:《睄妹子》、《巧耍香火龍》、《九龍寶杯》、《十二月采茶》(又稱《倒采茶》《小摘茶》)有大量的搖步、碎步、云步、點步、搓步、貓跳步、滑步動作以及黃龍纏身、四指扇花、水漂漂、剪刀袖、搭肘袖、雙龍出水、排排坐等動作;《九龍山摘茶》里一系列生活、生產、勞動中穿插著矮子步、單袖筒、扇子花動作;《釣拐》一戲中的烏龜爬沙、屎牯花、狗牯撒尿、釣馬腿、頓跟步、鏟步、滑步、矮樁步等動作;《補皮鞋》一戲中的槌、搓、穿、引、拉、繞、纏、提、聳等動作;《反情》一戲中，四哥哥摸夜路的左、右、前、后、大中小滑步;《敘情》一段舞蹈動作里的“四指扇花”“卷袖頓跟步”“揉指撩足”;《上廣東》、《賣雜貨》和《大勸夫》戲里模擬動物的動作，如“獅子開口”、“獅子滾球”、“龍頭鳳尾”、“畫眉跳架”、“烏龜爬沙”、“蜻蜒點水”、“牛牯松肩”、“狗牯擺尾”;還有《上山調》里的一連串“水漂漂”、“仙人照鏡”、“五指花打四邊”，左水袖的上拋、下甩、纏腰、繞膝、側卷翻飛;《路調》里的過橋、上山、高、中、矮三種體態不同的矮子步和各類扇花。這些舞蹈動作，在表現人物性格時帶來巨大的藝術魅力。
三、結語
通過文獻調查和田野實地采訪，筆者從茶文化發展角度對贛南采茶舞蹈的源流進行梳理，認為茶道和茶藝是贛南采茶舞蹈的文化積淀與藝術儲備;茶歌和燈彩的結合是贛南采茶舞蹈的萌生期;茶舞和茶戲的互動是贛南采茶舞蹈的成熟期。贛南采茶舞蹈從長達千年的中國茶文化中尋覓到了這樣一條發展路徑:茶葉———茶道———茶詩———茶歌———茶燈———茶戲———茶舞，形成了一個新的獨特的舞種。
作者：賴丹 單位：贛南師范學院音樂學院
