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摘要：茶文化背景下推動餐飲智能管理專業創新與優化，旨在構建具有我國特色的餐飲智能管理專業，而現代學徒制在餐飲智能管理專業中的有效應用，既能提升校企合作頻率，又能促進學校與企業深入合作，為學生構建真實化工作環境，從而助推學生加強對多元化技術的全方位掌握。了解現代學徒制與餐飲智能管理專業內涵，剖析茶文化背景下餐飲智能管理專業的發展趨勢，借鑒多元化手段，提升教學質量和教學效率，可真正構建具備茶文化特色的教育體系，推動餐飲智能行管理專業持續性優化。
關鍵詞：茶文化；餐飲智能管理專業；現代學徒制；素質教育
茶文化背景下現代學徒制倡導利用雙導師培養學生的綜合能力與綜合素養，希望改善傳統實踐與理論教育比例不均衡狀態。借助茶藝課程推動茶文化融入于餐飲智能管理專業，既能助推教學改革又能解決現階段餐飲智能管理專業中存在的多元化問題。由于餐飲智能管理專業屬于新興專業，因此學校需逐漸摸索出一條具有我國特色的教育體系，加強對現代學徒制的合理化利用，才能真正借助多元茶文化拓展教育結構與教育模式，提升餐飲智能管理專業影響力。
1核心內涵
1.1現代學徒制
現代學徒制起源于德國，流傳到我國后，充分融合了傳統優秀文化，與茶文化形成了具有我國特色的教育體系。茶文化背景下剖析現代學徒制，發現其與素質教育理念不謀而合?，F代學徒制倡導加強對學生主體地位的尊重，期望校企合作形成教育合力，提升實訓與實習比例，以此提升學生的實踐能力與學習能力，助力學生職業核心素養提升。茶文化作為優秀傳統文化的核心內容與精髓，借助其推動現代學徒制創新與優化，可完善現代學徒制的應用體系與應用方針，從而推動餐飲智能管理專業步入新的發展階段?，F代學徒制流傳到我國的時間相對較晚，借助茶文化助推現代學徒制教學模式優化與創新，可真正基于我國國情實現餐飲智能管理專業的多元化完善與改革。先進的教學模式與政府、企業、學校、家庭等方面息息相關，而茶文化的融入，既有利于餐飲智能專業教學的系統性優化，又能助力學?；诓杷囌n程發展需求，創建具有院校特色的餐飲智能管理專業，并有效發揮現代學徒制的作用與價值。
1.2餐飲智能管理專業
茶文化背景下，餐飲智能管理專業是傳統餐飲管理專業的升級，餐飲行業可利用系統化軟件提升管理效率與管理質量。但與常規的管理專業有所區別，餐飲智能管理專業屬于技術類專業，強調實用性，其中蘊含多元化實訓課程。學校會借助校企合作幫助學生提升就業能力與職業核心素養。休閑餐廳服務、烹飪工藝、食品營養與配餐、中國飲食文化概論、茶藝課程等都屬于餐飲智能管理專業學習的內容。我國屬于人口大國，餐飲行業的發展前景較好，但由于用工成本不斷增加，餐飲行業利潤被逐漸壓縮，餐飲智能管理專業既能幫助餐飲行業減少人力成本，又能提升服務效率和服務質量。例如，近些年來出現的無人點餐、無人收銀等服務都能節約人力成本，也能借助智能化管理設備，健全傳統餐飲行業管理體系與管理架構。加強對餐飲智能管理專業的探究與分析，發現現代學徒制的應用不僅有利于教學質量與效率提升，也能推動學生在實訓與實習中進一步探究傳統茶文化的優勢和特征，有利于學生加強對茶文化的重視和關注，也能在學生提升文化自信時助力其積極為餐飲行業的創新發展貢獻力量，并使其成為優秀傳統茶文化的發揚者與傳承者。
2茶文化背景下餐飲智能管理專業融入現代學徒制的發展趨勢
2.1構建真實實訓實習場景
茶文化背景下餐飲智能管理專業對院校提出更高要求，院校需積極革新教學軟件與硬件，構建真實化實訓與實習場景，才能滿足不同學生的多元化訴求，助力學生在茶文化學習時感受餐飲智能管理專業的價值和作用，以此提升職業核心素養，確保其在企業師傅帶領下提升就業能力與實踐能力。茶文化背景下，構建的多元化實訓與實習場景既包含傳統茶文化元素，又包含多元化實踐教學，有利于學生提升理論知識掌握能力與實踐能力。企業現代學徒制以企業為主體，這與傳統的產教融合有所區別，因此企業也需加強對茶文化的重視和關注，積極提升企業師傅的茶文化素養，才能助推餐飲智能管理專業系統性革新與優化。企業可借助宏觀調控，引導學生在了解茶文化時感受多元化場景中的企業文化，以此構建具有我國特色的餐飲行業模式，確保校企深入合作實現教學評一體化發展，并構建貼近時代語境的茶文化傳承形式。
2.2助推培訓評價系統革新
茶文化背景下餐飲智能管理專業的培訓內容與評價系統會系統性革新，學校會在多元化評價中借助茶文化影響完善評價形式。受多元茶文化影響，現代學徒制在應用時應加強對學生職業道德素養與職業精神等方面的關注，通過茶文化對新時代學生進行多元化培訓，既能完成傳統人才培養目標又能提升評價的多元化。傳統校企合作中部分學生淪為廉價勞動力、為加強對這一問題的針對性改革，學校會利用校企合作契機構建嚴格的學徒培訓標準，避免企業在人才培養過程中出現相應問題。與此同時，政府也應積極與餐飲行業進行有機合作，既要構建符合院校發展的學徒培訓體系，又要在合作過程中利用多元化茶文化，構建具有我國特色的餐飲智能管理專業，以期完善人才培養架構與培養格局，確保形成教育合力，助推大學生提升茶文化素養，為餐飲行業發展貢獻力量。
3茶文化背景下餐飲智能管理專業融入現代學徒制的有效策略
3.1拓展茶文化應用意識，強化多元制度建設
茶文化背景下餐飲智能管理專業融入現代學徒制時，應強化對傳統茶文化的重視和關注，拓展茶文化應用意識，健全制度格局，以此推動餐飲智能管理專業邁向新的發展階段。餐飲智能管理專業設立時間較晚，正處于初期發展階段，強化對茶文化的應用，有利于構建具有我國特色的餐飲智能管理專業教學形式，而現代學徒制的應用，有利于提升人才的實踐能力與應用能力，也能提前拓展實訓與實習比例，助力人才提升職業核心素養，真正為餐飲行業發展和優化貢獻多元人才。教師需引導餐飲智能管理專業學生在學習過程中加強對茶文化元素的認知和了解，如茶禮儀、茶文化、茶道德、茶思想等多元化內容，從而豐富專業教育內容，提升學生的文化自信與制度自信，培養具有工匠精神的新時代人才。本校的餐飲智能管理專業本身包含茶藝課程，這也為多元化茶文化的融入奠定良好基礎，更有利于現代學徒制發揮其育人價值及作用。借助茶藝專業展開多元化茶藝表演，能豐富大學生的實踐生活，又能在學習之余幫助大學生放松身心，推動其對餐飲智能管理專業發展趨勢以及發展方向的全方位了解?，F代學徒制的推動下教育者可以擔任企業師父。共同健全人才培養模式和培養格局。加強對茶文化的重視和關注，在餐飲智能管理專業教育展開過程中，循序漸進的滲透茶文化內容，有利于學生感受與茶文化息息相關的工匠精神，也能引導學生在挖掘傳統茶文化歷史時了解傳統茶文化的博大精深與源遠流長。利用茶文化提升餐飲智能管理專業教學趣味性，借助茶藝課程推動現代學徒制與餐飲智能管理專業教學有機融合，可真正實現教育的新生與發展。教學改革是一項長期系統性工程，雖然現代學徒制具有一定歷史基礎，但在我國應用時間較短，而餐飲智能管理專業又屬于新興專業，因此二者融合時應加強頂層設計。所謂加強頂層設計是指院校應在國家宏觀教育政策指導下加強與企業的溝通和互動，切實了解餐飲業的人才需求，以此確保專業教學中有效融入現代學徒制。與此同時，院校也應積極提升與政府的溝通頻率，為政府提供多元化動態數據，以確保相關教育政策與教育方針的不斷優化和創新，探索出一條具有我國特色的餐飲智能管理專業教學形式。校企合作過程中應共同建設多元化制度，既要提升企業在校企合作中的話語權，也要為企業師傅提供多元化物質與精神激勵，以此助力其與教師共同合作，強化對學生的系統性培養，以確保利用現代學徒制提升學生核心素養，助力學生為餐飲行業智能化發展貢獻力量。
3.2完善茶文化滲透體系，強化教師職業培訓
應用現代學徒制進行教學時，應確保茶文化的全方位滲透，才能健全餐飲智能管理專業教育體系，提升人才培養質量，助力校企共同制定人才培養方案，以此提升茶文化的應用價值和作用。我國是茶文化的起源國家，茶文化中包括制度文化、禮儀文化等。借助餐飲智能管理專業教學發展契機，剖析不同茶文化助力其融入現代學徒制中，可促進學生加強對傳統茶文化的認知與了解，也能推動學生強化對餐飲智能管理專業知識的全方位了解和認知。例如，學?？稍诓惋嬛悄芄芾韺I發展時，進一步完善茶藝課程，并助力茶藝課程與餐飲智能管理專業有機融合，以此為教師創新教學理念和教學模式奠定良好基礎。專業教育與茶藝課程的進一步融合能強化對茶文化元素的有效滲透，又能推動茶文化與學科知識協調發展，積極培養具有我國特色的社會主義接班人。當然茶文化融入餐飲智能管理專業時需加強對現代學徒制的深入剖析，可適當借助企業意見，完善茶文化滲透形式與滲透理念，以此提升學生的崗位適應力，確保學生畢業后及時為企業發展貢獻力量。餐飲智能管理專業本身具備較強的復雜性和系統性，其中包含的茶藝課程也足以見證其覆蓋范圍之廣，學校和企業可共同合作舉辦多元化茶藝賽事，引導學生在賽事中體驗服務理念和服務意識，從而以此推動餐飲行業智能化發展。院校在與餐飲相關行業合作時，也可加強與茶葉相關企業的合作，多元化合作能助力多主體加強有效互動和溝通，又能完善教育質量與育人模式，確保在現代學徒制的帶領下提升教學水平，完善教學架構，推動餐飲智能管理專業邁入新的發展階段。強化教師職業培訓中的教師不僅包含院校內部的教師，也包括企業中的師傅?，F代學徒制屬于一種教育模式與教育機制，餐飲智能管理專業在發展過程中可借鑒企業中的多元化工具，引導學生在實訓與實習過程中積累工作經驗，感受企業文化，以此實現學生職業核心素養的全方位提升。茶文化背景下學校聘請多元化企業師傅是期望提升學生的實踐能力與實際素養，但由于部分師傅技術精湛，但缺少教育能力，導致現代學徒制在餐飲智能管理專業中的應用并不理想?？山柚處熉殬I培訓契機，推動企業師傅與教師共同接受專業化培訓，通過系統性培養提升企業師傅的教育能力，提升學校教師的實踐能力，以此共同為茶文化的滲透貢獻多元力量。提升企業師傅的綜合能力與綜合素養，可有效提升企業在教育中的話語權，激發企業的主觀能動性，確保其積極主動參與校企合作，為茶文化的融入與餐飲智能管理專業的發展奠定堅實基礎。
3.3構建茶文化融入場景，強化校企深入合作
餐飲智能管理專業中本身包涵茶藝課程，借助茶藝課程構建多元化茶文化融入場景，利用案例教學法、實踐教學法、翻轉課堂、項目驅動教學法等教學模式，引導企業師傅與教師和學生共同研究多元化項目，有利于學生綜合能力與綜合素養的提升。例如，學生可在企業中了解多元化茶文化，促進學生感受茶文化的無處不在，從而助力學生提升文化自信，并全方位感受茶文化的魅力。例如，院校內部可成立專業社團，相關茶藝社團可為學生提供多元化實踐機會，引導學生加強對茶藝課程與茶文化的深入了解，并借助多元化實踐提升其服務素養與服務能力，確保學生提升服務意識。雖然餐飲智能管理專業的多元化發展能有效節省餐飲行業的人力資本，但在人才培養過程中，學校應促進學生感受自我價值與自我作用。學生可加強對信息技術能力與多元化互聯網技術的有效了解，才能為餐飲業智能化發展提供多元化助力。茶文化背景下智能化的餐飲行業，對人才的綜合能力與綜合素養要求較高，學生需要具備較高的管理能力與智能化設備操作能力，要為消費者提供多元化指導，引導其加強對智能化設備的使用。不同消費者個性特點不同，因此引導學生借助茶文化關注不同消費者的不同性格特點，也能助力餐飲企業為消費者提供智能化服務，確保提升服務水平，吸引更多消費者前來消費。餐飲智能管理專業與企業合作過程中應均衡校內理論教育與校外綜合實踐的課程比例，調整現有課程服務，引導學生突破傳統服務與管理思維，有助于學生感受茶文化的魅力。例如，餐飲智能管理專業要增加科技化含量較高的課程，引導學生強化對智能軟件的全方位了解和認知。與此同時，學校應積極鼓勵教師到企業中發現智能化軟件中存在的問題，強化智能化軟件編寫，以此真正推動餐飲行業的創新發展。利用多元化教育手段進行教學，能為學生營造茶文化融入場景，借助多元化場景豐富教學手段，可提升教育的現代化。近些年來，政府積極助力各類院校構建智慧型校園，餐飲智能管理專業對學校的教學軟件及硬件提出多元化要求，學校應借此契機完善多元化設施設備，為學生營造更好的教育空間和教育環境，才能推動餐飲智能管理專業創新發展。茶文化背景下，不同餐飲軟件的操作模式不同，學習壓力也相對較大，學生在學習過程中也可借助茶文化中的和合思想，緩解學習壓力與就業壓力?，F代學徒制的應用可有效提升餐飲智能管理專業學生就業率，引導其進一步提升茶文化素養與茶文化能力，推動學生借助優秀傳統文化感受餐飲智能行業的發展趨勢與發展態勢，期望以此充分發揮現代學徒制的教學價值與作用，助推餐飲智能管理專業多元化發展，并促進學生深入剖析餐飲行業中蘊含的多元化茶文化元素。
4結語
茶文化背景下助推教育革新說明我國院校逐漸加強對傳統茶文化的重視和關注，也說明現代學徒制正被逐漸賦予中國和化特色。茶文化作為傳統文化的核心內容，既能推動教育發展，也能提升學生的文化自信與制度自信，對餐飲智能管理專業具有重要影響，借助茶文化的影響確?，F代學徒制的有效融入，可助推教育者、受教育者及企業師傅共同成長，從而推動學校企業與餐飲行業協同發展，助推我國快速完成智能化轉型，實現茶文化的現代化傳承。
作者：彭湘萍 單位：長沙商貿旅游職業技術學院