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摘要：方便面是現代速食食品的代表，簡單方便。而如今品牌眾多，各國的方便面層出不窮，雖然口味不同但包裝卻是大同小異。日本作為方便面的發源地，日清也當仁不讓地出現在大眾的視線里。速食產品方便面是由1910年安藤百福在大阪府池田市發明的。作為方便面始發地日本的著名品牌，它的包裝是各色方便面包裝的開始與效仿的存在。
關鍵詞：方便面；包裝；創新
1日清方便面研究背景
1.1日清方便面的歷史
安藤百福在發明方便面后，創立了日清食品公司，并逐步推出調料單獨包裝的方便面。日清成為今天大多數人都知道的存在，離不開的不僅是它的食物本身，包裝也是不得不說的一個亮點。70年代創造性的發明：杯面。將面條放置進一個杯子里的設計使得它任何時候、任何地點，都可以直接食用。方便攜帶，不需要到處尋找碗或其他容器進行盛放。這項創新開創了一個全新的容器面市場，在此之前都是袋裝的設計，像是出前一丁一類的。21世紀，日清食品公司研發出太空拉面，該產品是日清公司聯合日本航空開發署（JAXA）根據NASA（美國航空航天局）的嚴格質量及安全標準而開發的。根據特殊環境的情況干燥的面條用70度（而非100度）的水即可沖泡。比起其他的泡面，這款增加湯的黏性以更好地使湯和面條在零重力的情況下混在一起，而不會散開。
1.2日清方便面的分類
日清旗下品牌眾多，包括合味道、一風堂、出前一丁、UFO（不明飛行物）、拉王等。合味道與點心杯是杯面市場的領軍者，不需要再拆開里面的調料包，調料與面同時存在于小巧的杯中，方便快捷。出前一丁與拉王，兩者有傳統的袋裝與杯面裝兩種選擇，出前一丁主打麻油面，相對而言比起其他油炸面更加的健康。UFO炒面的杯面與碗面并存，鐵板風味作為主打的口味。日清意面，叮意粉，在方形盒子包裝注水微波以后即可食用。
2現有方便面包裝市場調研
提到國內的方便面市場一般是康師傅與統一比較多，超市中多半都是康師傅等其他品牌的銷售，捆綁銷售眾多。像是康師傅炒面這樣的商品多是與湯料包捆綁銷售，即贈湯。但由于湯料包沒有配置相對應的碗，只能先吃完面條后使用面碗喝湯，不然只能單獨再尋找一個容器喝湯。由于湯料包的體積大，一般的紙杯并不能將其泡開飲用。同時，國內的袋裝方便面會進行多袋式銷售，由于面條粗細不同，國內方便面多半面條較粗，同等克數的面餅體積比其他品牌大。而新加坡等國外品牌的方便面雖說是方便面但仍舊需要煮制，不能做到開水注入稍等片刻即可食用。在炒面方面，炒面大王的炒面包裝盒則會有專門的注水口和傾倒口進行注水與倒水，不同于康師傅的紙膜撕開直接倒水，炒面大王的傾倒口有三四個小孔，可以阻隔面條，防止面條與湯水一起被傾倒出來。而康師傅的炒面撕開紙膜倒水時必須手按壓在盒子上，傾斜盒子進行傾倒，有可能造成手部燙傷。同時，即使再小心翼翼地傾倒，依舊會有面條被傾倒出來。
3日清方便面包裝分析
3.1日清方便面價格以及賣點
日清方便面的價格“平易近人”，網上販賣8杯39.9元，平均一杯5元左右。單杯購買需要5.5元，迷你杯3.9元，big杯6.5元。日清作為一個日本的牌子，經常與眾多動漫等進行聯名出合作款，吸引了不少的“粉絲”前去購買。口味比國內的方便面品牌更多，日式醬油、黑蒜油等國內方便面沒有的口味十分吸引人。
3.2日清包裝介紹分析
包裝上分為袋裝、杯裝與碗裝3種。袋裝更多的適合自己在家里想煮面，想進行食材添加的人群，或是覺得碗裝、杯裝容器不環保、不安全的人群。杯裝的方便面比起一般的碗裝勝在體積小，方便攜帶，容量上也可以控制大小，可以滿足女性或是孩子一類的需求。而碗裝作為大容量的方便面可以節省時間，不需要尋找烹飪的地方，只需要開水泡就可以輕松享用。從外包裝上能通過圖案標識看出是什么口味的方便面，像是海鮮風味則會選擇印有海鮮圖案的包裝，一眼就能看出是什么口味的。顏色上也是選擇符合口味顏色的包裝，合味道海鮮口味的方便面一定會是藍色的包裝。［1］在圖形上通過歸納的方式，以美學作為基礎，提煉出自然中的植物、動物、星辰、大海等形態，以圖案的形式印制在產品的包裝上，其表現形式是多樣的，能夠體現出原生態的感覺。UFO炒面的包裝顏色以黑色為主調。黑色背景下，除紅色外僅色相不同的顏色在視覺感知上處于同一層；隨著明度和飽和度的下降，視覺感知層次降低；目標與干擾物的色差固定時，低明度顏色對比高明度顏色有更好的識別績效。［2］所以，UFO炒面比起其他的面更能從包裝上吸引別人去關注圖案的變化與文字的不同。
3.3日清包裝優缺點
在優點方面，從一個學生角度出發，假設是一個午休時間不多，同時需要在實驗室參與實驗的學生，需要即時掌握實驗數據，午飯時間就非常的緊迫，從而絕大多數的同學會選擇方便面等速食食品。在食堂吃飯固然方便，飯菜可以直接食用，但由于食堂一般會在10點左右把部分飯菜做好盛放在大托盤里，對于中午下課的同學來說飯菜一早就已經冷了。［3］而碗裝的方便面只需要開水泡2～3分鐘即可食用，方便快捷，方便面味道眾多也讓學生可以有更多的選擇。在缺點方面。量大的碗裝方便面的體積相對而言比較大，小體積的杯裝方便面內部容量小，袋裝方便面的面餅容易被壓碎。我們在網上看到過有人在超市里捏方便面減壓的新聞，這證明了袋裝設計并不能很好地保護方便面。同時，袋裝方便面的塑料包裝袋不易降解，在設計上沒有考慮到綠色環保的問題。我們現在眾多設計都講究要以綠色設計為主，我們常說的綠色設計是通過對產品不同生命階段設計影響要素的系統優化，降低甚至消除產品生產、流通、使用、回收等環節對環境造成的壓力或是破壞。對產品環境親和力的考量是綠色設計思想從全局高度對現代產品設計提出的具體要求，［4］是對產品基本環境屬性的一種定性描述，也是產品綠色設計特性的評價基準。所以，我們說袋裝的方便面不能算是綠色設計，主要是由于會給環境增加負擔。
4日清方便面包裝創新設計研究
4.1小口徑抽拔面碗設計
對于碗裝方便面來說，最大的困難是體積大使得攜帶不方便，而對于袋裝方便面來說最大的困難是運輸途中面餅的碎裂。所以，如果將碗裝方便面與袋裝方便面結合即可使得方便面更加的方便攜帶。筆者的想法是將碗裝方便面的體積減小，盒子的高度是面餅的高度。湯料包是合味道的設計，將料包提前與面餅放在一起。中間是塑料袋的材質，最頂上是紙質的小口徑設計，包裝的時候是隱藏在塑料袋里的，使用時抽拔出來即可?？梢允沟贸酝昝婧葴珪r不會讓湯汁濺到臉上或是灑到衣服上，同時高度也是可以讓方便面泡開的。
4.2膠囊杯設計
膠囊杯是兩個杯子合并的設計，形狀酷似膠囊，所以稱之為膠囊杯。炒面膠囊杯的其中一半放炒面的面餅與真空的蔬菜，從面餅那側開蓋，將最上層的拌面醬汁包取出后，將水注入膠囊，蓋上蓋子以后等待2～3分鐘，抽出中間的隔層，這時湯汁會流到膠囊的另一半里，和另一半中的湯料相結合，成為一碗速食湯。而另一半的面條蓋上蓋子倒扣過來，再加上醬汁攪拌均勻成為一碗炒面。…人們都會有這種經驗，即時間有時候過得飛快，有時候卻很慢，這往往取決于當時的心情和狀態，取決于當時是無所事事還是無比忙碌。［5］這時如果合理地使用泡面的湯，將其改造成一碗速食湯，在吃面時就可以等待它變冷一些方便食用，可以省掉等待它冷卻的時間。將膠囊杯洗凈以后，拼裝起來，可作為一個杯子使用，簡單省事。隨著人們思想觀念、生活方式的改變，在物質需求被滿足的前提下，精神和情感需求逐漸占據主導地位，［6］趣味性逐漸被人們重視起來，能吃泡面，也能作為一個杯子使用，膠囊杯可以說是兼備了趣味性與實用性的存在。
參考文獻：
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［2］李晶，薛澄岐.基于視覺感知分層的數字界面顏色編碼研究［J］.機械工程學報，2016，52（24）：201-208.
［3］仲亞丹.大學食堂餐飲配套系列衛生調查［J］.戲劇之家，2019（4）：183.
［4］任新宇，王倩.論綠色產品設計的特征及策略［J］.設計，2018（08）：108-110.
［5］師曄蘭，郁舒蘭，薩興聯.產品設計中的“時間”思考［J］.設計，2016（17）：22-23.
［6］李若輝，關惠元.我國家具制造企業產品設計創新戰略定位研究［J］.包裝工程，2018，39（16）：184-188.
作者:張婷如 劉遵月 單位:南京林業大學