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質優品種的水稻可以在產量等各方面很大優勢，富含更多的蛋白質，促使培育出的稻米保留更多營養物質。同時，在種子的處理上也要采取謹慎并高效的方法。做好播種前期的準備工作，選擇適當的天氣進行曬種，并用鹽水選種。為了預防種子在育苗時受到病害的侵蝕，選好種子后一定要注意用清水淘洗，再用1％石灰水浸種2~3天，可以減少種子中病害的滋生。此外，對于播種日期的選擇也極為重要。選擇適當的日期進行秧苗的移栽，可是減少秧苗的根部的損壞，從而提高其單位面積的產量。
2在做好前期工作之時，就要著眼于對土壤、肥料和種植方面的問題
首先，配置富含營養物質的土壤資源是栽培有機水稻的重要一項。農作物對營養物質的需求大多來自于土壤的肥力，配置營養土可以有效的補充在水稻進行移栽過程中流失的養分。利用腐熟的農家肥配置營養土，不僅做到了資源的循環利用，又保證了土壤的清潔性。腐熟的農家肥不僅對土壤自身肥力有一定保護作用，利用其與富含磷、鉀的復合肥一同使用，又可以供給幼苗大量的養分，以便幼苗在生長期有足夠的養分作為能量補充。同時，保持良好的秧苗排列密度也是對秧苗的一種保護。均勻播種后，人工調節每兩株幼苗間的間隔，采用“寬行、密穴、大撮”的方式，可以有效的保證其通風性，減少病蟲的滋生，從而提高幼苗的成活率。在幼苗方法上，也可采用免骨架平鋪式覆蓋的農膜育苗方法，為幼苗生長提供一個溫潤的環境。
3栽培有機水稻的重要環節就是對有機肥料的選取
有機水稻培育的過程中，嚴禁使用化肥和激素性肥料，因此，對于肥料的選擇標準格外的嚴格。除了利用腐熟的農家肥外，還可以使用正規廠家生產的有機肥作為后期追肥。有機肥作為農家肥使用后期的主要肥料，可以在秧苗成熟的過程中提供其需要的多種元素。此外，有機綠肥也是對于肥料選擇的選項之一。有機綠肥大多運用秸稈發酵成肥料，環保并質優。但是無論選擇何種有機肥料，農業生產經營者都應注意施肥的時間，不可過遲或過量，以免造成倒伏等問題，降低水稻品質的同時也減少了產量。
4有機水稻的栽培技術離不開科學的灌溉方法
為了避免使用污染水源和工業、生活用水，采取淺灌的灌溉方式可以有效的保護秧苗，時刻保持幼苗在溫濕的環境下生長。同時，要充分發揮水資源在育苗過程中的作用，以水控草、以水促苗并以水挑肥。然而在除雜草和病蟲害方面，為了保護有機水稻的優質生長，不能夠采用含有化學成分的除草劑和殺蟲劑。東北地區主要采取農業防病蟲害的措施為農業防治、物理防治和生物防治。
通過幾種方法的綜合運用，再加上保持良好的通風與葉片見光度，在促進水稻光合作用的同時，能夠有效的減少病害的滋生。在收獲期也要做好相應的保護措施，不能過早或過遲采收。選擇適當的時期進行采收，可以保護稻米中的營養物質，提高稻米的質量。同時，要控制好有機水稻的各個加工環節，在儲藏、包裝、運輸和銷售等方面都要詳細記錄，時刻保持有機稻米處于一個清潔、干凈的環境。在運輸環節，要把有機稻米與其他稻米分開存放，做好標記。避開與化學、農藥等物質一同運輸。此外，也要禁止使用PVC等有害物質或發泡聚苯乙烯等進行包裝與儲運。這樣以來，才能對食品后期工作嚴格把關。
5總結
有機水稻的栽培在技術、環境及后期加工和運輸方面都有著嚴格的要求，這同時也是為了人們的食品健康著想。大力建設與發展有機農業，是對現今農業科技研究成果的一個飛躍。人們生活離不開對稻米的依賴，因此，有機水稻栽培技術成為發展趨勢的同時，也是一種為人們提供健康飲食的基礎性科學技術。
作者：劉士玢 單位：黑龍江省寶清縣農業局
