前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的地理標志農產品“如東蘘荷”栽培技術，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
摘要：地理標志農產品對“三農”工作有著積極的支撐作用，以地理標志為抓手，推進農產品高質量建設，培育農產品特色品牌，對于農業增效、農民增收、農村穩定具有非常重要的意義。通過介紹地理標志保護農產品“如東蘘荷”的品質特色、產地范圍及特點、人文歷史、栽培管理等方面的內容，指出當前如東蘘荷產業的發展現狀及方向，旨在為助力相關產業做大做強提供參考。
關鍵詞：地理標志；如東蘘荷；栽培技術；產業發展
蘘荷[Zingibermioga(Thunb).Rosc.]屬姜科姜屬多年生宿根植物，又名陽荷、茗荷等。《本草綱目》記載，其嫩莖、嫩芽和花穗芳香味甘，皆可入藥，有清熱解毒、明目消腫之功效。蘘荷少發生病蟲害，且無需施肥，屬純天然無污染綠色食品，被冠以“綠色蔬菜之王”的稱號。因品種、獨特的地理條件和栽培方法等，如東出產獨具地域特色的蘘荷，2021年4月，“如東蘘荷”成功獲批國家地理標志保護農產品。
1產品品質特色
1.1形態特征
蘘荷株高1.0~1.5m，根莖白色，微有芳香味，葉片披針形或橢圓狀披針形，食用花苞呈紡錘形，苞片包裹緊密，尖部紫紅，下部泛白，有光澤，形狀美觀，花苞長8~9cm，直徑3.5~4cm，單苞質量20~30g。
1.2品質指標
如東蘘荷膳食纖維低，富含18種氨基酸和花青素、維生素C、鉀、鋅等14種營養物質，特別是人體所需的微量元素有機硒含量達到了0.6mg/kg（鮮樣質量），具有提高人體免疫力、抗癌、抗氧化等輔助功效。如東蘘荷還具有口感細嫩、味道鮮美、營養豐富等獨特味蕾體驗，鮮食脆嫩清苦、薄荷味香濃；熟食鮮嫩多汁、辛香味甘、麻澀爽口。食用方法多樣，既可焯水后涼拌，又可與文蛤、青豆熱炒，還可醬藏、鹽漬。涼拌蘘荷、蘘荷炒毛豆、蘘荷炒文蛤等地方特色佳肴，色香味俱全，讓人回味無窮。
2產地范圍及特征
2.1產地范圍
如東蘘荷主要種植區域集中在120°42′~121°22′E，32°12′~32°36′N，分布于如東縣所轄掘港街道、城中街道、大豫鎮、長沙鎮、外向型農業綜合開發區、洋口鎮、豐利鎮、袁莊鎮、栟茶鎮、河口鎮、新店鎮、雙甸鎮、岔河鎮、馬塘鎮、曹埠鎮共計15個區鎮（街道）227個行政村，保護區內種植面積1100hm2，年產量10800t。
2.2產地特征
2.2.1氣候情況。如東蘘荷產區地處北亞熱帶沿海地帶，長江口北翼，具有海洋性與季風氣候雙重特點，日照充足，雨水充沛，氣候溫潤，年均日照時數1920h，年平均氣溫14.8℃，無霜期220d。蘘荷如東獨特的氣候及環境條件非常適宜喜陰喜濕的蘘荷生長。
2.2.2土壤情況。如東蘘荷產區屬濱海平原，地勢平坦，地下水礦化度高，以潮土為主，土質疏松，土壤肥沃，排水良好，有機質豐富，耕性優良，土壤中性且養分充足，能更好地促進蘘荷根系發育，便于蘘荷充分吸收土壤養分，積累蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質。
2.2.3水源情況。種植區雨水充沛，年均降水量1074.6mm。同時，如東瀕江臨海，境內九圩港河、如泰運河、洋口運河、栟茶運河、馬豐河、掘苴河等水系縱橫交錯，水資源極其豐富，水質優良，能充分滿足如東蘘荷的生產需要。
3人文歷史
中國栽培蘘荷歷史悠久，最早著錄可見許慎(約公元58－147年)編著的《說文》，書載：“蘘荷,一名葍蒩”[1]；西漢劉向《九嘆愍命》曰：“掘荃蕙與射干兮，耘黎藿與蘘荷”；西漢史游《急就篇》中有“老菁、蘘荷冬日藏”的句子，可見當時蘘荷就是人們秋冬季節食用的蔬菜；《如皋縣志》卷六《物產欄》記載“蘘荷：苗葉似姜，初生者色紅而老，后出者色白而嫩”，映證了當時如東民間已有種植食用蘘荷的習慣。相傳唐朝高僧鑒真東渡日本時，從當時的扶海洲（即今天的如東）將蘘荷帶到了日本，從此日本也就有了蘘荷。如東蘘荷因其獨特的風味口感和豐富的營養價值，深受日本市場的歡迎，成為一宗特色外貿商品。因旺盛的市場需求，20世紀90年代起，如東開始實施規?；N植加工，據統計，2005年如東蘘荷種植面積已有500hm2，年產量保持在5000t以上。
4栽培技術要點
4.1產地及品種選擇
如東蘘荷產地位于掘港街道、城中街道、大豫鎮、馬塘鎮、曹埠鎮、岔河鎮等行政區域內，產地水資源豐富、水質佳，土壤肥沃，排水良好，應優選本地提純復壯傳統的地方品種種植。
4.2田塊選擇
蘘荷系多年生蔬菜，喜溫耐陰，宜陰濕環境，適宜選擇立地環境較為涼爽、土壤濕潤、肥力較高、排水良好、耕性優良的地塊種植。結合蘘荷的生長特性和本地種植特點，宜實行林緣帶狀種植，或與桃樹、梨樹、玉米等作物間作套種，也可選擇水源空氣潔凈、遠離污染源的地塊進行設施栽培。
4.3大田整理
為提升品質、增加產量，可于大田定植前20~30d整地深耕，每667m2施腐熟農家肥1500~2000kg、45%復合肥15~20kg。施肥后覆蓋做畦，低洼地畦高10~15cm，高燥地做平畦，畦面凈寬120~160cm，同時開好內外三溝[2]。
4.4種莖準備
一般在1月份前，將蘘荷地下莖挖出，選擇體形較大、色澤鮮亮、節密飽滿、質硬無凍害的莖，分割成段，每段留2~3個嫩芽。
4.5定植
4.5.1露地栽培。按60~80cm的行距在畦面開定植溝，溝深13~15cm，每畦開2行，按25~30cm的株距，將種莖芽朝上平放于定植溝內，然后蓋上細土并稍微壓實，定植后應立即澆水，澆足水后覆蓋薄膜。值得注意的是，定植時間不能晚于1月中旬，否則影響產量及品質。
4.5.2設施栽培。采用大棚或小拱棚栽培，大棚跨度5.5~6m，小拱棚跨度1.3~1.4m，覆蓋棚膜時間不能晚于2月中下旬。
4.6田間管理
4.6.1中耕除草。蘘荷齊苗后至花軸抽出前，特別是雨后或施肥澆水后，需中耕除草，防止土壤板結，使其疏松透氣，并有利根系生長。
4.6.2溫度管理。定植后7d內，保持棚膜密封，維持棚內溫度促進出苗。待出苗后，棚內溫度高于25℃時，須打開棚膜通風散熱，傍晚關閉出風口。苗齡達到4~5葉時，加大出風口，增加通風量，以保持白天棚溫18~20℃；5月中下旬揭膜，可同時覆蓋遮陽網，維持棚溫在30℃以下；10月氣溫降至20℃以下時覆膜，以保障棚內溫度維持正常生長[3]。
4.6.3肥水管理。在施足基肥的前提下，適量追肥可提高蘘荷的產量。出苗期，齊苗時追施尿素10kg/667m2催苗；當植株葉片完全展開，再追施尿素15kg/667m2以促進莖葉生長；花軸抽生期，追施三元復合肥15kg/667m2，促進花軸生長發育；6月上旬花軸形成后，配以油菜籽殼、稻殼等覆蓋植株基部，覆蓋量500kg/667m2，厚度1.5~1.8cm，可抑制雜草生長、保持土壤墑情、延緩葉片衰老，提高蘘荷正品率，從而提升品質和產量，增加經濟效益[4]；11月蘘荷花軸采收后，可施用有機肥2500~3000kg/667m2，以保障翌年植株長勢。蘘荷喜濕潤不耐干旱漬澇，故應保持土壤墑情，做到不旱不澇，特別是夏季時高溫多雨，墑情不足時應及時灌水保持土壤濕潤，雨后應及時排水防澇。
4.6.4激素調節。蘘荷分蘗性強，易發生徒長，6月底可使用50mg/L多效唑葉面噴施進行化學調控，促進植株健壯生長，提高花軸產量。
4.7病蟲害防治
蘘荷因有特殊氣味，病蟲害較少，但如果水分過多，也會發生根腐病，出現葉子發黃、枯萎，根、莖腐爛等現象。在發病初期，可噴施150mg/L農用鏈霉素進行防治，同時應注意棚內排水和通風。連作障礙發生后，需重新選擇田塊種植。
4.8適時采收
蘘荷可食部分以花苞為主，在花蕾出現前應及時采收。大棚栽培于6月底－8月上旬采收，露地栽培于8月中旬－9月中下旬采收。地下莖多在晚秋地上部枯死后采收，可選擇飽滿、體形較大的個體留作種莖。
4.9質量安全要求
國家地理標志農產品“如東蘘荷”已加入江蘇省農產品質量追溯平臺、國家農產品質量安全追溯管理信息平臺等農產品質量安全追溯體系，品種選擇、農業投入品采購、施用和農事操作、銷售均納入系統管理，以確保農產品質量安全可追溯。蘘荷生產也建立生產檔案，做好生產記錄，生產記錄應當保存2年以上。
5如東蘘荷產業發展現狀及展望
1995年以前如東蘘荷以屋后樹旁零星種植為主，9月初為上市旺季，以傳統農貿市場零售和簡單粗加工為主，存在產品知名度不高、市場規模不大、經濟效益不明顯等問題。隨著改革開放的深入和農業、農村經濟的迅速發展，當地政府高度重視傳統特色產業的發展，引導從業者解放思想、創新思路，結合現代農業發展特點趨勢，全縣成立了2000余家家庭農場、專業合作社等新型生產經營主體，如東蔬菜產業協會、如東沙莊蘘荷種植專業合作社、南通菜豐堂食品有限公司、如東新沅家庭農場、如東佳豐果蔬種植家庭農場、如東貴賓家庭農場、南通力偉農業科技有限公司等生產加工主體圍繞蘘荷產業，創新出設施栽培、林下種植、糧蘘（荷）間種等規模種植新模式。打造了大豫鎮農場社區、大豫鎮香臺村、城中街道潮墩村、掘港街道三橋村、掘港街道新豐村、馬塘鎮沙莊村、岔河鎮振興村、曹埠鎮馮橋村等核心種植區，示范帶動全縣1000多戶農民種植，市場規模效應得到顯著提升。如東縣農業部門主持制定了江蘇省地方標準《茗（蘘）荷種植技術規程》（DB32/T1110－2007），并邀請省農科院專家開展技術指導，對蘘荷作物品種開展了認證試驗，單位面積產（蘘）荷量穩步上升，每667m2產值達20000元左右，全縣年產量保持在10000t以上，除保障國內市場外，每年出口日本市場1000t以上，產品知名度和認可度進一步提高，經濟效益和社會效益顯著增加。目前，需以“如東蘘荷”獲批國家地理標志農產品為契機，利用國家地理標志產品的保護作用和品牌效應，大力推行“如東蘘荷”生產加工、經營的標準化，加速“如東蘘荷”深加工和相關產品開發，積極開拓微商、電商、直播帶貨等銷售新渠道，帶動“如東蘘荷”相關產業進一步發展。
作者：湯勇 康昊文 黃冬亞 鮑燁 單位：江蘇省如東縣農業技術推廣中心 如東縣林果指導站
