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摘要：自入世以來，我國畜牧產品市場開始秉承現代市場營銷理念，強調通過營銷開辟市場、創造利潤、促進畜禽肉類產業化發展進程。本文中就具體探究了我國畜牧產品市場營銷的基本發展現狀，同時著重思考其產業市場創新營銷方式，希望以此提高我國畜牧產業產品營銷水平，做好行業長遠發展打算。
關鍵詞：畜牧產品市場營銷；發展現狀；SWOT分析；營銷創新方式
我國畜牧產品市場發展快速，基本迎合滿足了畜牧產品社會消費持續快速增長要求，在人均畜牧禽肉消費量上過去10年增長60%左右，達到人均消費12.5kg?？梢哉f，畜牧產業的快速發展與其產業市場營銷發展策略的創新優化從整體上提高了國民生活水平，改善了膳食結構，同時也增強了全民身體素質。
一、我國畜牧產品市場營銷的基本發展現狀與SWOT分析
1.我國畜牧產品市場營銷的基本發展現狀
如果從世界范圍來看，畜牧產品市場為人們的肉類需求消費提供了重要途徑，自2000年以來，世界人均豬肉消費量增長10%左右，牛肉消費量增長5%，且近20年來這一比例還在快速增加。以我國為例，截止到2018年底國內人均豬肉消費量達到45公斤，占到肉類消費總量的52%左右，當然由于我國人均GDP相比發達國家差距還較大，這在一定程度上限制了國內消費者的畜禽肉類消費能力發揮。但從長遠角度來看，伴隨我國畜牧產品市場營銷發展現狀的逐漸轉優，我國未來的畜牧產品市場營銷發展前景還是很好的，畜牧肉類生產與消費還存在較大發展空間。在畜牧產品市場營銷方面，我國在2010年以后進一步做出了市場細分，這一方面是為了把握當年中國畜牧產品營銷重新打開歐盟市場的契機，一方面也是希望進一步優化調整國內畜牧產品市場營銷戰略，首先做到市場細分，希望合理把握這一無限大的市場，在激烈的國際競爭背景下建立自我優勢發展空間，并在市場調整優化中找到生產結構優化條件，培育自身競爭發展實力。為此，我國畜牧產品市場營銷發展還需另辟蹊徑，把握好市場細分這一機會，以獲得更多市場發展優質資源，滿足不同消費群體的不同需求，建立企業目標市場。以國內市場細分為例，目前圍繞畜牧產品市場營銷的國內市場細分就包括了一、二、三級市場，其中一級市場主要在經濟發達中心大城市與省會城市展開，尤其是南方城市主要圍繞畜牧肉類消費展開市場細分化營銷，滿足地方消費者消費需求多樣性，迎合南方消費者消費能力較強的基本特質。二、三級市場主要圍繞中心大城市周邊的衛星城市展開，二、三級城市消費者對價格更加敏感，對產品的花色品種則沒有一級市場受眾那般關注，所以在二、三級市場應該選擇消費者更為青睞的實惠型產品設計營銷策略，提高消費者對畜牧產品的購買熱情與購買率。當然，對于三個級別營銷市場的進一步細分則要設立目標客戶，例如可根據消費者客戶的文化層次、消費習慣、口味愛好、消費心理差異進行細分，例如可針對20歲-40歲的消費者提供肉質新鮮、安全衛生、佐料齊全、易于烹制的半成品畜牧產品，另外設計小包裝則頗受年輕女性消費者青睞；而針對家庭主婦則提供一些肉質新鮮、部位齊全且包裝規格豐富、價格實惠的畜牧產品，滿足他們的家庭日常畜牧類產品消費需求，而在產品包裝上則不必太下功夫，只要產品經濟實惠足量就能吸引這部分消費者的注意，成功營銷。
2.我國畜牧產品市場營銷的SWOT分析
結合SWOT分析中的產業優勢與產業劣勢分析，本文就簡單分析了我國畜牧產品市場營銷現狀。
（1）產業優勢SWOT分析
雖然我國在2010年以后已經再次獲得了畜牧產品歐盟出口資格，但我國畜牧產業市場在產品市場營銷方面依然面臨嚴峻形勢。我國應該發現自身在畜牧產品市場營銷方面的諸多優點，例如我國的畜牧產業基礎發達，特別是畜牧科技推廣體系構建成熟，就目前來看科技進步對我國畜牧產業市場營銷的經濟增長貢獻率已經達到55%以上，這為我國畜牧養殖產業的快速發展提供了強有力保證。在面向海外方面，我國在“一帶一路”的國家頂層戰略影響下已經建立了多個面向海外沿線國家的畜牧產品營銷市場，這加速了我國融入國際貿易的發展進程，也實現了國內各地區與絲綢道路上地區之間隊內對外分工合作，通過畜牧產品對外出口營銷大量吸收國外資金、交流技術與先進管理經驗，我國的畜牧產業化發展水平也正在快速提升。
（2）產業劣勢SWOT分析
當然，我國畜牧產品市場營銷發展還是存在諸多劣勢問題的，例如在畜牧養殖科技水平方面還有待提高，在先進技術與品牌產品建設方面，我國畜牧產品市場依然還具備較大提升空間。再一點就是地方龍頭企業帶動力嚴重不足，這一方面說明企業發展不利，一方面也說明政府主管部門本身就缺乏一套行之有效的激勵政策，不能構建良好健全的經濟功能機制，無法形成較大的企業發展支援規模化政策體系，這些都直接導致地方畜牧產業發展產能不足，畜牧產品加工能力不到位以及產品營銷鏈條過短和產品附加值不高。再一點，我國針對畜牧產品營銷前的質量安全監控環節存在發展建設缺陷，許多地區的畜牧產品質量監測體系薄弱，沒有形成一套有效的運行機制，且在產品安全衛生與防疫方面沒有形成聯合執法機制，這導致某些殘存于畜牧產品內部的有害物質殘留量標準超標。這就說明我國目前還沒有足夠能力從源頭上抓好畜牧產品質量，沒有把握好畜牧產品質量監控與畜牧產營銷二者之間的有機關聯。
二、我國畜牧產品市場營銷發展的創新方式研究
我國畜牧產品市場營銷發展若想突破原有格局，必須尋求更多創新發展思路，下文主要圍繞品牌差異化創新營銷方式與市場營銷策略組合創新方式兩點展開分析。
1.品牌差異化市場營銷創新方式
所謂品牌差異化的核心內涵是確保消費者能產生擁有強烈認知感的品牌，并對競爭對手形成品牌壓制。我國當前正需要這樣的畜牧產品品牌來提高自身競爭水平，為此我國必須分析畜牧產品的市場營銷的產業品牌化差異發展前景與產業組織結構。首先是對產業品牌化差異發展前景的分析，可利用產業需求彈性進行預測，其表達方式應該為：某產業需求彈性=該產業增長率/人均GDP增長在該表達方式中，如果需求彈性＞1，則表明該產業的增長速度是高于經濟發展平均水平的，所以還要通過政府產業政策扶持實現自身發展優化，滿足產業建設的高彈性需求。我國從21世紀開始基本實現了畜牧產業消費產品產量的快速增長（略高于人均GDP增速），所以畜牧產品市場的需求彈性＞1，所以它應該屬于朝陽產業，必然擁有較好的發展前景。當然，新世紀以來人們膳食結構的變化也帶動了畜牧產品的消費增長，以畜牧產品為原料的餐飲業也得以快速蓬勃發展。在產業組織結構層面看，則要結合企業所在產業組織結構來確定企業獲取競爭優勢的組織結構因素大前提，即圍繞產業組織結構建立具有可行性的產品市場營銷戰略。根據產業集中度這一客觀規律來看，產業集中度越高，企業的建設規模也就越大，產品的品牌競爭力就越強；反之產業集中度越低，企業建設規模就越小，產品的品牌競爭力就越弱。所以地方畜牧產品市場營銷應該注重保持畜牧項目平穩發展，始終實現產量增長平穩和品牌塑造有兩點，國家要重點關注國內優質畜牧產品生產區域，并予以相應的資金資源傾斜，扶持那些具有品牌發展潛力的優勢企業，擴大他們的企業生產建設規模與競爭力，保證地方畜牧產品市場能夠做大做強。
2.市場營銷組合創新方式
市場營銷組合創新發展方式強調多元化機制與方法優化調整匹配，就比如說低溫冷鏈畜牧產品營銷就可配合綠色保險畜牧產品市場營銷戰略。首先生產綠色畜牧產品可有效提高產品的安全無污染性，實現對產品從生產到銷售的全過程質量控制，從口感、味道與色澤上都保持新鮮，且保證保質期較長以提高消費者對產品品牌信賴度。再一點就是要合理利用地方綠色資源，實施綠色工程建設，建立地方綠色畜牧規模養殖場，建立綠色無公害畜牧養殖體系。而為了讓全國各地甚至是海外消費者也能享受到綠色環保畜牧產品，則必須要發展地方低溫冷鏈畜牧產品營銷策略。傳統畜牧產業中我國依然采用的是高溫加熱畜牧產品方法，這種方法雖然有較好的滅菌效果但其肉類營養成分也被嚴重破壞，無法保留產品原有營養組織結構與風味口感。所以說發展低溫冷鏈畜牧產品遠距離物流運輸是有必要的，例如當前我國江蘇揚州的梅林牌火腿鮮肉低溫軟包裝就滿足了肉質冷藏條件優化，保證產品在冷藏后風味更佳。在未來，我國低溫冷鏈必將成為畜牧產品市場營銷的一大主要創新模式，而低溫畜牧產品也將成為我國今后該類產品的主要發展趨勢。
三、總結
我國畜牧產品市場在營銷運作方面由于開展年限較短，目前依然走在深度摸索與科研發展的漫漫長路上，但我國畜牧產業基礎良好，資源豐富且具有較為開放的學習借鑒精神，所以在未來我國的畜牧產品市場營銷必然會迎來更多更好的創新營銷方式，進一步推動畜牧產品產業向前發展。
參考文獻：
[1]唐琦.一帶一路背景下我國西部地區畜牧產品營銷策略[J].中國畜牧獸醫文摘,2017,33(5):4.
[2]劉勇.河北省禽肉產品市場營銷戰略研究[D].河北:河北農業大學,2008.
作者:唐琦 單位:呼倫貝爾學院
