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摘要：針對幼兒園教育五大領域，幼兒園應注重培養幼兒良好的閱讀習慣，通過各種方式促進幼兒的社會性發展，積極開展豐富多樣的飲食文化教育，重視幼兒求知欲和實踐動手能力的培養，提高幼兒審美素養。
關鍵詞：幼兒園教育;閱讀;飲食文化;求知欲;審美素養
《幼兒園教育指導綱要（試行）》提出，按照幼兒學習活動的范疇，把幼兒園教育內容相對劃分為語言、社會、健康、科學、藝術等五個方面。針對五大領域，幼兒園教育應注重從以下幾個方面入手：
1培養幼兒良好的閱讀習慣
幼兒閱讀是由“看圖”逐漸過渡到“識字”的過程，其先決條件并非識字。即使幼兒尚未識字，也可以通過繪本里的圖畫來理解故事的情節發展，體會內容的生動性和趣味性。通過閱讀，幼兒可以提高語言理解能力和表達能力；促進認知的發展，提高注意力、觀察力、記憶力、想象力和思維能力的水平；幼兒隨著故事中出場人物的情緒情感變化或喜或悲，產生移情，豐富情感體驗；幫助幼兒分辨真善美和假惡丑，培養道德品質；增加感性、理性知識，開闊視野，使生活充實而精彩。培養幼兒的閱讀興趣和閱讀習慣需要幼兒園、家庭、社區、社會的共同努力，通過多方協作，為幼兒提供適宜的讀物，指導幼兒掌握正確的閱讀方法，創設良好的閱讀環境和閱讀氛圍，讓幼兒在閱讀中體驗愉悅，愛上閱讀，一邊享受閱讀，一邊進行思考，在閱讀中有所收收獲，從而促進幼兒的全面發展、健康成長。
2促進幼兒的社會性發展
幼兒的成長發展是從自然人逐步轉變為社會人的過程，影響幼兒社會性發展最主要的三種因素為：家庭、同伴和幼兒教師。在步入幼兒園之前，幼兒的生活環境具有一定局限性，所建立的人際關系較為單一，自我中心傾向十分明顯。隨著幼兒身心的發展，運動機能急速提高，活動意愿明顯增強，活動范圍不斷擴大，人際交往的對象趨于多樣化，人際交往的方式趨于復雜化，而不再僅僅只是局限于家庭內部成員之間的交往，幼兒園生活恰好能以適當的方式滿足幼兒社會性發展的需求。通過幼兒園生活，幼兒走出家庭的“小圈子”，可以接觸到許多的事與物，參與社會實踐活動，感受社會文化，掌握基本的社會規則秩序，學習穿衣、疊被、吃飯、如廁等基本生活技能，積累一定的生活經驗，建立起親子關系以外的人際關系———同伴關系和師幼關系。幼兒園集體生活可以促進幼兒自我意識的發展，強化幼兒的性別概念、性別意識，幫助幼兒“去自我中心”，為幼兒提供學習人際交往技能、鍛煉人際交往能力的機會，培養幼兒的責任心、自尊心、同情心，促進幼兒分享、互助、合作、謙讓等親社會行為的發展，從而建立和諧的人際關系。因此，幼兒園是幼兒社會化發展進程中不可或缺的教育基地。
3積極開展豐富多樣的飲食文化教育
俗語稱“民以食為天”。隨著社會的發展進步，人民生活水平顯著提高，食物的種類、烹調方式不斷增多，人們的飲食結構和飲食習慣逐漸趨于多元化，但隨之所產生的問題也日愈凸顯，挑食、偏食、進餐不規律等現象屢見不鮮。學前期是飲食習慣形成的關鍵期，幼兒園提供營養均衡的膳食，組織科學合理的進餐活動，使幼兒掌握關于食物、營養的基本知識，教導幼兒做到衛生進餐、健康進餐、合理進餐、規律進餐和禮貌進餐，不僅能促進幼兒身體的生長發育，而且有助于幼兒養成良好的飲食習慣，幼兒將因此受益終身。此外，幼兒園還可以開展豐富多樣的飲食文化教育活動，例如，開設“我是小廚師”生活體驗特色課程，帶領幼兒在植物角種植各類蔬果，利用親子活動組織幼兒及其家長參觀傳統美食的手工制作流程并親自制作，向幼兒介紹其他民族、國家的飲食文化和風俗習慣，這樣不僅可以鍛煉幼兒的動手能力，使幼兒掌握基本的生活技能，獲得成就感和愉悅感，而且能夠讓幼兒明白“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，懂得對食物懷有珍惜和感恩之心，對為自己提供食物以及照顧自己飲食起居的成人懷有感恩之心，還可以使中國的傳統飲食文化得以傳承，并讓幼兒接觸到多元的飲食文化。
4求知欲比知識本身更為重要，實踐動手能力比理論知識更為重要
世界是多姿多彩的，由于成人具有較為豐富的生活經驗，因此對于某些事物、某些想象已經習以為常，但是在幼兒階段，閱歷、生活經驗都比較匱乏，對周圍世界由于未知而產生好奇心，出于好奇，他們會進行各種探索行為，在探索活動中會產生對新鮮事物的興趣，進而激發幼兒的求知欲。幼兒正是在不斷探究周圍事物的過程中，掌握大量的科學知識。但是如果一味地進行“填鴨式”教育，將大量現有的知識灌輸給幼兒，必將削弱幼兒的求知欲和好奇心，禁錮幼兒的思維，折斷幼兒“想象”的翅膀，扼殺幼兒的創造力，最終可能導致厭學和各類學習問題的出現。因此，成功的幼兒園教育必定是要能夠激發并保護幼兒的求知欲和好奇心，鼓勵并引導幼兒進行各種探索行為，幼兒園科學領域教育的目標、內容、方式方法、評價都應幼兒化，符合幼兒身心發展的水平和要求。著名教育家陶行知先生提出了“教學做合一”的教育理念，倡導幼兒在實踐活動中學習。幼兒教師應該創造機會和條件來引導、促進幼兒實際動手操作，動手才能動腦。學習的最終目的不在于掌握多少理論知識，而是要指導實踐，將所學知識用于解決在實際生活中所遇到的問題。
5提高幼兒的審美素養
幼兒審美素質教育是素質教育的重要組成部分，主要是培養幼兒對審美活動的興趣，提高幼兒在審美活動過程中的感受能力和表現能力。通過審美素質教育，不僅能夠使幼兒發現美、感受美、理解美、享受美、創造美，更加熱愛生活，提高生活品味，而且能夠促進幼兒思維、想象、創造力的發展，還有助于幼兒良好的個性品質和健全人格的培養。開展審美素養教育不僅僅要依托于音樂、美術、文學等形式，還要將自然環境、人的言行舉止等作為審美的對象。幼兒教師應將審美素質教育滲透于各個教育領域，為幼兒創設進行審美實踐的機會，鼓勵和引導幼兒去發現美、創造美，提高幼兒辨別美丑的能力。
參考文獻：
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[2]江露.當前幼兒園課程內容選擇存在的問題及對策———兼解讀《幼兒園教育指導綱要》[J].興義民族師范學院學報，2012(05).
作者:張靜 單位:商洛學院