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摘要:借鑒快樂教學的原理和方法，為提高學生的學習興趣、積極性和主動性，創造快樂的學習氛圍?；谀壳暗?a href="http://www.www-68455.com/jiaoyulunwen/ketangjiaoxuelunwen/113474.html" target="_blank">高職學情和職業素養的培養要求，根據禮儀課程的特點，突出以任務為導向，對禮儀的內容進行全過程設計。從課程目標的確立、教學模塊的選取、模擬情景的設計，合理設計教學過程與方案。探討快樂教學在高職院校禮儀課程教學中的實施方式，力求真正達到學生樂學，教師樂教的教學效果。
關鍵詞:高職院校;快樂教學;禮儀;任務導向
0引言
快樂教學目前在中小學已得到廣泛運用，有人就提出疑問，這一教學方法體系對于已經成人的大學生適用是否顯得過于幼稚呢，其實不然，雖然大學生的認知和思維能力日趨成熟，但是由于經過嚴格的高考后，大學生進入大學后，會放松學習，尤其是高職院校文科類專業的學生，認為自己學習能力較強，課堂上不認真去接受新知識，課下又不主動學習專業知識，久而久之，學習的興趣就越來越淡，從而導致學業上的荒廢。基于上述原因，作為一名工商管理類專業課教師，從事高職專業課程教學多年，充分把“快樂教學”貫穿到教學過程中，既激發了學生的學習興趣，提高了他們自主學習能力，從而達到提高教學效果的目的。
1快樂教學的來源及內涵
英國著名的教育學家、哲學家和社會學家赫伯特•斯賓塞在其所著的一書《斯賓塞的快樂教育》中，提出了有名的教育理念“快樂教育”。隨著社會不斷進步和變化，這種理念越來越為人們所認可，成為教育界一顆價值恒久的寶石，基于這一理念的快樂教學應運而生?？鞓方虒W就是教師在教學過程中根據學生和課程的特點，采用多種教學方法和手段，精心設計教學內容，激發學生的學習興趣和熱情，讓學生在學習中更為積極、愉快、主動，從而有效地完成學業及各項任務。然而快樂教學并不是某種特定的教學方法，而是基于快樂的教學理念和正確的教學思想為基礎形成的一種教學法體系。
2禮儀的課程特點及任務
禮儀課程是我院市場營銷專業的素質拓展課程，該課程不但知識點眾多，而且在實際的工作生活中應用較為廣泛，對學生外在形象、內在素質和職業素養的提升具有較強的利用價值。作者在禮儀教學中，根據任務導向的教學要求，將禮儀的課程內容細分為五大任務:任務一:精彩人生從細節開始———禮儀認知。學習單元包括禮儀與中國傳統文化，了解禮儀與我國傳統文化的關系;掌握禮儀的內涵，學會區別禮貌、禮節、禮儀;掌握禮儀的基本原則。任務二:魅力形象，量身打造———個人形象塑造。學習單元包括儀容、儀表和儀態禮儀。要求掌握男士儀容修飾的重點及西裝的著裝規范;女士化妝的技巧與護膚方法;女士服飾禮儀的禮儀規范與禁忌;女士飾品的佩戴技巧;熟悉標準的坐姿、站姿、走姿規范。任務三:吹響交往的序曲———社會交往禮儀。學習單元包括社會交往中的稱呼、言談、握手、介紹、名片使用及辦公室電話禮儀。要求學生掌握如何稱呼對方及談話技巧，握手禮儀中伸手的先后順序及握手禁忌;介紹的先后順序及語言規范;正確遞接名片;辦公室禮儀及電話使用禮儀規范。任務四:完美會晤，禮儀當道———營銷接待與拜訪禮儀。學習單元涵蓋客戶接待與拜訪禮儀、饋贈禮儀及業務洽談禮儀。要求掌握如何正確地接待與拜訪客戶;拜訪客戶時恰當地選擇禮品;有效地與客戶進行業務談判。任務五:品味美食，品味人生———商務宴請禮儀。學習單元涵蓋商務宴請中的中西餐宴請禮儀、茶與酒文化，咖啡與紅酒禮儀。要求掌握座位的排列原則;中餐禮儀中的禁忌;西餐禮儀中餐具的使用及禁忌;學習茶文化和酒文化，掌握白酒禮儀規范;掌握咖啡及紅酒禮儀規范。
3高職禮儀課程快樂教學的實施方式
本文借鑒快樂教學的原理、要求和方法，結合在禮儀課程教學中的做法和體會，探討快樂教學在專業課程教學中的應用。
3．1現場操作演示式
雖然本課程的知識點繁多，但是并不難理解，而且大多數容易操作，針對這一點的專業課程，如果一味地枯燥講解知識點，學生并不感興趣，不但學生掌握不了知識點，更難在實際工作生活中加以應用，興趣是最好的老師。如果學生不感興趣甚至反感，對他們來說課堂學習就是一種痛苦的過程，如何激發學習的學習興趣，調動他們的積極性和主動性，就顯得至關重要，而現場操作演示學習方法既能實現上述目標，又鍛煉了學生的動手能力。在個人形象塑造這一任務中，職場女士化妝技巧就可以采用這種方法。會化妝的幾個女生組成一個小組，現場帶上自己的化妝品，其中一個同學當模特，另一個同學現場為其化妝，一邊化妝一邊講解化妝經過的詳細過程，同時還伴隨著如何護理皮膚的講解。約20分鐘，一個簡單易學的化妝過程就完成了，任務結束后，在第二次上課的時候，要求所有女生化好妝再來課堂，同時如果有問題，可以隨時提出，通過這樣的現場學習，學生的積極性得到了很大的提高。此外，男士領帶的流行打法和女士春秋季節絲巾的系法都通過這一方法加以學習，學習結束后，基本上每個男生都能學會兩三種領帶的流行打法，女生能學會四五種絲巾的系法。這種教學和學習方式，使得學生能夠理論聯系實際，積極主動參與到學習任務中，學生的技能得到了極大的提升，在日常的學習生活中更加注重形象的塑造。
3．2專題辯論式
根據我校人才培養方案的要求，市場營銷專業的培養目標是具有市場營銷基本知識，具有較強的市場感知、營銷溝通、營銷策劃和營銷管理等專業能力，有較強的創新精神、創業能力和社會能力，具有較強的語言與文字表達、人際溝通、信息獲取能力及分析解決市場營銷實際問題的基本能力。因此，根據人才培養要求，教師在教學中不但要注重知識的傳授，同時還要注重學生綜合素質和能力的培養。禮儀課程除了學習禮儀規范外，還旨在提升學生各方面的能力，其中語言組織和表達能力對學生的學習、生活、工作及社會交往尤為重要。在教學中有意識地根據教學內容及學生學習的需要，將教學內容與社會現象相結合，設計一些專業性的辯題進行辯論。例如，設計的題目有“文明禮儀養成主要靠自律還是他律”“禮儀規范，家庭比社會影響大還是社會比家庭影響大”“成大事者不拘小節還是成大事者也拘小節”“校園文明注重內在修養還是外在規范”“公共場合到底該不該讓座”等既與所學課程內容相關，同時又是社會關注的話題。雖然有些同學參加過學校組織的辯論賽，甚至是社會其他機構組織的辯論賽，但是這樣的學生畢竟是少數，課堂教學的目的是要兼顧到每一個學生的成長和發展。組織這樣的課程專題辯論賽，對學生的要求也較高，要求學生具有較為廣泛的知識面，要實時關注新聞動態，關注社會現象，針對出現的一些社會現象要有自己的觀點，通過專題辯論，還能提升學生學習的主動性，增強語言組織和表達能力以及團隊合作能力，培養學生的樂觀態度和膽量。
3．3個人演講式
如果說上述專題辯論法能提高學生的語言組織和表達能力，那么演講法對個人語言表達能力的提升有過之而無不及。美國第37任總統尼克松曾說“如果讓我重進大學，我將修好兩門課:演講和說服。”可見演講對一個人的成長和發展非常重要。演講是一種極富吸引力和感召力的宣傳藝術，是言語、聲音、目光、動作、姿態的綜合運用，具有極強的鼓動性和藝術性。例如你要演講時上臺的步伐，演講時手放的位置，演講時的目光，都能逐漸凸顯出一個人的禮儀和素質，演講能力是現代人必須具備的重要能力。古有蘇秦、張儀、諸葛亮等著名政治家，今有馬云、俞敏洪等著名企業家，無一例外又都是著名的演講家。學會演講，可以在父母壽宴上演講，表達感恩;學會演講，未來可以在年會上演講，聚攏人心，留住人才;學會演講，未來可以在員工大會上演講，增強員工凝聚力等。因此，根據課程內容，向全班學生布置任務，課下觀看綜藝節目《我是演說家》，結合自己的知識儲備和愛好，選擇恰當的主題，要求學生脫稿演講，掌握演講技巧，在限定的時間內將主題演繹完整，教師根據演講情況現場點評與打分，記錄到平時成績。到目前筆者還保留著學生們的選題，諸如“青春之上，砥礪前行”“生而為人，請務必善良”“擁抱文明”“人生需要積極樂觀”“不要在吃苦的年齡選擇安逸”等一系列比較勵志、正能量的主題，也說明學生對老師布置任務的重視程度。
3．4模擬人物訪談式
心理學研究表明每個人都渴望得到別人對自己的尊重并且希望找到存在感。因此，在營銷禮儀課程教學中，專門針對一些知識面廣、善于表達而且又有表現欲的同學，設計一些主題任務并進行情景模擬，該任務需要4－5位同學進行完成，一位是主持人，兩位是以專家身份出席的嘉賓，另外兩位是現場助演，這就要求改組同學課下進行準備，主持人問哪些問題，專家需要具備哪些方面的知識，助演如何進行現場展示等。例如，“如何優雅地吃西餐”這一主題，主持人可通過西餐使用道具的擺放，現場請專家為觀眾講解吃西餐時的禮儀規范與禁忌，餐具的拜訪及使用規范，然后訪談過程中穿插主持人提出問題，請觀眾積極參與，凡是參與者均有獎品，同時觀眾也可根據自己的情況，向專家請教自己感興趣的或者有疑惑的問題，除此以外，其他所有同學都可以參與有獎競猜環節。通過這樣的情景設計，每個學生都可參與到活動當中，既能使學生認真聽講，又能使學生積極主動參與，極大地調動了學習的積極性，同時也鍛煉了參與同學的綜合能力，最終能體現在學習中收獲知識，心情愉悅。
3．5社會實踐式
南宋詩人陸游的詩《冬夜讀書示子聿》“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，強調從書本上得來的知識，畢竟是不夠完善的。如果想要深入理解其中的道理，必須要親自實踐才行。理論聯系實際，才能在實踐中得到檢驗，讓學生進行社會實踐的鍛煉，有助于學生獨立地發現問題，思考問題，從而養成認真觀察、獨立思考的能力。作者在授課過程中的社會實踐式可以通過以下三種形式完成，一是安排學生到校企合作企業參觀實習，比如在森林鳥服飾門店學習接待顧客禮儀規范，在如家酒店集團學習服務禮儀規范等。二是聯系當期的展覽會主辦方，請同學們以青年志愿者的身份參加展覽會的會場布置工作。三是鼓勵學生課余時間自己聯系社會兼職。無論何種形式的社會實踐，均能提升學生對所學知識的認知能力，增強對所學知識的應用能力，總之，在這樣的社會實踐中，同學們不但能體驗過程的快樂，也會收獲成功的喜悅，同時也有可能得到用人單位的青睞。
3．6微電影拍攝式
在網絡科技發展的今天，信息不斷更新，學生接觸了很多來自社會的影響，在這些學生中就有著當導演的夢想，文筆好的同學有當編劇的夢想，一些有才藝的同學做著明星夢，當然我們鼓勵學生要有自己的夢想，而且還要為自己的夢想而努力。這樣的夢想，雖然對營銷專業的學生來說基本不會實現，但是為了幫學生圓夢，激勵學生去做一些感興趣的事情，筆者在課堂教學中，針對學生提出的這一設想，予以積極支持。全班48個學生中，有28個都參與到微電影的拍攝中，1個“總導演”，4個“副導演”，2個“化妝師”，2個“服裝設計師”，包括他們在內的28個同學全部參與到演員角色扮演中，通過視頻拍攝的形式記錄了他們在學校生活、學習中的點點滴滴，當20分鐘的微電影全新呈現到全班同學面前時，大家在觀看中有笑聲，也有感動。通過微電影拍攝這一過程，鍛煉學生的策劃能力，想象能力，寫作能力，表演能力及視頻剪接制作能力等，學生的小夢想也得以實現和認可，心理學的相關實驗表明，激勵、表揚對學生的學習和品行都有較為明顯的正強化作用。
4結語
快樂教學的核心在于尊重學生的個性發展，調動學生的學習熱情及主動性。我國古代偉大的教育家孔子有一句名言:“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，應該讓學生對所要學習的知識產生濃厚的興趣，使他們成為“樂之者”，從而進入最佳學習境界。在高職院校營銷禮儀課程教學中運用基于快樂教學理念的教學與學習方法，要求教師在課前充分地把握教學內容，分析學生的特點、關注個性差異，了解學生成長環境，從學生的興趣、愛好及學習目標出發，合理組織課堂教學，并不斷進行教學總結和反思，以便在以后的教學過程中加以改進和提高。
參考文獻
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作者:王文麗 單位:江蘇經貿職業技術學院
