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摘要：
文章以貴州工程應用技術學院為例，以其“遙感概論”課程教學現狀入手，提出了“遙感概論”課程教學改革的途徑，并分析了“遙感概論”課程教學改革的成效。
關鍵詞：
地方高校；遙感概論；教學改革
遙感作為重要的對地觀測技術，為國家空間基礎設施建設中地理空間數據的獲取，提供了重要的技術方法和手段[1]。目前，遙感與全球定位導航系統、地理信息系統構成的“3S”技術，為地理學的研究提供了現代化的研究方法和技術手段，在國民經濟和社會發展中得到廣泛的應用[2]。遙感具有專業性、技術性較強的特點，在高校應用型人才培養中，提高學生遙感實踐及應用能力，培養學生結合專業知識解決生產實踐過程中遇到的各種實際問題[3]。同時，經濟社會的發展對遙感高技能人才的需求越來越大，對“遙感概論”課程實用性的教學目標的要求也越來越強[4]。貴州工程應用技術學院地理科學專業2013版培養方案指出，地理科學專業畢業生應具備掌握遙感、地理信息系統、地圖、野外觀測、實驗室分析模擬等現代地理研究方法和技能，同時將“遙感概論”課程作為地理科學專業一門重要的專業基礎課。地理科學專業學生學習遙感的目的在于掌握遙感基本原理、掌握遙感圖像處理及應用的基本理論和方法，能夠運用專業遙感圖像處理軟件（如ENVI、ERDAS等）進行遙感圖像處理和專題遙感應用研究，通過遙感理論學習和實踐能力的培養，使學生能夠借助遙感技術和方法，解決實際問題[5]。經過幾年的教學實踐，筆者以貴州工程應用技術學院為例，對西部欠發達地區地方高校地理科學專業中遙感課程的教學現狀進行分析，通過對遙感課程的教學內容、教學方法和教學評價手段進行改革，為地方高校地理科學專業學生實踐能力的提高及應用型人才的培養提供參考與思路。
一、“遙感概論”課程教學現狀
經過幾年的“遙感概論”課程教學實踐，筆者發現貴州工程應用技術學院地理科學專業“遙感概論”課程教學過程中存在一些問題，主要體現在。
（一）理論課教材陳舊
目前國內遙感類教材大多較為陳舊、更新較慢，滯后于遙感技術的快速發展，無法與日益更新的遙感技術發展相一致，與社會對于畢業生的要求相距甚遠[6]。貴州工程應用技術學院地理科學專業學生使用的教材是高等教育出版社“遙感導論”（梅安新等），該教材于2001年出版，之后再無進行修訂再版。然而，近年來無論是從多光譜到高光譜，還是從高空間分辨率到高時間分辨率，國內外遙感技術都有了較大的發展。我國遙感技術及應用近年來蓬勃發展，其中以“十二五”期間實現“百箭百星”計劃，年均發射衛星20次左右，以及到2020年左右建成由5顆靜止軌道衛星和30顆非靜止軌道衛星組成的覆蓋全球的北斗衛星導航系統。遙感技術發展的日新月異，而該教材的內容很大部分已不能適用于當前遙感技術的發展，如國外的SPOT5、QuickBird、World-view等高空間分辨率衛星，國產資源系列、環境系列、高分系列遙感衛星等均未涉及。2013—2014學年第一學期由于教務處無法訂到該教材，通過征求各方意見，選用武漢大學出版社孫家?主編的國家精品課程教材《遙感原理與應用》，該教材于2013年6月出版第3版，相比其他教材，其內容上有所更新，加入了遙感新技術等方面的內容，但是教材過于注重遙感理論知識，對于西部欠發達地區高校的地理科學專業學生來說，理論內容過深，部分內容甚至晦澀難懂，這使學生學習積極性受挫，無法適用于我校應用型人才培養的目標。
（二）實驗教學課時少，缺乏合適的實驗素材
現代遙感技術的研究及應用對學生的動手能力及應用實踐能力的要求較高，實驗教學是理論教學的延伸和重要補充，是培養學生動手能力，提高學生學習興趣的重要途徑，是學生實踐能力和應用能力培養的重要環節，同時也是決定遙感課程教學質量和應用型人才培養的關鍵步驟[7]。貴州工程應用技術學院遙感實驗教材選用的是高等教育出版社于2001年7月出版的劉慧平等編著的《遙感實習教程》，該實驗教材同樣存在著知識滯后于遙感技術及遙感數據處理的方法問題。為彌補實驗課教材的不合理，筆者在實驗教學過程中，結合科學出版社鄧書斌的《ENVI遙感圖像處理方法》輔以教學，而由于高空間分辨率遙感數據，如SPOT、QuickBird等無法免費獲取，無法實現教學過程的數據本地化，學生實驗過程中往往出現對所實驗地區不熟悉，缺乏研究興趣，對于學生情感目標的培養有所欠缺。貴州工程應用技術學院地理科學專業2009、2011版培養方案中并未單獨開設遙感實驗課程，2013版培養方案對課程做了一定的調整，加設了遙感概論實驗課，將原來54課時的理論課改為38課時的理論課時、16課時的實驗課課時。針對課時量的調整，“遙感概論”課程教學內容及方法，也亟須進行相應的調整，以適應教學及學生實踐能力的培養。
（三）學生英語水平差，學習主動性不高
由于目前遙感數據及專業軟件大多是國外產品，涉及較多計算機及遙感專業英語詞匯，貴州工程應用技術學院作為西部欠發達地區的地方高校，學生由于底子薄，英語水平差等，初次接觸英文軟件及遙感數據，部分學生內心有對學習英文軟件的抵觸情緒。而一些學生在學習過程中由于遙感理論知識準備不足，英文詞匯量不夠，在實驗過程中，只記實驗操作步驟，按部就班完成實驗，不能夠完全理解實驗過程與實驗目的。通過幾年的教學實踐經驗，我們發現學生學習的積極性、主動性會影響到他們理論知識的學習。通過了解發現，對于“遙感概論”理論課程，大部分學生上課時雖然可以做到認真聽課，但做筆記的同學并不多，課后不能及時復習；而針對實驗課的練習，也只是課上跟著教師一起做，學生本人并不深入思考，課后不再進行練習，導致掌握不牢固。無法達到學以致用，滿足應用型人才培養的需要。
（四）考核機制不科學，與實踐相脫節
“遙感概論”課程考核在2009、2011版教學大綱中，考核方式主要是閉卷考試，學生成績最終由平時成績（平時作業、提問、考勤等）×10%+期中測試×20%+期末閉卷考試×70%組成。由于考試形式的限制，閉卷考試主要考查學生的理論知識掌握情況，無法真正體現學生實踐及應用能力，部分學生只是臨近期末考試前突擊背誦，應付考試，導致考完即忘，無法深入理解及應用的情況。
二、“遙感概論”課程教學改革的途徑
（一）優化教學內容
伴隨著計算機科學與技術、物理科學、電子信息科學與技術等相關學科的發展，遙感技術在高光譜、高空間分辨率，以及高時效性等各個方面得以長足發展。由于遙感知識和技術具有與時俱進的特點，在進行“遙感概論”課程教學改革的過程中，既要注重傳統遙感知識的講授，在使學生了解遙感基本理論與原理的基礎上，又要注意緊跟時代步伐，更新教材中沒有涉及新知識、新內容，彌補因教材更新較慢而遙感技術發展較快的矛盾與缺陷[8]。通過網絡、新聞、文獻資料等各種途徑，及時搜集遙感領域新知識、新進展，以及遙感研究的熱點問題等，在課堂講授過程中，及時融入相關知識發展的新知識、新技術等，拓展學生視野[9]。特別是注重在講授基礎知識的同時，及時融入我國遙感技術的發展情況，在學生獲取理論知識的同時，融入愛國主義教育，提高學生學習的積極性、主動性。針對貴州工程應用技術學院學生底子薄、英文水平差等特點，在教師課堂講授過程中，通過適度加入遙感專業英文詞匯的方式，實現提高學生專業英文水平的目的。針對貴州工程應用技術學院學生專業背景，在遙感實踐課程設計時，注意本課程與相關課程的聯系，設計如基于遙感的土地利用變化監測、基于遙感的地質災害信息識別與提取、基于遙感的土壤制圖分析等專題遙感應用內容，使學生學以致用，了解整個專業各課程間的彼此聯系，充分調動學生對專業的再認識，同時加強相關專業課程知識的學習和銜接[10]。
（二）創新教學方法
在遙感課程教學方法改革過程中，充分借助現代多媒體教學方式和手段，提高多媒體教學的教學效果。隨著多媒體技術的發展，多媒體教學目前已被廣泛應用于日常教學過程，通過多媒體技術的聲、光、影、字等相結合，學生能夠多方位獲取知識。對比分析傳統教學與多媒體教學方式的優缺點，在教學改革過程中本課程教師的課堂講授方式較為靈活化，主要體現在關鍵知識或知識體系的框架上，通過板書形式在黑板展示，學生能夠掌握學習重點，不至于因過多關注教師演示文稿文件，或演示動畫或影片，而忽視教學重點、難點問題。同時借助多媒體技術易于內容表現，易于實踐操作演示等方面的優點，制作圖文并茂的演示文稿課件，對于需要現場演示的實驗或展示的數據，進行多媒體展示。還可通過多媒體技術，及時將遙感技術發展相關新聞報道及相關應用展示給學生，使學生真正感受到立體化教學的視聽感受。在學習知識的同時，加強學生的情感教育，提升學生的愛國主義熱情[11]。積極引導學生自主學習、互助學習、團隊協作學習，提高學生學習積極性和主動性。傳統教學主要是教師講，學生聽，缺少必要的互動環節。學生如果聽不懂將會挫敗自身學習的興趣，進一步影響學生學習的積極性和主動性。遙感課程教學改革中教師課堂講授方式的多樣性，改變了總是教師一個人講的局面，適度組織學生組成小組，每個小組成員輪番進行相關知識的講解，互相查找不足，促進學生自主學習，提高學生積極性、主動性，使每個學生都可以參與進來[12]。“3S科技興趣學習小組”作為學生自主學習的學生組織，于2013年11月成立，其成員涵蓋了地理科學專業各年級學生，甚至包括部分已經考入研究生在讀的和已經參加工作的學生。通過高年級學生帶動低年級學生，在讀研究生分享學習經驗，在職學生講解實際工作中所需專業知識，專業教師引導，定期或不定期開展相關科技學術活動，以“全國GIS技能大賽”為載體，各類科技活動為主線，積極引導學生通過課外科技活動及科研項目的申報，提升自身能力，開闊自身視野，同時達到影響其他學生，提高整體學生學習興趣的目的，進而提高學生學習的積極性和主動性。
（三）改革課程考核機制
貴州工程應用技術學院2013版地理科學教學大綱明確提出，針對專業課程考核方式的改革要求，總評成績由平時成績和期末成績各占50%組成，足以體現學校給予教師對學生更加靈活性的考核方式。本次教學改革將平時成績分為課堂筆記、課后讀書筆記、參與相關科技活動項目、作業、考勤、期中測試等，期末考核試卷出題過程中，注重基礎理論知識考核的同時，更加注重考核學生掌握知識的整體性，以及靈活運用知識的能力。以“全國GIS技能大賽”為主題，積極引導學生通過參加大賽，提升自身實踐能力，以及實際動手解決具體問題的能力。同時，圍繞“全國GIS技能大賽”，積極引導學生申報學校實驗室開放基金項目，全國大學生挑戰杯課外科技活動項目，以及貴州省大學生創新創業計劃項目等課外科技活動項目，以提高學生學習的主動性和自主性。通過具體項目的申報和實施，學生感到學有所用，學以致用，進一步促進自身自主學習的氛圍。
三、“遙感概論”課程教學改革效果
通過遙感課程教學改革的實施，取得了一定的教學效果，學生學習興趣、積極性和主動性大有提高。自2012年組織學生參加“全國高校GIS技能大賽”遙感組比賽，獲得三等獎一次、優勝獎兩次，共有20人獲得“MapGIS工程師證書”；為培養學生應用能力和科研意識，積極組織學生申報各類各級課外科技活動，自2012年至今，遙感方向共獲得立項項目有國家級“大學生創新創業訓練計劃項目”1項，省級“國家級大學生創新創業訓練計劃項目”5項，校級“實驗室開放基金項目”3項。圍繞學生實踐能力提高，提高學生遙感專業技術應用，結合教學內容、方法和考核方式的教學改革，既提高了學生學習興趣、自主學習積極性和主動性，提高了動手解決實際問題的能力，又獲得了良好的教學效果，同時增加了學生的專業認知度和認同感，對整個專業的學習形成良好互動效果。遙感課程教學改革研究，為西部欠發達地區同類高校地理科學專業學生遙感能力的培養，以及地理科學專業應用型、技能型人才的培養提供了參考和思路。
作者：任金銅 薛曉輝 左太安 單位：貴州工程應用技術學院
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第二篇：高校思政課教學改革基礎
【摘要】
高校思政課屬于公共必修課程，是國家規定的基本課程，其基本的教學目的在于“培養中國特色社會主義事業的合格建設者和可靠接班人。”然而，當前高校思政課教學面臨著多方面的挑戰。因此，作為高校的相關教育工作者，只有清醒的認識到當前思政課教學改革背景，結合教學的具體實際情況，在實踐中靈活運用教學理論并進一步理解與掌握，最終才能有效開展高校的思政課教學改革，達到高校思政教育教學活動的根本目的。
【關鍵詞】
高校；思政理論課；教學活動；改革；對策
自2015年開始，教育部就印發了《普通高校思想政治理論課建設體系創新計劃》，指明了高校思政課進行改革的基本方向與具體目標。作為高校的相關工作者，一定要在思政課的創新改革上做好整體把握，進一步明確當前高校思政課教學改革背景這塊“鋪路石”，靈活運用教學理論成果這把“金鑰匙”。
一、高校思政課教學改革的背景
由于思政教育的特殊性，當前開展的高校思政教育就有著略顯枯燥的“天然劣勢”，再加上信息技術和網絡媒體的迅速發展，使得高校思政課現有教學方式難以提高學生的學習積極性，在教學上出現了一定的問題，無法達到思政教育的根本目的。
（一）信息技術和網絡媒體的迅速崛起正促使著學生學習方式的轉變
網絡信息不斷發展，促使著高校思政課的外部教學環境有著一定的改變，并且信息技術的發展也使得網絡媒體向著更加便捷、更加高效的方向發展?？梢哉f，從計算機到手機，網絡已深深滲入到我們生活的方方面面。據調查顯示，中國網民呈現出不斷增長的趨勢，其中大學生每周上網的時長也呈增長趨勢，是網民的主要群體。從一定程度來說，這些新技術的發展，在大學生群體中帶來的最直觀影響就是使得學生的生活方式、學習方式及思維方式發生了轉變。在日常的生活中，由于手機的便攜性，手機已成為學生日常生活中必不可少的信息設備。而在學習方式方面，互聯網匯集全世界各種各樣的信息資料，為學生們提供了豐富的有效資源，使得學生們獲取知識的來源更加廣泛。值得注意的是，從這一點來看資源的豐富性使得教師和教材的權威性受到挑戰。最后，思維方式方面，因為大學生處于情緒多變，人生觀價值觀形成的關鍵時期，所以其思維體系極易受到新媒體的影響，這也會在一定程度上影響大學生的價值觀形成，讓大學生缺乏立體思維和整體思維。
（二）多元化思想意識對思政教育“一元中心”的既有體系有著挑戰
互聯網把世界連為一個整體，于是也相應的出現了多種價值觀、思潮的交融和沖突。社會思潮的“多元化”使得高校思想政治理論教育“一元中心”的既有體系受到嚴峻的挑戰。另外，鑒于高校學生處于對新鮮事物關注度和接受度較高的時期，他們較于接受新事物。而隨著新技術的推廣，高校作為重要的知識聚集地，其也成為社會思潮最易產生、發展和傳播的載體。面對各種思潮，雖然大學生了解的出發點只是出于興趣和好奇，不會做深入研究學習，但是對于社會思潮的某些獨特觀點卻常常有較高的贊同度。因此，多元化的社會思潮，在一定程度上都會對大學生的思想產生著較大影響。具體來看，多元化的社會思潮主要有以下影響：第一，會使得學生對主流思想的權威性有所質疑；第二，會使得學生們對于說教式教學方式有所抵觸；第三，使得學生們的批判意識增強。鑒于此，作為高校的相關工作者來說，應當借助思想政治教育的手段，加強對大學生形成正確的價值觀加以引導。可以說，思政教育是幫助大學生群體樹立正確三觀是關鍵舉措，也是必由之路。
（三）個體化的學生差異對教學方式的需求有著不同的要求
眾所周知，高校的思政治課是教育部規定的基礎課程，是每一個專業的每一名同學必須要進行學習的課程，即思想政治理論課的授課對象是具有不同知識背景的個體學生。由于學生的專業背景和生長環境不同，他們對于思想政治教育的需求也相應的具有較大差異。因此，作為高校的相關教育工作者來說，應當在思想政治理論課教學方法上有所創新，這就需要教師深入了解不同專業學生的思想動態和學習環境，了解不同專業學生的思維方式，并結合學生的具體實際，采用具有針對性的教學方法，努力做到因材施教。同時，讓不同專業的老師來教授思想政治課程也能夠在一定程度上加強學科聯系，開拓學生們的眼界，增加學生們的知識儲備，彌補單一思政教育無法滿足學科差異化和需求多樣化的不足。
二、高校思政課教學改革的理論基礎
眾所周知，教學理論成果是教學改革創新的基礎，發揮著重要的作用。從目前高校思政課實際情況來看，進行合理的教學改革是當務之急。高校思政教學改革必須以與時俱進，尊重客觀現實的理論基礎為依托。
（一）“實用主義”教育理念
“實用主義教育學”講求“實用”，反對單純說教式的教學方式。其主要的代表人物杜威，倡導以學生為主體，將學生的知識需求作為最終的教育教學目標，并制定出了科學化、系統化的“五步教學法”。同時，杜威還提倡興趣教學法和探索式學習的基本模式，旨在培養學生的富有邏輯性的思維方式。作為高校相關工作者的我們，一定要在基本的教學改革中，從教學方法入手，利用好“實用主義”相關的教育理念，引導學生在探索式學習的過程中激發起學生的學習興趣，逐步加強對學生的思想引導。
（二）發現學習法
發現學習法的代表人物是布魯納。在他看來，學生的心智發展，雖然在一定程度上受到了環境的影響，并且還會反過來影響他的環境。但是，實際上學生心智發展有著獨特的規律可循。作為思想政治理論課的教師，他們所開展的教學，對于學生的心智發展有著重要的作用，是要幫助或形成學生智慧或認知生長的重要工具。鑒于這些原因，他提倡發現學習的方法。布魯納認為，在教學過程中，學生是一個積極的探究者。教師的作用是要形成一種學生能夠獨立探究的情境，而不是提供現成的知識?？梢姡瑢W習的主要目的不是要記住教師和教科書上所講的內容，而是要學生參與建立該學科的知識體系的過程。因此，發現法是一種通過學生自身體驗、探索，激發學生興趣，培養學生獨立思考和探究性思維的教學方法。這樣看來，作為相關的思政教師，應當在具體的教育教學過程中，發揮好引導者的作用，要協助學生善于探究發現，積極思考。
（三）建構主義教學理論
按照這一理論的要求，倡導的是思想政治理論課的教師應當在具體的教學活動中充分激發起學生的學習熱情，盡最大程度的發揮學生學習的主動性。具體來說，教師可以采用啟發、引導的方式讓學生構建相應的知識體系與內容。通過這樣的教學方式，使得學生提升自身分析問題、解決問題的能力?？梢姡嬛髁x者強調學習的主動性。其主要表現是：由于事物的意義并非完全獨立于我們而存在，而是源于我們的建構，每個人都以自己的方式理解事物的某些方面，教學要增進學生之間的合作，使學生看到那些與他不同的觀點的基礎。因此，合作學習十分重要。教學不能無視學習者的已有知識經驗，簡單強硬地知識“填灌”，而是應當引導學習者從原有的知識經驗中，生長新的知識經驗。因此應當利用情境、協作、交流和意義建構四個部分進行情境性教學。高校的思政教學改革，應當合理的運用好這一理論，必須活用建構主義的教學理念，以學生為中心，讓老師作為學生們學習的積極輔助者，讓學生們能夠在解決問題的過程中完成對理論知識的理解。同時，還應當利用好信息技術和多媒體技術營造豐富的教學環境，以增強課堂效果。
（四）多元智能理論
按照美國著名的學者所論述，人們的智力并不是以語言能力和邏輯能力為基礎、多種能力互相整合在一起的，各種能力都有著一定的相對獨立性。從傳統意義上來講，人們往往以學生的語言能力和邏輯能力評價學生的智力因素，這是非常片面的。因為，每一個學生都有著自己具有優勢的智力方面，不能只是單純的看重語言和邏輯能力。于是，美國學者提出了多元智能理論。這樣來看，傳統的評價“差生”只是由于單一評價標準才出現了這一錯誤的名詞。社會對人才類型的需要是多樣化的，智商低的人不一定笨，每個人在不同的智力范疇都有自己的優勢和劣勢。因此，我們可以看出，多元智能理論在一定程度上鼓勵了學生的多棲發展，以充分展現學生發展的潛能。鑒于此，高校的思想政治理論課教學應當以學生的實際情況為依據，并結合每個學生各自的學習特點和風格，同時還要根據教學內容的特點，采取不同的教學方式，為學生們提供豐富多樣的教學環境。
結語
綜上所述，高校的思想政治課教育改革工作勢不可擋，作為相關的教育工作者應當與具體的教學實際相結合，在詳盡、全面的分析教學改革的現實背景前提下，充分根據具體情況針對性的運用教學理論成果，并在運用實踐中不斷探索、不斷檢驗，進而加以進一步理解深化。由于高校思想政治理論課針對的是廣大的大學生群體，因此，作為相關的工作者的我們，一定要緊密結合大學生的不同思維方式，及時了解大學生的思想動態，在滿足大學生多元化需求的同時，順應時代的發展趨勢，以期增強課程的吸引力與感染力。這樣，才能進一步引起學生們的共鳴，以期增強教學效果，真正將思政教育落在提高學生思想認識的實處上來上，不讓“思想教育”只是走走過場，感動一時。
作者：許艷麗 單位：黑河學院
參考文獻：
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第三篇：高校陽光體育教學改革分析
摘要：
經濟社會日漸發展促使人們生活條件不斷提升，高節奏生活以及不良生活習慣促使高校學生身體素質呈現出逐年下降的發展趨勢，不利于提升學生的綜合素質，因此，高校體育教學至關重要。面對青少年身體素質逐漸下降的趨勢，“陽光體育”理念提出，面對我國學生開展了陽光體育的教學活動，整合活動堅持陽光體育在其中的導向性作用，創新高校體育教學模式，提升學生主動參與體育活動的意識，培養學生體育能力以及體育習慣，提升學生身體素質。本文對基于陽光體育的高校體育教學存在的問題作了分析，提出了基于陽光體育的高校體育教學改革對策，為提升高校體育課堂教學效率打下良好的基礎。
關鍵詞：
陽光體育；高校；體育教學；改革；問題；對策
一、概述
經濟社會日漸發展促使高校學生身體素質并不是非常理想，青少年身體健康問題得到了社會普遍關注，為了能夠有效改善青少年身體素質不理想的現象，我國開展了“陽光體育”教學活動，促使高校體育教學加大改革步伐，有效解決高校學生身體素質不高問題，滿足高校體育教學需求，引導高校學生積極參與體育鍛煉，提高高校學生身體素質，促進高校學生身心發展。所謂陽光體育，實際上就是堅持健康第一思想，旨在于提升全面身體素質，培養學生良好體育習慣以及體育意義，促使高校學生熱愛體育，養成積極向上的體育行為，全國范圍內開展體育活動。在陽光體育開展過程中，提倡每天鍛煉一個小時，健健康康工作五十年，幸幸福福一輩子。陽光體育促使學生離開教室，親近大自然，體味到運動快樂，促使學生在健康快樂氛圍中不斷成長，提高學生身體素質。高校在實際工作過程中，需要注重培養學生身體素質，開展多樣化體育活動，鼓勵學生積極參與到體育課程中，完善高校體育教學體系，促進高校體育課程多樣化以及綜合化?？傊咝Ｔ隗w育教學過程中，需要堅持“以人為本”工作理念，尊重學生個性發展，營造良好的校園體育教學氛圍，提高學生體育鍛煉積極性，提升高校學生身體素質。
二、陽光體育對高校教育改革的意義
（一）有利于高校學生提高鍛煉重視程度
為了能夠有效推動高校開展陽光體育，高校需要轉變過去口頭轉變方式，進而付諸于實踐中。高校需要貫徹“每天鍛煉一小時，健健康康五十年，幸幸福福一輩子”的理念，促使學生認識到體育鍛煉對自身未來發展的重要性，培養學生健康第一理念，根據學生實際需求來調整高校體育教學大綱，更新教學計劃以及教學內容，提升學生體育鍛煉能力以及體育鍛煉意識，促使學生能夠健康成長。總之，通過豐富課堂活動有利于培養學生主動參與意識、主動參與能力以及主動參與習慣，為高校學生未來發展打下良好的基礎。
（二）有利于深化高校體育教學改革
作為高校體育課程的有效延續，陽光體育運動需要重視與高校體育課程的有效結合，根據國家相關規定來嚴格執行，為高校體育課程提供保障，提升高校體育課堂教學質量。高校需要利用有效的體育教學，鼓勵學生積極參與到陽光體育活動中，根據課堂教學目標，實現高校體育近期效益、高校體育遠期效益以及體育教學內容的有效融合，培養學生體育學習興趣，提升學生自我制約能力。此外，教師還需要根據學生、社會對健康實際需求，更新教育理念以及教育方式，有效篩選高校體育教學內容，實現高校體育課程的有效聯系，避免出現教學脫節現象。為了能夠有效開展高校體育教學，需要根據體育健康發展情況以及多學科實際情況來設置多樣化選修課程，不斷擴展學生知識面，提高學生體育技能，提升學生綜合素質，有效落實高校陽光體育活動完善高校體育教學改革。
三、基于陽光體育的高校體育教學存在的問題
（一）缺乏明確的培養目標
從目前高校體育教學來看，實際教學缺乏明晰教學培養工作目標。社會日漸發展促使社會對人才要求越來越高，這就需要高校在完善學生科學文化素質、思想道德素質的同時，為學生良好的體魄提供有效保障。高校需要重視提升學生的身體素質，引導學生樹立終身體育的意識。目前高校在實際教學中缺乏有效的體育教學目標，造成學生不熱衷于體育鍛煉，學生身體素質并不是非常理想，不能夠適應社會發展需求，無法有效適應社會發展需求，高校體育教學并不是非常理想。傳統教育理念影響促使高校體育教學更加注重培養學生運動技能，提升學生體質，但是卻沒有認識到學生學習興趣對提升課堂教學效率的重要性，缺乏體育運動熱情。不科學的高校體育教學理念以及教學方式使得學生并沒有形成有效的體育鍛煉意識，缺乏體育鍛煉的能力，無法有效踐行陽光體育目標。
（二）教學與考核形式較為單一
由于受到傳統教育理念以及傳統教育方式影響，促使高校在體育教學中仍然沿用傳統教學方式，教師在課堂中居于主體地位，學生在課堂學習中缺乏主體性，學生在課堂中大多是機械化的模仿，學生體育學習缺乏積極性以及主動性，不利于學生個性發展，同時也不利于踐行陽光體育理念。高校體育教學方式較為單一，割裂了課內教學與課外鍛煉的結合，不利于學生樹立終身鍛煉的意識，學生需要花費大量的時間和精力在教學管理中，學生積極性不高，課堂教學不理想。為了能夠響應時展需求，高校已經逐步轉變過去統一化的教學形式，漸漸轉化成為了自由度較高的選修課程，雖然取得一定的進步，但是卻仍然沒有取得非常有效的效果，課堂教學利用率并不是非常理想，落后的教學手段直接影響高校課堂教學效果。從考核的角度分析，高校體育考核大多是將學生體育技術、體育運動成績作為體育成績考核的重要內容，單一化考核方式忽視了學生個體性差異，忽視了學生學習過程評價，結果性評價考核方式不利于學生體育課程學習興趣，由于定量指標過于片面以及片面成績考核無法科學、全面反映學生體育學習情況，高校體育教學效果并不是非常理想。
四、基于陽光體育的高校體育教學改革對策
（一）轉變傳統體育教學理念以及教學內容
根深蒂固的教育理念阻礙了高校體育教學改革，高校體育教師需要堅持終身體育教學理念，尊重學生個性，引導學生樹立良好的體育學習習慣，引導學生數量終身體育理念，為未來體育鍛煉打下良好的基礎。高校體育教師需要堅持以人為本的教學理念，尊重學生的課堂主體地位，實現多樣化以及化教學，提高高校學生體育鍛煉的積極性，實現課內體育教學與課外鍛煉有效結合，滿足學生生活需求，提升高校體育教學的有效性。教師需要認識到提高學生體育鍛煉意識的重要性，倡導學生根據個人興趣愛好選擇課程和授課教師，高校教務管理工作部門可以根據提前將教學安排來公布相關內容，學生可以在了解學習內容以及學習難易程度來選擇更加符合自身能力以及個人興趣愛好的運動。在體育教學過程中，還需要創設娛樂化教學內容，學生在選課時，不僅需要考慮到個人就業因素以及個人興趣愛好，還能夠將課堂學習與娛樂休閑相結合。經濟社會日漸發展促使人們生活理念不斷發生變化，野外生存活動以及戶外運動成為人們生活中的重要組成部分，通過課內教學與生活活動的相結合來提升吸引力，促使學生能夠有效接受教學內容，培養學生積極創新的意識，引導學生形成健康的生活方式。教師可以根據學生實際情況，選擇一些游戲，實現教學內容與游戲的有效結合，營造良好的課堂氛圍，培養學生集體精神，引導學生樹立終身體育的理念。
（二）構建有效的評價體系
在高校體育教學過程中，考試僅僅是評價的手段，教師希望利用考試來提高學生體育課程參與的積極性，提升學生身體素質、體育習慣以及體育意識，促進學生健康發展。為了能夠有效踐行陽光體育理念，高校需要結合社會發展需求構建綜合性考核評價體系。教師可以細化考核標準，實現過程性評價與結果性評價相結合的方式，綜合學生體育技術成績、日常學習成績以及專業技術成績等多方面的內容，提高學生體育學習積極性。例如，高校體育課程中，武術是關鍵性環節，在學生學會長拳之后，教師可以適當延伸教學內容，促使學生學習太極拳，通過循序漸進的教學方式以及評價方式來提升學生體育技能，進行陽光體育理念，培養學生終身體育工作目標。此外，高校體育教師還需要認識到課外活動對課內教學的重要性，鼓勵學生每天定期參與體育鍛煉，同時相關負責工作人員需要認識到課外體育鍛煉對課內教學的重要作用，制定有效的教育對策以及教育制度，結合學生課余體育課程參與情況來完善學生體育評價指標，為保障高校體育教學提供有效保障。總之，高校體育教師可以鼓勵學生積極參與到課外體育的活動中，組織學生積極參與到體育比賽中，調動學生參與體育鍛煉積極性，教師需要結合教學情況以及學生課外體育參與情況來指導學生鍛煉，實現教師、學生之間的有效互動，為開展高校體育教學提供有效保障。
五、結束語
經濟社會日漸發展促使人們生活理念不斷發生變化，這就使得高校體育教學面臨著非常大的挑戰。陽光體育理念對高校體育教學提出了更高的要求，高校需要轉變傳統教育理念以及傳統教育方式，構建有效的高校體育教學模式，為高校體育發展打下良好的基礎。陽光體育背景下，高校需要加大體育改革力度，注重提升學生身體素質，提高學生健康意識以及體育鍛煉能力，有效落實健康第一的工作理念，引導學生樹立終身鍛煉的體育習慣，構建有效健康標準，全面分析體育成績，促進學生身心發展，提高學生體育學習興趣。教師需要根據學生差異性，構建有效體育鍛煉工作計劃，實現課內教育與課外鍛煉的有效結合，強化高校體育技能，構建體育教學體系，培養學生終身的體育理念，為學生營造更加和諧、更加寬松的體育教學氛圍，鼓勵學生積極參與體育鍛煉，促進高校體育教學改革。
作者：李晴云 單位：遵義醫學院珠海校區
參考文獻
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第四篇：高校教學改革人性化與能動性
摘要：
在倡導依法治國，建設社會主義法治國家的時代背景下，高校法學教學改革應在人性化與能動性理念的指導下展開，變傳統的單向灌輸教學為雙向互動，注重理論與實務的無縫對接，將自媒體技術完美融入法學教學。
關鍵詞：
法學；教學改革；高校
一、法學教學改革的意義
在黨的十八屆四中全會中再次強調依法治國，建設社會主義法治國家的理念，我國法學發展迎來了新的春天。理論界和實務界掀起法學學術研究熱潮的同時，關于高校法學教學改革的討論也是如火如荼，方興未艾。市場經濟的飛速發展無疑促進了教育的進步，同樣上層建筑對經濟基礎的反作用在新的時代背景下更為顯著。高校作為高等教育的繁育基地，對向社會輸出高等教育人才至關重要，我國法治事業的發展和進步離不開高校法學教育的后背支撐，甚至高校法學教育已經成為我國法治道路鋪設的起點和基石，肩負著面向世界和未來，為國家輸出治理型卓越法律人才的艱巨任務。蓬勃的經濟形勢催生越來越多的新型法律關系，使得法律的滯后性和無力感尤為顯著，理論界和實務界的思考也為高校法學教學改革提供了充足的動力和充分的理由。作為一種后知后覺的破舊立新的社會活動，在社會形勢的被動驅使之下，改革必然伴隨痛苦而生卻又不得不忍而受之，因此，明確改革自身的定位和目標對于引導改革方向，順利完成推陳出新的使命，最終反饋于社會至關重要。改革不是目的，而是一種手段性存在，對于高校法學教學而言，其改革的目的取決于社會需求和自身存在的意義，絕非改革本身。高校法學教育目標主要集中于理論研究和實務人才培養兩方面，較于法學本科培養而言，其目標以實務人才培養為主，以理論研究人才培養為輔，這也是社會需求所致。多數本科畢業生選擇直接就業抑或創業，選擇繼續深造的不在多數，這也促使本科教學側重點的傾斜無可非議。因此，法學教學改革的目的亦是更好地迎合社會人才需求，力求實現法學理論與法律實踐的無縫對接，而不是為了改革而改革。其本身并非任務驅使所致，而是社會新形勢的呼喚以及法學事業進步與發展的應然化需求。為響應黨中央依法治國的號召，鋪墊好我國法治事業發展的基石，應對經濟形勢日新月異的多變，實現全能型多元化人才培養的目標，作為一種技術性手段，高校法學教學改革不容遲疑。綜合社會全能型人才需求和高校培養高等教育人才的設立初衷來看，法學教學改革應當堅持人性化和能動性的理念。
二、法學教學改革中人性化理念的貫徹
（一）教學理念的人性化
被動灌輸轉為主動吸納。師者，傳道授業解惑也，而今傳道授業表見為被動灌輸，教學以此為模板，三尺講臺，教師揮汗如雨卻最終“自得其樂”，學生兩耳盡聞窗外事，無心戀讀圣賢書。這種一成不變的傳統被動教學模式早已難以迎合當下復合型多元化人才培養的要求。浮躁的求學風氣之下，資深學術前輩在教學知識傳播過程中深感乏力，教學相長的目的無法實現，學術資源浪費之余，文化傳承的路徑遇阻。學生主動吸納思想的養成絕非單方面努力可為，法學教學中應穿插該理念的傳授，以教師教學理念的轉化為前提，引導學生主動吸納思想的轉變，促成法律人才培育，避免被動灌輸之下培養缺乏人文情懷與法學素養的“法律工匠”。以本科教育為例，大學四年的課堂學習遠不能觸及法學深層理論，教師深層次理論教學的方法也無法達到預期效果，反而徒增學生知識繼受壓力，因此教師在教學活動中首先自身應當轉變教學理念，變單一定向知識輸出為引導學生主動繼受，而實現該轉變的前提便是知識本身的特質和定位應當恰當，本科教學以法學基礎理論傳授為主導，深層次切入為例外，與學生求學目的及畢業需求銜接，注重教學模式的創新，洞察學生上課動態，防止傳道與繼受背道而馳，以此保證學生主動吸納思想的養成。因材施教理念的繼承。教學過程中，嚴格依照整齊劃一的教學安排，多數情況下僅僅是完成了學校安排的教學任務，預期的積極效益很難惠及所有學生。這種刻板的墨守成規式的教學理念，不僅與有教無類的優良傳統教育思想相背離，同時對于教育本身也是一種詆毀與嘲諷。教育的首要功能是促進個體發展，包括個體的社會化和個性化，這就有必要在教學過程中貫徹因材施教這一理念?！墩撜Z•先進篇》有載：子路問道，聞斯行諸？子曰：有父兄在，如之何其聞斯行之？然冉有問道，聞斯行諸？子曰：聞斯行之。公西華曰：“由也問：‘聞斯行諸？’子曰：‘有父兄在。’求也問：‘聞斯行諸？’子曰：‘聞斯行之。’赤也惑，敢問。”子曰：“求也退，故進之；由也兼人，故退之。為什么對于兩個學生同樣的問題會有不同的回答呢？孔子說，冉求性格謙遜，畏縮不前，所以我鼓勵他進??；仲由好勇過人，所以提醒他退讓些，三思而后行。孔子最先于教學實踐中運用因材施教的教學原則，“弟子三千，賢人七十二”也正得益于其因材施教的教學實踐，宋代學者朱熹從孔子教學經驗中總結而得：“孔子施教，各因其材。”具體到法學教學本身同樣應該引而鑒之，例如在法學本科教學中，由于生源地及生源質量的不同必然導致學生功底深淺不同，考慮到每個個體自身接受知識的速度與靈度各異，針對不同的學生應該給予不同的培養關照。例如某一學生目標明確，對于道路交通事故糾紛有著獨特的興趣和感覺，在接下來的教學過程中老師是否應該有所察覺之后悉心留意幫扶，給予機會參與到律師事務所道路交通事故案件的處理之中，有意引導，這對于該生眼前的學業和將來的就業都是極大的扶持和幫助。當前我國法學教育，尤其是民法教學，依然遵循著傳統的教學任務安排，機械式的重復講授，教師于課堂授課，以積極地知識輸出為主，雙向互動鮮聞寡見，這種對于學生自身的需求關注甚少的教學模式導致的譬如多數學生在實踐中遇到問題卻很難運用所學知識進行解讀等負面結果，日積月累，已經成為阻礙法學教育，培養精英人才急需攻克的難題。
（二）教學設計的人性化
研討會形式的教學設計。在研究生教學之中，學校統一配置的課程安排雖因不同學校而呈現不同風格，但是較于本科課程安排而言，研究生課程設置明顯偏少，知識的繼受很大程度上仰賴于學生的自我學習和自我控制能力。并且基于整體教學效果的考慮，學校統一的課程設計無法兼顧學生個人興趣及自身特長，因此引入研討會形式的教學設計對于實現學生各取所需的求學要求和各盡其能的教學目標大有裨益?？梢砸匝芯可鷮煹闹鲗橹鳎趯W校統一設置的課程之外，受其學院資助，帶領其指導的學生自主組織內部研討會，主題自選，形式自擬，獎懲自定。例如各個學生充分發揮自我特長，尤其是在法學法碩與非法學法碩的組合之下，各自以自身本科專業為背景，結合法學相關理論，形成學科交叉式的互動研究，各取所長，互通有無，在導師的指導和協調下，實現教學相長。該教學設計雖不在學校教學安排之中，但卻能起到不同凡響的教學效果，對于法學理論的創新也頗有助益。融匯司法考試的穿插式課程設計。依目前法學事業的發展來看，司法職業資格證書無疑已經成為駐足法學領域的必要前提，尤其是從事法律實務工作，所以法學專業學生對于司法職業資格證書的渴望早已如同久旱盼甘霖，而高校法學教學卻仍舊以傳統的理論知識傳授為主，偏重于對法學原理的過度闡釋和理論深究，從學術研究的角度衡量無可非議，但是面對本科生求職壓力時該種教學方式顯然一葉障目不見泰山，對于本科教學促進就業而言極為不利，因為這對于學生考取注重實務性法律應用的司法職業資格證書而言無疑是一個巨大的阻礙。以本科法學教學為例，前兩年屬于夯實基礎階段，該階段的法學教學往往以基礎性法學知識的教授為主，包括但不限于民法刑法等主要部門法的基礎知識，而真正令學生深感壓力的則是大三，適逢可以參加司法職業資格考試，僅依據課堂繼受的基礎知識而言，通過司法考試確顯艱難，因此業余時間的自習和復習就尤為重要，這造成了學生復習司法考試和正常參加學校教學安排的沖突與矛盾，學生頻頻翹課的現象極為普遍。而融匯司法考試的穿插式課程設計可以為化解或消除這種矛盾提供了可行性路徑。教師課堂之上法學基礎知識的傳授自然不可中斷，但是完全可以在教學形式上結合司法考試自身特點予以改進，例如對于訴訟標的這一概念的講授可以脫離教科書的使用而轉為引用司法考試真題來幫助學生理解和消化。司法考試真題中尤其是卷四的案例對于基礎知識的講授和學生分析案件能力以及法律思維的培養都極為有利，如此一來，學生接受基礎知識的同時又強化了司法考試真題的復習，這對于學生出席課堂的興趣和教學效果的提升都顯有助益。
三、法學教學改革能動性的實現
（一）案例教學的拓展
在高校法學教學中，案例教學法早已有之，本身并不新鮮，但是結合當下學生群體特點及網絡技術的發展，該教學方法的使用仍有其變通和改良空間。以侵權責任法的教學為例，數人侵權的體系構成一章極為復雜，單是學理上的探討都能爭論良久，莫衷一是，落實到教學當中，基于自身學術功底的豐厚，教師在專業角度講授該部分內容并非難事，但是學生繼受效果卻差強人意，甚至坐聽兩個小時的授課依然一無所獲，一頭霧水，談何理解與應用？此時案例教學法便可發揮其功用。一種可選擇的教學方法為擬制案例和實踐案例的配合使用，例如講授侵權責任法第八條共同加害行為中的共同過失時選擇擬制案例：甲乙二人基于修葺房屋的需要，合力在房頂抬木頭，此時甲不小心將房頂的瓦片踩落導致路過的丙受傷入院，此時甲乙二人便屬于共同加害行為，以此來說明共同過失同樣可以構成共同加害行為，并非僅限于共同故意，例如甲乙二人相約同時向丙開槍致丙死亡。一般來講，原始典型案例不適宜直接引入課堂教學加以使用，因為其信息量的巨大復雜特征將會導致學生課前研讀案例耗費大量精力，若加之學生不擅長提煉要點，總結關鍵勢必導致學生自棄，教師費力的教學惡性效果循環。因此在原始典型案例引入法學教學時需要教師事前對案例進行加工整理，以達到案例脈絡清晰、焦點突出、主次分明、針對性強的效果。另外同樣可以選擇更具互動性的案例重現表演形式，將實踐案例通過學生自主表演，外加學生自己的想象及推測的形式重現于課堂，使得大家更為直觀地感受案件事實，繼受法律知識。一種新穎的表演方式，例如學生可以以“模仿喜羊羊與灰太狼燒傷同伴案”為基礎，各自分配案中的角色，外加電視采訪、當事人自述、專家訪談、律師會晤等案外情節，既豐富了案件所涉法律知識，又調動了學生學習興趣，其間由教師負責引導和把關直至最后總結評議，整體課堂效果遠遠優于既定呆板的“唾沫加白粉式”授課，另外這對于學生法律語言表達和法律思維的養成大有裨益。
（二）網絡與自媒體技術的綜合運用
大數據時代的到來和自媒體技術的悄然興起為法學教學改革提供了多元化的路徑選擇。傳統的板書模式也正日漸凋零，更為直觀形象的多媒體技術的應用迎合了多數教學及求學群體的復雜性需求。人性化和能動性的教改理念要求課堂互動性的呈現，借助于網絡和自媒體技術的發展，課堂互動模式的選擇更加多元。傳統教學模式之下，學生上課忙于手寫筆記記錄，一方面容易分心乏力，遺漏教學重點；另一方面不便于隨身攜帶和長久保存，在現有網絡技術的輔助下，課堂筆記記錄和匯總工作都變得快捷而又簡單。例如諸多類似于為知筆記、X-mind等便捷軟件的應用，自身強大的筆記功能完全取代了傳統的紙筆，無論是在課堂教學還是上文提及的研討會教學設計中它們均可發揮快捷便利的作用，一方面保證了資料匯總工作的效率性和持久性；另一方面還加強了學生運用網絡技術的自我學習能力，這對于卓越法律人才的培養有百益而無一害。自媒體技術的應用在法學教學改革中的作用不可小覷。以微信為例，在侵權責任法的課堂教學中，教師的提問方式完全可以翻轉傳統的口頭點名抑或依學號順序作答這種學生躲而避之的互動方式，利用微信中的實時對講抑或群聊功能，由原來的教師主動提問學生被動作答變為學生主動搶答。本堂課教師主要講解侵權責任法中的若干關鍵基礎性概念，學生集體加入群聊，利用該功能進行效率性搶答，一方面提升了學生參與課堂互動的興趣和積極性；另一方面還化解了教師提問無人應答的課堂窘境，在此基礎之上，本功能還可以替代傳統的點名冊，所有出席課堂的學生名單盡收眼底，這種充分利用學生熱衷于網絡社交軟件群體性特點的教學方式可謂一石數鳥，一改原有的教學困境。法學教學改革是順從時代召喚，文化傳承革故鼎新，為我國法治事業發展強基固本的必然要求，作為一種技術性手段，其服務于培養卓越法律人才，為依法治國保駕護航的光榮目標。整體的法學教學改革工作應當堅持人性化和能動性的理念，變傳統的單向灌輸為時下的雙向互動，應理論與實務的雙重需求而調整教學理念和教學設計，體現人文關懷，案例教學法與網絡和自媒體技術可以多重結合使用，豐富課堂形式及授課內容，擴展課堂信息量，以此增加學生的繼受知識儲備，最終達到培養具有獨立人格、法律理性、道德良知的真正的法律職業者，回饋于社會多元化、應用型、復合型卓越法律人才的目的。
作者：曹險峰 張龍 單位：吉林大學
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第五篇：高校餐飲管理課程教學改革
摘要：
隨著綜合國力的增強，人們的生活水平日益提高，餐飲文化高速發展，餐飲行業也成為了當今的熱門行業。因此餐飲行業對于人才的需求量也越來越大，這對于我們而言即是機遇也是挑戰。然而目前高校對于《餐飲管理》課程教學重視程度并不高，許多高校始終停留于傳統的教學模式中，嚴重滯后于現在新形勢的發展，培養出的學生也無法滿足社會的實際需求。因此我們需要對于《餐飲管理》的課程教學進行創新和改革，培養出高標準高質量的人才來滿足社會需求。
關鍵詞：
高校；餐飲管理；教學改革
《餐飲管理》課程是高校酒店管理專業重要專業課之一，它是以餐飲管理崗位的主要需求著手，講述餐飲服務基本技能，餐飲原料的采購、餐飲產品生產、銷售、服務管理等內容，通過學習相關人員的配置、菜單設計、原材料采購供應管理、成本控制、銷售管理等知識的來提高學生餐飲管理技巧、團隊合作意識以及良好的職業操守，為學生將來步入餐飲行業打下良好的基礎，為社會輸送高質量的餐飲管理人才。
一、目前高校《餐飲管理》課程教學中存在的問題
1.課程設計安排不合理
現在高校普遍使用的《餐飲管理》教材設計思路幾乎都是餐飲管理概述→餐飲管理的組織機構和人員編制→餐飲管理市場營銷和菜單設計→食品原材料采購供應管理→餐飲產品生產管理→餐飲產品銷售服務管理→餐飲酒水銷售服務管理→宴會經營→餐飲產品價格管理→餐飲產品成本核。更加的側重于理論知識的傳授，采用傳統老師講課，學生聽課理論教學模式，而實踐操作的課程比例很少甚至部分高校并沒有設置實踐教學的環節。然而《餐飲管理》是一門實踐操作性很強的學科，在傳統教學模式下培養出來的學生只懂理論知識，一旦脫離學校，真正步入酒店參與工作，會無所適從。所學到的知識不知如何應用，無法滿足酒店對人才的需求。
2.教學方式傳統單一
目前高校采用的教學方法多為傳統的填鴨式教學，采用的方式多為老師課堂授課，學生聽取的方式，然后通過期末考試的統一測試來考核學生是否掌握所學內容。這導致學生上課被動接受，喪失學習興趣，缺乏主動積極性，對知識的掌握也并不牢靠、靈活，通常會考試前臨時抱佛腳死記硬背，考試結束后就全部忘記，并沒有學習到任何知識。
3.缺少雙師型教師
目前國內高校的老師大都是從一個校門走出進入到另一個校門“理論”型教師，這些專業教師雖然掌握非常完善的理論知識，也有著豐厚的教學經驗，但是沒有任何行業背景，沒有實際在餐飲行業中歷練，所以在教學過程中不能有效的將實際案例與理論知識結合。
二、高校《餐飲管理》課程教學改革方案
1.豐富教學內容，提高學生學習興趣
孔子曰：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，為了學生能夠享受課堂，提升學生的學習興趣及學習效率，我們應該豐富教學內容，比如可以在原有的教材理論基礎上，增加一些相關的趣味性知識，比如茶道、中國傳統美食、西點烹飪、餐桌禮儀、紅酒品鑒等內容，這樣不僅擴寬了學生的知識面，還能使原本枯燥乏味的課堂更加生動，從而提高學生的學習興趣和積極性。同時還能通過課堂讓學生了解自己感興趣的方向，培養學生更多的業余愛好，除了餐飲管理的技能之外，多掌握一項技能。
2.改良課程安排設計
改變過去重理論輕實踐的課程安排設計，將要將理論和實踐有效結合起來，加強實踐教學。在系統理論知識講解之后，穿插實踐課程。由校方安排學生走出課堂，實際步入餐飲企業去真實的感受和學習，了解在現代的經濟環境下，一個良好的餐飲企業是如何運作和管理的，在實際管理過程中，管理者又是如何將理論知識巧妙的運用管理過程中的，從而加深對所學知識的掌握和理解。比如，實地考察一家餐飲企業的經營與管理，包括他選址的理由、市場客源分析、餐廳主題設計、菜譜的科學安排、服務質量要求、原材料供應商的選擇等。設立校外的實踐培訓基地、模擬餐飲行業競爭等多種形式，讓學生能夠真實的進入餐飲行業進行實操，從基層做起，掌握餐飲行業中每一個細小的環節，明白成為一個優秀的餐飲管理者真正需要具備的責任和擔當。通過這種理論課與實踐課相互貫穿的課程安排設計，能夠讓學生將所學實際運用，有效的將理論和知識相結合，更加深刻的理解掌握理論知識的同時還能夠意識到自身存在的不如并給予改正、鍛煉學生抗壓、應變、人際交往、語言表達等多項軟實力，為他們將來真正步入社會打下堅實的基礎。同時也可以也可以減輕當學生輸送到酒店之后，酒店需要對學生重新再培訓的時間和壓力。
3.教學方法的多樣化
摒棄傳統的填鴨式教學，融入多種創新的教學手法、比如案例教學法、角色扮演法等。利用現代高科技手段，比如多媒體教室、計算機模擬操控等方法，將抽象問題具體化，圖文并茂、動靜結合，將生活與理論相結合，引導學生進行自主研究學習。將課堂交給學生發揮。這樣不僅能提高學生學習的積極主動性、還能夠將很多復雜問題簡單化、抽象問題具體化，讓學生更容易掌握理解，同時還能鍛煉學生的組織策劃、自主研究、團隊協作、溝通交流等多項能力。
4、加強師資隊伍建設
加強師資隊伍的建設培訓，引進高薪技術人才，培養出既具備豐富的教學經驗、超強的科研能力，又擁有豐厚的實踐背景的雙師型教師。不定期組織在校教職員工的培訓，邀請餐飲行業標桿企業到校進行培訓、演講分享經驗。加強各高校之間專家學者的交流分享，優化餐飲管理的課程教學。與著名企業進行合作，為學生提供實習基地。
三、結束語
對于《餐飲管理》課程教學的改革，各高校應該引起足夠的重視，不斷的優化《餐飲管理》課程教學、注重學生全方位的發展，除了基本的技能技巧之外還要擁有良好的職業道德，為社會輸送真正有價值的人才。
作者：彭文明 單位：內蒙師范大學餐飲管理學院
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