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服務禮儀實訓總結范文1
實踐教學方法情景教學
中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A
文章編號：1004-4914(2011)02-150-02
職業導向在西方國家的教學活動中，尤其是在職業院校中經常使用的一種教學方法，這種教學活動對學生的學習成績的提高、經驗的豐富和技能的增強起到非常明顯的效果。而在我國的職業院校中多數學校并不重視這種教學活動，把認知教育放在首位，而沒有把知識和技能有機地結合在一起。
一、什么是“職業導向式”教學模式
職業導向教學模式是以就業為導向，以能力為本位，以國家職業技能鑒定標準為依據，以職業活動的學習領域為內容，運用行為引導的教學方法組織教學，培養具有綜合職業素質的技能型人才的教學形式。
職業導向教學模式建構的核心，實質上是對以教師的“教”為中心的傳統職業教育教學模式的徹底改革，建立起以學生的“學”為中心的新型的職業教育教學模式的過程。在能力培養上建構以學生的“學”為中心的教學模式，以尊重學生的個性發展為前提，實施以人為本、因材施教的教學。堅持以學為本、因學施教和行為引導；促進學生學習興趣的培養和自主學習能力的養成。采用動態生成的理念，重新全面地認識課堂教學，構建學生主體學習的課堂教學觀。它所期望的實踐效應就是“讓課堂煥發出生命的活力”，真正為學生創設一個輕松愉快、自主和諧的學習環境。
二、職業導向式教學模式在服務禮儀教學中的探索與實施
職業導向式教學就是組織學生真實地參加職業項目設計、履行和管理的全過程，在職業活動實施過程中完成教學任務。在服務禮儀教學過程中。如果單獨的去講解，學生不能把相關的服務技能融會貫通，對服務的工作流程也很難有個清晰的認知。因此將學習過程與行業工作過程統一，將教學以教師為主的“講”向以學生為中心的“導”轉變，通過教師設置的“職業活動導向”指導學生的“學”，即學生參照《職業項目設計任務書》在教師設置的教學情境中完成學習過程，使其在實踐中提高職業技能，在問題的發現探索中提高解決問題的能力；充分體現“做中學，學中做，邊做邊學”教學理念。
在這個過程中，教師與學生潛心研讀項目，用心去感受、理解職業活動的價值意義，體悟職業崗位的工作規范，感受職業崗位的工作要求，并且產生情感的共鳴。通過項目任務和展示來挖掘服務禮儀學習價值，通過工作任務和展示來訓練學生對禮儀行為的感受能力和表達能力，重點完成服務禮儀課應該完成的教學目標，具體實踐如下：
1.確立課程教學基本過程。充分聽取旅游企業單位對課程的要求和建議。適時地調整實踐教學的側重點。在實踐教學中根據各職業崗位的工作流程設計職業任務，按照“職業考察一職業策劃一素材準備―項目制作與策劃一職業項目核查一職業評估與應用”展開工作，通過工作任務的實踐，學生形成一定的禮儀素養和能力，這種結果可以應用到社會實踐中。例如作為活動項目的人力資源可以應用到旅游企業、學?；蛏鐣?。我們的學生承擔政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀。社會各類會議的服務禮儀、旅游企業的接待禮儀等。
2.選擇具有代表性的崗位教學項目。職業崗位的選取一定要具有典型性。根據旅游業“對客服務”的職業特性和特定的學習情境，項目的選取既需注重理論知識與崗位“典型性”的有機結合，還需關照學生學習興趣與行為“掌握度”的有效銜接。首先，崗位活動要包含全部教學內容并盡可能自然、有機地結合多項知識點；其次，職業項目的難易度要針對學生的實際水平來確定；且要讓大多數學生感興趣，并可以用某一標準(如民航乘務員國家職業標準等)公平準確地給予評價，此評價中應包含企業的評價。對學生來說會更有意義。當然。不是每個職業崗位都能面面俱到。教師可以根據具體的培養方向來確立最佳職業項目。
本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討，分析旅游行業典型崗位實際工作任務所需禮儀知識、處理問題能力和職業素質要求，有針對性地選取教學內容。將一般社交禮儀及商務活動要求和不同旅游企業典型規范設計構建成學習情境。即禮儀意識引導、職業形象塑造、待人接物處理、服務語言溝通應對技巧、酒店前廳／客房服務禮儀，餐飲接待服務禮儀，旅行社導游服務禮儀，民航客艙，值機服務禮儀等基本覆蓋了專業相關技術領域職業崗位(群)的任職要求，并注意兼顧學生可持續發展需要。
3.課程教學實施過程完整有序。在學生獨立完成項目前，教師需要進行適當的引導。引導主要包括對新知識的講解和對職業崗位具體任務的分析：新知識講解時要抓重點，若能用案例或任務的實際操作演示方法進行，會更利于學生接受；整個項目按照職業崗位工作過程來進行，對項目小組和小組成員的任務目標作明確要求，以實踐培養學生的個性優化與創新能力。師生對崗位活動項目進行分析后，學生按照職業設計任務書進行實施，任務書要明確指出要完成的工作內容，工作過程的先后，且對重難點以及學生易發生問題之處作強調說明。整個過程是按照真實的工作情景來進行的，教師要作好組織和啟發式的引導，注重培養學生的創新能力，并保證同學們在探究過程中完成任務并達到職業的要求。而大量的實訓項目分別穿插在酒店前廳實訓室、客房實訓室、中餐廳實訓室、酒吧實訓室、模擬客艙等校內實訓基地，以及高星級酒店、民航企業、旅游景區等校外基地進行，將課堂與實訓點一體化，重在職業能力培養和旅游行業典型崗位接待禮儀規范的掌握和運用，培養學生良好的對客服務意識和行為習慣。
4.靈活分配職業崗位的活動團體。單純針對某一新知識的職業項目，以學生獨立完成較合適；而對于涉及知識面較廣、難度較大的綜合職業活動，則要分組合作完成，通過教師的引導示范，學生根據自己的特長和愛好，可扮演職業中的不同角色，完成不同的任務。為了保證學生獲取的知識、技能更全面，在實踐時強調密切合作、角色互換，這樣知識的互補性可以幫助他們解決更多的問題。
5.職業活動完成后的總結和評價不容忽視?？偨Y和評價是為了提高。學會總結，是完成項目的過程中必須要培養學生的一個職業習慣。本課程在教學中首先是讓學生個體檢查，在項目實施過程中要求學生邊實踐、邊總結，自行解剖，尋找差距；其次是項目小組形成一個集體總結報告和項目完成的自我評價，各小組作交流成績與經驗，失誤與教訓，自行解剖、激勵；第三是教師從整個活動項目每一個環節上全面總結整個教學過程，充分肯定每一個學生的努力，指出存在的不足和需要努力的方向，強化學生對新知識、新技能的記憶。除此以外。還有實習企業評價。在由企業提供的真實項目時，請企業專家對學生的表現給予評估，此點對學生意義非常重大，能幫助學生順利實現就業。
通過工作過程的職業導向教學，服務禮儀課程使學生掌握人際交往和服務工作的基本禮儀規范。學生成為合格的“產品”后，需要接受社會的認可，以檢驗我們的教學。本課程專門成立由主講教師組成的禮儀項目活動指導小組，組織選拔學生為政府、企業、學校提供各種禮儀服務，如學校重要接待活動中的餐飲服務、大型全國性會議中的禮賓服務、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務、大型國際性旅游節的接待服務、社會公益活動中的禮儀服務等等。學生通過在“第六屆全國城市運動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術節”的接待禮儀、“2008年北京奧運會”服務禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節”接待、頒獎禮儀、“：2008、2009武漢國際旅游節”的接待禮儀等實際工作中運用、鞏固所學知識，增強實踐能力，并將職業活動作為課程成果展示和產品檢驗的重要環節之一。在實踐活動中不斷發現問題，完善與改進教學模式，進一步提升教學質量。
服務禮儀實訓總結范文2
【關鍵詞】旅游禮儀 項目教學 研究
一、項目式教學的內涵與發展現狀
1、項目式教學的定義
項目導向式教學是一種開放的教學形式,基于它的實踐與發展,目前理論界并沒有統一的定義。以下列出有關文獻中給出的定義。
基爾帕特里克給出項目導向式教學的定義:“在社會環境中發生的、全心身的、有計劃的行動?！?/p>
貝姆(Boehm)定義項目導向式教學:“是一種教學的方法,在這種方法中,完整的實踐性的工作打算或教學主題按照一個由學生自己開發的計劃來實現。”
弗瑞的定義是:“在項目導向式教學法中,學習者以小組為單位在某個內容范圍內進行工作,實施一個項目。小組成員自己計劃并執行他們的工作,通常在結束時有一個可見產品(如裝置、儀器、文件、演出等)。在項目教學法中,關鍵不在于其最后的產品本身,而是這個產品的制造過程是以學員自主構建的方式進行的?！?/p>
維基教育技術網頁上關于項目導向式教學的定義是:“項目導向式教學使學習者參與某些能產生結果的項目中去,然而教學過程的主要目標是學習效果而不是項目產出的結果。”
據此,我們可以給項目導向式教學下一個簡單的定義:即項目導向式教學是指師生通過共同實施一個“項目”工作而進行的教學活動,項目本身是以生產一件產品或提供一項服務為目的的任務。項目導向式教學的指導思想是將一個相對獨立的任務項目交予學生獨立完成,從信息的收集、方案的設計與實施,到完成后的評價,都由學生具體負責。通過一個個項目的實施,要使學生能夠了解和把握完成項目的每一環節的基本要求與整個過程的重點難點。教師在教學過程中起到咨詢、指導與解答疑難的作用。因此,它有著自己的顯著特征。
2、項目式教學的特征
(1)知識結構以“必需、夠用”為原則。項目導向式教學的主要特點在于避開傳統的學科體系教學知識的完整性和系統性,從以邏輯思維方式為主轉向以形象思維方式為主,始終圍繞著項目是否能夠完成而進行,對知識結構的要求本著“必需、夠用”的原則,強調知識的綜合性。即一個項目完成不單是某一門學科知識的應用,而是需要有職業態度、人際交往、合作意識、溝通技巧等多方面的知識支撐。其知識深度與廣度的取舍,取決于項目的實現。因此,項目導向式教學重在培養學生的動手能力、獨立獲取信息和自主建構知識的能力,重在實踐能力和創新能力的培養。
(2)教學內容以工作任務為依托。項目導向式教學是圍繞教學任務或單元,設計出一個個學習環境及其活動,一個個項目、技術及其方法,它的一個重要價值,在于消除了傳統的學科教學所造成的諸多弊端。在職業教育的項目導向式教學中,組織教學內容通常以教學項目的方式對教學內容進行整合,而教學項目往往是從典型的職業工作任務中開發出來的,教學內容突破了傳統的學科界限,是以項目為核心,按照工作過程的邏輯建構教學內容的。通過典型的職業工作任務,學生可以概括性地了解,他所學的職業的主要工作內容是什么。同時,學生還可以了解到自己所從事的工作在整個工作過程中所起的作用,并能夠在一個整體性的工作情景中認識到,他們自己能夠勝任有價值的工作。
(3)教學活動以學生為主體。項目導向式教學是基于完整性教學思想,通過完整完成一個項目,從信息的收集、計劃的制定、方案的選擇、目標的實施、信息的反饋到成果的評價,學生參與整個過程的每個環節,成為活動中的主人。這樣學生既了解總體,又清楚每一具體環節的細節。并且,項目導向式教學中采用較多的是工作小組的學習方式,這不僅有益于學生特長的發揮,而且有助于每個學生的責任感和協作精神的形成,體驗到個人與集體共同成長的快樂。同時,項目導向式教學改變了以往學生被動接受的學習方式,創造條件讓學生能積極主動地去探索和嘗試。
(4)學習成果以多樣化為特征。項目教學創造了使學生充分發揮潛能的寬松環境,其學習成果主要不是知識的積累,而是職業能力的提高。職業能力是一種綜合能力,它的形成不僅僅是靠教師的教,而重要的是在職業實踐中形成的。這就需要為學生創設真實的職業情景,通過以工作任務為依托的項目教學使學生置身于真實的或模擬的工作世界中。在項目教學中追求的不是學習成果的唯一正確性,因為評價解決問題方案的標準并不是“對”或“錯”,而是“好”或“更好”。在項目教學中,每個學生會根據自身的經驗,給出不同的解決任務的方案與策略。因此,學習的成果不是唯一的,而是多樣化的。
二、項目導向式教學的發展現狀與實施條件
1、項目導向式教學的發展現狀
項目導向式教學課程中的“項目”一般指的是有結構的項目,是相對獨立的、客觀存在的、相對完整的工作任務。這一工作任務要求制作出符合特定標準的產品,即制作的產品要有一定的尺寸,包含特定的材料,能發揮特定的功能,滿足規定好的質量標準等。這是整個教學設計主要運用的一種教學方法,貫穿于整個教學過程中,并以這種方法開展教學活動。鑒于此,對項目導向式教學的探索與研究目前主要集中在計算機和工科類的專業。隨著現代科學技術及生產組織形式對職業教育要求的不斷提高,以及項目導向式教學在人才培養方面顯示出的卓越成效,逐漸引起文科類專業的教育人士積極探索與嘗試。由于它對培養學生的學習積極性和創造性有著巨大作用,因而特別受到職業教育人士的追捧。在會計、廣告、營銷、導游等課程中引入項目導向式教學的研究與實踐開始在學術界嶄露頭角。
2、項目導向式教學的實施條件
(1)注重校企合作,促進工學結合。項目導向式教學的實踐性,決定了企業必然是學校實踐教學的必不可少的場所。因此,建立良好的校企“雙贏”合作機制,是實施項目導向式教學的根本保障。
項目導向式教學模式要求貼近生產第一線,與企業合作開發、實施項目。企業作為人才培養質量的檢驗者和最終的受益者,為學生的實踐提供項目,并選派責任心強、技術水平高的員工具體指導學生的實踐工作,實現校企融合,共同育人的目的。因此,職業院校應積極開展校企合作,給予企業在職業教育的主體框架中充分的話語權,通過在培養目標、專業設置、課程內容、教學形式、實訓實習以及師資隊伍建設等諸多方面進行卓有成效的合作,使傳統的職業教育脫胎換骨,從而構建起具有中國特色的、真正體現“以就業為導向”的職業教育新體系。
(2)加強實訓室建設轉化教學場所。項目導向式教學的實踐性,決定了學校要擁有自己的實踐教學的訓練場所。因此,建立設施齊備的“仿真場景”、“模擬車間”、“虛擬空間”、“開放工廠”的實訓室與實踐基地,是實施項目導向式教學的前提條件。
項目導向式教學作為“行為導向”教學法的一種,以“任務驅動”為指導思想,是在實施一體化教學的過程中借鑒和探索出的課堂教學方法,主張在教學中把實際生產中的一些相應技術項目引入到課堂教學中,通過對項目的講解、分析、示范完成相關理論知識和技能訓練的內容。因此,項目導向式教學的實施除了要注重校企合作、依托企業的資源外,高等職業院校還應建設自己相應的實訓室和實訓基地作為保證和補充。通過實踐教學設施設備的優化,建設虛擬車間和模擬情境來體現生產、服務現場場景,使學生初步體會職業崗位要求的特殊性、具體性。
(3)強化雙師素質培養,提高教學質量。項目導向式教學的實踐性,決定了教師在擁有專業理論知識之外,必須掌握專業的實踐能力。因此,建立德藝雙佳的“雙師型”教師團隊,是實施項目導向式教學的關鍵因素。
項目導向式教學是以典型的職業工作任務來組織教學內容,涉及多學科知識。教師只有了解企業的工作過程和經營過程,才能從整體聯系的視角選擇具有典型意義的職業工作任務作為具有教育價值的項目。這就需要教師具有雙師素質,有跨學科駕馭的能力和團隊合作的能力,從個體的工作方式走向合作,與不同專業領域的教師聯合起來進行項目導向式教學,激發學生學習的積極性和討論的熱情。成為教學的組織者、引導者、咨詢者和評價者,讓學生成為知識的主動建構者,從而為實現高素質技能人才的培養目標。
三、項目導向式教學引入旅游禮儀課程的應用價值
1、實現校企合作的深度開展
基于課程“項目”的選擇與取舍、工作任務完成的規范與標準等,決定了項目導向式教學必須要依靠行業企業才能真正落實。通過校企雙方深層次的合作,實現課程教學內容與職業崗位任職要求的“零距離“,為學生畢業與就業的對接奠定了基礎。本課程從高素質技能人才的培養要求出發,以學生職業意識引導、職業素質養成和職業能力培養為重點,通過與行業企業一線專家共同進行課程開發,商討確定行業典型崗位工作任務和職業能力構成,確定課程教學目標和學習情境,選擇與序化教學內容,共同進行教材內容修訂等,以體現課程的職業性、實踐性、開放性。
2、推動課程改革的全面實施
項目導向式教學作為一種“行為引導式的教學形式”, 是在項目實施過程中完成教學任務的過程,其課程改革聚焦在實踐方面。需要創造工作崗位的“真實環境”,通過“模擬現場”、“師徒教練”理實一體化的形象教學,將課程的理論知識轉化為學生的實踐能力。本課程利用校內外實訓基地真實(仿真)的工作情境,引進行業一線管理人員作為課程兼職教師,主要承擔實訓教學。采用“四位一體”的方法,即課內與課外相結合、校內與校外相結合、仿真實訓與頂崗實習相結合、第二課堂與項目活動相結合。制定嚴格的課程實踐能力考核標準,提高實訓教學課時量,強化學生的職業能力培養和職業素養養成,凸顯工學結合的課程特色。
3、促進專任教師的素質轉化
項目導向式教學的實踐性與操作性,對教師提出了新的挑戰。它要求教師具有良好的專業知識素養和較強的實踐操作能力外,還需具有融通知識的能力和團隊合作能力、項目設計與項目指導能力以及良好的教學組織能力。因此,向“雙師型“教師轉化,了解跨學科知識,走合作教學之路,變“講授”為“指導”成為職業教育教師的努力方向和歸宿。本課程在建設過程中,積極為教師提供了企業實踐的機會,提高了雙師素質比例,組成了由專任教師和兼課教師共同授課的教學團隊,其教學成效,贏得了用人單位的普遍認可,他們反映學生在學校所學的技能和企業的要求非常貼近,工作起來上手快,效率也高。
4、滿足學生職業生涯的可持續發展
基于人格發展這一共同的教育目標訴求,項目導向式教學的“真實性”學習過程,使學生全身心地投入其中,不僅從知識上探究和理解,而且從體能行動上操作執行,還要從情感上形成價值判斷和責任意識。在學習過程中學生獲得了職業工作所需的職業行動能力,這些能力的獲得促其在社會生活上成為成熟的社會成員,必將會受到社會各界的青睞和關注,其成功的機率顯而易見。本課程通過課程設計,重在引導學生養成“和敬待人”、“嚴以律己”的生活和工作態度,幫助學生自我完善、修養身心,增強人際交往能力,培養良好的職業氣質,為其未來職業生涯可持續發展奠定良好基礎。
四、項目導向式教學在旅游禮儀課程中的探索與實踐
旅游禮儀在旅游活動中關聯著很多的學習領域。如果在教學過程中單獨的去講解,學生不能把旅游禮儀規范融會貫通,對禮儀在旅游活動中的價值也很難有清晰的認知。因此,將學習過程與工作過程統一,即學生參照《項目設計任務書》在教師設置的教學情境中完成學習過程,使其在實踐中提高職業技能,在問題的發現探索中提高解決問題的能力,充分體現“做中學,學中做,邊做邊學”教學理念,為學生職業生涯的可持續發展奠定基礎?！堵糜味Y儀》課程中引入項目導向式教學的操作要領如下。
1、確立課程教學流程
一是項目調研,教師通過到旅游企業走訪,與一線專家共同商討確定課程教學目標和學習情境。二是項目策劃,教師根據學習情境策劃相應的項目任務書。三是素材準備,教師提供完成項目任務的有關書籍、手冊、資料讓學生學習,教師答疑指導。四是項目計劃,學生制定項目工作計劃,教師引導認定。五是項目實施,教師對學生進行分組,學生推選組長,確定各自在小組中的分工以及成員間的合作形式,然后按照計劃開展工作,教師巡視指導和記錄。六是項目核查,學生對自己的工作結果進行認真檢查,教師引導學生進行原因的分析及修正,各組以及個人進行自我評價。七是項目評估,先由各組公開自評結果,最后教師進行總結。八是項目應用,通過項目工作任務的實踐,學生形成一定的禮儀素養和能力,這種結果可以應用到社會實踐中。如作為項目的人力資源可以應用到旅游企業、學校或社會中;如我們組織學生承擔政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀,社會各類會議的服務禮儀、旅游企業的接待禮儀等。
2、選擇課程教學項目
根據旅游業“對客服務”的職業特性和特定的學習情境,項目的選取既需注重理論知識與職業“典型性”的有機結合,又需關照學生學習興趣與行為“掌握度”的有效銜接。創造學生有獨立進行計劃和工作的機會,在一定時間范圍內可以自行組織、安排自己的學習行為,有利于學生培養創造力。本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討,分析旅游行業典型崗位實際工作任務所需禮儀知識、處理問題能力和職業素質要求,有針對性地選取教學內容。按照高技能人才培養“理論知識必需夠用”的原則,刪減無應用性或應用性不強的內容,將一般社交規范及商務活動要求和不同旅游企業典型規范設計構建成十大學習情境。即禮儀意識引導、職業形象塑造、待人接物處理、禮賓次序安排、溝通應對技巧、涉外禮俗文化、酒店前廳/客房服務禮儀、餐飲接待服務禮儀、旅行社導游服務禮儀、民航客艙/值機服務禮儀等基本覆蓋了專業相關技術領域職業崗位(群)的任職要求,并注意兼顧學生可持續發展需要。
3、引導課程教學實施
作為教學內容的項目,在學生獨立完成項目前,教師需要進行適當的引導,以保證學生在探究過程中完成任務并達到項目的要求。具體引導表現為兩個方面:一是對新知識的講解和對各項目的分析,對重難點以及學生易發生問題之處作強調說明,以啟發培養學生思考問題和解決問題的能力;二是整個項目按照職業崗位工作過程來進行,對項目小組和小組成員的任務目標作明確要求,以實踐培養學生的個性優化與創新能力。本課程在教學中以項目(學習情境)為載體,采用問題教學法(負面案例法),引導學生發現問題,運用所學知識進行解釋說明,或帶著問題進行探究、討論和學習以及“綱要信息”圖示法、示范演練法等等,幫助學生深入理解禮儀規范的精髓、崗位工作禮儀要領和行為,讓學生獲得一定的禮儀知識基礎和能力。同時,將大量的實訓項目分別穿插在酒店前廳實訓室、客房實訓室、中餐廳實訓室、酒吧實訓室、模擬客艙等校內基地,以及高星級酒店、民航企業、旅游景區等校外基地進行,將課堂與實訓地點一體化,重在職業能力培養和旅游行業典型崗位接待禮儀規范的掌握和運用,培養學生良好的對客服務意識和行為習慣。通過教師的引導示范,學生根據項目任務和自己的特長與愛好,扮演項目中的不同角色,完成不同的任務,實現知識與技能的正式遷移,形成一種主動發展的態勢。這種團隊密切合作,個體角色互換,促進了學生的個性發展,培養了學生解決實際問題的能力。從而比較完整系統地訓練了學生熟悉職場交往的各種禮儀規范要求,涵育了學生良好的職業氣質和風范。
4、注重課程教學總結
總結是為了提高。項目完成后的總結和評價是教學過程中不容忽視的環節。學會總結,是完成項目過程中必須要培養學生的一個職業習慣。本課程在教學中首先是讓學生個體檢查,在項目實施過程中要求學生邊實踐、邊總結,自行解剖,尋找差距;其次是項目小組形成一個集體總結報告和項目完成的自我評價,各小組作交流成績與經驗,失誤與教訓,自行解剖、激勵;最后是教師從整個項目每一個環節上全面總結整個教學過程,充分肯定每一個學生的努力,指出存在的不足和需要努力的方向,強化學生對新知識、新技能的記憶。除此之外,還有實習企業評價,在由企業提供的真實項目時,請企業專家對學生的表現給予評估、指點,對學生來說意義非常重大,能幫助學生順利實現就業。
5、展示課程教學成果
理論來源實踐,實踐指導理論。通過工作過程的項目教學,旅游禮儀課程使學生掌握人際交往和旅游工作的基本禮儀規范。學生成為合格的“產品”后,需要接受社會的認可,以檢驗教師的教學。本課程組專門成立由主講教師組成的禮儀項目活動指導小組,選拔組織學生為政府、企業、學校提供各種禮儀服務,如學校重要接待活動中的餐飲服務、大型全國性會議中的禮賓服務、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務、大型國際性旅游節的接待服務、社會公益活動中的禮儀服務等等。學生通過在“第六屆全國城市運動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術節”的接待禮儀、“2008年北京奧運會”服務禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節”接待、頒獎禮儀、“2008、2009武漢國際旅游節”的接待禮儀等實際工作中運用、鞏固所學知識,增強實踐能力,并將項目活動作為課程“成果展示”和“產品檢驗”的重要環節之一,在實踐活動中不斷發現問題,完善與改進教學模式,進一步提升教學質量。
【參考文獻】
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服務禮儀實訓總結范文3
關鍵詞：行動導向教學法；高職旅游管理專業；旅游服務禮儀；應用型人才
一、行動導向法的內涵
行為導向教學法是20世紀80年代德國提出的職業教育模式，它以培養人的綜合職業行動能力為目標，以職業實踐活動為導向，強調以學生為主體，以工作任務為驅動，以職業情景中的行動過程為途徑，為行動而學，通過行動來學，從而達到學生主動學習的一種教育方式。由于行動導向法教學在培養專業綜合能力方面有其重要的作用，因此現已被各國的職業教育院校借鑒，進行行動導向法教學改革。
二、行動導向教學的特點
（1）雙向互動的教學方式。行動導向法區別于傳統意義的知識傳授，它不是通過灌輸式把知識傳遞給學生，而是采取教師與學生雙向互動的教學方式，學生是活動的主體和中心全程參與到教學過程中的各個環節中來，通常是學生根據教師提出的問題，學生獨自或以小組的形式，來獲取信息，并制訂計劃，實施計劃，評估項目。而教師在此過程中，作為組織者與協調者，對學生行為與提出的問題進行積極引導，把正確的策略反饋給學生。學生根據自己的經驗所得與教師的誘導，進行不斷完善和改進計劃方案，從而形成師生共同參與到學生活動中，真正實現了雙向的互動教學。
（2）培養學生職業能力為教學目標。現代教學的一個重要特征就是培養學生自我學習的能力，行動導向教學中的所有環節都是學生獨立完成，獨立發現問題，獨立獲取信息、獨立去制訂計劃、獨立實施計劃、獨立反饋和評價成果。在自主學習過程中，使學生真正掌握專業知識和職業技能，構建出屬于自己的知識體系和經驗，同時又能培養解決實際問題的能力與與人合作的社會能力。
（3）創設情景教學環境。行動導向教學在教學過程中注重創設一個真實的活動情景，使學生像在現實的工作環境中進行學習。這樣的教學，針對性強，并且項目活動真實性讓學生在以后就業中避免了重復學習。
三、行動導向教學法在高職《旅游服務禮儀》課程中的實踐
行動導向法并不是一種具體的教學方法，而是針對不同教學領域及不同教學群體的一組方法的統稱。具體的行動導向法包括有：案例教學法、項目教學法、角色扮演法、模擬教學法、頭腦風暴教學法、張貼版教學法等方法。作者根據自己對行動導向教學法的經驗所得，在《旅游服務禮儀》科的教學中，運用了頭腦風暴法、模擬情境法和角色扮演法，讓學生“從中學，學中做，邊做邊學”。
（1）角色模擬法。行為導向中的角色扮演法，教師要為學生設計出角色及角色背景和將要面臨的問題，讓學生正確確認與分析角色，并快速地進入到角色中，順利、圓滿地完成角色所要完成的工作任務。在接待服務單元，如值臺服務時候，學生往往表現靦腆，很難進入角色。因此，采用角色扮演法，并在模擬實訓室的條件下，將學生分組，分別輪流扮演顧客和服務員，導游和游客，去處理各種突況。通過不同的角色扮演，學生體驗到了不同人群的心理需求，根據所學知識，調整好自己的心理，端正態度，認真處理好突發實踐和投訴事件，使他們在服務程序、態度、服務技巧上有了很大提高。
（2）實情演練模擬教學法。模擬教學法是通過模擬真實的工作情景，讓學生進行操作練習的教學方法。如在講授西餐服務禮儀時，采用模擬教學法與角色扮演法相結合，在學?？Х葟d實訓室的真實條件下，將學生分組，讓他們在真實環境下，分別扮演服務人員和顧客，進行菜品的推薦、外語推介、找零和送客服務等環節的模擬。學生課后普遍反映感受很深，看似平常簡單的情景中，竟包含了那么多需要注意的禮儀。
（3）頭腦風暴教學法。頭腦風暴法又稱智力激勵法，具體來講，就是教師就某一課題，引導學生自由地發表意見與建議。通過頭腦風暴教學法，學生能夠在較短的時間內獲得更多的思想和觀點，提高對其認知能力、領悟能力。在教學中，針對餐飲服務禮儀，由教師提出問題，如餐飲服務禮儀中，你遵從了哪些旅游規范？哪些案例處理得好？顧客對你的服務滿意嗎？你的哪些服務該如何改進？讓學生成為主角，學生通過討論，對事件進行分析，再提出自己的觀點。之后在教師的引導下，由學生自己來歸納總結這些問題，并形成準確、科學有效的處理程序。這樣的教學方法，使學生能夠多元化地思考問題與解決問題，提高了學生處理問題的能力。
四、在高職《旅游服務禮儀》課程教學中運用行動導向教學法應注意的問題
（1）推行教師頂崗掛職鍛煉制度。行動導向的實踐教學中，要求教師不僅要具有豐富的專業知識，還應該是一個組織協調者，探索創新的引導人，有問必答的咨詢師。因此，教師觀念要有轉變，還需要在能力結構、知識結構上不斷提高與充實，尤其是實踐能力和解決問題的能力。學校在寒暑假期間，讓教師在相關企業參加頂崗實踐工作，可以讓教師在企業中接觸到新事物、拓展知識結構，鍛煉實踐操作能力。另外，也對行業的人才需求有了更深的認識，在培養學生時就更有針對性。
（2）加大資金投入，建立健全校內外實訓基地。要推動行為導向教學法，就需要創設模擬情景教學條件，加大資金投入，改建、新建能訓練學生旅游專業技能的校內仿真型、生產型實訓基地，如餐飲實訓室、客房實訓室、形體實訓室等。同時，要加強與當地旅游行業的合作，建立穩定的校外實習基地，盡可能實現學校教育與工作崗位的無縫對接，為學生掌握專業技能打好基礎。
結語：高職旅游服務禮儀是一門實踐要求非常高的課程，在旅游服務禮儀課程教學中，運用行動導向教學法，對學生的職業能力培養有較大作用，對教師的個人知識結構和專業實踐能力有較高的要求，并且在真實或仿真的環境中進行，為應用型人才的培養提供了較好的環境，這對我們的校內外實訓基地建設提出了較高的要求。
參考文獻：
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服務禮儀實訓總結范文4
【關鍵詞】： 高職 禮儀課程 項目教學法
項目教學法是當前職業教育中最為常用的教學方法之一，體現了高職教改在“學中做”、“做中學”的教學指導思想。在高職禮儀課程中進行項目教學法的改革，一方面有利于學科本身的發展、完善和成熟，另一方面有利于促進教學發展、提高教學質量。
一、項目教學法在禮儀教學中的實踐
（一）圍繞職業活動組織教學項目
本課程借鑒“工學結合”的教學改革思路，深入企事業單位，與行業專家座談，向用人單位咨詢，與兼職教師探討研究，分析一般文科崗位群所需的禮儀知識、工作能力和職業素養，總結出共性問題，有針對性的選擇教學內容。在實際教學中，我們按照職業能力要求、遵循學生的認知規律，將禮儀知識、技能、態度進行了解構與重構，設置了八個項目情境，每一個典型情境都清晰地反映職業工作過程，即塑造儀表形象、打造儀容形象、規范儀態形象、組織與參加宴請、處理辦公室事務、拜訪與接待客戶、組織商務活動和儀式、禮待外賓。情境設計注重內在邏輯關系，按照由易到難、從單項訓練到綜合實訓逐層遞進的原則設置。這些學習情境基本覆蓋了禮儀課程的學習目標和素質要求，從而真正把工作中需要的、用得上的禮儀知識傳授給學生并形成基本能力，成為其終身受益的素養。
（二）基于行動導向的項目實施
禮儀課項目教學法采用行動導向，以任務驅動來展開教學。項目實施包括校內教學與校外實踐兩大內容。校內教學保證知識傳授，建立基本禮儀素質；校外實踐則是校內實訓的加強和延伸。
1．校內教學突出培養基本能力
它遵循資訊準備、計劃決策、實施項目、檢查項目四個步驟。
在資訊準備環節，教師要對項目進行適當引導，以保證學生能順利完成任務并達到教學要求。計劃決策環節由學生通過小組討論法、頭腦風暴法、引導文法等方式交流合作，尋找完成任務的方法，教師負責答疑解惑，推動教學進程。實施項目是實踐教學的關鍵步驟，小組按照既定計劃采用表演法來獨立完成。在實施中，學生結合個人特點分飾不同角色，小組團結協作完成任務，這樣就培養了學生解決實際問題能力，實現知識到技能的正遷移。在團隊合作中，學生感受到真實的職場氛圍，體驗了人際溝通的技巧要領，熟悉了職場禮儀規范，進而養成禮儀行為習慣、培養了崗位職業能力。
檢查貫穿項目實施的全過程，通過自查、小組互查和教師檢查，可以及時發現問題、糾正錯誤，保證情境項目的完成質量。
2．校外實踐側重鞏固訓練成果
在校內教學中，學生通過完成項目情境來生成能力，但這種能力還需通過社會實踐來內化和強化。因此，我們加強校外實踐，進行校外實訓和禮儀展示活動。 校外實訓。
將學生帶到校外做綜合項目實訓，通過企業參觀、企業實習、乘車、購物、就餐、娛樂等具體項目活動來考察學生的社會行為，評價其禮儀行為的規范性、禮儀習慣的養成度。
禮儀展示。包括成立學院禮儀隊、組織每年一度的“青春人文杯”禮儀大賽、選拔優秀生為學院以及省內大型活動提供禮儀服務等形式來完成。
（三）多元化評價構建準確科學的評價體系
教學評價是教學質量管理的重要手段，科學有效的教學評價體系，對檢測教學狀況、提高教學質量具有重要的意義。具體評價方式有四種：學校、家長、企業和社會。
學校評價由師生共同進行，通過自評、小組互評、教師評價的三級評價方式來完成。家長評價，請學生家長填寫禮儀問卷調查，通過數據分析，對教學效果做定量評價。
企業評價：通過企業參觀、實習等方式，讓學生親歷職場禮儀，企業領導的評價更具說服力和權威性，能使學生真正意識到問題所在。
社會評價：在學生為校外活動提供禮儀服務后，請用工單位填寫《服務反饋單》，了解學生的知識掌握情況，有利于其能力的進一步提高。
項目教學基于發展性教學評價觀，采用多元化評價方式，對學生知識、能力、情感等整個學習過程進行適當評價，融預測性評價、形成性評價和終結性評價為一體，使評價更加準確、客觀、全面、科學。
二、存在問題與應對策略
項目教學法使高職禮儀課煥發生機，學生在分析任務、解決問題的同時也實踐了禮儀知識、鍛煉了工作能力，但在實際應用中，仍存在一定問題。
1．學生駕馭項目的能力不足
項目設計涵蓋的知識點豐富，能鍛煉和考核學生的多項技能。但項目情境首先向學生呈現一個大的任務，學生往往表現得比較盲目，對任務缺乏整體評價能力。因此在具體教學中，要靈活設置項目任務，可適當降低任務難度或在資訊環節做更詳細地講解。
2.綜合能力培養與專項能力訓練的沖突
項目教學加強了學生綜合能力的培養，但一些強調熟練性、規范性的知識點（像手勢禮儀、站坐行姿等），須通過微格訓練的方式做專項能力提高；把它放在大項目里，以完成任務的方式學習，那就只能淺嘗輒止，其能力提高無法得到保證。所以要考慮以項目教學法為主，適當地增加單獨的專項訓練課，以保證學生基礎禮儀素質的扎實。
3．項目教學評價的深入度不夠
評估是項目教學成功不可忽視的環節。項目教學采用多元化評估體系，考核由“點”到“面”，由“面”及“體”，可謂多角度立體化評價。因此，在實際教學中，一方面可以加強對學生的教育，提升學生的評價能力，保證評價質量；另一方面，建立與對家長、企業溝通的暢通渠道，使其評價趨于合理客觀。
通過項目教學法的應用，我們解決了傳統禮儀教學中重“知”輕“行”、重“道德規范”輕“行為養成”的老問題，將學生的親身體驗、素質生成作為教學目標，真正提高學生的綜合素質和職業能力。
參考文獻
服務禮儀實訓總結范文5
關鍵詞：高職；禮儀課程；實踐教學模式；四個結合
高職禮儀課程的任務是使學生掌握日常交往的基本禮儀規范，提高人際交往能力和水平，禮貌得體地與人交往，更好地適應未來工作的需要。要實現這一教學目標，必須重視實踐教學。在教學實踐中，我們通過實踐教學的反復實施和操作，及時總結和升華，提煉出了高職禮儀課程“四結合”的實踐教學模式。這種教學模式對實現課程的教學目標，提高學生的禮儀素養和交際能力，培養學生良好的禮儀行為習慣都發揮了重要的作用。
通識教育與職業教育相結合
禮儀素養是個人在社會交往中必不可少的基本素質，而職業素養又是個人專業素質的重要考察標準，禮儀常識教育是基礎，專業禮儀教育是中心，因此將通識性禮儀教育與職業性禮儀教育相結合是高職禮儀教育模式設計的起點。禮儀教育應根據不同專業性質和職業特征進行差別設置，這種差別不僅指內容上的差別，還應該包括課時、教學計劃安排，特別是實訓項目設計上的差別。如文秘、公關、旅游等專業的禮儀課程應體現公共課和專業必修課的范疇；市場營銷、財會、國際貿易等專業的禮儀課程應體現公共課和專業基礎課的范疇；而對于理工科專業，如計算機、機電、汽車維修等專業，禮儀課程應由公共基礎課和就業培訓的內容組成。要針對不同的專業設計相應的實訓項目，更好地強化學生的職業能力培養，使其學有所用、學有所長。
知識講授與實踐訓練相結合
禮儀課程自身的特點決定了光有課本上的理論知識是不夠的，只有理論知識講授與實踐訓練緊密結合，才能激發學生的學習興趣，才能更有說服力，教師才能在教學中不斷發現問題、分析問題、解決問題，使課程日臻完善。知識講授與實踐訓練相結合一方面要求按照不同章節的不同教育意義各司其職，該講授知識、解釋道理時以講授為主；該掌握技能時以訓練或社會實踐為主。另一方面要求理論與實踐“你中有我，我中有你”地互為支持、互相補充，統一于教學需要。在具體訓練中有教師的講解和示范；在專題講授時有案例分析討論、情境模擬等。知識講授與實踐訓練相結合的教學模式，是符合理論聯系實際的教學原則的，不但使學生學會運用知識的基本技能和方法，而且又通過聯系實際使學生對知識的理解更深刻、更靈活。因此，將知識講授與實踐訓練相結合是高職禮儀教育模式設計的核心。禮儀教育實踐訓練的教學方式包括如下幾種：
講練式教學禮儀教育的理想方式是把講授知識、模仿練習和人際交往實踐結合運用。在課堂教學中應從不同角度、不同層面對禮儀進行綜合闡述，通過圖片、音像和示范等方式展示標準禮儀，要求學生進行站、立、行、蹲各種姿勢，對引導客人、介紹、握手、奉茶等具體禮節規范的訓練，則安排他們分組練習，互相觀摩、互相糾正、共同提高。在訓練過程中突出聽、看、做、練等需要親身體驗的關鍵環節，加深對禮儀知識的掌握，充分激發學生的學習興趣。
模擬式教學模擬式教學是指在教學過程中，模擬交際場景或情境，突出禮儀技能的運用，幫助學生掌握禮儀規范的教學方法。在實施中教師要對學生進行充分誘導，增強學生身臨其境的實際感受，激發他們在不同情境下的創造性，不但有利于學生牢固掌握所學的理論知識，還有利于他們將理論更好地運用于實際之中。在運用該教學方法時，首先要為學生設定課程總體框架，然后引導學生進入情境模擬設計，教師注意指導學生模擬內容與禮儀情境相符合，并且注意留下足夠的發揮空間。在模擬教學之初，如果學生遇到難題教師可以稍加提示，更重要的是讓學生在模擬中相互評議，在實踐中提高。在模擬結束時，教師應及時將模擬過程中所反映出來的問題歸納總結，使之上升為理論化、系統化內容，便于學生在整體上全面把握。如在講授“日常交際禮儀”章節時，我們將學生分成若干個小組，每組4～6人，要求每組以平日生活為藍本，自由編撰一個生活情景劇，在情境模擬中要運用見面、稱呼、介紹、握手、交換名片、電話等日常交際的禮儀規范，并注意展現自身良好的儀容、儀表、儀態。對每組學生的“表演”進行了錄像，回放錄像，觀摩分析，課上大家現場點評，課堂氣氛十分熱烈，學生非常投入，使抽象的理論變成了直觀形象的體驗，收到了理想的教學效果。
講課式教學根據“教學相長”的原理，我們在禮儀課程教學中注重讓學生參與教學過程，對一些簡單易懂的內容，如問候、書信、各種場合的秩序等禮儀問題，提前出題目，讓學生自己動手查資料、備課，然后由學生上臺講課、演示，教師和其他學生在臺下聽課，最后教師點評、指導，這樣加深了學生對禮儀知識的印象，也提高了其語言表達能力，對其儀容、儀表、儀態也是一個很好的檢驗，效果良好。轉貼于
討論式教學教師講課時可以把一些富有啟發性的禮儀問題或者身邊發生的事例編成思考題，引導學生課下查找資料、獨立思考，課上組織學生分組討論，推薦代表發言，最后教師概括點評。這一方式使學生更深刻地理解和應用所學知識，拓寬了學生的思路。學生在教師的啟發下，熱烈討論，各抒己見，即使是錯誤的，也在辯論中明白了錯誤所在，學生成為課堂教學的主體，變被動學習為主動探索，最大限度地實現了教學互動，尤其對提高高職學生的綜合素質發揮了重要作用。如在講授禮儀的意義和作用時，我們讓學生回憶一下自己所遇到的不文明行為，讓學生去親身觀察、發現生活中和校園里的違背禮儀規范的現象，并提出自己對這些想象的看法，在課堂上開展討論、辯論和演講。這樣做使許多平時不以為然的小事和小節，在大家的共同討論中就被放大了，正確與錯誤產生強烈的對比，學生進行自我教育，印象十分深刻。
項目式教學項目式教學是指教師與學生共同實施一個完整的項目工作的教學活動。項目指以完成一件具體的、具有實際價值的禮儀服務為目的的工作，比如為某個大型社會活動免費提供禮儀服務。這種教學方式可以讓學生更多地積累社會實踐經驗，將理論知識和實際技能結合起來；使學生有獨立制定計劃并實施的機會，讓學生自己克服、處理在項目工作中遇到的困難和問題；學習結束時師生共同評價項目工作成果。項目工作對學生而言具有一定的難度，學生在項目實踐的過程中要理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的思想和方法，并且通過實際運作，訓練自己在實際工作中與不同專業、不同部門的同事協調、合作的能力。
課堂教學與課外活動相結合
高職禮儀教育中存在一個普遍現象：學生在禮儀課程學習期間進步明顯、提高迅速，但隨著課程結束和時間推移，學生沒有了特定的環境和督促，言行又逐漸回復到學習禮儀之前的狀態。因此，將課堂教學與課外活動相結合，營造學習禮儀、講究禮儀的良好氛圍是十分必要的。它可以充分發揮學生的自主性、創造性和獨立性，強調相互協作和個性發展，是符合高職教育規律的教學實踐，是禮儀實踐教學學以致用的又一集中體現。這種實踐使禮儀教育與學生走得更近，也使更多的師生參與到禮儀學習的行列中來，在校園中形成良好的禮儀風氣和氛圍，達到了學以致用的目的。因此，課堂教學與課外活動相結合是高職禮儀教育的重要支撐。我們在教學實踐中，主張“從實踐中來，到實踐中去”，以“從小事做起，從現在做起，從我做起”為理念，鼓勵學生立足于校園，在條件允許的情況下向社會延伸，積極參與課外活動和社會實踐。如指導學生舉辦公關禮儀大賽、個人形象設計大賽、校園主持人大賽等校園文化活動；組織學生承擔了校內外各項活動的禮儀服務工作、參與了產品促銷等實踐活動。通過課堂教學與課外活動相結合，學生的實踐能力大幅度提高，今后走上工作崗位能很快適應所接觸的各種場合，應付自如，表現出良好的禮儀修養。
系統學習與習慣養成相結合
禮儀體現人的文化修養、道德水準、個性特征和綜合素質，要使高職學生成為擁有健全人格、符合社會需要的人才，必須注重養成教育，從規范學生的行為習慣做起，使禮儀的系統學習與習慣養成相結合。我們在新生進校后的第一學期，就在各專業課程中安排了30學時、2學分的禮儀課程，使學生在進校之初就能系統了解禮儀規范的基本要求。為促進學生禮儀習慣的養成，我們注重加強禮儀實訓，各專業安排了為期一周的禮儀實訓內容，以迎賓禮儀、辦公禮儀為主要內容，訓練學生嚴格遵守禮儀規范的意識和自覺性。還在學生日常管理別提出禮儀規范要求，我們制定了細致的“學生禮儀規范”，在學生進校之初就進行宣講，通過組織各種活動使禮儀觀念深入人心，將學生的禮儀表現與班級、個人考核掛鉤，對不良行為及時通報批評、糾正，對良好行為給予表揚、獎勵。每年有一個月或一周作為禮儀月或禮儀周，屆時舉辦豐富多彩的有關禮儀內容的活動，開展禮儀講座，評選禮儀典型等，這些做法使學生做到“講文明、懂禮貌、重禮儀”，將禮儀規范內化為自覺的行為，養成良好的職業習慣，塑造了學生的禮儀形象，形成了一個人人學禮、知禮、懂禮、守禮、行禮的氛圍。
參考文獻
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服務禮儀實訓總結范文6
關鍵詞：科學社會主義；禮儀；教學；實踐
中圖分類號：G648 文獻標識碼：B 文章編號：1672-1578（2014）05-0001-01
1.理論分析
的唯物辯證法為我們正確認識世界提供了科學的方法。從實際出發，實事求是，確認實踐是檢驗真理的唯一標準，解放思想，破除迷信，反對教條主義，反對思想僵化，這些都是我們依據唯物辯證法學習科學社會主義應該遵循的基本原則?？茖W社會主義理論在實踐中有許多寶貴的經驗需要我們認真總結和借鑒?？偨Y這些歷史經驗最根本的是堅持解放思想、實事求是的原則。也就是說要從現實的真實情況出發去總結，不唯書，不唯上，不拘泥于已有的結論。
在多年的高校禮儀教學中，筆者堅持科學社會主義理論，以發展的眼光看高校禮儀教學，并在教學實踐中靈活運用科學社會主義理論的方法和原則，取得了一定的教學成果。2013年1月，由筆者擔任主持人的新世紀廣西高等教育教學改革工程項目《新形勢下民辦高校禮儀教學方法的創新與實踐》（項目編號：2010JGA205）已結題，以下就是筆者把科學社會主義理論知識運用到高校禮儀教學實踐中的背景、思路、方法與結論。
2.項目研究背景
在全球化進程日益加速的今天，世界儼然成了地球村?？鐕?、跨文化的人際日趨頻繁。以禮待人，是人類從心底發出的呼聲，是從心底里產生的對他人的尊敬之情。中國是聞名世界的禮儀之邦，孔子在《論語》中說，"不學禮，無以立"，可見學習和應用禮儀知識的重要性。作為一個中國人，如何做到處處"以禮待人"，舉止得體，落落大方，是融入社會并取得成功的關鍵。
禮儀是現代人的基本素養，是社會文明的基礎，是社會文化的重要表現方式。禮儀體現素質，它是一張"名片"，是律己、敬人的表現形式和行為技巧。隨著當今社會商務活動日益繁多，商務禮儀在其中發揮的作用越來越大。商務禮儀是在商務場合適用的禮儀規范和交往藝術，是一般禮儀在商務活動中的體現。本課題旨在幫助學生成功塑造職場形象，提升個人魅力與修養，使自己受人歡迎，從而贏得人際關系的和諧和事業的成功。
3.教學思路
3.1 貫徹陶行知先生的"生活即教育"的思想。教師在生活中教禮儀，學生在生活中學禮儀。融"教、學、做"于一體，在本課程實踐教學過程中，靈活運用"三基地、一園區、一中心"：東南亞語言文化復合型人才培養試驗基地、中國東盟自由貿易區創業型人才雙軌育人試驗基地、中國-東盟自由貿易區模擬實習實訓基地等校內實驗實訓基地和校外實訓基地，特別注重在授課過程中結合對學生職業能力的培養，著重培養學生在未來工作過程巧妙運用禮儀知識和技能贏得求職成功、立足職場的能力。
3.2 在教學方法上靈活多樣，推陳出新，不拘一格。綜合利用多種教學方法，如案例教學法、角色扮演法、情景模擬教學法、情感陶冶教學法、隨機進入法等，創新采用"以賽促學、以賽促教"的教學方法。采取現代化教學手段，充分利用多媒體教學技術，把傳統的"以教師為中心"的教學方法轉變為"以教師為主導，學生為主體"，將以教師灌輸為主的教學方法轉變為以學生參與為主的教學方法，充分調動學生學習的積極性和主動性，鼓勵學生獨立思考，培養學生的創新意識，最大限度地發揮學生潛能，實現提高教學質量的目的。
3.3 密切結合廣西外國語學院辦學特色，貫徹實施"把小做大，把外做強"的理念。立足于北部灣經濟區建設和服務中國-東盟自由貿易區對人才的需求，將東盟各國（如泰國、越南、柬埔寨等）的相關風俗禮儀知識，通過現代教育教學技術融入到禮儀教學的各個環節中，融入自編教材《商務與涉外禮儀》中，以培養.學生適應北部灣經濟區建設和服務中國-東盟自由貿易區所需的各種職業崗位的基本素質和能力。
4.教學特色與創新之處
4.1 教學方法靈活多樣，時尚多變，易于90后學生接受。例如案例教學法、角色扮演法、情景模擬教學法、情感陶冶教學法……多種教學方法融合在課程教學中，能充分調動學生學習興趣，形成良好的師生互動氛圍，課堂氣氛活躍，教學效果好。
4.2 課程演繹的方式新穎獨特。如課程名稱設置，同樣是禮儀公共選修課，叫《商務禮儀》和叫《職場形象塑造與魅力提升--商務禮儀時尚解讀》，效果完全不同；同樣是禮儀課，叫《社交禮儀》和叫《人際交往與氣質修煉》效果也完全不同；裝點了時尚元素的課程名稱，收效大不一樣，老師上起來也激情洋溢，學生學起來也興味盎然。
4.3 以賽促學，以賽促教。
4.3.1 通過組織參加全區商務秘書大賽、校內禮儀風采大賽等方式，使學生學以致用。在比賽中促進學習，在比賽中促進教學，經實踐證明收效良好。
4.3.2 通過組織課題組成員參加全區第十二屆教育教學軟件大賽，教師的教育技術水平得到全面的檢驗和提升。
4.4 立足于北部灣經濟區建設和服務中國-東盟自由貿易區對人才的需求，將東盟各國（以泰國、越南為主）的相關風俗禮儀知識，通過現代教育教學技術融入到禮儀教學的各個環節中，以培養學生適應北部灣經濟區建設和服務中國-東盟自由貿易區等各種與東盟國家經貿往來各種職業崗位的基本職業素質和能力。
5.成果與結論
2012年9月，筆者將課題初步研究成果（包括教學理念、自編教材內容、整套最新課件、教學素材等）應用于公共選修課中，受到學生的普遍歡迎。我校禮儀選修課課程名稱為《職場形象塑造與魅力提升--商務禮儀時尚解讀》，系統一開放，同學們就紛紛報名，短短一天的時間，開設的4個班全部報滿，每個班120人，共480人選修了此門課程。選修本課程的學生來自全校不同的各個二級學院不同的專業，影響范圍遍及全校。有來自國際經濟與貿易學院的、歐美語言文化學院的、國際工商管理學院的、國際會計學院的、人文藝術學院的、東南亞語言文化學院的、信息服務工程學院的。全校七個二級學院全都涉及。課程研究實踐的成果已經惠及全校。
《科學社會主義的理論與實踐》一書中說，"科學社會主義理論在實踐中的歷史經驗應當是世界社會主義運動發展一般規律的反映，是各國、各地區共同經驗的概括和總結。因此，不能把某一地區的個別經驗、特殊經驗當做適用于各國、各地區的普遍經驗"。筆者的研究成果適用于廣西外國語學院，適用于廣西，但未必適用于其他高校或者省份，在運用科學社會主義理論指導教學實踐的過程中，我們始終要堅持理論聯系實際、世界聯系中國、成就聯系挫折、現實聯系歷史、現在聯系未來的五點方法論。
