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車間衛生整改報告范文1
標準化、數字化體系建設的規定
為加強我廠安全生產事故隱患排查治理和監督管理，防止和減少事故，保障人民群眾生命財產安全，根據有關規定和我廠實際情況，特制訂本規定：
1、事故隱患排查治理和監督管理工作，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，遵循“誰主管，誰負責”，“誰批準，誰負責”，“誰受益，誰負責”的原則，實行車間部門管理。
2、各車間和部門及時排查、整改、核銷、有效遏制重特大事故的發生。
3、各車間部門對本單位的員工安全教育培訓，防火、防盜、防工傷事故、防自然災害；設備操作規程，社會保養維護、防職業病、現場管理、勞動保護、勞動紀律、清潔衛生等工作負全面監督、排查、落實的責任。
4、各部門、車間應當建立健全事故排查治理相關制度。明確事故隱患排查、分級、建檔。報告、整改、監控、效果評價等事項。
5、各部門、車間，要明確隱患治理工作的職責分工，建立并落實各單位、部門、各類人員隱患排查治理的責任制。
車間衛生整改報告范文2
歡迎您們到我公司來指導工作，現就我公司今年以來的安全工作向各位領導做如下匯報：
一、公司領導重視，分管領導長抓，員工人人參與
建司初期，公司沒有專職人員抓安全工作，致使安全事故事件時有發生，公司領導經常忙于解決矛盾，弄得焦頭亂額，耗費了許多本來用于管理生產的精力，公司老總看到這一問題后，認為公司管理，特別是對員工的管理，安全，消防，生產管理工作應當誤之及去抓，老總去年請來了專職分管安全管理人員，重點抓安全工作，把公司安全管理工作放在重要日程上，完善了公司的安全制度，定期組織學習，制度上墻，使員工天天見到，時時刻刻遵守，使每個員工人人參與，安全規范管理。
二、完善和制定各項制度，重點抓落實工作
1．公司對安全制度做了進一步完善，結合公司實際情況制定了一系列安全制度及安全操作規程。即：《消防安全管理制度》、《人生安全、生產安全管理制度》、《治安保衛管理制度》、《安全檢查管理制度》、《責任事故處理規定》、《各車間機器安全操作規程》、《安全培訓制度》等。
認真組織學習安全制度和《安全生產法》等有關法律法規，進一步提高員工的安全意識及自我保護意識，公司還科學規劃，合理布局，不斷改善員工的勞動條件，為員工創造了一個舒適安全的工作環境。
2．確實加強了對職工的安全教育培訓工作，未經教育培訓不得上崗，落實好了公司內部安全生產責任，實施了全員安全宣傳教育工作，全公司員工進行了三級安全教育合格后上崗，并建立了安全臺帳，經常開展防火，防爆宣傳，經常組織義務消防隊員演習，建立健全了崗位目標責任制，把安全工作明確分工，責任到人，同廠長，車間主管，組長，員工都簽定了安全責任書，獎罰措施配套到位，組織全員檢查，隱患整改落實到人，安全檢查工作做到了長抓不懈使之規范化，制度化，確保及時發現和消除隱患。對發生事故做到了舉一反三嚴格按照四不放過原則進行處理，把安全事故責任制落實到了車間，班組，崗位，加強了車間安全、衛生承包管理，在全體員工中樹立安全第一，預防為主的思想，讓廣大員工提高了安全思想意識和自我保護意識。
公司7月份成立了安全綜合治理領導小組，對公司整個安全做了一次全員綜合治理整頓，分三階段：宣傳自查階段。整治階段。維持階段。通過治理取得了良好的效果，公司還召開了全員參加安全生產工作會議，認真分析以往現場事故的原因，吸取事故教訓，每月定期還不定期對全廠各部門安全衛生進行大檢查，消除各種存在的不安全隱患，對公司電工，機修，鍋爐工等特殊工作進行了專門安全培訓，配備了企業專職安全員，得到了上崗證，健全了企業負責人，車間主任，安全員，班組長，崗位工人等各級人員的安全生產制度，建立健全了各崗位安全生產操作規程，安全警示標志，對安全檢查教育培訓等都建立了臺帳，特別是完善安全隱患自查，整改和復查驗收等情況都有書面記錄。
三、對年度工作計劃加以落實
1．主要工作是進行新員工進廠三級安全培訓教育工作，車間、班組負責培訓新員工掌握基本的安全操作技能和安全操作規程，廠部負責安全知識教育。由各車間、班組地3月份月底前完成。由廠部、企管部負責考核。列入各部門工作績效考核成績。
2．主要進行設備安全檢查工作，由設備、生產、技術等部門聯合檢查，主要檢查全廠地生產中的設備存在的安全隱患和不安全因素，對檢查出的問題，由相關部門列出檢查報告，由責任部門進行檢查整改，技術、設備部門負責協助整改，生產部門負責進行檢查督促。主要工作在月底前完成。由廠部、企管部負責考核。列入部門工作績效考核成績。
車間衛生整改報告范文3
關鍵詞：農藥；生產安全；措施
中圖分類號： F767.2 文獻標識碼： A 文章編號：
0前言
農藥的概念在時時更新，我國農藥的發展目標已經從高效、低毒、低殘留、低價格發展到高效、專效、安全、環保、方便、廉價?？梢钥闯?，安全已成為農藥發展的重要標準。我國目前農藥研究的側重點也向著人類健康和環境保護的方向發展。同時，我國生物農藥研究已從動物源、微生物源向植物源過度。現代農業有兩個特點，即高產和優質，也就是維持生命，和讓生命活的更好。要解決其中的矛盾，發展現代農藥必須要將四農和四工，即農業、農村、農林、農藥，和工廠、工人、工作、工藝結合起來，要將農藥研究和扶持企業結合起來，將社會效益、經濟效益、生態效益、人才效益結合起來，才能提高我國農藥創新能力，并確保農藥生產的安全。
1農藥生產安全的意義
農藥生產的安全不僅關系到生產工人的安全，也關系到工廠附近人畜的安全和環境保護，因此確保安全生產是預防農藥中毒的重要措施之一。特別是目前，我國有相當部分農藥企業是小型工廠，設備簡陋，缺乏必要的安全操作規程、措施和設備，安全生產的問題顯得尤為突出。農藥生產過程中涉及的安全問題多而復雜，因此應采取積極的措施，以確保農藥生產的安全，確保農藥生產安全具有重要的意義。
2確保農藥生產安全的措施
2.1工廠設計方面。農藥生產廠的廠址選定必須慎重，應做到不管是在現在還是將來，其對人類健康和安全的潛在危害以及對環境的影響盡可能小，同時必須為今后的可能擴大和發展做好準備。廠址選擇除必須考慮環保要求外，還必須考慮其他一些問題，如不可鄰近居民區、醫院、學校、河流或水系，工廠不得在易發生自然災害的地區，廠址地質結構具有較好的承載性和滲透性等。工廠設計和規劃，農藥生產過程是復雜的，它包括多項操作技術和程序，因此工廠設計和規劃必須科學合理，以確保生產能在良好的安全、衛生和環境條件下進行。各生產活動要連貫，在各車間或各區域之間應有保持通暢的緊急通道。如果各個生產作業區要分開設置，要設有必要的隔離墻，污物池也要分開，分開的污物池還應設有圍堤，原料、溶劑、半成品和成品也要分區放置。
2.2生產過程的安全操作和勞動保護。安全操作，在生產過程中，生產者與有害物質接觸，中毒的可能性很大，因此必須采取措施確保生產者安全操作。要制定安全生產規則，并列入操作手冊，由管理人員和生產人員嚴格遵守。對操作手冊的執行要定期加以監督和檢查，對生產和管理危險品的人員進行安全生產培訓。生產設備要定期檢查、維修和校準，以防事故發生。生產中的各環節都應安裝必要的安全性設備和儀器，各生產車間必須有足夠的通風換氣設備，要有氣體、蒸氣和粉塵的監測儀器，還必須配備足夠的滅火器材。工廠險情高發區要設立警戒區。操作工人必須配備合適的個人防護裝置，如橡皮手套、口罩、保護服等。 凈化技術和廢物處理，必須采用適當的凈化技術，努力減少生產過程中廢棄物和排放物的排放，特別是要嚴格控制有毒氣體的排放。農藥生產過程中產生的廢棄物一般是有毒的，必須對其進行再循環回收和處理。不能再回收的廢物，必須用法律手段和認真負責的態度安全處理，確保最小程度的廢物排放，確保排放的廢水、廢氣、廢物符合國家的規定和要求。健康監測和醫療設施，農藥工廠內應配備必要的醫療設施和人員，以滿足與工廠生產的農藥類型和產量有關的各種醫療需求。工廠要設立專門的醫療室，配備充足的醫療急救設備和必要的藥品和解毒劑。醫療室與當地急救醫院和救護站經常保持聯系，對一線工作人員要進行定期身體檢查，并建立個人健康檔案。
2.3加大對農藥安全生產事故隱患治理的力度。安全生產事故隱患排查出來后，最后關鍵環節是整改措施的落實，這是隱患排查的最終目的。領導重視和參與，事故的發生往往是人的不安全行為和物的不安全狀態等隱患相互作用的結果，即二者在同一時空交匯并相互作用才會產生事故后果，無論是人的不安全行為還是物的不安全狀態，都能在管理缺陷層面上找到其根源，或者說管理上的缺陷的外在表現往往體現在人的不安全行為的產生和物的不安全狀態的存在兩方面，因此我們在制定隱患整改措施或是分析事故時，不能僅僅停留在對人的不安全行為和物的不安全狀態這個層面上，更重要的是深入到管理層面上，查找隱患根源，比如制度、規程、程序是否健全，是否科學和合理，是否隨時間和條件的推移和改變而需要改進，改進的方向在哪里，是否需要請專家進行技術和管理評審；人員安排是否合理，是責任心的問題還是知識技能的問題或是兩者都有等，這些關鍵性問題是不容忽視的，只有找準了根源，在制定防范措施時才能做到有的放矢，才能達到藥到病除、斬草除根的效果，才會真正達到杜絕同類事故屢次發生的目的，確保目標的完成。而管理層面上的整改只有領導才具有實際的決定性的推動作用，所以領導的重視并參與隱患排查、整改的重要性和意義就在于此。加強對農藥生產隱患的管理，隱患管理的內容包括職責、資金、檔案、報送、整改、核銷、隱患檢查、評估。對各級排查出來的隱患要按有關信息申報要求對隱患進行登記，按一般、重大進行分類管理。一般安全隱患臺賬的內容應當包括登記時間、隱患名稱、隱患類型、具體部位、整改資金、整改措施、整改期限、責任部門、整改責任人等。重大安全隱患檔案還應當包括：基本情況、隱患形成原因、危險危害程度、隱患確認報告、整改治理方案、整改結果、驗收意見等內容。隱患整改和治理應根據先重后輕、先急后緩的原則，確定整改的優先順序，限期整改。一時不能整改的，還要制訂可靠的安全管理方案，明確各級職責；對制定的管理方案和隱患整改措施（包括技術、管理、組織措施）必須按有關的程序和權限經過技術經濟可行性論證、審查、批準。制定整改、治理措施應首先考慮工程技術措施，確保本質化安全，實現本質化安全有困難的再輔以管理、教育和個體防護等措施，重大隱患大多要采用綜合治理和預防手段才能達到防治效果。對于重大的隱患整改，要制定重大事故隱患治理方案，其內容包括：治理的目標和任務，采取的方法和措施，經費和物資的落實，負責治理的機構和人員，治理的時限和要求，安全措施和應急預案。隱患整改后，組織有關職能部門和單位進行驗收和評估。重大隱患整改后整理歸檔，其內容應包括：評價報告與技術結論，隱患治理方案，包括資金概預算情況等，治理時間表和責任人，治理完成報告，治理效果評價。
車間衛生整改報告范文4
三年以上工作經驗 |男| 27歲（1987年2月22日）
居住地：上海
電 話：122********（手機）
E-mail：
最近工作[ 2年 ]
公 司：XX醫藥有限公司
行 業：制藥/生物工程
職 位：車間副主任
最高學歷
學 歷：本科
?！I：制藥工程
學 校：華中科技大學同濟醫學院
自我評價
具備誠實可信的品格、富有團隊合作精神；做事干練、果斷的風格，良好的溝通和人際協調能力。對食品和藥品相關法規，生產計劃,成本控制,團隊建設,績效管理,工廠設備管理,質量體系建設有深刻理解.愛崗敬業,認真務實。
求職意向
到崗時間： 一周之內
工作性質： 全職
希望行業： 制藥/生物工程
目標地點： 上海
期望月薪： 面議/月
目標職能：車間副主任
工作經驗
2012/9—至今：XX醫藥有限公司[ 2年]
所屬行業：制藥/生物工程
輸液車間 車間副主任
1、對人員進行考核，對生產過程中員工對GMP執行情況進行監督管理；
2、協助車間主任管理日常生產，對設備出現故障及時聯系相關人員進行處理；
3、加強車間質量管理和異常情況的應急處理，對出現偏差情況進行原因調查及報告；
4、對生產部匯報每日車間生產進度和每月生產情況進行匯報；
5、負責每月生產部下發的課題進行研究及時報告；
6、對員工進行有關生產方面和GMP相關知識進行培訓；
7、對生產部下達的中試和小試進行生產和結果跟蹤檢查；
8、主持召開每周車間班組長質量分析會；
9、按時保質保量完成生產部級車間布置的工作；
10、負責生產部生產計劃落實，物料準備，新產品相關準備；
11、負責產品的工序質量控制工作。
2011/8—2012 /8：XX生物制藥[ 1年]
所屬行業：制藥/生物工程
輸液車間 質檢員
1、中間品檢測，復核中間產品含量，負責對生產過程的質量管理；
2、對各個生產環節監控及檢測, 開展質量活動，監督檢查各生產質量控制點，以及生產后清場后環境衛生檢查；
3、對生產記錄填寫收集整理，對批生產記錄進行審核；
4、對生產人員進行考核，記錄相關違紀情況和違反GMP規定的人員進行處罰；
5、對車間儀器設備和儀表收進行定期檢查校驗；
6、協助制劑主任管理日常生產，加強車間質量管理，對生產過程進行監督；
7、對異常情況的應急處理，對出現生產過程中出現的異常情況進行報告和處理；
8、匯報當月車間生產情況，直接對車間主任負責；
9、負責消毒劑的配制發放；
10、負責主持定期或不定期的質量分析活動，總結經驗教訓，落實整改措施；
11、負責開展質量活動，監督檢查各生產質量控制點。
教育經歷
2007/9 --2011 /7 華中科技大學同濟醫學院 制藥工程 本科
證書
2009/6 大學英語六級
2008/12 大學英語四級
車間衛生整改報告范文5
二、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧、吵嘴打架、私自離崗、竄崗等行為。
三、員工應該按時上班，上班時間衣著整潔。
四、未經允許或與公事無關，員工一律不得進入辦公室。
五、任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產無關之物品進入車間；不得將私人用品放在操作臺上。
六、車間嚴格按照生產計劃排產，根據車間設備狀況和人員，精心組織生產。
七、員工在生產過程中應嚴格按照設備操作規程、質量標準、工藝規程進行操作，不得擅自更改產品生產工藝或裝配方法。
八、員工在操作過程中發生異?，F象時，及時向車間主任報告，經車間主任確認后，方可再行按要求進行。
九、作業人員發現直接危及人身安全的緊急情況時，應停止作業或者在采取可能的應急措施后，徹離作業現場。
十、在工作時間內，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用儀器、設備，在生產過程中要注意節約用料，不得隨意亂扔物料、工具，做到文明生產。
十一、車間所用器具、物料等，用完及時歸位，按指定地點放好；
十二、在生產過程中好、壞物料必須分清楚，必須做上明顯標志，不能混料。
十三、堅持每天對運轉設備、工作現場和所轄區域進行一次安全檢查，落實隱患整改。
十四、掌握本崗位所需的安全生產知識，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理的能力。
十五、必須如實做好車間生產記錄；業和違章指揮，應當予以拒絕。
十六、員工領取物料必須通過車間主任開具領物單，不得私自拿取物料。
十七、員工有責任維護環境衛生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。
十八、下班時（或做完本工序后）應清理自己的工作臺面,做好設備的保養工作。打掃場地和設備衛生，并將所有的門窗、電源關閉。
車間衛生整改報告范文6
目前我國大多數白酒生產企業已建立了質量安全管理體系[1-2]，目的在于保證其產品的品質，“塑化劑”事件對我國白酒的質量安全問題又提出了疑問，同時該事件也給白酒生產企業造成了重創。醬香型白酒作為一種有著悠久歷史的傳統酒類，深受大家的追捧，其質量安全與消費者的健康息息相關，作為白酒生產企業改善企業質量安全管理非常重要[4]。因此，在本文中筆者著重從傳統醬香型白酒生產企業如何建立質量安全管理體系進行綜合論述，從而有效的保證醬香型白酒的品質，同時也為其它建立質量安全管理體系[3]的白酒企業提供依據。
2.企業內部建立質量安全管理體系小組
企業的最高管理者應按照圖1的質量安全管理框架進行資源的配置[5]，包括人力、物力等方面資源。首先明確一名質量管理體系小組組長，然后從八個部門各抽調一位作為質量管理體系小組兼職成員。質量管理體系成員要定期對質量體系進行審核和管理評審。
2.1內審
對于醬香型白酒生產企業內審人員應注意方式和方法，在質量安全體系審查過程中發現不合格項要給予警告，不予扣罰。但是不按時整改和整改無效的則要給予處罰。這樣可以減輕內審員的壓力，同時也防止受審部門和個人弄虛作假，以及不愿放映和暴露真實問題等問題的發生。
2.2管理評審
在管理評審過程中要嚴格按步驟實施。
2.2.1分解議題
質量安全管理小組應將評審的議題加以交叉分發給各個責任部門相應的兼職人員。
2.2.2展開議題
對在內審和外審過程中發現問題的不合格項，應及時反映給相關責任部門，并做出處理的意見。對整改的過程和結果進行追蹤，對于整改不利和不整改的部門，按照質量安全管理體系考核方案進行處罰，并勒令限期整改。
2.2.3做出評價
質量管理小組對質量管理體系運行情況做出綜合評價，形成評價報告。每一個評價項目都必須作簡單描述和結論。對質量安全體系的持續有效性；對產品品質是否穩定和不斷提高進行總結。從而糾正、改進、防范醬香型白酒生產、銷售全過程中發生、可能發生的安全性。
2.2.3跟蹤實施
對于在管理評審中提出改進的項目，應明確責任部門和完成日期，并由質量安全管理小組成員進行跟蹤驗證。以保證質量安全管理體系的有效性。
3.醬香型白酒生產企業建立質量安全管理體系的相關法律、法規要求
質量安全管理體系目的[6-7]是把企業每個部門、各環節生產經營活動密切地組織起來。指定、規定各部門、各崗位、各環節在白酒生產、經營活動中的責任、權利和義務。要建立醬香型白酒質量安全管理體系[8-9]，應吸納ISO9000質量管理體系的管理理念、體系框架和過程方法，同時建立良好的操作規范（GMP）和科學的衛生標準操作程序（SSOP）平臺，更重要的是要用HACCP手段對醬香白酒生產、加工、銷售的環境、人員、設備整個過程加以管理。
醬香型白酒生產企業引用ISO9000質量管理體系、GMP[10]、SSOP、HACCP，有利于提高白酒企業質量安全及質量安全管理。ISO9000是科學、系統、嚴密的關于質量管理、質量安全的文件。而GMP、SSOP、HACCP[11]是三個從不同方面規范食品安全的質量管理體系，三者相互獨立且又各有側重。GMP是針對食品安全衛生操作進行書面規定的具體操作方法。SSOP是GMP的中心內容，其強調的是食品生產車間、環境、人員及與食品有接觸的器具、設備中可能存在的危害的預防以及清潔的措施，而作為醬香型白酒生產企業涉及多方面的因素，其生產要經過幾個中間產品，甚至跨越不同企業，很難確保在醬香型白酒生產過程中從原輔料到成品，再到銷售，每個環節都安全。HACCP[12-13]體系正好彌補醬香型生產白酒生產、銷售過程中可能存在的生物、物理、化學危害的缺陷。
4.全面管理體系的實施
按照質量管理體系的框架明確人事部、財務部、物資部、工程中心、生產部、質量部、銷售部的質量目標和責任分工制定相應的標準性文件。文件包括質量手冊、程序文件、過程作業指導書、記錄文件以及質量管理考核措施等。
4.1 人事部
人事行政部在實施質量管理時應貫徹全面管理和全員參與的理念。
4.1.1本部應根據質量手冊、程序文件的要求。并組織、收集各種與產品過程和質量安全體系有關的數據，對于公司全體員工進行醬香型白酒生產工藝、麩曲醬香型生產工藝、操作規范、衛生標準、危害分析和關鍵點控制相關知識的培訓。
4.1.2 在全公司推廣質量管理方法及員工性質量管理活動，樹立企業共同的價值觀念。使全面質量管理體系理論貫穿每個員工、每道工序、每一個管理環節。
4.1.3每年對公司的全體員工進行健康檢查。
4.1.4 監督全公司員工進入廠區后的紀律和衛生要求。
4.1.5做好本公司人事、生產管理等相關資料的管理、收集、更新工作。
4.2 財務部
公司財務部根據質量成本管理手冊，運用財務用語對公司質量成本進行有效評價和監控。使公司的各種資源得到最有效的利用。
4.3 物資部
根據全面質量安全管理體系要求，物資部對生產過程中所有的需要采購的物資進行源頭把關。
4.3.1醬香型白酒生產主要原輔料有高粱、小麥、糠殼等。采購人員必須對原輔料進行初步的感官檢驗。要求不含異雜物、新鮮、干燥、不霉變等條件。
4.3.2對所有灌裝器具、包裝箱、標簽的大小及規格進行源頭把關。
4.3.3建立原輔料、器具、包裝箱、半成品、成品運輸管理制度以及倉庫的衛生、堆放管理制度，堆放要求離、離地。并對倉庫進行防潮、防蟲、防鼠處理。
4.3.4對所有的供應商要求其提供該公司的生產許可證和產品合格證明文件。
4.4 工程中心
工程中心工藝和技術水平是保證企業質量、降低生產成本、提高經濟效益的根本手段或措施，同時也是質量管理體系有效運行的物質基礎和前提條件。
4.4.1必須保證加工設備、檢測儀器、勾兌儀器的科技投入。
4.4.2根據生產、銷售反饋的信息及時對傳統醬香型白酒生產工藝和麩曲醬香型型工藝改進和優化。
4.4.3用液相色譜儀、分光光度計、水分測定儀等儀器對醬香型白酒原輔料、半成品、成品進行理化檢測，根據《醬香型白酒國家標準》對其進行品質的檢證。
4.4.4加強對于大曲、麩曲曲種的培養和優化。
4.4.5勾兌中心按照生活用水標準定期對勾兌用水進行檢測。
4.4.6強化品評和勾兌技術人員的技術培訓，以保證醬香型白酒優雅細膩、回味悠長、空杯留香持久的風格特點。
4.5生產部
生產部是整個白酒生產過程中的重中之重，更是全面質量管理體系建立的重中之重。作為傳統醬香型白酒生產工藝，其經過兩次投料，九次蒸餾，八次加曲及堆積發酵，七次取酒，三年陳釀，五年出廠，歷經春、夏、秋、冬一年時間。醬香型白酒生產工藝完全不同于其他香型白酒，其經過高溫制曲、高溫蒸餾、高溫發酵、高溫堆積、長期貯存以及精心勾兌。因此，加強全面質量管理必須根據醬香型白酒生產工藝特點。對每一個控制要點，每一個操作特點，進行嚴格把控和操作，從而保證進入下一流程酒的質量，最終保證成品白酒的品質與安全。
4.5.1傳統醬香型白酒釀造工藝流程
作為傳統醬香型白酒生產，大曲的制作也尤為重要，其質量直接影響酒體特點。醬香型白酒制曲流程為：小麥 100 %潤料粉碎粗麥粉拌料（曲母、水）踩曲曲坯堆積培養翻曲出房貯存成品曲。為保證曲坯的質量拌料水量應為粗麥粉重量的37～40%左右，制曲溫度應控制在 60-65℃。在實際操作過程中必須嚴格按照過程作業指導書進行。
4.5.2原糧的粉碎、潤糧與蒸糧
醬香型白酒在生產過程中原料要經過反復發酵，所以原料比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細來調節。而大曲粉碎要越細越好，有利于糖化發酵。粉碎后高粱的潑上原料量51%-52%的90℃以上的熱水（稱發糧水），潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。蒸糧（蒸生沙） 先在甑蓖上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在1h內完成上甑任務，圓汽后蒸料2-3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。出甑后再潑上80℃的熱水（量水），量水為原料量的12%。發糧水和量水的總用量約為投料量的56-60%左右。
4.5.3攤涼拌曲
將糊化的酒醅均勻攤在車間晾堂上降溫，溫度降到32℃左右時，加入大曲粉加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應低撒揚勻。1-7輪此蒸酒后的酒醅，按此操作進行攤涼拌曲。
4.5.4堆積和入窖發酵
當酒醅的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時間為4-5天，待品溫上升到45-50℃時，可用手插入堆內，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發酵。堆集后的生沙酒醅經拌勻，并撒上一層薄稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發酵30-33天，發酵品溫變化在35-48℃之間。
4.5.5開窖起糟蒸餾取酒
開窖蒸酒（烤酒）。因窖容較大，在多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發損失，必需隨起隨蒸，蒸酒時應輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質摘酒。當起到窖內最后一甑酒醅（也稱香醅）時，應及時備好需回窖發酵并已堆集好的酒醅，待最后一甑香醅出窖后立即將堆集酒醅入窖發酵。
4.5.6入庫貯存、精心勾兌
蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，貯存的容器必須采用符合食品安全要求的陶壇或不銹鋼罐。不得直接使用塑料制品密封，其次廠區所有的泵、管道及閥門都必須采用不銹鋼制品。經三年陳化在進行勾兌，勾兌時先勾兌出小樣，后放大調合，加漿用水符合GB5747標準，酒精符合GB10343標準，添加劑符合GB2760標準。再貯存一年，經化學檢測和品評合格后，才能包裝。
4.5.7過濾、灌裝
在包裝車間，灌裝機和包裝器具要定時進行消毒、清洗及維護。所有的物流必須通過物流通道進行運輸，以防止互相慘混和交叉污染。在包裝過程中要注意產品的標簽、標尺、日期及規格。
4.5.8生產車間人員及場地衛生管理
所有員工必須著裝上崗，工作期間不得私自離崗，不得佩戴首飾及涂抹化妝品。各工序段必須使用本工序段的專用工具，完成當日生產任務后按照車間衛生管理制度清洗、整理完所有器具和場地衛生，最后認真、如實填寫生產記錄本。
4.5.9按照醬香型白酒生產工藝制定過程作業指導書，以及其備案工作。收集各種關于醬香型白酒生產、管理的資料。
4.6質量部
4.6.1現場質檢人員對進入車間的生產人員、原輔料、各包裝用品、工藝器具及生產的各種半成品和成品進行直接的清潔和質量監控。
4.6.2質量部對生產車間所有設備、場地衛生進行清潔監控。
4.6.3主持制定公司全面質量工作的長遠規劃和標準，負責對不合格出具質量異常報告，注明以處理意見，報送主管領導批示后，送質量管理體系組長備案，并對公司質量進行考核、驗收工作。
4.6.4按照生產工藝及產品特點制定設備、半成品、成品、原輔料的檢測方式、方法及檢驗標準。
4.6.5按照企業衛生管理要求，對廠區內的防蟲、滅鼠以及廢棄物的處置建立衛生控制程序。
4.6.6加強有毒化合物的標記、貯存和使用管理。對化學品倉庫、使用部門和人員建立監控程序。
4.6.7積極配合質量管理小組對全面管理體系的實施及維穩工作。
4.6.8做好各種原輔料、成品、包裝器具的送檢及出廠檢驗記錄。
4.7設備部
4.7.1定期對廠區所以設備進行檢修和日常維護，保證水、電、氣正常、安全的運行。
4.7.2如實記錄設備的運行及年檢情況，到期的各種儀表，要及時送檢。
4.8銷售部
白酒是否有市場是質量管理體系有效工作性的試金石，作為銷售部門應該：
4.8.1采集各種關于醬香型白酒的銷售情況信息，并對其進行分析，以便建立更完善的銷售體系和方案。
4.8.2做好顧客滿意反饋記錄，以及相關資料的收集，通過對顧客滿意度的調查，分析顧客對于本公司生產的醬香型白酒的滿意度，對效果不滿意，則證明對策不得當，應重新進行問題分析，找出存在的問題，并同時報質量管理體系組長級公司的質量部門。其后采取有效的糾正措施，然后再予以平價，直到問題得到根本解決。對于效果滿意的改進措施，將其固定下來，使之標準化和規范化。
4.8.3做好每批產品的銷售信息記錄工作，以保證產品可追溯性。
4.8.4做好不合格產品的召回和處理情況，以便其他部門對生產工藝或生產技術的改進。
4.8.5做好本公司各類醬香型白酒品牌的管理，只有樹立自己的品牌[14]。公司才能在醬香型白酒市場競爭中立于不敗之地，從而提高企業整體效益。
