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施工安全管理制度范文1
第二條凡在本市行政區域內從事土木工程、建筑工程、線路管道、設備安裝、裝飾裝修工程的新建、改建和擴建等活動的單位和個人，均應遵守本辦法。
第三條**市建設行政主管部門負責本行政區域內建設工程施工安全的管理工作，并接受安全生產行政主管部門的監督和指導。
各區縣建設行政主管部門負責本轄區建設工程施工安全的監督管理工作。
第四條安全生產、質量技術監督、環保等部門按照各自的職責共同做好建設工程施工安全的監督管理工作。
第五條建設工程安全生產管理必須堅持安全第一、預防為主的方針，建立健全安全生產的責任制度和群防群治制度。
第六條公民有權對施工安全方面存在的違法違規及危害他人的行為進行檢舉和控告。
第七條工程開工前，建設單位應當為施工企業提供準確的水文地質、地下管線設施等資料和其他必要條件，對可能危及相鄰建筑物、構筑物、地下管線、市政公用設施等安全的必須進行防護。
第八條涉及建筑主體和承重結構變動的裝飾裝修工程，建設單位應當在施工前委托原設計單位或者具有相應資質條件的設計單位提出設計方案；沒有設計方案的不得施工。
第九條建設工程設計應當符合國家規定的建設安全規程和技術規范，保證工程的安全性能。
設計單位的設計文件應當符合并滿足施工作業人員安全、健康的要求。
施工企業發現按照設計圖紙施工不能保障相鄰建筑物、構筑物和作業人員安全時，應當通過建設單位，向原設計單位提出修改設計的建議。
第十條施工企業必須使用有生產許可證或安全許可證并符合國家標準、行業標準的設備和產品。
第十一條’施工企業必須遵守有關安全生產的法律、法規，建立健全安全生產組織機構，執行安全生產責任制度，加強建設工程安全生產管理。
施工企業應當制定安全目標，采取有效措施，防止傷亡和其它安全事故的發生。
第十二條施工企業的法定代表人對本企業的安全生產負責。
實行總包的建設工程，總包單位對施工現場的施工安全全面負責，分包單位對分包工程的施工安全負責，并接受總包單位的統一管理。
第十三條施工企業應當加強工程技術和質量管理，防止因工程質量問題誘發的安全事故。
第十四條施工企業應當建立健全勞動安全生產教育培訓制度，加強對職工安全生產的教育培訓，未經安全生產教育培訓的人員，不得上崗作業。
特種作業人員必須持證上崗。
第十五條施工企業必須為從事危險作業的職工辦理意外傷害保險，支付保險費。
第十六條施工中發生安全事故時，施工企業應當采取緊急措施減少人員傷亡和事故損失，并按照國家有關規定及時向有關部門報告。
第十七條施工企業在編制施工組織設計時，應當根據工程的特點制訂相應的安全技術措施；對專業性較強的工程項目，應當編制專項安全施工組織設計并采取安全技術措施。
第十八條施工企業應當根據不同施工階段的施工防護要求，采取相應的施工安全防護措施。
第十九條施工現場經有關部門批準儲存使用的易燃易爆器材、材料，應當采取特殊的消防安全措施。
第二十條施工企業根據工程規模，在施工現場設立相應數量的專職安全員，并按規定獨立行使職權。
第二十一條施工作業人員在施工過程中，應當遵守有關行業安全規章、規程，不得違章指揮或者違章作業。
作業人員有權對影響人身健康的作業程序和作業條件提出改進意見，有權獲得安全生產所需的防護用品。作業人員對危及生命安全和人身健康的行為有權提出批評、檢舉和控告。
第二十二條施工企業應當根據季節和生產情況的變化，組織安全生產全面檢查或者專項檢查，對存在的事故隱患應當及時整改。
第二十三條安全技術資料應當專人管理，做到及時完整歸檔。
第二十四條建設單位違反本辦法第八條規定，未委托設計單位提出設計方案而施工的，由建設行政主管部門責令限期改正，屬于非經營行為的，可處以以1000元以下的罰款；屬于經營行為的，可處以1000元以上10000元以下的罰款。
第二十五條施工企業違反本辦法規定，有下列行為之一的，由建設行政主管部門視情節輕重給予警告，并責令限期改正，逾期不改正的，處以1000元以上30000元以下的罰款：
（一）安全生產規章制度不落實或者違章指揮、違章作業的；
（二）不按照安全技術標準施工，對安全隱患不采取措施予以消除的；
（三）施工現場未按規定設立安全員的；
（四）施工現場儲存使用易燃易爆器材、材料時，未采取特殊消防安全措施的；
（五）安全技術資料不符合國家標準規定的；
（六）使用不符合標準的各類設備和安全防護用品的。
第二十六條建設行政主管部門工作人員，以及參與安全生產監督管理的其他人員，在監督管理工作中、索賄受賄、對循私舞弊的，由其所在單位或上級主管部門根據情節輕重給予行政處分；情節嚴重，構成犯罪的，依法追究刑事責任。
施工安全管理制度范文2
【關鍵詞】工程施工管理；安全管理；質量控制；進度控制
工程施工管理是工程項目管理的關鍵部分，是指施工技術員在施工現場具體解決施工組織設計和現場關系的一種管理，組織設計中的東西要靠施工技術員在現場監督、編寫施工日志，上報施工進度、質量，處理現場問題。因此，在工程施工階段，施工管理的重點是對工程的安全、質量、進度進行嚴格的管理和控制。
一、安全管理
安全管理工作是施工管理的重中之重，安全工作的好壞直接影響施工管理的效果。因此，在施工管理上，一定要把安全管理工作放在施工管理工作中的首位，若忽視了施工安全的管理，那將是最大的隱患，是最大的危險，是施工管理工作中最大的錯誤。因此，必須要做足安全工作：
1、建立安全責任制度。企業法人是公司安全生產第一責任人，項目經理是項目安全生產第一責任人，對安全工作負有重要責任，各級責任人都要承擔一定的經濟責任。
2、確保安全設施投資到位，安全員要落實到位，項目部要配備專職安全員，班組要配備兼職安全員。
3、要組織相關人員學習好有關安全管理制度，并以此為依據，在建筑項目實施的過程中進行經常性的、制度化和規范化的管理，按照安全法規的規定進行工作，使安全法規、安全管理制度變為自覺的行動。
4、在科學合理地設計和制定安全技術措施和組織措施并確保實施的同時，對項目參與人員進行安全思想和安全技術等的安全教育，從而提高人員的安全意識和素質。
5、進行定期和不定期的安全檢查和抽查，即發現不安全因素，執行安全法規的狀況等，發現安全隱患及時上報，并限時整改。堅持安全獎罰制度，對違規人員要嚴肅處理，對安全工作模范個人和班組予以表揚和適當的獎勵。強化員工的安全意識，進行安全改進，消除隱患，從而提高安全控制水平。
二、質量控制
目前，質量第一的重要性已經在建筑領域得到了廣泛的重視。要做到質量第一，切實搞好質量的管理和控制，我們應該充分了解質量管理的內涵以及質量管理體系中的每一個步驟。根據“人員、設備、物料、工藝、環境”五大要素的管理理論和對工程施工全過程進行一般性的分析，根據項目的不同特征，建立起系統的質量管理體系及標準。同時配備專業的質量控制人員對工程質量按照質量管理體系和標準的要求對整個生產過程進行全程監督控制。同時要實行競爭機制，激勵機制和獎懲機制，這樣才能提高工作質量，以達到保證工程質量的目的。項目質量控制在實施過程中要從下面幾個環節重點掌控： 1．對原材料的質量控制。對建筑材料的質量控制應采用“三把關，四檢驗”的制度，即材料供應人員把關，技術質量檢驗人員把關，操作使用人員把關；檢驗規格，檢驗品種，檢驗質量，檢驗數量。 2．選擇技術水平熟練的操作工人。工程項目的特點是手工操作的比重占據工程項目過程的最大比例。由于我們目前的操作工人的水平相差太遠，所以在很大程度上影響到整個行業的工程質量水平的提高。熟練的操作工人，不僅效率高，還能很自覺的按技術標準要求，減少操作失誤，能保證按限定的技術方案完成工作任務。 3．施工工藝的質量控制。施工工藝也就是施工的技術標準，由于工程項目的特點是手工操作的比重占據工程項目過程的比例較大，所以，加強對一線管理人員的培訓及對操作工人的技術交底至關重要。由于工藝的執行水平直接影響質量的高低，因此嚴格執行限定的工藝標準，加強檢驗至關重要。
4．施工工序的質量控制。工序質量控制的目的就是要發現偏差和分析影響工序質量的制約因素，并消除制約因素，使工序質量控制在一定范圍內，以確保每道工序的質量。對于施工工序的控制有時并不太受重視。特別是有時候搶工期，多種專業同在一個工作面的施工時要有一個底限，不能因為工期而破壞應該有的合理的工作程序，另外良好的工序控制對于成品保護至關重要。 5．使用可靠的機械設備?？煽康臋C械設備，能提高施工質量和工作效率。好機械好設備，可以保證在使用期間的可靠性，減少損壞的機率節約了返修的時間。同時，可靠的機械設備也是提高質量的保證措施之一。
三、進度控制
工程項目的進度控制是指對工程項目各建設階段的工作內容、工作程序、持續時間和邏輯關系編制計劃，將該計劃付諸實施，在實施過程中經常檢查實際進度是否按計劃要求進行，對出現的偏差分析原因，采取補救措施或調整、修改原計劃，直至工程竣工，交付使用。
進度計劃是進度控制的依據，是實現工程項目工期目標的保證。因此進度控制首先要編制一個完備的進度計劃。編制施工進度計劃，就是確定一個控制工期的計劃值，并制定出保證計劃實現的有效措施，保證計劃合同工期的完成。但進度計劃實施過程中由于各種條件的不斷變化，需 要對進度計劃進行不斷的監控和調整，以確保最終實現工期目標。保證工程按計劃完工進行進度控制主要體現在項目的建設過程中，進度控制的內容和職責應該包括以下幾個部分：施工前進度計劃的制定、施工階段進度計劃的實施和完成的標準，便是實現先前的進度計劃。施工進度計劃是對整個工程項目的難易程度、施工工藝、工程質量要求及其他方面的因素進行綜合分析所制定的計劃目標。在施工現場，經常運用對比法對比實際工期和計劃工期的完工時間來進行進度控制，通常運用以下幾種方式實現： 一是利用橫道圖計劃檢查施工進度。將施工進度計劃審批后，工程項目實施單位應嚴格按照進度計劃執行項目，把進度計劃細化，編制出月（旬）作業計劃和施工任務書，安排落實到班組，布置到位，調配好人力、物資和資金。同時在施工過程中及時檢查、記錄和發現影響進度的問題，掌握施工現場的實際情況，并采取適當的技術和組織措施，做好協調工作，排除施工中出現的矛盾，實現動態平衡，保證工程項目的施工工作嚴格按照進度進行。 二是網絡圖計劃檢查。施工進度計劃的調整和控制，與其他管理活動一樣，也是一種周期性的循環，人們稱之為四階段循環：即編制進度計劃、執行進度計劃、檢查計劃執行的情況，最后是采取措施糾正和調整偏差，然后再進入下一個循環，即“PDCA”循環。在進度控制中，一般是利用網絡計劃的方法對進度計劃的執行進行糾偏調整，較為有效的一種方法是采用“工期成本”優化原理，也就是當發現施工進度滯后于計劃時，要充分考慮趕工成本和工期壓縮可能性后，有計劃地逐次壓縮工費最低的重要工作和工序，最終達到既趕上工期又控制費用的目的，保證工程的順利進行。
四、結語
施工安全管理制度范文3
1、學校要和施工隊簽定治安和安全生產合同書，明確施工隊具體的安全治安治理保障措施，明確學校監督協調安全管理的責任。雙方必須遵守安全法律及規章制度。
2、施工隊進駐學校內部必須繳驗每個隊員的居民身份證或其當地公安機關的證明，無身份證明者不得在學校內部住宿。
3、施工人員須在學校內部居住三個月以上者，保衛干部必須協助他們辦理“臨時居住證”。
4、保衛干部要回同施工隊負責人，依據“身份證”編制施工人員花名冊。并寫名：姓名、性別、出生年月、戶口所在地等，如施工人員有變動要及時更正。
5、施工單位要給施工隊伍安排固定的居住場所，并要求他們做好防火、防盜、安全用電、用火，確保做好住所的安全和衛生工作。
6、施工人員必須憑施工單位發給的出入證進出大門，出入證不準轉借他人，遺失必須補辦。
施工安全管理制度范文4
關鍵詞：工程施工；質量安全；監督管理；問題
任何一個項目的實施都應該有健全的項目監督管理體系，監督管理部門可以及時發現問題，并進行有效的解決，避免因此而引發更多的失誤。一個有效的監督管理體系，可以確保一個項目的順利高效完成，達到預期的目標。工程建設是我國國民經濟的支柱型產業之一，與人民的生命財產安全緊密相關。因此，做好施工過程中的質量安全管理監督顯得尤為重要，必須建立一個完善的質量監督管理體制。
一、質量安全監督管理中存在的問題
工程的施工過程中既要保證工程的質量，同時又要兼顧工程施工的進度，很多施工單位由于過于重視施工的進度，忽視施工質量安全監管，導致施工質量產品大打折扣，也存在較多安全隱患，致命很多工程在施工過程中經常發生施工事故，造成不必要的的人員傷亡；“橋梁倒塌”、“樓歪歪”、“樓倒倒”等網絡詞匯的出現似乎可以在一定程度上反映當前中國的工程施工過程中的安全質量監督管理問題。
1.企業主體意識差
企業是以追求利潤并實現利潤的最大化而存在。一是輕管理投入。很多施工單位因為片面的追求經濟利益，忽視自身本應承擔的社會責任，安全生產經費的投入不足，安全防護措施不到位，不顧工程質量好壞，盲目的趕工程進度；二是輕管理培訓。目前很多一線施工人員大多是農民工，很多施工單位在上崗前缺乏有效專業安全技術培訓，施工人員在生產過程中不注意自我保護，不按照安全生產的程序進行操作，安全措施未能及時跟上；尤其是對于一些建筑市場上新出現的材料和技術缺乏必要了解，為很多安全質量問題的產生埋下了隱患。二輕整改落實。對檢查發現存在一些問題未能及時有效落實整改或整改不到位，敷衍了事，高高舉起，低低落下，導致該返工未能返工，該整改未能整改。
2.監理單位力度不到位。
自1998年實施工程監理制度以來，對進一步提高工程投資效益、質量安全有了顯著作用，目前工程質量監理已是工程建設一項必不可少重要法律制度，隨著我國經濟的飛速發展,，基礎設施建設越來越多,，目前總體上監理市場需求遠遠滿足不了施工市場需要，監理市場行為總體較不規范，監理機構良莠不齊，大牌子，小隊伍普通存在；監理人員從事監理工作的事業心、責任心和積極性不強，監理手段簡單落后，難以有效對質量安全進行控制管理，質量安全隱患未能得到及時有效消除。
3.政府監管力度不到位
施工的質量好壞直接關系到民眾的生命財產安全，近年來，我們國家和相關部門相繼頒布了不少的法律法規，不斷完善規章制度。但是一些部門和企業依然漠視這些法律條款，我行我素，對施工過程中出現的質量安全問題熟視無睹。雖有很多層、形式實施監督，但是很多質量安全監督檢查僅僅是到工地走走形式，擺擺架子，走過場，流于等式，沒有嚴格按照相關的專業安全條款去檢查施工是否符合相關規定。另外，個別監管人員質量安全的專業知識不強，對新技術新經驗掌握不熟，未能及時更新新知識，缺乏管理能力，對存在質量安全隱患未能及時發現，未能督促其及時整改；其次，個別跨地區的施工企業，鉆法律空子，打游擊戰，施工企業中的質量安全監管部門形同虛設，未能真正發揮作用，導致了很多工程在施工的過程中出現大量的質量安全問題。
二、構建完善的質量安全監督管理模式
質量安全監督管理機制要體現科學性和規范性，就應該從政府，企業，從業人員等幾個方面進行綜合評定。政府相關的監管部門要嚴格依法辦事，增強監督人員的相關專業知識考核，真正可以有效的監督施工單位，及時發現問題，解決問題；伴隨各種有力監督，加強施工企業的自我約束，建立有效的自我監督機制；提高施工人員的職業技能，加強員工的安全培訓力度。
1.政府監督部門
1.1提升監管人員專業素養
在施工過程中，為了更好的保證監督管理的有效性，政府相關部門一定要加強對質量監督人員的專業素質培訓考核，確保負責該項工作的人員有充足的專業知識可以及時的對整個施工過程中出現的問題進行監督處理。政府在聘用相關的監管人員時要加強專業知識的考核，特別是針對安全質量管理的具體細節方面的知識。
1.2嚴格執法，有效監督
政府應該加強相關法律法規的宣傳，潛移默化的影響企業的安全意識。一方面要進行依法執政，依據法律自身的強制性，嚴格執法，對出現安全質量問題的違規企業進行嚴懲，充分發揮質量安全監督管理的有效性；一方面加強道德宣傳，通過各類鮮活的質量安全事故給各個施工企業敲響警鐘，呼吁他們自覺加強安全生產，保護人員安全，保證施工建筑質量。
對于一些重大施工項目要加強社會公示，引導公眾對其進行監督，一方面可以發揚民主，一方面可以使公眾增強作為國家主人的主人公意識。社會監督也會在無形中增加對企業的壓力，自覺增加對質量安全的監督管理力度。
2.監理單位
要嚴格履行并建立健全“政府監督、社會監理、企業自檢”的質量安全管理體系，在監理資質、人員選擇上應該確保監理人員素質、專業知道能勝任工作要求，做到了項目的全過程監理, 無論是在施工的準備階段、施工階段還是在交工階段都要全過程監理，以便對每道工序進行全方位、全過程的控制和管理；同時處理好業主、監理、設計、承包商四個方面的關系, 明確各自的管理職能和工作權限, 規范運作行為, 才能夠確保工程質量, 提高投資效益。
施工安全管理制度范文5
企業經理法人安全生產責任制
一、建立、健全本單位安全生產責任制;
二、組織制定本單位安全生產規章制度和操作規程;
三、保證本單位安全生產投入的有效實施;
四、督促、檢查本單位的安全生產工作，及時消除生產安全事故隱患;
五、組織制定并實施本單位的生產安全事故應急救援預案;
六、及時、如實報告生產安全事故。
安全生產副經理安全生產責任制
一、在經理的領導下，認真貫徹執行黨和國家的安全生產方針、政策、法令、法規、標準及上級的指示決議。
二、從組織、管理、指揮生產方面負安全責任，認真貫徹“管生產必須管安全”的原則，協助經理組織本公司的安全生產檢查工作，對查出的問題督促有關人員及時整改，對違章者進行批評教育和處理。
三、定期召開安全生產會議，及時總結推廣安全生產先進經驗。
四、負責對新工人的安全生產思想教育和對各科人員的安全責任教育，并檢查其落實執行情況。
五、在深入基層，現場檢查施工進展情況的同時，認真檢查安全生產情況，并組織有關人員對施工現場徹底進行一次安全檢查，對查出的問題，責成有關人員及時整改。
六、每季度定期進行各級各部門安全生產責任制安全目標考核。
七、監督檢查各施工單位的安全防護品的發放和使用情況。
總工(技術負責人)安全生產責任制
一、認真貫徹執行國家的安全生產方針、政策和安全技術標準、規范，結合單位技術情況，制訂貫徹實施的具體措施，并檢查落實執行情況。
二、對施工生產中一切安全技術工作全面負責，經常把安全技術工作列入重要議事日程。每次研究，安排施工生產技術工作時，必須同時研究，安排安全技術工作。
三、組織編制、審查施工組織設計及施工方案時，要貫徹“安全第一，預防為主”的方針，從工程設計的圖紙審核，施工方法的確定，施工機械設備，垂直運輸設備的選用，以及確定架設工程的實施方案等每個環節，都要有安全技術措施，要針對性強，實用效果好，成為科學指導施工的技術依據。
四、對企業存在的重大事故隱患和嚴重職業危害問題應列為重大科研項目，有計劃，有步驟地下達科研任務，組織力量攻克技術難關，徹底改善勞動條件。
五、組織學習安全技術操作規程，制定特殊施工工藝的技術措施，督促各生產單位實施和采用新技術，新設備，新工工藝時，必須制定相應的安全技術措施。
六、單位新建、改建、擴建工程的審查或提出設計方案時，必須同時提出安全技術、工業衛生設施方案，同時要檢查實施情況。
安全科長安全生產責任制
一、認真貫徹落實上級部門和公司頒發的各項安全技術規范和規章制度，搞好公司的安全生產工作。
二、認真檢查監督各單位勞動保護用品的購置和使用，以及安全生產執行落實情況。
三、負責對職工進行安全施工思想教育，對新工人進行安全規章制度，操作規程，勞動紀律的教育，編寫教育材料。
四、定期組織安全大檢查，對查出的問題提出限期整改意見，并進行復查，經常深入工地進行安全檢查指導。
五、負責組織審批安全施工組織設計，并檢查監督執行情況。
六、組織好安全方面的會議，總結安全管理工作的先進經驗，推廣安全管理先進典型。
七、按照傷亡事故管理辦法規定，做好事故的處理，分析總結和上報工作。
總會計師安全生產責任制
一、在總經理的領導下，認真貫徹執行國家安全生產方針、政策、法律、法規。
二、指導項目部編制保證安全生產的資金投入計劃。
三、協助安全部門編制安全教育計劃。
四、領導財務部門確保公司整個生產經營過程中的安全生產資金及時撥付。
項目經理安全生產責任制
一、項目經理應對本單位勞動保護和安全生產工作負具體領導責任，認真督促檢查工地安全生產規章制度的落實，不違章指揮。
二、定期研究分析工地的安全狀況，定期組織安全檢查和開展競賽活動，對安全檢查查出的隱患要采取措施、落實人員、落實經費、限期整改。
施工安全管理制度范文6
第二條食品生產加工企業應當符合法律、法規和國家產業政策規定的企業設立條件，持有有效的衛生許可證、工商營業執照，納入食品生產許可證辦證目錄的食品還必須有食品生產許可證、有出廠檢驗資格證書、標準執行證書、與質監部門簽訂的質量安全承諾書。
第三條環境食品生產加工企業必須具備保證產品質量的環境條件，生產企業周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性污染源，生產加工場所內外環境應清潔、整潔，車間地面為應用防無毒、防滑的硬質材料鋪設，不得飼養家禽、家畜。生產車間、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求、原料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入，生產場所內的排水溝渠應為密閉式，無異味。坑式廁所應建在距生產車間×××米外。清洗、洗手、消毒、更衣等衛生設施運轉良好。
第四條生產設備食品生產加工企業必須具備和持續滿足保證產品質量安全的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與產品質量相適應的原材料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠房或者場所。生產加工食品需要特殊設備和場所的，應當符合有關法律法規和技術規范、規定的條件，企業應建立設備檔案。
第五條原材料要求食品生產加工企業加工食品所用的原材料、食品添加劑、食品包裝材料，均應是無毒、無害、符合相應的強制性國家標準、行業標準的規定。企業應將使用食品添加劑的情況報縣（市、區）質監部門積案，并建立《食品添加劑進廠登記簿》、《食品添加劑使用登記簿》、《原材料進廠登記簿》、《原材料投料登記簿》、《不合格原材料處理登記簿》，采購原輔材料必須驗證供貨單位資質并索證索票，索取法定部門的質量檢驗報告，經過進廠驗收合格后方可使用。
第六條加工工藝及過程食品生產加工企業必須采用科學、合理的工藝流程，加工過程應當嚴格、規范，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品的交叉污染。有完整的工藝流程圖，并標注影響食品質量安全的關鍵工序，并實施有效檢驗和記錄，建立《關鍵控制點控制記錄》。加工人員操作時應換鞋穿戴清潔工作服、帽，戴口罩，經常性進行手消毒。
第七條產品標準要求食品生產加工企業必須按照現行有效的產品標準組織生產，有企業現有生產品種的所有衛生質量標準文本和相關的檢驗方法標準，不得無標生產。食品質量必須符合相應的強制性標準以及企業明示標準和各項質量要求。企業采用的企業標準必須嚴于國家標準、行業標準、地方標準的要求，且應在當地質量技術監督部門備案。
第八條人員要求食品生產加工企業必須具有與食品生產加工相適應的質量管理人員、專業技術人員、熟練技術工人和質量檢驗員。企業法人代表和主要管理者必須了解與食品質量安全相關的法律知識，明確相應的責任和義務。技術人員應具有與食品生產相適應的專業技術，檢驗人員應當經過培訓，考核合格取得規定的資格，能獨立從事檢驗工作。生產操作人員上崗前應經過技術培訓，并持證上崗，從事食品生產加工的人員必須身體健康，應持有健康證明。
第九條檢驗能力食品生產加工企業應當具有與所生產產品相適應的質量檢驗設備，檢驗所用計量器具必須經計量檢定合格并在有效期內使用。生產納入食品生產許可證產品目錄的食品生產加工企業必須具備出廠檢驗能力，其它食品生產企業可以委托法定檢驗機構進行出廠檢驗。
第十條質量管理要求食品生產加工企業應當建立、健全企業質量管理體系，在質量制度中明確規定對質量有影響的部門、人員的質量職責和權限，規定檢驗部門、檢驗人員能獨立行使的職權，在企業的產品質量管理制度中應有相應的考核辦法，并嚴格實施。在生產過程中實行標準化管理，實施從原材料采購、生產過程控制與檢驗、產品售后服務全過程質量管理，實施質量否決權。
第十一條產品包裝標識出廠銷售的食品應當進行預包裝或其它形式包裝的食品的包裝材料必須清潔、安全、符合國家相關法律、法規和標準的要求，出廠銷售的食品應有食品標簽，標簽的內容必須真實，食品標簽標識中應標明產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號和食用說明，獲得食品生產許可證的產品還應在最小銷售單元的食品包裝上標注《食品生產許可證號》，并加?。ㄙN）qs標志。
第十二條產品儲運要求食品生產企業應將原料庫、成品庫分設，食品存放應隔地離墻。原輔材料、成品庫（半成品）及包裝材料庫房內不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。
企業應采取必要措施以保證產品在基貯存、運輸過程中質量不發生劣變，需低溫保存的食品應在冷庫內存放，冷庫溫度應符合要求。運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備必須符合要求，裝卸時食品受污染。
第十三條出廠檢驗要求食品生產企業生產加工的食品出廠前必須進行出廠檢驗，合格后方能出廠。企業檢驗機構必須嚴格按規定進行出廠檢驗項目的檢驗，應建立完善《檢驗原始記錄》、《出廠檢驗報告》，并出具出廠檢驗合格證。檢驗機構每半年與質量檢驗部門進行一次比對試驗。
第十四條食品生產加工企業必須建立《食品生產企業產品銷售登記簿》，并及時召回不合格產品。
第十五條文件管理企業應制定文件管理制度，有專（兼）職人員負責專業的文件管理，將各種記錄、設備檔案等進行歸檔管理。
