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豬肝的功效與作用范文1
關鍵詞：情感教育小學班主任管理工作
教師，為實施教育活動的主體。情感教育，應用于小學班主任管理工作中，可培養學生良好的道德品質，激發學生學習的欲望，營造良好的學習氛圍[1]。為此，當前小學班主任管理工作中，首要做的工作為情感教育的滲透，以通過真實、友愛的情感，感染班級學生，進而從根本上提高學生的學習成績。
一、小學班主任管理工作中做好情感教育的重要性
因小學生年齡的原因，使其個性更加愛玩、愛鬧，在接受教育的時候不能對自身的行為、情感進行控制。這時，小學班主任在進行班級管理時，就會比較困難。為此，小學教師需具有針對性的管理，以提高小學生的學習效率，促使其獲得完善的人格發展空間。小學階段，為提高對小學管理的效率，應做好管理工作，將以往的灌輸式管理方式，轉變為高效、人性化的方式管理。小學教育工作具有特殊性的特點，所以需做好小學生這一階段的管理工作，為日后學習習慣、學習方法奠定良好的基礎[2]。小學班主任教師的工作比較繁瑣，其和學生、學生家長經常會直接接觸，所以需保持樂觀的心態面對日常繁瑣的工作，以獲得學生、家長的積極配合。此外，班主任應結合情感的情境，創設教育情境，將情感作為基礎開展教育活動。因為教師的態度熱情、積極，就容易拉近師生的關系，確保教育的效果。反之，教師的情感表現的比較冷漠、消極，對于學生的學習興趣、學習氛圍都會構成不良影響。
小學階段，屬于學生成長最關鍵的時期，為學生智力發展時期、思維發展時期、人生觀定型時期、價值觀定型時期、學習基礎時期。為此，小學班主任應幫助學生在這一階段養成良好的學習習慣、生活習慣。當前，留守兒童、單親家庭學生、迷戀網絡學生越來越多，這對小學班主任實行管理無疑提出了新的難題。研究顯示，小學生對于班主任的情感，遠高于其他任課教師。由此可見，小學班主任個人素質的高、低，會直接對班級學生的學習效率、情感、教學目標落實情況等，構成直接的影響。若班主任責任意識薄弱，班級的課堂紀律就會較差，學習氛圍也會受到影響。
二、小學班主任管理工作中情感教育的應用
小學班主任的主要工作：做好學生思想品德的教育工作、培養學生良好的學習習慣、生活品質、積極調動學生學習的欲望、鼓勵學生積極參與到戶外活動、做好日常生活和學習的管理工作等。對于比較調皮的學生，班主任應以真摯的情感感染學生，給予學生更多的認可和稱贊，以幫助學生樹立自信。當學生取得進步時，給予學生口頭表揚，或物質（小粘貼、玩具）獎勵，培養學生的成功感。
豐富的情感，可為管理工作的開展奠定良好的基礎[3]。而一名合格的小學班主任需要具備足夠的熱情、責任意識，因為小學班主任的工作量較多，且非常復雜。為此，只有在喜愛自己工作的前提下，才能發揮自身的最大價值。從小事做起，對學生學習、生活進行影響。班主任還需具備一顆純真的心，對學生的家庭情況、家長文化程度、經濟狀況等進行全面的了解。主要的目的為做到因材施教，尊重每名學生的個體差異。陳鶴琴認為[4]，沒有不好的學生，只有不會教的老師?？梢?，小學班主任的主要性，所以需要將情感教育貫穿于整個教學和生活中。開學時，做好家訪工作，加強和家長間的溝通，從而充分了解學生學習、生活的情況。合理利用課余時間，和學生進行溝通，以拉近師生的感情，用真實的感情感化學生，取得學生的信任。例如：開展教學活動時面帶微笑，營造良好的學習氛圍，通過圖片、視頻、聲音等多種方式，吸引學生的注意力，并經追問的方式調動學生學習的興趣。播放聲音的時候，可播放一段后暫停，你聽到了什么聲音，他們說了什么？你猜他們在干什么？他們為什么這樣說等。
小學班主任經自身的情感，影響學生、鼓勵學生，旨在豐富學生的情感。因為小學生心理承受能力較差，若班主任總是批評學生、評判的過重或方法不對，就會使小學生產生逆反心理，不能正確的認識到自身的錯誤。同時，會對學生的自尊心、自信心造成不良影響。這時，需要小學班主任加強日常和學生的溝通，合理的運用情感教育做好小學生的思想工作。學生在教師的耐心講解下，能夠認識到自身的錯誤，并在第一時間改正錯誤。如：開展教學活動的時候，若個別學生破壞課堂紀律，教師可通過眼神的方式給予學生警告，而不是批評學生。同時，也可通過個別談話的方式，做好和學生的溝通工作。對個性開朗、調皮一些的學生，教師平時需給予其更多的關注，平時多和這類學生溝通，以便充分了解學生的想法。班主任可采取學生所感興趣的事物，以鼓勵的方式培養學生良好的學習習慣。對于喜歡聽歌的學生，若其課堂紀律表現的好，定期可在午休、下課的時候播放該學生喜歡的歌曲作為獎勵；對于喜歡漫畫的學生，在學生表現好的時候，教師可在課余時間，經小組方式讓其和大家一起分享漫畫。
小學生班主任如果單純教學生知識，很難達到較好的教育效果。心理學家認為，情感教育對于學生的感染力較強，通過真實的情感打動學生為最有效的教學方式，教師可發揮較大的號召力。為此，只有真心對待學生，才能引發學生的共鳴，獲得學生的信任。這時，學生會將班主任當作朋友，傾訴內心的想法。班主任在了解學生心理狀態后，才能夠有的放矢的開展教學活動，給予學生學習和生活方面的指導和幫助。所以，班主任實施教育的時候，應合理的運用情感感染學生，以從根本上提高教育管理工作的效率。此外，教師還需規范自身的言行，做好學生的表率，從而幫助學生養成良好的生活習慣、道德品質。教師不但需富有感情的開展各項工作，并付諸具體行動，將情感教育融入到管理工作中，經有趣的語言、行動激發學生學習的熱情?？偠灾?，小學生實行管理的過程，應合理的運用情感教育，以便實現有效溝通的目的，以深層次激發學生學習的興趣，構建良好學習氛圍，凝聚學生的合力。
結語
班主任將情感教育融入管理工作中，對于培養學生學習興趣、學習習慣，均有著重要的意義。為此，小學生班主任應充分發揮自身的價值，將情感教育貫穿于整個管理工作中。平時加強和學生間的溝通，以了解學生的真實想法，拉近師生的關系，更好的開展各項教育活動。
參考文獻
[1]于朝霞.探討情感教育滲透于小學班主任管理工作的方法[J].中國校外教育，2016（2）：24-24.
[2]逄增霞.情感教育在小學班主任管理工作中的有效運用[J].教學管理與教育研究，2016，1（18）：56-57.
豬肝的功效與作用范文2
有益眼睛發育的5大營養元素
鈣 孩子缺鈣，保持眼球形狀的外殼鞏膜的彈性就會減退，眼球就會變得容易伸長，時間久了容易近視。為了防止近視，應多食含鈣豐富的食物。不少眼疾，包括近視眼在內，都是胎兒期種下的隱患，所以孕婦也要注意多吃補鈣食品。含鈣豐富的食品有海帶、蝦、牛奶、奶酪、花生、蛋黃、豆制品、菠菜、牡蠣等。
維生素A 維生素A可以預防角膜干燥和軟化，并能增強眼睛在黑暗中的視力。若孕婦缺少維生素A可致使胎兒眼發育不良。富含維生素A的食品有雞鴨肝、豬肝、鵝肝、蛋黃、牛奶、羊奶等。
核黃素 核黃素有保護角膜、視網膜正常代謝的作用。含核黃素多的食品有麥片、瘦肉、酵母、蛋類、牛奶、扁豆、干酪等。
鉻 當孩子體內鉻含量下降時胰島素作用降低，血液滲透壓就會降低，從而會使晶狀體和眼房水滲透壓改變，晶體變凸，屈光度增加就會造成近視。含鉻豐富的食品有糙米、紅糖、玉米、魚蝦、胡蘿卜等。
維生素C 可以消除或緩解疲勞。含維生素C多的食品有西紅柿、肉類、紅棗、馬鈴薯、獼猴桃、柑橘等。
護眼飲食避免4個過
1.豬肝不宜吃得過多。豬肝對明目有益，但豬肝中含有大量的銅，血清中銅過多反而會引起弱視，所以最好不要讓孩子吃大量豬肝。
2.不要吃得過甜。過甜的食品會消耗體內大量的維生素B1，降低了體內的鈣，使眼球壁彈力減弱，容易影響視力。
3.不宜吃得過于精細。長期細食品，可造成體內缺鉻，使晶體變凸，屈光度增加，容易產生近視。
4.不要給孩子吃過軟的食物。吃過軟的食物，缺少咀嚼機會，容易引起視力下降，因為咀嚼被認為是眼的“保健操”。
桑葚粥
食材：糯米50克，桑葚50克，冰糖30克
做法：
1. 將糯米、桑葚用清水洗凈、瀝水。
2. 將鍋放旺火上，加入糯米和清水，煮沸后加入桑葚、冰糖。
3. 再次煮沸后改用小火熬成粥，即成。
功效：有養血滋陰，補益肝腎護眼功效，但脾胃虛寒、便溏腹瀉的孩子不宜服用。
肝泥粥
食材：粳米50克，豬肝80克，醬油、精鹽、蔥段、姜片各適量。
做法：
1. 將粳米用清水淘洗干凈，再用清水浸泡1小時左右，撈出瀝水。
2. 豬肝用清水洗凈，放入沸水鍋中汆一下，除去血沫后取出再用清水沖洗干凈。
3. 鍋置旺火上，加入豬肝、清水、蔥段、姜片、醬油、精鹽，燒沸后撇去浮沫，慢火燉熟。
4. 把燉熟的豬肝放在砧板上，制成細末，放入碗中，加少許煮好的湯調成泥狀。
5. 鍋里加入泡好的粳米和清水，煮沸后改用小火熬，煮成爛粥時再加熟肝泥，煮勻即成。
功效：有補血明目作用。
芝麻核桃飲
食材：黑芝麻200克，核桃肉200克，牛奶250毫升
做法：
1.將黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，分開儲存于容器內。
2.每次黑芝麻和核桃各取一匙，沖入牛奶250毫升，即可。
功效：有滋補肝腎、明目潤燥作用。適用雙目干澀、大便燥結的孩子。
核桃棗杞雞蛋羹
食材：核桃仁200克，紅棗（去核）200克，枸杞子120克，鮮豬肝200克，雞蛋2個
做法：
1. 將紅棗（去核）、枸杞子洗凈瀝干，與核桃仁一同切碎，備用。
2. 將豬肝洗凈切碎，放入碗里加少許水，隔水燉半小時后，備用。
3. 每次取2～3湯匙燉好的豬肝，加入打好攪勻的2個雞蛋液，加入切碎的核桃仁、紅棗、枸杞子一起，再適量糖蒸成羹。
制作小提示：
豬肝的功效與作用范文3
入食品，在我國有悠久的歷史。其服用方法也很多：可涼拌、可炒食、可作餡、可制餅、可做糕、可煮粥。若長期食用，還有利血氣、輕身、延年之功效。
下面介紹幾道簡單易行又營養美味的菜肴：
雞片
原料：鮮瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
做法：
1、將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成指甲片。
2、雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少許)調成芡汁。
3、炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥、姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。
4、將調好的芡汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著加入瓣，翻炒均勻即成。
功效：具補養五臟，祛風明目，益血潤容之功，堪稱秋令佳肴。
三色絲
原料：黃瓜250克，胡蘿卜100克，鮮50克。
做法：黃瓜、胡蘿卜切絲，用食鹽和清水漂洗干凈。胡蘿卜用熱水焯一下，加入鹽、味精、小麻油等調味，與黃瓜絲、瓣一起拌合。
功效：含有豐富的維生素和水分，是美容養顏的好菜肴。
胡蘿卜湯
原料：6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入、食鹽、胡蘿卜后煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
功效：清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
肉絲
原料：鮮1兩，豬瘦肉300克，雞蛋1個。
做法：去蒂撕下花瓣，洗凈，瘦肉切薄絲，和蛋清、淀粉拌勻。油五成熱時放入肉絲，快速翻炒幾下，接著放入，加鹽翻炒均勻，熟即起鍋，盛入白玉盤中。可先將蔗糖熬漿浸泡嫩豬肉片，味道更佳。
功效：養肝血、悅顏色、清熱明目。
豬肝湯
有兩種做法。其一：準備豬肝100克，鮮12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮洗凈取花瓣待用。先將放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調味即成。其二：準備枸杞50克，12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制水：將用紗布包著加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘后改用小火；鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內略煸，將煮好的水倒入，熟時放鹽、味精調味即可。
功效：有滋養肝血，養顏明目功效。
火鍋
原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白20克，菠菜60克，粉絲50克，花生末30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。 做法：1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤?；ㄉ┮槐P，辣椒油1小碗。
2、火鍋裝高湯對好味，上桌點燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開后放入，客人自己用筷子涮食。
3、各種調料供蘸食即成。
功效：高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用；骨質疏松癥、佝僂病患者及孕產婦宜適量食用。
食用提示：
1.適宜選擇味甘質優的白，尤以杭白菊（又名白茶菊）為佳。
豬肝的功效與作用范文4
胡蘿卜炒豬肝
[原料]胡蘿卜2根，鮮豬肝200克，花生油、鹽、料酒、姜片適量。
[做法]1、將胡蘿卜、豬肝洗凈，分別切成薄片。以料酒、鹽、姜片將豬肝腌漬片刻。
2、炒鍋加花生油燒熱后，放入豬肝翻炒2分鐘，再倒入胡蘿卜片一同炒熟，加適量鹽即成。
[服用]佐餐，可經常食用。
[功效]胡蘿卜富含β－胡蘿卜素，可在人體內轉化為維生素A；豬肝富含維生素A，常吃此菜可增加角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。
銀杞雞肝明目湯
[原料]銀耳15克，枸杞15克，雞肝200克，料酒、姜汁、鹽適量。
[做法]
1、將雞肝洗凈。切薄片，放入碗內。以料酒，姜汁，食鹽拌勻待用。
2、銀耳洗凈，以溫水泡發，去蒂，撕成小片；枸杞洗凈待用。
3、將鍋置火上，放入清水，加入料酒、姜汁、鹽，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮開，撇去浮沫，待雞肝煮熟即可。
[服用]每日兩次。佐餐食用。
[功效]銀耳可滋陰、益氣，雞肝中維生素A的含量很高，能保護眼睛。維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。此粥適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色憔悴等。
決明子茶
[原料]決明子10克、5克、枸杞3～5克、水800毫升、冰糖10克。
[做法]
1、決明子、、枸杞分別用溫水洗去浮土，并用紙巾擦干。
2、將決明子放入研缽中略搗碎后，放入壺中，加入、枸杞以沸水沖泡。
3、再放入冰糖，加蓋燜約30分鐘，即可飲用。
[服用]當茶飲用，可每日飲1―2杯。
[功效]決明子性甘、苦，有清肝明目的功效；可清熱明目，枸杞有滋腎、補肝、明目的功效。此茶可用于頭部暈眩，目昏干澀，視力減退等。
明目藥膳飲食要素
1、維生素A是保證視覺正常的最重要營養素。加強維生素A的攝入，對保護視力有非常重要的作用。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。植物性食物只能提供維生素A原，即β－胡蘿卜素，它主要存在于胡蘿卜和一些紅、黃色食品中。
2、B族維生素能保證視網膜和角膜的正常代謝，是視覺神經的營養素，如果缺乏B族維生素，眼睛容易疲勞、流淚、眼紅、發癢等。
豬肝的功效與作用范文5
1豬肝枸杞湯
原料：豬肝100～200克，枸杞子50～100克。
制用法：將豬肝與枸杞子一同放入鍋中加適量的清水煮熟即可。此方宜淡食，可食肝飲湯。每日服一劑。
功效：此方具有補肝腎，益精血的功效，可增強視力，改善視功能。
2枸杞雞蛋湯
原料：枸杞子15克，雞蛋2個，大棗6個。
制用法：將枸杞子、雞蛋和大棗一同放入鍋中加適量的清水煮沸，然后用中火將雞蛋煮熟，再將煮熟的雞蛋殼剝去后略煮片刻即可。可吃蛋飲湯。每日服一劑。
功效：此方具有明目的功效，可以提高視力。
3羊肝粥
原料：羊肝60克，蔥3根，大米100克。
制用法：將羊肝去膜切片后加入切碎的蔥，上油鍋稍炒片刻后盛出備用。將大米放入鍋中加入適量的清水，煮至大米開花時放入羊肝一同煮熟即可。此方可于早晚餐時服用。
功效：此方具有補肝明目的功效。
4女貞桑椹煎
原料：女貞子12克，桑椹子15克，制首烏12克，旱蓮草10克。
制用法：將女貞子、桑椹子、制首烏和旱蓮草一起放入鍋中，加入適量的清水煎煮后去渣取汁，再加入適量的白糖調勻即可。每日服一劑，分3次服用。
功效:此方具有滋補肝腎、養血明目的功效。
5八寶雞湯
原料：黨參、茯苓、炒白術、白芍各10克，炙甘草6克，熟地、當歸各15克，川芎7.5克，豬肉250克，肥母雞肉750克，雜骨250克，蔥、姜、精鹽各適量。
制用法：將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地、白芍、當歸、川芎這8味中藥用紗布袋裝好，扎緊袋口并用清水浸洗一下。然后將豬肉和肥母雞肉洗凈，將雜骨洗凈打碎。之后將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨一同放入鍋中，加入適量的清水，用武火燒開，打去浮沫，加入姜、蔥后用文火燉至豬肉和雞肉爛熟。撈出豬肉和雞肉，待其稍涼后將其切成條塊裝入碗內，并摻入藥湯，加少許精鹽即成，吃肉飲湯。
功效：此方具有補氣養血的功效。
6枸杞桃仁雞丁
原料：枸杞子90克，核桃仁150克，嫩雞肉600克，精鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉、蔥、姜、蒜各適量。
豬肝的功效與作用范文6
――火爆腰花
原料:豬腰2個、青紅椒各1個、姜末1茶匙、蔥末1茶匙、大蒜末1茶匙、干紅辣椒5顆
料汁:料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、米醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/4茶匙、水淀粉1湯匙、香油1/4茶匙
做法:
1.將豬腰洗凈,用刀從中間片開。再將內部的白色脂肪去除。
2.將豬腰切成豎條,底部不要切斷,再扭轉方向,交叉著再切豎條。
3.將切好花刀的豬腰,切成小塊備用。青紅椒去蒂去籽后切成條。
4.取一個小碗,調入所有料汁,攪勻后備用。
5.將腰花放入沸水中焯燙5秒鐘撈出,瀝干水分。
6.待油5成熱時,放入干紅辣椒,然后放人蔥姜蒜碎,煸出香味后,倒入青紅椒炒10秒鐘,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒幾下,待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火。
嫩皮膚的滋補湯品
――沙參玉竹老鴨湯
原料:老鴨一只、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙
做法:
1.北沙參洗凈,玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2.老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。
3.把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。
4.蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參、玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
超級嗦:
**這款湯,是春夏季常用的滋補湯品。有滋陰潤燥,使皮膚柔嫩細膩的功效。
**沙參有南沙參和北沙參的2種,它們的功效相似,都可以潤肺止咳、養胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強,而南沙參清熱祛痰的作用較好。但作為日常煲湯,選用北沙參更為常見。
**常飲用玉竹煲的湯,皮膚會有潤澤的改善。
全國人民都愛我
――糖醋排骨
原料:肋排2斤、姜6片、大蔥6段、料酒2湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、米醋5湯匙、白糖3湯匙、 鹽1/2茶匙
做法:
1.將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,生抽攪勻后,蓋上保鮮膜,腌制20分鐘。
2.平底不粘鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色后,將排骨撈出。
3.鍋中再倒入少許油,大火加熱后,把姜片和蔥段放入煸出香味后,放入排骨,調入剩余的2湯匙生抽、老抽,加入開水沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
4.30分鐘后,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤后,撒一些熟的白芝麻裝飾。
要想皮膚好,桃膠離不了
――桃膠銀耳雪梨羹
原料:桃膠15克、雪梨1個、冰糖30克、銀耳5克、蔓越梅5克、清水1000毫升
做法:
1.將桃膠放入清水中浸泡一夜,體積大概能漲大10倍。將桃膠表面的黑色雜質去除,用清水反復清洗后,掰成小塊。
2.銀耳用清水泡20分鐘變軟后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1厘米大小的丁。
3.將桃膠、銀耳和水放入鍋中,大火煮開后改小火繼續煮30分鐘。
4.放入梨丁煮5分鐘,再放入冰糖和蔓越梅,邊攪拌邊煮3分鐘,至冰糖徹底融化,湯汁濃稠即可。
超級嗦:
**這款糖水,有美容皮膚,清熱去火和滋陰潤肺的作用。
**桃膠,是從桃樹的樹干分泌出來的樹脂。
**蔓越梅產于北美,顏色深紅,口感酸甜,含有如青花素、兒茶素、維生素C、維生素E等很多營養成分。經常食用可以起到抗炎、健胃、美膚等保健功效。
芒果怎么切
――雜果大杏仁酸奶沙拉
原料: 原味酸奶150ml、櫻桃20顆、獼猴桃1個、中型芒果1個、火龍果1個、美國大杏仁20顆
做法:
1.將火龍果對半切開,用挖球器將果肉挖成一個個的小球。
2.芒果洗凈外皮后,用刀沿著芒果的1/3處切開,然后在果肉一面上,斜切成菱形網格狀,要將果肉切到果皮處,但不要切斷。
3.用手拿起芒果,大拇指按住芒果的邊緣,4個手指托住果皮一側,用中指用力頂一下,果肉一側就可以翻起。
4.獼猴桃去皮切成片。櫻桃洗凈瀝干水分。
5.將火龍果、芒果、獼猴桃、櫻桃和大杏仁放入盒中,淋上原味酸奶即可。
百變醬料,隨你發揮
――川醬杏仁雞
原料:雞腿肉200克、美國大杏仁20粒、馬蹄(荸薺)6個、小型西葫蘆1個
調料:鹽1/4茶匙、淀粉1茶匙、甜面醬1湯匙、王致和醬豆腐汁1湯匙、豆瓣辣醬1湯匙、 白糖2茶匙、料酒2湯匙、 姜末1茶匙
做法:
1.將雞腿去骨去皮,雞腿肉切成2厘米大小的丁,放入碗中,加入鹽和淀粉,攪勻后腌5分鐘。
2.把馬蹄(荸薺)削去外皮,切成2厘米大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫蘆洗凈后帶皮切成薄片,放入開水中,略微焯燙半分鐘,撈出過冷水瀝干水分備用。
3.鍋中倒入油大火加熱,待油4成熱時,放入腌好的雞丁滑散,炒制6成熟。雞丁外表成白色,但里面還沒熟時,就盛出。
4.再往鍋中倒入一點油,此時不要開火。倒入甜面醬,醬豆腐汁和豆瓣辣醬,開小火攪勻,然后加入白糖和料酒繼續攪勻,整個過程務必使用小火。
5.放入姜末和雞丁,改成中火炒制1分鐘,使雞丁和醬融合,然后再放入馬蹄丁和大杏仁,翻炒均勻。
6.將西葫蘆鋪在盤子底部,將菜倒入即可。
超級嗦:
**初夏的季節多吃馬蹄對身體的益處多多,購買時,盡量不要買店家提前削好的,去掉外皮的馬蹄,水分流失很快,香味也隨之揮發很多。
健康的湯
――春筍咸肉排骨湯
原料:春筍300克、排骨300克、咸肉50克、姜10克、清水2000ml、鹽1茶匙
做法:
1.春筍去皮切成滾刀塊,鍋中倒入清水煮開后,放入筍快,煮5分鐘去除澀味和草酸。撈起后用清水沖凈瀝干備用,姜去皮切成小片。
2.把排骨切成小段,鍋中倒入清水煮開,放入排骨焯燙3分鐘,然后撈起過涼水瀝干。咸肉切成小塊。
3.將排骨、筍塊和姜片放入湯鍋內,一次性倒入清水,大火煮開再次撇去浮沫,蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。
4.打開蓋子,放入咸肉,再繼續煲20分鐘,喝前調入鹽攪勻即可。
超級嗦:
**筍中含有草酸,會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用,先焯水后再烹飪才有益健康。而且,也可以很有效的去除筍的澀味。
好“養眼”的湯
――番茄玉米豬肝湯
原料:豬肝200克、番茄2個、玉米一個、姜1小塊、白醋1湯匙、鹽1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、清水800毫升、香油1/4茶匙
做法:
1.用刀切去豬肝表面的筋膜,洗凈后切成薄片。取一個大碗,倒入白醋和清水攪勻后,放入切好的豬肝片,浸泡20分鐘。
2.將浸泡豬肝的水倒掉,并用清水沖洗豬肝2次,瀝干。放入碗中調入料酒、1/2茶匙鹽和淀粉抓拌均勻,并腌制10分鐘。
3.把番茄洗凈,切成5厘米大小的塊。姜去皮切絲。玉米洗凈后,改刀切成大塊。
4.鍋中放入玉米、姜絲、清水和一半量的番茄塊,大火煮開后轉小火煮10分鐘。此時倒入剩余的一半番茄塊,調入剩余的1/2茶匙的鹽。攪勻后改成大火,滑入豬肝煮沸,大約1分鐘后至豬肝變色即可關火。淋入香油攪勻。
超級嗦:
**豬肝可以補肝明目,長期戰斗在電腦顯示屏一線的同志們,請務必多吃。這是一款非?！梆B眼”的湯。