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酒店經營情況匯報范文1
主要工作情況
一是日常工作
1、今年繼續負責成本費用類賬務記賬工作，每個月對酒店發生的經營支出制作憑證，并在月底計算當月應繳納的各項稅金，結轉利潤，做月末結轉后計算各類報表。在下月初上報統計局當月經營情況報表及在網上填報旅游局當月接待人數及經營情況兩張報表和國家統計局經營情況報表，上報財政局分戶快報和財務報告兩張報表，根據銀行對賬單編制銀行余額調節表，到地稅局報稅，繳納報職工醫療保險，養老保險費等。裝訂憑證，餐廳報表，總臺賬單
2、制作工資發放表，到銀行發工資，提取現金發沒有存折的員工的工資，并對財務部所掌握的員工信息進行完善和整理。
3、辦理銀行貸款抵押手續
4、填報年終決算報表，所得稅稅源調查表，所得稅匯算清繳報表，辦理工商營業執照年檢，代碼證年檢等手續。
二是更換了庫存管理系統
因庫房以前使用的管理系統已經跟不上現在酒店精細管理的需求，時常數據錯誤的情況發生，使用不方便，影響了庫房的正常工作，今年五月份，通過與多家知名軟件聯系，進行程序功能和價格的對比，最終選擇了與賬務系統同品牌的浪潮庫存管理系統，使庫房的管理水平上了一個新臺階。
存在的不足
2010年是緊張而繁忙的一年，自己所取得的成績，除了自己努力工作外，更主要的是領導的指導和同事們幫助的結果，但還存在許多不足。一是學習的深度和廣度還需要加強；二是沒有充分發揮主觀能動性。上述不足，自己決心在今后的工作中將認真加以改正。
酒店經營情況匯報范文2
檢查分析每月營業情況。監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務工作。以下是小編為大家整理的酒店職員總結述職匯報資料，提供參考，希望對你有所幫助，歡迎你的閱讀。
酒店職員總結述職匯報一
尊敬的領導、各位同事：
大家早上好!
__年，是我就任黨校賓館總經理的第一年，也是新黨校賓館經營發展的第一年。雖說僅僅3個多月時間，但是在這幾個月里，我和酒店全體員工在黨校領導班子的正確領導與社會各界的支持下，堅持“以人為本、以誠待人、賓客至上、服務至佳”的經營理念，不斷總結經驗，進一步提高服務質量，致力賓館品位的提升。通過全賓館員工的共同努力，克服資金緊張、人員流動、同行競爭壓力加劇等諸多困難，賓館從1月18號試營業，經營業績穩步上升。在黨校領導的帶領下，黨校賓館人連續奮戰3個多月，從籌備到開業，經歷了風風雨雨，賓館人的敬業、愛崗、吃苦耐勞的精神得到了校領導的肯定與業內同行、社會各界人士的認可。
賓館經營目前呈現出良好的發展趨勢，以“用心營造、至高致遠”的價值理念與企業品牌，不斷強化拓展市場。為使經營管理更趨合理和科學，促進賓館持續長遠的健康發展，確保賓館利潤、增加員工收入、提升賓館品牌服務，我深知責任重大。因此，我會一直為此而盡心、盡力、盡職的工作?，F在，我向各位領導與同事述職，請予以審議。
一、基本完成賓館的籌備工作
我自從__年_月__日來到黨校賓館，首先制訂了黨校賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細計劃，對推進開業日程起到了突出的作用。其二，制訂了管理人員崗位職責與工作流程。做到明細分工，職責明確，使管理層有工作目標，杜絕了盲目出工的現象。其三，與星級賓館接軌，合理出臺《員工手冊》，使員工感受到了親切感、溫馨感?，F在我們基本完成了籌備工作，已經完全可以完成大規模的接待任務。
二、狠抓培訓和經營舉措
1、人員管理制度化
從8月下旬開始，我們賓館結束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓與一個月的崗位理論培訓，使員工在挑戰自我、克服困難、吃苦耐勞方面有了質的變化。并對員工灌輸了“創業有情、制度無情、管理無情”的管理理念，使員工有了新的心態、新的認識。企業要發展，關鍵是人才，我們在用人上采用能者上庸者下，在優秀員工中選拔了主管、財務、倉管、領班、營銷、辦公等職務，對員工起到了積極向上的作用。
另外在制度上我們嚴格要求，出臺餐飲部制度、房務部制度以及樓層、前臺、前廳、后廚的明細制度，還制定一系列的衛生制度和消防制度與培訓。
2、抓經營，顯成效;
1月18號以后，我們賓館積極展開營銷力度，把握各種人際關系，并且在濟源日報、都市廣告、一周商訊上刊登廣告，使黨校賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響，賓館入住率達到8%，餐廳首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人員不足，服務經驗不足，餐具、桌椅不夠的重重困難之下，餐飲部人員加班加點，采用提前安排，重視細節的工作方式，成功接待數次大型團隊，受到了客人的好評。房務部在布草不足和各類工程不到位的情況下，積極發揚主人公精神，合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務，為我們黨校賓館發展做出了應有的貢獻。
3、嚴抓飯菜質量、餐飲使用“五常法”
眾所周知，廚房是一個酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著餐廳的效益。黨校賓館廚師采用各大酒店流行的包廚式，這樣便于調換廚師、更新飯菜。對總廚的管理要求，采用定時換菜譜、定時出新菜、定期培訓的制度。菜肴質量上，實行土洋結合，家常為主，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式，即“常整頓、常檢查、常清理、常組織、常計劃”。廚師制定64字廚師公約，以制度辦事，嚴格要求，精益求精。
4、愛護財產、節約降耗;
賓館設備設施最佳運營時間最多三年，進入了設備運行階段，最主要是保養，我們已經制訂了一年兩次保養詳細計劃，為延長使用壽命而努力。節約水電氣，是賓館人員應盡的義務，做到分片負責制，制定責任人，不定時抽查，違規罰款等舉措，起到了一定的效果。
5、講文明，樹形象，抓思想;
強化服務，文明禮貌。全體員工精誠團結、共同努力較好地完成了賓館下達的服務標準。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程，員工很好的落實貫徹賓館思想，在三個月里，連續兩次出現拾金不昧的高尚風格，廚師楊月棉拾到5元現金和數張銀行卡及身份證，范佳拾到戶口本等物，他們在金錢面前不動心，立即交到賓館部門代交失主，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。為此，記者特意將事跡刊登到濟源日報，使更多人向他們學習拾金不昧的榜樣。
6、抓培訓、備人才;
賓館在發展中，人才需求加大。我們通過各種途徑強化員工培訓，組織全體員工學習最新酒店管理教材、服務規程。對在崗員工實行在崗培訓，即將實施實行送出去、請進來的培訓方法強化培訓。在鄭州結盟1家朋友酒店，全年計劃外出學習1余人次，組織集中學習2余次。酒店內部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調整，讓他們得到充分鍛煉，提高管理水平與綜合管理能力。
7、存在的問題：
⑴、信息溝通渠道欠通暢，部門與部門之間的聯系有待加強;
⑵、上菜速度慢客人投訴意見較大，程序有待優化;
⑶、員工個人的綜合素質及對客服務意識有待提高;
⑷、工作流程的規范有待加強，對員工的培訓力度還有待于提高;
⑸、突發事件的處理預案不完善，應變能力有待加強。
三、我的工作體會
1、需要盡快提高綜合競爭力;
__年，__市新增的酒店有__快捷酒店、__快捷酒店、__商務酒店，__商務酒店這些大型酒店將對濟源酒店業發起沖擊，酒店業將面臨著又一次新一輪的命運變革，規范化、人性化，定位準確、物美價廉才是我們在競爭中的立足之本與優勢，提高我們的產品質量，夯實我們服務技能是當務之急。
2、不斷的貫徹和發展企業文化;
企業文化是我們競爭制勝的重要因素，我們需要繼續秉承以黨校為核心的價值理念，認真落實和逐步完善各項管理制度，保證賓館規范、健康發展，展開營銷渠道，確保固定客戶，提高賓館效益。
3、搞好后勤服務解決員工后顧之憂;
堅持“以人為本、以誠待人”的企業文化和核心價值理念，努力改善員工的工作壞境，加強對宿舍、員工餐的人性化管理。本著服務好員工的目的，及時了解員工思想，解決員工實際困難，以實際行動溫暖人心，讓員工感受到賓館對員工的關心和重視。賓館經常組織員工開展系列活動，既豐富了員工的業余生活，又增強了企業的凝聚力，為員工提供了一個展示自我的平臺。
四、20__年度工作計劃
1、根據賓館工資、獎金、津貼管理制度，完善賓館績效考核辦法，在執行中真正起到獎勤罰懶的作用，進一步加強賓館的日常經營管理，為賓館發展培養和儲備人才，指導各部門的工作，提高整個賓館的服務質量和員工素質。
2、加強企業文化建設，竭盡全力完成黨校下達的各項任務，進一步提升企業的市場競爭力，把握機遇，迎接挑戰、開拓市場。
3、建立、健全賓館的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達黨校有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使賓館有一個高效率的工作系統。
4、健全各項財務報表制度，閱讀分析每日、每月、每季度財務報表。檢查分析每月營業情況。監督財務部門做好成本控制、財務預算等工作。檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，指導財務工作。
5、有重點的定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，解決問題，并將巡視結果傳達至有關部門。
6、加強賓館的安全管理工作和維修保養工作。
7、與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的賓館形象，并代表賓館接待貴賓。
8、以身作則，關心員工，獎罰分明，使賓館有高度的凝聚力。
最后，再次感謝黨校領導和各位同事給予我工作的支持，賓館也將始終遵循黨校為核心的價值理念。在校長的領導下，發揚精誠團結、艱苦創業的精神和頑強作風，繼續保持數月來這種拼搏精神，保持說到就要做到的做人原則，經營和管理好黨校賓館，充分發揮賓館對外宣傳窗口和內部服務作用。逐步在全市各提升價值。為黨校賓館的快速平穩發展和做大、做強而勤奮努力的工作。
謝謝大家!
酒店職員總結述職匯報二
__年的工作即將告一段落，回顧這近一年來的工作，在分公司領導的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照項目經理的要求，較好的完成了自己的本職工作。現將一年來的工作情況總結如下：
一、工作業務方面
__年底，公司中標南水北調磁縣段二標工程，根據公司安排，由我負責項目施工組織及生產工作，磁縣地處河南河北兩省交界處，根據公司以往的施工經驗，該處地方環境復雜，施工過程中可能會遇到較大的施工阻力。為此，在入場之場，就提前做足了思想準備，同時，利用一切可以利用的資源，提前介入，超前準備，為創建良好的開局形勢做好鋪墊。項目確定后，前期籌備人員在各個標段中率先進入工地，充分了解當地情況，籌劃項目選址及施工總體布置，制定可行性施工方案。事實證明，前期的努力為后續工程的順利開展墊定了良好的基礎。砼拌和站按照工廠化標準建設，地面全部硬化，骨料全部設防雨棚;宣傳標識規范齊全，建造過程中經受到了業主、監理、質量監督站等多家單位的好評。
在施工方面，由于種種原因，項目征地難度大、圖紙到位慢，很大程度上制約了項目的開展，項目部充分利用手頭資料，加緊臨時道路及臨時橋涵修建，同時加強與地方政府和涉及征用土地的村民溝通，盡量早拿地、多拿地，為工程開工創造條件。
1、施工總體布置方案落實后，積極和地方管理部門主動溝通，爭取臨時工程早交地、早開工?；谇捌诠ぷ鳒蕚涑浞?，二標段于__年3月__年輕，很多管理人員缺乏基本的管理意識，容易走彎路、出差錯。為此，項目部加大管理會議的頻次，以會代培，另外制定專業培訓學習計劃，創造學習機會，加快年輕技術干部的培養步伐，促進施工生產管理。
2、開工初期，籌備籌建工作頭緒多，事情雜，很多時間忙于事務性工作，需要在以后的工作加強改進，做到生產學習兩不誤。另外，領導班子之間，談工作的是時間多，談心的時間少，也需要在以后的工作中加強溝通，統一思想。
3、自廉潔從業學習開展以來，已基本上做為常態化的工作組織安排，對容易滋生問題的管理部門，常提醒、勤檢查，防患于未然，對分包管理、采購管理、合同管理等重點領域制定嚴格的管理制度，規范流程，但百密難免一疏，需要在今后的工作中逐步完善，持續改進。
二、對明年的工作展望
通過總結__年項目工作，項目部雖然在前期取得了一定的成績，得到了業主、監理、認可，但我們清醒地認識到后續工作難度大、工期更加緊迫。工程進度、質量、安全、成本等各項工作時刻都不可以有絲毫的松懈，因此，項目班子全體成員還要同心協力、深化管理把工程做到利潤最大化，工程施工安全、質量、進度、成本管理再上新臺階。
針對__年項目重點工作，項目工作計劃如下：
1、工程質量管理方面
落實項目質量管理目標，加大工程施工質量過程控制;工程主體結構施工中，組織有經驗的管理人員對工程質量進行自檢，對不足之處提出有效的整改措施，迎接各種驗收檢查，爭取一次性通過驗收。
2、現場安全文明施工
保持現狀逐步完善工地安全文明施工形象，爭取在公司每次安全文明檢查中排名前列;項目部組織自檢，落實項目安全文明施工工地管理目標。
3、施工進度管理方面
在現在施工進度的基礎上，提前完成業主要求的工程進度要求。
4、成本管理方面
加大分段核算力度，保證每一分項施工完后有明確的成本;合理壓縮施工工期，節約施工措施費用。通過一些列節約成本措施，保證工程施工成本控制在項目與公司簽訂承包合同之內，為公司為項目爭取最大利潤。
今年工作上取得的一點成績來源于各位領導對我工作上的支持和指導，來源于公司、分公司以及項目各位同事們的辛勤汗水，在新的一年到來之際，我將結合項目生產實際情況，拓寬思路，明確方向。針對現存的影響和制約項目進展的難題，需要在今后的學習中繼續努力，早日克服，通過本項目的實施，為項目創效益，為企業創品牌。在此我表示衷心的感謝!
酒店職員總結述職匯報三
本人__，__俱樂部和__大酒店總經理，在__董事長及__總部的領導下，率領酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益，確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，并指揮實施。
自假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20__年度發展規劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的，20__年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20__年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
一、為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續增長：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低周末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金周契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，于9月11日宣布停業。意味著俱樂部擺脫中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峰。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關系，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的'實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作?，F該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自20__年年初開始，即對酒店整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究并掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，并指揮實施。
市場的變化與酒店的發展息息相關，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點：
一月份制定20__年商務散客、長包房、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本。
二月份策劃情人節活動及推廣工作，加強財務管理，制定倉庫管理制度，實行總機與服務中心分開管理。
三月根據季度轉變調整金海悅大廳A、B區優惠政策，減少贈送，完善C區的服務功能。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定__會員卡章程。
四月完善酒店部門崗位職責修訂，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置。組織營銷人員進行鉆石卡、優惠卡的銷售，策劃母親節活動。
五月編制新菜牌，做好季節菜的轉換，改變中餐C區服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發霉維修，中西廚地面修補，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃六一兒童節的優惠活動。
六月重組中餐人員編制，續聘優秀營銷人員，開展端午節、兒童節應節活動，調整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳冊的訂印。
七月份酒店為節約成本，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區分。開始對客房的滲水維修。
八月對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。
九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業，并圍繞中餐停業做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產盤點工作。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果。
十月做好十一黃金周的接待工作，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價，提高了營業收入。為節能降耗，制定秋冬季節中央空調開放時間。
十一月完成酒店部分制服的更換工作，同時對客房風機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步，取消了員工班車。
酒店經營情況匯報范文3
一、努力創造效益，擴大會員數量，提高酒店知名度
全年酒店共接待內、外賓人次，其中境內人員人次，境外人員人次，平均日接待。11年接待上門散客間夜，實現收入為萬元，同比10年增長了間夜，增加收入萬元，這都是和前廳部全體員工的努力分不開的。在開拓旅居會員的工作上，雖然受到各方面因素的影響，為開展工作帶來阻力，但華僑在酒店領導大力的支持下努力克服困難，堅持做到最好，不管是數量還是質量，我們都位居前矛。截至到年底我們共售出會員卡張，贈送張，總共張。
二、高度重視安全工作，嚴把驗證關
部門始終把安全工作擺在重要的位置，抓好布置、落實、檢查、考核等各項工作，逢會必講，警鐘長鳴。從年初就制定了一系列的管理要求，讓每位員工都認識到安全的重要性，并提高警惕，加強夜班值班經理的管理，嚴格執行巡查制度，嚴查各項安全隱患。做為前臺的“安全員”，部門定期舉行例會，加大培訓力并按照東城分局出入境管理處和屬地派出所的要求，嚴格把關，認真查驗內、外賓證件，做到客人住宿必須登記，同時積極參加分局和派出所組織的各項安全培訓和會議，并對其下發的各項要求予以貫徹和落實，保證全年未出現重大安全事故。
奧運期間，前廳部擔負著每日向北京奧運安保應急指揮中心匯報安保動態信息、向北新橋派出所匯報當日接待情況、向駐京機構黨委匯報人員平穩的任務，同時加大檢查力度，提高警惕，按照分局出入境管理處要求，實現100%登記準確率，100%入住上傳率，在整個奧運期間沒有任何錯誤出現，并且因為報送信息的及時與準確受到有關領導的表揚。
另外,酒店的消防安全是至關重要的,尤其是在奧運這個特殊時期,我們加強了對酒店內部及周邊地區的巡查,認真查找消防死角,發現問題及時處理,消除安全隱患,更嚴格要求值班經理多走動,勤發現,當班期間仔細巡查每個角落,深入到各個部門,嚴查消防安全,確保酒店在奧運期間的正常運營,確保了住宿客人的人身安全.
三、以提升服務品質為核心，加強服務品質建設
1、編寫前廳部運轉手冊，提升服務質量
針對前廳部人員流動較快，師傅帶徒弟的方式已不能滿足工作需要，所以我們統一了部門服務標準，為培訓、檢查、監督、考核確立了依據，規范了員工服務操作流程。
2、加強現場監督，強化走動管理
為了可以讓新員工盡快上手，部門要求值班經理直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時糾正和提示，對典型問題進行記錄并及時向相關部門負責人反映，分析問題根源，制定解決辦法，堵塞管理漏洞。
3、定期召開服務專題會議和部門溝通會，提高工作效率
良好的服務品質是保證優秀服務的根本，提高服務水平、客人滿意度是我們長期的工作?？偨Y分析工作當中的問題，積極與相關部門溝通，總結服務狀況，分享經驗，是提高服務水準的根本。前廳部做為一線部門，定期和銷售部、客房部、財務部等相關負責人進行研討，對如何做好內部協調工作做出努力。
4、加強對新員工的技能培訓和角色轉換
現在的新員工大部分是以前未從事過酒店工作的人員，對他們的入職，除了在常規培訓加大力度外，部門也提供了更多的關心使他們時調整心態，更快的進行了角色轉換，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入團隊的步伐，同時也增強了團隊凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
四、加大前臺臨時掛帳應收收繳力度，保證酒店利益
對于前臺應收賬款問題，聯合銷售部、財務部共同討論制定了臨時掛帳管理辦法，并對掛帳進行分戶統計，所有相關報表及時報送相關部門和酒店領導，使信息得到及時反饋，加快回款速度。在酒店領導的大力支持下，前廳部的臨時掛帳已降到萬以下，并將陸續跟相關部門制定出相關管理制度，以加大對臨時掛帳的監管力度。
五、控制內部消耗，降本增效
為了響應集團和酒店的號召，達到“開源節流、爭創效益”的目標，部門從抓內部管理著手，采取各種不同方式控制成本支出，節約費用。加強辦公用品的管理，要求辦公用品限量使用，杜絕辦公用品的浪費現象，對可回收的低值易耗品進行合理的再次利用，提倡辦公廢紙反面使用，充分利用自然光照，減少照明設備能耗，注重公共區域的用電管理，并嚴格大堂、庭院和樓層的燈光開關時間，定期檢測電器設備的完好狀況，發現問題及時檢修，整改，電腦暫時不使用時，可設置為節電休眠狀態，員工禁止乘坐客梯，減少消耗；用水完畢或發現水龍頭有滴水現象，要隨手關閉水龍頭，堅決避免長流水現象的發生；對員工加強設施設備操作的技能培訓，減少損耗，降低維修。形成規范制度并予實施，有效地降低了成本費用，全體倡導“節能降耗、杜絕浪費”的經營理念。務必使這種節約觀念落實到個人，從而不斷增強節約意識。
通過對前廳部全年工作進行回顧總結,激勵鞭策部門上下增強自信,振奮精神,發揚成績,整改問題.并制定了新一年的管理目標,經營指標和工作計劃,以指導部門年各項工作的全面開展和具體實施,結合我部門的特點,現制定如下計劃:
一:制定相關制度
通過年一年的工作情況,前臺有些制度還不是很全面,利用新的一年,要工作有新的開始,就要制定新的計劃,以便新一年工作的順利開展.
一、指導思想：
積極開展實際、實用、有效的工作，走全面、協調、持續發展之路，挖掘潛力，開源節流，努力增加營業收入，做好內部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務質量，構建團結和諧、健康向上的工作環境，實現部門規范化、制度化、常態化管理。
二、內部管理：
1、制定前臺臨時掛帳和價格審批權限的制度,通過明確標準、嚴格制度，達到規范作業,避免酒店的損失,并于同年開始執行.
2、加強細節服務，關注客人需求，重視客人感受，確保向客人提供“主動、熱情、準確、迅速”的服務。
3、加強員工處理投訴的能力,前臺是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方.除了要做到禮貌待客、熱情服務外，還要能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。所以加強對工作人員投訴處理能力的培訓,有至關重要的作用,爭取能為酒店爭取更多的回頭客.
4、在節能降耗方面。加強設施、設備的保養與維護，延長使用壽命；前臺節省訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯了用涂改液涂改后再使用，減少因個人原因而導致的浪費.
三、對外銷售
1、為上門客人服務時，培養前臺員工留意客人的言行舉止，辨別客人身份及住店性質，選準推銷目標，靈活運用親近法、選擇問法、借人之口法等銷售語言技巧，達到推銷目的。
四、員工培訓
1、結合實際，針對工作中的薄弱環節，有的放矢地開展各類服務技能培訓，使員工及時掌握新技術、新方法，提高員工技術水平和工作效率，適應酒店工作要求。
酒店經營情況匯報范文4
尊敬的各位領導：
大家好！xxx賓館自籌建至今，在省、市各級領導的關心和支持下，在賓館全體員工的齊心協力、共同努力下，各項工作得到順利開展，現以一個正規三星級酒店的面貌正式投入了營運?，F我就任職賓館以來的工作做一個回顧性的述職報告，請領導給予考評和指正。
一、賓館前期籌備及管理實施
1、人員配置、培訓
根據賓館人員配置的實際需要在招聘管理人員逐步到位的基礎上，為能在實際服務工作中滿足對客服務和經營的需要，賓館調動管理人員組織編寫、制訂了員工培訓的內容。對員工從理論到實踐、從酒店從業人員的服務意識、儀容儀表、崗位技能、行為規范、職業道德、賓館規章制度、實際操作等一系列具體、系統的與考核相結合的培訓。使員工從精神面貌、服務意識、服務技能等整體素質上有了一定的提高，基本能滿足賓館工作的實際需要，為賓館的正式營運打下了較好的基礎。
2、物資籌備
在物資籌備方面，嚴格從賓館經營實際需要的角度出發，規范了申購、采購、驗收、保管、領用的審批制度，從成本管理、降低費用、星級標準、質量等多方面兼顧，多重把關，以公開招標、競標的操作程序在采購、配送上進行了嚴格把關，盡量在滿足經營需要的同時做到了成本節約、質量保證的合理化成本控制的采購原則。到目前為止，前期的物資籌備工作，能基本保證賓館開業后正常運營的前期需要。
3、賓館規章制度建立
在賓館規章制度方面，嚴格從賓館實際經營、服務、管理的需要出發，以賓館經營思路為指導，制訂建立了以《員工手冊》為核心，各部門規章制度、崗位職責為補充的一系列具體、實用的管理制度和實施方案。為賓館經營策略的實施和管理目標的具體實現提供了依據和保障，并根據賓館實際經營的具體需要和要求在實際經營中進行了磨合和完善。力求讓每一項規章制度做到合理化、規范化、明確化、有效性、實用性的建制要求。
4、進場開荒；客房、餐廳布置
賓館各部門員工于200*年4月初正式進場，該階段的工作主要是為賓館的試營運準備各項工作。從賓館物資安排到位、開荒、布置客房、清洗、抹塵到各個工作崗位人員的定崗、排班，都做了充分、合理的布置和準備。在該階段充分調動了員工的積極性，高度發揚了賓館從上至下每一位員工難能可貴的吃苦耐勞精神，確保了賓館客房設施、餐廳能按預期正常投入使用。
5、內部試運行
經過一系列前期籌備工作的結束，賓館于200*年5月1日進入了試運行，該期間賓館在原來籌備的基礎上，以查缺補漏的工作方式，賓館的硬件設施和軟件服務通過對客的實際服務，得到了進一步的磨合。在工作中不斷向身邊優秀酒店參觀學習，及時改進我賓館在服務中存在的不足。現已能夠以預期的對客服務能力和要求，保證了賓館的正常經營運轉。并在實際的對客服務過程中，根據客人的實際需求，讓工作得到了進一步加強。
6、賓館星評工作的開展
根據麗江市旅游行業相關的規定要求，賓館必須先加入麗江市旅游飯店協會，并經過旅游飯店星級評定才能接待旅游團隊，麗江旅游市場屬于典型的旅游團隊市場，客源的組成以團隊為主，因此加入飯店協會及通過星級評定是賓館前期工作的重點。賓館在局領導的重視和安排下，對外積極與旅游局星評委及相關部門協調，對賓館進行入會申請；內部依據星評工作的要求，嚴格按照三星級酒店的星評要求進行了深入的自檢自查，并適時按要求進行整改，通過近兩個月的突擊工作，結合星評委的工作程序，賓館員工和管理人員在總辦指導下，群策群力，充分發揚團隊協作精神，繃緊一根弦，通過一系列認真、務實的整改工作，讓賓館從硬件設備和軟件服務等方面全面達到了一個三星級酒店的標準要求。賓館已于20*年9月7日被麗江市星評委破格定為第一家一次性通過的掛牌三星級酒店，并于200*年9月12日被麗江市旅游飯店協會正式批準加入三星級酒店協會?，F已在根據相關要求搭建了一卡通旅游網絡結算平臺的基礎上，賓館已正式進入麗江旅游網絡結算平臺并接待旅游團隊。至此我賓館已正式進入正常經營運行階段。
總的來說，這階段的工作重點主要是施工收尾、賓館開業前籌備、酒店星評等方面。在工作中雖然遇到了一定的困難，但在各位領導的大力支持下，充分調動員工的工作積極性，在工作中發揚艱苦創業的精神，與各位同仁團結協作，任勞任怨，最終順利完成了面臨的各項工作任務。目前賓館終于以一個三星級酒店的面貌正式投入了經營運行。
7、通過經營磨合，逐步理順內部管理
在賓館正式投入經營運行后，賓館從各方面都暴露了一些存在的問題。為了讓賓館更好的適應市場競爭，增強賓館的市場競爭力。賓館在管理上采用了以市場為導向，以標準為基礎，以管理為手段，以為客人提供良好服務為目的的一系列工作方針和工作方法。通過自檢自查、橫向對比，不斷發現自身的不足和差距。同時結合賓館現有的條件，在保證賓館穩定過渡的基礎上，采取了一系列果斷的措施，逐步把賓館從原來的摸索經營引向了明確目標管理的決策型經營。雖然，由于賓館尚處于內部磨合、外部適應的初期階段，因而在經營上還未能有十分明顯的突出業績表現；但畢竟賓館已從根本上得到了理順，為下一步的有序發展打下了良好的基礎。
8、以經營管理為指導，逐步建立一支有活力的團隊
要實現一項好的經營決策，需要有一套與之相適應的用人管理機制和能夠滿足要求的團隊。自己立足賓館經營管理的實際需要，在用人上盡可能以“能者上，平者讓，庸者下”的思路為擇才用人依據；假以人性、公平、充滿活力的成長平臺；以團結、緊張、嚴肅、活潑的工作風格在管理上嚴格規定、堅持原則，在生活上加強溝通、增進感情；為賓館逐步建立了一支能基本滿足管理需要的有凝聚力、戰斗力和創造力的年輕、活力的經營管理核心隊伍和以中層管理人員為紐帶的自上而下的賓館團隊。
9、工程遺留問題處理
為了能給駐店客人提供一個良好的居住環境，樹立好我賓館在業界的良好形象，賓館在不影響日常經營的情況下，組織賓館工程部協同施工方逐步處理了賓館原來遺留的一些工程問題及投入使用后暴露的一系列存在的問題。具體處理工作如下：
(1)廚房隔油池檢查口改造；（2）餐廳頂部漏水及發霉石膏板的更換；（3）客房2802、2803、2412的漏水問題及因漏水造成的墻體雙飛粉發霉問題處理；（4）大堂行李房漏水問題處理及漏水造成的吊頂垮塌問題處理；（5）消防主干管彎頭漏水問題及漏水造成問題處理；（6）大堂落地玻璃漏水問題處理；（7）屋頂板面漏水、空調機房積水及客房過道漏水問題處理；（8）客房衛生間淋浴房改裝；（9）大堂感應門改裝；（10）賓館、廚房水表、電表安裝。
二、賓館五——十二月份經營情況匯報
1、賓館于二00五年五月在各項籌備工作基本就緒的情況下，進入了試營業階段。但由于前期賓館在沒有通電的情況下未能進入正式營業，因此5—7月營業總收入僅為45.97萬元，成本、費用合計90.06萬元。成本費用（含開辦費）過大的主要原因是：a、進場開業準備，需補充物品較多；b、設施設備的調試、驗收產生費用較大，支出費用較多；c、服務設施尚不到位（熱水、電梯、無法提供使用），故所售房價較低；d、攤銷了部分經營用品；e、前期開辦費較大。5—7月從整體來說，因為攤銷、支出費用和前期開辦費較大，故處于虧損狀態。
從八月開始，賓館進入正常運轉，現將賓館八月份以來的經營情況進行匯報：
2、八月份營業收入及經營情況：
賓館八月份實現營業收入26.09萬元,成本為6.71萬元,成本率為25.71%(其中:客房收入為16.41萬元,客房成本為2.25萬元,成本率13%。餐飲收入9.68萬元,餐飲成本為4.46萬元,成本率為46%,酒水成本0.11萬元,酒水成本率為26%)。
八月份出租房間總數為882間，接待人數為1768人，平均房價191.76元,平均住房率為36.47%。
八月份營業稅及附加費：1.43萬元。
八月份賓館實現經營利潤：4.87萬元。
三大費用支出情況（營業費用、管理費用、財務費用）：
八月份三大費用共計支出12.96萬元(其中:營業費用9.84萬元；管理費用3.12萬元；財務費用為0)，綜合費用率（每百元銷售費用率）為49%。
八月份，賓館主要以星評工作為重點開展工作。由于賓館八月份正處于星評檢查及評定階段，尚未取得加入麗江旅游網絡結算平臺和接待旅游團隊的資格，因此，未能在旅游黃金季節大規模接待團隊。八月份賓館客房營業收入主要以散客為主，從而導致八月份營業收入未能達到預期目標。
3、九月份營業收入及經營情況：
賓館九月份實現營業收入12.6277萬元,成本為6.71萬元,成本率為25.71%(其中:客房收入為16.41萬元,客房成本為2.25萬元,成本率13%。餐飲收入9.68萬元,餐飲成本為4.46萬元,成本率為46%,酒水成本0.11萬元,酒水成本率為26%)。
八月份出租房間總數為882間，接待人數為1768人，平均房價191.76元,平均住房率為36.47%。
八月份營業稅及附加費：1.43萬元。
八月份賓館實現經營利潤：4.87萬元。
三大費用支出情況（營業費用、管理費用、財務費用）。
八月份三大費用共計支出12.96萬元(其中:營業費用9.84萬元；管理費用3.12萬元；財務費用為0)，綜合費用率（每百元銷售費用率）為49%。
4、十月份營業收入及經營情況
賓館十月份實現營業收入12.6277萬元,成本為6.71萬元,成本率為25.71%(其中:客房收入為16.41萬元,客房成本為2.25萬元,成本率13%。餐飲收入9.68萬元,餐飲成本為4.46萬元,成本率為46%,酒水成本0.11萬元,酒水成本率為26%)。
八月份出租房間總數為882間，接待人數為1768人，平均房價191.76元,平均住房率為36.47%。
八月份營業稅及附加費：1.43萬元。
八月份賓館實現經營利潤：4.87萬元。
三大費用支出情況（營業費用、管理費用、財務費用）。
八月份三大費用共計支出12.96萬元(其中:營業費用9.84萬元；管理費用3.12萬元；財務費用為0)，綜合費用率（每百元銷售費用率）為49%。
三、賓館經營面臨的困難
這一年以來，賓館經過了一系列從籌建、籌備、星評到近4個月的正式經營運行。自己在賓館正式投入營運而充滿喜悅和憧憬的同時，也通過對賓館更進一步的了解和對市場更深的調查研究，從賓館內部軟、硬件現存的問題和外部面臨的市場環境，看到了賓館經營面臨的一些實際困難。在此以務實的態度向領導總結匯報，以期得到局領導的指導和關注。
1、在麗江旅游的帶動下，麗江酒店業的投資熱潮空前絕后，從而導致目前酒店業之間的競爭異常激勵。三星級酒店現今達到了37家。以目前的旅客量已很難滿足現有酒店的入住需求。對酒店自身的生存發展，是一個很嚴峻的現實考驗。
2、由于酒店之間的競爭日趨激勵，加上麗江旅游飯店協會在價格上實行計劃性價格管制，酒店自主價格的空間日益縮小。這會導致賓館很難在短時間內通過自身的價值體現，在充分獲得價格提升的基礎上擴大收益。為賓館的發展形成了一定的制約。
3、雖然旅游協會和飯店協會以維護酒店利益，抵制不正當競爭為目的，在制定了星級房價（三星級為三大黃金周：240元/標；旺季：200元/標；淡季：150元/標）保護價的同時成立了麗江市誠信服務質量監理公司和團隊運作平臺——一卡通旅游網絡平臺公司。在一定程度上強化了酒店房價的執行力度。不過各酒店為了爭搶有限的市場份額，私下與各旅行社以返款方式實行暗箱操作。雖然，在結算平臺上支付的價格是保護價（三大黃金周：240元/標；旺季：200元/標；淡季：150元/標），賓館實際收入的房價其實只是隨行就市與旅行社約定的低于保護價的房價。而企業在繳納稅金時是按保護價繳納稅金，這種操作的結果，在無形中則加重了企業的稅負。
4、由于賓館籌建期過長，賓館籌建前期成本費用支出較大，前期開辦費及待攤費用轉入現在經營成本，致使目前賓館單位成本有所偏高，無形中弱化了賓館的市場價格競爭力。
5、隨著麗江酒店業競爭的日趨激烈，作為主要競爭要素的人力資源，顯得越來越緊缺。由于目前賓館剛剛起步，面臨經營成本高、市場壓力大、各方面條件困難等現實問題。在今天市場上普遍實施“待遇留人”人才戰略的今天，自己如何通過采用合理的員工福利待遇措施，在控制成本的基礎上實現培養人才、留住人才和引進人才，成為了賓館面臨的一個重大問題。這不僅需要賓館在內部管理上實施合理人性的用人機制，進一步盤活人力資源和培養、儲備人力資源；同時還需要上級領導給予相應的政策性支持。
6、賓館工程遺留問題
自賓館試營業以來，酒店以存在的工程問題自查為主，在工程上存在以下問題：（1）中心花園水池的補水問題，由于在籌建期間未考慮到中心花園水池的補水進水口，現在每天需用兩臺水泵不停地向水池補水，造成人力、物力、財力、能源上的浪費。（2）餐廳衛生間（男）頂漏水；（3）八樓北門天臺處因沒有雨篷，造成下雨天有雨飄進客房過道的現象；（4）營業廳電纜線放線末端位置不對，且線徑不夠，導致營業廳電纜線無法與賓館配電室連接；（5）新賓館靠西面客房窗臺的雙飛粉起皮，有漏水現象；（6）由于沒有安裝太陽能板，造成賓館營業費用加大（在能耗方面），特別在冬季，熱泵、鍋爐既要向空調供熱，又要向衛生熱水供熱，形成很大的能耗；（7）中心花園亭子需翻新，應有節日燈光的安排；（8）有很多賓館安裝的設備沒有售后服務或售后服務不到位，有的電話號碼打不通，如電視機廠家在麗江沒有這種機型的售后服務站點；（9）電梯轎廂內沒有安裝監控；（10）客房窗簾軌質量差，經常會斷，建議把原pvc窗簾軌更換為塑鋼軌；（11）部分客房門開裂；（12）八樓空調機房噪音大，給客人的正常休息帶來一定影響，經常性發生投訴。
雖然目前賓館面臨了一系列的困難，但我們依然對賓館的前途抱有十分的信心。我們將繼續發揚吃苦耐勞、艱苦創業的精神；群策群力，充分調動員工的積極性，立足于賓館的現實條件，狠抓管理，苦練內功；結合外部市場環境，開拓進取，把賓館引入正確的經營渠道，發展壯大。以上存在的問題賓館將在限期內逐步整改，還望得到上級領導近一步的支持。
五、賓館以后的工作方向及計劃
（一）加強內部管理，以管理促效益
1、加大賓館制度管理工作的力度，用嚴格的服務標準和服務規范來提高服務質量，使服務質量力求達到高星級酒店的標準要求。
2、建立健全有效的工作評估考核體系、培訓體系，逐步提升員工隊伍素質。
3、繼續加強對賓館各項成本費用的嚴格控制，完善有關的管理制度和方案措施。
①加強定崗核編、盤活人力資源，減員增效，合理降低經營成本。
②以“節約型賓館”為發展目標，嚴格實施開源節流方案。
4、加強財務管理，明確各項管理制度和審核程序并嚴格執行。建立、執行賓館財務預算管理制度，為賓館的正常經營運轉保證財務安全，以計劃控制支出成本，通過目標管理實現經營目標。
5、加強對賓館設施設備的科學化管理，制定出臺合理完善的維護及節能措施和方案。
6、加強與旅游業同行之間的交流，更新觀念，開闊經營思路，拓展眼界，增長專業知識。深入市場、了解市場，為經營決策建立依據基礎和良好的信息渠道。
7、逐步完善和提高賓館員工的福利待遇，合理的引進人才、培養人才、留住人才。在保證賓館人力資源儲備的前提下，穩步開展賓館的經營戰略，實現賓館的經營目標。
8、重視賓館凝聚力，加強企業文化建設。堅持“以人為本、員工第一”的思想，培養員工“愛館如家”的主人翁意識。充分調動員工參與管理的主動意識和積極性，增強員工的責任感和歸宿感，激發員工的創造力。
9、嚴抓安全工作，將安全工作層層落實，確保無重大安全事故發生。
（二）明確經營思路，開展多渠道營銷，創造良好的經濟效益。
1、加強對市場的調查研究和科學分析，找準客源市場，明確賓館定位，制定合理的市場經營和競爭策略。
2、明確賓館的優、劣勢，加強對外營銷，實施開展有效、合理的營銷策略，擴大銷售渠道；圍繞“收益最大化”的經營思路，在擴大營銷局面的基礎上，穩步提高賓館的經濟效益。
3、加大對外宣傳力度，利用各界媒體宣傳、樹立良好的企業品牌形象，提高賓館知名度，提升賓館的社會效益。
4、建立多渠道營銷平臺，通過網絡訂房、商務訂房，會議訂房等多方途徑增強客房銷售，同時加強與各大中介媒體、商務公司、社會團體的聯系，努力拓寬市場，大力發展商務客戶。逐步擺脫單一客源的制約局面，充分整合社會資源，為賓館進一步的發展和提升打好良好的市場基礎。
（三）采用靈活多樣的經營模式，盤活企業資產，爭取效益最大化。
1、盤活現有房產，減輕資產負擔，并根據賓館經營的需要和市場尋求，合理規劃和開發有利項目。在實現企業資產保值、增值的基礎上，擴大企業的發展空間和贏利能力。
2、在賓館內延伸服務項目，爭取邊際效益最大化。如通過提高服務質量、服務能力來增加委托代辦等衍生產品和延伸服務收入（如：代訂車、機票、安排旅客行程、代售郵政產品等）。
3、在條件成熟的情況下，通過產業鏈的向前延伸和向后深化，來保證主業的穩定健康發展和企業邊際效益的增加。
酒店經營情況匯報范文5
酒店總經理工作職責
1．全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。
2．制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經濟指標和任務。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業務順利進河。
3．建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經理室的辦公例會。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。
4．健全酒店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。
5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題、解決問題。
6．培養人才，指導各部門的”工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。
7．加強酒店維修保養工作和酒店的安全管理工作。
8．與董事會協商選聘、任免酒店副總經理、總經理助理、部門經理等，決定酒店機構設置、員工編制及重要人革。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9．與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。
10．關心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。
總 經 理 的 責 任
一、對酒店經濟效益提升的責任
使酒店經營實現效益最佳的態勢。市場經濟就是效益經濟。作為酒店總經理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業創造良好的經濟效益，使酒店效益和利潤最大化。
隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業知識和管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現酒店效益最佳、服務最優而努力。抓好酒店效益，追求和實現酒店效益利潤最佳，是總經理最大的領導責任和工作責任。
二、對酒店戰略目標制定的責任
作為酒店發展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰略發展目標和發展藍圖。在一個宏觀的戰略發展計劃下才能使酒店企業的經濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發展、提升?？茖W而實事求是的制定酒店長遠發展戰略目標，不但是總經理的責任和義務，也是酒店能長遠發展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業和業主，制定出酒店長遠發展的戰略目標，盡到自己的責任。
三、對酒店品牌塑造的責任
酒店發展的良好狀態要具有優良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產來獲取最佳經濟效益。作為酒店總經理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經營宗旨，服務理念，VI形象識別系統，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優質、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優勢，才能使酒店企業長遠發展。
四、對酒店團隊文化建設的責任
酒店企業同樣是具有“體制結構、經濟結構、文化結構”的社會體系。完善酒店的文化內涵是一位領導者都必須做好的工作職責。 作為酒店的最高行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發他們的服務智慧、創新智慧、經營智慧，為企業創造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業學習氛圍濃郁、創新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰斗力的隊伍。
善于經營于管理，在一手抓經濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經營宗旨、企業精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務人員才能發揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。
五、對環境保護的責任
在當今全球環境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環境、節約能源，為推進綠色環保酒店事業，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環保職責。旅游業被國際旅游組織稱為綠色陽光產業，環保生態產業。在抓好經濟效益的同時，一定要有高度的社會環境保護意識，做好節約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經濟效益，不顧及酒店企業對社會的環境保護責任。
經濟效益的提高與酒店的綠色環保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節約，做好設備的養護維護，延長使用壽命，不但為酒店節約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節約了能源。同時，在酒店中大量采用環保設備、環保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。
六、對酒店安全保障的責任
沒有安全就沒有酒店良好的經濟效益，沒有安全酒店就不可能實現可持續發展?？v觀國內外，發生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財產損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經理，在日常經營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業義不容辭的社會責任。
七、對酒店員工培養的責任
在酒店業中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協作。員工是酒店的基石，是酒店創造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店最高的管理者，在抓好酒店經營決策、品牌塑造、內外協調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們為酒店發展、效益提升所做出的貢獻。
酒店經營情況匯報范文6
一、加強領導，明確責任，確保豆制品市場專項整治工作落實到位
一是領導重視，落實迅速。區委、區政府十分重視豆制品生產加工專項整治工作，于6月26日召開了由區衛生局、工商分局、技術監督分局、龍鳳公安分局、臥里屯公安分局及各街道辦事處負責人參加的豆制品專項整治工作會議。會議傳達全市豆制品專項整治活動工作會議精神，部署了我區開展豆制品專項整治工作。要求各相關單位按照市、區的部署和要求，以對人民群眾利益高度負責的精神，采取有力措施,加強市場監管，將豆制品市場日常管理與開展專項整治兩手并重，有力打擊制造劣質豆制品違法行為，凈化食品市場秩序，保障消費者的食品消費安全。二是制定方案，責任到人。根據市政府辦64號文件精神，結合我區實際制定了《龍鳳區豆制品專項整治工作方案》，成立了以朱清霞副區長為組長，各有關職能部門負責人組成的豆制品專項整治領導小組，明確了職責分工，建立了日匯報和周匯報制度。本著“嚴監管、重引導、強抽檢”的工作方針，切實增強整頓豆制品市場秩序的責任感和緊迫感。為把此項工作納入法制化、規范化軌道，確保轄區豆制品市場健康發展，區衛生局、龍鳳工商分局、區技術監督局分別成立了專項整治小分隊，構建了以村屯、街道為單位的信息反饋點13個，擴大整治覆蓋面，消除整治盲區，為整治工作提供有利保障。三是分工協作，齊抓共管。按照方案要求，龍鳳鎮及各街道屬地化管理的同時，加強了與各行業部門之間的協作，形成了縱向到底、橫向到邊的監督管理網絡。建立了豆制品市場專項整治聯合執法制度、案件通報制度和聯席會議制度，對線索較為準確、涉及面廣的違法行為，由各相關部門共同出擊；各相關部門在查處過程中發現的案件、違法行為，及時將案情通報相關部門，按程序進行移交，并根據工作的進展情況，在聯席會上互通整治工作的進展、取得的成效和存在的問題，使各相關職能科室形成合力，及時、有效地震懾了違法犯罪分子。
二、抓住重點，注重實效，確保豆制品市場專項整治治理到位
一是摸清底數，做到排查有數。我區現有豆制品小作坊加工戶70戶，其中，城區44戶，農村26戶，無證或證照不齊的戶，占96%。小作坊日加工黃豆能力大都在100--300斤，以自產自銷供應本地市場為主，普遍存在規模較小，生產工具簡陋，加工工藝粗糙落后；經營管理較為混亂，無進貨及銷售臺帳；有使用不符合衛生要求的食品添加劑和劣質黃豆的情況，對消費者身體健康存在極大安全隱患。通過此次摸底調查，登記造冊，為下一階段對豆制品生產經營單位進行“打、整、改”提供了全面依據。二是控制環節，嚴格把關。為有力打擊違法生產經營行為，我們從“五個環節”入手，加大執法力度，有效遏制劣質豆制品流入市場。一是檢查證照。凡從事豆制品生產經營的企業及個體工商戶，必須取得衛生部門頒發的《衛生許可證》，沒有證照、證照不齊或證照過期的，一律不得從事生產經營；二是清理整頓生產經營資格。根據《食品衛生法》和國家對豆制品管理上的相關法規，對現有生產經營企業和個體工商戶進行嚴格對照檢查。凡不具備條件的，一律責令停業整改，整改后合格的，按程序發放證照；三是檢查生產經營。檢查生產企業是否使用變質原材料，加工中是否使用違法添加劑，檢查經營單位產品包裝是否合格，生產企業名稱、地址、產品出廠日期、保質期等標識是否完整等；四是檢查餐飲企業。重點檢查了龍鳳賓館、康樂園等餐飲企業對豆制品的使用和管理，對是否建立進貨檢查驗收制度、豆制品的加工、貯存是否符合要求及有無使用過期豆制品的行為進行檢查，并抽查了幾個小餐飲企業。在檢查過程中發現大部分小餐飲企業豆制品進貨渠道不明確。五是檢查學校食堂。重點檢查了大慶四中、龍鳳鄉一中、十九中學校、總廠長托等食堂。對學校、幼兒園食堂的豆制品采購、貯存、使用情況進行突擊檢查，防范食物中毒的發生。三是突出重點，準確出擊。自整治工作開展以來，
以百姓經常購買、市場銷售分額比較大的干豆腐、水豆腐、油豆皮、腐竹等品種的生產和經營為重點排查對象，以超市、市場、商場、酒店、學校食堂、城鄉結合部以及邊遠農村為重點巡查和監督檢查區域，組織兩次聯合行動，共計出動執法人員43人次，檢查豆制品生產加工作坊20家，農貿市場6個，豆制品銷售單位32個，其中有衛生經營許可證15家。立案8起，結案1起，罰款10000元，查扣不合格腐竹成品239件，假冒包裝箱1600個，包裝袋4880個，沒收違法添加劑240余公斤，銷毀不合格豆制品200余公斤，打掉黑加工點4個，扶持豆制品制作銷售單位1個。
????三、嚴格把關，著力治本，確保豆制品市場專項整治工作監管到位
一是嚴把源頭，狠抓監管。對豆制品生產經營企業嚴格執
行相關法律法規，加強了衛生許可、生產許可監管，實行產品強制檢驗等措施，強化食品生產企業的質量管理，以控制食品源頭污染，堵住劣質豆制品流入市場的源頭。此次將整治工作重點放在城鄉結合部和農村的生產加工場所。此外，還特別注意加強對集貿市場的監管，杜絕劣質豆制品從集貿市場流入百姓的餐桌。二是嚴把準入，打扶結合。通過認真開展豆制品市場質量安全監督抽查、強制檢驗工作，對重點品種在各環節建立和完善質量安全市場準入和索證制度，為確保人民群眾吃上放心豆制品。興化街道積極選擇衛生環境相對較好的位置發展社區服務業，大力扶植商場、慶客隆等豆制品生產和經營企業，受到了廣大居民的信任和好評。三是加大宣傳，全民監督。重點加強了對《食品衛生法》等法律法規的宣傳教育，提高人民群眾的自我保護意識，使群眾主動參與豆制品專項整治活動中。開展了行業誠信教育和職業道德教育，提高企業的法制與誠信意識。同時，加強行業自律，強化投訴舉報工作。發揮新聞媒體的輿論監督作用，對制售劣質豆制品的違法犯罪活動進行及時曝光，使其在社會上無以立足、無處藏身，形成整治市場秩序的強大輿論，震懾違法分子，扶正鋤邪。
????三、存在問題
1、農村豆制品市場的監管還存在薄弱環節。農村豆制品作坊數量多且分散，為有效監管帶來難度。
2、無證生產經營現象屢禁不止。豆制品市場競爭激烈，經營者為了降低成本，生產設備多數簡陋，衛生條件不符合要求，無法取得衛生許可，但在利益的驅使下，造成違法生產。
3、食品安全知識普及不夠，特別是廣大農村消費者對食品安全知識了解較少，依法保護自身權益的意識不強，給不法分子以可乘之機。
