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食堂管理制度建設范文1
一、人事管理方面(暫代201x年1月—3月，3月中下旬移交新入職人事助理)
1、根據部門人員的實際需要，有針對性、合理地招聘一批員工，配備到各崗位;
2、較好完成各直營店及公司員工的入職、轉正、離職、調崗等人事審批工作;
3、規范了各部門的人員檔案并建立電子檔案，嚴格審查全體員工檔案，對資料不齊全的一律補齊;
二、行政管理工作
1、配合市場部、營運部等部門舉辦各類型活動。
2、根據公司發展，新招聘員工無座位的情況，行政部組織安裝新辦公區的隔斷、電腦、電話、網線，采購辦公用品等，使員工擁有良好的辦公環境，對企業更加有歸屬感。
3、201x年6月初組建食堂，尋找合適房屋、采購廚具、食材等原料，為了提高員工食堂的飯菜質量及衛生狀況，行政部加強了對員工食堂的管理，先后出臺了廚工管理制度及員工就餐守則。規范和約束食堂工作人員的工作責任及員工就餐的紀律，確保員工能夠吃上新鮮、可口的飯菜，使員工有飽滿、充沛的精力投入工作。調整員工用餐時間，錯開高峰期，使員工能夠在最快的時間用餐。后由于物價上漲等因素，食堂一直出現虧損情況，已于201x年11月末停辦。
4、和相關職能機關做好溝通工作，以使公司對外工作通暢。
5、對內嚴格審查各部門的辦公用品的使用情況，并做好物品領用登記，合理地采購辦公用品。
6、嚴格控制各項辦公費用開支，以節約降低成本為第一原則。
7、做好公司各部門后勤管理保障工作：機車票預定、辦公環境衛生等，及時、主動的完成日常管理工作中的各項工作。
三、基礎制度建設和執行
1、根據市場發展情況及結合公司相關制度，制定相應的管理制度，使各項工作有章可尋，為強化內部管理提供了制度保證。行政部先后出臺了《公司員工管理規章制度》、內含《著裝規范》、《辦公用品管理辦法》、《傳真收發管理》、《會議制度》、《節約用電、用水、用紙的規定》等，并制定《食堂管理制度》、《車輛管理制度》等多項規章制度，通過落實各項規章制度，規范了工作程序。
2、逐步完善公司監督機制，加強了對員工的監督管理力度。
3、充分引導員工勇于承擔責任。逐步理清各部門工作職責，并要求各人主動承擔責任。
4、實施各項管理制度，統一使用日常工作表格，使行政部各項工作有據可依。
四、存在的不足與改進辦法
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協助，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現在以下幾個方面：
1、作為公司的綜合管理部門，在對部門的管理、協調方面還有很多的欠缺，對各部門員工的工作情況、人員紀律的檢查力度還不夠。
2、對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發揮不夠。
3、對公司內部的監督、管理(如環境、衛生的檢查等)不力，抓制度落實不夠，存在一定的重制度建設，輕制度落實現象。
4、缺乏對公司企業文化及工作氛圍的建設。
下面根據本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發展狀況和今后趨勢，2011年行政部的工作重點將從以下幾個方面著手：
1、繼續完善公司制度建設。特別是在日常行政管理加大制度建設的力度。修訂和完善獎懲規定、激勵機制等制度。
2、協助各部門工作，加強與員工溝通，加強團結，迅速營造良好辦公環境。
3、加強公司各類文件檔案的管理，強化保密管理工作。
4、推行網絡，提高公司辦公效率水平，逐步向無紙化辦公目標邁進。
5、配合人資部組織員工活動，加強企業文化建設工作，讓員工對企業有良好的認同感和歸屬感。
五、總結
食堂管理制度建設范文2
一、今年做出的主要工作：
修訂了《員工考勤管理制度》于09年4月29下發，制訂了《食堂用餐管理規定》在09年4月23日下發、修訂了《工作餐管理辦法》在09年4月23日下發；
通過了勞動與社會保障監管部門對我公司2008年度的勞動年檢，拿到了年檢證；
融合《工傷保險條例》、××省出臺實施《工傷保險條例》若干規定的重點，結合企業發生事故后的關鍵處理起草了針對內部的《工傷保險指導文件》，并通過工傷機構認定，下發到相關人員；而且邀請工傷科科長針對公司相關人員做了進一步的培訓。
經歷了工傷事故申報、工傷鑒定、待遇支付全過程；了解了工傷事故發生后申報辦理的流程；
對公司保險一塊進行了規范，啟用月報管理，每月會同生產區進行數據更新，經核對匯總上交財務；
設計了適合公司統一使用的《離職手續辦理表》，已經審批印刷下發使用，減化了繁瑣的辦理流程，達到了方便、實用，提高了工作效率；
廣播站設備陸續齊全，廣播組成員日趨穩定，廣播節目質量比去年上升到一個新臺階；
二、目前存在問題：
招聘方面：
技術管理類人才難招；特殊崗位人才難遇（如：招投標主管）；下一步考慮嘗試啟動專業人才網引進專業技術管理人員；某些特殊崗位建議從公司內部選擇素質相對較高的人員進行培養；
部門在招聘人員時未嚴格按照公司規定填寫《人員增補申請單》進行審批，而是隨意的口頭或電話通知，同時也未明確招聘的崗位要求、工作內容的描述，導致人力資源招聘過程中不盡完美；
部門人員的崗位調動，與其它部門發生的人員調動不事先知會人力資源中心；
考勤：
考勤系統輸出數據單一，只有原始記錄，不能計入正常休假、出差、病假、公假放假等信息，部門上交的紙質考勤與考勤機統計的考勤經常存在不一致的現象，每月需要花大量的時間手動輸入、核對；得不償失。只能依靠指紋打卡，經常手脫皮的人員無法打卡。
離職辦理：
部門未按照合同要求嚴格控制離職人員在試用期內提前三天，在轉正后提前一個月提出書面申請的辭職報告，而往往是自行協商一致即時通知人力資源中心辦理離職手續，造成人事部門沒有足夠的時間可以招聘人員到位進行工作銜/交接。
合同管理：
多數人員合同到期未進行任何處理，（集團定期處理不符合要求，生產區重視不夠，經常不做處理）；生產區存在只與勞動者簽訂一份合同的現象；存在入職手續辦理時收取43元押金，一星期內不適應辦理離職手續尚退還35元，一星期后辦離職手續即全部不退的現象，而合同中未有規定，此舉又是違反合同法的；
制度不完善，人力資源在人員管理上監管困難；
員工手冊未建立，對員工的宣傳未達到一定的效果，員工的對公司的認可度、歸屬感較淡；
部門職責及崗位職責未修訂/完善；工作內容不明確，造成忙得格外忙，閑得上班甚至玩游戲，公共環境下影響團隊建設及員工心理平衡；
缺少激勵機制，不能激起員工的工作熱情；
崗位說明書及工作流程圖資料不齊，下一步工作開展緩慢；
生產一區廣播站未好好利用，達不到預期效果；
三、對所存在問題的建議處理措施及2012年工作計劃
招聘、離職：落實所制訂的綜合的內容全面的《人事管理制度》，審批下發，嚴格按照制度要求來規范各部門的人員招聘、異動、離職手續辦理；監管各部門的考勤；
考勤：下一步考慮是否更換科學的考勤機解決上述問題，提高工作效率和考勤管理？
合同管理：針對以上現象人力資源中心依據勞動合同法，結合企業現狀及查閱相關案例，制訂了一系列的應對措施，設計了《勞動合同到期通知書》、《勞動合同續簽通知書》、《勞動合同解除通知書》、《終止勞動合同通知書》、《解除、終止勞動合同證明書》以及《勞動合同變更協議書》；下一步工作準備把以上措施制訂成合同管理的制度或規定，形成文件，對集團和兩邊生產進行統一管理。
制度建設：成立制度建設小組，做出制度建設策劃方案，明確制度制訂、修訂的流程、完成時間、主要負責人等，通過集中研討、分期修訂完善現有尚可用的制度；廢止不適用的制度；新增為了適應企業以后發展需增加的制度，反復推敲意見一致后上報集團審批，統一結冊、下發、執行。 部門職責、崗位說明書、工作流程圖：部門職責由行政總監做出限期，各部門經理修訂完成；各崗位職責、崗位說明書、工作流程圖由人力資源中心設定限期，各崗位人員自行起草，各部門負責人統一收集審稿上交人力資源。集團設立部門職責、崗位說明書、工作流程圖統一建設小組，由人力資源中心進行初審，人力資源中心會同小組進行復審并終審，上交集團審批，結冊、下發、執行。
激勵機制：可由集團領導、行政總監隨意暗訪、調查聽取“民聲、民意”，組織相關人員進行意見收集、統一，起草文件，納入公司相關制度中執行。
廣播站：廣播站的一系列文件資料已經發往生產一區，后期將把集團設備趕快配齊后，同李火生到生產一區進行現場調查、共同協商，需要時進行指導。制訂方法，爭取把一區廣播站辦成和集團一樣的效果。
2012年工作計劃： 人員管理：針對新入職的人員：采取培養、管理有機結合——新人入職后，要按《新員工入職手續清單》辦理；每一個人都要通過崗前培訓，考試合格后憑《到職通知單》轉入部門，由部門安排工作位，部門領導委派指導老師進行指導、部門和人力資源中心進行試用評估考核！針對公司各部門的人員管理，建議在今年集團辦和人力資源開展的述職會議基礎上，結合既定的激勵機制，增加對每個人考核機制，且多關心下屬，分月或分季度的進行工作總結考核，時刻與之前對比，重視效率，重視成績。從工作上看成績，從生活體現關心。形成一種緊迫向前，揚優汰劣，互相尊重的環境。體現領導的仁、道。
表格管理：對人事方面的表格進行統一收集、分析，保留或精進適用表格，廢止不適用的表格，增進適應企業以后發展備用的表格，統一集中成冊，編號，下發各職能部門控制使用，以規范人事管理。
附：現有制度分析：
2009年修訂并下發了《員工考勤管理制度》，《工作餐管理辦法》，《食堂用餐管理規定》。
2006版下發的制度有29個，目前制度情況：
現有制度分析/分類
制度名稱
廢止制度
《員工考勤管理制度》、《電話管理制度》、《微機室管理制度》、《員工準則及實施細則》
不適用制度
《員工證件證書管理制度》、《上崗證管理制度》、《關于增補新員工臨時管理辦法》、《浴室管理辦法》、《印章管理規定》、《員工考核制度》、《宿舍管理制度》
暫未用制度
《活動室、閱覽室的管理辦法》
修改待審批下發的制度
《人事管理制度》、《培訓管理制度》、《財務管理制度》、《銷售管理制度》。
目前運行的制度
《業務員差旅制度》、《辦公用品管理制度》、《辦公自動化設備管理制度》、《文件收發管理
需增加的制度
《檔案管理制度》（可修訂《文件資料收發規定》），《員工考核管理制度》、《薪酬管理制度》
其它
食堂管理制度建設范文3
學校食品安全自查報告范文(一)
XX縣XX中學 我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據XX縣教育局、XX縣營養辦、XX縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：
成立領導機構，強化責任意識
為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。
確保飲食從業人員持證上崗?，F在除了剛剛請來的臨時工外都有證。
健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好 消毒 關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好 個人衛生 關。從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。
(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
嚴格搞好營養餐管理。切實按XX縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。
切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。
建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。
整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校教師員工健康安全。根據XX縣食品藥品監督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理：
(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。
(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。
(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。
(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。
(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
存在問題
因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。
學校食品安全自查報告范文(二)
根據《遼寧省教育廳關于朝陽建平縣學校突發公共衛生事件的緊急通報》精神，結合《遼寧省學校食品衛生安全專項整治行動檢查評估細則》，我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
食堂基本情況
我校食堂建于2015年，建筑面積為106平方米，后經過改建裝修，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學生餐廳等6個區域，可容納140人同時就餐。學校現有學生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數近百人。
自查情況
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與 三無 食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上 放心菜 ，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
11、水質保證，周邊環境良好。學校統一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源。
12、存在問題。流水洗手設施簡陋、數量少，不能保證多數人同時使用。
學校食品安全自查報告范文(三)
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好 放心食堂 ，我校圍繞 四好、一滿意、一放心 ，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和 三防 措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。
本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。
針對以上情況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：
學校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。 但20XX年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和 三防 設施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責， 三防 設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。
8、其它方面
從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。
整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質檢證明批次不符的情況，當時已責成供應商重新提供了同批次號的質檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
食堂管理制度建設范文4
今天，把各位校長、總務主任召集在這里，召開全市學校后勤工作會，就是要進一步提高認識，轉變觀念，總結經驗與不足，安排部署今后一段時期全市學校后勤工作，樹立和落實科學發展觀，使學校后勤工作，更好地為新鄭教育的改革與發展提供支持和服務。剛才兩位校長做了很好的發言，局長對學校后勤工作做了很好的總結，會后還要對一中分校的后勤工作進行參觀，希望各學校結合各自的實際情況，認真學習借鑒先進學校的經驗，認真落實此次會議精神，從整體上推進我市學校后勤工作健康發展。下面，我講三點意見。
一、認清形勢，切實增強做好學校后勤工作的責任感和緊迫感
學校后勤工作是學校工作的重要組成部分，是學校教育教學工作得以順利進行的基礎，是保障學校安全與穩定的重要環節，是實現學校工作管理育人、服務育人、環境育人的重要陣地。學校后勤建設、管理、服務質量的好壞，涉及到師生的身心健康和安全，影響到學校的總體發展，影響著教育教學工作的開展，所以，我們一定要以黨的十七大精神為指導，堅持科學發展觀，從創建平安學校、構建和諧校園、實現服務育人，達到為社會主義新農村建設服務、為全面建設小康社會作貢獻的高度來認識學校后勤工作的重要性。
當前，我們國家推進工業化、新農村建設，更加關注民生、社會公平、均衡發展，更加注重以人為本。在知識經濟來臨和溫飽問題基本解決的今天，人民群眾更加重視教育，更加要求教育的公平，更加需求良好的教育資源。良好教育的重要體現之一就在于物質的豐富，在于教育教學設施的完善，在于學校后勤工作的全面、科學和高效。
其次，以政府為教育投入法定主體，校長為學校法人代表的體制變化，也要求我們學校后勤工作在思想上、方法上、制度建設上來適應這種變化，特別是隨著教育投入的加大、教學設施的現代化、教學手段的多元化和專業化，學校后勤工作的規范化建設也就顯得愈發迫切。
三是隨著工業化的推進、農村勞動力的大量轉移、城市一體化的發展，社會人口分布發生了新的變化。學校布局調整和教育資源的整合成為一種新的必然，寄宿制學校建設和管理也隨之成為時下重要的任務之一，完善相關配套設施，建立強有力保障服務體系，確保學校安全和學生健康成長成為學校后勤工作新的重要內容。依法執教、依法治校的全面推進。
面對新形勢，我市學校后勤工作應當緊緊圍繞“堅持科學發展，構建和諧新鄭”這個主題和教育改革發展的目標任務，始終堅持服務宗旨和育人導向，努力改善學校后勤條件，加強規范管理，維護學校正常運轉，為教育教學和師生工作學習生活提供優質服務，為學校的安全穩定和學生的健康成長提供有力的后勤保障。
二、突出重點，確保學校后勤管理和服務工作取得明顯實效
學校后勤涉及師生衣、食、住、行、用、學等方方面面。學生食宿基本條件的改善、后勤物資采購、食堂飲食衛生、伙食營養及價格、校園安全保衛、學生公寓管理、綠化美化與保潔、設備設施管理與維修等，都是后勤工作的構成，面對繁雜的工作內容，學校的后勤部門、后勤工作者一定要明確職能和責任，要突出后勤工作的重點和難點。今后學校后勤工作的重點就是抓好五個方面的管理，建立五項制度，嚴把四大關口。即抓好學生食堂食品衛生管理、學生食堂伙食質量與成本核算管理、學生宿舍管理、校園綠化美化與養成教育管理、消費市場服務管理；建立后勤崗位責任制度、食品衛生安全管理制度、伙食質量與成本核算制度、宿舍安全管理制度、后勤物資采購制度；嚴格執行大宗糧油定點采購制度。嚴把餐飲食品衛生關、防火防盜安全關、物品采購質量關、成本核算監控關。
一是抓好學生食堂和食品衛生安全管理。學生食堂是學生集體用餐的場所，是容易引發學校安全事故、特別是食物中毒事故的重要部位。近年來我市對學校食品衛生安全高度重視，檢查督導工作持續進行，但仍有少數學校存在著“四差”問題：學校領導的食品衛生意識差，學生食堂基本設施、設備差，食堂操作人員基本素質差，食品衛生安全責任制落實差。食品衛生安全存在諸多隱患，令人擔憂。學校食品衛生安全工作必須警鐘長鳴、常抓不懈。學校校長要從保障學生身心健康和生命安全、保持學校正常教學秩序和維護社會和諧穩定的大局出發，充分認識這項工作的重要性、緊迫性和長期性。要按照《教育部、衛生部關于學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，嚴格學校、特別是寄宿制學校的食品衛生安全管理。通過建立和落實學生食堂食品衛生安全責任制，嚴把食品原料進貨關、食堂環境衛生關、飲具餐具消毒關、食品保管貯存關、食堂工作人員體檢關，防止發生投毒事件，防止霉變、假劣食品流入學校食堂和商店小賣部，防止流行性病毒感染，有效消除食堂及食品衛生安全隱患，杜絕學生集體性食物中毒事件發生。同時要抓好學生食堂伙食質量和成本核算管理。學校食堂是為師生生活服務的，要堅持“公益屬性、服務至上、保本微利”的原則?；锸迟|量和價格是關系到學生健康成長的大事，是關系到人民群眾切身利益的大事，是涉及到農民負擔的大事，務必引起各學校的高度重視。
二是抓好學生宿舍（公寓）管理。學生宿舍是學生日常生活與學習的重要場所，也是課外對學生進行思想教育與素質教育的重要陣地。寄宿制學生學習、生活管理相對分離，是學校安全工作的重點和難點。各學校要把學生宿舍管理作為后勤工作的一件大事抓好，建立健全學生宿舍各項管理制度。學生宿舍消防設施、安全通道、警示標志、門窗、鎖具要齊全，用電用水、防火防盜等都要有章可循。要建立宿舍安全工作日查制度，發現事故隱患及時進行整改。要建立學生日常行為準則，經常性對學生進行安全知識教育。通過建立校長負責制，教師值班制，學生寢室長制和宿舍區封閉管理制等，把安全責任制落到實處。通過開展示范性學生宿舍和文明學生寢室評選活動，規范學生日常行為。要不斷完善學生宿舍的服務和管理。
三是要抓好校園綠化、美化、保潔和養成教育管理。校園是傳播精神文明的窗口，抓好校園環境和學生的養成教育在新農村建設中具有重要作用。抓好校園綠化、美化工作，有利于對學生進行熱愛祖國、熱愛校園、保護自然、保護生態環境的教育，有利于促進校園文明風氣的形成，有利于學生良好學習氛圍的營造。各地各校要將校園綠化、美化、保潔工作納入學校建設和后勤管理工作的議事日程，科學規劃，強化護養，做到春有花、夏有蔭、秋有果、冬有青。要積極創建“綠化示范學校”、“園林式學?！薄ⅰ拔拿餍@”等，促進學校綠化、美化和保潔工作。
四是抓好學校固定資產管理和使用工作。隨著中小學校大量設施的配備，我市各級各類學校的辦學條件得到明顯改善，特別是近兩年各種圖書、儀器、器材、桌柜、桌凳的更新、充實和實驗室、體音美專業教室的投入使用，使得全市教育事業的發展有了強大的物質保障。管好、用好學校的固定資產，使其充分發揮效益，使其真正服務教育教學工作，是每一個教育管理者、每一個教育工作者都要引起足夠重視的一個問題，每個學校都要完善有關物品的管理制度，確定具體的管理人員，制定科學合理的使用方法，廣泛調動廣大教師的積極性，鼓勵教師運用現代化教學手段，進一步提高教育教學效率，想方設法調動學生動手、動腦能力；尤其要發揮學校圖書室、體音美器材和體音美專用教室的功能，進一步推動學生的全面發展。
三、加強領導，努力開創學校后勤管理和服務工作新局面
一是要加強領導。學校后勤管理和服務工作牽涉面廣，工作事務繁瑣，市教體局和全市各級各類學校要高度重視并切實加強對學校后勤管理和服務工作的領導，把學校后勤管理和服務工作作為教育改革與發展和學校教育管理工作的重要內容，納入學校工作的總體計劃，擺上重要議事日程，強化領導和服務職能，要確定一名局級領導和校級領導分管此項工作，教體局要有專門科室和專人負責此項工作，學校要有內設機構和人員專門負責，充分發揮教育行政部門及學校對后勤工作的指導、監督、管理職能。
各學校要加強管理人員和從業人員隊伍建設。人員素質高低，決定著我們的管理是否科學規范，決定著我們的服務是否優質、是否能讓學生滿意，決定著我們后勤工作是否能確保學校的安全與穩定。因此，我們要加強和堅持對管理人員與從業人員的培訓，定期進行法律法規、規章規范、職業道德、職業技能、安全、衛生等相關知識培訓，不斷提高人員素質，牢固樹立責任意識和服務意識。
二是要規范管理。發展需要規范，規范是為了更好地發展。學校后勤管理和服務工作必須加強規范管理，才能健康發展。全市各級各類學校要一改過去行為不夠規范的做法，加強后勤制度建設，完善各項管理制度，不斷的制定、修改、完善切合實情、易操作、行之有效的規章制度，要對《學校財務制度》、《食堂管理制度》、《寢室管理制度》、《領導帶班、教師值班制度》、《門衛24小時值班制》等重點制度進行了反復的研究，使它們更加符合學校工作實際。在后勤管理上要落實校長負總責，后勤主任具體負責的管理體制。特別是校長的管理能夠及時到位，各學校校長對后勤工作做到勤思考、勤觀察、勤檢查，能夠時時知道各項工作的進展，誰在管理，落實情況，做到心中有數，管理指導到位。
食堂管理制度建設范文5
始終遵循學?？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩定這個中心;做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作;落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。
二、工作要點
(一)做好計劃
1、根據學校教育事業的發展，研究制定并組織實施全校后勤的發展及服務需求規劃、有關政策措施及規章制度。
2、負責制定學校各類維修計劃，受理校內各種維修項目的申請經費預算和任務。
3、根據學校下達的年度預算，及時采購各類辦公用品和其他所需物品，保管、配發，努力做到勤儉節約。
4、負責學校環境、綠化、衛生保潔等工作的監督與規劃管理。
5、負責水、電及其他物品的檢查維修上報，及時解決存在的問題。
(二)加強建設
1、加強隊伍建設。
(1)加強政治理論和業務素質的學習。通過學習政策法規，學習教育教學理論，提高后勤人員自身素質;通過學習現代技術和先進管理經驗，掌握一定技能，提高服務水平;通過加強思想政治教育，創優質服務，樹立愛崗敬業、職業道德高尚的新形象;通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優質的服務。
(2)進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。
(3)樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。
(4)完善“每日巡視制度”，總務處對學校環境、綠化、衛生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關記錄。對發現的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內做好維修，并作好記錄。
2、加強制度建設。
(1)本學期將對原有規章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。
(2)對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時總結經驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。
(3)進一步完善校產管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。
(4)完善物品采購制度，根據采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗收歸庫工作。
3、加強校園建設。
(1)切實加大對校園環境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
(2)切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。
(3)創造條件，加強醫務室工作，使衛生、防疫、師生健康檢查等工作得到真的落實。
三、抓好重點工作
1、重點抓好學校安全工作。
(1)高度重視安全衛生防范工作，充分發揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
(2)加強安全、衛生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養成與內化，讓安全與衛生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。
(3)經常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發現問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
(4)協同德育處,加強學生騎車、候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。
(5)認真負責地做好各項后勤(門衛、衛生保潔、食堂、校舍)常規管理工作。
2、重點抓好校舍、校產管理工作。
(1)進一步完善學校校產管理制度，增強師生對校產的愛護意識。完善校產維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。
(2)加強對校產校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產校具、設備、圖書進行清點登記，責任到人。
(3)嚴格校產管理制度化、規范化，充分發揮教學器材和現代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。
(4)切實加強活動室的管理，充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。
(5)加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節約，反對鋪張浪費，努力為學校節約一滴水，一度電，一分錢。
(6)建立執行請購、審批、報銷、領用制度，規范物流過程控制，強化行政倉庫管理。
(7)倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。
3、重點抓好食堂管理工作。
(1)認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》。
(2)依據食堂管理制度，加強食堂工作各環節的管理與監督。并根據實際情況不斷健全食堂管理制度、規范各項操作程序。
(3)加強檢查監督和民主管理，經常到食堂檢查服務態度，衛生情況、伙食的數量和質量、就餐情況、發現問題及時表揚先進，批評后進。
(4)定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求，學習相關法律法規，使每個食堂工作人員知曉“法律法規”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。
(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛生關，重視和加強飲食衛生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。
(6)認真積極聽取師生意見反饋,要求食堂努力根據實際情況盡量滿足師生要求。
20xx學校后勤工作計劃(二)后勤工作是學校整體工作的重要方面，是學校一切工作展開的重要基礎。特別是在“一費制”的實施，現實經費十分緊張的情況下，學校要生存，整體要發展，加強后勤工作就顯得十分重要。
一、 指導思想
以學校工作計劃為指導，以教育教學為中心工作、服務師生工作和生活為宗旨，以開源節流、勤儉持校為工作的出發點。進—步解放思想，立足于學?，F實，著眼于長遠發展，堅持原則，開拓創新，為教育教學提供充足的物質基礎和有力的后勤保障。
二、常規性工作
1、認真學習有關方針、政策及學校的各項規章制度，提高業務水平和管理能力。
2、認真制定工作計劃，各項工作按計劃的制定和逐步推進 。
3、根據每年級、每班人數做好課本、簿冊發放工作。
4、對外處理好有關外事聯系、接待工作。
5、繼續加強對食堂的監督力度，合理拾配菜肴，保證飯菜的質量，提高滿意度，力爭把食堂辦成師生滿意的食堂。
6、對內堅持每日巡視校園至少一次，對學校安全、綠化、衛生、校舍、設備等加強管理，對發現的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，在最短的時間內維修。每月兌現班級、寢室、處室等財產損壞賠償制度。
三、工作方案與任務
(一)完善財務工作
1、認真理財，做到帳目清楚、規范、公開。嚴格履行財務手續，做好各種帳目，并定期向教師公開學校財務運行情況，自覺接受上級主管部門審查和全校教師監督。
2、規范收費，確保各項資金按時足額到位，決不超標準收費，不搭車收費，并于開學報名時公開各項收費標準，自覺接受社會監督。
3、合理開支，確保學校各項工作正常運轉。學校生產性開支由相關處室提出方案，由校長審批，學校統一購買。嚴格控制非生產性開支。學校重大開支須提請學校校委會討論通過，報學校領導審批。
4、明確職責，嚴格手續。學校各項開支報銷發票時，必須執行如下程序：當事人簽證，主管領導核實，校長同意方可報銷。杜絕先斬后湊，無計劃開支。絕對堅持校長“一支筆”審批制度。
5、強化學校資金管理，控制學校資金外流，學校資金不挪用，不借出。
6、針對學校面臨生存與發展，同時還要逐年償還債務。
(二)財產財物
1、進一步完善購物、保管、維護、使用等財產保管制度，做到賬賬相符、賬物相符，同時做到手續規范、票據齊全。并抓好庫存物品的管理，做到物品放置有序、防火防盜。常用物資要適量庫存，以備不時之需。
2、學校財物實行“誰使用、誰保管、誰負責”的管理制度，領物登記簽名，還物消號，防止財產流失、損壞。
3、教室、寢室、辦公室、食堂財產由各班主任、科室負責人落實責任。每期開學時維修、登記，采取一月一查一記載，由后勤牽頭，對有關問題及時處理，損壞、遺失公共財物的由各負責人及時賠償或維修，否則將加倍處罰。維修采取自購工具，校園的簡單維修由門衛同志負責、寢室的由任老師負責。
4、處室、實驗室財產、教學用品、圖書室財產均由各負責人落實責任，要有一式兩份的登記冊，一份交學校存檔。一切物品不得隨意借出：損壞或損失均由各責任人負責。
5、學校財產自然損壞、損失的由財產保管員寫出書面報告，由總務處核實，報校長審定可登記注銷。
6、寢教室財產開學初清點到班，包管一年，門窗、玻璃、黑板屬人為損壞的，照價賠償或購買、修理還原，學年結束，班主任會同學校清點。
7、學校所發物品，學年結束清收，爭取循環使用。
(三)加強校園規范化建設，不斷改善辦學條件
1、在基礎建設方面，本年度的努力方向是徹底廉價采買。
2、在校園綠化管理方面，鞏固現有成果，加大管理力度，確保校園舒適清爽。
3.本著少花錢，多辦事，辦好事的原則，實事求是，注重實效，不斷提高校園文化品味，優化育人環境。
4、定期檢查維護學校電路、用電設施、校舍安全，及時消除安全隱患。
四、開創性工作
1、努力營造優美的校園環境，加強對樹木、花草的栽培與管理。加強樓內、校園內的環境衛生管理，著力創造良好的育人環境，進一步凈化、綠化、美化校園。
2、加強服務意識，加強與其他部門的溝通，力爭精細化管理。
3、將部分會電工的九年級學生組成小組，進行簡單維修。
校務辦后勤工作是比較繁忙的，很多事情因其他部門的工作開展或改變而要做出相應的調整?？傊?，本學期后勤辦要緊緊根據學校的實際情況努力為學校的教育教學第一線提供優質服務，保障學校各項工作的有序開展。
五、工作計劃進程
二月：
1、開學工作準備，檢查維修。
2、制定本學期后勤工作計劃和財務收支預算報告。
3、組織學生入學報名、組織教師發放書本，衛生用具，有序進行教學。
三月：
1、固定資產賬冊整理。
2、校園綠化帶護理和修剪。
3、收費工作迎檢。
四月：
1、教師安全知識教育。
3、學校安全工作自查。
4、消防設施安檢。
五月：
1、學生安全知識教育。
2、“五一”長假值班保衛的安排。
3、水電設施安全檢查。
六月：
1、期末財產清理，兌現制度。
2、半年工作總結。
3、暑假安全教育。
七月：
1、設備設施維護。
食堂管理制度建設范文6
1.工作概況
1. 1學校供餐規模和供餐模式
我校有一個食堂，現有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學生餐廳等6個區域，可容納1000多人同時就餐。食堂采購，存儲、加工都有嚴格的分工，每個環節都由專人把關，直秉承節約的原則， 食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負責人定期對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節約意識，在食物方面，食堂每天針對學生人數、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養改善計劃方面，工作人員也嚴格按照相關文件執行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養計劃，食堂工作人員會根據學生人數及營養搭配，每天制作均衡營養，同時能鉆避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養餐進行預估，然后按照營養餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學校餐飲浪費現狀
近年來，通過文明用餐引導、倡導“光盤行動”等舉措，學生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪學生調查主要存在以下原因。
1.2.1學生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學生不顧實際地多點菜，最后點多了吃不完，加劇了浪費現象。
1.2.2學生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學校吃不飽，但節約意識并沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導，強制手段不足，缺乏對學生浪費行為的有效約束，只能靠學生白覺，厲行節約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學校餐飲浪費損排，學握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，根據我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學生對節約浪費認識，人人從我做起，從現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做好厲行節約工作。將學校厲打節約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內容，將學校開展勤價節的宣傳教育、建立長效機制、學校要如強對各班級開展
制山貿飲浪費1作的的分和出樣的內，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領導小州下設辦公家，辦公家上要仇責川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領導小組部署做好宜傳、協調以及督促檢青工作，
為把防行W約的工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食榮相關人員
及領導會議，傳達關于食黨歷行節的反對浪費工作相關文件精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關處室負貴人，
食黨們責人及各班軸導員(班主任)為成員的學校歷行節約工作小組。領導小組
下設辦公室負責落實歷行節約日常工作，輔導員(班主任)定期在班上對學生進
行川行節的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節的各項工作任務
2.存在問題及原因分析
2.1精細化管理不到位
學校食常有完薄的生產計劃管理，但是細處管理還有特提高。依據就餐人數
變化規律，制定原材料采購計劃，做到數最準確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學校食紫從業人員精細化加工專項培訓，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學校食效“節的糧食、文明就餐”，利用“開學第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節約、反對浪費，提們文明用
餐“光盤行動”在學校食常內明顯位置張貼宜傳標語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節約糧食。增強學生對節約浪費的認識，人人從我做起，從
現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做
好歷行節的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關活動，但尚未見到明顯實效，師生節約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養，
2.3.1學校建立和充善食黨管理制度和領導責任制，學校校長對學校食堂管理工作負總責，成立歷行節的工作領導小組，全面負責學校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節的行為考評制度。將歷行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和含章評價體系，作為師生評價評優和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節約監督檢查。學校要即時開展堅持歷打節約制止餐飲浪費人檢查活動，學校食黨進行自查，重點檢查?；夭惋嬂速M、節約用餐制度建設落實以及節的教育工作開展情況，學校愛采取有力措施對學生”止餐飲浪費培養節的習慣工.作進行全面檢查。學校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務經營者落實責任。認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐，文明用餐標準。
3.2鼓勵餐飲服務經營者創新經營方式，拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲，提供標準化菜品，方便學生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節約供應制度。
3.3繼續推進“光盤行動”。倡導餐飲服務經營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發揮餐飲服務經營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹任量化標準，以標準引領節約學生消費觀的轉變，并開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視頻監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，建立食品浪費信息定期機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監督檢查力度。建立健全全校部門間聯動監督制度，加大對餐飲服務經營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務經營者厲行節約，對餐飲浪費嚴重的要進行批評教育及引導等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
雨淺
4.1推廣一批示范典型。
F
4. 2總結成熟經驗做法，提升為制度規定、標準規范，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。
1.工作概況
1. 1學校供餐規模和供餐模式
我校有一個食堂，現有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學生餐廳等6個區域，可容納1000多人同時就餐。食堂采購，存儲、加工都有嚴格的分工，每個環節都由專人把關，直秉承節約的原則， 食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負責人定期對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節約意識，在食物方面，食堂每天針對學生人數、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養改善計劃方面，工作人員也嚴格按照相關文件執行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養計劃，食堂工作人員會根據學生人數及營養搭配，每天制作均衡營養，同時能鉆避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養餐進行預估，然后按照營養餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學校餐飲浪費現狀
近年來，通過文明用餐引導、倡導“光盤行動”等舉措，學生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪學生調查主要存在以下原因。
1.2.1學生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學生不顧實際地多點菜，最后點多了吃不完，加劇了浪費現象。
1.2.2學生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學校吃不飽，但節約意識并沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導，強制手段不足，缺乏對學生浪費行為的有效約束，只能靠學生白覺，厲行節約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學校餐飲浪費損排，學握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，根據我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學生對節約浪費認識，人人從我做起，從現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做好厲行節約工作。將學校厲打節約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內容，將學校開展勤價節的宣傳教育、建立長效機制、學校要如強對各班級開展
制山貿飲浪費1作的的分和出樣的內，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領導小州下設辦公家，辦公家上要仇責川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領導小組部署做好宜傳、協調以及督促檢青工作，
為把防行W約的工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食榮相關人員
及領導會議，傳達關于食黨歷行節的反對浪費工作相關文件精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關處室負貴人，
食黨們責人及各班軸導員(班主任)為成員的學校歷行節約工作小組。領導小組
下設辦公室負責落實歷行節約日常工作，輔導員(班主任)定期在班上對學生進
行川行節的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節的各項工作任務
2.存在問題及原因分析
2.1精細化管理不到位
學校食常有完薄的生產計劃管理，但是細處管理還有特提高。依據就餐人數
變化規律，制定原材料采購計劃，做到數最準確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學校食紫從業人員精細化加工專項培訓，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學校食效“節的糧食、文明就餐”，利用“開學第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節約、反對浪費，提們文明用
餐“光盤行動”在學校食常內明顯位置張貼宜傳標語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節約糧食。增強學生對節約浪費的認識，人人從我做起，從
現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做
好歷行節的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關活動，但尚未見到明顯實效，師生節約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養，
2.3.1學校建立和充善食黨管理制度和領導責任制，學校校長對學校食堂管理工作負總責，成立歷行節的工作領導小組，全面負責學校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節的行為考評制度。將歷行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和含章評價體系，作為師生評價評優和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節約監督檢查。學校要即時開展堅持歷打節約制止餐飲浪費人檢查活動，學校食黨進行自查，重點檢查校回餐飲浪費、節約用餐制度建設落實以及節的教育工作開展情況，學校愛采取有力措施對學生”止餐飲浪費培養節的習慣工.作進行全面檢查。學校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務經營者落實責任。認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐，文明用餐標準。
3.2鼓勵餐飲服務經營者創新經營方式，拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲，提供標準化菜品，方便學生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節約供應制度。
3.3繼續推進“光盤行動”。倡導餐飲服務經營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發揮餐飲服務經營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹任量化標準，以標準引領節約學生消費觀的轉變，并開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視頻監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，建立食品浪費信息定期機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監督檢查力度。建立健全全校部門間聯動監督制度，加大對餐飲服務經營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務經營者厲行節約，對餐飲浪費嚴重的要進行批評教育及引導等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議
雨淺
4.1推廣一批示范典型。
F
4. 2總結成熟經驗做法，提升為制度規定、標準規范，促進形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長效機制。
1.工作概況
1. 1學校供餐規模和供餐模式
我校有一個食堂，現有加工間、烹任間、配餐間、儲藏間、傳飯間和學生餐廳等6個區域，可容納1000多人同時就餐。食堂采購，存儲、加工都有嚴格的分工，每個環節都由專人把關，直秉承節約的原則， 食物均按量采購，以保障食物的新鮮度，最大化的減少浪費程度。食堂負責人定期對食堂員工進行培訓和教育，增強員工節約意識，在食物方面，食堂每天針對學生人數、喜好，烹飪適量的飯菜，基本每天能售完，在打飯打菜方面，食堂工作人員基本遵晶女生飯菜適量，男生飯菜精多的原則，盡量讓學生吃飽吃好，且不浪費。我校在營養改善計劃方面，工作人員也嚴格按照相關文件執行。食堂供餐模式提供盒飯、套餐等模式化供餐，每天實施營養計劃，食堂工作人員會根據學生人數及營養搭配，每天制作均衡營養，同時能鉆避免因菜色過多造成的浪費，每月初，食堂人員對本月營養餐進行預估，然后按照營養餐計劃的需求合理進行配貨，注重餐飲創新，改進口味，豐富餐飲選擇，滿足師生多樣化餐飲需求。
1.2學校餐飲浪費現狀
近年來，通過文明用餐引導、倡導“光盤行動”等舉措，學生用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過結合日常檢查及走訪學生調查主要存在以下原因。
1.2.1學生在一起消費的時候，好面子，生怕自己飯菜點少了吃不夠，有的學生不顧實際地多點菜，最后點多了吃不完，加劇了浪費現象。
1.2.2學生家長口袋子錢多了，生怕自己孩子在學校吃不飽，但節約意識并沒有隨增長而提高，沒有形成良好的消費理念。吃多少點多少的觀念。
1.2.3宣傳引導，強制手段不足，缺乏對學生浪費行為的有效約束，只能靠學生白覺，厲行節約，制止浪費，更需要全社會共同努力。
1.3開展制止餐飲浪費工作情況
組織開展學校餐飲浪費損排，學握餐飲浪費基本情況，深入分析研判，把握關鍵環節，制定具體管理制度和辦法，根據我校制宜制定針對性、操作性、實效性強的措施，重在以學校食堂為重點，開展制止餐飲浪費行為活動，切實做到節儉用餐、不剩飯菜、吃多少打多少，增強學生對節約浪費認識，人人從我做起，從現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做好厲行節約工作。將學校厲打節約、反對浪費情況納入各班級評價、年度考核內容，將學校開展勤價節的宣傳教育、建立長效機制、學校要如強對各班級開展
制山貿飲浪費1作的的分和出樣的內，加人的家明訪力時，對時徹落實小力的吸
以訓州評。
清分國時，
14本次自查工作的組織和實施
(班上任)
領導小州下設辦公家，辦公家上要仇責川行作的反對浪費工作日常事宜，井
根州領導小組部署做好宜傳、協調以及督促檢青工作，
為把防行W約的工作落到實處，學校領導高度重視，專門召開食榮相關人員
及領導會議，傳達關于食黨歷行節的反對浪費工作相關文件精神，非納合我校實
際，制定工作方家，成立由校長為組長，分管校長為湖組長，相關處室負貴人，
食黨們責人及各班軸導員(班主任)為成員的學校歷行節約工作小組。領導小組
下設辦公室負責落實歷行節約日常工作，輔導員(班主任)定期在班上對學生進
行川行節的反對浪費的宜講活動，食堂與課覺相結合，切實貫徹落實我校食堂歷
行節的各項工作任務
2.存在問題及原因分析
2.1精細化管理不到位
學校食常有完薄的生產計劃管理，但是細處管理還有特提高。依據就餐人數
變化規律，制定原材料采購計劃，做到數最準確、品種齊全、安全可靠，避免原
材料果購過制、開展學校食紫從業人員精細化加工專項培訓，配榮過程中要稱料
下鍋，合理配t，黎料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保證胰食背養
前提下。推廣一料影榮、一聚多味，對邊角余料進行二次精加工，確保物盡其用，
通免村料浪費，
2.2宣傳教育不到位
國繞學校食效“節的糧食、文明就餐”，利用“開學第一課”、主題班會、
板
報等多種形式開展影樣的宜傳活動，積極開展厲行節約、反對浪費，提們文明用
餐“光盤行動”在學校食常內明顯位置張貼宜傳標語或宜傳畫冊，擺放提示牌，
提醒師生適量點餐，節約糧食。增強學生對節約浪費的認識，人人從我做起，從
現在做起，從而學校上下形成統一意識，統一行動，擔負責任，齊心協力共同做
好歷行節的工作，營造師生共同參與的良好氛圍。雖然開展了系列相關活動，但尚未見到明顯實效，師生節約意識依然不夠，
2.3制度體系尚不夠完善
我校針對餐飲浪費制定了系列制度措施，口依然不夠定養，
2.3.1學校建立和充善食黨管理制度和領導責任制，學校校長對學校食堂管理工作負總責，成立歷行節的工作領導小組，全面負責學校餐飲浪費行為工作。
2.3.2建立健全餐飲節的行為考評制度。將歷行節約反對浪費表現納入師德師風、學生綜合素質和含章評價體系，作為師生評價評優和食黨號核的重要夢號、建立健全餐飲節的激勵機制，對工作出色、成效顯著的學校和個人予以表揚和宣
2.3.3專門組織歷行節約監督檢查。學校要即時開展堅持歷打節約制止餐飲浪費人檢查活動，學校食黨進行自查，重點檢查校回餐飲浪費、節約用餐制度建設落實以及節的教育工作開展情況，學校愛采取有力措施對學生”止餐飲浪費培養節的習慣工.作進行全面檢查。學校要堅持問題牙向，全面撲查餐飲浪費問題，制定行之有效的改進措施，做到即查即改，整改到位。
3.改進措施
3.1鼓勵餐飲服務經營者落實責任。認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒，提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐，文明用餐標準。
3.2鼓勵餐飲服務經營者創新經營方式，拓展經營品種。積極引導和鼓勵餐飲服務經營者發展特色餐飲，提供標準化菜品，方便學生多可選擇套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜、技需供餐、按量收費等餐飲節約供應制度。
3.3繼續推進“光盤行動”。倡導餐飲服務經營者積極推行師生不多點、食堂不多打，廚房不多做的良好餐飲行為。力求吃光喝盡不剩飯。
3.4充分發揮餐飲服務經營者在制止餐飲浪費行為中的積極作用。加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹任量化標準，以標準引領節約學生消費觀的轉變，并開展餐飲制止餐飲浪費承諾活動。
3.5采取技防措施，推進食堂明廚亮灶工程建設，通過視頻監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，建立食品浪費信息定期機制，及時制止浪費行為。
3.6加大監督檢查力度。建立健全全校部門間聯動監督制度，加大對餐飲服務經營者的抽查檢查力度，督促餐飲服務經營者厲行節約，對餐飲浪費嚴重的要進行批評教育及引導等。
3.7按照(制止餐飲浪費行為的實施方案)要求，做好宣傳動員工作，調動廣大師生參與行動的積極性，共同營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。4.兩點建議