前言：中文期刊網精心挑選了節約糧食的來歷范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。
節約糧食的來歷范文1
一、主題節日背景：
農歷十二月初八是我國歷史悠久的傳統節日“臘八節”。俗話說：“過了臘八就是年。”以往，這一天人們都會煮上香糯甜美的臘八粥，當吃著香粥時也預示著新年的腳步已越來越進。而如今，隨著生活條件改善，工作節奏加快，年輕一輩的家長們已很少會記得過臘八節，煮臘八粥，感受傳統節日，通過聽聽、說說、吃吃、看看過一個熱熱鬧鬧的臘八節。臘八節在我國有著很悠久的傳統和歷史，而我們的孩子對這些習俗和節日不甚了解。所以我們生成“臘八節”這一節日主題課程，讓孩子從多方面了解臘八節的習俗和飲食習慣，能積極的參與到活動中，學會關愛需要幫助的人們，在寒冷的冬天，感受節日帶來的溫暖和快樂。
二、主題總目標：
1.知道臘八節的時間、來歷和風俗習慣，感受傳統民俗節日的氣氛。
2.了解認識各種粗糧的名稱，感知它們的外形和營養價值。
3.能積極主動的參與主題活動的環境布置和材料收集。
4.積極主動的參與邀請爺爺奶奶來幼兒園共度節日，給爺爺奶奶送上臘八粥。
三、主題領域目標：
健康：認識各種常見粗糧，知道人體需要吸收不同的食物營養，了解一些食物搭配的相關知識。
語言：樂意主動地欣賞詩歌體裁的作品，能在集體面前大膽的講話，態度自然，聲音響亮。
科學：對周圍的事物感興趣，有好奇心和求知欲;培養孩子節約糧食的意識。
藝術：在美術活動中自由自在的表達，引導幼兒感受美術活動的樂趣。感受不同音樂形式的演唱風格，對音樂活動產生學習的興趣。
社會：體驗人與人相互交流、合作、溝通、關愛的重要和快樂，樂于與人交流。
四、主題參考課程
健康《多吃粗糧身體好》
活動目標：
1.了解各種粗糧的名稱，感知它們基本的外形特征，并用清楚、正確的語言進行表達和交流。
2.能主動地參與粗糧的觀察與操作活動，合作地完成操作任務。
3.了解粗糧對人體健康的作用，懂得要愛惜糧食。
數學《數一數》
活動目標：
1.感知玉米的排列方式，學習用合適的方法做標記，正確計數玉米的列數。
2.探索玉米列數是雙數的規律。
3.激發幼兒對數學的興趣，培養幼兒積極關注身邊事物的情感態度。
語言《臘日》
活動目標：
1.了解中國的傳統節日—臘八節的習俗，表達人們對生活的熱愛，對美好情感的追求。
2.幼兒喜歡朗讀古詩，并能通過聲音和動作進行表演。
音樂《拾豆豆》
活動目標：
1、受和表現京劇曲調的韻味，并邊唱邊表演
2.初步懂得豐收不忘愛惜勞動果實的道理
科學《認識各種豆》
活動目標：
1.在感知各種豆類的基礎上，引導幼兒大膽表述豆類的特征及用途。
2.了解、認識各種豆類食品，激發幼兒喜歡吃豆類食品。
美術《豆豆貼畫》
活動目標：
1.了解各種豆子的特征及其作用。
2.充分發揮幼兒的創造力和想象力，利用各種豆子進行貼畫。
娛樂游戲《炒豆豆》
活動目標：
1. 學會念兒歌“炒黃豆”，并能邊念邊做動作。
2.掌握立滾翻的技巧，發展動作的靈活性和協調性。
3.樂意和同伴結對玩耍，體驗民間游戲所帶來的樂趣。
五、主題家長社會資源：
1. 建議家長在日常飲食中，特別是在吃臘八粥時，有意的介紹一些粗糧給孩子認識，并了解粗糧的營養價值。
2. 請家長講一講關于臘八節的傳說故事以及風俗習慣，讓孩子有一定的知識經驗準備。
3. 情感資源：邀請爺爺奶來幼兒園吃臘八粥，感受節日的快樂，增進情感。
六、環境創設：
1. 收集各種粗糧實物，放在科學區，讓孩子觀察認識，并了解其營養價值。
2. 收集臘八節飲食習俗的圖片和古詩圖片讓孩子大膽的講述。
3. 用kt板制作一只“碗”，制作豆貼畫。
4. 教室外墻制作兩顆祈福樹，請家長和孩子在紅布條上寫上文字，畫上圖案祈福。
5. 將臘八粥里的八種材料陳列在主題墻上。
節約糧食的來歷范文2
【關鍵詞】食育；幼兒園；幼兒
【中圖分類號】G612 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004-4604（2017）06-0027-04
近年來，世界各國在開展教育改革以培養高質量人才的同時，也紛紛意識到“食”對于兒童與青少年身心健康發展的重要性。因此，很多國家將食育也作為教育內容的一部分加以實施。例如，日本2005年頒布了《食育基本法》，規定家庭、保育所、學校和地方等要多方合力推進兒童的食育?！?〕美國許多學校開展了“從農場到學?！边\動，讓學生參觀農場、學習園藝與烹飪等，并將與食物相關的教育內容納入到學校課程中來?！?〕英國很多地方則開展了“廚房巴士”活動，以移動巴士的形式為兒童提供親手烹飪的機會和條件，并在全國組織巡回活動?！?〕我國河南、河北等省的一些幼兒園則在民間組織的幫助下創立了“兒童食育工坊”，以幫助幼兒認識食物、體驗種植、學習烹飪等，〔4〕但更多的幼兒園對幼兒的食育還缺乏了解。幼兒園作為保教機構，理應承擔起對幼兒進行食育的主要責任。
一、關于幼兒食育的內涵
“食育”一詞源于1896年日本養生學家石V左玄的《化學食養長壽論》一書，石V左玄從營養學角度闡述了飲食對人類健康的重要性，并首次提出了食育的概念。石V左玄認為，食育是促進健康飲食的教育?！?〕但是，“食育”進入日本大眾的視野是在一個世紀之后。日本于2005年出臺了《食育基本法》，這是世界上第一部有關飲食行為的法律。2006年，我國學者――中國農業大學的李里特教授也呼吁要關注教育的一個重要領域――食育問題，自此，“食育”這一概念才被國內學界所了解?！?〕
目前，人們對食育概念的界定莫衷一是。作為這一概念發源地的日本，在其《食育基本法》中是這樣解釋的：食育是智育、德育和體育的基礎，人們是通過各種各樣的經驗來學習與“食”相關的知識及對“食”的選擇能力、培養能實踐健康飲食習慣的?！?〕2014年，中國學生營養與健康促進會對食育作了這樣的解釋：它是飲食教育以及通過相關飲食過程進行的各方面教育，其目的不僅是為了促進兒童與青少年的健康，還有促進其德智體美勞等全面發展，培養他們保持健康的能力，形成日常生活能力、獨立處事能力、愛的能力等的作用。〔8〕
相對于青少年或成人，針對幼兒的食育在目的、內容、方式上等都有獨特之處。結合幼兒的身心發展特點，本研究將幼兒食育定義為：以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進行的，以飲食行為為核心并延伸到食物、人類與食物的關系等多方面內容的教育，其直接目的是讓幼兒了解相關的知識，促使幼兒飲食行為發生改變，從而能夠健康地飲食，并將其內化為自己的生活方式。此過程可促進幼兒體、智、德、美的全面發展，并培養幼兒多方面的能力。具體而言，可分為三方面：其一是食物教育，包括對食物的辨別，對食物來源、食物流通、食物制作等的了解；其二是飲食教育，包括飲食營養知識的獲得、良好飲食習慣的建立、飲食禮儀的形成、飲食文化的了解等；其三是人類與食物關系的教育，即人類的生存與發展和食物的關系，包括選購健康食材，了解基本烹飪方法，對不健康飲食行為可能導致慢性疾病的認識，形成全球糧食危機意識，感恩食物以及食物的生產者等。幼兒食育的直接目的是幫助幼兒形成健康的飲食習慣，間接目的是培養幼兒的能力，如日常生活能力、保持健康的能力、獨立處事的能力、感恩的能力、愛的能力等，同時促進其體、智、德、美的全面發展。當前，我國幼兒園有關食育的內容主要體現在對幼兒進行的健康教育中?！?～6歲兒童學習與發展指南》指出，要“幫助幼兒養成良好的飲食習慣”。
二、幼兒園開展食育的必要性
1.我國幼兒普遍存在不良飲食行為
2010年的一項調查顯示，3～6歲幼兒普遍存在不良飲食行為：挑食偏食的占59.6%，邊吃邊玩的達到29.4%，菜肉食用不均的占57.7%，飲食量偏少的有36.8%?！?〕這些不良飲食行為習慣直接影響幼兒的身體健康。2012年，衛生部首次的《中國兒童營養發展報告》顯示，2010年城鄉兒童肥胖率相對2005年大幅上升，城市兒童肥胖率由5.3%上升到8.5%，而農村則由3.9%上升到6.5%?！?0〕可見，在生活水平不斷提高的情況下，不論城鄉，兒童肥胖的問題都日益突出。有研究表明，飲食是導致幼兒肥胖的重要原因之一?！?1〕因此，對幼兒進行食育至關重要。
2.幼兒期是飲食習慣養成的關鍵期
0～6歲是飲食習慣形成的關鍵期?！?2〕8歲前，如果沒有形成健康的飲食習慣、豐富的味覺能力以及良好的用餐禮節，長大后很難改正?！?3〕究其原因，小時候經常吃的食物會在大腦皮層食物中樞形成興奮優勢，決定了其長大后會優先選擇吃那些會讓自己興奮的食物，就像吃面食的北方人長大后到了南方也會優先選擇吃面食一樣?！?4〕廣西省的一項食育研究顯示，在幼兒園開展兩年食育之后，幼兒多項良好飲食習慣指標上升了3%～21%，愉悅情緒指標也上升了9.2%?！?5〕可見，食育對于3～6歲幼兒身心健康發展的影響是十分顯著的。
3.幼兒易受不良營養信息誤導
在食育方面，我國幼兒所接受的家庭和幼兒園的積極影響太少，電視、網絡廣告則存在大量不良營養信息，容易誤導幼兒，影響他們的飲食選擇和飲食偏好。有研究表明，嬰幼兒就餐時，90%以上的家長都要對孩子加以提醒，〔16〕家長本身的飲食行為會潛移默化地影響幼兒。但一半以上的家長并不能有效解決幼兒飲食中出現的問題（顧榮芳、高健，2014）。由此可知，雖然家長具有飲食營養教育的觀念，卻并不知道如何對孩子的飲食進行有效的引導和教育。另有研究表明，有的幼兒園雖然也會對幼兒進行一定的食育，但在健康教育活動中的占比較小，且活動組織形式單一，幼兒缺少親身體驗?！?7〕一項跨國家跨地區的研究表明，在兒童觀看電視的高峰期，食品廣告比其他時間段出現的頻率更高，且這些廣告中的53%～87%都是在宣傳低營養高熱量食品?！?8〕40%的兒童會在觀看了這些食品廣告后讓家人購買相應的食品。〔19〕
三、幼兒園開展食育的實踐策略
1.配備兒童營養師，為幼兒的膳食與營養把關
要開展食育，讓幼兒學會健康飲食，需要有專業人員的支持，因此幼兒園需要配備兒童營養師。當前，我國大多數幼兒園并沒有配備兒童營養師，該職位有六成以上都是由保健醫生兼職的。〔20〕一般而言，保健醫生大多畢業于醫學、護理等專業，并不具備專業的營養知識和能力。兒童營養師的職責是多方面的：監督和檢查食品安全衛生；為幼兒制定科學的膳食計劃并監督執行；定期檢測幼兒的營養指標、生長發育狀況，評定幼兒營養的實施效果；對營養不良或過剩的幼兒進行治療與改善；對幼兒園教師和保育員、炊事員、幼兒家長開展營養知識培訓和咨詢?！?1〕所以，無論知識和能力還是精力，保健醫生都無法代行兒童營養師的職責，亟需由專業的兒童營養師來行使專業的職責。
2.鼓勵教師通過環境創設、區角活動、主題活動等形式對幼兒開展食育
食育的內容廣泛，可通過多種形式來進行。首先，幼兒園的環境具有隱性教育功能，具有“潤物細無聲”的作用。因此，教師可在環境創設時有意識地選擇一些與“食”相關的元素，如在活動室里擺放一些農作物的盆栽，讓幼兒觀察它們的生長與變化，或通過值日生的形式對其進行照料；可以張貼一些健康食品和不健康食品的圖片，讓幼兒了解并學會區分。其次，幼兒園的“區角活動”可滿足不同幼兒的學習與發展需求。因此，幼兒園教師可通過開設“紅茶坊”“果蔬坊”“小吃街”“廚房”等區角，幫助幼兒在區角活動中模擬真實生活進行實際操作，從而獲得有關“食”的知識和能力。最后，可將食育與五大領域的教育融合起來開展主題活動。幼兒的學習是綜合性的，食育和五大領域的教育可以相互滲透。例如，大班“有用的植物”這一主題可細分為“綠色菜籃子”“種子”“幼兒園里的花草樹木”“能保健和治病的植物”等多個子主題，在不同子主題下可以開展不同的活動，內容可涉及五大領域。如“買菜”活動，既可以讓幼兒在真實生活中了解各種各樣的食材，學會挑選新鮮健康的食材；也可以鍛煉幼兒買東西的技能，從而促進其社會性發展；同時，買菜的過程還涉及到貨幣的概念以及算術。這樣，通過這一活動可將食育與健康、社會、科學等領域的教育融合起來。主題活動往往還會伴隨著環境創設及區角的變動，因此可讓食育的形式更加豐富。
3.巧妙利用餐點時間進行食育
餐點前，教師可用游戲或兒歌的形式對幼兒開展食育。例如，將飲食習慣或飲食禮儀創編成兒歌或手指游戲，在餐前和幼兒玩一玩；可將當天的食材做成卡片，和幼兒一起玩玩食物大探險的游戲。例如，讓幼兒對各種食材進行分類（可按營養成分、顏色或品種等進行分類），促使其通過游戲了解各種食材的特點。用餐時間是教師進行飲食隨機教育的最佳時機。飲食隨機教育可分為直接和間接的兩類（陳旭微，2016）。直接的飲食隨機教育是教師根當下情形引導和干預幼兒的飲食行為，包括傳遞營養知識、糾正不良飲食行為、鼓勵節約糧食等。間接的飲食隨機教育是通過營造一定的飲食環境或氛圍對幼兒產生潛在的影響，如把一個愛吃飯且不挑食的幼兒安排到一個不愛吃蔬菜的幼兒旁邊，以期改變不愛吃蔬菜幼兒的飲食選擇及偏好，因為幼兒的飲食偏好易受到同伴的影響，且年齡越小越容易受影響。〔22〕用餐過程中，可以把炊事員請到活動室來和幼兒一起用餐。幼兒可通過炊事員了解到食物制作的過程，增加對食物或烹飪的興趣。對于炊事員而言，可在這個過程中了解幼兒對于食物的感覺，以利于改善烹飪方法，做出幼兒更喜歡吃的食物。
4.開展農藝和烹飪活動，幫助幼兒了解食物的來源及制作過程
有研究表明，在對兒童進行營養教育的時候，組織兒童開展種植活動，可讓他們獲得親身體驗，這會讓原本只接受營養知識教育而不直接參與活動的兒童，在營養知識的獲得以及食物偏好的轉變方面有更明顯的提升與改善?！?3〕城市幼兒接觸食材的機會一般不多，更不了解食材是怎么來的。通過農藝活動，可讓幼兒了解食材的來歷，在體驗種植的樂趣的同時加深對食物來源的了解，進而增加對食物的情感。此外，種植活動會涉及松土、澆水、搭架子等活動，這有利于幼兒經驗的積累和動手能力、愛的能力等的培養。這進一步說明，食育可培養幼兒多方面的能力。人類飲食行為三大特征是栽培、做飯、共食，做飯作為飲食行為中的一環，對于人類的飲食意義更重大?！?4〕因此，開展烹飪活動對于幼兒而言意義也很重大。幼兒可通過烹飪活動，親身體驗食物的制作過程。即使只是一項簡單的烹飪活動，對于幼兒來說也往往是激動人心的，會增加他們的成就感和對飲食的興趣。
5.家園合作，共同開展食育
幼兒園在開展食育時要充分考慮家庭對幼兒形成飲食習慣的重要作用，要將家庭教育因素考慮進來，通過家園合作，共同開展食育。幼兒園可請兒童營養師對家長進行營養知識方面的指導，以幫助家長科學搭配幼兒的膳食，避免產生營養失衡問題。教師也應關注家長的喂養方式，倡導家長在進餐時以身作則（如不邊吃邊看電視或玩手機），對幼兒的不良飲食行為進行耐心引導，反對威逼利誘式的喂食方式等。教師還應倡導家長在生活中對幼兒進行食育，如帶幼兒去菜場買菜、讓幼兒幫忙做飯等?？傊谑秤?，幼兒園雖可在一定程度上彌補家庭教育的不足，但只有家園合作才能達到理想的效果。
參考文獻：
〔1〕〔7〕日本內閣府.食育基本法〔EB/OL〕.〔2017-01-10〕.http：//law.e-gov.go.jp.
〔2〕紀巍，毛文娟，代文彬，等.關于我國推進“食育”的思考〔J〕.教育探索，2016，（2）：38-41.
〔3〕〔24〕藤森平司.食育：從攝取營養到重視飲食行為〔M〕.孔曉霞，譯.北京：當代中國出版社，2014：175-177，181.
〔4〕〔8〕中國學生營養與健康促進會.倡導學生食育，圓夢中國少年〔M〕.北京：中國人口出版社，2014：24，1.
〔5〕白宇.日本幼兒食育研究〔D〕.大連：遼寧師范大學，2015.
〔6〕李里特.關注教育的重要領域：食育〔J〕.北京觀察，2006，（5）：58-61.
〔9〕敖春美. 3～6歲幼兒飲食習慣調查研究〔J〕.延安職業技術學院學報，2010，（4）：37-38.
〔10〕中華人民共和國衛生部.中國0～6歲兒童營養發展蟾妗EB/OL〕.〔2017-02-18〕.http：//.
〔11〕張美和，李時蓮，焦宏.北京市幼兒飲食生活習慣和肥胖癥的關系分析〔J〕.中國兒童保健雜志，2004，（5）：458-459.
〔12〕〔14〕張峰.北京兒童醫院專家課：小兒保健與養護〔M〕.南京：東南大學出版社，2015：40，41.
〔13〕安達知子，栗原毅，水澤英洋，等.家庭健康自助全書〔M〕.高冉，譯.北京：華夏出版社，2013：276.
〔15〕陳興樂，唐振柱，李瓊符，等.在幼兒園開展系統的食育教育的試驗效果評價〔R〕.杭州：中國營養學會第十一次全國營養科學大會，2013.
〔16〕陳志明，吳素琴，何曉琴.嬰幼兒家長營養知識及幼兒飲食調查〔J〕.浙江預防醫學，2009，（5）：76-77.
〔17〕楊曉紅.幼兒園飲食營養教學活動開展現狀與對策研究〔D〕.蘭州：西北師范大學，2014.
〔18〕KELLY B，HALFORD J C G，BOYLAND E J，et al.Television food advertising to children：A global perspective〔J〕.American Journal of Public Health，2010，100（9）：1730-1736.
〔19〕ARNOS Y A.The effects of television food advertisement on children’s food purchasing requests〔J〕.Pediatrics International，2006，48（2）：138-145.
〔20〕謝蒙蒙，邵繼紅，馬靜芝，等.徐州市幼兒園營養師配備及需求情況〔J〕.中國學校衛生，2013，（10）：1179-1181.
〔21〕胡福貞，胡靜.試論當前我國幼兒園營養師的配備及其條件〔J〕.當代學前教育，2009，（4）：35-39.
