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關于浪費糧食的問題范文1
關于節約糧食演講稿最新范文 尊敬的各位老師，親愛的同學們：
你們好!我今天國旗下講話的題目是《節約糧食，從我做起》。我想考一考同學們，10月16日是什么節日？是世界糧食日。
為什么要設立這樣一個節日呢?很顯然，是呼吁我們每一個人都要節約糧食!
下面，我就請同學們和我一起背誦一下《鋤禾》這首古詩?！颁z禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦!”這首詩我們都學過了，是表現了農民伯伯種田很辛苦!可是我們真的做到節約糧食了嗎?
我們先來看看在我們學校用餐的同學，我們覺得絕大部分同學就做得非常棒，在我值班的時候，我經常看到一些同學，將所打的飯菜吃得干干凈凈，我經常表揚他們，對著話筒大聲地表揚他們。你們知道徐老師為什么要這樣做嗎?對了，就是希望每位同學都像他們一樣，吃干凈盤子里的每一粒米，每一口菜。其實這不僅是一種節約，也是對農民伯伯，食堂工作人員工作的一種尊重! 更是一個人文明素養的重要體現!
在節約糧食這件事上，我們不僅僅今天這個世界糧食日要重視，每天每餐飯都要牢記在心!同學們，根據20xx年我國的一項統計顯示，就中國大陸民眾一年平均倒掉六百億人民幣的剩菜和剩飯。
同學們，其實節約糧食，就是不浪費，做起來很簡單：吃多少盛多少，不偏食，不挑食。像我們學校的飯菜，都是有菜譜的，就是說，飯菜的選擇是經過科學搭配的。大家吃多少盛多少，不偏食，不挑食，這樣做，既符合節約的要求，也有利于我們身體的健康!從今天的午餐開始，我們就來看一看，比一比，哪些班級哪些同學在吃飯這件事上做得最好!
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親愛的同學們：
現在生活水平提高了，有必要省一粒米嗎？有些學生可能會有這樣的疑惑。的確，節約一粒米沒有實際意義，但卻體現了一個人的道德品質。我們浪費了一粒米，但我們仍然扔掉了一個饅頭。事實上，我們拋棄了中華民族勤儉節約的傳統美德。
珍惜糧食就是珍惜農民勞動和父母勞動的成果。浪費食物就是踐踏他們辛勤勞動的成果。在此，我鄭重向同學們提議：
1.珍惜食物，適量點餐，避免剩菜剩飯，減少浪費。
2.不要攀比，以節約為榮，以浪費為恥。
3.吃飯的時候想吃多少就吃多少，不要扔剩菜剩飯。
4、看到浪費勇敢地停下來，盡力減少浪費。
5.做一個節約的宣傳者，向家人、親戚、朋友宣傳浪費的可怕后果。
6.吃適量的米飯，想吃多少就吃多少，把碗里的飯吃干凈，不要隨便留下剩飯剩菜。
7.不要偏食或挑食。
8.在餐館吃飯時，點菜是不會浪費的。如果有剩余，帶回家。
9、積極督促身邊的親朋好友，及時制止浪費食物的現象。
同學們，節約糧食的微妙之處可以在一個人的內心深處看到。古語有云：“不掃一屋，何以掃天下？”一切都一樣。食物很難得到。采取行動！珍惜食物，從現在開始，從我做起！以實際行動引領建設“節約型家園”，為建設文明和諧家園作出應有貢獻。
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尊敬的老師，親愛的同學們：
大家好！
我是xxx，很是榮幸能夠在這里講話，說起節約糧食，這一直都是我們應該去做好的，作為一名學生我們應該有這樣的態度，我們一定要認真做好節約糧食，過去封建社會糧食都是一個大問題，現在我一直都認清楚這一點，作為一名學生我們一定要做好準備，珍惜糧食我們每個人都應該做好，從現在開始我們應該做好這些，現在生活方面雖然提高了很多，也不缺糧食了，可是我們不應該浪費，不要覺得每次浪費一點點，沒有什么關系，事實上這是非常嚴重的，我們應該重視起來，一定不能夠忽視這個問題。
關于浪費糧食的問題范文2
尊敬的老師、親愛的同學們：
大家好！
今天我演講的題目是《節約糧食，從你從我做起》。
“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”想必這首唐詩大家都會背，都懂它的意思。但是在我們日常生活中，浪費糧食的現象還是隨處可見。雖然父母老師從小就教育我們節約糧食，可是真正做到的能有幾個呢？
所以為了喚起大家愛惜糧食，珍惜糧食的意識，每年的10月16日就成為“世界糧食日”。雖然現在的中國地大物博，物產資源眾多，人們的生活過得越來越好，但是浪費糧食的現象也隨處可見，“節約”一詞在不少人的心里已日漸忽視和淡忘了。
要知道世界上還有許多人在挨餓。聯合國糧食及農業組織自創立以來，不定期地進行了5次“世界糧食調查”。從這些調查的數據得出的結論是：饑餓不但沒有消除，反而在不斷擴大。長期遭受貧困和營養不良之苦的人口8。54億。面對如此嚴峻的糧食問題，我們浪費糧食？作為我們這一代，不要總以為我們的國家地大物博，我們的耕地面積只有全世界的百分之七卻要養活世界百分之二十二的人口。可見珍惜糧食，愛惜糧食，杜絕浪費對于我們來說是至關重要的，我們要從小做起，從你從我做起，從現在做起，拿出實際行動來愛惜糧食，繼承和發揚勤儉節約的傳統美德。
“儉以養德”，自古以來，節儉一直是中華民族值得彰揚的美德。我們中國，之所以要提倡建設節約型社會，就是因為中國浪費不起。中國是世界上人口最多的國家，每個人只要浪費一點，總數就非常驚人。同學們，其實節約糧食，就是不浪費，做起來很簡單：吃多少盛多少，不偏食，不挑食。這樣做，既符合節約的要求，也有利于我們身體的健康！
我的演講到此結束，謝謝大家！
節約糧食的演講稿
親愛的老師、同學們：
春天來了，萬物復蘇，老師帶著我們來到水上公園春游。
午餐時，小東拿出媽媽給準備好的面包，放到嘴邊使勁一咬，立刻表情痛苦，他心里想：什么破面包，這么硬，太難吃了。一邊想著，一邊一甩手就把面包扔進了垃圾箱。他的動作被一旁的大剛看見了，大剛生氣的對小東說：“你怎么能這么不愛惜糧食呢？這可是農民伯伯用辛勤的汗水澆灌而來的！”“可是它那么硬怎么吃啊……”說著，說著，他們就吵了起來，爭得面紅耳赤。
這時，老師輕輕地走了過來，微笑地摸著大剛的頭說：“好孩子，你說的對，我們都學過《憫農》這首詩，知道每一粒糧食都飽含著農民的辛勞和汗水，我們應該愛惜食物，而不是隨便浪費。”
關于浪費糧食的問題范文3
關于優秀節約糧食演講稿范文 “鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@首詩我雖然很小就會背了，可是當我真正明白這首詩的時候，是那件事發生以后。
那是一個烈日炎炎的下午，我和慈祥的二姨夫一起去公園玩。走了不久，我已是滿頭大汗了，我看見了賣冰糕的大嬸，我看著他手中的冰糕，早已是“口水直流三千尺”呀，二姨夫好像看透了我的心思，就走了過去，要了一根最大的、最好的那個冰糕，然后給了我，我高興地拿起了冰糕，津津有味的品嘗著。走了一會，我又看見了賣棉花糖的，我心想：是吃完冰糕再吃棉花糖呢?還是先吃棉花糖在吃冰糕呢?我在心中一個勁的糾結著，過了許久，我才想到棉花糖還沒到手呢，先要棉花糖吧。我裝作可憐巴巴的樣子對二姨夫說：“二姨夫，我想吃棉花糖，”二姨夫半信半疑地問：“能吃完嗎?”我漫不經心的說：“放心吧！小菜一碟！”二姨夫就給我買了下來。我吃著吃著，突然不想吃了，可這時我只吃完了冰糕，而棉花糖卻吃不完了，棉花糖才沒吃了幾口，我好似無所謂地對二姨夫說：“二姨夫，棉花糖我吃不了了，我扔了?。 蔽艺郎蕚淙?，可這時，沉默許久的`二姨夫一個巴掌就打在了我的臉上，我的臉是熱辣辣的紅，我心里一遍遍地想著：我說錯話了嗎?我犯錯了嗎?錯事了嗎?我怎么了啊！這時二姨夫再也沒有往日的慈祥，他嚴厲地問我：“知道我為什么打你嗎?”我天真地搖搖頭，二姨夫語重心長地說：“因為你浪費了糧食，糧食可是勞動人民一點一點種出來的啊！怎么能浪費呢?”我羞愧地點點頭，便堅持著把棉花糖吃完了。二姨夫終于露出了笑意。
通過這件事，我知道了，我們一定要珍惜糧食，糧食可不是大風刮來的。我們要珍惜。
關于優秀節約糧食演講稿范文 敬愛的老師，親愛的同學們：
大家好！我是來自高一九班的楊婧怡，今天我演講的題目是：一切從簡。
“民以食為天”是亙古不變的社會常理和人之常情。在古代，不同階級的人在一日三餐中的菜品豐盛程度和場面大小就有差異。所以在現在，就有不少的人過于追求聚餐的場面大小和菜品數量而忽略實際情況，并以此彰顯自己“不凡的氣度”和“大氣的風度”。
話說得有道理啊，誰不喜歡有面子?。渴俏?，我也喜歡做有面子的事，但我不會像上面說的那樣，我會從長遠出發，立足現實，節約糧食，反對鋪張浪費。話說得輕巧，具體做法呢？
別急，且聽我慢慢道來。
首先，如果你已經明確了節約糧食的重要性，并決定從現在開始在日常生活中注意細節、約束自己，那就很不錯了。因為你已經有了精神上的認同，同時你需要關注一下周邊的人，或許這時候，就需要你委婉或直接地表達想法、提出建議，如果還能做到語氣溫和就更好啦。
其次，就是如何在日常生活中注意細節、約束自己。聽說，在吃飯前雙手合十心里默念“節約糧食，糧食節約”，就可以使沒吃完的糧食飛到需要它的地方去。當然，這是不現實的，所以，落實是非常重要的，可以說這是最關鍵的一步。根據積累的經驗來看，同學們大多對自己的食量有所估計，但那些特別喜歡或者特別感興趣的食物卻散發著該死的魅力，好想吃，但是摸摸我那“圓潤”的肚子，忍不住問自己：“我還吃得下嗎？”這時候就需要你做出正確的判斷和決定：是否有必要吃？是否吃得完？是否點了能打包帶走？如果已經吃不下了，而且不能打包帶走，那就沒有必要去買；如果已經買了，可以請身邊的好友幫忙吃一些……總之，盡量避免浪費。
每次看到裝剩菜剩飯的桶里堆滿食物，我都會痛心?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”的話語響在耳旁，農民伯伯復雜的眼神和處于饑餓中飽受苦難的人期盼的眼神，似乎都在提醒著我——節約糧食，不僅僅是為了自己的身體健康，更是為了食物的合理利用，為了給予需要幫助的人一點力所能及的關愛。而“光盤行動”也不應只成為一句口號，更應成為一種行動。
“糧食安全問題是一個永恒的話題，在任何時候都不能放松”，同學們，為祖國為人民奉獻的時候到了，行動起來吧！
我的講話完畢，謝謝大家！
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尊敬的老師、親愛的同學們：
早上好！
今天我所講的主題是文明餐桌節約糧食。
古人云：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！边@首詩大家都學過吧，可是你真正理解了其中的涵義嗎？從一顆秧苗種子到你碗里的那粒米飯，要經歷多少道工序及為之付出的辛苦勞動呢？我們同學都不知道吧！為什么我這么說呢？ 平時在學校里，我看到有些同學在午餐的時候因為自己的口味與飯菜不合，常常把自己不愛吃的飯菜倒掉，造成很大的浪費。
我認為，這種行為是十分可恥的，應該杜絕。
把中午的飯菜吃光，不僅給自己的身體補充了能量，也是一種反對鋪張浪費的表現。我為什么這么說呢？有些同學，飯菜不吃，零食不斷，這既不利于營養的吸收，又造成金錢的浪費。雖然我不提倡挑食，但如果有的菜，你實在不愛吃，我們可以換一種方式去拒絕浪費，你可以問問周圍其他同學，或許他們愛吃，會給你解決一下。其實，生活中的點點滴滴都可以去實現“節約”這個目標。
因此，我在這里倡導同學們，拒絕舌尖上的浪費，節約糧食，從現在開始。
關于浪費糧食的問題范文4
關于節約糧食演講稿優秀范文 各位老師、各位同學：
大家好！
今天，我演講的題目是《節約糧食，從我做起》。糧食是農民伯伯辛勤勞動的結晶，是農民伯伯灑下的汗水，凝結出的果實。走進食堂，撲入眼簾的是“誰知盤中餐粒粒皆辛苦?！边@些顯而易見的節約糧食標語?？墒怯卸嗌偃耸钦嬲庾R到并行動的呢？
我們雖然有“魚米之鄉”的美稱，可是大家也不要過分浪費糧食。節約光榮，浪費可恥。自己不想吃了可以不再去盛，沒有人去強迫你。我浪費點糧食算什么，反正又沒說我，反正我又沒留一點漢。雖然這么想，這樣不關你的事，但是大家想想，為我們做飯的這些阿姨，奶奶，在我們還在熟睡時，就已經到批發市廠去買菜，當我們做早操回教室時，他們就開始做飯，在我們上第三節課時，就可一以聞到香噴噴的飯菜味。這就是食堂阿姨和奶奶們忙活了一上午的杰作呀！
在學校里，老師經常跟我們提起“節約糧食”這種品德，可是中午吃飯的時候，我仍舊看到有許多同學因為偏食，覺得這些菜不合味口就不盛了，還有一些榮寫盛的時候盛了很多，可沒吃兩口就把盤子端出去倒掉了。不止在學校里，在飯店里、大酒店里，我也看到的不少浪費糧食的行為。在飯店里，有不少人都點了一大桌子的菜，看是吃起來僅僅只是喝了一寫飲料、酒什么的，大多數的時間都在聊天，“吃”地差不多了就抽了幾張餐巾紙轉身走了，剩下了一大桌子沒吃多少的菜。
食堂是我們在校學習生活的重要場所，營造清潔舒適的就餐環境，需要我們大家共同努力。
一、要有規則意識
”沒有規矩，不成方圓。”生活中規則無處不在，一定的規則能保證人們更好地生活。文明用餐要求我們做到”班級要整隊到餐廳就餐，不擁擠、不喧嘩；嚴格遵守就餐紀律，按時就餐，在指定餐位用餐，不得擅自調換餐位，不敲盤、不喧鬧；吃飯時不談笑，不交頭接耳，不得敲打盤碗；吃完飯要把垃圾帶出去，安靜地走出餐廳?！?/p>
二、有勤儉節約、愛惜糧食
吃飯就一定要愛惜糧食。盡管同學們將”誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”背得滾瓜爛熟，可真正上了飯桌，浪費糧食、挑食的學生每天都有。文明用餐其中最突出的一條要求就是：不挑食，不浪費，把餐盤內飯菜吃干凈。希望同學們挑食、浪費的現象一天天減少，餐廳的剩飯剩菜也越來越少，以節約糧食為榮，以浪費糧食為恥。
三、文明用餐
文明用餐，從我做起，從點滴做起，從現在做起。”播種的是一種習慣，收獲的是一種品格”。讓我們為共同營造一個文明有序的用餐環境而努力，爭做文萃小紳士小淑女！
你應該知道，世界上有多少人正在忍受著饑餓的壓迫，每一粒米，每一粒糧都是他們生命的渴望。讓我們從現在做起，節約糧食，從我做起，從大家做起！
謝謝大家，我的演講結束了。
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國家教委早在1991年10月10日發出關于教育系統認真開展愛惜糧食、節約糧食教育活動的通知，通知指出：在不少學生中，節約糧食的觀念十分淡薄。這不僅反映了不少青少年學生和兒童不懂得珍惜人民群眾的勞動果實，而且也直接反映出他們在思想品德方面存在的嚴重缺陷。為此，各級教育行政部門和各類學校領導，一定要進一步提高思想認識，高度重視這一問題，要把節約、愛惜糧食的教育活動，作為學校德育工作的一項重要內容，長期抓下去，并努力抓出成效。教育學生樹立“節約糧食光榮、浪費糧食可恥”的觀念，培養他們勤儉節約的良好習慣。
所以，我們要愛惜糧食、節約糧食。它也是“養成良好習慣”的一個重要的方面，也是我們創建“綠色學校”、創建“節約型學校”的實際行動，同學們，你想做個文明的小學生嗎？那就從文明就餐、節約糧食開始吧！其實節約糧食，做起來很簡單：吃飯時，吃多少盛多少，不要剩飯菜；吃飯的時候，也要集中注意力，認真吃飯，不挑食。無論爸爸媽媽給我們吃的，還是學校里的飯菜，我們都要把肚子吃飽，吃飽才有利于我們身體成長的。為了自己的健康，我們都要通通吃掉它！
我們要樹立節約意識。愛糧、惜糧、節糧，不能是空洞口號，它是中華民族的優良傳統。“節約糧食光榮，浪費糧食可恥”的風尚不僅過去需要、現在仍然需要。我們的糧食遠未充裕，我們沒有糟蹋糧食的權力，也沒有糟蹋糧食的條件。希望前面我提到的那些浪費現象不再發生。
我們要發掘節約潛力。我們雖然不種田、不產糧，但節約糧食也相當于種了糧食。我們的一張張餐桌就相當于一方方糧田，除了吃進肚子里的糧食外，不浪費一粒糧食。
我們要強化節約行為。不管在家里還是在學校里，都不能浪費糧食。吃多少，燒多少；吃多少，盛多少；不偏食，不挑食；少吃零食，買了就要吃完，不隨手扔掉……。對浪費的現象，我們要堅決反對，堅決抵制。只要我們牢記“節約”，就會養成良好的習慣。
同學們，讓我們從今天開始，做一名愛惜糧食，節約糧食的好學生吧！
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尊敬的老師，親愛的同學們：
大家好！
我是xx，這段時間我觀察到在我們學校還是有浪費的現象出現，在這方面這感覺還是非常不好的，我們應該節約糧食，在這一點上面我清楚的感受到了這一點的，作為一名學生我們應該樹立好形象，我清楚的感受到了這一點，節約糧食是我們應該要有的素養，在這方面我感覺這是很有意義的，在這方面我一定會樹立好的形象，以后努力去做好這一點，我們應該一起去做好節約糧食這件事情，在這一點上面這是一定的，同學們讓我們一起去做好。
關于浪費糧食的問題范文5
—關于我省增產百億斤糧食工程的調查報告
我省將增產百億斤糧食作為##農業的“天字”號工程，符合省情，又順民意。確保此項工程順利實施，挖掘糧食增產潛力、走內涵擴大再生產不失為一個好路子，但“科學建倉”、“顆粒歸倉”又絕不能忽視。政府為農民“建糧倉”，也是這項工程的輔助和延伸，至關重要。
一、農民的“天下糧倉”
目前，農村的倉儲問題還是一個大問題。作為農村倉儲的主要載體----農村俗稱“苞米樓子”（由于筆者走訪地區農作物以玉米為主，以下列舉均指玉米倉儲），雖然“安得廣廈千萬間”，但質量的良莠不一，卻不能讓人“盡歡顏”。有的玉米倉直接依地而建，用秸稈圍上，成了老鼠覓食的天堂；有的干脆置于露天之下，任鳥啄雞刨；有的雖然建的有模有樣，但根本無法解決通風等問題，糧食霉變腐爛在所難免。農民這些“天下糧倉”的最直接后果，就是造成了令人揪心的糧食浪費。為了客觀反映因為糧倉不“良”產生的浪費現象，筆者對當地北、南、中三個村進行糧倉入戶調查，每村均選擇一個組（入戶調查發現，這三個組在每個村都是倉儲較好的組），對玉米的存儲情況及玉米倉的結構、材質、建設地點，以及因倉儲不利可能造成的損失進行調查。
不難看出，損失的糧食讓人瞠目結舌。損失主要體現三個方面：一是糧食價格損失。秋糧（秋收后即出售）的價格要比倉儲越冬的糧食每公斤便宜0.3元左右，每畝地按600公斤平均產量計算，每畝地農民就要損失180元左右。二是霉變腐爛造成的損失。平常的年份，因倉儲不利造成糧食霉變的戶數占接受調查戶數的84%，倉儲最好的農戶霉變損失占糧食總產量的10%，倉儲最差的霉變損失占糧食總產量高達50%，一般的也要占總產量的20%。一戶農民按10畝土地、霉變占10%最小值來計算，一戶直接經濟損失180元（10畝土地產糧6000公斤，霉變糧食比正常糧食每公斤價格低0.3元）。三是鼠害的損失。鼠害損失占糧食總產量的2%左右，一戶損失在150元左右。如此算來，平均每家農戶按倉儲最好的情況都要把到手的330元的收入白白浪費掉，如果再加上早賣秋糧的價格損失，每戶損失就會高達20__元以上。當然，全省各地區的情況不一，還需調研各地實際情況來說明這個問題。按此估算，全鎮有8137個不規范的糧倉，按一個浪費（霉變損失）1972斤糧食計算，共浪費糧食1600萬斤，相當于新整合土地1.3萬畝的產量。如果全省平均算來，這個浪費糧食的數量更會觸目驚心！為此，規范建設農民的“天下”糧倉勢在必行。
二、政府要為農民“建糧倉”
通過走訪了解到，農民的糧倉質量之所以參差不齊、良莠有之，一方面是觀念決定的：認為把糧收到家了，老鼠盜點兒、霉變點兒，屬于正?，F象，懶塌塌、大咧咧的惰性把到手的收入浪費掉了；另一方面是經濟狀況決定的：通過調查發現，一些農戶因為經濟拮據，尤其年終歲尾，急等錢用，不僅沒有余錢來建規范糧倉，而且早早地把秋收的糧食賣掉了。以至出現了越是經濟條件好的農戶，玉米倉建的越是合理美觀；越是條件差的農戶，玉米倉建的越是簡陋、不科學。繼而導致惡性循環，舍得投入建糧倉的農民收入越來越多，不舍得投入建糧倉的農民收入越來越少。怎么改變這一現狀？關鍵看政府能否大張旗鼓地引導、號召農民建規范糧倉，政府能否為農民“建糧倉”買單。政府為農民“建糧倉”也體現了四種需要。
一是學習踐行科學發展觀的需要。為農民建糧倉，目的是盡量減少倉儲中不必要的浪費，間接避免過多向土地要產量而造成破壞生態環境的代價。同時，科學合理規范的糧倉，還可以最大限度自然降水，從而節省國家倉儲采用機器烘干消耗的大量能源和資金。二是新農村建設的需要。新農村建設20字方針中，“村容整潔”是一項目標要求，統一規范農村的糧倉，既是“保增收”的需要，也是改變農村面貌、農民觀念的需要。此外，糧倉規范了，也會大大降低因為糧倉的濫建可能引發的火災隱患。三是搶抓國家政策機遇的需要。國家四萬億拉動內需的資金，我省爭取的份額中，可以拿出一筆資金作為農民建糧倉的補貼。隨之帶動了部分制造業，這樣既拉動了內需，又出臺了一項最惠農的政策。四是農民增收的需要。建科學糧倉是農民增收的有效途徑。幫助農民建起一座科學的糧倉，一定程度為農民每年發了一個“綠色”的存款折。
三、如何建“科學糧倉”
通過大量的走訪調查，農村現在倉儲主要有三種方法：玉米擺垛放、秸稈圍棧放、自制樓子放。無一例外，這些方法都會造成糧食在儲存的環節上大量浪費。如何為農民建“科學糧倉”，筆者認為應該從以下三方面下功夫。
關于浪費糧食的問題范文6
關鍵詞食物浪費；資源；經濟；效應分析
中圖分類號F323.2；F323.7文獻標識碼A文章編號1002-2104（2013）12-0150-06doi：103969/jissn1002-2104201312023
近年來，國際食物價格高漲引發了各界對食物浪費的高度關注。據聯合國糧農組織測算，全球每年約有三分之一（約13億t）的食物遭損耗或浪費[1]，若這些食物中有四分之一能夠得以保留，就足以養活全世界目前約為9億的饑餓人口。我國是世界上人口第一大國，在工業化、城鎮化進程中，隨著人口的增長和收入水平的提高，食物需求持續增長，而國內耕地面積在不斷下降，水資源越來越緊張，環境不斷惡化，保障我國食物安全的壓力不斷增加。然而，受公款吃喝、消費習慣、收入差距等因素影響，我國存在更加嚴重的食物浪費問題。中國農業大學食品科學與營養工程學院調查的數據顯示，全國一年僅餐飲浪費的蛋白質和脂肪就高達800萬t和300萬t，這相當于倒掉了2億人一年的口糧。減少食物浪費已成為當前社會各界關注的焦點，2013年中央出臺了“八項規定”，其中一點就是要厲行勤儉節約。減少食物浪費不僅能夠間接增加食物的供給，有助于保障我國的食物安全，還能減少對資源的浪費[2-5]。在此背景下，本文對我國減少食物浪費的效應進行實證分析，不僅有助于全面認識食物浪費問題，還將為國家制定相關政策提供科學依據。
在關于食物浪費的研究中，多數學者側重測算食物的浪費量以及導致的資源浪費量。Gustavsson[1]等分品種、分地區、分環節對全球食物浪費進行了測算，結果顯示全球1/3的食物被浪費掉，浪費的總量達到13億t，其中工業化國家每年大約浪費6.7億t食物，發展中國家浪費6.3億t，浪費總量不相上下。M.Kummu[6]等通過計算指出，全球有1/4的食物被浪費掉，生產這些被浪費掉的食物所用的淡水資源占總使用量的24%（27 m3/人/年），所用的農地面積占總生產面積的23%，所用的化肥占總使用量的23%。D.Hall[7]等利用美國的食物數據計算發現，2003年美國食物浪費總量已經達到150萬億Kcal，比1974年增長了近50%。食物浪費導致淡水消耗量的四分之一被浪費掉，同時還浪費3億桶石油。
國內早期研究主要集中在食物生產、收后處理、加工和運輸環節的客觀損耗上面。李植芬、何勇[8]通過對浙江地區糧食生產和加工過程的調查，指出我國糧食在產后處理、運輸和加工環節的損失比例高達12%以上。以浙江省當年的糧食總產量85億t計算，損失量達到10多億t，這相當于270萬畝耕地的總產量。池仁勇[9]認為我國糧食產后損失率達15%，這意味著，每年有300億t糧食浪費掉，與發達國家損失率5%相比，相差甚遠。隨著我國居民收入的不斷提高，消費環節的浪費越來越受到關注，目前比較系統地測算和分析我國食物消費環節主觀浪費的研究還比較少見。成升魁[5]指出我國餐飲食物消費中日益普遍的恣意浪費現象，已經成為阻礙我國經濟社會可持續發展的嚴重問題，但是對食物浪費的研究并未引起足夠的重視。許世衛[10]分7大環節對我國糧食損耗和浪費進行了系統測算，結果顯示從生產到銷售各環節的損耗和浪費約5 890多萬t，占總產量的12.3%以上。
胡越等：減少食物浪費的資源及經濟效應分析中國人口?資源與環境2013年第12期綜上所述，已有文獻就食物浪費問題取得了大量成果，這為本文研究提供了借鑒。但仍存在以下兩點值得進一步探索：一是既有文獻測算了食物的浪費數量以及食物浪費所帶來的資源浪費，即分析了減少食物浪費的資源效應，但是對減少食物浪費經濟效應的分析則較為少見；二是國內文獻對食物浪費的研究大多數集中在糧食上面，缺乏專門對整個食物的浪費進行分析。鑒于此，本文將在借鑒已有研究成果的基礎上，采用FAO的數據實證分析我國減少食物浪費的資源效應，并運用GTAP模型定量研究減少食物浪費所帶來的經濟效應。
1食物浪費的定義及測算1.1食物浪費的定義
Gustavsson[1]等將食物損失按照主觀與客觀的標準劃分為食物損耗與浪費，其中損耗是指由于生產技術等客觀因素導致的在生產、收獲后處理及儲藏、加工以及流通環節上的食物數量下降，而食物浪費是由于消費者的主觀因素在食品鏈終端的食物數量下降，也有學者將食物損耗和食物浪費統稱為食物浪費。現實中食物在生產、收獲后處理及儲藏、加工以及流通環節上的損耗往往是由于生產技術或管理方法造成的[8-9]。采用先進的技術和管理方法固然可以減少食物的損耗，但同時也需要投入大量的成本。只有當避免損耗的食物價值大于采用先進技術或者管理方法的成本時，這種先進的技術和方法才會被采用。而食物在消費環節的浪費則不同，消費環節的浪費大多數是由于消費習慣造成的，只要改變消費習慣就可以減少食物的浪費。為了使研究結論具有現實意義，本文將食物浪費定義為食物在消費環節上的浪費。
本文的食物范圍包括谷物（小麥、大米、大麥、玉米、黑麥、燕麥、粟、高粱和其他谷物）、根莖（馬鈴薯、番薯、木薯、洋芋和其他根莖）、油籽（大豆、花生仁、葵花籽、油菜籽、棉籽、椰子、芝麻、棕仁、橄欖和其他油料）、水果蔬菜（柑橘、檸檬、葡萄柚、其他柑橘、香蕉、巴蕉、蘋果、菠蘿、棗、葡萄、其他水果、番茄、洋蔥和其他蔬菜）、肉類（牛、羊、豬、禽、其他肉及內臟）、水產品（淡水魚、底棲魚、遠洋魚、其它海魚、甲殼類、其他軟體類、頭足類、其他水產品、水生哺乳動物肉、其他水生動物、水生植物）和乳制品（牛奶）七大類。
1.2食物浪費的測算
本文測算食物浪費的方法是將食物供應鏈分為生產環節、收獲后處理和儲藏環節、加工環節、流通環節和消費環節等五個環節，再利用FAO食物平衡表中的數據和每個環節的浪費比例計算食物損耗量和浪費量。需要說明的是下一環節的測算不包含上一環節的損耗量或浪費量，這樣可以避免重復計算，因此，測算最后消費環節的浪費量需要首先測算前四個環節的損耗量，具體的測算過程見圖1。國內關于食物浪費比例的設定大多數都集中在糧食品種上面，對其他食物浪費比例的設定鮮有涉及[8-10]，Gustavsson[1]對7種食物的5環節浪費比例進行了詳細的研究和設定。為了能夠較為系統準確地測算我國食物浪費數量，本文將借鑒Gustavsson文中食物浪費的比例數據（表1）。從消費環節的浪費比例看，在植物產品中，谷物和水果蔬菜的浪費比例最高，分別為20%和15%；而根莖和油籽的浪費比例較低，分別為10%和4%。在動物產品中，肉類和水產品浪費比例較高，都為8%；而乳制品的浪費比例較低，為5%。這種比例設定和實際情況基本吻合，由于植物產品的價格相對較低，所以浪費的比例相對較高，而動物產品則剛好相反。
食物浪費量測算結果顯示，我國食物浪費總量為1.2億t，占國內產量的8.5%，其中谷物的浪費量為3 394.8萬t，占國內產量的8.1%；根莖類浪費量為697.4萬t，占國內產量的4.5%；油料浪費量為318.9萬t，占國內產量的5.5%；水果蔬菜浪費量為6 772.7萬t，占國內產量的10.6%；肉類浪費量為624.1萬t，占國內產量的7.5%；水產品浪費量為355萬t，占國內產量的5.8%；乳制品浪費量為198.1萬t，占國內產量的4.9%。相比較而言，谷物和水果蔬菜的浪費是最嚴重的，占到總浪費量的82.3%。
