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最新水產養殖技術范文1
1.1殘餌、排泄物、分泌物
人類在進行水產養殖中，尤其是一些池塘養殖，水產養殖生物的營養能量來源是人工投餌，但不可避免的是人類投餌的食物并不能完全被養殖生物所吸收，就會導致無法被養殖生物所食的餌料排泄物及分泌物溶解出來的營養鹽和有機質污染環境，這些有機物在淡水中進行分解轉化會消耗大量的溶解氧，直接引起魚蝦貝類生長受抑、餌料系數降低，嚴重的還會出現窒息死亡。有機物的氨化作用會產生氨，氨會轉變成亞硝酸鹽，這是導致水產動物發生疾病的重要因素，比如一定數量的分子氨會直接損失魚鰓表皮細胞，降低魚類的免疫力。
1.2化學農藥、抗生素、飼料添加劑
在淡水水產養殖中，人類為了加快促進生物的生長，維持水體的環境相對穩定性，防治病害的發生，會使用一些化學農藥、抗生素和飼料添加劑，這些是現代水產養殖中非常重要的技術手段，但不可忽視的是，由于人為主觀原因，導致了化學農藥和抗生素的濫用，加上沒有合理和使用搭配飼料添加劑，也會導致是殘留和積累的水產品在水域中。
2治理措施
2.1科學規劃水產養殖面積
我國集約化水產養殖主要采取集約化形式是多余的飼料的一個主要原因，飼料大量過量的水遠遠超過他們的純化，污染水環境，因此科學合理的養殖區規劃。水產養殖部門可以根據水體不同的使用功能科學規劃養殖水面。充分考慮水水產養殖和水承載能力的負載能力等重要因素，在保護海洋環境沒有污染，水產養殖面積的科學規劃，制定合理的飼養密度的前提。
2.2提高水產養殖技術
水產養殖技術的研究已經取得了一些進展，如凈化廠工程，工程技術，魚菜共生，貝類養殖處理污水工程技術、系統工程技術以及生物凈化工程技術。治理水域環境的重大舉措是修復水域生態環境，它的特點是投資少、沒有二次污染，保證了水產養殖的良好水環境，市場發展前景較大，是獲得良好水環境的重要保證，其市場與發展前景廣闊，是治理養殖污染水體價值較高的生物工程技術。
2.3加強水產養殖管理
不可否認的是我國水產養殖雖然取得一定的經濟效益，但一定程度上污染了水域環境，養殖管理手段違背了經濟、環境可持續發展觀，人類必須要樹立只有在保護水域環境不受污染的前提下，實施水產養殖，水產養殖才能地促進社會經濟發展的可持續發展觀念。水產品規范養殖需要相關法律法規保障，現階段我國缺乏完善的水產養殖法律法規，對水產養殖監督不夠，所以相關部門要加快制定相關水產養殖一系列法律法規的步伐，制定相關獎懲措施，嚴格管理機水產養殖業。
2.4建立健全水產養殖法律法規
依據我國國情，參考和借鑒國外發達國家在水產養殖方面的管理經驗，制定符合我國國情的法律法規，科學合理規劃水產養殖面積及養殖品種，建立漁業用藥限制和養殖廢水排放標準，加強監管漁藥使用和養殖廢水排放，加大對漁藥濫用違規行為的懲罰力度。近幾年來，我國陸續頒布了《中華人民共和國漁業法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》，一定程度上規范了我國水產養殖業的發展。
2.5提高水產養殖人員素質
現階段我國從事水產養殖人員的綜合素質較低，主要表現在水產養殖技術方面及總體受教育程度上，這些人員缺乏保護環境和保護水域的意識，這樣就認為的導致了水域環境污染較嚴重。要提高水產養殖人員的素質，政府可以通過地方水產技術推廣站等單位舉辦培訓班或講座，將最新養殖技術和環境政策法規分步驟傳授給漁民，提高漁民的環境保護意識，樹立水產養殖的可持續發展意識。
2.6凈化水體處理方法
2.6.1物理處理法
物理處理法是一種比較初級的處理方法，物理處理法的原理是根據水體和相關污染物的理化性質，通過機械的方法凈化水體，該方法普及度相對較高?，F階段人類比較常用的有沉淀法、過濾法、泡沫分離法、吸附法、逆滲透法、曝氣法等對于懸浮顆粒物較多的水質，可采用沉淀法、過濾法、泡沫分離法進行處理；如果如水，氨，亞硝酸鹽，硫化氫等有毒物質，可使用吸附法利用多孔固相物質除去吸附的有毒物質，常用的多孔性固相物質包括活性炭、硅膠、沸石、浮石粉等；水，如果有害氣體，如氨和氯的存在，可使用水，曝氣方法來改變曝氣，去除有害氣體。
2.6.2化學處理法
化學處理法主要效果是去除水體中的有害離子，常用方法有凝聚法、氧化處理法、離子交換法、絡和法以及中和法、消毒殺菌劑法等等，其中以氧化處理法的應用最為普遍，該方法利用各種氧化劑氧化水體中的化學物質，氧化劑有臭氧、漂白粉、高錳酸鉀等，其中臭氧的應用范圍最廣、處理效果最好。氧化處理過程中所采用的氧化劑不僅可以消毒、殺菌，而且其本身所具備的氧化性還可以與有機物、具有還原性的物質發生反應，去除有害離子。
3淡水水產養殖可持續發展
最新水產養殖技術范文2
關鍵詞：研究性教學；蝦蟹增養殖；理論知識；實踐應用
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）26-0023-02
“積極推進和深化研究性教學，提高大學生的創新實踐能力和素質”是近年來教育部門明確提出的，此決策為當前深化高校教育改革確立了導向。新形勢下，倡導和開展高校研究性教學，對提高高校教學質量、為社會培養多元化創新型人才，有著十分重要的現實意義。主要表現為在教師指導下，將課堂教學與課外實踐活動、課外知識拓展與教材內容有機地結合起來，引導學生結合生產實踐，運用類似科學研究的方式，主動在探索問題、發現問題和解決問題的過程中，獲取相關知識。
《蝦蟹類增養殖學》和《蝦蟹養殖實習》兩門課程不論從理論知識方面還是從實踐應用方面均具有緊密聯系?！段r蟹增養殖學》課程是水產養殖專業必修的主要專業課之一，主要研究經濟蝦蟹類的生物學原理、生產技術，介紹常見經濟蝦蟹類的人工繁殖、苗種培育、成體養殖及增殖措施等基本技術。它是一門理論性和實踐性都很強的學科，直接為蝦蟹類養殖科研、生產服務。通過本課程的學習，要求學生了解蝦蟹類增養殖的意義，掌握蝦蟹類的基礎生物學、蝦蟹類育苗與養成的原理與通用技術、蝦蟹類的增殖及養殖技術，使學生具備從事蝦蟹類增養殖所需要的基礎理論知識[2]。而《蝦蟹養殖實習》是在課堂理論教學的基礎上，讓學生到生產企業或實驗基地進行專業觀摩和參與生產實踐，對蝦蟹類養殖的生產環節、生產技術管理有全面而直觀的了解，加深和鞏固學生對基礎理論知識的理解，培養和鍛煉學生的觀察發現問題、分析問題和解決生產技術問題的能力，培養和提高學生的實踐操作技能，為今后從事水產養殖技術工作奠定良好基礎。使學生了解我省當前魚蝦蟹的養殖現狀、生產存在的主要問題和今后的發展趨勢。
綜合以上兩門課程的學習內容和特點，可以發現《蝦蟹養殖實習》是《蝦蟹增養殖學》理論知識的延伸和深化，也正是理論教學與實踐教學一體化的有效體現，是實現高層次人才培養的有效保證。但在經過四年的實踐教學過程中，發現這兩門課程的實踐仍然存在以下幾個方面的問題。
首先，保證了學習時間的銜接性，而忽略了與生產實踐的銜接性。《蝦蟹增養殖學》的課程安排在本科三年級下學期，即每年上半年的3～5月份，而《蝦蟹養殖實習》正好在《蝦蟹增養殖學》課程結束后開始為期一個月的實習，從課程學習安排上來說是合理的。但是由于水產養殖的季節性限制，一般的蝦蟹育苗生產在也集中在3～4月份，5月份后基本已經進入了大塘養殖階段。因此，這就導致學生實習內容僅限于成蝦（蟹）的養殖實習，而沒有機會接觸育苗生產。
其次，《蝦蟹增養殖學》盡量涵蓋了國內大部分經濟蝦蟹類的知識概況，但忽略了蝦蟹類經濟動物的養殖具有明顯的區域性的特點?！段r蟹增養殖學》所涉及到的養殖品種包括中國對蝦、斑節對蝦、長毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦、羅氏沼蝦、日本沼蝦、龍蝦、河蟹、鋸緣青和梭子蟹等大部分經濟種類，但因為各養殖品種在生物學及生態學方面存在明顯的差異性，同時由于實習時間的有限性和地區性限制，導致《蝦蟹養殖實習》實習對象也具有明顯的區域性特點。
再次，《蝦蟹增養殖學》是以增加水產資源為目的，研究經濟蝦蟹類生存、生長、繁殖的內在規律及其與環境條件的關系，以及人工地滿足這些條件的技術措施。目前大部分學校《蝦蟹增養殖學》教材采用的是由王克行主編的《蝦蟹類增養殖學》一書，該書的出版是在全國高等農業院校教材指導委員會水產學科組的指派下，由青島海洋大學、湛江水產學院、上海水產大學等單位共同編著的，吸收了當時國內外最新研究成果和先進經驗，聯系實際，找出規律，升華為理論，寫出的一本適合于當時形勢的教科書。綜合來看，該書具有較強的實用性。但自1997年發行第一版開始，迄今已18年，部分知識更新性不強。而在實踐生產中，與育苗、養殖等相關的技術已不斷更新，造成理論學習與實踐生產存在脫節。
最后，《蝦蟹增養殖學》課程評價體系以試卷考試為主要評價方式，忽略了學生日常參與實踐學習的貢獻。目前，《蝦蟹增養殖學》課程仍以試卷分數作為考查學生掌握課程水平的主要方式，導致有的同學僅在考試前一兩周突擊背書，“知其然而不知其所以然”，無法真正掌握課程內容。以南美白對蝦的生物學特性為例，通過背書，學生僅知道其適宜的溫度、鹽度、PH值等生態學指標，但卻不知將其與養殖實踐相結合，在回答“如何建造一個現代化的南美白對蝦養殖場”時，無法準確給出對養殖場場地選擇、水質處理等方面的答案，充分體現了應試教育的弊端。
《蝦蟹增養殖學》和《蝦蟹養殖實習》在教學過程中存在的這些問題，影響了教學的效果，不利于學生系統有效地對所學知識進行掌握和應用，不利于學生實踐生產能力的提高。因此，針對以上問題，從教學時間調整、教學內容安排等方面做了如下嘗試和思考。
第一，將《蝦蟹增養殖學》的課程調整為四年級的上學期，即每年的9～12月份，而在四年級的下學期，即第二年的4～5月份開展《蝦蟹養殖實習》的課程，這樣既能保證理論學習與實踐生產的有效銜接，又能使實習課程與實踐生產緊密聯系，提高了學習的效率。
第二，在《蝦蟹增養殖學》的教學過程中，每一個養殖品種的人工育苗技術、成體養殖技術都緊密結合實踐經驗，把國內、外先進養殖技術、養殖經驗充實到理論課教學中，同時就關鍵技術進行見習和技能培訓實習。有針對性地講解必需的理論知識，重點講授育苗和養殖技術，同時介紹一些實踐經驗。在講授每一項人工育苗和養殖技術的前、后都安排與之對應的實訓內容，增強學生的感性認識，突出實踐能力的培養。另外，將課程內容與當地養殖種類和養殖模式相結合，提高學生對所學內容的興趣，使學生能夠“有感而發”，注重學生問題意識的培養，提高解決問題的能力。關于如何提高學生“理論與實踐緊密結合”的水平這一問題，已有專家從各個方面給出了明確的建議和指導，我的看法是：首先，引導學生參與實際工作，將學生身份轉變為工作者，即“使從事理論學習的人去研究實際問題”，使他們意識到實踐的重要性，從而主動地在學習過程中練習實際生產。其次，要優化教育體制，淡化應試教育，提高素質教育的地位，在國家和學校的正確引導下，適量、適時、適度地在高校實行研究性教學，引導學生主動思考問題的方式，鼓勵學生積極參與解決實踐問題。
第三，在教學過程中要選擇優秀的國內外蝦蟹類增養殖學教材作為參考。優秀的國外教材，特別是隨著高校英文授課和雙語教學的廣泛開展，及時更新使教學內容，提高教學水平和教學質量，促進學生能力和綜合素質的全面提高已成為教學中的當務之急?；诖?，我們篩選了部分書籍和期刊雜志作為參考，如《甲殼動物學》、《水產學報》、《中國水產科學》、《水生生物學報》、《Aquaculture》、《Fish and shellfish immunology》等。通過對以上期刊上有關蝦蟹類的內容進行歸納整理，將其融入到教學內容中，便于補充和充實行業知識。邀請行業、企業的專家，定期舉行水產養殖技術講座，使學生及時了解和掌握國內外水產行業發展狀況、水產新品種養殖技術、水產行業對專業人才的需求情況等。另外，注重將“教學與科研”高效有機結合。對于所授課程涉及的領域進行深入研究，將自己最新的科研成果融入到教學中來，做到科研反哺教學，教學科研相長。在將科研內容轉化為教學內容的過程中，盡量做到大題“小”做，深入淺出，激發學生的求知欲。重視提高教學的設計和引導能力。促進學生對所學知識進行獲取、消化吸收，并應用于解決實際問題。另外，培養學生形成一定的科學涵養，注重研究意識和研究能力的提高，促成師生共同參與知識創造。另外，在專業教師和外聘教師的共同指導下，學生進行認識實習、頂崗實訓，直接參與到水產養殖生產活動的各個環節中去。加強學生的動手能力培養，提高學生的職業技能，進而全面提高學生的綜合素質和能力。
第四，綜合以上改革和完善，總結兩門課程教學的主要運行過程是：理論教學適時穿插現場教學（見習）技能培訓實習。同時在校內和校外實訓基地完成課程學習的形式，改變了傳統的校內教室的教學模式。對于必須掌握的蝦、蟹生態習性、繁殖特性等專業理論知識結合生產實際明白講解，讓學生徹底掌握，突出技能主線。通過真實的、實際的蝦、蟹人工育苗生產管理過程以及成體養殖管理過程的實習（或某一環節的見習），讓學生親身感覺到實際生產過程的同時，也感受到生產成果帶來的經濟效益。在實習過程中由實習單位負責人、校內外實習指導教師共同培養、鑒定學生的專業技能，最后，三方共同評定實習學生的實習成績。
通過對《蝦蟹增養殖學》和《蝦蟹養殖實習》課堂教學和實踐教學上時間及內容等方面的改革，使學生的理論學習和實踐應用水平得到了提高，不僅有助于學科基礎知識的儲備，也有利于畢業后能更順利、快速地融入到工作中，這種效果的取得正是研究性教學效果在實際應用中的良好體現。在今后的工作中，將繼續加大專業基礎知識的宣傳，促進學生對基礎內容的接收和消化，在此基礎上，深入開展專業研究，提高專業水平。同時，加快校外實習基地的建設，豐富校外實習的內容，真正做到產學研合一。
參考文獻：
最新水產養殖技術范文3
80年代以來，隨著水產品市場的全面開放，以及"以養為主"漁業發展方針的確立，使漁業生產力得到了空前的釋放，水產品產量大幅度提高，花色品種逐漸增多，產品鮮度和質量也有了很大的改善。水產品產量的增加使水產品市場供給有了根本改觀，全國人均水產品占有量逐年提高。據農業部漁業局提供的消息，從1990年起，我國水產品總產量已躍居世界第一位，連續11年成為世界第一漁業大國,而且水產品人均占有量逐年提高，從1978年的4.8公斤提高到1999年的32．7公斤，超過了世界平均水平；水產品對外貿易蓬勃發展，1999年貿易總量達265．32萬噸，總額44．3億美元，其中出口總量134．8萬噸，出口總額31．4億美元，分別比1978年擴大了13．6倍和11倍，年均分別增長13．6％和12,6％,我國城市居民"吃魚難"已成為過去。
業內有關專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業總產值有望突破2500億元，人均水產品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據中國政府公布的《2010年食物發展綱要》，到2010年中國人均水產品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內中國漁業還要更加快速穩定的發展。據預測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產業在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業得到長足發展，已經步入世界前列，但眼下漁業捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態勢。而且，過度開發、過度捕撈使海洋生物資源自然規律遭到破壞，生態環境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史。《國際海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業區大為縮小。還有專屬經濟區制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉產轉業的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養為主，養殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養殖產量占水產品總產量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養殖產量超過捕撈產量的國家。目前全國非國有漁業專業勞動力628.7萬人，其中養殖專業勞動力372.2萬人。養殖漁民的生產積極性較改革開放前有了明顯的提高。養殖業的發展充分證明了養殖業在調整漁業結構、振興漁業經濟、確保漁業資源可持續利用、解決漁民生產生活、維護農村穩定等方面發揮了重要作用。
三重困擾，挑戰中國水產界
近年來，國內水產品價格持續走低，高檔水產品不再高價，進口水產品搶灘中國市場等等，都說明我國水產業遇到了前所未有的挑戰。今年廣東省湛江市海鮮市場經營慘淡，大量網箱養殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結舌。而今據調查，浙江省寧波市網箱養殖黃魚積壓數量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產品結構不合理。養殖品種結構基本雷同，使品種結構調整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養殖戶對目前的養殖品種結構調整感到茫然，你調我也調，大家都在調，到底應該怎樣調，誰也不明了。前幾年網箱養魚形勢較好，一些養殖珍珠、對蝦的專業戶看到網箱養魚風險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網箱養魚的人數成倍增長，致使年總產量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術，徹底扭轉了養殖業受天然苗種限制的局面，但生產中普遍存在著只講產量、不講質量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現為養殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養殖，種質嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風味。
污染嚴重，水質惡劣。魚兒離不開水，水是水產品的生存環境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發生，污染事故接連不斷。再加上養殖生產高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產養殖業的迅速發展，水體環境和養殖業相互影響、相互制約的關系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業經濟損失10億元。養殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養殖方面，養1噸淡水魚產生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養殖方面，每生產1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養殖相繼爆發了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產12萬噸，直接經濟損失達35億元，這與養殖水體的二次污染有著密切的關系。
四大戰略,鑄就新世紀水產之路
漁業大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產業走上可持續發展的良性循環之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應有貢獻。
調整養殖模式，品種向多元化、優質化方向發展。要瞄準市場，適應消費需要。從主養品種上、規格上進行調整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養模式。常規魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮主要消費有規格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養的名特優品種要看國內國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規格，甲魚要野生的。同時要根據苗種來源及養殖技術，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養模式，使當家魚類和特種水產品協調發展，并且采取輪捕輪放技術，使水產品均衡供應市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產生水產品過分集中的現象，以利于加速資金周轉，緩減養殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發生，從而減少死亡，節約飼料、提高產量。
優化養殖品種，提高養殖品質。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉眼賣出。原因是甲魚品質好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質是一種辦法。
優良的品質與苗種的優良有著密切的關系。我國在養殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產研究所經山東省水產原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產養殖品優質種層出不窮，但并非處處可養、人人可養、養了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養殖品種之后，接著便是通過養殖手段的改善，進一步提高養殖對象的品質。人工養殖的種類為什么品質不如天然野生的？主要原因就在于，養殖業者片面追求經濟效益，縮短養殖周期，投放餌料單一，營養成分不合理，高密度養殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態的養殖方式，已越來越受到養殖業的青睞。
做水的文章，改善生長環境。在養殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環境污染的管理和控制，對防病治病、健康養殖可以起到事半功倍的作用。據了解，海南經典生物技術工程有限公司三江養殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養殖技術養蝦，設有統一的污水處理系統，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質。經過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環使用，不向外排放，因而不會造成環境污染。同時，這種方法還能科學有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環境。概括起來，改善水質的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術，發展電子漁業。21世紀是知識經濟，信息技術在每一個領域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農業的重要組成部分，水產業必須自覺利用最新的信息和技術來謀求更大的發展。計算機和信息技術可大大改善漁業分散、可控程度差等固有的行業弱勢，使水域生產率和勞動生產率大大提高。同時水產養殖戶可以根據網上的信息更科學地制定本地的生產目標在網上可以尋找到高產高效漁業生產技術和其他信息，并可以在網上進行水產品的銷售。另外，現代計算機技術在水產養殖業的應用可以加快我國設施漁業的發展，使得水體環境各種理化因子的自動監測和調控成為可能，從根本上改變我國傳統水產養殖業靠天養魚和憑經驗養魚的局面，使設施漁業成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業的作用和地位發生了明顯變化，發展漁業已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農村和地方經濟發展，增加漁民收入發揮著重要作用，漁業尤其是水產養殖業在不少地方已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的經濟增長點，成為貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。
二是水產品市場的供求關系發生了深刻變化，漁業發展所面臨的主要矛盾已由供求不足轉到受市場和資源的雙重約束，漁業的比較效益和漁民收入明顯下降，漁業產品質量和產業素質的提高都已顯得刻不容緩，漁業經濟增長方式的轉變和產業結構調整尤為迫切。
最新水產養殖技術范文4
80年代以來，隨著水產品市場的全面開放，以及"以養為主"漁業發展方針的確立，使漁業生產力得到了空前的釋放，水產品產量大幅度提高，花色品種逐漸增多，產品鮮度和質量也有了很大的改善。水產品產量的增加使水產品市場供給有了根本改觀，全國人均水產品占有量逐年提高。據農業部漁業局提供的消息，從1990年起，我國水產品總產量已躍居世界第一位，連續11年成為世界第一漁業大國,而且水產品人均占有量逐年提高，從1978年的4.8公斤提高到1999年的32．7公斤，超過了世界平均水平；水產品對外貿易蓬勃發展，1999年貿易總量達265．32萬噸，總額44．3億美元，其中出口總量134．8萬噸，出口總額31．4億美元，分別比1978年擴大了13．6倍和11倍，年均分別增長13．6％和12,6％,我國城市居民"吃魚難"已成為過去。
業內有關專家樂觀的估計，到2005年，中國漁業總產值有望突破2500億元，人均水產品占有量將由目前的32.4公斤提高到34公斤。根據中國政府公布的《2010年食物發展綱要》，到2010年中國人均水產品消費量還將增加10公斤，這就意味著未來10年內中國漁業還要更加快速穩定的發展。據預測，新世紀我國人口將進入高峰期，到2025年人口至少達到15億，耕地面積卻要下降到低谷。因此，"水中撈食"即水產業在新的世紀里，就具有了一種特殊的意義：不僅要改善人民食物構成，而且要為保障糧食安全作出貢獻。
二業并舉，東方不亮西方亮
改革開放以來，我國的海洋捕撈業得到長足發展，已經步入世界前列，但眼下漁業捕撈強度的快增長與海洋生物資源慢增長之間的矛盾較為突出，魚少船多，勞動力多，再加上我國漁船淘汰制度和國家補貼政策尚未出臺，漁船以舊變新使得捕撈強度呈增長態勢。而且，過度開發、過度捕撈使海洋生物資源自然規律遭到破壞，生態環境日益脆弱。以往常見的黃魚汛、帶魚汛已成為歷史?！秶H海洋法公約》的實施，更是"雪上加霜"，使捕撈作業區大為縮小。還有專屬經濟區制度的實施，使我國近外海漁場受損，造成大批漁民、漁船面臨轉產轉業的難題。形勢的嚴峻迫使我們重新審視我們的資源，于是"以養為主，養殖、捕撈并舉"的觀點逐漸得到人們的認可，并開始貫徹實施。2000年，我國養殖產量占水產品總產量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成為世界上惟一的一個養殖產量超過捕撈產量的國家。目前全國非國有漁業專業勞動力628.7萬人，其中養殖專業勞動力372.2萬人。養殖漁民的生產積極性較改革開放前有了明顯的提高。養殖業的發展充分證明了養殖業在調整漁業結構、振興漁業經濟、確保漁業資源可持續利用、解決漁民生產生活、維護農村穩定等方面發揮了重要作用。
三重困擾，挑戰中國水產界
近年來，國內水產品價格持續走低，高檔水產品不再高價，進口水產品搶灘中國市場等等，都說明我國水產業遇到了前所未有的挑戰。今年廣東省湛江市海鮮市場經營慘淡，大量網箱養殖海魚賣不出去，價格一跌再跌，平均跌幅已達到一半。正值牡蠣肉肥膏腴大量上市之際，地處浙南沿海的洞頭漁民，卻為數千畝牡蠣的出路而焦慮萬分，苦于找不到買主，致使一年辛苦勞作，豐產卻未豐收。三四年前，大黃魚在我國沿海幾乎絕跡，即使市場上偶有一見，價格之高也是令人瞠目結舌。而今據調查，浙江省寧波市網箱養殖黃魚積壓數量達千噸左右，市場上大黃魚收購價迭破每市斤10元，也少人問津……
歸納起來，主要問題有下述3個方面：
1.水產品結構不合理。養殖品種結構基本雷同，使品種結構調整從舊的趨同走向新的趨同。不少省市的養殖戶對目前的養殖品種結構調整感到茫然，你調我也調，大家都在調，到底應該怎樣調，誰也不明了。前幾年網箱養魚形勢較好，一些養殖珍珠、對蝦的專業戶看到網箱養魚風險小，有錢賺，紛紛上馬，于是從事網箱養魚的人數成倍增長，致使年總產量迅速膨脹。但市場需求并沒有同步增長，種群混雜、種質退化。我國雖然突破了"四大家魚"人工繁殖技術，徹底扭轉了養殖業受天然苗種限制的局面，但生產中普遍存在著只講產量、不講質量、忽視種植、近親、逆向選擇、品種混雜等問題，具體表現為養殖對象生長速度慢、性成熟年齡提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖親體小型化和遼蟹南移均促使河蟹種質的混雜和長江水系中華絨螯蟹種質的退化。寧波黃魚緣何滯銷？種質退化恐怕是一個重要因素。寧波今年養殖的大黃魚，多系福建引進閩侗族，由于多年的養殖，種質嚴重退化，不再具有原來的大黃魚的風味。
污染嚴重，水質惡劣。魚兒離不開水，水是水產品的生存環境，但遺憾的是在新的世紀，水域污染不僅沒有得到遏制，反而有愈演愈烈之勢。赤潮頻繁發生，污染事故接連不斷。再加上養殖生產高密度，自身污染也日趨嚴重。近幾年，隨著水污染的日益加重，水產養殖業的迅速發展，水體環境和養殖業相互影響、相互制約的關系日益明顯。1997年以來，我國海域多次發生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全國每年發生污染死魚的事件近千起，直接造成漁業經濟損失10億元。養殖水域的二次污染亦十分嚴重，在淡水養殖方面，養1噸淡水魚產生的糞便相當于20頭豬的糞便量，在海水養殖方面，每生產1噸蝦需要投下飼料3噸～5噸，相當于蛋白質1噸～1.3噸。大量的氮流入水體中，造成養殖水域的二次污染。1994年全年沿海對蝦養殖相繼爆發了大面積傳染性疾病，病害面積約168萬畝，對蝦減產12萬噸，直接經濟損失達35億元，這與養殖水體的二次污染有著密切的關系。
四大戰略,鑄就新世紀水產之路
漁業大國的盛況下面潛藏著如此嚴峻的問題，我們在面對現實的同時，更要群策群力，著眼于解決問題，使水產業走上可持續發展的良性循環之路，為緩解人口增長對糧食和肉類消費壓力，為我國的糧食安全做出應有貢獻。
調整養殖模式，品種向多元化、優質化方向發展。要瞄準市場，適應消費需要。從主養品種上、規格上進行調整，合理布局，制定出適宜本地的最佳放養模式。常規魚類要盯住"三口之家"的消費市場，如農村鰱、鳙魚消費量大，小城鎮主要消費有規格適宜的鯽魚、草魚、鯉魚等，大城市的普通消費品種有青魚、團頭魴、烏鱧等；主養的名特優品種要看國內國外市場，如河蟹、青蝦、羅氏沼蝦、鯽魚要求大規格，甲魚要野生的。同時要根據苗種來源及養殖技術，因地制宜，積極推行魚蟹、魚蝦、魚鱉、魚龜、魚蚌以及魚蝦蟹等多品種混養模式，使當家魚類和特種水產品協調發展，并且采取輪捕輪放技術，使水產品均衡供應市場，可避免淡季過淡，旺季過旺，產生水產品過分集中的現象，以利于加速資金周轉，緩減養殖資金難的問題，這樣不但有利于提高銷售價格，還能控制養殖對象的合理密度，減輕浮頭、疾病的發生，從而減少死亡，節約飼料、提高產量。
優化養殖品種，提高養殖品質。江蘇省淮陰市某個體甲魚商販以40元/斤的價格將甲魚400斤一轉眼賣出。原因是甲魚品質好，身體厚實而不浮腫，裙邊寬厚，特別是背板呈嫩綠色，底板呈白色，其體色非常接近自然生長的甲魚，深受消費者青睞。由此可見，要賣出較高的價格，提高品質是一種辦法。
優良的品質與苗種的優良有著密切的關系。我國在養殖品種改良方面一直做著積極的探索。1999年11月7日，日照市水產研究所經山東省水產原良種審定委員會實地考察驗收，確認為全國首家"中國對蝦原種場"。近來水產養殖品優質種層出不窮，但并非處處可養、人人可養、養了就能賺錢。還要進行實地考察，研究論證，解決"水土不服"，做到因地制宜。在確定養殖品種之后，接著便是通過養殖手段的改善，進一步提高養殖對象的品質。人工養殖的種類為什么品質不如天然野生的？主要原因就在于，養殖業者片面追求經濟效益，縮短養殖周期，投放餌料單一，營養成分不合理，高密度養殖，運動量不足。因此目前提出的模擬自然生態的養殖方式，已越來越受到養殖業的青睞。
做水的文章，改善生長環境。在養殖水體上下再大的功夫都不為過，因為加強對環境污染的管理和控制，對防病治病、健康養殖可以起到事半功倍的作用。據了解，海南經典生物技術工程有限公司三江養殖示范基地引進臺灣最先進的成套微生物養殖技術養蝦，設有統一的污水處理系統，每個蝦池都配有生化室，培育新的微生物以凈化水質。經過微生物處理的水通過管道進入蝦池可常年循環使用，不向外排放，因而不會造成環境污染。同時，這種方法還能科學有效地清除池底的各種污物，保持池水清潔，為對蝦營造良好的生長環境。概括起來，改善水質的方法主要有以下3種：首先是物理方法，其次是化學防治法，最新的一種是生物處理法。
利用信息技術，發展電子漁業。21世紀是知識經濟，信息技術在每一個領域里都扮演著舉足輕重的角色。作為大農業的重要組成部分，水產業必須自覺利用最新的信息和技術來謀求更大的發展。計算機和信息技術可大大改善漁業分散、可控程度差等固有的行業弱勢，使水域生產率和勞動生產率大大提高。同時水產養殖戶可以根據網上的信息更科學地制定本地的生產目標在網上可以尋找到高產高效漁業生產技術和其他信息，并可以在網上進行水產品的銷售。另外，現代計算機技術在水產養殖業的應用可以加快我國設施漁業的發展，使得水體環境各種理化因子的自動監測和調控成為可能，從根本上改變我國傳統水產養殖業靠天養魚和憑經驗養魚的局面，使設施漁業成為可能。
五大變化，蘊含困難和希望
一是漁業的作用和地位發生了明顯變化，發展漁業已不僅僅是滿足市場需求、豐富"菜籃子"，而是對促進農村和地方經濟發展，增加漁民收入發揮著重要作用，漁業尤其是水產養殖業在不少地方已成為農村經濟的支柱產業和農民增收的經濟增長點，成為貧困地區農民脫貧致富的重要途徑。
二是水產品市場的供求關系發生了深刻變化，漁業發展所面臨的主要矛盾已由供求不足轉到受市場和資源的雙重約束，漁業的比較效益和漁民收入明顯下降，漁業產品質量和產業素質的提高都已顯得刻不容緩，漁業經濟增長方式的轉變和產業結構調整尤為迫切。
三是保護漁業資源和生態環境既是時代的呼聲，也是漁業可持續發展的必然要求。由于漁業水域環境的污染進一步加重，以及捕撈強度居高不下，漁業資源嚴重衰退的狀況未得到根本扭轉。保護漁業水域環境不僅是漁業部門更是全社會的重要職責，切實降低捕撈強度、保護和恢復漁業資源任重道遠。
最新水產養殖技術范文5
關鍵詞斑點叉尾；水庫；網箱；養殖技術
中圖分類號 S965.199 文獻標識碼B文章編號 1007-5739（2011）11-0341-01
斑點叉尾原產于北美洲，是一種大型淡水魚類，具有食性雜、生長快、適應性廣、抗病力強、肉質上乘等優點。自1985年從美國引進原種進行馴化，于1989年繁育成功，經過十幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合我國大部分地區養殖。寧國市水產技術推廣站引進美國斑點叉尾在港口灣水庫進行養殖示范生產。由于該品種是最新引進的品種，在養殖示范生產中遇到一些問題，經過該站人員的共同努力，于2011年養殖成功。經過養殖示范生產，現將水庫網箱養殖斑點叉尾技術總結如下。
1養殖水域要求
養殖水域條件要求為水域開闊、向陽避風、水草較少、水深3 m以上的庫汊，不能在主河道或影響航運的地方養殖。水流條件要求平緩，有微流水或較小的風浪。
2網箱制作
網箱體積為45 m3，規格為3 m×5 m×3 m，也可以根據具體情況制作其他規格的網箱。網箱結構為全封閉六面體，框架用毛竹制成，設有投餌裝置。網片采用聚乙烯3×3股線編結，網線直徑0.25 mm。網目大小依據魚種規格而定。體長4 cm的魚種適宜網目為0.8 cm，12 cm魚種適宜網目為2 cm，18 cm以上魚種的適宜網目為3~4 cm。浮性餌料投餌裝置用小網目聚乙烯網片固定于鋼質或木質箱形框架上，規格視網箱體積而定，以稍大為宜，頂部和底部均開口；設置于網箱頂部中央，水中部分40 cm，露出水面部分20 cm。沉性餌料投餌裝置由投餌管和食臺組成，食臺用密眼聚乙烯網片縫制，鋪于整個網箱底部，沿網箱四周側網向上延伸15 cm并與之縫合；投餌管為直徑10 cm左右的聚乙烯管，從網箱的頂部插入箱內，固定于中央，其下端距離箱底15 cm，上端穿出箱蓋10 cm。浮子用密閉的塑料桶制成，使網箱框架高出水面10～15 cm。沉子采用金屬沉子或石塊。網箱呈“一”字型排列，并與水流垂直。箱與箱間距2 m以上，排與排間距20 m以上，離岸距離20 m以上。網箱彼此用繩索相連，為減少飼料損失及魚體能量消耗，最好設置在風浪較小、來往船只少的水域。
3魚種放養
苗種購買時，要注意在具有生產許可證的良種場選購，同時其供應的種苗還要求有苗種合格證書。在外面購進的苗種，要求必須具備當地檢疫部門出具的合格證，以確保不會將外來病源帶入養殖區。放養密度不宜過大，否則易導致相互擁擠而擦傷魚體，利于發生細菌性疾病，因此放養密度一定要合理。魚體在轉運過程中要注意保持溫度一致，溫差保持在3 ℃以內，以防魚體有應激反應，從而降低抗病力。魚種規格要求為32~34尾/kg，大小整齊，體質健壯，無病無傷。魚種進箱前用3%食鹽水溶液浸洗消毒5～10 min。放養水溫在15～20 ℃，最好選擇在清晨和陰雨天投放。放養密度一般為200尾/m3。
4飼料選擇
飼料選擇以全價人工配合飼料為宜，其質量必須滿足NY5072-2002標準的要求，所選購的飼料生產企業，必須是經檢驗檢疫部門登記備案的。對于國家禁止的藥物，不得在飼料中添加使用；同時要求飼料中使用的添加劑種類和用量一定要滿足國家法規和標準的要求[1]。飼料投喂時，保證達到投勻、投足、投好的要求，禁止投喂腐敗變質的飼料。飼料質量上，要求營養全面，蛋白質含量32%~36%，顆粒飼料的粒徑隨魚種規格大小而變化：魚種規格小于50 g/尾，采用粒徑為2.5~3.5 mm的飼料；魚種規格為50~150 g/尾，采用粒徑為4.0~5.0 mm的飼料；魚種規格為150 g/尾以上的，采用粒徑為6.0~8.0 mm的飼料。
5科學投喂
在斑點叉尾養殖過程中，其投飼標準隨魚體重量、水溫、溶解氧及養殖季節變化而變化，因此應根據實際情況適時調整每天的投飼頻率、數量、次數和時間。網箱養殖斑點叉尾一般不宜飽食，其日投飼量最好保持在飽食量的70%～80%。魚種放養入箱1～2 d再開始投飼，以確保其適應新的環境。投飼初期對魚進行喂食訓練，在其饑餓的條件下，用適度的響聲將其誘集到水面食臺附近再進行投食，一般在第2天即可養成集群攝食的習慣。初期投喂進展順利的情況下，如果水溫達15～16 ℃，則可以利用漸進投飼方法設計投飼量，即第1~2天的投喂量為魚體重量的1.0%，第3~4天的投喂量為魚體重量的1.5%，第5天可以進行正常投喂[2]。如果魚群聚集表現良好，那么開始的投喂量即為每次投喂量的40%～50%，也能很快被吃完，不會浪費，但是最好減緩余下飼料的投喂速度。由于立秋后水溫降低，或者放養密度過稀，投飼時魚群不浮到水面上爭食時，最好適當降低投飼量，延長投喂間隔期。如果發現魚群前一天攝食正常、第2天對聲響無反應、投飼后魚群不聚集攝食現象，應及時對網箱進行檢查，確保無破損而逃魚，或者查看有無其他異常情況，如外界刺激、水流不暢、溶氧過低等[3]。每天投喂次數以4～6次為宜。日投飼量和投飼次數最好是下午多、上午少。
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6日常管理
一是網箱檢查。在安置前，最好仔細檢查1遍網箱，魚種放養后，也要多次檢查。如果遇洪水期、枯水期等水位發生劇烈變動時，要對網箱的位置進行多次檢查，并隨時調整其位置。為防止人為驚擾，影響魚類進食，最好不要拉網。二是魚體檢查。定期對魚體進行檢查，有助于了解魚類的生長情況，為投飼和產量估計提供依據[4]。一般以1個月檢查1次為宜，同時對發現的問題進行分析，以便及時采取對策。三是定時巡視養殖水體，對魚吃食和活動情況進行觀察，以便發現問題能及時應對并進行改善。保持養殖環境清潔衛生，及時對雜草、剩渣殘餌、糞便及動物尸體等進行清除，同時驅趕敵害生物，以減少侵染源。四是預防和選擇漁藥。魚病應堅持“防重于治，防治結合”的原則，通過殺滅病原體，阻止其傳播蔓延，同時推廣健康的養殖技術[5-6]。
7參考文獻
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最新水產養殖技術范文6
【關鍵詞】生物化學；項目化教學 ；動物科學；效果
項目化教學是指師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。它是“行為導向”教學法的一種。一個項目應是項計劃好的有固定的開始時間和結束的時間的工作。原則上項目結束后應有一件較完整的工作成果。 其過程主要包括五步第一步明確項目任務： 教師提出工作任務同學討論； 第二步制定計劃：學生制定工作計劃 教師審查并給予指導； 第三步實施計劃：學生分組操作及明確分工 合作完成；第四步檢查評估：學生自我評估 教師評價 第五步：歸檔或應用：記錄歸檔，寫出工作任務報告，可能情況下應用實踐。[1-3]
《生物化學》是動物科學與技術專業一門專業主干課， 多年來，學過《生物化學》的學生無論是本科生還是高職生都普遍感覺比較難懂，比較抽象，實用性差，更有甚者稱其為“天書”。為了更好地結合高職動科專業的崗位實際，通過企業調研，研究團隊開發了崗位項目化教學設計并在教學中實施，收到了顯著的效果，具體設計方案如下
1.課程地位與作用
1.1課程定位
動物科學專業分為寵物、畜、禽、經濟動物和實驗動物的飼養管理和水產養殖動物的飼養管理兩大能力模塊課程體系， 生物化學是培養這兩大模塊中都要用到的飼料生化檢測和疾病臨床生化診斷基本技能的一門重要的專業核心課。其在課程教學體系中的地位見圖1。
1.2教學目標
1.2.1 知識目標 掌握蛋白質、核酸、酶的結構、性質和生物學功能；熟悉維生素 的種類、性質和功能；糖、脂類、蛋白質和核酸在體內的代謝過程； 掌握飼料檢測、水產動物疫病檢測和飼養動物臨床生化檢測等相關生化指標。
1.2.2能力目標 能掌握微量滴定、分光光度法、層析、電泳、ELISA、PCR等基本的生物化學實驗技能。能使用天平、分光光度計、離心機及電泳儀等設備 能進行飼料檢測、水產動物疫病檢測和飼養動物臨床生化分析操作
圖1 “生物化學”課程定位
1.2.3素質目標 培養學生獨立觀察、分析問題和解決問題的能力；養成良好的學習習慣和學習方法；培養學生團隊合作意識。
1.3課程開設與學生職業生涯規劃 近年來，動物科學與技術專業畢業生主要從事寵物、水產動物、畜、禽、經濟動物和實驗動物的飼養管理，各種動物飼料、寵物食品的質量檢測等工作，在這些工作中廣泛地應用到生物化學知識和技能。生物化學在動物科學與技術高等職業教育中主要發揮為《水產動物疾病防治技術》、《水產動物營養與飼料學》、《動物疫病》、《動物普通病》、《動物營養》等后續課程提供必需生化知識和技能的作用，同時為學生在寵物養殖企業、實驗動物和畜禽養殖企業、動物園、飼料檢測單位和水產養殖等單位進行畢業頂崗實習和從事寵物、水產動物、畜、禽、經濟動物和實驗動物的飼養管理，各種動物飼料、寵物食品的質量檢測等工作儲備豐富的生物化學知識和技能，并為學生畢業后考取飼料檢測工和水產養殖技術中級工等資格證書奠定基礎。
2.課程設計
2.1課程設計構思
根據對2010和2011屆動物科學與技術專業畢業生就業單位崗位所需生化技能調查，本課程設計力圖實現幾大突破：
2.1.1任務驅動教學：根據企業單位崗位項目所需完成的工作任務設計教學內容：分為3大項目、12個工作任務、8個教學情境，改變了過去按照學科體系進行教學設計的傳統教學模式.
2.1.2工作過程模擬：與相關企業合作，利用校內校外實訓基地進行教學， 每個工作任務都模擬真實工作過程，使學生在完成工作任務后可以系統地掌握相關工作技能和知識點。
2.1.3應用化的知識點講解：刪減生物化學中一些抽象與空洞的理論和結構，讓學生掌握最基本的知識點的同時，更多講解生物化學知識在工作和生活中的應用。
2.1.4技能當場掌握：通過技能考核的方法，對學生的相關操作技能進行考核，給出考核成績，確保每一位同學任務中所涉及的操作技能.
2.1.5融入考證內容：教學內容結合了飼料檢測工＼水產養殖中級工考證中對于生化知識點的要求。
2.2崗位職業能力分析如圖2
圖2 崗位職業能力分析圖
2.3崗位教學內容設計
根據動物科學與技術專業的培養目標，行業企業發展要求、職業崗位工作需求、職業資格標準和培養可持續發展的動物科學與技術高級技能人才的需要，以寵物、水產動物、畜、禽、經濟動物和實驗動物的飼養管理，各種動物飼料的質量檢測生產崗位中所用到的血液生化分析、尿液生化分析 、病原體分子生物學診斷 、飼料營養成份和有害物質生化分析等關鍵內容為依托，將教學內容分為3大項目、11個工作任務，設立了8大學習情境來完成這11個工作任務。（詳見表1）
項目按照各種飼養動物普通病臨床診斷時要用到的生化檢測技術、飼料檢測單位要檢測的飼料生化指標和水產養殖企業動物疫病的常見臨床生化診斷技術來設計的，同時兼顧生化知識點的從易到難原則。
3.教學內容的組織與實施
每一個教學情境都模擬真實工作情境，按照教學做一體化的形式來組織教學。例如在第三大教學情境“酶聯免疫吸附技術檢測飼料中的克倫特羅”這一部分，要完成的工作任務是飼料中克倫特羅的檢驗，教學情境如下圖：
圖3學習情境三 教學組織與安排圖
這樣在每個教學情境完成后，學生即掌握了相關工作技能和知識點，又鍛煉了學生獨立觀察、分析問題、解決問題、團隊合作、查閱資料和口頭表達等能力。
4.教學方法
課程教學過程中綜合運用多種教學方法。
4.1專題講座法：教師講解任務完成所需的知識點的同時，聘請企業專家講解生化最新技術。
4.2案例教學法：如在第一個學習情境“飼料檢測中常檢測的氨基酸指標”中教師舉出如果你是一位飼料檢測員，要對一批飼料進行必需氨基酸成份的分析，請設計方案，讓學生共同設計工作方案，這樣有效地鍛煉了學生分析問題和解決問題的能力。在真實工作時心中就有了自己較為成熟的方案。
4.3全程化考核法：在每次的工作任務完成后，都要對學生進行技能考核，有條件聘請企業人員參與技能考核結合教師組織技能考核。
4.4師生互動和角色互換法：通過要求學生查閱知識點在相關工作中的應用和相關工作任務的應用并上傳網站，增加師生互動的力度；通過討論課的形式，請一些學生上臺講解所在小組查閱資料和完成工作任務的總結，有效地實現師生角色互換。利用課程網站教學資源和論壇，增加了學生與教師、學生與學生、學生與企業專家之間的互動，學生可隨時提出問題，由教學團隊老師和企業專家解答。
5.教學效果評價
5.1學生學習效果評價
寵物、水產動物、畜、禽、經濟動物和實驗動物的飼養管理，各種動物飼料的質量檢測生產等工作和飼料檢測工的考證中對相關生化技能和知識點的要求，采取技能考核的形式，重點考核學生在工作任務中操作與結果分析等職業能力，并對學習和應用上態度認真有創新的學生加以鼓勵。
5.1.1知識點考核部分：聘請企業專家協助教師團隊共同出卷考試占總成績30%。
5.1.2技能考核部分：聘請企業人員參與技能考核結合教師組織技能考核占總成績30% 。以分光光度計技能考核表為例，見表2。
表2學生技能考核表
姓名： 學號： 班級：
考核項目 評分標準 得分
分光光度計的設置 正確（10分）
比色皿的使用 拿法（10分）
潤洗方式（10分）
加入液體量（10分）
比色皿放入分光光度計的位置（10分）
樣品的測定 準確（20分）
用后處理 正確（10分）
操作熟練程度 熟練（20分）一般（10分）、不熟練（5分）
5.1.3職業基本素質與態度考核：在平時技能操作的過程中，注重教師、企業人員、組長和本人多方考核學生的紀律性、認真程度、耐心、分析解決問題能力、報告書寫、團隊協作能力占總成績40%，見表3。
5.2教師授課評價
實行行業、企業、同行、督導和學生評價相結合的方式。[4-5]
6.項目化教學的效果
通過對2009級和2010級學生問卷調查結果見圖4：
圖4 實行（2010級）和未實行（2009級）項目化教學效果比較圖
從圖中可見，80%以上的 學生在工作中用到生物化學的知識和技能，但從教學效果來看實行項目化教學的學生（2010級）比未實行項目化教學的學生（2009級）對教學效果的滿意率高43%，滿意率達91%，可見項目化教學取得了良好的教學效果，深受學生的歡迎。
參考文獻：
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[3]皮連根.高職汽車檢測與維修技術專業項目化教學探索. 職教論壇，2007 .12
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[5]龍芳。高職項目化教學課程考核模式研究。職業教育研究，2009.2
作者簡介：
張永霞：（1977-）女，碩士研究生，上海農林職業技術學院教師，副教授，研究方向為生化檢測及職業教育理論。
王金福：（1977-）男，碩士研究生，上海農林職業技術學院教師，副教授，研究方向為動物流行病學。
