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生物分析技術范文1
【關鍵詞】：食品；微生物；快速檢測
1、食品微生物檢驗環境
進行食品微生物檢驗必須要確保食品微生物檢驗環境的無菌，達到無菌條件則須先進行消毒，主要任務是將微生物進行滅活，避免微生物再次生長。我國現在主要使用的消毒技術有紫外線消毒，紫外線消毒主要為：在室溫下，220V，30W紫外燈下方垂直位置lm處的253.7nm紫外線輻射強度應≥70μW/cm2。臭氧消毒主要為：封閉無菌室內，無人條件下內作業。
2、免疫學方法
2.1免疫層析技術
免疫層析技術是一種新興的免疫測定技術，檢測原理為在膜的毛細管作用下，被檢測對象發生移動，方向朝著另一端，在此過程中，抗原和抗體會結合、固化、分離，最后根據顏色變化檢測食品。目前較為受歡迎的為膠體金免疫層技術，并且已廣泛運用在食品產業中。該技術具有操作簡單、無污染等優點，，采用免疫層析技術檢測布氏桿菌、沙門氏菌等細菌能夠獲得良好的效果。
2.2免疫磁珠技術
抗對抗免疫磁珠分離法將為磁珠微球技術和免疫化學技術兩種技術有機結合，該技術比免疫層次技術更加的快速、高效。
2.3酶聯免疫吸附技術
該技術主要是將放射免疫技術和熒光技術有效結合，采用該技術檢測時，通過充分利用抗原抗體的特異性，將免疫酶染色，進而得出相應的結果，實現食品中微生物的檢測。
2.4免疫熒光技術
免疫熒光技術熒光標記活性抗原體，在顯微鏡下可看到明顯的熒光，進而檢測食品微生物。免疫熒光法主要用于檢測沙門氏菌，具有用時短、操作簡單等優點。
3、細菌計數法
3.1流式法
流式法主要利用激光技術實現細胞濃度的識別。流式法主要有以下幾個步驟：（1）采用激光技術照射樣品；（2）密切觀察樣品是否存在反射；（3）分析樣品，包括細胞大小與散射光間的關系、細胞膜抗原強度和激光亮度間關系；（4）得出最終的結論，并詳細記錄結果。采用流式法，不僅可以觀測到微生物的形狀，同時還可以明確微生物數量。該技術主要應用于檢測牛奶中的菌落數。在檢測過程中，檢測結果一定程度上會受到蛋白質的影響，采用流式法可有效解決這一問題，可在短時間內快速檢測出牛奶中的細菌及活性酶，近年來該技術逐漸成熟，希望該技術能得到推廣。
3.2固定式計數法
固定計數法，又稱為SPC計數法，通常采用該方法檢測單個微生物或革蘭氏陰性菌，該方法的特點是比較細膩。
4、傳感器檢測法
4.1基因傳感器法
基因傳感器法主要是指將一個已知核苷酸序列的半單鏈DNA分子固定在傳感器上，并使其與另外一條互補的目標DNA雜交，進而組成一條雙鏈DNA，并通過換能器反映傳達出的物理信號?；騻鞲衅鞣▋烖c在于操作簡單、靈敏度高。目前我國基因傳感器有很多種，主要包括兩種類型的基因傳感器，一種為電極電化學式DNA傳感器，另一種為石英晶體振蕩器。
4.2生物傳感器
采用生物傳感器檢測，被測分子與生物接收器上的敏感材料接觸，并產生一系列的化學反應，之后會傳達出一系列信號，如顏色、離子強度等。該檢測方法具有較高的靈敏度。檢測食品中少量的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌等，可以采用酶免疫電流型生物傳感器，能夠獲得良好的檢測效果。代謝法
4.3阻抗法
采用阻抗法檢測，首先需要花費一定的時間培養相關微生物，使原來的惰性底物成為活性底物，此時培養基的阻抗性會有所降低，電導性會有所上升。之后操作人員應觀察阻抗的變化情況，并分析檢測微生物。該方法優點在于檢測效率高。
4.4放射法
放射法是一項全新的檢測方法，它將物理原理和化學方法充分結合，在檢測過程中，首先完成細菌培養，并進行標記，之后發生化學反應，生成一氧化碳，通過分析一氧化碳，得出結論。該方法的優點在于準確度高、應用范圍廣。
4.5干片法
干片法是⒁恍┪蘚Φ母叻腫硬牧戲湃朧稱分校監測食品中的微生物，該方法主要以微生物即高分子學為基礎，是一種綜合性檢測方法。由于該方法非常簡單、易操作，且攜帶方便、成本低，該方法是食品微生物檢測一種常見的方法。
5、快速檢測方法的不足
通過以上對不同檢測技術的分析可知，不同的快速檢測技術有其獨特的優勢和最佳的使用范圍，很多的快速檢測技術具有食品專一性，對于一個特定的食品檢測性能最佳。但與此同時，許多檢測手段又在某些方面存在一定的局限性。比如，PCR及其衍生技術所需的儀器設備價格非常昂貴，非一般實驗室能承受，所以限制了其在我國食品檢測領域的大面積推廣及應用；基因芯片技術不僅儀器設備成本高，而且操作過程對實驗人員的要求也比較高；很多檢測手段不能同時做到“定性”和“定量”分析；免疫學方法雖然速度較快、靈敏度也較高，但容易呈現假陽性、假陰性。所以，現在有關食品微生物快速檢測亟待解決的問題主要是降低成本，提高自動化水平，降低對操作人員的要求與束縛，同時，最主要的問題是要提高檢測設備的靈敏度，增強對微生物的識別特異性，增強設備的通用性等。
結論：
隨著生活水平的不斷提高，人們對食品質量安全提出了更高的要求，同時食品安全關系到人們的身體健康，對社會的和諧發展具有重要作用，所以必須加強對食品微生物的檢測，避免食品中的微生物對人們的身體健康產生威脅。檢測人員應根據具體的情況，選擇正確的檢測方法，能準確、快速檢測出食品中有害物質，提高食品微生物檢測水平，保證人們的生命安全。
【參考文獻】：
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[2]向文瑾，徐瑗聰，許文濤.水及水產品中微生物快速檢測技術研究進展[J].中國漁業質量與標準，2016，01：45-52.
生物分析技術范文2
關鍵詞：食品分析 生物技術 生物芯片 生物傳感器 免疫酶
隨著我國經濟飛速發展，人們生活水平的日益提高，與人們息息相關的食品安全問題日益受到國家的重視。各種新興設備、新的科學技術正逐步運用在食品安全檢測中，其中生物技術在食品安全檢測中的運用尤為廣泛，生物技術不僅提高了食品安全檢測的精確度，也在一定程度上使得過去許多難以檢測的成分得以檢測，并且為食品安全檢測開拓了新的方向。
一、生物芯片技術概述
1、基本原理
20世紀90年代興起的生物芯片技術是一種新興的微量分析技術，它綜合了免疫學、分子生物學、微機械學、微電子學、計算機、化學和物理等多種技術。生物芯片這個概念最初是來源于計算機概念，最早由美國Affymetrix公司
提出，又稱基因芯片或DNA芯片等。目前主要開發了基因芯片，芯片微縮實驗室和蛋白質芯片這3種產品。即在大約l一2cm2的玻璃片或硅片片基上，按特定方式將許多生物探針（基因片段，基因探針，抗原和抗體）固定，形成一種具有反應作用的微陣列，微陣列與樣品發生作用后，通過光學儀器和掃描儀對數據進行收集和分析，使不連續的生命科學研究的分析過程得以在芯片上集中完成。其基本流程有構建方陣，制備樣品，檢測和分析生物分子相互作用及結果。
2、在食品分析中的應用
生物芯片技術可以實現食品分析過程的連續化、微型化、集成化和信息化，目前已經應用于食物衛生檢測、轉基因食品檢測和食品毒理學研究等多個領域。由于生物芯片結合了多門學科中的先進技術，在基因表達分析和蛋白質檢測等方面具有無與倫比的優越性，因此它很有可能在未來的食品安全檢測中發揮主力軍的作用。
二、生物傳感器技術
1、基本原理
生物傳感器是指傳感器的敏感元件是由固定化的生物體成分（抗原、酶、激素或抗體）或生物本身的細胞、細胞器、器官或組織等組成。生物傳感器技術是以細胞固定化技術和酶固定化技術為基礎，它通過生物分子來鑒別被測物體，然后把生物分子所產生的化學反應或物理反應轉化成相應的電波信號并且放大輸出，從而得到一定的檢測結果。
2、食品分析中的應用
生物傳感器擁有結構簡單、響應速度快 、靈敏度高、樣品用量少、特異性好、可反復使用及測定時不需要另加試劑等優勢，所以使用起來非常方便，有利于現場進行快速檢測。因此將生物傳感器用作檢測裝置主要是應用在氨基酸類、糖類、有機酸等食品成分的分析中。在食品添加劑（亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、過氧化氫和甜味素）、食品中細菌、食品鮮度、食品滋氣味、病原菌的檢測等領域也有大量應用。生物傳感器作為生物技術和信息技術中間的新增長點，在未來信息社會發展大潮中，正逐漸成為檢測的主要方式，在食品分析領域占有不可取代的地位。
三、免疫分析技術
1、 基本原理
免疫分析技術是以抗原和抗體之間的特殊性反應為基礎，通過結合一些定量信號的方法對被測物質采取定量或定性測定，是一類高特異性、高靈敏度檢測技術的總稱，廣泛應用在各行業。這類技術有相同的基本原理，差異性主要表現在標記物質和最終測定所產生的信號上。根據資料顯示，存在推廣價值或已經被廣泛使用的免疫分析技術有放射免疫分析、酶聯免疫檢測技術、熒光免疫技術、免疫電鏡技術、發光免疫分析技術和膠體金免疫標記技術等。
2、 在食品分析中的應用
免疫分析技術擁有高靈敏性、高特異性、操作簡單安全無污染、再現性好和干擾小等優點，現如今已經廣泛運用在食品中的微生物檢測、食品中的真菌毒素檢測、食品中的激素和抗生素檢測、食品中的剎蟲劑和除草劑等農藥殘余檢測等方面，市場上已經有一些商品化的試用劑盒。目前，幾乎所有的獸藥都建有免疫檢測法，大部分都已成功地運用。隨著分析技術自身的獨特優勢和方法上的日趨完善，尤其是在單克隆抗體或單鏈抗體的制備上，以及免疫傳感器技術的和生物芯片技術的日益完善，免疫分析技術在食品安全檢測中起著越來越重要的作用。
總而言之，隨著科學技術的發展，人們已經逐步認識到在食品分析領域生物技術的重要作用。生物技術檢測法憑借其自身特有的優勢在食品分析中展現其巨大的潛在力量，它的應用在食品分析的各個方面都有涉及，包括食品的質量監督、食品的生產過程、食品的科學研究等等，尤其是它能夠對過去許多檢測難度較大的成分進行分析。目前，由于一些條件的制約，生物技術在食品分析中運用的還不夠普及，但是，隨著科學技術的發展，生物技術在不久的將來一定會在食品分析領域占有愈來愈重要的地位。
參考文獻：
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生物分析技術范文3
關鍵詞：生物技術；生物藥物分析；教學改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）24-0043-02
生物藥物的分析是一門涉及面廣，對社會影響重大的綜合性科學，其理論基礎涵蓋了微生物學、生物化學、分析化學、分子生物學、生化工程學學科知識和技術成果，通過綜合運用這些知識和技術對生物藥物的質量進行檢測是生物藥物分析的直接目標[1]。近年來，高等院校教育改革在如火如荼的進行之中，改革思路由國家倡導一步步推行到學校，落實到院系，最后體現在每門課程的教學工作之中[2]。為使學生適應21世紀的人才競爭，在進入社會前能夠有效的獲取到更加易懂且實用性強的專業知識，筆者在生物藥物分析這門課程的教學實踐中嘗試性地進行了一些教學改革。本文以生物技術專業的課堂實踐為基礎，重點討論在教學工作中總結出的改革成果與需要改進的問題。
一、課程的定位
生物藥物分析這門課程是一門極具實用性的課程，學生在良好地掌握了基礎知識及技能之后，能夠將其應用于生活工作之中。在學科設置方面，對于大多藥學及醫學專業的院系來講，生物藥物分析是一門重要的專業必修課，它要求學生能夠熟練地掌握分析檢驗方法的原理及操作，并應用到各個類別的生物藥物檢驗之中。然而對于生物技術專業的學生來講，這門課程是一個具有進階性及拓展性的延伸課程。通過對這門課程的學習，可以使生物技術專業的學生了解之前學習的生物技術基礎課程可以有什么樣的應用，具體怎么操作，能夠為他們在生活及工作中帶來什么樣的便利。因此，對于生物技術及相關專業的院系來說，生物藥物分析是一門重要的限選專業課。
二、教學目的轉變（強化方法及應用，學會自主科研查詢能力）
正是因為生物藥物分析在生物技術專業的限選課定位，使得其教學目的的設置可以跳脫傳統的訴求，從而設定為“在傳授課程知識的基礎上，強化學生對方法及應用的理解，培養學生自主科研查詢能力，訓練學生產生科研思路”。課程知識是教學的基礎，但是并不能因教而教。學生對選修課程的實用性的訴求高于基礎課程，因此，在教學過程中必須把基礎知識升華到方法學及應用的范疇上。此外，生物藥物分析課程本身的性質也決定了，對這門課程的學習是一個從掌握知識到實踐知識的過程。
三、教學手段的革新（雙語教學的優勢與遇到的困難）
以實用型教學目的為中心思想，筆者應用了一些教學手段來實現。
1.板書、PPT及實驗視頻結合的講課模式。針對生物藥物分析這門課程的特性，在教學實踐中筆者了采用板書、ppt及實驗視頻結合的講課模式。板書與PPT在新老教學模式討論之中總是作為矛盾體而存在。對于很多基礎理論課程來說，板書的確是最佳的講課模式，一步步地推理驗算能夠使得知識點及課程邏輯更加明確清晰，也讓學生更容易理解。然而，對于生物類的課程，如果沒有ppt的輔助，課堂的進度將十分緩慢，信息量的呈現也不夠，由此可見ppt是重要的教學輔助手段。生物藥物分析作為限選課的設定，限制了附屬于這門課程的實驗課程的開展。因此，為了使學生能夠更深刻地掌握相關知識及技術，大量實驗視頻的播放是必要的。通過對實驗視頻的觀摩學習，既增強了學生對知識點的印象，又讓學生了解了這門課程可以應用于實踐的技術。
2.課本內容與生活際遇相結合。筆者在授課過程中發現一個問題，當筆者僅就課本的概念或者例題來講授的時候，學生的興趣并不會太大。然而，當筆者從課本知識發散開來講述到熱點新聞案例或者筆者親身經歷的時候，學生們的興趣就會很大，印象也比較深刻。比如，在講解雜質檢驗這一章的時候，講到“雜質的來源有兩種，包括生產過程中引入，及貯藏過程中受外界條件的影響引起藥物理化特性發生變化而產生”時[1]，筆者分別舉了兩個例子，引起了學生的興趣。第一個例子是關于某酒廠出品的酒里有塑化劑的新聞，讓學生自己發散思考塑化劑究竟是怎么引入的。這個例子本身就是一個新聞熱點，就塑化劑的引入來源業界評論也不一，而猜測之一就是酒在生產灌裝的過程中，酒精將運輸塑料管道中的塑化劑浸泡出來。這個例子很好的加深了他們對于“雜質由生產過程中引入”這個概念的印象。第二個例子是關于普洱茶中“金花”的故事，在品質很好并且貯藏條件很好的普洱茶餅中會生出金色的菌簇，這種菌簇可以使普洱茶口感更純熟，功效更好；然而，當貯藏條件不好時也會生出致癌的黃曲霉素。這個例子提醒學生無論是對于食品還是藥品來說，良好的貯藏都是十分重要的。通過對這些案例的講述，可以加深學生對知識點的認識，獲得良好的教學效果。當然，要很好地做到這點，對授課教師的知識涉獵范疇的要求就比較高了。
3.新型實驗課程設計的必要性。局限于學時與學分，課程的配套實驗教學無法全面開展。然而，作為一門以技術為主的課程，筆者認為一兩堂實驗課程的設置是必要的。本著掌握知識的重點、難點，實驗實用性強，實驗操作應用性廣等原則，筆者選取并設計了“高效液相色譜法測定醋酸潑尼松龍的含量”的實驗作為實驗課程。這項實驗以高效液相色譜技術為基礎技術，以2010版藥典[3]記錄的檢測方法為實驗流程指導，涵蓋了高效液相色譜章節中“理論塔板數”、“分離度”、“外標法”和“內標法”的知識點。該實驗的實施既可以使學生掌握高效液相色譜的操作，又可以讓學生鞏固相關知識點，還讓學生提前接觸到未來可能進入的工作崗位需要應用的技術操作。
4.雙語教學的引入。本課程被列為學院的雙語教學試點課程[4]。關于雙語教學的方式目前仍在初期嘗試之中，為了便于學生理解，大部分的講解語言仍為漢語，但是教學ppt、輔助講解內容、實驗視頻等均盡可能地采用英語。在教學過程中，對關鍵概念的英語詞匯重點講習，并要求學生進行記憶。為了加強學生對實驗方法的把握以及英文的學習，布置了關于實驗案例的翻譯作業作為課程考察的一部分。期末考卷以全英文出題，對于用英文答題的學生予以一定程度的加分，鼓勵雙語學習。
5.其他方面。對于一門課程來講，書本的知識固然很重要，如果能向授課對象傳達某種生活中正確的理念就更為理想了。因此在講授這門課程的過程中，筆者盡可能地引入食品和藥品安全的生活小常識。
四、仍需注意的問題
每個教育教學改革都是應當經過長期的實踐才能取得成功的，在實踐的過程中也總會碰到各種問題亟待解決。筆者在教學實踐過程中也遇到了一些問題。首先，關于雙語教學的教材問題。目前，國內關于該門課程的教材都是中文編寫，而國外又沒有針對這門課程的教材，為雙語教學的順利開展加大了難度。要達到真正意義上的雙語教學，必須有一本內容合適，編寫語言為純英語或者英文為主中文為輔的教材。因而，教材方面空白亟需被填補。其次是學生對實驗課程掌握度的問題。由于實驗條件的限制，雖然可以使所有學生觀摩到實驗的整個操作流程，但并不能讓每個學生都有動手操作的機會。也正因此，在學生實驗報告中反應出他們的接受度也有差異。有的學生已經從實驗中很好地掌握了知識點，并產生了自己對實驗結果的判斷，而有的學生卻連含量計算都沒有完成。在實驗的實施方面仍需要更多的投入才能達到理想的教學效果。
生物藥物分析是一門實用性較強的課程。筆者對這門課的教學實踐工作也剛剛開始，仍需要花費更多的人力、財力和物力去完善它。希望這門課程對學生來說是一門兼具實用性與趣味性的課程，讓學生學即能用，用則能通。
參考文獻：
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[4]西安電子科技大學.關于在本科教學中試行雙語教學的若干意見[Z].2002.
生物分析技術范文4
關鍵詞：醫學檢驗；生物芯片技術；檢測效果
生物芯片技術是一種將大量特定序列的核酸片段或蛋白質，通過微加工的技術將其有序的固定在固體芯片表面的生物技術[1]。生物芯片技術包括三類：基因芯片、蛋白質芯片和微縮實驗室，前面兩種是核酸序列和蛋白質的固定技術，后一種是用硅或玻璃作載體，制作微芯片毛細管電泳體系，主要用于分離和信息檢測。生物芯片技術具有高度微型化、平行性、多樣性和自動化的特點，現代醫學檢驗中生物芯片正朝著標準、集約、智能的方向發展，其檢測效率非常高，但是由于檢測花費也大的緣故，因此到目前還不能得到大范圍的推廣[3]。
1資料與方法
1.1一般資料 選擇前來我院病毒進行肝炎病毒檢測、艾滋病毒檢測和鱗癌檢測的患者各50例，這些患者的年齡包括各個階段，有男有女，進行肝炎病毒檢測和鱗癌檢測的年女性患者居多，進行艾滋病毒檢測的男性患者居多。在這些患者中有的是直接進行疾病的診斷檢測，有些是已經進行過診治，接著在通過生物芯片技術進行進一步確認和定位檢測。這些患者在進行生物芯片檢測時臨床表現正常，影響檢測的干擾因素也進行了排除，因此其檢測結果具有臨床意義。
1.2方法 將這些前來就診的患者，采取他們的血液或是病變部位的細胞組織作制作成待檢測的標本。然后用相應的生物芯片對這些標本進行基因的分型檢測和篩查。與一般的診斷進行比較，就能夠得出生物芯片的診斷率和優點了。
1.3統計方法 對得到的結果進行整理，然后制作成表格，對數據進行統計分析。
2結果分析
經統計，下面是進行分析，生物芯片技術的應用范圍分析，見表1。
進行病毒的檢測時，一般采取的標本是血液，在進行生物芯片檢測時同樣也是采取血液。乙肝病毒有多個亞型，運用生物芯片可以辨別突變點，對合理用藥具有指導意義。對鱗癌的檢測，運用生物芯片技術可以進行區域階段性的檢測，優于組織學診斷。而且標本采取部位的不同，檢出率也有差異，生物芯片檢測偏差較小，檢測的敏感性大大提高。
3討論
在臨床醫學檢驗中，生物芯片技術的檢測率非常高，在早期就能對疾病進行檢測。生物芯片技術涉及的領域十分廣泛，在每個領域都有不同的應用范圍和檢測意義?；蛐酒膽贸思膊z測外，環境檢測、食品衛生安全以及基因食品等都有應用[5]。
生物芯片技術的應用在各領域的檢測中起著重要的作用。在醫療衛生領域，生物芯片技術對細菌、病毒以及遺傳性疾病都有很好的應用效果[2]。因為病原微生物的基因組計劃已經有了很大的進展，再加上生物芯片技術的日漸成熟，在臨床疾病的醫學檢驗中生物芯片技術的作用于效果逐漸顯現出來，不僅能夠做到定性的分析，還能進行定量的檢測，從而進一步提高疾病診斷的診斷率和準確性。在環境衛生領域，生物芯片技術的免疫芯片及酶芯片等具有十分有效和快速的檢測效果。在環境污染物的檢測、監測以及評價中起著重要的作用，通過這些生物芯片技術的應用，我們可以對環境質量進行評價，對環境中的污染物和致癌物等進行分布與轉歸的研究，在治理效果和環境改造上發揮作用。在食品安全衛生領域，目前生物芯片技術應用還不是很廣泛，但是在這一領域的潛在前景和應用價值是很高的。因為生物芯片具有的快速、準確、多樣性、微型自動化等特點，在研究疾病發生發展與營養因素的關系時，生物芯片技術能為揭示這些疾病的分子機制提供可能性。
生物芯片技術運用在臨床醫學檢驗上已經具有一定的經驗，但是任仍然存在一些問題。運用生物芯片技術對細菌、腫瘤、病毒、藥物的毒理作用以及遺傳疾病等的檢測上時，樣品制備和標記過程顯得復雜，生物芯片的特異性還有很大的提升空間，而且芯片的信號檢測靈敏度也沒有也許增加。因為進行生物芯片檢測的花費是很大的，在臨床疾病的檢驗上還不能夠得到推廣，因此在未來，生物芯片研究的方向應該朝著低成本的方向完善。
總之，生物芯片技術是近年來才發展起來的新技術，隨著研究的不斷深入和技術的不斷完善，生物芯片技術的前景十分廣泛，在臨床醫學檢驗中的應用會越來越多的[4]。
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生物分析技術范文5
課題組對四川省成都市周邊和全國各大知名食品企業及相關食品生物技術同類職業院校進行了專題調研，分析了食品產業背景和行業現狀，并對行業的人才需求現狀和趨勢進行了分析。通過調研，對食品生物技術專業建設提出了創新性的意見。
關鍵詞：
四川??；食品生物技術；行業發展；人才需求
經過改革開放30多年的快速發展，我國食品工業已經成為國民經濟的重要產業，呈現出快速發展的勢頭，成為國民經濟發展中增長較快、充滿活力的產業之一。大力發展食品工業，將會帶動農業產業結構調整，推動農業產業化進程，增大農產品附加值，擴大農民就業機會，從而為新農村建設、農民增收提供有力的產業支撐。為提高四川工商職業技術學院食品生物技術專業人才培養質量，提高學院食品技術專業在省內乃至全國同類院校的地位，使學院食品技術專業人才培養目標符合我國高職教育“以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合的發展道路，培養生產、建設、管理、服務第一線需要的技術應用性人才”的發展目標，縮小與用人單位需求的距離，課題組從了解本專業對應的行業職業崗位的人才需求狀況入手，及時跟蹤行業人才市場需求，以期實現職業教育主動適應區域、行業經濟和社會發展的需要。
一、調研的基本情況
課題組于2014年6月至10月對四川省成都市周邊和全國各大知名食品企業及相關同類職業院校進行了專題調研。本次調研涉及四川省25家企業和3所高等院校，采用了座談法、問卷調查法、文獻法、網絡調查法、電話調查法、實地考察法等基本方法。
二、調研結果與分析
（一）產業背景分析1.產業在區域發展的歷史食品生物技術專業區域服務主要面向食品工業、白酒、啤酒、調味品等企業。食品工業是四川省“7+3”產業中的一個重要產業，在工業強省戰略中具有舉足輕重的地位。近年來，四川的食品工業在糧油、肉制品、軟飲料、釀酒、調味品、果蔬加工等領域都取得了較快的發展，基本形成了一個較完整的產業鏈。在白酒行業，四川匯集了一大批國家名優企業，五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、水井坊、沱牌舍得等“六朵金花”享譽全國，川酒自2010年以來在產業政策引領下呈現強勁增長勢頭。2.政府對產業發展的態度食品產業一直是四川省優先發展的重點產業。食品工業連接農業產前、產中、產后的各個環節，形成較高程度的產業縱向一體化，進而帶動如機械制造、包裝、物流等相關產業的大發展。《四川省“十二五”工業發展規劃》提出加速發展農產品精深加工業，提高農產品精深加工水平，切實加快農業現代化進程，形成推動工業經濟增長的新亮點；發展壯大特色優勢產業，飲料食品產業重點發展具有較強競爭力的白酒、肉制品、糧油制品、煙草、軟飲料、果蔬制品、泡菜及乳制品等產業，到“十二五”末基本實現食品工業大省向食品工業強省的轉變。
（二）行業現狀分析近年來，伴隨居民收入逐年上升，食品購買消費力也快速增強，四川省食品行業整體規模也隨之持續擴大，加工裝備與技術不斷進步，部分行業（如白酒、泡菜、調味品）加工技術水平國內領先。具體表現為產業規模持續擴大，產業勞動密集程度逐漸減小，產業技術水平不斷提升以及產品類型日益多樣化等。
（三）行業的人才需求現狀與趨勢對食品行業人力資源現狀與趨勢的調查結果表明，企業對食品生物技術專業人才的需求以大中專畢業生為主；企業對食品生物技術專業人才的需求崗位以生產操作為主，品控崗位需求為第二位；食品專業技術人才的需求量不斷上升；食品行業專業技術人才轉崗率高，穩定性差。1.食品生物技術專業人才學歷情況對調查問卷數據進行分析，結果表明目前食品生物技術專業人才在企業中的學歷情況為，33.5%的企業從業人員學歷為高中以下，50.7%的企業從業人員學歷為大?；蛑袑?，12.3%的企業從業人員為本科畢業生，3.5%的企業從業人員為技術工人。企業對食品生物技術專業人才的需求以大中專畢業生為主（見圖1）。2.食品生物企業人才崗位需求情況對調查問卷數據進行分析，表明目前食品企業中管理崗位的人才需求為1%，技術研發崗位的人才需求為4%，品控崗位的人才需求為13.0%，銷售崗位的人才需求為19.0%，生產操作崗位的人才需求為61.0%，其他崗位的人才需求為2.0%。企業對食品生物技術專業人才的需求崗位以生產操作為主，品控崗位需求為第二位（見圖2）。3.食品專業技術人才的需求量不斷上升伴隨四川省由食品工業大省向食品工業強省的轉變進程，食品生物技術行業問題層出不窮，如原材料質量、產品質量、生產環節質量、環境污染、工人職業健康等，因此需要加強原材料質量控制、生產環節技術控制，半成品、成品質量控制。為全面控制產品質量和保證生產綠色安全，企業紛紛引入QMS、HACCP、OHSMS、EMS等質量、環境、職業健康管理體系，政府和行業不斷更新各項技術標準。食品生產管理各方面的快速變化均要求從業人員知識、技能不斷更新，食品專業人才的需求量逐漸增加。通過食品產業用人單位對高職畢業生總體要求的調查表明，食品飲料、酒類行業的從業人員結構成金字塔形，高職畢業生處于金字塔的中部，即生產一線的生產技術管理人才，這部分人占整個從業人員的20%左右。四川食品行業按每年10%的速度增長，約每年需增加從業人員10萬人，則需高職畢業生2萬人左右。由此可知，四川省飲料食品行業存在巨大的人才需求缺口。4.食品專業技術人才行業穩定性差近年來，食品安全事件發生率高、涉及范圍廣，食品行業已經成為高風險行業，食品專業技術從業人員在從業過程中需要履行包括專業技術服務、保障食品安全、遵守法律等多重義務，工作風險高，但食品行業普通技術人員薪酬相對較低，導致食品專業技術人才轉崗至營銷、管理等其他工作崗位的發生率較高，食品專業技術人才行業整體穩定性差。5.企業對食品生物技術專業人員的滿意度分析對調查問卷數據進行分析，其中有62%的企業表示對已有專業人員滿意，25%的企業較為滿意，12%的企業較不滿意，對已有專業人員不滿意的企業占1%（見圖3）。6.企業對人才的總體要求與分類要求對食品生物技術專業學生的工作崗位、綜合素質要求、錄用的主要因素、社會能力要求等內容進行了廣泛的調查，統計結果如下（見表1，2，3，4）。可以看出，食品企業的職位需求主要集中在食品生產、銷售、檢驗、一線QC、基層管理、關鍵設備技術操作等技術及管理崗位。近年來，食品行業發展十分迅速，特別四川地區食品行業的發展勢頭迅猛，企業規模不斷擴大，人員數量需求越來越大，能力要求越來越高，但是四川從事食品生物技術教育的院校不多，導致企業難以得到高素質食品生物技術人才，這會嚴重制約食品行業的良性發展。
三、調研結論與建議
（一）進一步加大專業建設力度通過對食品行業企業調研結果表明，四川省規模以上食品生產企業有2000多家，其中年銷售額上億的飲料食品企業有上千家，四川省飲料食品行業每年至少需要數千名專業技術人員，技術人員層次以高等職業技術學院培養的高職人才需求量最大，而四川省當前所有高職院校每年培養的食品生物技術及相關專業人才不足600人，因此加強食品生物技術專業建設迫在眉睫。為進一步加快四川乃至西部食品行業的發展，加大對食品生物技術專業的建設力度，提高食品生物技術專業的辦學水平顯得十分必要。
（二）精準定位專業的培養與發展層次綜合食品企業調研、實踐專家研討會，對食品生物技術面向的主要崗位群進行能力、工作任務分析和總結，結合筆者所在學院食品生物技術專業近幾年畢業生的就業崗位以及就業率等多種因素，最終確定食品生物技術專業培養目標定位的主要就業崗位為食品生產一線操作、關鍵設備操作，次要就業崗位為基層管理人員、一線QC。技術技能達到操作中級工及以上水平。經過對行業企業的充分調研和與實踐專家的深層訪談，課題組認為食品企業所需要的一線人才除應具備基本專業能力、方法能力和社會能力外，還應具備良好的職業素養、較高的外語水平、較強的動手能力，掌握食品技術原理和基本的計算機技能。按照這一專業培養定位與發展層次定位培養出的高職畢業生不僅能完成經驗層面的操作工作，更能完成故障判斷和質量檢驗等核心內容的高技能工作，發展定位于一線管理崗位（如車間主任、工藝主管等）。
（三）科學確定專業的核心教育教學內容按照行業企業對人才崗位、規格的需求，與行業企業共同制定課程體系，整個工作過程系統化課程體系的學習領域共設計了三個部分：通識課程學習領域、專業學習領域、拓展學習領域。針對每個學習領域的特點引入不同的學習方法，通識課程學習領域設立學習型工作任務，突出課程的職業針對性和應用的融通性；專業學習領域采用設立學習型和仿真工作任務的方式，利用一體化教室，采用工作任務進課堂的教學方法；拓展學習領域，通過讓學生到校外工學結合實訓基地見習和頂崗實習的方式完成，以真實的崗位工作培養學生的能力，讓學生在“做”中學，學做交替，能力遞進提升。
參考文獻：
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生物分析技術范文6
【關鍵詞】生物活性土壤；組合綠化；邊坡防護
0引言
生物活性土壤綠化技術是以綠化巖石邊坡為主要目的而開發的的施工方法?！皫r石綠化”必須在巖石邊坡上實際種植真正的草木。一般的巖石綠化是巖石表面的綠化，只是將巖石表面的砂漿覆蓋換成草皮覆蓋而已，根系沒有到達巖石內部，因此，經過數十年將枯死剝落。
1. 生物活性土壤綠化技術意義分析
生物活性土壤綠化技術不僅適用于巖石，對以前被視為綠化困難的土質砂質邊坡及貧瘠地也有效，使永遠不會枯死的真正綠化成為可能，這是因為生物活性土壤綠化技術的基本理念就是地球表土的再生，生物活性土壤綠化技術創造的自然循環將自然條件歸還給地球，使大地恢復綠裝。
經生物活性土壤綠化技術改造的邊坡恢復了植被，具有防凍融，防侵蝕，防風化的作用，有自然邊坡免維修，不施肥不再追加投入的良好效果。同時綠化施工中使用的網格錨釘等有護坡的作用，所以本綠化技術實現了邊坡防護和綠化兩大功能的有機結合，可以完全取代以往的漿砌塊石，漿砂噴覆等邊坡工程，一次投資，永久受益。
生物活性土壤綠化技術施工方法有周期短，施工靈活，覆綠見效快等特點，適合大面積道路施工防護復綠工程和小區邊坡防護復綠工程。
2.生物活性土壤綠化技術的應用案例
2.1案例概況
石梅灣位于海南省萬寧市的東南沿海，三面環山，一面向海，距離?？谑?60KM，距離三亞市90KM。項目地處東線高速海南興隆鎮出口，是進出石梅灣景墻必經之路。
萬寧市屬熱帶季風氣候，主要特征表現為：一、氣候溫和、晝夜溫差小、年積溫高。年平均氣溫約18.7℃，最熱月28.5℃，全年無霜凍，氣候宜人；二、雨量充沛，年平均降雨量2400毫米左右；三、日照長，年日照時數平均在1800小時以上。
本項目邊坡綠化項目位于住宅區東北角，面積約5000平米，高差26米，坡度37-55%不等。部分已做格構梁，其余部分為開挖后邊坡。
2.2設計依據
國家建設部有關規劃、設計規范、地方設計要求；國家《城市園林綠化工程及驗收規范CJJ/82-99》中關于環境施工的有關規范標準。建設方提供的地質勘察定性報告；建設方的相關資料及意見。
2.3設計方案
本次邊坡屬于住宅背景，是園林綠化一部分，除了考慮復綠的要求之外，必須考慮園林的觀賞性，因此，設計采用多年生組合配置，將喬灌草三個層次多個品種結合在一起。在初期，草本地被迅速讓邊坡復綠，草花組合讓單調的邊坡綠化形成觀賞性很高的花鏡。中期，灌木層的快速生長，將草本覆蓋。后期喬木生長，產生蔭蔽的環境，灌木和草本將被喬木替代，形成穩定的生態系統。
植物配置，結合了近期、中期、長期綠化效果要求，配置了草被地被、灌木、喬木多個層次。其中，禾本科草類，播種后7天發芽，兩周時間見綠。等3-6個月植株生長，開花。木本地被和灌木，3-6個月發芽，生長至約30-60公分，基本覆蓋土壤。喬木類1-2年時間，生長至1.0-3.0米高度。
2.4施工技術
2.4.1坡面整形
為了取得均勻的噴播及生長效果，必須對坡面進行平整，對存在明顯凹凸的部位以及坑、溝等部位應該用編織袋裝土回填并固定，所有土壤顆粒不宜太大，塊徑因小于3cm。清除坡面上的混凝土塊、水泥塊、石塊、各種垃圾、雜草等，清除坡面上存在的浮土及松動石塊，對坡面上生長成型的原生樹木，應盡量予以保留。
2.4.2網格覆蓋
為了固定坡度并防止侵蝕，必須用擰花網對坡面進行覆蓋，掛網時采用從上至下的辦法進行。網掛好后需要進行固定，首先將擰花網重疊部分進行勾結連接，然后再進行固定。使用密度為10根/10O，以預知的螺紋鋼釘為主，鋼釘打入土（巖）層20～25cm。
2.4.3營養層噴播
營養層內部物質包括草灌喬種子，生物活性土壤，化肥，生物肥，粘結劑等。種子密度為500～1000粒/O。噴播厚度5～8cm，平均厚度6cm，不低于5cm，為生物活性土壤綠化技術基層，含生物活性土壤技術基材，種植以及多種添加劑等。
2.5質量要求
噴植基質資料至少要保證如下幾點要求：噴植基質應達到一定厚度，5-8cm。噴植基質無龜裂現象?；|的力學強度能抵抗暴雨沖刷，首年度年流失率應小于10%。
2.6施工過程及效果
3.結語
生物活性土壤綠化法適用范圍極為廣泛。在地產住宅開挖邊坡復綠項目應用中，生物活性土壤綠化技術體現了復綠快，成本低，后期養護要求低，觀賞性可以根據設計要求調整，具有極大靈活性。同時，這項技術將生態效益、環境效益、社會效益，和經濟效益完美融合，不僅為更多土地防護工程提供寶貴意見，也為節約社會資源保護環境貢獻力量。
參考文獻
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