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有機農業概述范文1
關鍵詞 有機農業；發展現狀；人才隊伍建設；廣西樂業
中圖分類號 F320 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）11-0323-02
有機農業發展離不開人才因素，科技人才對有機農業的貢獻率達到90%以上，人才與企業發展成正比，人才充足的企業，發展形勢一片大好，沒有人才的企業，步履維艱。企業必須把有機農業科技人才納入重要議事日程，作為重點工作來抓，才會使有機農業發揮出應有的成效。
1 樂業縣基本概況
樂業縣位于廣西壯族自治區西北部，總面積2 617 km2，管轄4個鄉4個鎮，耕地面積為1.55萬hm2，其中水田0.36萬hm2，旱地17.9萬hm2。居住著壯、漢、苗、瑤等11個少數民族。樂業縣是老、少、邊、窮山區縣，屬國家級貧困縣。年平均氣溫16.3 ℃，年降雨量1 100～1 500 mm，森林覆蓋率為77.84%，無霜期349 d，四季分明。冬無嚴寒、夏無酷暑，有“天然空調”之美稱。主要特色農產品為茶葉、刺梨、獼猴桃、甜竹筍、山茶油、薄殼核桃、板栗、桃果、李果、淮山、八角、桐油等。樂業縣自然資源豐富，生態環境良好，是“世界長壽之鄉”“全國有機農業示范基地”“中國名茶之鄉”“全國十大生態產茶縣”“全國重點產茶縣”“世界地質公園”“國家森林公園”“中國山地戶外運動基地”和“中國蘭花之鄉”。
2 有機農業概述
有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。
樂業縣于2003年開始發展有機農業，對于樂業縣或者整個中國來說，有機農業成為一個新興產業，其實早在1990年的時候，為了滿足茶葉出口質量需要，我國在浙江省臨安地區就已經開始發展有機茶產業，有機茶產品供出口荷蘭市場。
由于有機農業禁止使用化學合成肥料、農藥、生長調節劑和基因工程技術產品，自然就會減少產量，增加農業投入成本，農作物病蟲害防治難度加大，產品價格必然會提高，在經濟欠發達的年代，市場份額有較大的影響，因此發展速度極其緩慢，也就鮮為人知了[1-2]。隨著中國經濟飛速發展，給有機農業產業帶來了欣欣向榮的發展局面，然而這個新興的產業沒有與之相適應的人才隊伍，有機農業人才成為快速發展制約瓶頸。按照現行的有機產品標準要求，有機農業絕不是復古農業、也不是傳統意義上的農業，我國在2005年首次實施了《有機產品國家標準》即GB/T19630.1～4―2005，這個標準成為指導我國有機產品生產的基本要素。2011年對該標準進行了大幅度的修訂，同時制訂和了《有機產品認證管理辦法》和《有機產品認證實施規則》，以及國家相關法律法規和企業的質量管理體系成為有機產品生產與認證的依據[3-4]。
3 樂業縣有機農業發展現狀
2003年廣西顧式有機農業集團有限公司在甘田鎮夏福村龍云山實施有機茶生產，成為第一個有機產業和產品，生產系列顧式有機茶，產品有紅茶和綠茶；2005年廣西樂業縣草王山茶業有限公司在邏沙鄉全達村開始發展有機茶，生產樂業紅系列有機茶產品；樂業縣農業局在同樂鎮上崗村發展有機水稻，生產有機大米；幾家企業在對有機農產品生產進行技術探索。至2016年，有機農產品生產企業達到11家（表1）。
4 有機農業科技人才培訓與培養
有機農業產業作為新興的特色農業，生產技術上與傳統農業和現代農業都有著本質的區別，配套技術人才非常關鍵，人才不足，嚴重制約產業發展，為了促進樂業縣有機農業又好又快發展，樂業縣有機農業示范基地辦公室和樂業縣科學技術情報研究所制定和實施了有機農業人才隊伍建設工程[5-6]。從2011年開始，采取多種方式培養與有機農業發展相關的技術人才。舉辦茶葉、水稻、獼猴桃等各種有機農產品生產技術培訓班（表2）。
有機農業科技人才培養得到大幅度提升，2012年培養了1名高級農藝師，2013年培養了2名高級農藝師，2014年培養了2名高級農藝師，2015年培養了2名高級農藝師，累計達到7名高級農藝師，在百色市的各個縣中占居第1位（圖1）。
2012年培養了5名農藝師，農藝師總數達到52名，2013年培養了5名農藝師，累計達到57名，2014年培養了3名農藝師，累計達到60名，2015年培養了2名農藝師，累計達到62名（圖2）。
2012年培養了8名助理農藝師，達到11人，2013年培養了21名助理農藝師，達到32名，2014年培養了31名助理農藝師，達到61名，2015年培養了14名助理農藝師，達到75名（圖3）。
2012年樂業縣有機農產品生產企業內部檢查員人數為7人，基本上是每1家企業有1～2名內部檢查員開展企業內部檢查工作，2013培養了4名，2014年培養了30名，2015年培養了35名有機產品生產企業內部檢查員（圖4）。
樂業縣有機農業示范基地辦公室、樂業縣茶葉生產管理辦公室和樂業縣農業局等舉辦各種有機農產品生產技術培訓班22期，累計參加學習人數達到1 000人次（圖5）。
5 結語
高級農藝師、農藝師、助理農藝師、有機產品生產企業內部檢查員、中級評茶員、高級評茶員等相關技術人才為樂業縣有機農業的長期穩定發展起到關鍵的作用。有機農業人才隊伍是有機特色農業產業發展的關鍵所在，高素質人才與有機農業發展規模和質量是成正比的，人才發展快的時候，產業發展也快，現代有機農業的科技含量越來越高，特別是有機農產品質量安全追溯體系的建設，涉及到的內容十分復雜，對高級人才的需求更大。凡是沒有人才的企業，總是步履維艱、寸步難行。配套有高素質有機農業人才的企業，發展起來得心應手，有機事業蒸蒸日上。建議有機農產品生產企業把人才的引進與建設放到重要的位置來抓，企業才會有生命力和活力，企業才會不斷取得成效，持續增長[7]。
6 參考文獻
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[4] 韋靜峰.茶葉生產新技術[M].南寧：廣西科學技術出版社，2006.
[5] 李文西，毛偉，張富春，等.江蘇省楊州有機農業現狀及發展對策研究[J].中國農學通報，2013，29（20）：83-89.
有機農業概述范文2
有機農業；有機農業產業化；模式
一、有機農業產業化基本概述
（一）有機農業的意義與特征
要探討有機農業產業化就必須要先知曉有機農業。有機農業有著許多種類似的名稱，例如生物動力農業、生物農業、持久農業、再生農業、生態農業等，其概念最早是由法國和瑞士在20世紀20年代提出，目前在學術界并沒有對其含義有著統一的解釋，不同國家、不同機構對其有著不同的解釋。2005年，中國質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會根據中國國情以及目前有機農業發展特點，頒布了中國有機產品標準（GB/T19630-2005），在該標準中的定義為：“有機農業（organic agriculture）遵照特定的農業生產原則，在生產中不用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，用一系列可持續的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。”有機農業不同于傳統農業，其一般具有以下特點：
1、有機農業具有系統性
有機農業并非只是一個封閉的生產系統，其在生產過程中需要使用有機肥、生物肥、生物農藥等，強調農作物、植物、禽畜三者的有機統一。它的生產是一個完整的良性的循環過程，一個系統循環的結束理應作為下一次生產過程的開始，并最終實現對土壤與環境的保護與改良。
2、有機農業具有正的外部性
有機農業并非像傳統農業那樣單純注重量的提高，其科學選種、合理耕作、應用生物技術等都對環境和土壤產生著不可估量的改良作用。同時，由于沒有像傳統農業那樣不顧環境問題、安全問題而使用農藥化肥，有機農業下生產出來的產品是有利用生命健康的有機食品。更為重要的是，有機農業的生產方式利于土地培養肥力，保護環境，它的生產、加工、儲運、消費過程，都有平衡生態效益、社會效益和經濟效益，使動物、植物、人類與生態環境和諧相處，盡量循環利用有機農業自身系統物資，維護生態平衡，具有很好的可持續性。
3、有機農業具有高成本、低產出的特性
有機農業并非簡單的放棄農藥化肥進行生產，它是一個完整的注重良性循環的系統，其以科技作為支撐的特性注定了要有更高的科技投入，并且，有機農業的產品與普通產品并無太多差別，不易被人鑒定，其得到認證的方法通常是得到有關機構的認證，而這筆不菲的認證費用在一定成度上增加了它的生產成本。同時，有機農業正處于起步發展階段，科技發展并不完善，其在產出上并不能與傳統生產方式下的農業生產產量相比，這是世界有機農業發展的一個短板。
（二）有機農業產業化
作為社會主義市場經濟下我國農村出現的一種新的經營模式，中國農業大學生態科學與工程系副教授喬玉輝博士這樣講到：農業產業化是以農副產品為主導，把生產、加工、運輸、銷售各環節銜接起來，通過多種形式的利益分配關系，所形成的一種體系較為完善的經營方式。而這種經營方式，則需要以市場為基本導向，以經濟效益為中心，依靠科學技術進步，把有機產品的生產、加工、包裝、儲運、銷售等環節有機的集合在一起，并且這全過程的所有環節都要完全符合相關標準。
（三）相關理論研究現狀
關于有機農業及其產業化，在世界范圍內的學術界研究已久，成果頗豐。并且國內外學者對其外部性均做了深度的研究，但是兩者的研究方向大不相同。如國外學者的研究方向主要是有機農業的生態效益和社會效益，而國內學者卻主要研究其經濟效益。
事實上，有機農業產業化有著堅實的理論基礎，如制度創新理論、交易成本理論、分工協作理論、規模經濟理論都可以成為有機農業產業化的理論基礎。而有機農業及其產業化有著很強的正外部性。
1、就國外研究現狀而言，美國農業部農業研究局的科學家們經過研究發現，有機農業耕種可以增加土壤中的有機碳和有機氮元素；明尼蘇達州大學農業經濟管理研究中心通過對比2006―2009年明尼蘇達州有機農業公司與常規農業公司的財務收支數據發現，有機農業公司的總體收益好于普通農業公司。
2、而在國內，張新民通過研究數據發現有機水稻的生產可以改善生態環境；席運官提出5種有機農業生產模式，即公司租賃經營模式、“公司+基地+農戶”模式、國有農場模式、有機生產協會組織模式和地方政府帶動有機農業生產模式，等等。
二、我國有機農業發展現狀
（一）我國有機農業的發展現狀
我國有機農業是從20世紀80年代中后期開始發展起來的，1989 年，我國國家環境保護局南京環境科學研究所農村生態研究室加入了國際有機農業運動聯合（IFOAM），成為中國第一個IFOAM 成員；1990年，浙江省臨安縣的裴后茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭SKAL 的有機頒證。
此后，中國相繼成立了自己的認證機構，根據 IFOAM 的基本標準制定了部門的推薦性行業標準，以開展相應的認證工作；并于2002年11月1日頒布實施《中華人民共和國認證認可條例》為起點，中國不斷完善有機產品的相關法律規范，是我國有機產品事業走向規范化。
目前，我國有機農業發展迅速，大豆、蔬菜、茶葉、雜糧等，主要出口美國、歐盟、日本、韓國等國家，并且其出口額呈逐年增加的趨勢。我國有機農業土地面積廣大，已經超過200萬公頃，在世界排名排名前五，居亞洲首位。并且截止到2012年3月，我國大陸處于有效狀態的有機產品認證機構有23家，7 728家從事有機農業的企業共獲得了 11 090張有機產品認證證書，我國有機認證機構數量已超過1000余家，這對有機農業的健康良性發展產生了很好的積極促進作用。
（二）我國有機農業面臨的問題
雖然我國目前有機農業發展取得了一些可喜的進步，但是，我國有機農業發展仍有許多問題。
1、區域分布不均衡
目前，我國大部分有機產品分布在東南沿海和東北各省，西北地區雖然近幾年在西部大開發宏觀戰略下，有機畜牧業得到一定發展，但還是遠遠無法與東北地區和東南沿海地區相比較。同時，從數量和面積來看，東北地區最大；從產品加工程度和質量來看，以上海、北京、江蘇等城市較為占有優勢。
2、產業結構不合理，品種單一
雖然我國經過認證的產品有700多種，但是其主要集中于蔬菜類、五谷雜糧類、豆類、油料作物類等，動物性產品類較為缺乏。據中國農業大學吳文良教授透露，目前中國有機食品的種類只占到全部食品種類的0.1%，而國際的平均水平是國內的20倍。我國有機農業比例的失衡，極大制約了良性循環系統的建立，加劇了對外來品的依賴，一定程度上增加了成本。
3、農村的發展狀況制約著有機農業發展
我國農村普遍采取的是以為基礎的土地制度，而由于我國9億多農民的人口基數，導致了人均耕地少，造成了耕地極其零碎化的的現象。而這極大限制了土地的灌溉效率、生產效率，阻礙了新技術的推進與應用，一定程度上造成了資源的浪費。
目前我國大量農民進城務工，空巢老人、留守婦女、留守兒童現象遍布全國的村落。而這些人又普遍文化程度不高，思想觀念大都難以更新，其固有的大量使用農藥、化肥以增加糧食產量的思想根深蒂固。有機農業的生產方式很難得到推廣。
4、誠信危機問題十分嚴峻
一般情況下，消費者很難直觀上分辨出有機農產品與普通農產品，只能依靠有機農產品標示或認證標志識別，可是很多生產經營者，在利益的驅動下，忽略了社會效益和生態效益，用普通農產品代替有機農產品，以次充好的現象時有發生，消費者對有機農產品的真實性有著很深的懷疑。
三、我國有機農業產業化發展模式及前景
有機農業起源于歐洲，慢慢在全球發展開來，事實上，正如有機農業產業化的定義中說的那樣，有機農業的發展不僅僅在于它的生產環節，其還涉及有機農產品的生產、加工、運輸、銷售等環節，而作為一個良性的循環系統，讓其所有環節都符合相關標準，對其進行產業化是非常有必要的。
（一）我國有機農業產業化的發展模式
目前，有機農業產業化在世界各國迅速發展，并且各國根據自己的資源稟賦不同采取了不同的產業化模式，而我國有機農業產業化主要采取以下模式：
1、“有機訂單農業”模式
我國農業生產規模小，經營分散，并且由于有機農業生產的認證成本高，單一農戶難以進行有機農業生產，這導致了以公司帶頭的“公司+農戶”模式成為了有機農業生產的不二選擇。并且這種“公司+農戶”又主要分為三種具體模式，即簡單的“公司+農戶”的訂單模式、“公司+基地+農戶”的經營模式和“公司+農民合作組織+農戶”的合作社式。此外在此模式下還產生了，由公司把土地吸納過來然后雇傭農民為員工從而進行有機農業生產的反租倒包式。
2、有機農場模式
有機農場是指由個人、家庭或集體所有并經營的有機農業生產單位、生產企業或生產組織。有機農場大小不等，小則幾十畝，大則上千畝，而大規模有機農場主要以有機農業生產，小規模有機農場一般在進行有機種植的同時，還兼養殖、餐飲、休閑、旅游、娛樂于一身。其將種植業與旅游業相結合的方式，很好地促進了第一產業和第三產業的融合，促進了鄉村經濟和服務業的聯合與發展，進一步加快了城鄉的結合。
（二）我國有機農業產業化發展前景
在我國，有機農業發展的歷史還很短暫，還有很大的成長空間。而有機農業產業化更是一個新生代的名詞，還需要逐漸成長。我國政府在十六大報告中指出：“積極推進農業產業化的經營，提高農民進入市場的組織化程度和農業的綜合效益”。這為我國有機農業產業化發展帶來了前所未有的機遇。就目前而言，我國有機農業產業化下的三種模式已為產業化的進一步發展積累了寶貴的經驗，為其發展開辟了道路。就全國有機農業發展狀況，結合其短板，我國有機農業產業化在未來的發展道路上，還有很多要不斷改進的地方。
1、進一步加強立法工作，建立規范監督機制。
目前我國的現實是認證機構管理上混亂，雖然我國已經頒布了相關法律來規范認證機構的行為，但是出于利益上的考慮，有些認證機構還是沒能嚴格執行相關標準，致使認證水平大打折扣。同時相關企業部門的監管工作也應進一步加強，這就需要政府在加大立法的同時，加強對違法行為的監管及處罰力度，使監督機制涵蓋有機農業生產和銷售的全過程。
2、加強土地空間上的聯合，促使其規?；l展。
下的農村土地十分分散，散戶經營模式下很難承擔有機農業的高成本、高技術和高風險。這就需要進一步加快土地流轉，促使土地在空間上的集合，形成“土地連成片”的現象，為有機農業的生產提供充足而富裕的土地資源，形成規模效益，降低生產成本。
3、政府加大支持力度，進一步促進有機農業發展。
政府綜合運用經濟、法律、行政手段進行綜合調控，從總量上加大對有機農業的支持，轉變支持方式，由補貼轉向科技上的投入，從根源上促進有機農業在質上的提升，同時根據有機農業高風險的特性，加大對其保費的補貼力度，減少進行有機農業生產的農戶承擔的風險。當然對有機農業相關產業給予稅收上的優惠也很有必要，進一步在稅收這一環節促進人們的積極性，加快有機農業產業化進程。
參考文獻：
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有機農業概述范文3
關鍵詞：東北；燕麥；有機；生產
燕麥屬禾本科燕麥屬一年生草本植物，一般分為皮燕麥和裸燕麥兩種，皮燕麥主要用作飼料和飼草，裸燕麥可糧飼兼用［1］。燕麥是一種較好的耐瘠薄作物，與目前的主要糧食作物比較，其營養價值高，子粒富含不飽和脂肪酸、賴氨酸、蛋白質、膳食纖維和維生素等人體必需的營養物質［2］。燕麥秸稈也是畜牧業的優良飼料，可作為大型乳品加工企業優質飼料。有機農業是以生物學、生態學為理論指導，以實現保護和創造良好的環境，為人類提供無污染的健康食品、提高土地的產值和可持續增產為目的；從而實現生態效益、經濟效益和社會效益的完美結合［3］。隨著人們生活水平的不斷提高及生態環境的不斷惡化，發展有機農業，生產健康農產品，保證糧食安全迫在眉睫。
1東北地區有機種植現狀
東北地區位于東北亞區域的中心地帶，東、北、西三面與朝鮮、俄羅斯和蒙古國為鄰；隔日本海和黃海與日本、韓國相望；主要包括黑吉遼三省及內蒙古東四盟。東北地區從20世紀80年代以后開始探討有機農業的種植。多數學者認為有機農業的發展首先是要符合我國人口不斷增長的條件，要在充分滿足人們生存的需要的基礎上，開展有機農業。1995年以前的很長一段時間有機農業只是處于小面積試驗、探索的積累階段。2000年，黑龍江省委、省政府確立“打綠色牌，走特色路”的發展戰略。2001年，黑龍江省首屆綠色食品發展戰略研討會在哈爾濱召開。2004年，吉林省第三屆科學技術學術年會提出“吉林省大力發展有機食品勢在必行”。2005年，遼寧省十部門轉發了國家《關于積極推進有機食品產業發展的若干意見》，“十一五”期間國家向遼寧省投資300億元，用于發展有機食品。黑龍江省在穩定發展水稻、大豆、玉米等大宗糧食作物基地的同時，重點發展綠色有機雜糧雜豆基地、蔬菜基地、食用菌基地，擴大總量規模。到2018年底，綠色、有機食品認證面積計劃突破533．3萬hm2。燕麥作為糧飼兼用作物在黑龍江省得到迅猛發展，有機種植面積不斷增加，在農業供給側結構改革中起到了重要作用。
2東北地區發展有機燕麥生產優勢
2．1地理環境優勢
東北地區土質以黑土為主，是形成大經濟區的自然基礎。土壤自身肥力能夠滿足燕麥所需的各種營養，為發展有機燕麥提供了肥力支持。東北地區南部是黃海、渤海，東部和北部有鴨綠江、烏蘇里江和黑龍江環繞，僅西部為陸界，水系發達，有利于灌溉。平原面積高于全國平原面積的比例，松遼平原、三江平原、呼倫貝爾高山平原以及山間平地面積合計，和山地面積幾乎相等；東北擁有宜墾荒地約666．7萬hm2，適宜有機燕麥的開發。大連港為我國第二大港，黑龍江省也有綏芬河、黑河等多個通商口岸。得天獨厚的地理優勢為出口貿易的發展提供了良好的條件，解決有機燕麥產品“出口”的問題，而大多數東亞國家及歐洲國家對有機燕麥食品及飼料具有傳統消費習慣。東北地區屬大陸性季風型氣候。自南而北跨越暖溫帶、中溫帶與寒溫帶，熱量顯著不同，大于等于10℃的積溫，南部可達3600℃，北部則僅有1000℃。南部地區發展有機燕麥與其他作物的輪作復種，北部地區低溫冷涼，病蟲害少，發展有機燕麥的成本較低。
2．2政策優勢
國家從宏觀角度對東北地區的種植結構進行調整，減少“鐮刀彎”地區玉米種植面積，提出“減玉增豆、減糧增飼”的總體方針，黑龍江省及農墾總局出臺多項文件，積極促進燕麥產業的發展；黑龍江省科技廳也針對種植結構調整及優質飼草短缺的現狀，結合實際進行“沙化鹽漬化土地燕麥有機種植技術研究與示范”“糧飼復種提質增效技術推廣”“優質飼草關鍵技術研究與示范”等多個項目的研究，累計撥付課題經費300余萬元，有力推動了有機燕麥產業在黑龍江省的發展。
2．3現代化生產優勢
東北地區是全國機械化水平最高的地區之一，如其轄區內的黑龍江墾區創建了我國最好的現代化農業生產模式，是集美國的規模農業、以色列的高科技農業及荷蘭的工廠化農業的優勢。農業機械裝備了美國迪爾、凱斯紐克蘭等世界先進大型機械，現已裝備200多個現代農機作業區，農業機械化程度高達96％。農業科技貢獻率達67％，相當于發達國家水平。
3東北地區有機燕麥生產管理技術流程
3．1生產基地的選擇與建設
要按照有機農業種植的要求，選擇生態環境無污染的地域作為有機燕麥種植的基地。從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間為轉換期。轉換期的開始時間從提交認證申請之日算起，燕麥（一年生作物）的轉換期一般不少于24個月，新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統農業方式耕種的或有充分證據證明多年未使用禁用物質的農田，也應經過至少12個月時間的轉換期。為了防止水土流失和生產操作給有機地塊造成污染，在有機燕麥種植田與常規種植田中間要設置80m以上的緩沖帶，緩沖帶以河流、山川、草地或林帶等自然隔離為好［4］。產地的土壤環境質量應符合GB15618中的二級標準，空氣質量符合GB3095中二級標準和GB9137的規定。
3．2選地與整地
按照GB／T19630．1有機產品的要求有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。地塊應集中，便于管理。首選通過有機認證及有機認證轉換期的地塊；次之選擇經過3年以上（包括3年）休閑后允許復耕地塊，或經批準的新開荒地塊。有機燕麥生產的前茬作物可以是玉米、馬鈴薯、豆科作物等，因此在有機認證的土地上進行玉米－燕麥、馬鈴薯－燕麥、豆類－燕麥等輪作方式，有利于燕麥的發展。有機燕麥的種植以秋整地方式為主，在上茬作物收獲后，及時采用大馬力機車聯合整地作業，翻地深度在20～25cm，翻地后采用組合重耙（釘齒耙＋圓盤耙）耙細耢平。對于不規則地塊，可用大功率機車，采取“深松＋旋耕”同步進行。如遇到特殊天氣不能進行秋整地的要進行春耕，春耕時間應根據土壤解凍情況進行，當土壤解凍15cm以上適時早耕，耕地深度以能將草層埋到犁溝底部為佳，在耕翻地時施入肥料，耕后應保持土壤上虛下實的結構，使其兼有蓄水與排澇降鹽，通氣透氣的作用，達到適宜播種的狀態。
3．3施肥
有機燕麥種植施用的肥料主要是高溫發酵腐熟好的農家糞肥、綠肥、秸稈堆肥等，施肥量可根據地塊土質檢測結果施用，每公頃可施用農家糞肥20～35t，也可施用商品有機肥2250kg、生物肥400kg。
3．4選種與播種
有機燕麥生產選用高產、優質、抗逆性強、成熟度一致、落粒率低、秸稈硬度高（抗倒伏）、適宜機械化收獲、耐鹽堿的燕麥品種。不應使用轉基因品種。選種過程中要剔除病粒、癟粒，篩選后的種子符合GB4404．4農作物種子標準，子粒飽滿、整齊一致的，種子純度≥96％、凈度≥98％、發芽率≥85％、水分不超過13％，并選擇晴朗無風天晾曬3～5d，不應使用化學物質處理種子。4月5～15日，早春土壤解凍5cm左右時，即可播種。播種密度為每公頃保苗500萬～600萬株，可采用大型機械進行條播，條播行距15～25cm，深度3～5cm為宜，防止重播、漏播，下種要深淺一致，播種均勻，播后及時鎮壓。
3．5田間管理
燕麥從出苗到拔節初期要根據土壤墑情中耕1～2次，以除去雜草﹑破除板結﹑減少水分蒸發。第1次在2～3葉期，早中耕有利于防旱保墑、促根壯苗；第2次在4～5葉期，中耕要深，有利于扎根，提高植株的抗旱力。有機燕麥生產如遇干旱，可適時適量灌溉。灌溉水應符合GB5084要求。
3．6病蟲害防治
防治的原則，采取預防為主，綜合防治的措施，創造不利于病蟲害滋生和有利于各類天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害發生。有機燕麥種植可供使用的農藥可分為兩大類：一類為生物源農藥（微生物源、動物源、植物源）；另一類為礦質源農藥。通過調整播期的方式來防治蚜蟲，或用0．5m2黃色黏板來誘捕；通過選用抗病品種，或采用無病留種田的種子防治燕麥堅黑穗病等病害。
3．7收獲
當燕麥穗由綠變黃，上中部子粒變硬，表現出子粒的正常大小和色澤時進行子粒收獲。進行飼草收獲時，在開花期進行收獲飼草品質最高，孕穗期收獲飼草生物量最高。
4展望
燕麥生育期較短，在東北地區作為優質飼草的收獲時期在6月下旬至7月上旬，因此收獲后可以種植一季綠肥來培肥地力。東北畜牧業迅猛發展，奶牛飼養量、鮮奶、乳制品在全國獨占鰲頭，伴隨而來的就是優質飼草嚴重不足的問題。燕麥是一種營養價值極高的飼料作物，其子實是很好的精飼料，種植有機燕麥可以一定程度上減輕飼草的進口壓力。隨著人們生活水平的提高，質量監督系統的出臺，以質論價的時代馬上就要來臨，有機燕麥的價格將會有更大的提升，可以提高種植戶的收入，進一步促進有機農業的蓬勃發展。
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有機農業概述范文4
為了全面評價我國傳統農業，還有必要從文化的視角對它作進一步的考察。研究我國傳統文化的水者，把傳統農業作為它的土壤或基礎，作了多方面的探討。在農史界，從文化角度審視農業史的，已故石聲漢先生是第一人。他的許多論斷，至今仍是人們進一步研究的基礎。近年來，注意研究農業文化史的人多了起來。王利華《農業文化—農史研究的新視角》一文概述了農業文化的內容和范圍，農業文化史研究的層次和功能，并能中國農業文化作了宏觀的評估。鄒德秀的《中國農業文化》，對中國農業文化的起源和發展及其各方面的特點和影響，作了相當全面的論述，是第一部系統闡述我國農業文化史和農業文化理論的專著。[32d]李根蟠《中國農業史上的“多元交匯”》一文，也是從文化史的角度立論的。[29f]至于稻作文化.茶文化.煙文化等的專門研究，就不一一列舉了。
中國傳統文化是一種農業文化，這幾乎是眾口一詞的，這自然是對的。但從文化的基礎看，西歐中世紀文化難道就不是農業文化嗎？在歐洲語言中“文化”（Culture）一詞，原來就是指“耕耘”.“栽培”的。從某種意義上說，農業文化和工業文化反映了不同時代而不是不同民族地區的文化區別。因此，籠統說農業文化，并不能確切反映中國傳統文化的特點。問題應歸結為：1.作為一種文化現象觀察中國傳統農業，它究竟有什么特點；2.作為中國傳統文化的根柢，傳統農業究竟給予中國傳統文化什么影響，由此形成中國傳統文化哪些特性。
關于第一問題，除了廣大農區以種植業為主.實行精耕細作外，不少人注意中國傳統農業包含著不同類型的農業文化。如古非認為中國存在三大文化圈（黃河流域旱地農業經濟區，長江珠江流域水地或高山雨林帶農業經濟區.北方草原游牧經濟區）和農耕游牧二元對峙格局。[15]湯曉芳也有類似觀點[18]。鄒德秀把我國農業文化劃分為平原農耕文化.草原畜牧文化.山林采獵文化.江湖漁業文化等類型。[32d]李根蟠將我國農業文化區分為農耕文化和游牧文化兩大系統，在農區中包含了北方旱作農業和南方水田農業兩種主要類型，從東北西到南則存在廣闊的農牧交錯地帶，并把這些不同類型農業文化的關系概括為“多元交匯”[29e]，已如前述。不少人認為傳統農業文化是封閉的保守的。從傳統農業具有自然經濟性質看，它比之建立在發達商品經濟基礎上的現代文化，確有封閉保守的一面。但從我國傳統農業的多元格局盾，則不盡然。臺灣學者杜維明認為，中國文化并不封閉，它是一個開放的系統，它受草原文化或畜牧文化的影響，在相互抗衡中增加了生命力。[63]鄒德秀指出中國農業文化發生在遼闊的地域內，內部有較大異質性，可以互相交流.互相提高，對一個地方來說，經常有新因素的出現和新文化的引進和創造。但對中國農業文化是否封閉系統的問題，他采取了折衷提法，認為它經歷了一個從開拓.開放到保守封閉的過程。[32a]李根蟠認為中國古代農業在多元交匯的體系中包含著各種異質文化，具有發展和創新的內在動力。并以作物的馴化.引種為例，論證我國古代農業存在著兩種文化交流，即國內各民族各地區之間的交流以及與國外的文化交流，中國農業文化在這兩種交流中不斷提高，并對世界農業做出貢獻。[29e]
關于第二個問題，則或褒或貶，見仁見智。研究傳統文化的學者，強調其保守落后一面的不乏其人。如姜義華等認為，乍一看五光十色.氣象萬千的中國文化，本質上是一種舊式農業文化.以一家一戶為生產單位的小生產文化.自然經濟型文化。中國傳統的整合意識，本質上乃是極端的分散的個別主義與高度集中的權威主義的結合。它植根于中國以小農經濟為代表的自然經濟的單一性，植根于這種經濟結構的運動所固有的喜一（單一化）不喜多（多樣化.多元化），喜靜不喜動，喜定不喜變.喜穩不喜亂等秉性。所謂‘天人合一’，所謂‘大一統’，所謂‘內圣外王之道’，如此等等，都只不過是這嚴峻的社會實際的美學再現。[37]陳學凱認為中國農業文化是以農耕的自然經濟為基礎，以氏族家庭為細胞的農業家族文化，其內在特征是永恒不變的基調——奉天法古：統一的天道.人倫.宇宙.社會模式論——一體主義精神，理論背離現實的傳統觀念意識——重體輕用[36]。至于視傳統文化為封閉.停滯.愚昧.落后的代名詞，視傳統農業為禍根者，就不必說了。有些人沒有也不愿意對傳統農業作深入研究，而侈談農業文化，僅僅根據某些先驗的概念加以推導，不能不帶有很大的主觀隨意性。
馮天瑜的立論比較持中。他認為中華傳統文化的主體，可以歸結到“耕作居于支配地位，社會分工不發達，生產過程周而復始，處于相對停滯狀態的農業文明禮貌范疇”。這種農業文明的特性，被概括為：“求實精神；循環論.恒久意識.變易觀；中庸之道和注重自然節奏；尚農.重農；集權主義與民本主義相反相成；安土樂天的生活情趣”[16] 。
另一些同志強調了傳統農業對傳統文化影響的積極一面。石聲漢指出：“我們祖國，在農業生產上有一個先進的.豐富的.完備的科學知識體系，這個體系是我國文化的一個重要的構成部分。”“在有歷史記載的幾千年中，我國農業經歷了大大小小的天災****的考驗，始終沒有出現過由于技術指導上的錯誤而引起的重大失敗。這件事實，雄辯地證明了了這一科學知識體系的優越性。可以自豪地說，農業技術知識的這一優良傳統，是我們的祖先為人類創造的寶貴遺產之一。”他又指出，在世界古代文明中，我國悠久的文化與歷史經過多次嚴峻考驗，始終沒有中斷過，正是由于農業基礎穩定的緣故。[10a]這種觀點，在農史界被普遍接受。如范楚玉把“持久性”列為中國傳統農業的主要特點之一。[42a]王利華認為傳統農業的持續發展保證了中華文明的延綿不斷和使它具有極大的承受力.愈合力.凝聚力。鄒德秀認為中國早熟先進的農業技術導致中國文明的持續發展。[32cd]李根蟠指出在世界古代文明中，中華文明是唯一起源既早.成就又大，雖有起伏跌宕，但始終沒有中斷過的。以多元交匯.精耕細作為主要特點的中國古代農業所具有的強大生命力，正是中華文化得以持續發展的最深厚的根基，也是中華文明火炬長明不滅的主要奧秘之一。[29f]所有這些，都是以石聲漢的論述為基礎的。
傳統農業影響到了中國傳統物質文明和精神文明的各個方面，這方面石聲漢也有很好的論述。但文化的核心是觀念形態，尤其是價值觀念.思維方式，最能反映一個民族文化的深層特點，而這也正是傳統農業對中國文化影響最為深遠之所在。有的學者從這個角度進行了研究和論述。例如張立文指出，中國人重天道與人道的統一，即人與自然的和諧，強調人“渾然與物同體”，“萬物與吾一體”；西方重人對自然的超越，即人征服自然，強調人與物的異體或異在。這種差異根源于傳統生產方式的不同。中國具有大陸的地理環境，自給自足的自然經濟，和宗法社會的政治體制。農業生產較之羅馬的工商業更容易受風雨霜雪等自然現象的制約，五谷的播種.生長.收獲都要與天時節氣相適應，農民們在長期與大自然的接觸中為大自然所熏陶，感受著自然的生命力，人與自然培育了一種相親.相近.相合.相融的關系。使客體與主體，自然與人凝聚為中國傳統的整體形態。古代希臘，土地貧瘠，農業衰敗，人們只得離開土地另謀生路。希臘人對土地失望，對海洋不可預測，人們對土地和海洋是恐懼而疏遠的。人和自然產生一種相對.相斥.相離.相仇的關系，人的最大愿望是戰勝自然.控制自然.征服自然。中西文化的這種差異并無絕對優劣之分。中國物我一體的價值觀念，與宋元以前文明發展相適應，能對自然的挑戰做出成功的回應，元明以后在自然與西方文化的挑戰面前失去成功回應的能力，因為這種觀念缺乏科學的求索精神。一體化導致渾沌.模糊的思維。凡此種種使中國仍處于農業社會。西方工業社會雖然在征服自然方面創造了奇跡，但只講主體人對客體自然索取，不講主體人同客體自然的協調與和諧，導致資源危機.能源缺乏.環境污染.生態破壞。應從中國的物我一體中得到啟示，縮合東西方文化之長。[40]許蘇民也認為中國傳統文化的根本精神是贊天地之化育的，這和中華民族傳統的與自然界作物質交換的特殊方式相適應。[17]
在這里還應提出的是臺灣著名學者錢穆《農業與中國文化》一文。文章指出中國文化是一極深厚的農業文化，其許多特點根源于農業。農業的第一特征是一半賴自然，一半靠人力。而我國古人所稱之天人相應.天人合一.正是十足道地的農村觀念，實有純真不可顛覆的道理。由此又派生“樂天知命”.“盡其在我”的農業人生觀念。農業的另一特征是農業人生要從其他生物做朋友.做搭檔。中國古人說：天地之大德曰生，萬物一體.一視同仁。中國文化首先極看重自然，而又在自然別看重生命?！叭省敝干c生命之間呼吸相通.痛癢相關的極深微的情感，是中華文化精義所在。耶穌教把人類生命看作上帝對罪惡的一種懲罰，佛教主張四大皆空，要超脫生命。近代科學注重講物理，把有生命的也并在無生命一邊講。中國講理也講性，把無生命的也并在有生命的一邊講，主張窮理盡性。贊天地之化育是中國文化中一項特殊的宇宙觀和人生觀，由此造成中國五千年文化而成為其一個主要的基礎與中心。作者極力推崇中國“大農人生的文化傳統”，認為它可以領導世界人類前進。[55]
最近季羨林先生再三論及東方文化體系（包括中國.印度.伊斯蘭三大文化）和西方文化體系（歐美文化）的區別。他在錢穆天人合一論基礎上寫了《“天人合一”新解》，認為東西兩大文化體系的根本區別在于思維模式。與西方重分析的思維模式不同，東方的思維模式是綜合的，承認整體觀念和普遍聯系，視人與自然萬物為一整體。[45]這也就是李約瑟說的“有機統一的自然觀”。[67]劉志一則稱之為唯物辨證的宏觀觀控的有機統一觀。[22]但他們所舉的例證中很少涉及農業。其實，在很大程度上可以說，這種思維模式正是根源于傳統農業，并在傳統學中獲得其典型的表現，“三才”理論就是這種思維模式的結晶。
最先強調“三才”觀念在中國古代農學中突出地位的是石聲漢。他指出，人們喜聞樂道的“天時.地利.人和”.“因時制宜”.“因時制宜”一類話，實質是我們祖先在農業生產和自然斗爭中，所認識和總結出來的自然哲學宇宙觀。它是中國古代農業生產知識中最中心的內蘊。[10b]此后農史界一些學者如范楚玉.郭文韜.梁家勉等對“三才”理論的形成發展及其內涵均有所論述。[42b.50.7c]在此基礎上，李根蟠明確地把“三才”理論與有機統一觀的思維方式聯系起來，并分析了它所包含的整體觀.聯系觀.動態觀在傳統農業生產技術各方面的表現。他指出：“在‘三才’理論體系中，人不是以自然的主宰者的身份出現，他是自然過程的參與者；人和自然不是對抗的關系，而是協調的關系。”“這種理論，與其說是從中國古代哲學思想中移植到農業生產中來的。毋寧說是長期農業生產實踐的升華。”鑒于古代思想家對“天人合一”有唯物主義的理解，也有唯心主義的理解，他用“精耕細作.天人相參”概括中國傳統農學體系。他又指出：“在有機統一觀指導下的中國傳統農學比較注意農業生產的總體，比較注意適應和利用農業生態系統中農業生物.自然環境等各種因素之間的相互依存和相互制約，比較符合農業的本性。也因而能比較充分地發揮人在農業生產中的能動作用，使用和自然的關系比較協調。在一定意義上，這代表了農業的發展方向。”[29f]
六.“有機農業”.“石油農業”與“持續農業”
在分別介紹了對中國傳統農業認識與評價的討論的各個方面以后，現在再回到傳統農業與我國農業現代化關系的問題上來。
上文談到，七十年代末八十年代初，中國傳統農業和小農經濟曾被一些人大張撻伐，也正是在這時候，西方的現代化農業也正在受到批評。
1982年第1期的《世界農業》轉載了旅美華裔學者任覺民.孔一士的文章，認為西方現代化農業，或稱工業式農業，已暴露了許多破綻，嚴重的有如定時炸彈，將成為人類未來許多災難的主要潛在因素。如化肥農藥的使用使環境污染.土壤流失.水源短缺.蟲災愈加難以控制，是典型的科技鴉片。農業以至社會的不穩定性正在增加，它的高效率是用便宜的石油換來的，如從能量的投入產出比例，它的效率比舊式農業低，等等。歐美農業必然而且正在向“超工農業”（它主要采用有機肥.輪作間作等傳統技術，同時對現代化科技作選擇性應用）過渡。在這種情況下，中國傳統農業的“缺點”已成為“優點”，符合“超工農業”的特性和要求。因而中國的農業現代化應選擇“超工農業”，而避免走西方現代化的彎路。[66]接著，《世界農業》又連載了美國農業部指定的一個有機農業考察小組的考察報告的摘譯，比較全面地介紹了美國有機農業的理論和實踐。這些文章在大陸的一些學者中引起共鳴。下面的介紹著重在農史界的反應。1983年第二期《中國農史》發表了郭文韜等人《略論無機農業和有機農業，兼論傳統農業和現代農業》（該文修改后收入《中國傳統農業與現代化》一書中，該書曾被譯成日文），其基本觀點和思路與任文完全一致。文章稱，西方現代的“無機農業”已危機四伏，走投無路；“有機農業”是農業現代化的發展方向。中國是“有機農業之母”，因此中國的農業現代化必須把現代科學研究成果同我國農業的優良傳統相結合。[54]李鳳岐.鄒德秀也認為近三百年發達國家現代農業走的是工業化道路，雖取得很大成績，也存在環境污染和高能消耗兩大問題。他們強調農業自然資源是可更新的資源，合理地加以利用，可不斷消耗，又不斷恢復，形志良性循環，持續為人類提供越來越多的產品。工業式農業的根本問題是忽視農業的這一特點，因此作為一個普遍的體系是不可取的，其存在問題也不是這個體系本身所能解決，因此必須轉移到“有機農業”或“生態農業”上來。用生態農業的觀點看，中國農業有許多值得發揚的有生命力的優良傳統。中國農業不應走工業式農業的彎路，而應該直接過渡到新的農業階段；這種過渡不是拋棄傳統農業，而是包含著使傳統農業科學化的任務。[31]鄧宏海對此有論述。
在生態農業熱中，有的同志認為中國古代農業的精華正是生態思想，尤其是天.地.人合一的思想。有人從思想上和技術模式上探索我國生態農業的歷史淵源。[53]俞榮梁對《補農書》和《農桑經》進行了會析，認為明清時代已存在以多種經營構成生物間良性循環和綜合利用自然資源的特色的“生態農業”雛形，在經過三四百年考驗后，今天仍具有不可低估的生命力，為中國未來農業提供了頗堪稱道的模式。他把生態農業視為有機農業和無機農業的結合，認為一方面要總結發揚我國傳統農業的優點，同時用先進的技術和設備裝備農業，建立兼有古今農業特點的“生態型農業”。[47]孫聲如總結了我國傳統農業間套混作的經驗，指出它不但是傳統農業種植制度的重要組成部分，而且是當代立體農業的核心和基石。而立體農業則可能成為現代科學技術與傳統農業精華的結合部和生長點。[24]
從有關文章看，各人對生態農業宣傳的出發點并不相同。部分同志著眼于對傳統農業（包括解放后三十年農業）破壞生態環境的批判，他們主張的生態農業是和否定傳統農業相聯系的；另一些同志則認為傳統農業科技符合現代生態學原理，他們主張的生態農業是和肯定傳統農業相一致的。同是肯定傳統農業科技的同志中，也有人對“生態農業”持批評態度，他們的批評主要是針對前一部分同志，但也不滿意后一部分同志“借洋風以取巧”的做法。方原認為，農業發展史就是一部不斷打破舊的平衡.重建新的平衡的歷史；不應把所謂“生態平衡”的要求，駕凌于農業發展之上。他批評某些生態學者無視近代農業生產力的巨大發展，把它描寫成地球末日。指出生態平衡之說與其說是一科學.不如說是資本主義國家一股厭惡城市生活的緊張枯燥.企圖返回恬適的大自然的思潮。他反對借“有機農業”的洋風來爭傳統農業的地位?！笆娃r業”與“有機農業”都有片面性，不宜各持一端，而應結合我國國情，發揚傳統，合理利用先進技術（機械.化學），不用這些是難以前進的。[8c]劉巽浩指出，西方有機農業“是一種完全或基本不用人工合成的化肥.農藥.生長調節劑和牲畜飼料添加劑的制度”。我國有高度重視有機肥.豆科綠肥，廣泛實行精耕細作和間套復種的傳統，在目前和相當長一段時期內有機能投入在農田總能量中占居多數。但中外農業歷史表明，單靠“有機農業”本身的物質循環，農業難以有較大發展。他反對單提“有機農業”的口號，主張“以無機促有機，有機與無機相結合”，尤其強調要增加化肥的生產和使用。[20a.b]佟屏亞分析了西方生態農業思潮的緣起，是在石油危機的背景下對石油農業的反思和否定。它把農業看成封閉的自然生態系統，否定外源能投入，把平衡絕對化。西方生態農業一類農揚能量投入減少勞動生產率下降，發展十分緩慢。我國當前的迫切需要，并不是什么確立有機農業戰略，而是要擴大無機農業的基本物質條件。生態農業的宣傳客觀上導致了忽視農業基本建設和削弱物質能量的投入。中國農業要走高投入高產出高效益的路，近年我國各地涌現的噸糧田，正是傳統精耕細作農藝與現代科技相結合的產物。[38abc]
關于這個問題，梁樹春的意見也有一定代表性。他認為傳統農業的基本特征是物質能量的“低消耗.低投入，低產出的半封閉式的循環，雖然構造一個比較合理的內部循環機制，但這種優點是以社會經濟和生態效益的雙重外部不經濟性為代價的。石油農業則是“高投入.高產出的開放式循環”，從總體上克服了傳統農業的缺點.把農業推進到一個嶄新的階級。它雖然在一些產業中帶來能耗過高和環境食品污染問題，但這只是暫時現象，正在改進之中，石油農業不會走進死胡同，它的主體地位不會改變，有機農業不能大規模取代常規農業。他雖然主張以生態農業為未來農業的模式，但這種生態農業是經過重新定義的，是以石油農業為基礎，吸收傳統農業優點，在現代生態經濟理論指導下的新模式。[51ab]
從上述的介紹中可以看出，西方的“生態農業”.“有機農業”等等，是由于作為西方現代農業表現形態的“石油農業”暴露出高能耗和環境污染等種種弊端，引起人們的反思，從而提出的一些替代辦法，故又被統稱為“替代農業”。它的引進和關于我國在農業現代化道路的討論相激蕩，引出了種種議論.理論和方案。其中關于“生態農業”的宣傳聲勢很大，其為中國現代化農業模式似乎已被官方認可；但反對的聲音也始終未斷；事實上，我國一些學者的“生態農業”概念與西方差別頗大，并不斷改變其形態。靳百根有專文論述《中國生態農業的興起和發展》（《古今農業》91.2）。中國學術界內部對“生態農業”的理解亦各不相同。撇開概念的爭議，有兩點是清楚的。一.我國傳統農法中確定有不少珍貴品，可以構成未來農業的重要因素，不可予以蔑棄。其中最可寶貴的，是在經“三才”理論為標志的有機統一自然觀的指導下形成的一套生產技術和生產經驗，注意農業生態系統各因素間的相互促進和相互制約，注意對農業資源的充分利用與永續利用，使人與自然的關系比較協調和諧。二.傳統農業物質技術基礎落后，再生產主要依靠農業系統內部能量的投入，勞動生產率的提高和產量的進一步增加受到很大限制，這種狀況必須改變。因而，西方現代農業以現代化機械和現代科技裝備農業，用大量投入外源能來打破傳統農業半封閉式的循環，使農業獲得飛躍發展，這一歷史功績和發展方向不容否定。對有機農業與石油農業的全盤肯定或全盤否定都是片面的。我國現代農業的發展方向應該是精耕細作“天人相參”的優良傳統與現代裝備現代科技相結合.有機農法與無機農法相結合。
在西方，摒棄化肥.農藥.除草劑等等的“有機農業”.“生態農業”的實驗，由于產量的大幅度下降，一直推廣不開。近年來，一種農業發展道路的新思路——持續農業（Sustainable agriculture）正在迅速興起。1989年11月，聯合國糧農組織第25屆大會通過了有關持續性農業發展活動的第3/89號決議。1991年4月，糧農組織又在荷蘭召開國際會議，初步提出持續性農業發展的合作計劃。對“持續農業”也有各種理解，而且整個理論和實踐均在發展中，但其基本思路是明確的，即，既注意產品的效率的提高，又注意資源與環境的保護，不同于只強調資源與環境的“生態農業”。這種理論與實踐的出現，表明“石油農業”出現的種種問題，不能靠取消現代科技成果，放棄滿足全球人口日益增長的需要，倒退到傳統農業來解決。在我國，對“持續農業”研究的熱潮正在興起，“持續農業”的提法已被越來越多的人所接受。鑒于歷史經驗，對外來思潮應有分析，要根據我國國情決定取舍，從而確定我們的方針。有人認為，根據我國特點，似用“集約持續農業”或“精（精致）久（持久）農業”的提法更好些。[20cd]
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e.中國農業史上的“多元交匯”——關于中國傳統農業特點的再思考 中國經濟史研究93.1
f.中國古代農業 天津教育出版社91
30.李伯重：a.明清時期江南水稻生產集約程度的提高 中國農史84.1
b.“桑稻爭田”與江南農業生產集約化程度的提高 中國農史85.1
31.李鳳岐.鄒德秀：從現代農業存在的問題和發展趨勢看我國農業的優良傳統
農史研究83.1 農業出版社出版
32.鄒德秀：a.中國的傳統農業技術對新農業改革的啟示 農業考古85.1
b.中國近代農業科學落后的原因 大自然探索83.2
c.中國古代農業與中國社會發展 農業考古89.2
d.中國農業文化 陜西人民教育出版社92
33.楊直民.董愷忱：集約農業發展過程和趨勢的初步探討 學習與探索80.1
34.陳 平：a.單一小農經濟結構是我國兩千年來動亂.貧窮.閉關自守的病根
學習與探索79.4
b.社會傳統與經濟結構的關系 學習與探索82.1
C.中國單一小農經濟結構分析 學習與探索83.1
35.陳 江：清代經濟增長軌跡試析 思想戰線91.6
36.陳學凱：論中國特征的農業家族文化及其矛盾 湘潭大學學報88.1
37.姜義華等：《港臺及海外學者論傳統文化》前言 重慶出版社88
38.佟屏亞：a.在現代農業中發揚傳統技術 農業考古85.1
b.試論“生態農業”思潮及其影響 中國農古88.4
c.我國噸糧田的實踐與思考 農業考古90.2
39.張企曾：農史研究與農業現代化 農業考古83.1
40.張立文：傳統學引論中國人民大學出版社89
41.張沁文.王文德：生態農業的昨天.今天和明天 農業考古86.2
42.范楚王：a.我國農業發展的歷史特點 古今農業88.1
b.中國古代農學對天時.地利.人力關系的論述
自然科學史研究集刊第三卷第三期84
43.孟慶琳.王朗玲：論水利農業與中國封建制度 學習與探索91.6
44.鄭炎成：論中國傳統農業技術及其向現代農業技術的躍遷 農業考古89.1.2
45.季羨林：a.“天人合一”新解傳統文化與現代化 創刊號93
b.神州文化集成叢書序 新華出版社
46.郝盛琦等：樹立社會主義大農業經營思想，促進我國農業的發展 經濟研究80.3
47.俞榮梁：a.建立生態農業是農業現代化的必由之路—《補農書》的啟示 農業考古85.1
b.生態農業的雛形——讀《農桑經校注》瑣記 農業考古86.1
48.席海鷹：論精耕細作和封建地主制經濟 中國農史84.1
49.梁家勉主編：中國農業科技史稿 農業出版社89
50.梁家勉：a.從“三才”觀到制天命而用之的人治觀 農業考古89.2
b.中國傳統農業的特點 學術研究
51.梁樹春：a.中國農業現代化的模式的思考 農業現代化研究87.2
b.對石油農業和生態農業的再認識 農業現代化研究88.3
52.唐啟宇：中國農史稿 農業出版社86
53.唐德高：a.我國生態農業的歷史淵源 農業現代化研究87.5
b.我國古代生態學思想和理論 農業考古90.2
54.郭文韜等：a.略論無機農業和有機農業，兼論傳統農業和現代農業 中國農史83.2
b.中國傳統農業與現代農業 中國農業科學技術出版社86
55.錢 穆：農業與中國文化載于《港臺及海外學者論傳統文化與現代化》文集中
重慶出版社88
56.游修齡：a.清代農業的成就和問題 農業考古90.1
b.傳統農業向現代化農業轉化的歷史啟示——中國與日本的比較 古今農業93.1
57.章有義：近代東北地區農田單位面積產量下降的一個實證 中國經濟史研究90.3
58.曹隆恭：試論我國農業的歷史特點農史研究第二輯 農業出版社83
59.董愷忱：a.世界農業發展述略——兼論東西方農業的特點 世界農業80.3.4
b.從世界看我國的傳統農業的歷史成就 農業考古83.2
c.傳統農業.精耕細作和集約農法詞義辨析 平淮學刊第二輯，商業出版社90
60.董愷忱.楊直民：試論我國傳統農法的形成和發展 農史研究第四輯，農業出版社84
61.程洪：美國關于中國近現代史研究的趨勢與特點 歷史研究88.4
62.薛國中：16－18世紀的中國農業革命 武漢大學學報90.2
63.薛涌：中國文化縱橫談——林維明教授采訪記 社會科學86.8
64.許倬云：中華農業史導言 臺灣商務書店79
65.天野元之助：中國農業史概論 載中華農業史 臺灣商務書店79*
66.任覺民.孔一士：談現化農業的困擾及出路，兼論中國農業前途的抉擇 香港(抖擻)80.5
67.李約瑟：歷史與對人的估評——中國人的世界科學技術觀，載李約瑟文集
遼寧科技出版社86
68.熊代幸雄(董愷忱譯)：論中國旱地農法中精耕細作的基礎 中國農史81.8
69.飯沼二郎(董愷忱譯)：古代旱農在世界農業史上的地位 平淮學刊第五輯上冊，
光明日報出版社89
70.Wen Dazhong and Davld Pimenbel （1986）“Seventeenth Centrry Organic Agriclture in China：1.Cropping Systens in Jiaxing Region”Humam Ecology.14：2：15－28
轉引自張瑞德：中國近代農村經濟的發展與危機——近人研究成果的評述，（打印稿）
71.帕金斯（伍丹戈譯）：中國農業的發展（1368－1968年）上海譯文出版社84
有機農業概述范文5
關鍵詞：有機栽培；富士蘋果；果實品質；香氣物質
中圖分類號：S661.101 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）10-0063-03
有機蘋果是根據有機農業原則和有機蘋果生產方式及標準生產、加工出來的，并通過有機食品認證機構認證[1]。有機蘋果的品質和安全性要遠遠高于無公害蘋果和綠色蘋果，是蘋果的最高標準，發展有機蘋果是我國蘋果突破“綠色壁壘”、進入國際高端市場的重要途徑。近年來，煙臺地區有機蘋果生產規模逐年擴大，通過有機認證的企業、合作社逐年增加。果實香氣是果實內在品質的重要組成部分，對果實的風味起重要作用[2]。本試驗重點研究了有機管理和常規管理果園內富士蘋果的品質和香氣成分差異，可為有機蘋果生產和果品銷售提供理論依據[3]。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
試驗于蓬萊市和圣農業有限責任公司果園進行，該果園位于蓬萊市大辛店鎮，面積近1 200 hm2，80%果園按照有機蘋果生產要求進行管理[4，5]，2011年獲得有機蘋果認證，土壤有機質含量在1.5%左右；其余部分按常規管理。2012年10月20日，在該果園有機管理區和常規管理區，隨機選取20株樹齡相近、留果量基本一致的煙富3號品種結果樹，在每株樹的樹冠中部隨機采摘套袋和不套袋的富士蘋果各5個，各采摘100個果實，放入冷庫保存，用于相關指標測定。
1.2 方法
1.2.1 常規果實品質指標在煙臺市農業科學研究院果樹育種實驗室內測定。每份樣品隨機選取30個果實用于測量果實縱徑、橫徑、單果重、果實硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量；根據果實縱徑與橫徑計算果形指數；利用GY-1型硬度計測定果實硬度；利用LB50T型手持式糖度計測量果實可溶性固形物含量[6]；可滴定酸含量參照GB12293-90，用NaOH滴定法測定。
1.2.2 果實香氣成分在山東農業大學園藝學院中心實驗室測定。果實揮發性成分的提取和測定參照王海波等（2008）[7]的方法：每份樣品取3～5個果實的果肉，迅速切成薄片并混勻，在10 ml樣品瓶底部加入內標物3-壬酮（0.4 mg/ml）10 μl，準確稱取6 g樣品放入樣品瓶中，用聚四氟乙烯丁基合成橡膠隔片密封。果實揮發性成分的提取與測定分別利用Perkin Elmer Turbo Matrix 40 Trap 頂空進樣器和Shimadzu GCMS-QP2010氣相色譜-質譜聯用儀，采用靜態頂空氣相色譜質譜聯用技術進行。揮發性成分的定性方法：未知化合物質譜圖經計算機檢索同時與NIST05質譜庫相匹配，并結合人工圖譜解析及資料分析，確認各種揮發性成分；定量方法：按峰面積歸一化法求得各化合物相對質量百分含量，并選擇3-壬酮為內標進行精確定量。
2 結果與分析
2.1 有機和常規栽培富士蘋果常規品質分析
結果（表1）表明：果實的單果重、果形指數、硬度等指標無明顯差異，有機果園套袋蘋果的可溶性固形物含量高于常規管理果園的套袋果實；同期采摘的有機果園內套袋和不套袋果實的各項指標均無明顯差異，這可能是由于本試驗所采收的試驗果實較晚，套袋果實摘袋后均已充分著色和成熟。
2.2 果實香氣成分分析
由表2可以看出，有機栽培套袋蘋果果實中，檢測出香氣物質23種，香氣成分總量為22.424 μg/g，其中酯類物質17種，總含量為20.424 μg/g；而常規栽培的套袋蘋果中檢測出香氣物質22種，香氣物質總含量為14.611 μg/g，其中酯類物質16種，總含量為13.412 μg/g，有機栽培蘋果的香氣物質種類和含量均高于常規栽培。煙富3號品種果實中的主要特征香氣[8]2-甲基-1-丁醇乙酸酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯含量分別為常規栽培的1.37倍、2.60倍、1.23倍、1.50倍和1.76倍。這表明，有機栽培有助于提高果實內主要香氣物質的含量，改善果實的風味。
同時，從有機栽培果園的不套袋果實中檢測出香氣物質27種，總含量為32.077 μg/g，其中酯類物質21種，總含量為30.143 μg/g（表2）；1-丙酸-2-甲基丁酯、丙酸乙酯、丁酸-2-甲基丙酯、甲酸環己酯、（Z）-2-己烯-1-醇乙酸酯和3-甲基-1-庚烯-3-醇等香氣成分均未從套袋果實中檢出；主要特征香氣成分2-甲基-1-丁醇乙酸酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸己酯含量分別為套袋果實的1.44倍、1.63倍、1.60倍、1.63倍和1.48倍。有機栽培條件下，不套袋蘋果中的香氣物質種類和含量明顯高于套袋果實。
3 結論與討論
有機蘋果生產符合現代社會的消費理念，在世界范圍內得到了快速發展，尤其是在發達國家，已經形成了具有一定市場規模的消費群體。我國雖然在有機蘋果生產方面起步較晚，但近年來有機栽培面積逐年增加。研究有機栽培模式下蘋果果實品質和風味，對于推動有機蘋果生產具有重要的指導意義[9，10]。本研究結果表明，有機栽培模式下，果實的可溶性固形物含量、香氣物質種類和含量均明顯高于常規栽培管理模式下的果實，有助于生產風味佳、品質好的果品。
蘋果套袋在我國大面積使用已有十多年的歷史，對提高果實外觀品質、控制病蟲危害、降低農藥殘留發揮了重要作用，但套袋栽培顯著提高了果園生產成本[12]。本試驗對有機和常規栽培果園內套袋和不套袋果實品質和香氣物質含量的測定結果表明相同栽培條件下，不套袋栽培的果實香氣物質種類和含量顯著高于套袋果實，果實口感好。但實際調查顯示，有機管理模式下，不套袋果實的輪紋病發病率顯著高于套袋果實，因此，要發展有機不套袋蘋果還需進一步研究不套袋管理的病蟲害防治技術。
參 考 文 獻：
[1] 張 超， 李紅濤， 張招喜. 我國發展有機蘋果的必要性[J]. 果農之友， 2009，2：6-7.
[2] 李慧峰， 王海波， 李林光，等. 套袋對“寒富”蘋果果實香氣成分的影響[J]. 中國生態農業學報， 2011，4：117-121.
[3] 徐貴軒， 宋 哲， 何明莉. 有機果品 蘋果產業化生產關鍵技術[J]. 北方果樹， 2008，6： 43-44.
[4] 國家質量監督檢驗檢疫總局， 中國國家標準化管理委員會.有機產品（GB/T19630. 1～19630. 4-2005）[S]. 2010-02-01.
[5] 林建材， 趙勝亭， 宋秀英， 等. 煙臺蘋果質量安全管理及追溯查詢系統的設計與實現[J]. 山東農業科學， 2010，10：21-24.
[6] 郭嘯然， 李明月. 華帥蘋果的引種栽培表現[J]. 煙臺果樹， 2008，3：32-33.
[7] 王海波， 陳學森， 辛培剛， 等. 幾個早熟蘋果品種香氣成分的GC-MS分析[J]. 果樹學報， 2007，1：15-19.
[8] 段亮亮， 田蘭蘭， 郭玉蓉，等. 采用主成分分析法對六個蘋果品種果實香氣分析及分類[J]. 食品工業科技， 2012，3：50-53.
[9] 劉守貞， 王奎良. 煙臺蘋果產業的發展現狀與對策措施[J]. 山東農業科學，2011，9：126-128.
[10]杜宗緒， 張 洪， 張兆欣. 國內外有機果品生產技術概述[J]. 安徽農業科學， 2006， 34（7）： 1334-1335.
有機農業概述范文6
關鍵詞：技術性貿易壁壘；農產品；對策建議
一、TBT概述
技術性貿易壁壘(簡稱TBT)由技術法規、標準、合格評定程序三部分組成，是指一國政府或非政府機構以維護國家安全、保護人類與動植物安全和健康、保護環境、防止欺詐行為以及保證食品安全與產品質量等為由采取的強制性或非強制性的技術性限制措施或法規，在主觀或客觀上成為外國商品自由進入的障礙。WTO關于的TBT文件有兩個，分別是《技術性貿易壁壘協定》(TBT協定)和《實施衛生與動植物衛生措施協定》(SPS協定)，于1995年1月1日WTO正式成立起開始執行。
二、我國農產品出口遭遇技術性貿易壁壘的原因
目前，技術性貿易壁壘已經成為發達國家實行農業保護最主要、最有效的手段，已經直接使我國的農產品出口遭受巨大損失，其擴散效應造成的間接損失更是難以估計。與其他貿易限制措施不同，技術性貿易壁壘最大的特點就是具有隱蔽性，一旦出現，影響巨大，而且損失難以避免。那么我國農產品出口為什么容易遭遇國外的技術性貿易壁壘，我們可以從國內各個方面進行分析。
1、中國農產品自身標準的落后性
中國農產品領域目前的質量標準和檢驗檢疫標準與國際標準和進口國標準還有差距，不具備參與國際競爭的內在優勢。而且中國標準體系混亂，有國家標準、地方標準、專業標準及企業標準，數目多而水平低下，使企業產品出口不暢。
2、中國農產品市場秩序沒有理順，農業管理體制落后
中國農產品流通市場的內部壁壘嚴重，全國統一的大市場沒有形成局部領域的農產品市場秩序相當混亂，假冒偽劣產品對出口市場造成一定負面影響，此外，中國農產品生產管理和市場監管的力度不夠，存在著政出多門，多頭管理，職能交叉等問題，對產品質量監管力度不夠，流于形式。中國目前尚沒有一部完備的食品安全立法。 三、利弊同行——TBT對農產品出口貿易的雙重影響
1、負面影響
(1)使我國農產品的出口量急劇下降。受技術性貿易壁壘的影響，20世紀90年代以來我國農產品出口占對外貿易的比重不斷下降，受影響的農產品企業日益增加，造成的損失逐年加大，截止到2007年7月份，我國農產品出口出現負增長，出口額為88，5億美元，同比下降0.77％，農產品出口總額占全國出口總額的比重下降到6％。
(2)加大了我國農產品的市場準入的難度。發達國家憑借其在科技和經濟方面的優勢，通過立法或其他手段對進口產品制定苛刻的技術法規或標準來限制農產品的進口，我國的農產品一時難以達到其要求而無法獲得市場準入。并且這種情況在我國加入世界貿易組織以后明顯加劇。
2、正面影響
(1)提高國內農產品檢測技術。TBT在給我國農產品帶來負面效應的同時，也給我國帶來了一定程度的正面影響。過去長期以來，我國在農業生產上較多追求農產品數量增加，對農產品質量問題重視不夠，農業標準體系、農產品評價體系與國際標準不接軌，農業監測體系建設滯后，使得農產品質量與發達國家相比還存在較大差距。同時，由于國內檢測技術及監督力量薄弱，許多質量問題未顯露出來。這就促使我國農產品出口行業對現有農產品生產體系、管理體系進行反思。
(2)加大對農產品標準化、質量安全等的建設、管理和監督。我國沿海各省市率先加大了農產品標準化等的建設。例如廣東省河源市建立農業標準化示范區，重視農業龍頭企業的培育和發展；廣東湛江在建立湛江市水產品質量安全檢驗監督網絡的同時，還注意做好養殖基地建設，抓好加工環節質量監控，防止產品在加工過程中發生二次污染。
四、我國農產品出口突破技術性貿易壁壘的對策
1、進一步強化國家標準化建設和管理，這是突破技術壁壘的基礎和硬工夫
長期以來，我國農產品生產標準陳舊、水平低，甚至無標準生產，與國外發達國家的標準相比，我國的差距是明顯的。而只有實現了農業的標準化，才能實現農業的國際化、現代化。突破國外技術壁壘最好的辦法是提高本國農產品的質量標準，制定技術法規和標準應以國際標準為依據，結合中國實際，制訂新的衛生安全標準。
