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關于茶藝的基本知識范文1
茶藝館不是開門就賺錢
從表面上看，茶藝館當然應該賺錢，因為現在出去喝茶的消費經常比吃一頓飯還貴，而茶藝館的成本好像很低，既不用高薪聘請大廚，又不用采買諸多的原材料，說白了好像只需要十幾個茶葉筒，幾十套茶具，十幾個懂茶藝的服務員，再講究一點的用些凈水設備就OK了。據了解，去茶藝館的人均消費都在50元以上，有的在100元左右。表面看來簡直是暴利。但不可否認，茶藝館對位置、裝修等硬件的要求要高一些，喝茶的人畢竟也不像吃飯的人那樣多。那么是不是開個茶藝館就賺錢呢？據京城很有知名度的五福茶藝館負責人說，他們有七、八家連鎖店，由于各店的經營策略不同，消費群體不同，不是開個茶藝館就能賺錢。
瞄準商務客人
要想賺錢，茶藝館的定位非常關鍵。那都是什么人會來茶藝館消費呢？客人大致可以分為三種：一種是朋友偶遇聊天，一種是娛樂休閑，還有一種是非正式的商務交流。做哪些人的生意呢？當然是非正式的商務交流，這樣的消費群消費能力強，利潤也高，而且還會持續消費，成為穩定的客戶群。
個性經營招徠客人
要想留住客人，茶藝館的個性化經營顯得至關重要?！拔甯２杷嚒庇袆e于傳統茶館，也不同于日本茶道，公司總經理譚波引進了南方功夫茶，創出了“北京茶藝”。在1994年她開辦了第一家茶藝館，投入了近60萬元，組織了第一支茶藝表演隊，開辦了第一個茶藝培訓班，成立了第一家茶具、茶葉綜合專賣店，建立了第一家茶藝館宣傳網站，開了第一家分店，第一個現場制作紫砂壺，第一家幫別人開茶藝館，第一家為下崗工人免費培訓，第一家擁有加盟店，第一家組織茶文化主題旅游。以茶水為主要經營項目，各地精品茶具為輔，同時不斷開展與茶相關的邊緣項目，與愛好茶的客人互動。如自1996年開辦的茶藝講座，已舉辦79期，3000余愛茶人參與了學習，認識了茶葉，了解中國茶藝、茶道及如何沖泡一杯好茶等知識，同時也為五福培養了一批最穩固的消費群體，因為五福教會了他們如何鑒別和欣賞一杯好茶。
想辦法留住客人
確定了茶藝館的主攻方向，經營手段也要跟上。也就是說，留住客人，讓客人在店里延長停留時間是贏利的關鍵。例如給客人提供什么茶，是紅茶、綠茶還是根據季節提供適時茶，都要根據茶藝館消費人群的品味確定。茶藝館規?？纱罂尚?，但一定要在氛圍上下工夫，營造舒適、愜意的休閑氣氛。此外，還應增加茶藝館的文化味?？梢栽O立茶道表演并請專人向顧客講授茶藝和茶葉的基本知識以此培養消費群體，帶動消費。設立書架擺上關于茶、茶具、茶藝、茶文化等相關的書籍，訂閱一些都市類報刊供客人閱讀。另外在館內可以根據具體情況給客人提供一些必要的小食品，如果有條件的話可以在用餐點兒給客人提供一些自制的快餐。但要注意，餐可以簡單但要精致。如果您的茶藝館設計得帶有京味，那茶點就可以以京味小食品為主。
開店清單
1．店面選址、考察、評估。
2．店面設計、裝修、家具選擇。
3．到工商局注冊辦理營業執照。
4．到衛生防疫站檢測。
5．稅務局辦理稅務登記。
6．人員培訓。
7．購買設備、產品的選擇。
茶館預算
關于茶藝的基本知識范文2
茶學專業：淡淡青茗，悠悠我心 樓碧冰
很小的時候，小到上街時母親還牽著我的手。那個晚上，我聽見父親對母親說，今天節日，有一件禮物送你。我悄悄地看去，是一聽茶葉。我不關心那茶葉，卻急切地盼著那茶快快被母親喝完，好將那漂亮的茶盒送我。可等我長大到了早已不稀罕那盒子的年齡，空了的茶盒卻依舊藏在母親身邊，伴她度過了許多艱難的歲月。我感慨千萬，一直想找個機緣真正品那茶的味道。
高考結束后填志愿時，我填報了云南農業大學的茶學專業。填完志愿回到家里，我沒有許多同學那種等待中的焦慮和不安。我的心情有種莫名的溫馨和恬淡。我的家在江南，四邊茶樹成林，朦朧的霧靄和微燃的朝霞中，那些新鮮的葉片被大顆大顆的露珠沖洗一新，你能想象那種景色有多美！
九月，我走進了位于昆明市黑龍潭的云南農業大學，開始了我人生真正意義上的“品茶”時光。茶學作為農學類專業的一個小分支，好像沒什么學問。但是隨著對茶學的逐步了解，我才發現很多知識都需要我去學習和探索。
一般高校開設與茶有關的專業主要是茶學和茶藝學兩個，二者的區別在于一個在種一個在品：前者培養的是“種茶小伙”和“采茶姑娘”，授予的大多是農學學士學位：后者培養的是能傳播中國茶文化的茶藝師，授予的是文學學士學位，而我的茶學專業則是農學學位專業。
我們的課程幾乎涵益了茶葉從種植到銷售的所有環節。比如茶葉的育種、栽培、加工評審、營銷與管理，還有茶藝，茶文化等。在學習農業生物科學、食品科學的同時，我主要學習茶學方面的基本理論和基本知識，學習茶樹栽培育種和茶葉生產、營銷等方面的基本理論。我每天的時光歡樂而充實。
有一次，我隨幾位老師和同學去湖北黃石采風，和他們去了一次西塞山。一位博學的老師站在江邊徐徐吟唱張志和的《漁歌子》：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥?！币馀d闌珊的他告訴我們，公元722年，大書法家顏真卿任湖洲刺史時，常邀陸羽、張志和等友人品茗吟詩。這首詩據說就是在他們品茗吟詩的時候寫的。多么和平美麗的景象，仿佛彌散著清茶溫潤的水氣和令人心醉的友情。
窮困潦倒的杜甫在鄉間草堂“檢書燒燭短，煎茗引杯長”，表達的是生活本來之樂：蘇軾的“大瓢貯月歸春甕，小勺分江人夜瓶”，寫于流放海南，遠離中原之時，卻豪氣不減。這都是心智何等健全之人！他們愛茶煎茶飲茶，不過是借茶明心凈性，滋潤精神。我常常想：我們之所以還能在茶的淡淡清香中感動不已，是因為它連接著土地的血脈，代表著清白高尚的生存狀態，彰顯著高貴無言的大地意愿，而我如此鐘情茶文藝學，如詩歌、楹聯、茶歌舞、茶迷、繪畫、甚至塑像剪紙，大約也是這個原因罷。
院校推薦
茶學作為國家控制布點專業，開設該專業的高等院校多在產茶大省，其茶區生態環境優美，自然風光怡人。目前開設茶學專業的本科高校有浙江大學、安徽農業大學、湖南農業大學、福建農林大學、西南大學、華南農業大學、四川農業大學、信陽師范學院、云南農業大學、長江大學、華中農業大學、青島農業大學、河南農業大學等。
不同高校的茶學學科設置不同。在浙江大學，茶學屬于農業與生物技術學院，它是全國高等院校茶學學科唯一的國家級重點學科：在西南農業大學，茶學專業屬食品系；在湖南農業大學、西南大學，茶學專業作為園林類專業的一個方向劃分出來；在安徽農業大學，它是茶與食品科學學院下設的專業，含茶學和機械制茶兩個方向：華南農業大學的茶葉專業，屬農學系。
煙草學：吸煙有害，煙草無價 朱丹
煙草是重要的經濟作物。吸煙是億萬煙民文化生活中不可缺少的一部分，更是國家和地方財稅的重要經濟來源。根據2012年的數據，煙草行業是為國家實現稅收最多的行業之一，因此，“煙草”因為成熟的顏色和它巨大的經濟價值被人們稱為“金色”產業。
盡管每個人都知道煙草行業，但卻未必了解“煙草專業”。我高中時代的同學一聽到我就讀“煙草專業”就大惑不解，問我煙草專業是學來干什么呢？還有人甚至問我“你們學吸煙么”“你們天天都在吸煙么”這些讓人哭笑不得的問題。事實上，我們煙草學專業的學生每天都在學習和“煙草”有關的知識，但不一定會吸煙，相反的，我們的同學和老師和吸煙比例比普通人低。
既然煙草危害大，那為什么不完全廢止煙草呢？其實不是那么簡單。我們煙草學的一個研究方向就是降低煙草的危害，在人類社會還不能完全消除吸煙習慣的情況下，用科技來降低煙草的壞處，是很有意義的。
在學習中我知道，煙草不僅僅有害，作用也非常廣大。煙葉富含蛋白質，煙葉提取的蛋白可制作多種食品，有廣泛用途，煙葉殘余物仍可用作卷煙的原料。從煙葉中提取的煙堿制成醫藥可防治人們的病患。瑞典科學家將人體基因注入煙草植株，從收獲的煙葉中提出血液蛋白質活化劑，可醫治心臟病等。由此看出，煙草有益于健康的潛在作用也十分出色。此外，煙草還可制成農藥用于防治農作物害蟲，特別的，從煙葉中還能提取香精油，用作食品香料，其前景同樣可觀。
作為一所農業大學里的專業學科，煙草學的老師們除了要求我們掌握基礎的農業生物科學知識之外，還要講授煙草作為重要的經濟作物對農業生產科學和工業生產科學的影響。老師們都是煙草行業的專家，聽他們的課是一種享受：他們從來不會照本宣科，從來不機械照搬理論。我總是能聽到他們將那些復雜高深的理論同形象可感的教學實例聯系起來，用自己妙趣橫生的語言將那些高深的理論闡釋得通曉易懂，讓我們感受到學習知識的樂趣。
煙草種植作為一門生產應用型學科，除了課堂中的學習，我們還要參加多次田間實習。老師會為我們選好課題，我們帶著課題到達農村的煙草站，與當地農民同吃同住同勞動同學習，我們參觀煙葉合作社、烤房、煙水煙路的建設現場，了解煙草怎么耕地、播種、田間管理、何時收獲等等。我們的實習期很長，通常都是好幾個月，在幾個月的實習中，我們要完成煙葉田間生長發育過程的觀察與管理，從而對煙葉的生長發育規律以及煙葉的采收與烘烤工藝與流程有了更加深刻的認識和了解，鞏固了所學的書本理論知識。
我們煙草學專業的學子的就業有自己的特點。因為大學四年僅針對于煙草這一作物進行研究，學習范圍窄，相應的就業領域也偏窄。除各省、市、縣的煙草商業系統和煙草工業系統錄用煙草學專業的人才外，其他就業領域要求的專業能掛上鉤的，只有農學專業。從我這屆的畢業生來看，差不多40%應聘在煙草系統內，剩下40%攻讀研究生：煙草學研究生的就業去向比較一致，基本上都可以進入煙草系統。
院校推薦
煙草學專業是農學專業的一類，農學專業分類龐雜，但是研究某特定作物的農學專業，除了茶學專業，就是煙草學專業了。在我國，具有煙草學專業的高等院校屈指可數，其中，培養本科和碩士生的院校，按照創立專業的時間順序，分別為河南農業大學、云南農業大學和湖南農業大學；只培養碩士生的科研機構為鄭州煙草研究院和中國農業科學院煙草研究所。這5所院校，每年培養的煙草本科生僅300-400人，培養的研究生不足200人。煙草學屬于農學的分支之一，不像農學的其他專業研究的作物種類多，涉及的領域范圍大，而是僅針對煙草這一種作物進行相關研究，相比之下專一性強。
草學專業：小草大事業 趙凱
“離離原上草，一歲一枯榮”，這是人人都會背的詩句。但草學專業本身作為一門科學起步比較晚，真正第一本關于草的比較完整的著作發表在上世紀20到30年代：進入改革開放以后，科學家錢學森提出“以立草為業”，因此從上世紀80年代以后，草業進入迅速發展階段，全國陸陸續續也有30余所大學開設了草學相關專業。
草學屬于大農學中的一門應用性學科，在教育部本科生教育體系中屬于一級學科。這門學科在我國已有一百多年的歷史了。開設這門學科較早的大學是農業、林業、畜牧類的大學，還有綜合類大學的植物、動物等相關學科也接觸草業的知識。
隨著科技進步與生存環境保護之間的矛盾日趨突出，人們開始注重綠地建設和環境保護，因而草業知識的應用領域越來越寬泛。以草業為核心的產業也遠遠不是畜牧和飼料了，于是，這門大農學中的應用性學科隨著社會的需求，不斷地細化派生出新的專業。例如：草坪與花卉學、草地生態與環境學、草地資源與保護學、草產品加工學、草業經營與管理學等。目前，草業經濟結構已形成三元化格局，草地畜牧、環境保護、草坪綠化。總之，草業學科的發展和應用非常快的。
草業科學的本科生課程除公共基礎課外，專業課也必不可少。除了植物學的基本課程，草地管理學、牧草栽培學、牧草與草坪草育種學、草地資源調查與規劃、牧草與草坪草種子學等學科也需廣泛涉獵。當然，草學專業和其他任何農業專業一樣，野外實習也是必不可少的。
草和其他作物最大的不同就是它具有雙重功能。草一方面可以作為家畜的粗飼料，同時它還具有生態作用。草的功能，比如城市的園林綠化、草坪建設，我們的生態屏障的建設，現在退耕還林、退牧還草，也主要是以牧草覆蓋地面。減少沙塵為主，當然它更主要的功能是作為畜牧業的物質基礎，這就是“小草大事業”。
草學專業大有可為。中國草資源豐富，但問題也多，超采過牧，非法開墾等等，我們國家90%的草原出現不同程度的退化、沙化、鹽漬化，自然災害日益增多，北方人感受最深的就是基本上每年都會來搗亂一次的沙塵暴。沙塵暴的沙產生的原因就是因為地面上沒有覆蓋植被。而草和樹的區別是，草的覆蓋是完全而不留空隙的，草的根系密集地分布在草原的淺表層，所以它能夠鞏固住沙子，不讓它變成沙塵揚到空中。當草地植被覆蓋到30%以上的時候。一定意義上沙塵就不有了，到60%基本上就不起揚塵了。
草業科學人才還不能完全滿足市場需求。本學科的本科畢業生，有一部分讀研、讀博繼續深造：有一部進入科研單位從事研究工作：有一部分被一些外資公司、草業集團、農產品企業、高薪聘請：許多畢業生到草原站、牧場、草業與農業技術推廣單位從事草地與牧草資源的開發，利用和管理工作；也有很大一部分到城市城建部門、園林部門及草坪公司從事草坪綠地的規劃、建植、養護等工作。從整體上看，草業科學人才就業情況非常良好。
關于茶藝的基本知識范文3
關鍵詞：傳統茶文化；思想道德；文化氛圍；師資力量
1傳統茶文化對高校思想道德教學的促進性意義分析
1.1提高大學生的思想道德品質
傳統茶文化包孕著豐富的人生哲學，其在千年的歷史演繹中，汲取了儒家、佛家以及道家的思想精髓，其所提倡的“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人”之道，對于當代大學生思想道德境界的提升具有鮮明的促進作用。物質經濟飛速發展的今天，社會結構發生著巨大變化，傳統的價值觀也受到了沖擊，道德底線被不斷拉低。甚至連唯一的凈土———高校也都變得虛華浮躁，大學生的誠信意識愈發淡薄，社會責任感也越來越低，整個校園的學風是江河日下，令人堪憂。然而，傳統茶文化被引入到高校思想道德教育中，意味著傳統主流價值觀的回歸，其將能從思想上解決當代大學生道德缺失的問題，重新塑造其世界觀，促進優秀人格的形成。而且，其深厚的文化底蘊也會給人一種如沐春風之感，于潤物無聲中凈化人的心靈，提升思想道德品質。
1.2營造良好的校園文化氛圍
近年來，高校不斷地涌現出學術作假、考試作弊、道德低下等社會亂象。曾幾何時，人人艷羨的大學生活已然變得如此浮華了；曾幾何時，學術氛圍濃厚的高校環境也日漸淡薄了。高校作為最后的凈土，也正在一點一點被吞噬。而一旦茶文化被吸入到高校思想道德教育中，其“廉、美、和、敬”的茶文化內核將能從一定程度上撫平大學生的急躁心理，滌蕩其心靈深處的塵埃，清掃高校中的浮躁之氣。大學生在浸潤了茶文化的清雅和善之質后，會被其所感染陶醉，然后于無意識中潛心研習，并以此作為為人處世之準則，而高校的學風也會因此而有所改善。另外，傳統茶文化走入高校校園，其自然樸實之氣也會在整個高校彌漫散開，氤氳出一股濃濃的茶文化氛圍，而大學生的真善美品性也會被進一步激發出來，從而促進高校良好校園文化的營造。
1.3促進傳統茶文化的弘揚
茶文化是我國傳統文化的精髓，是優秀文化的積淀，蘊含著獨特的文化意義。然而，歷經千年而未衰竭的茶文化，卻在多元化的現代社會里備受冷遇，甚至出現了斷層危機，有可能出現后繼無人的尷尬狀態。而茶文化與高校思想道德相融合則意味著茶文化作為一種教學資源被注入到高校課堂中，那么其文化內涵、藝術氣息以及美學元素都會隨之為學生所熟知；茶藝茶道茶詩歌，茶學茶戲茶故事也會為人所知曉。同時，茶文化作為一種優秀的思想文化被滲入到高校思想道德教育中，其被以一種藝術的方式融入學生的血液中，使其潛移默化中習得了傳統茶文化知識的精粹，明確了茶文化內容的基本要義，從對于茶文化的無知淺薄狀態中走出來，并在茶文化思想的引導下構建自己的世界觀，最終也促進了茶文化的傳承與發展。
2傳統茶文化在高校思想道德教學應用中的問題闡述
2.1傳統茶文化的意蘊剖析不足
傳統茶文化作為一種教學資源被引入到高校教育中，其起步較晚發展歷史較短，尚有不足之處。而且我國傳統茶文化博大精深，知識框架體系異常復雜，高效的思想道德教育課程難以容納所有的茶文化精華，因而也導致了其對于茶文化意蘊的闡述過于淺顯。一方面，高校教師對于茶文化內涵缺乏深入研究，其在應用茶文化進行思想道德課程的講授時，知識簡單地將茶文化基本知識僵硬地灌輸到學生的思想中，茶文化意蘊明顯不足，其精神實質也被掩埋。另一方面，高校思想道德教育課程中的茶文化課程設置也不合理，課本教材對于茶文化內容的體現較少，其在整個考核評價中所占的比例較低?？傊?，傳統茶文化在高校思想道德教育中的應用效果不如人意，雖然以一張新面孔被引入到課堂教學中，但是其真正的德育價值卻并沒有完全展現出來。
2.2大學生對于茶文化的認知較淺顯
全球經濟一體化進程的加快，各種文化意識也隨之涌入，崇洋的心理也肆意滋生，特別是高校大學生，極為推崇外國文化節日。究其原因，傳統文化教育的缺失，使其對我國優秀文化缺乏基本的認知與歸屬感。大部分學生對于茶文化持一種淡漠的態度，其不會理睬茶文化的具體內涵，也無心關注茶文化的發展歷史，更不愿參與到茶文化的傳承中。所以，雋永含蓄的茶文化也只能停留在昔日的輝煌中。再者，由于傳統文化教育體系的不健全，也使得大學生對于茶文化的認知較為粗鄙。十幾年的學習生活都沒有觸及過茶文化知識內容，這一大段茶文化知識的缺席，影響了其在大學的茶文化學習進度。而后，很多大學生都抱著實用的心理，選擇應用性較強的課程，以提高自身的就業優勢，而茶文化思想道德教育課程也就此被忽視。
2.3師資力量薄弱校園茶文化氛圍不濃
“名師出高徒”，教師能力的高低直接影響著學生的學習效果。承擔高校思想道德教育工作的教師不僅肩負著“傳道授業解惑”之重任，更是被賦予了“育人”之責。然而，據調查，大部分承擔茶文化思想道德教育工作的教師，其自身的茶文化知識極為匱乏，其也并不是科班出身，無論是文化修養內涵還是茶文化底蘊都是比較貧乏的，其對于傳統茶文化缺乏系統而全面的學習，難以將廣博的茶文化知識嵌入到高校思想道德教育的骨髓深處，終究也不能從根本上激發學生對于茶文化知識的熱愛之情。茶文化作為一股清泉被引入到高校，其并沒有完全洗滌掉沾染在大學生心頭的浮躁，也沒有發揮出應有的凈化作用，“重工輕文”教學理念的陰影下，茶文化知識難以透徹地與思想道德融為一體，也導致了整個校園內部的茶文化“氧氣”愈發稀薄.
3解決傳統茶文化在高校思想道德教學應用問題的措施
3.1加強茶文化與思想道德教育的融合
茶文化是在肥沃的傳統文化土壤上生發出來的，其是滋養我們華夏民族的文化支撐，為我們燦爛中華文明的形成作出了不可磨滅的貢獻。將茶文化與高校思想道德教育相結合的實質是以傳統優秀文化對高校學生進行漸染熏陶，以銳意進取自強不息的茶道精神重塑其人生觀，能在物欲橫流的現代社會里保持一顆赤誠之心。因此，茶文化在被融入到高校思想道德教育中時，教師應該以茶文化為切入點，深入探討隱藏于其后的文化內涵，將深厚的茶文化歷史，以深入淺出的形式呈現給學生，使其在浩瀚的茶文化知識海洋里自由翱翔的同時，也能促進其思想境界的提高。此外，高校也應該根據當前思想道德教育現狀的具體情況合理地安排茶文化課程內容，循序漸進地逐步增加茶文化內容在整個思想道德教材中的比重，最終使茶文化與高校思想道德教育進行相得益彰的融合。
3.2完善教學方法建立科學的教學體系
高校在以茶文化構建思想道德教育課程體系時，并沒有從思想教育的終極目標出發，而只是為了教化學生而設置，最終效果也只是收效甚微。單調的教學方法不合理的課程體系，也消耗掉了學生對于茶文化思想教育課程的所有興趣。所以，高校思想道德教育在引入茶文化元素時，應該從教學方法與教學體系上對其進行全面革新。教學方法上，高?？梢越⑿碌慕虒W機制，鼓勵教師積極引入新的教學手段，并不斷創新茶文化思想道德教學方法，組織教師間的教學方法探討活動，從而促進茶文化思想道德教學方法的不斷更新。教學體系上，高校應該立足于當前的現實狀況，根據學生的接受能力與茶文化知識的認知程度，對茶文化思想道德課程進行分層設計。同時，建立茶文化思想道德教育雙軌制課程體系，使必修課與選修課并行，從而初步構建茶文化思想道德教學體系。
3.3加大資金投入力度，打造專業高水平的師資隊伍
茶文化知識的學習是一項浩大的工程，其必須通過專業而系統的學習才能構建完整的知識鏈，否則只能永遠在茶文化知識的皮毛里翻滾。因而，高校應該引入專業的茶文化教師對茶文化思想教育課程進行高水準授課，提高課堂教學的含金量，優化茶文化思政教師隊伍。首先，以高薪聘請茶文化專家定時到思想教育課堂進行巡回式授課，使大學生在大師精彩的講解中領略茶文化的獨特魅力。而后，對于高校的思想道德教師也可以進行茶文化知識培訓，以提高其對于茶文化的認知水平，從而為其茶文化課程的講授奠定堅實的文化基礎，避免出現被學生發難的窘境。同時，高校應該堅決擯棄傳統的“重工輕文”教學觀，全面樹立“工文并重”的觀點，將素質教育踐行到底，掀起一股茶文化思想教育的傳播熱潮。
參考文獻
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關于茶藝的基本知識范文4
隨著經濟和社會的發展，舟山市漁農業面臨產業轉型升級，加強漁農民繼續教育對于促進漁農業轉型升級、新漁農村建設具有重要的意義。文章認為發展漁農民繼續教育，主要是要構建合理的政策體系，完善繼續教育的內容和形式，運用好信息化的手段，加強宣傳，形成合力。
關鍵詞：
漁農民；繼續教育；途徑
舟山市漁農民在全市人口中占有較高的比例，漁農民繼續教育是全民終身學習體系的重要組成部分，是漁農民素質提升的主要途徑，對推進“美麗海島”建設和舟山市社會發展具有十分重要的意義。
1舟山市漁農民素質現狀
根據2010年第六次全國人口普查結果，舟山市每10萬人中具有大學程度的由第五次普查的3306人上升為10282人；具有高中程度的人口由12206人上升為12356人；具有初中程度的人口由32719人上升為35514人,全市人口素質有了較大提升，但從相關部門2015年做的農村實用人才統計數據來看，全市漁農民總體素質仍然不高。
1.1學歷層次偏低
2015年，舟山市農村人口59.5萬，其中農村勞動力41.8萬，共有農村實用人才19787人，約占全市農村人口的3.33%，占全市農村勞動力的4.73%。農村實用人才中初中以下的共有4332人，約占總數的21.9%；初中及以上的共有15455人，約占總數的78.1%；其中大專及以上562人，僅占2.8%。人才年齡趨于老化，新生力量補充不足。45歲以上的農村實用人才共有8179人，約占農村實用人才總數的41.3%，漁農村“空心化”現象加劇，留守農村從事農業的基本上是婦女及年齡偏大的中老年人。
1.2技能結構不合理
農村實用人才以生產型人才為主，占31.2%，其次是技能帶動型人才、技能服務型人才、經營型人才、社會服務型人才。農業高新技術、農產品營銷、產品的后續加工、專業合作組織帶頭人等方面的專業人才嚴重短缺，高層次人才極為匱乏，與發展現代農業所需的人才要求存在較大差距。
1.3職稱水平總體偏弱
從農村實用人才的職稱來看，全市共有農民高級技師29人，占農村實用人才總數的0.15%；農民技師1397人，占7.1%；農民助理技師737人，占3.7%；農民技術員2501人，占12.6%。沒有職稱的人員15123人,占76.4%。農村實用人才，是指有一定的知識和技術技能，在農村起到示范帶頭作用，并得到群眾認可的專業型勞動者。其它未列入實用人才統計的漁農民，其文化素質和知識技能水平則可能更低。農村實用人才隊伍的數據說明當前新漁農村建設人才隊伍極為短缺，也折射出漁農民總體素質還比較低下，漁農民素質提升還有很大的空間。
2漁農民繼續教育存在的問題
繼續教育通常是對專業技術人員的知識和技能進行更新、補充、拓展和提高。從廣義上來說，繼續教育是面向學校教育之后所有社會成員特別是成人的教育活動，是終身學習體系的重要組成部分。當前，漁農民繼續教育在舟山市社會發展中的作用還沒有得到充分的認識和發揮。
2.1漁農民繼續教育的意識和動力不足
受年齡、文化水平影響，除了有明確就業和技能導向的培訓以外，漁農民自覺參加技能培訓和學歷教育的意愿比較低，一些政府補貼的免費培訓項目，報名者也了了無幾，有些漁農民寧可把時間花在牌桌，也不愿參加素質提升活動。繼續教育的需求，主要還是來自各級政府部門。
2.2漁農民繼續教育的形式比較單一
目前漁農民繼續教育主要是以各類培訓和學歷教育兩部分組成。其中學歷教育以個體需求為主，覆蓋面較廣的主要是短期培訓。由于農村布點分散，加上漁農民生產勞作具有明顯的季節特點，漁農民繼續教育在形式上與生產生活結合度不高，各種培訓內容以作物載種、漁農家樂經營等培訓為常見，政策宣貫、信息技術、文化講座等培訓則比較少。且由于漁農民自身素質所限，基于信息化技術的自主學習形式也較難施展。
2.3漁農民繼續教育的合力沒有形成
由于政府資金投入有限，各級基層財政相對困難，對農村實用人才的組織培訓不夠重視，再加上漁農民繼續教育一般見效慢，與其它教育形式相比，教育效果可能還不如群眾喜聞樂見的文藝節目、傳統文化氛圍的營造來得更加直接。漁農民繼續教育市場沒有形成，培訓力量比較分散。舟山市教育培訓機構各自為政，對漁農民教育的內容、形式不太專注，缺少拿得出的繼續教育品牌。
3舟山市漁農民繼續教育的主要途徑
3.1建立政策引導和扶持體系，重點培養農村實用人才
漁農民素質的繼續教育應該分層實施，重點是做好農村實用人才的培養教育，農村實用人才是推動農業農村發展的重要力量，其發展壯大離不開政策層面的支持。近年來，省政府印發關于鼓勵和支持大學畢業生從事現代農業的若干意見。對相關縣區從事農業生產經營的大學畢業生進行補助，各級農業、林業、漁業等有關部門優先安排相關現代農業扶持項目，并在農業繼續教育、農業科技項目立項、農業成果審定等方面，享受我省基層農技推廣機構科技人員同等待遇。這些政策的實施，可以緩減農村實用人才不足的矛盾。除了引進畢業生，最主要還是要針對漁農民生產主力，開發一些生產技術、技能的培訓課程，培養一支種植能手、養殖能手、經營能人等農村實用人才，對生產典型進行扶持，成立農業技術推廣工作室，在漁農村起到帶頭示范作用。從政策層面，需要進一步明確舟山市漁農村實用人才隊伍建設目標、扶持辦法、激勵機制等，構建農村實用人才開發、培養、管理等體系，為農村實用人才隊伍建設工作的穩步有序開展提供堅實的政策保障。
3.2開展各類漁農民培訓，提高漁農民整體素質
根據我市農業農村主導產業發展實際和漁農民培訓需求，大力整合各方面培訓和教育資源，分級分類開展漁農民繼續教育，不定期舉辦市、縣兩級農技培訓班，有計劃地組織漁農民生產者到先進的農業示范區、合作社參觀考察，學習先進的農業生產經營理念和技術。在培訓實施過程中，注重抓好三方面。一是培育漁農民繼續教育市場，采用“政府買單、多方參與”的市場化運作機制，尋求多方共贏的合作模式，加大培訓投入和績效考核，鼓勵培訓機構積極開展漁農民培訓項目，為漁農民素質提升、生產技能推廣等方面提供豐富的繼續教育產品。二是積極構建培訓網絡，利用鄉鎮、漁農村工作系統和高校、遠程教育等繼續教育資源，形成分級分類的漁農民培訓網絡，梳理培訓需求，優化培訓項目。勞動人事部門設立面向漁農民的技術技能鑒定，逐步形成符合舟山海島漁農村實際的繼續教育課程體系，培育一些深受群眾喜愛的普及性培訓項目。三是做好重點時段的漁農民培訓。農閑和伏休是開展漁農民繼續教育的大好時機，各級部門和培訓機構應有計劃地開發一些短小精悍的培訓項目，比如伏休期間組織漁民進行海上安全基本知識培訓等，考慮到漁農民的接受程度，時間不宜太長，關鍵是把知識講透，讓漁農民理解接受，即使每年只開展一次，幾年下來，這種生產間隙參加培訓學習的習慣就會慢慢形成。
3.3利用示范點效應，開展多樣化的漁農民技術技能培訓
針對不同社區的產業結構和生產形態，為當地培養現代漁農民。廣泛開展“走出去，引進來”，鼓勵漁農民加入行業協會、專業合作社等，組織到現代漁農業比較發達的外地城市參觀學習，引進優質品種，拓展生產銷售渠道，行業協會加強行業內部的相互學習和交流，及時反饋當前生產中存在的亟需解決的問題給各級部門和培訓機構，形成需求導向的良性機制。加強與省內外農業院校、漁農業培訓機構聯系，邀請專家教授、漁農村科技指導員到現場授課，在生產地頭和作業現場解決漁農民面臨的難題和困惑，提供實實在在的技術技能指導。全市縣區鄉鎮要大力扶持農民合作社和農業龍頭企業，建立示范性的生產基地，同步建設培訓實踐基地，開展科技示范、崗位培訓和農業實用技術交流指導。在鄉鎮社區建設漁農民繼續教育學校，開辟專門的場地供漁農民學習，在學歷層次低、年輕人口多的社區開設文化夜校、知識技能掃盲班等各種繼續教育形式，使漁農民在實踐中鍛煉成才，在學習中提高素質，從普通生產者成長為有一定水平的實用人才。
3.4運用信息化技術，建設繼續教育網絡平臺
隨著電視、手機、互聯網在農村的普及，當前漁農村手機普及率大大增加，許多漁農民已經學會利用智能手機上網獲取知識和資訊，手機已成為繼有線電視以后，漁農民獲取信息的主要手段。一是利用電視機的普及程度，采用音像教材加專家指導示范模式，把教學內容制作成視頻音像，送到社區或者在鄉鎮漁農民繼續教育學校，供漁農民自主選擇觀看學習，優點是學習知識權威科學，指導性強，傳播性高。二是建設漁農業網站加實用人才示范模式。建設漁農村綜合性的信息服務平臺，提供第一手的政策和市場信息，把農村實用人才的生產過程拍攝上傳，形成實時互動的信息溝通平臺，這樣由少數帶動多數來逐漸提高漁農民的信息素養，從而從整體上推進新型職業農民教育培訓的進程。信息服務平臺可以架設在微信上，以公眾號的形式，吸引漁農民關注，逐步豐富課程、培訓、信息服務等內容。三是利用現有高校成人教育資源，建設適合漁農民的現代遠程教育信息化平臺，針對漁農民中有學歷提升需求的人群，提供規范的學歷教育輔導和課程服務。
3.5加大宣傳力度，營造終身學習氛圍
充分利用各級媒體，對參加繼續教育漁農民成長成才的先進事跡進行宣傳報道，在全市范圍內營造尊重人才、尊重創造的良好氛圍。在電視臺開設的“漁農天地”等欄目，宣傳優良品種和先進農業技術，邀請專家學者解疑釋難，指導生產。將漁農村文化活動資源納入到繼續教育體系中來，送戲下鄉、送教下鄉可以相互融合，讓漁農民在觀賞文藝演出的同時，提升文化素質修養。漁農部門經常性地開展一些實用人才技能大比武、漁農民歡樂行等活動，組織茶藝、果苗嫁接、農機修理、漁農家樂等技藝比試，通過展技能、秀風采進一步提升漁農民素質，促進農業增收、農民致富。繼續教育機構要堅持“送教下島，送教上船，送教進社”，關注漁農民這個繼續教育的群體，逐步挖掘拓展市場，在漁農民中形成熱愛學習，終身學習的良好氛圍。
作者：章靖 單位：浙江國際海運職業技術學院
參考文獻：
[1]陳琴琴,邵云.運用信息技術培育職業農民[J].農民科技培訓,2014(09):13-15.
