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變電運維管理規定及細則范文1
關鍵詞：變電運維；危險點；控制方法
中圖分類號：TM411文獻標識碼： A
前言
變電運維是電力系統的重要環節，對電力系統安全生產有著至關的影響。 如果缺乏專業的管理與運行模式，電力力企業是不能在競爭當中取得優勢的。變電運維首先的是安全的保障。因此，對于變電運維管理中出現的危險點應及時發現，并且加強控制。
一、變電運維技術管理中存在的危險點
1.設備的倒閘操作
1）設備的現場操作
在變壓器、斷路器及母線等設備操作全過程中會出現對設備、人員一定的操作安全風險。一般狀態下，人員操作變壓器時的危險點多數呈現兩種形式，即是切合空載變壓器時出現的操作過電壓，會給變壓器的絕緣功能造成損害，還有變壓器的空載電壓不斷增大，同樣會損害變壓器的絕緣。斷路器操作處于故障線路時，容易造成斷路器本體故障。而母線倒閘操作時同樣具有不同形式的危險點，一是存在帶負荷拉刀閘的問題；二是由于繼電保護以及自動裝置切換故障而造成的誤動現象；三是在對空載母線充電時電壓互感器出現諧振問題。若這些問題處理不當將會給變電站設備和電網造成巨大的影響。
2）倒閘操作票編制
變電運維運行設備種類較多，設備狀態可以分為運行、熱備用、冷備用、檢修四種狀態。操作票的填寫、使用應嚴格遵守《國家電網公司安全工作規程》（變電部分）《“兩票”管理規定及考核實施細則》規定，參照變電站《典型操作票》和現場運行方式，并依據調度命令執行。對于設備來說，各種狀態相互變化時應當填寫倒閘操作票。倒閘操作票在電網倒閘操作中是保障安全操作的關鍵和依據，是確保電網、設備安全運行及人身安全的基礎。從各類誤操作事故中的發生中得知，錯誤、漏項的操作票是事故的主要誘因。所以，操作票的編制、審核和執行顯得尤為重要，各級變電站必須認真落實操作票的管理和要求。否則，存在潛在的安全風險。
3）二次直流回路操作
變電運維人員在二次直流回路操作中對保護壓板投退是否正確顯得尤為重要，人員對設備的不熟悉和二次設備程序故障等會導致某些自動裝置以及保護誤動作，從而造成事故范圍的擴大，造成不必要的損失。因而，對二次直流回路的操作必須嚴格按照相關的標準作業，確保正確性。
2.設備巡視檢查
1）運維人員執行各級安全工作規定是否到位是保證設備巡視檢查的基礎。設備巡視檢查中由于人員違反安全規定易造成人身傷害事件，特別是單人巡視更容易造成人身傷害事件，因此執行各類安全規定是重中之重。
2）天氣因素引起的危險
外部環境是變電運維中不可忽視的因素，若天氣發生了異常問題同樣會造成變電運維管理出現各種形式的事故。例：冬季時，充油充氣設備的油面、壓力過低、導線過緊；夏天時，充油充氣設備的油面、壓力過高、導線過松；大風時，引線被雜物纏繞；大霧時，設備發生閃絡現象等等，這些都會給變電運維帶來不同的危險事故。因而，我們必須要綜合多方面進行防范，對不同的天氣采取有效的防范措施，進一步做好季節性事故的防范。
3.維護性檢修工作
對于維護性檢修工作，涉及變壓器、斷路器、電壓互感器等19類設備，其中101項工作均由運維人員完成，如果培訓不到位，由于人員對檢測設備不熟悉，操作流程不明確等均會造成一定工作風險。
二、變電運維管理中危險點的控制措施
1.完善各類制度，做到落實到位、執行到位
對變電運維管理制度進行修訂和完善，做好落實。重點執行好設備操作卡、作業卡和巡視卡，在思想意識上對變電運維的操作人員進行思想教育，不斷增強他們的安全作業意識，規范生產中實際的操作行為，并不斷夯實生產基礎。同時，落實各項生產日常管理工作，創建安全生產責任制和考核制度，重點是把每項工作內容完全落實到實處，且經過對操作事項的量化、細化，在內部形成良好的管理機制，維持各項操作形式的有序開展。全面貫徹執行安全生產準則，維持各項制度發揮理想的作用，以增強運維人員的安全責任意識。進一步落實好變電運維安全生產具體工作。
2.進一步增強運維人員素質，規范操作行為
1）加強日常培訓工作，重點做好崗位培訓。倒閘操作中管理人員及各運維工作站嚴格執行變電運維專業要求“三交底”。一是站管人員與工作負責人交底。各運維工作站在次日有計劃操作時，前一日晚或下午時段，站管人員應將次日工作內容、操作內容、配合項目、預令、操作票、要使用的工器具、儀表、相關記錄、當值人員的狀況、操作過程注意事項以及設備驗收過程中注意要領等向工作負責人（值班長）進行詳細的安全交底，并將交底事宜記錄在班站長工作日志中。
二是工作負責人（值班長）與操作人員交底。即工作負責人（值班長）應將次日操作、工作內容、人員分工、預令、操作票的準備、操作過程應注意的環節、設備驗收過程中要做的工作及相關注意事項等與值班操作人員進行安全交底。三是現場管理人員與站管交底。即變電運維專業下現場管理人員操作前一日晚或下午時段與站管人員聯系溝通交底事項，并對運維工作站交底情況進行監督詢問，確保各項工作落實到位。
2）做好二次直流設備的運維技術要求管理。繼電保護裝置的投入或停用必須有當值調度的命令。如確認保護有誤動危險時，可先停用，然后馬上匯報有關調度。正常情況下，運行中的電氣設備不允許無保護運行。壓變二次回路不得短路，流變二次回路不得開路。壓變二次回路，一次設備不并列；二次回路不允許并列。繼電保護裝置檢修定校等工作結束后，應有工作負責人“可以投入運行” 的書面結論，方可使用。保護裝置的操作，應填寫操作票（事故處理例外）。
3.全面實施精益化設備巡視。落實各類設備巡視卡的執行和完善，重點做好特殊天氣的巡視檢查工作。大風前后的巡視應重點檢查戶外設備是否有異物搭掛；設備導線熱縮材料是否松動、脫落等。雷雨后的巡視應重點核對、記錄全站避雷器動作情況并重點檢查避雷器、避雷針接地引下線是否完好；瓷絕緣有無放電痕跡及破裂現象，絕緣子有無裂紋、放電現象。冰雪天巡視檢查是否存在接點發熱現象；設備放電爬弧及電暈情況；檢查設備及引線結冰、導線松弛度情況。冰雹后巡視檢查設備瓷絕緣是否損傷。霧天巡視檢查設備放電爬弧及電暈情況，檢查瓷絕緣有無放電打火現象。通過巡視發現問題、處理問題。
4.落實措施，推進運維一體化工作。做好變電運維一體化推進全過程安全管控措施的落實，有效確保電網安全生產和正常的生產秩序，保證全過程業務整合和人員重組的職工隊伍的穩定和現有生產業務的正常開展。按照“變電運維一體化”推進實施方案要求，以改變原先由運維人員進行設備巡視和現場操作、檢修人員進行維護檢修的傳統生產組織方式，融合變電運維、檢修人員，逐步實現各運維工作站統一負責實施設備巡視、倒閘操作、帶電檢測、維護性檢修業務，以提升變電運維工作效率。
結語
綜上，從變電運維技術管理實際工作情況看，危險點分析、加強預控是保障安全生產工作的重點。面對目前體制優化過程中的新形勢，變電運維一體化工作推進勢在必行，如何做好日常運維管理、工作危險點分析和預控措施是必要的，通過對變電運維技術管理的分析和探討，總結經驗，保證工作的安全，提高設備維護的質量，為確保安全生產的長治久安夯實基礎，進一步提升安全生產管理水平。
參考文獻：
[1]李海濱.變電安全運行危險點的控制[J].煤炭技術，2009.
變電運維管理規定及細則范文2
2006年在公司的正確領導下，我們認真貫徹落實國家電網公司《變電站管理規范》，公司《變電運行管理制度》等運行管理制度，堅持以人為本，突出標準化、規范化管理，依靠科技進步，強化安全管理，不斷深化、細化變電運行管理措施，超前研究解決工作中存在的問題，取得了一定成效。
一、06年主要工作
06年廣大運行檢修值守人員，克服了人員少、工作任務繁重等諸多困難，精心操作、精心作業，，認真巡視，扎扎實實做好了各項工作，圓滿完成了2006年工作目標。沒有發生由于運行人員、檢修人員責任造成的人身傷亡和重大設備事故，沒有發生現場誤操作、誤觸電事故，實現了06年安全生產三個一百天。
1、落實安全生產目標，層層簽訂責任狀。
公司年初召開啟動大會后，我們制定了安全生產目標及控制措施，層層簽訂了有硬指標、操作性強的“安全生產責任狀”，將安全責任逐級分解，落實到了班組、個人。
2、加大了設備維護力度，電網裝備水平和設備健康狀況得到持續提升
我們結合春、秋季檢修，認真落實了各項反措，積極開展了設備治理工作，不斷提高了設備的健康水平。在對變電站進行詳細檢查和分析的基礎上，制定了細致的檢修和整改措施。合理安排，配合調度，及時消除了設備重大缺陷，保證了電網的安全穩定運行。如在06年4月12日凌晨一點多鐘雷鳴閃電、大雨傾盆之時，河西變電站、巖頭寨變電站、城郊變電站、大溪坪變電站紛紛來電告急，大溪坪變電站、河西變電站站用電消失，城郊變電站10kv電壓互感器高壓熔斷器燒毀，巖頭寨變電站302斷路器電流互感器燒壞，檢修運行人員不顧風雪交加、雷鳴閃電，連夜趕撲現場搶修電氣設備，確保了電網的安全穩定運行。結合停電，對銹蝕點進行處理。如河西變電站10kv間隔除銹噴漆，羅依變戶外設備進行除銹噴漆處理。加強了設備缺陷管理，設備缺陷消除率、整改率達100%，保證了設備安全運行
3、認真巡視、精心操作，圓滿完成全年停送電任務。
為了搞好停送電操作，維操隊、變電站在人員少，在配合操作、零星操作，計劃外操作多，最多時一個維操隊同時對3個變電站進行操作。面對困難，運行人員嚴格執行“兩票三制”，把倒閘操作和設備巡視，檢修作業作為變電運行工作的重中之重。認真執行操作前警示制度，大型操作事先制定操作方案，做好“三大措施”準備，提前到達操作現場，檢查操作票的正確性、規范性和標準化。對于小型操作，嚴格執行操作前“危險點”提醒制度，控制和掌握人員情緒變化，有效的防止了誤操作事故的發生。06年執行操作票715張，工作票92張，雙票合格率達100%。
4、加強了班組建設，工區逐步實現了規范化，標準化管理
我們按照省公司班組建設考核標準，堅持年初制定安全生產目標、年工作計劃、月工作計劃，并按計劃落實完成，堅持每月定期、不定期召開班務會，每月四次安全活動，每季開展一次反事故演習活動，每月進行一次事故預想、運行分析、安全培訓，半年進行一次工作總結、政治學習，民主生活會一年一次，定期開展安全性評價，對各站安全工器具按周期進行打壓試驗，嚴格執行工器具“32”字管理方針，常用調試設備按照貫標的要求進行了檢定，并貼上了合格證，對不合格的及時進行了封存、補齊措施。
5、突出標準化、精細化，運行檢修管理水平不斷提升。
2006年為貫徹落實國網公司《變電站管理規范》、《設備巡視標準化作業指導書》、湖南省《標準化作業管理規定》、州局《標準化作業實施細則》、湖南省電力公司關于《雙票管理補充規定》、《現場安全監督要點》，我們在變電運行管理的標準化、精細化方面做了大量工作。為加強變電運行、檢修管理管理的計劃性和可操作性，我們施行了標準化作業，現在我們凡是有操作、作業，就有標準化作業指導書，并按流程作業，一年來杜絕人身、設備事故發生。
加強了新設備投運驗收關，先后對河西變414間隔，及棲鳳變新設備進行嚴格驗收。堅持按圖紙督促施工單位解決遺留問題，對新站及新設備認真落實設備主人責任制，及時消缺（如巖頭寨變、羅依變少油開關換油，棲鳳湖變、城郊變防小動物孔洞封堵，羅依變、河西變35kv、10kv間隔除銹噴漆。為加強變電運行業務管理，修編了《35kv變電站現場運行規程》，完成了各變電站主接線圖，新投運、新增加間隔的變電站設備臺帳的重建工作，地網電阻的測試，直流系統蓄電池充放電試驗。對城郊變增容工程、棲鳳變新投運設備進行了雙重編號。配合計量檢定站安裝了城郊變314線路預付費系統。完成了iso9001-2000質量體系外審的審查。定期檢查消防器材，安裝了大溪坪變融冰刀閘。全年完成事故搶修消缺60多次。目前防凍，融冰攻堅戰已打響，物資器材已相應準備就緒，隨時應戰冰雪大戰。深刻吸取了7.4重大傷亡事故教訓，開展了“三要六查”安全周活動，取得了一定的成績。
6、加強業務培訓，提高業務素質
變電運維管理規定及細則范文3
中圖分類號：TM411文獻標識碼： A
變電站建設在電力系統中起著舉足輕重的作用，其工程質量的好壞直接影響著整個電力系統網絡的運行質量。近年來，隨著新疆對基礎建設和改造工程投資的不斷增加，電網得到了迅猛發展，由原先的單一電網變成了現在的多電網輻射，其中750kV變電站每年的投運速度在加快，投運不滿1年的變電站面臨著擴建任務。擴建工程面臨著工期短、規模大、質量要求高，同時又情況復雜、不可控因素眾多。如煙墩750kV變電站投運不滿1年，因外部環境的惡劣和施工工藝不達標，出現了眾多的質量問題。因此施工單位做好變電站擴建工程的質量安全管理，對于整個變電站擴建工程的成功具有決定意義。
1．750kV變電站擴建工程的質量安全影響因素
變電站的擴建工程主要是在已帶電運行的變電站內進行擴建施工，增加變壓器、開關、刀閘、線路等一次設備，以增加變電站的供電能力，確保地區電網的穩定運行。750kV變電站擴建工作是一個相當復雜的過程，其中影響擴建工程質量安全的因素主要有以下幾個方面：
1.1 工程前期準備工作
750kV變電站擴建工程具有其自身的系統性、針對性和綜合性，如果不做好施工前期的各種準備工作，很容易導致擴建工程的施工進程緩慢甚至中斷、質量安全、人身事故等眾多問題。工程進行前的可行性研究工作和工程方案設計如果出現問題，會影響整個擴建項目的質量安全管理。
1.2 施工人員素質水平
隨著新疆電網的迅速發展，擴建項目不斷增加，專業的管理人員和技術人員嚴重缺乏，一線員工技術水平低，人才培養與激勵機制不合理，再加上工程復雜，使得變電站擴建工作的管理控制難度加大。再加上現在社會部分領導與下級溝通太少，致使某些單位基層工作人員工作不積極，散漫，甚至消極怠工，導致工程進度緩慢，事故易發。
1.3 施工工藝和方法
施工工藝和操作規程，是進行施工操作的依據和法規，是確保工序質量的前提，任何人都必須嚴格執行，不得違犯。先進的施工工藝和合理的施工方法能加快施工的進度，保證施工的質量，系統科學的施工方案能保障經濟的合理性，提高質量安全控制力。施工方法正確與否，是直接影響工程項目的進度控制、質量控制、投資控制和安全控制四大目標能否順利實現的關鍵。
1.4 調試手段的科學性
750kV變電站二次接線復雜，施工調試人員如果對運行設備接線不熟悉，對二次接線原理理解不透徹，過程關鍵點難以控制，就可能導致運行設備跳閘，甚至引發更嚴重的安全事故，妨礙工程的持續進行。
2．750kV變電站擴建工程的質量安全控制策略
2.1 做好施工前期的準備工作
施工單位制定施工方案時要從技術方案上保證工程質量安全，對工程中關鍵和危險的工序認真分析，做好具體可行的質量安全保障措施。在整個施工過程中要嚴格執行三級管理的規定，分列質量保證金專款，實行質量預留金制，依照責權利相結合的原則，把個人的經濟利益與工程質量聯系起來，對施工質量獎罰分明，同時強化工序控制，加強質量保證的現場監督和管理，落實三級檢查驗收制度，確保質量目標的實現。
2.2 建立質量管理體系
對于電氣裝置施工類工程來說，質量管理體系對工程質量的控制起到了很好的作用。施工單位要按照《質量管理體系要求》建立了管理體系，在工程施工過程中，各項活動和作業應嚴格按照文件執行。同時結合工程情況制定《管理實施細則》，明確各級人員質量職責，將責任落實到個人，及時發現和消除工程中的隱患，重點進行關鍵工程點的監控。施工單位可以通過獎懲的方式調動工作人員的積極性，對工程質量監管表現突出者進行獎勵，對違章人員應嚴懲，確保工程的質量、安全和工程進度得到很好的控制。
2.3 做好安全保障措施
施工單位要認真執行國家及部頒有關安全生產的政策、法規以及項目法人、監理工程師的安全指令，嚴格遵照國家電網公司電力安全工作規程（變電部分）進行施工，落實各級安全責任制，確保工程安全。施工部對工地上的人員、機械、設備、施工材料的安全負責，對參與施工的人員和機械按照合同條件的要求進行有關保險，并保證施工現場周圍的公眾及其他人員的安全和方便。
2.4 加強人員控制
施工單位要加強對員工的質量意識教育，在工程開始前學習《變電站擴建施工標準規范》和《變電站施工驗收規范》及相關規程制度要求，規范員工作業、行為。特殊工序作業人員需保證已經接受專業培訓且考試合格，執證上崗，確保特殊工序的施工質量。
2.5 嚴格施工階段的管控
（1）勞務工進入施工現場必須由負責人帶領。
（2）大型機械設備進入變電站施工現場要進行嚴格管理，限高限寬限速，辦理好進站手續，司機和管理人員要進行工程安全交底，簽字確認。
（3）施工單位應確保工作人員按照專業化和標準化作業流程來施工，特別是焊接、壓接等特殊工藝，并有專業人員不斷對施工進程進行監控，認真落實施工變更和修改事項，分析各種可能出現的質量安全問題并采取措施進行控制，最大化提高工程質量安全。
（4）在施工中及時填寫施工及質量記錄，堅持誰施工誰填寫，填寫人和審核人要對施工記錄的及時性、真實性和準確性負責任。
（5）750kV變電站擴建過程中的隱蔽工程部分必須經監理工程師檢查并批準后才能進行掩埋或隱敞。當隱蔽工程符合檢查條件時，施工人員要及時通知監理工程師，并對檢查工作提供必要的手段和工具。軟母線壓接、水泥桿焊接和接地網焊接防腐后的回填土必須有變電站代表和監理工程師檢查認可后進行下一道工序的施工。
（6）施工中前后銜接的分項工程，前項工程結束后經自檢達到質量標準后，應提前一段時間通知監理工程師前來驗收，經驗收合格，需經監理工程師在驗收記錄上簽字后方能進行下一工序的施工。施工單位要配合監理單位做好工程的階段性驗評，并提供必要的檢測器具、施工記錄和有關資料。
（7）二次接入和調試工作開工之前，工程調試人員需認真編寫 “二次安全措施票”及“危險點預控票”，否則不予開工。
（8）三級驗收中提出的一些改進性缺陷，需要對設備、主體等局部進行破壞性施工，造成不同程度的二次傷害，影響整體工藝質量。這就需要施工方、監理、建設單位、運維單位加強溝通，在項目施工前對施工工藝、方案、材質等提出改進措施。
（9）工程竣工時，施工單位要組織各專業人員按照電力部頒發的《驗規》的規定和驗收檢查組的決定，整理好各種施工資料，在整套啟動、試運、驗收、移交、試運行24小時后，將竣工圖等完整的竣工資料移交給項目法人或項目法人指定的代表。
2.6 配合工程質量監管工作
施工單位要自覺向項目法人、監理單位提交質量保證體系和質量保證措施方案，以便監理單位在工程中監督檢查其落實情況。在施工過程中接受并積極配合法人代表、監理工程師對工程的質量檢查，認真聽取意見并及時改進質量管理工作。 提供監理工程師進行材料、施工工藝的質量檢驗所需要的工具、儀器、人員等監測手段和場地。積極配合項目法人及代表組織的工程中間檢查驗收和竣工檢查驗收工作。
結束語
隨著新疆電網建設的迅速發展，750kV電網成為新疆主電網系統的主網架，越來越多的變電站擴建工程對施工質量安全水平和人員技術安全管理素質的要求也不斷提高。為了保證擴建工程的質量安全，施工單位就要不斷提高管控能力，在執行《安規》方面要不折不扣地落實，整個施工工程更要從準備、人員、過程、監督等多個方面采取綜合有效的措施，才能保證750kV變電站擴建工程安全有序高質量的完成。
參考文獻
【1】《國家電網公司施工現場安全管理條文匯編（輸變電工程類）》2011.1
【2】《國家電網公司基建安全管理規定》2011.12
變電運維管理規定及細則范文4
【關鍵詞】電力檢修 食堂管理 服務 實踐
1 基本情況
（1）背景特點。我公司成立于2012年6月，現有員工753名，承擔著直流輸電線路、±660千伏及以下直流換流站和 500―1000千伏交流電網設備（含變電站內設備）運維和檢修業務工作，擔負著全省電網主網架的電源供給。
作為三集五大體系建設的重要支撐機構，公司具備區別于地市公司的特性，給食堂管理模式創建帶來了新挑戰和新機遇。一是分部460人，工作地點分布于省內17個地市，總部-分部食堂管理鏈條長，原材料配送成本高，管理難度大；二是集中檢修工作具備野外作業、突發性、人員短期集中等性質，對餐飲制作、配送等環節提出高要求；三是工區級食堂和班組食堂建設發展不平衡，有些單位已有自建食堂，多數單位還停留在小伙房的形式，基層對于食堂的需求也不同，為總部-分部食堂管理模式帶來難題；四是我公司是新成立的純生產單位，業務發展和人員用工性質相對單純，不存在農電工、集體工等情況，給食堂管理帶來一定便利。
（2）食堂概況。公司現有本部食堂1個，工區級食堂2個，班組級食堂29個。本部食堂總面積約1000平方米，其中，后廚面積400平方米，設置有面點區、涼菜區、農藥殘留檢測、食品留樣備查、餐具消毒、更衣室等獨立區域；職工用餐區面積600平方米，可容納280人同時就餐；擁有綜合服務中心專職管理人員4人，員工17人，其中，廚師10人，服務人員7人。兩個工區級食堂總面積約120平方米，后廚面積50平方米，可容納45人就餐；擁有兼職食堂管理人員2人，廚師及幫廚5人。
（3）實踐重點。經過近兩年的探索與實踐，我公司堅持食堂管理福利化、保障化、屬地化戰略方針，從日常管理細節入手，健全規章制度，把握關鍵環節，強化人員培訓，提升服務質量，在保證在職職工日常營養、健康、安全用餐的前提下，建立一支能打善戰的餐飲保障隊伍，以適應檢修公司類軍事化作業的工作特性。
2 主要做法
2.1多措并舉精益化管理，不斷提升服務保障能力
（1）把好組織建設關。公司成立食堂管理委員會，綜合服務中心作為食堂日常事務管理機構，負責如管理制度制定、管理模式明確及管理流程梳理。由公司工會牽頭，成立食堂監管委員會，負責落實食堂監督管理具體事項內容。職工食堂內部管理實行“主管負責制”，即由食堂主管對食堂各項管理工作負全責，下設領班、廚師、服務員、勤雜工、采購、倉庫保管、核算員，負責日常具體工作。（見附件1）
附件1 食堂管理工作流程圖
（2）把好建章立制關。本部食堂建立之初，公司管理層就從完善規章制度入手，吸收借鑒兄弟單位先進管理經驗，建立起了《菜品驗收標準》、《菜品質量追蹤流程》、《員工食堂管理規定》、《食堂操作制度》、《食堂工作人員考核細則》、《消耗品采購使用管理制度》、《食堂消防安全制度》、《食堂消防安全應急預案》、《食堂保潔及危險品檢查制度》等一系列標準規范，并將規范引入到工區級食堂中，從無到有地搭建起了食堂管理的基本框架。
（3）把好菜品質量關。從信譽度高的品牌廠家采購食品原料，進貨食品及原料100%可追溯。建立綠色蔬菜采購渠道，提高綠色食品和有機食品的使用率。建立起日、周例會工作機制，對菜品質量開展日評價、周調整，穩定飯菜的質量、價格。建立24節氣營養配餐，根據季節變化及時調整花色品種，滿足人群養生需求。
（4）把好食品安全關。指定專人負責食品安全檢驗，實行全方位、全過程監管，堅持每餐檢查、留樣、試嘗。食堂原料集中、統一采購，大宗物品招標采購，直接從廠家進貨，減少中間環節。嚴格索證、索票制度和臺賬記錄制度，采購物資必須標示齊全，嚴防三無、變質、劣質食品混進食堂。配備安裝了農藥殘留快速檢測儀，對每批次采購的蔬果進行農藥殘留檢測。安排專人管理添加劑食品。提高自制食品比重，防止工業用鹽、非法食品添加劑等對傷害員工身體健康。
2.2 把握重點集約化管理，持續加強內部成本控制。
（1）嚴控經費使用。嚴格執行《國家電網公司福利計劃管理暫行辦法》和《國家電網公司會計核算辦法》，食堂經費僅用于在職職工，并僅用于職工食堂采購原材料。嚴格控制非在職職工在食堂就餐的人數比例，嚴禁家屬在職工餐廳就餐。在就餐費用的收取上，對在職職工采用定額付費與單位補貼相結合的方式，對非在職職工提高收費標準，確保食堂正常運行成本。食堂員工納入外聘工管理，費用納入外部勞務費，不計入食堂成本；水電納入月度預算，不納入成本費用核算。（見附件2：食堂成本構成示意圖）
（2）嚴控采購環節。通過招標或競爭性談判方式確定食品原材料供貨商，嚴格審查供貨商資質，與“雙匯”、“丹尼斯”、“大商”等實力企業建立供貨協議。將計劃管理引入食堂管理，提前一周制定下周食譜，根據需求制定原材料采購計劃，以《員工食堂采購單》的形式通知供應商送貨。定期開展市場調研，每月組織召開一次定價會，對供應商報價進行確認。食堂主管根據每日食堂的收入、成本和費用的開支情況，編制《職工食堂收支日報表》；食堂核算員建立每月費用明細登記，編制《職工食堂收支月報表》，動態掌握食堂盈虧情況，及時對伙食提出相應調整意見。嚴格控制食堂庫房貯存和發料工作，以此防止因原料腐爛、變質不能使用造成損失。
（3）嚴控配送環節。建立總部食堂輻射分部食堂的管理模式，充分借鑒“中央廚房”理念，對分部食堂進行統一管理，實現米、面、油等主要食材和大宗原材料統一配送，逐步增加半成品粗加工功能。優勢在于，采購規模大，降低生產成本；總部-分部食堂主要食材品質統一，質量可控。同時，物流配送充分社會化，肉類由雙匯公司運用自有物流鏈進行配送，其他原材料或物資引入社會知名物流公司競價配送。目前，已經與申通物流、順豐快遞等公司進行了意向接觸，并在集中檢修的送餐工作中進行了初步探索，取得了較好的效果。
2.3各司其職協同化管理，同步管控風險依法合規
（1）完善管理流程。為加強食堂管理風險管控，公司成立食堂監督管理機構――監管委員會，主任由監察審計部負責人兼任，成員包括財務部、運維檢修部、工會等部門負責人。監管委員會負責具體檢查、抽查、職工意見的收集反饋，以及食堂改進措施的跟蹤考評，每周對職工食堂檢查考核一次，每月公布考評結果。加強食堂管理人員培訓，食堂賬目管理人員具備專業財會從業資質。建立標準財務審批流程，大宗物資采購以及大型設備維修更換必須經主管領導批準。
（2）完善內控監督。對食堂經費和福利機構費等樣費用實行專項成本核算，確保?？顚Ｓ?，保持收支平衡。食堂所有的采購活動須根據有效的采購計劃、合同、報告等，同時作為財務審核付款和成本核算的依據。公司監察審計部定期對食堂每一階段的收支情況進行財務審查，并列入企務公開項目。食堂管理領導小組加強飯菜的質量、數量、價格、財務監督檢查，定期對食堂膳食和服務質量進行綜合考評。
（3）完善群眾監督。建立暢通的溝通與投訴平臺，在職工就餐大廳設立意見簿、向就餐的員工發放滿意度調查問卷、與職工代表座談、到基層站所調研走訪，收集來自職工群眾和基層人員對食堂管理的意見和建議，形成專題匯報，擬定整改措施，做到事事有回音、件件有結果。加強企務公開，食堂將供貨商資質、票證、采購的品種、數量、價格、采購人、被采購人及聯系電話、每周食譜等重大事項和信息予以公示。
3 特色亮點
（1）總部主導輻射分部管理模式初步建立。目前，公司現有的1個本部食堂、2個工區食堂均為綜合服務中心自行統一管理。食堂廚師等人員用工是由本部進行勞務派遣，財務由公司撥付食堂經費，分部食堂與總部食堂在管理制度與流程上保持高度一致，主要原材料和大宗物資由本部食堂依托成熟物流企業配送?？偛渴程脤Ψ植渴程迷谥饕牧喜少?、財務管理、餐廚現場管理、人員調配等影響服務質量的關鍵環節上均實現了“可控、能控、在控”。這種管理模式對總部食堂的集中采購功能、長期規律配送功能、食品檢驗功能、生產加工能力都提出了更高要求。
